(完整word版)食材采購標(biāo)準(zhǔn)和配送服務(wù)方案

11食材采買配送服務(wù)方案、供給產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn)備注肉類豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；一定保證供給為屠宰廠當(dāng)天屠宰的豬肉，肉身一定蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)察所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明。肉品須表皮干凈、膘厚適中、色彩鮮亮、紋理清楚、肉質(zhì)細(xì)膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡所有商品一定知足國家和地方有關(guān)規(guī)定牛肉：肉身一定蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國豕或地方政府監(jiān)祭所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明，肉品須色彩鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清楚，肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)量好蔬菜類當(dāng)季各種新鮮疏菜以及大棚栽種疏菜，疏菜類定保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須48小時(shí)內(nèi)米摘供給，原菜須保證菜面干凈、無顯然泥土、碼放齊整、無損壞、大小基本一致、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完好干凈、無泥土、按一致標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放齊整、無須二次辦理能夠直接進(jìn)行熟加工雞蛋鮮新、大小平均、無損壞、色彩圓滑，須出具加蓋地方政府監(jiān)察所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明豆制品豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按一致標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放齊整、不必二次辦理能夠直接進(jìn)行熟加工水果馬上各種水果，無蟲、無雜質(zhì)，須48小時(shí)內(nèi)采摘供給，原水果須保證果面干凈、無顯然泥土、碼放齊整、無損壞、大小基本一致、不得過熟或欠熟米線面條米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原資料不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、不摻假、可是期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無迫害，切合國家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)大米大米須達(dá)國家1354-86特二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水分含量在12以下，無混雜、

無沙石，碎米少，無黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級(jí)、數(shù)目、出廠名、廠家地址及其電話。達(dá)面粉（含面粉配料）GB8607國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；色彩正常，干爽無異味；按進(jìn)貨量抽查20%，數(shù)目按抽查查收實(shí)數(shù)為準(zhǔn)；包裝袋上有注冊商標(biāo)及QS標(biāo)明，有檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。大豆油1—1亠rl1—L-7V41V4、乙亠KJ'xJ■rlIXLJ江J—11HKU、1▲丿1一^1/V41M|Z|v/J/s/V4°按國家食用調(diào)解油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1535，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；有合格檢疫報(bào)告，外觀的色彩、透明度、氣味滋味等無異樣；定型包裝。水產(chǎn)品桂魚、鱸魚等魚類要求體表圓滑無病灶，有鮮魚鱗片完好，無鱗魚無污濁黏液，肉質(zhì)干燥，密切，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，鰓絲清楚鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性內(nèi)臟清楚可辨無腐化凍品jJlj|JJT7|JALL/1JALLiJ）丿1丿I凍品外包裝需完好，無損壞，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。切合國家綠色批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備滿..足交易需要的冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備-調(diào)料1.^足乂?易需^要的J冷凍、儲(chǔ)刀藏設(shè)備，外包裝無污物、無泄露，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。色彩正常，擁有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬平均的醬體或無結(jié)塊的粉狀古體封平坦無破包夾包漏包無污染副食及甘余無結(jié)口塊的粉狀古體，封-平坦，無破包，夾包，漏包,無污染須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按一致標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整-齊不必一次辦理臺(tái)耳夠直接進(jìn)行熟加工#三、食材配送包裝及設(shè)備3.1肉類配送本公司所采買食品根源主要以XX省內(nèi)及全國各地名優(yōu)公司為主，并對(duì)供給商進(jìn)行嚴(yán)格觀察，從供給商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)質(zhì)量量、市場的信用度、品牌的著名度出發(fā)，經(jīng)觀察合格后才與其合作。1、豬肉類：肉聯(lián)廠，要求一定是放心肉，交貨時(shí)需配有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不灌水，切合食品衛(wèi)生要求；關(guān)于鮮豬手腳等；一定去除全部雜毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。2、牛肉、羊肉類：肉聯(lián)廠，要求有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不灌水，切合食品衛(wèi)生要求。肉類采買檢測指標(biāo)以下：品名質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復(fù)，脂肪為白色或乳白色，整體色彩光潤，切面紅色、輕輕潤濕但不粘手；無淤血、無灌水，無寄生蟲。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)豬：重量在60-65kg之間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度W2cm，后腿肌肉豐1-5%。訂一滿，臀部弧線顯然，成弓狀，且體表無傷；一級(jí)豬：重量在70-75kg級(jí)豬送二級(jí)邊豬及間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于2cm,豬，扣秤按其散肉后腿肌肉豐滿，且體表無傷；三級(jí)豬：重量在75kg以上，從頭往10-20%，三下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超出3cm，后腿肌肉廢弛皺折多級(jí)豬拒收上肉瘦肉許多，帶有肥肉或瘦肉，五花肉帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層按一級(jí)豬標(biāo)準(zhǔn)收及扣秤瘦肉基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少豬扒圓而長的通脊肉，所有是瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、密切排骨帶肉的排骨，排骨帶少許肉，不帶肥油，厚實(shí)、完好，不得剔除，骨血不分別龍骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色彩肉紅，不帶皮，不帶油

湯骨腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿所有管狀骨腔，帶部分肌肉豬蹄干凈、完好、無毛、無黑斑、無指甲、表皮圓滑，肉質(zhì)有彈性豬肝肝葉完好、暗紅，質(zhì)地柔嫩、潤濕、有光彩，邊沿薄豬心心冠脂肪潔白，組織結(jié)實(shí)有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊豬肺內(nèi)呈紅色，有光彩臨場與供給豬腰表面有層光明的薄膜，呈淺紅色，柔嫩有光彩、有彈性商協(xié)議扣秤豬大腸呈淺黃，無黑斑，柔嫩，表面圓滑潤濕，無異物，極小滋味豬肚呈淺白，色彩光潤，不帶肥油，內(nèi)部干凈，無異物，極小滋味口々口口名質(zhì)量查收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)、光鮮牛肉肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓凹陷部分會(huì)馬上恢復(fù)，切面有牡彩及微潤濕，很少溢出物；擁有濃烈的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色；無寄生蟲，無灌水若有灌水且灌水不顯然，按10-20%扣秤；灌水顯然的拒收肉類配送采納當(dāng)天采買、當(dāng)天配送的原則。采買的肉類檢查合格后，直接裝入冷藏車，利用冷庫車的掛鉤懸掛，不接觸車壁，調(diào)理好溫度，而后直接配送至客戶指定地址，由客戶查收。3.2蔬菜配送我公司有長久合作開發(fā)的蔬菜供給基地，蔬菜基地采納有機(jī)肥栽種，不使用

化肥、農(nóng)藥，保證蔬菜屬于綠色有機(jī)無公害蔬菜。蔬菜米買指標(biāo)以下：蔬菜的詳盡查收標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)品名優(yōu)良質(zhì)量形態(tài)低質(zhì)質(zhì)量形態(tài)1小白菜梗白色，較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水份充分無根.有黃葉，枯敗，蟲蛀洞或小蟲腐化，壓傷，散水太多；2青菜梗白色或淺綠色，較嫩，葉子深綠色，整棵菜水份充分，無根.有黃葉，枯敗，蟲蛀洞或小蟲腐化，壓傷，散水太多；

3菜秧梗較細(xì)較嫩，葉子修長，淡綠色，棵小似雞毛，水份充分.有黃葉，枯敗，蟲蛀洞或小蟲腐化，壓傷，散水太多；4油菜梗短粗，呈淡綠色或白色葉子厚肥大，主莖無花蕾.水份充足,無根.有黃葉，枯敗，小蟲，腐化，壓傷，散水太多；5韭菜葉較寬，挺直，蔥綠色，根部潔白，軟嫩且有韭菜味根株均勻，長20歷米之內(nèi)；有泥土，黃葉或葉上有斑枯敗，無尖，腐化.6韭黃葉肥挺，稍曲折，色彩淡黃，香味濃烈，長20歷米之內(nèi).有泥土，黃葉，干軟，有斷裂,腐化.7香芹又旱芹，葉蔥綠，無主莖分枝少才艮細(xì)，莖挺直，脆，芹菜香味，水份充分，長約30歷米.有泥土，黃葉，爛葉?干葉、根粗、分枝多、莖老幫、曲折、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐化。8水芹葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖金飾，中間空、水份充分，有幽香味，長約30歷米。有泥土、爛葉、黃葉、根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、腐化、雜草。9西芹葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，可口無渣。有黃葉、梗傷，水秀，腐化，斷裂，枯敗。10菠菜顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適合?！心嗤粒瑤?，抽莖和黃葉，枯葉，干尖，腐化和蟲眼。11生菜顏色嬌艷，淡綠，葉子水份充分，脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。葉子發(fā)黃，有褐色邊或褐斑，干軟，卷曲，脫葉。12空心菜葉薄小蔥綠，有光彩，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡綠色易折斷，棵株約15歷米。葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，有花雷、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗老，節(jié)上有白色支頭。13西洋菜顏色淡綠或深綠，莖細(xì)脆嫩，易折斷，水份充分，棵株挺直。莖粗老，白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。14麥菜葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，葉株挺直、水份充分，根部的切面嫩綠色，稍有苦澀味。黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。15芥菜葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直，水份充分。黃葉、黃葉邊、有蟲、干軟。16莧菜有紅綠兩種，葉子為綠色或紅色，葉大薄軟，有光彩，莖細(xì)短、圓滑嫩脆，棵株挺直，水份充分。有黃葉，葉背有白點(diǎn)有蟲，枯敗有籽，莖粗老。17潺菜顏色碧綠、葉厚實(shí)，有光彩，梗細(xì)短、圓滑嫩綠，掐之易斷。有葉斑或葉子過大，枯敗，有雜質(zhì)，梗粗老。18菜芯顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花雷或無花雷，棵株挺直，水分充分。有葉班、蟲洞、枯敗，梗粗老，或開花過多。

19芥蘭顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺直，梗皮有光彩、綠色、粗長、斷面綠白色、潤濕，葉枯敗有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐化或干澀。20小蔥葉蔥綠、飽滿充氣，平均修長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，枯萎，莖曲折或浸水過多。21胡蔥葉蔥綠、飽滿充氣，平均修長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，枯萎，莖曲折或浸水過多。22冃蒜葉蔥綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白，水份充分，表面無水。有黃葉、干尖、爛梢，有根、泥土。23香菜蔥綠、挺直、根部無泥、香氣重、水份充分?！S葉、腐化、泥土、發(fā)蔫。24青椒長形或蘿卜形，顏色碧綠，有光彩、表面圓滑，飽滿有定硬度和彈性，肉層中等有辣味。腐化、干尖、表面無光彩、有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，有泥土.25西椒柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、有光彩、表面圓滑飽滿有必定硬度各彈性，肉厚少籽，滋味甜美。腐化、表面無光彩、有皺紋、斷裂，干軟、壓傷劃痕。26辣椒修長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光彩、表面圓滑，飽滿有必定硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重?！?、干尖、表面無光彩、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕.27紅椒顏色紅艷、有光彩、表面圓滑，飽滿有必定硬度和彈性。腐化、干尖、表面無光彩、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕?顏色部分成。28蕃茄顏色大紅、粉紅或黃色、光彩亮艷，個(gè)大圓整，飽滿有彈性，起碼八成熟，肉厚籽少，味甜中帶酸。腐化、壓傷、過軟或過硬，表皮有斑點(diǎn)或畸形果。29大白菜外葉淡綠色、奶黃色、幫白內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光彩，棵株大，完好，包心堅(jiān)固密切，根部斷面潔白完好。空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋、水浸、裂痕、老幫黃葉、外葉委焉，包心松，有泥土。30苞菜外葉淡綠色、，內(nèi)葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大，完好，包心堅(jiān)固密切，根部斷面潔白完好。包心松懈有黃葉、蟲蛀，萎蔫、雨淋水浸。31大蔥蔥葉為管狀、淺綠色，，蔥白長、緊實(shí)、挺直，無根、長約50歷米。分蔥、花皮、枯敗、霉葉、黃葉，有泥土、蔥白松空、曲折。32茄子色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、燈泡形），表面圓滑有光彩，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個(gè)體平均。表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑、籽肉分別，太軟。33蒿筍筍形粗壯，條直、平均、葉綠色，莖皮光彩，綠或淡綠色，斷面碧綠。嫩葉少。壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚度、黃葉、毛根、有泥土。34蒜苔顏色深綠、梗細(xì)滑、有光彩、挺直、鮮嫩、指甲掐之易斷。顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋。老掐之不停，梗尖干黃。

35花菜花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實(shí)不散，球形完好、表面濕潤，花梗乳白或淡綠，緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白?；ɡ侔l(fā)黃，有黑斑及污點(diǎn)，粗且松，表面發(fā)干，壓傷，刀傷，蟲害，主莖長。36西蘭花花蕾顏色深綠、功密緊實(shí)不散，球形完好、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短?；ɡ儆袪€斑，污點(diǎn)、粗且松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、主莖長。37黃瓜顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直平均，瓜把小，頂花帶刺，有白霜或光彩，肉脆甜、瓤小籽少。顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖，曲折，有壓傷、腐化、斷裂，肉白或有空心。38—冬瓜—皮翠綠，有白霜，肉潔白、厚嫩、密切，膛小，有必定硬度。壓傷、爛斑、較軟，肉有縫隙，水份少，發(fā)糠。39絲瓜有棱和無棱兩種，皮顏色蔥綠、薄嫩、有白霜，條直平均、修長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。顏色泛黃、皮粗拙，曲折、不均，傷疤、爛斑、黃斑，較軟有彈性，肉柔軟或空。40苦瓜—顏色淡綠色有光彩，凸處顯然，條直平均，有必定硬度，瓤黃白，子小、味苦。腐化、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞，斑點(diǎn)，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。41毛瓜顏色蔥綠色有光彩，有細(xì)絨毛，皮薄嫩，肉潔白子小、形正，有必定硬度。壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，瓜身軟，絨毛倒伏.42南瓜顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，肉金黃密切、粉甜，表面硬實(shí)。斑疤、破裂、蟲洞、料斑、軟爛、畸形。43蒲瓜—顏色淡綠色、有光彩，表面圓滑平坦、有白色絨毛，有一定硬度無彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正。斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形，顏色發(fā)黃。44佛手瓜顏色淺綠色，佛手形，有必定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。表皮擦傷，干皺、爛斑。45角瓜顏色黃綠色、表皮圓滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有必定硬度，尾帝有毛刺。表皮粗拙、爛斑、劃傷、軟爛。46新豆顏色淡綠有光彩，豆莢修長、平均、挺直、飽滿、有花蒂，有彈性，折之易斷。蟲洞、黃斑、爛斑、粗細(xì)不均、豆夾柔軟，有空、折之不停、筋絲較韌。47毛豆顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完好、有幽香。受潮、蟲洞、軟爛、顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆粒癟而小有異味。48青豆顏色青綠單調(diào)、有光彩，豆粒大，平均完好，較嫩。顏色雜，大小不平均，碎粒、爛粒、霉粒、雜質(zhì)。49四時(shí)豆顏色蔥綠色、表面有細(xì)絨毛，豆莢修長平均，水分充分。飽滿有韌性、能曲折，指甲掐以后有痕，斷之簡單。有蟲洞，斑點(diǎn)水銹腐化萎蔫，纖維顯然，筋絲粗韌，豆莢粗壯，難曲折。50荷蘭豆顏色嫩綠有光彩，豆莢挺直，折之易斷，筋絲不顯然，豆粒小而無。枯敗、顏色黃綠色，筋絲顯然，折之不停。

51黃豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。發(fā)黃、發(fā)黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。52綠豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。發(fā)黃、發(fā)黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。53十豆顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形正、大小齊整，表皮圓滑，體硬不軟，飽滿。抽芽、青斑、萎蔫、腐化、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。54洋蔥鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚，完好無損，抱合密切，球莖干度適中，有必定硬度。腐化、枯竭、過軟、裂開、抽芽、發(fā)烏、有泥土。55紅薯顏色粉紅或淡黃色，依品種而定，個(gè)大形正，大小齊整，表面無傷，體硬不軟、飽滿。腐化、破皮、坑眼多、畸形、泥土多發(fā)軟。56生姜顏色淡黃，表皮完好，姜體脆硬，肥大有姜味。爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土多。57蒜頭顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實(shí)不散，有硬度。抽芽、散瓣、爛瓣，癟瓣、蟲孔，須根。58胡蘿卜顏色紅色可橘黃色，表面圓滑、條直均勻，粗壯、硬實(shí)不軟、肉質(zhì)甜脆、中心柱渺小。—表皮爭縮，刀傷、開裂、體軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠、泥土多。59青蘿卜顏色青綠，皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)密切，形體完好，水分大份量重。糠心、開裂、刀傷、泥土多，局部腐化。60白蘿卜顏色潔白光明，表面圓滑、細(xì)膩，形體完好、份量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。糠心、花心、氣餒、斷裂、壓傷、蟲洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。61芋頭顏色為紅褐色表皮粗拙，個(gè)體方面軍中，斷面肉質(zhì)潔白且：有紫色斑點(diǎn)，不硬心.J傷、根須、疤痕、泥土多、個(gè)體過小，水份蒸發(fā)、肉硬但不脆。62蓮藕表皮顏色白中帶黃，藕節(jié)肥大，無叉，水分充分，肉潔白脆嫩，藕節(jié)一般為3-節(jié)。有外傷、斷裂、有褐色斑，干萎顏色發(fā)黃。63鮫白葉顏色青綠，完好，莖粗壯、肉肥厚較嫩，顏色潔白或淡黃色，折之易斷。莖肉顏色青綠、有斑、較細(xì)且空、有刀傷或蟲洞。64冬筍筍殼淡黃色，有光彩、完好潔凈，殼肉緊帖、飽滿，肉質(zhì)潔白較嫩，根小。冰凍、霉?fàn)€、風(fēng)干、刀傷，殼皮卷曲，離肉、有黑斑，根大、肉老。65竹筍筍殼淡黃色，有光彩，筍體粗壯、充分、飽滿，肉質(zhì)潔白較嫩，水分多。斷裂、黑斑、風(fēng)干、刀傷，殼皮卷曲，殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。66茨前外包膜顏色淡黃、頂端尖牙淡黃色，形大飽滿、干凈、肉乳白細(xì)膩。刀傷、蟲洞、裂開、腐化、冰凍、個(gè)小、多泥、頂端尖芽萎蔫。67香菇菌蓋顏色褐色、有光彩、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，香味濃、重量輕。腐化、損壞、濕潤、粘手，菌身不完好，顏色暗淡，發(fā)黑，味淡或異味。68平菇菌為潔白色或淺黑色，菌身完好、大小平均，菌蓋與柄、菌環(huán)相連未睜開，根短。發(fā)霉、濕潤、粘手、水浸、雜質(zhì)、菌蓋邊沿裂開，蓋柄離開，顏色發(fā)黃有黃斑。69草菇頂部顏色為鼠灰色，根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿，菌膜未破、濕度適中。濕潤、粘手、水浸、菌蓋邊沿欲裂或腰凹陷.70金針菇菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細(xì)短，挺直。腐化、濕潤、枯敗、菌蓋零落，柄粗長，顏色發(fā)黃。蔬菜類配送采納當(dāng)天采買、當(dāng)天配送的原則。當(dāng)客戶下達(dá)訂單后，我公司采購經(jīng)理將攜帶采買人員一起前去蔬菜供給基地，現(xiàn)場采摘所需要的蔬菜，不采摘過熟或欠熟的蔬菜，采摘完成后由基地工作人員進(jìn)行清水沖洗，保證菜面干凈、無顯然泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。沖洗完后，采納干凈的保鮮筐盛裝，按一致標(biāo)準(zhǔn)擱置，碼放齊整、無損壞、大小基本一致，而后裝入干燥、整齊的面包車，直接配送至客戶指定地址。3.3雞蛋配送我公司有固定養(yǎng)雞場合作伙伴，該養(yǎng)雞場養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)科學(xué)，擁有政府監(jiān)察所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明，產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量合格。我公司按期采買雞蛋進(jìn)行儲(chǔ)存，以備客戶所需。我公司有特意的雞蛋儲(chǔ)存?zhèn)}庫，我公司采納以下舉措保障雞蛋質(zhì)量：1、采買回來的雞蛋入庫前，先利用醋液對(duì)雞蛋表面進(jìn)行沖洗。2、對(duì)庫房進(jìn)行消毒，保證庫房的干凈、衛(wèi)生。3、庫房每天通風(fēng)10小時(shí)以上，保證蛋殼無霉點(diǎn)現(xiàn)象。4、利用控溫設(shè)備，將庫房溫度控制長久控制在5C?6€,保證雞蛋質(zhì)量無異樣，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象。5、利用臭氧按期對(duì)雞蛋進(jìn)行消毒。采買雞蛋指標(biāo)以下表1理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)汞（Hg）,mg/kgW0.03鉛（Pb），mg/kgW0.1砷（As），mg/kgW0.5鉻（Cr）,mg/kgW1.0鎘（Cd）,mg/kgW0.05八八八（BHC），mg/kgW0.2滴滴涕（DDT），mg/kgW0.2金霉素（chlortetracycline）mg/kgW1土霉素（oxytetracylinte，mg/kgW0.1磺胺類（以磺胺類總量計(jì)），mg/kgW0.1咲喃卩坐酮，mg/kgW0.1表2微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)W5<104大腸桿菌W100致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出客戶下單后，我公司馬上組織人員進(jìn)行裝箱作用。我公司采納木箱包裝鮮蛋，保證木箱結(jié)實(shí)、潔凈、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭向上，呈倒立狀態(tài)。每蛋一格，每盤30枚，每個(gè)雞蛋上邊都要裹上防震氣泡膜，而后放在蛋托上，蛋與蛋之間用塑料泡沫所有填滿。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層A6厘米厚的填補(bǔ)物，箱子的四個(gè)角要稍厚些，而后將蛋托放入木箱中，這樣一層填補(bǔ)物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5?6厘米厚的填補(bǔ)物后加蓋。木箱蓋應(yīng)當(dāng)用釘子釘堅(jiān)固，紙箱則應(yīng)將箱蓋蓋嚴(yán)，并用繩索包扎結(jié)實(shí)。最后注明品名、重量并貼上“請勿倒置”、“當(dāng)心輕放”的標(biāo)記。

公司采納面包車運(yùn)輸，面包車保持潔凈干燥。在運(yùn)輸過程中應(yīng)盡量做到縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少中轉(zhuǎn)。依據(jù)不一樣的距離和交通狀況采納不一樣的運(yùn)輸工具，做到快穩(wěn)、輕?！翱臁本褪潜M可能減少運(yùn)輸中的時(shí)間；“穩(wěn)”就是減少震動(dòng)，選擇安穩(wěn)的交通工具；“輕”就是裝卸時(shí)要輕拿輕放。3.4豆制品配送我公司有特意的豆制品生產(chǎn)加工合作伙伴，擁有豐富的豆制品品種，質(zhì)量有保障，種類以下：品種項(xiàng)目色彩氣味形態(tài)質(zhì)地盒裝內(nèi)酯嫩豆腐白色或乳白色略有豆香持水性較好，刀切后不坍、不裂細(xì)膩、嫩滑、無澀味盒裝內(nèi)酯老豆腐白色或乳白色1;略有豆香持水性好，刀切后不坍、不裂滑爽不粗，無澀味石膏嫩豆腐乳白色有豆香，不酸揭布后，不脫皮，不坍，切口光亮，持水性好滑爽不粗，無石膏腳石膏老豆腐乳白色有豆香，不酸揭布后，不脫皮，不坍，切口光亮，持水性好滑爽不粗，較密實(shí)，無石膏腳豆腐干（香干）淡黃色或黃色有豆香塊形齊整，厚薄平均密實(shí)，有韌性1五香豆腐干褐色、有光彩五香味塊形齊整，厚薄平均有韌性■■薰香干淡褐色和淡黃色相間]■1"”■“皿“"“■“”"","”“”,-”“”■■”■”■1有辛香料柴火香r*塊形齊整，厚薄平均，有韌性鄉(xiāng)里柴火干淡褐色和淡黃色相間有辛香料柴火香塊形齊整，厚薄平均，有韌性油豆腐金黃色或黃色有油香和豆香方形，三角形或長條形皮薄軟糯，內(nèi)呈蜂窩狀，不實(shí)心油劃方金黃色或黃色有油香和豆香1方形或菱形，大小平均各面生皮，不碎素雞乳白色或淡米色稍帶堿味圓拄形無裂痕，不爛心方形薄張，無白邊、白頭、花洞薄百頁淡黃色有豆香厚薄平均有韌性，稍有拉力類型大豆制品厚百頁乳白色有豆香方形、厚薄平均，完好不破裂[稍有韌性豆腐衣金黃色有油香1薄膜狀稍有韌性面筋栗子面筋灰白色有麥香，無酸味1栗子狀有韌性素腸灰白色1■有麥香，無酸味1■豬腸狀，不包頭有韌性制品烤夫米黃色有麥香，無酸味蜂窩狀柔軟，僵底高度W5mm油面筋金黃色有油香，無異味1呈球狀內(nèi)呈絲網(wǎng)狀豆類粉皮乳白色，半透明有光彩無酸味方或圓形，揭開完好不碎稍有韌性淀粉麻腐乳白色，半透明有光彩無酸味塊形完好有彈性制品水粉絲乳白色，半透明有光彩11無酸味長線形，無珠子粒有韌性客戶下單后，我公司采買人員馬上聯(lián)系生產(chǎn)商，通知他們準(zhǔn)備新鮮食材生產(chǎn)加工豆制品，采買員開冷庫車前去生產(chǎn)豆制品加工廠，待產(chǎn)品達(dá)成檢測合格后，用保鮮盒分類分別包裝，而后裝入冷藏車，改日送往客戶指定地址，減少路程中的時(shí)間，保障豆制品的新鮮。3.5水果配送我公司有特意栽種果樹的合作伙伴，擁有大面積的果園，包含蘋果、梨、葡萄、桃子等，水果栽種過程中，不使用農(nóng)藥噴灑水果，不用催熟劑等化學(xué)藥品，自然生長成熟，質(zhì)量優(yōu)秀，綠色無公害。水果配送采納當(dāng)天采摘、當(dāng)天配送的原則。客戶下單后，我公司采買人員馬上驅(qū)車前去果園，組織果園工人進(jìn)行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無蟲。依照訂單要求的種類、數(shù)量采摘完成后，由園區(qū)人員將水果進(jìn)行一致沖洗，保證水果果面干凈、無泥土，分類放入水果筐中，碼放齊整、無損壞、大小基本一致，而后讓水果筐裝入面包車，馬上送往客戶指定地址，減少路程中的時(shí)間。3.6米線面條配送我公司有特意的米線面條加工生產(chǎn)合作商，該合作商擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量要求，能夠保障米線、面條的質(zhì)量，切合國家食品德業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。米線面條保鮮舉措以下：1、將加工成熟后的米線或面條或卷粉（以下將所說的米線、面條、卷粉統(tǒng)稱為涼熟食品）經(jīng)過20-30分鐘自然涼曬，除掉剩余水份，冷卻至常溫;2、冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說的涼熟食品重量2-5%的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;3、滲油后的涼熟食品移入到紫外滅菌箱內(nèi)進(jìn)行滅菌辦理，即用紫外線照耀涼熟食品20-30分鐘;4、滅菌辦理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無毒的塑料內(nèi)膜袋內(nèi)，再將內(nèi)膜袋裝入無毒的、強(qiáng)度較高的外袋（真空袋）內(nèi)，再用紫外線照耀真空袋3-5分鐘，待封口包裝;5、將經(jīng)過D工序的真空袋移入到一擁有紫外線燈、（功率20-30W）、抽氣/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機(jī)內(nèi)在紫外線照耀下，對(duì)所說的真空袋抽真空至，接著充惰性氣體至8-9KPa，充氣達(dá)成后，仍在紫外線照耀下熱封頭自動(dòng)將真空袋封口，自動(dòng)關(guān)斷紫外燈，而后取出成品。米線面條采納當(dāng)天采買、當(dāng)天配送的原則。客戶下單后，我公司采買人員驅(qū)車前去米線、面條生產(chǎn)商處，采買訂單所需要的種類及數(shù)目，采買包裝完滿的米線，與新鮮的米條，將面條裝入備好的保鮮袋中，進(jìn)行密封。而后裝入面包車中，運(yùn)往客戶指定地址。3.7大米配送我公司有特意的大米供給商，該供給商擁有優(yōu)良的大米，并且擁有先進(jìn)的儲(chǔ)存技術(shù)，能夠保障大米的質(zhì)量。儲(chǔ)存方式以下：大米可否安全儲(chǔ)蓄，主要取決于水分、溫度兩個(gè)條件，大米的相對(duì)安全水分因?yàn)楦鞯氐奶鞖鈼l件，溫濕度、倉房條件不一樣樣要素，各地的相對(duì)安全水分值也不一樣。大米儲(chǔ)蓄受制于外界環(huán)境條件的影響，其均衡水分值也會(huì)因不一樣溫度、水分?jǐn)?shù)值而變化。在不一樣溫度下，以20°C為中心增減10°C，即在30°C時(shí)，均衡水分在散濕的狀況降落低0.9%-0.5%，在吸濕的狀況下增添0.3%-0.6%，不一樣滯后作用，20°C時(shí)最多降到1.2%30￡時(shí)降低到0.9%。采納低溫儲(chǔ)蓄是大米保鮮的有效門路。霉菌在20C以下大為減少；10C以下

可完好克制害蟲生殖，霉菌停止活動(dòng)，大米呼吸，酶的活性均極輕微，能夠保持大米的新鮮程度。我國冬米儲(chǔ)蓄即為自然低溫儲(chǔ)蓄的很好方式，將低水分大米，在冬天加工，利用當(dāng)時(shí)嚴(yán)寒條件，降低糧溫后再入庫儲(chǔ)蓄，采納相應(yīng)的防潮隔熱舉措使糧食較長久處于低溫狀態(tài)，相對(duì)延伸糧溫上漲時(shí)間，是大米安全度夏的一種有效方法。倒散通風(fēng)。抓住1-2月份氣溫最低機(jī)遇，把包裝出風(fēng)，倒成散裝，連續(xù)通風(fēng)降溫，降低糧濕到5C以下。包圍壓蓋。冬米倒散裝前，做好"隔墻包圍"。散裝大米降溫后，即進(jìn)行壓蓋密閉。"包圍壓蓋"的目的是保持和連續(xù)低溫，是冬米保存很重要的重點(diǎn)之一，隔墻包圍的資料，一般都用稻殼，碎麥桿作為壓蓋的資料，也實(shí)用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲、薯干（絲）等防潮隔熱性能成效較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，各有優(yōu)弊端：散壓嚴(yán)實(shí)平均，但此后與大米篩分困難；包壓挪動(dòng)方便，適于檢查與后期的搬壓通風(fēng)。不論那種壓蓋，一定壓厚（30-50厘米）、壓實(shí)。撒壓通風(fēng)，當(dāng)進(jìn)入9月份后，氣平和倉溫已漸漸降落，為除去糧堆濕熱積聚和糧溫連續(xù)上漲現(xiàn)象，采納實(shí)時(shí)撒壓，使糧堆四周和表面都能獲得氣體互換，同時(shí)淺翻糧面，增強(qiáng)門窗夜間通風(fēng)等管理，這對(duì)防備大米表層結(jié)露、生霉、及降低糧溫起到優(yōu)秀成效。大米配送采納當(dāng)天下單、48小時(shí)內(nèi)送到的原則。待客戶下單后，我公司采買人員與大米供貨商進(jìn)行交流，見告所需的品種、質(zhì)量及數(shù)目，采買人員驅(qū)車前去供貨點(diǎn)，檢測大米質(zhì)量及數(shù)目，質(zhì)量數(shù)目合格后，進(jìn)行裝袋，我公司采納真空包裝大米，將大米裝入袋中后，進(jìn)行抽真空操作，保證袋中無空氣及水分，保障大米不會(huì)變質(zhì)。采納真空包裝，能夠降低儲(chǔ)蓄包裝內(nèi)的02濃度，克制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的生殖，防備大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持大米的質(zhì)量。當(dāng)前大米真空包裝采納的真空度一般在-0.07?-0.09kPa之間。因?yàn)檎婵斩容^大，包裝資料牢牢包裹大米，包裝袋很簡單被米粒扎破，以致真空包裝無效。在流經(jīng)過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很簡單造成包裝袋破袋。所以在對(duì)大米進(jìn)行保鮮包裝的同時(shí)要和流通環(huán)境聯(lián)合起來，這樣才能獲得優(yōu)秀的成效。將真空包裝大米裝入車中，選擇適合的路線，保證48小時(shí)內(nèi)送到客戶指定地址。3.8面粉配送面粉為粉劑，密度0.52g/cm3。包裝要求防蟲、防面粉濕潤結(jié)塊、發(fā)霉等。此刻市場上邊粉包裝袋主要為塑料編織袋，有少量塑料復(fù)合膜，紙塑復(fù)合資料。初步考慮塑料編織袋、無紡布兩種資料。塑料編織袋。塑料編織袋當(dāng)前應(yīng)用好多，透氣透濕性能優(yōu)秀，力學(xué)性能優(yōu)秀，無毒無害，成本便宜，可回收再利用，不行降解?？墒撬芰暇幙棿芊庑圆缓?，在包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過程中有損失；塑料編織袋合用于大袋、中袋包裝，不合用小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180其實(shí)不可以達(dá)成；塑料編織袋包裝面粉時(shí)，儲(chǔ)藏條件要求干燥，中低溫，防止暴曬。無紡布袋。無紡布是比較新的資料，由聚丙烯樹脂（PP）為主要原料，是無需紡織的紡織布料。無毒無害，無污染，可回收再利用，也可自然降解；透氣透濕性優(yōu)秀，有拒水性、抗菌性，力學(xué)性能優(yōu)秀；質(zhì)量輕，密封性優(yōu)秀；成本便宜，稍高于塑料包裝袋。合用各樣尺寸袋子包裝，可熱封，可是熱封成效不如超聲波封的好。儲(chǔ)藏條件中低溫，干燥，防止暴曬。我公司采納這兩種包裝袋進(jìn)行面粉包裝。面粉配送采納當(dāng)天采買、48小時(shí)內(nèi)送到的原則。當(dāng)客戶下單后，我公司采買員將選擇優(yōu)良的生產(chǎn)商采買面粉，面粉檢測合格后，采納無紡布袋裝載面粉，而后裝入面包車，運(yùn)往客戶指定地點(diǎn)。3.9大豆油配送我公司將選擇擁有優(yōu)秀信用、完美生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測合格的大豆油生產(chǎn)商作為采買地址，采買前對(duì)大豆油進(jìn)行二次檢測，質(zhì)量合格后方可采買。采買大豆油指標(biāo)以下：指標(biāo)要求外觀色彩淺黃色油狀液體，色彩（鉑-鈷比色）：W150比重（200C）0.990土0.005環(huán)氧值%三6.0酸值毫克氫氧化鉀克）W0.5

加熱減量%（125°C*3小時(shí)）W0.4碘值%W6.0熱穩(wěn)固性(177C*3小環(huán)氧值降低在10%之內(nèi)，保存率在90%以上時(shí)）折光率（n25D）1.471土0.006閃點(diǎn)（張口式）2280C大豆油采買采納當(dāng)天采買、48小時(shí)內(nèi)送到的原則?？蛻粝聠魏螅夜静少I員馬上前去大豆油生產(chǎn)商，對(duì)新鮮的大豆油進(jìn)行檢測，檢測合格后，采納小型塑料瓶包裝，包裝瓶干凈整齊，密封完滿，切合盛裝標(biāo)準(zhǔn)。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進(jìn)行填補(bǔ)，而后裝車，運(yùn)往客戶指定地址。3.10水產(chǎn)品配送水產(chǎn)品的配送采納當(dāng)天采買、當(dāng)天送到的原則，保持水產(chǎn)品的新鮮活力?？蛻粝聠魏螅夜静少I員將馬上驅(qū)車前去水產(chǎn)品批發(fā)市場，選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品（魚類、螃蟹、蝦、黃鱔等），分別采納不一樣的工具進(jìn)行裝運(yùn)。

河蟹運(yùn)輸采納嚴(yán)實(shí)的簍子存裝，先在簍底鋪一層泥，并放一些芝麻或打散的雞蛋，爾后將活蟹一只只擺平疊放，再加蓋保蔭。在蟹群中放些吸水的海綿或泡沫塑料，成效會(huì)更好。因蟹怕風(fēng)吹，所以在運(yùn)輸途中必定要用蒲包或麻袋擋風(fēng)。鮮活魚的運(yùn)輸，采納木箱盛裝，在木箱底部及四周鋪上塑料薄膜，盛水裝運(yùn)。為減少路程中的死亡，裝運(yùn)前要除去活動(dòng)不夠靈巧、有機(jī)械性創(chuàng)傷的魚。同時(shí)，在木箱上邊加蓋尼龍網(wǎng)罩，防備活魚跳出水面或摔出車外。在運(yùn)輸途中常注入裝備好的新水，可增添水中含氧量。新水的溫度、鹽度一般要與舊水基真相像。對(duì)運(yùn)輸車內(nèi)的木箱進(jìn)行適量的振蕩，使水時(shí)有顛簸，以增添水與空氣的接觸面，增添溶解氧。要注意運(yùn)輸器不可以搖動(dòng)過猛，免得損害魚體在運(yùn)輸過程中要安裝增氧機(jī)或充氣機(jī)，可隨時(shí)進(jìn)行增氧。黃鱔的耐氧能力特強(qiáng)，極利于長短途運(yùn)輸。將采買來的黃鱔放在木桶中貯養(yǎng)，放養(yǎng)幾日待其體內(nèi)的荒棄物基本排凈后，才能起裝外運(yùn)。數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用水充分淋濕魚體后盛入水桶或帆布簍內(nèi)。運(yùn)輸途中一定勤淋水，使其保持體表潤濕；長途販運(yùn)因?yàn)槊芏却?、溶氧低，加之魚體相互環(huán)繞，挪動(dòng)性與透氣性差，很簡單造成鱔體發(fā)熱、缺氧。為此，要堅(jiān)持每天換水1次至2次，每隔24小時(shí)投放一次青霉素，以防備黃鱔"發(fā)熱"，還可在每50公斤黃鱔中放入1公斤至1.5公斤泥鰍，利用泥鰍好動(dòng)的習(xí)慣，使其在容器中上下竄游，既可防止黃鱔相互環(huán)繞，又可提升容器內(nèi)部的通氣性，從而使鱔魚運(yùn)輸成活率提升。3.11凍品配送我公司采買員不按期的前去凍品市場采買合格的凍品，采買后存入我公司冷庫中，以備急需。冷凍食品的包裝資料須具備的條件是：擁有必定的機(jī)械強(qiáng)度（耐高低溫）、擁有隔斷性（對(duì)氣體和液體的高度阻斷性）、對(duì)內(nèi)容物的可耐心（耐酸、油）、衛(wèi)生性、耐操作性。一般來說，在-8C的冷藏溫度下，多半微生物停止了活動(dòng)，但酵母菌、霉菌比細(xì)菌耐低溫的能力強(qiáng)，有些霉菌和酵母菌能在-9C基質(zhì)中生計(jì)。所以，冷藏食品的溫度往常采納-8C以下、冷凍點(diǎn)以上的溫度。當(dāng)溫度達(dá)到-18C以下或許更低的時(shí)候，除了某些嗜冷性細(xì)菌，大部分微生物的生殖活動(dòng)已經(jīng)停止或許被殺死。而酶對(duì)食品的作用在T8C或許更低的溫度下也基本被克制了。所以，冷凍食品的溫度往常采納T8°C或許更低一些的溫度。所以，標(biāo)準(zhǔn)將冷凍食品定義為：以可食用農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)加工辦理、速凍、包裝等工序，在-18C以下儲(chǔ)運(yùn)與銷售的食品。我公司冷庫采納冷藏包裝技術(shù)-氣-調(diào)冷藏。其原理是在必定的關(guān)閉系統(tǒng)內(nèi)，經(jīng)過各樣調(diào)理方式獲得的不一樣于正常大氣構(gòu)成（或濃度）的調(diào)理氣體，以此來克制惹起食品質(zhì)量劣變的生理生化過程或克制食品中微生物生生殖（新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長生殖等），從而達(dá)到延伸食品保鮮或收藏期的目的。氣調(diào)主要以調(diào)理空氣中的氧氣和二氧化碳為主，因?yàn)椋喝瞧鹗称焚|(zhì)量降落的食品自己生理生化過程和微生物作用過程，多半與氧和二氧化碳有關(guān)。另一方面，很多食品的變質(zhì)過程要開釋二氧化碳，二氧化碳對(duì)很多惹起食品變質(zhì)的微生物有直接克制作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的中心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上漲，而氧氣的濃度降落，配適合合的低溫條件，來延伸食品的壽命。實(shí)考證明，當(dāng)氧氣濃度降到2%左右，或二氧化碳濃度增添到40%以上，霉菌遇到克制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食質(zhì)量。

采買的凍品凍品外包裝需完好，無損壞，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期，切合國家綠色批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)。待客戶下單后，直接將包裝好的凍品裝入冷藏車，實(shí)時(shí)運(yùn)至客戶指定地址，減少路程上的時(shí)間。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題我公司退貨并實(shí)時(shí)發(fā)送新貨。凍品米買指標(biāo)以下:品名質(zhì)量查收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)凍豬肉肌肉有光彩，色紅平均，脂肪潔白，無霉點(diǎn)；肉質(zhì)密切，有堅(jiān)固感；表面及切面微潤濕，不粘手；無異味；外包裝箱完滿。凍牛肉肌肉色紅平均，有光彩，脂肪白色或微黃；肌肉表面微干或有風(fēng)干膜，或表面潤濕，但不粘手；肌肉構(gòu)造密切，有堅(jiān)固感，肌纖外包裝箱完維韌性強(qiáng)。好，切合質(zhì)量凍羊肉肌肉色嬌艷，有光彩，脂肪白色；表面微干或有風(fēng)干膜，或表面標(biāo)準(zhǔn)般不潤濕，但不粘手；肌肉構(gòu)造密切，有堅(jiān)固感，肌纖維韌性強(qiáng)，外扌扣若有灌水包裝箱完滿。跡象拒收。凍雞肉眼球飽滿或平展；皮膚有光彩，因品種不樣而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光彩；表面微潤濕，不粘手；指壓后的凹陷恢復(fù)，且不可以完好恢復(fù)；外包裝箱完滿。品名質(zhì)量查收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)雞中翼無黃衣，大小平均，無異味，無碎雜，有光彩；無顯然淤塊，無破皮，表面色彩正常，無，肉質(zhì)淡紅，無雞毛。雞爪大小平均，色彩乳白；無粘手，無異味，無黑斑，無碎架，爪底部無雞全翼大小平均，無碎雜，有光彩；無異味，肉色淡紅，無骨折和外包裝箱完破皮，無黃衣，無異味，無雞毛。好，切合質(zhì)量雞腿大小平均，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光彩，肉質(zhì)淡紅，標(biāo)準(zhǔn)，般不無異味。扣豬耳無種豬豬耳，無毛或少毛，無異味，色彩正常。雞腎呈雞腎特有色彩，無病斑，表面及切面潤濕，但不粘手；無污物及其余肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無異味。豬副產(chǎn)品無凍干脫水發(fā)暗跡象，其余同鮮豬肉副產(chǎn)品3.12調(diào)料配送調(diào)料配送采納當(dāng)天下單、48小時(shí)配送的原則?？蛻粝聠魏螅夜静少I員馬上前去調(diào)料批發(fā)市場，選擇擁有營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、優(yōu)秀信用的商家購置調(diào)料品，依照以下標(biāo)準(zhǔn)采買：外包裝無污物、無泄露，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。色彩正常，擁有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬平均的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平坦，無破包，夾包，漏包，無污染。采買完成后，將調(diào)料品進(jìn)行分類，放入不一樣的紙箱中，碼放齊整，而后密封紙箱。在紙箱上貼上標(biāo)簽說明調(diào)料種類。而后裝入運(yùn)輸車，運(yùn)送至客戶指定地址3.13副食及其余配送副食配送采納當(dāng)天下單、48小時(shí)配送的原則?？蛻粝聠魏螅夜静少I員依照客戶要求的副食種類及數(shù)目，驅(qū)車前去批發(fā)市場，選擇擁有營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、優(yōu)秀信用的商家進(jìn)行副食采買。一般性的副食品采納紙箱封裝，利用面包車運(yùn)輸至客戶指定地址。特別性副食品，對(duì)溫度、保鮮有特別要求的食品采納冷凍箱包裝，裝入冷藏車運(yùn)輸，保證副食新鮮、保質(zhì)。

3.14食材配送設(shè)備序號(hào)配送所需設(shè)備設(shè)備規(guī)格（或單位）設(shè)備數(shù)目備注1冷庫冷藏恒溫1896平方米有間隔2一般倉儲(chǔ)恒溫2431平方米有間隔3保鮮車輛整車12000X2550X3950mm貨箱9530X2420X2500mm1輛4冷藏車整車5995X2070X2900mm貨箱4100X1880X1800mm1輛5活魚運(yùn)輸車整車5995X2070X2900mm貨箱4100X1880X1800mm1輛6一般車輛整車5895X2120X2880mm貨箱4050X1800X2000mm1輛7叉車1.5噸1輛8方形菜籃1050X800X900mm202個(gè)910方形菜籃貨架500X350X310mmXX（三層）455個(gè)io貨架XX（一層丿20004000300068A11貨架XX（一層）200040002500個(gè)4512貨架2000X4000X5000（四層）38個(gè)備注：后附冷庫、車輛等圖片冷庫內(nèi)部圖片冷庫內(nèi)部圖片冷庫內(nèi)部圖片冷庫內(nèi)部圖片所用冷庫外面圖片所用一般庫房內(nèi)部圖片所用一般庫房內(nèi)部圖片所用一般庫房外面圖片所用大型冷藏車外面圖片所用大型冷藏車內(nèi)部圖片

所用小型冷藏車內(nèi)部圖片

活魚運(yùn)輸車圖片

所用小型箱貨部分圖片所用1.5噸叉車圖片四、食材配送方案4.1整體方案“高效快速、靈巧靈巧，誠實(shí)守信，優(yōu)秀服務(wù)”是XXXX公司對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營主旨，針對(duì)xxxxx采買項(xiàng)目，我公司成立了“xxxx采買項(xiàng)目實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理xxxx任組長，項(xiàng)目經(jīng)理xxxx任副組長，副總經(jīng)理xxx任副組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)察檢查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的睜開和問題辦理，真實(shí)做到不論有任何問題8小時(shí)內(nèi)辦理完成的原則，聯(lián)合本公司平時(shí)配送流程，擬訂以下詳細(xì)配送實(shí)行方案實(shí)行計(jì)劃：（一）貨源保障：如我公司中標(biāo)后馬上與各有關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門存案。（二）配送方案實(shí)行計(jì)劃我公司的配送主旨是“三按”，準(zhǔn)時(shí)、按質(zhì)、按量。“三?！?，專人、專車、專線。準(zhǔn)時(shí)——嚴(yán)格依照招標(biāo)方的時(shí)間要乞降規(guī)定配送;按質(zhì)——保證供給質(zhì)量合格的優(yōu)良產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次；按量——依照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)目、學(xué)校地址仔細(xì)履行配送工作。專人——公司安排4名工作人員實(shí)行配送方案，由配送中心經(jīng)理xxx詳細(xì)負(fù)責(zé)；專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)行。計(jì)劃從公司配送中心抽出3輛運(yùn)輸車輛，實(shí)行專車配送，完好能夠保證準(zhǔn)時(shí)送到到各目的地；專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條：（三）嚴(yán)格履行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠心全-心全意貼心站-在對(duì)方角度考慮問題，以心換心仔細(xì)仔--細(xì)周祥，不遺漏一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。耐心一--直保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心客--戶放心，更高興，這就是我們的工作

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們保證服務(wù)的雅致性，不遺漏一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。4.2供貨流程供貨流程圖客戶下達(dá)訂單過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。食材出貨前檢測品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上署名。客戶下達(dá)訂單過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。食材出貨前檢測品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上署名。檢測合格后食材分類裝車依據(jù)客戶散布狀況安排好送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨。依據(jù)客戶散布狀況安排好送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨。供貨流程細(xì)則1、接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，第一要詳盡檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容：產(chǎn)品的名稱及數(shù)目客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼接單日期接單經(jīng)手人署名（1）確認(rèn)訂單內(nèi)容正確無誤后，一致由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審查，再由公司總經(jīng)理審查，審查通事后再傳到采買員手中。（2）采買人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，一致交商務(wù)保存，編寫當(dāng)天訂單的流水號(hào)，準(zhǔn)時(shí)間次序裝訂成冊。（3）采買人員當(dāng)天采買訂單所需要的食材，當(dāng)天需要送到的食材，經(jīng)采買檢測合格后，直接裝車運(yùn)送至客戶指定地址，其余食材運(yùn)至庫房儲(chǔ)存，由庫房管理員一致發(fā)貨。2、庫房出貨環(huán)節(jié)（1）庫房主管接到客戶訂單后，第一要檢查除去訂單的詳盡內(nèi)容，若有不明確之處，要實(shí)時(shí)聯(lián)系公司商務(wù)。（2）庫房主管要準(zhǔn)備依據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。（3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨物名稱及數(shù)目，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，能否有欠貨，發(fā)貨單調(diào)式三份，庫房及公司各存檔一份，客戶一份。（4）填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)X年x月x日的訂單產(chǎn)品。（5）假如新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫發(fā)貨單。庫房主管要在已確立發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上撤消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。（6）因出貨所造成的問題，責(zé)任由庫房工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處分。3、物流送貨環(huán)節(jié)（1）裝貨前要由司機(jī)和庫房主管一起查對(duì)盤點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再盤點(diǎn)一次，檢查能否有遺漏。（2）貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。（3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址能否符合，檢查正確后方可出發(fā)，防止誤送。（4）司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，免得走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要恪守交通規(guī)則，時(shí)辰注意交通安全；留神并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。（5）貨物送到目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不一樣客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，保證貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要仔細(xì)查對(duì)發(fā)往地址、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)目等等確認(rèn)無誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上邊。（6）因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處分。4.3質(zhì)量保障舉措為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)固的進(jìn)行，xxx公司依據(jù)食質(zhì)量量保證系統(tǒng)擬訂了保證所配送食質(zhì)量量的舉措及系統(tǒng)。主要包含衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采買檢驗(yàn)、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)備設(shè)備衛(wèi)生管理、沖洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各種管理制度。4.3.1采買環(huán)節(jié)我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供給基地和原資料（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)一級(jí)供給商，拒絕全部“三無”商品進(jìn)入公司庫房。我們公司所有供給商都是經(jīng)過“供給商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審查其綜合能力（特別是質(zhì)量保證能力及供給批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確立，一定切合國家有關(guān)法律法例要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場所及其余延生環(huán)節(jié)不按期進(jìn)行隨機(jī)抽查，保證其所的商品切合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。物流采買部質(zhì)檢組依據(jù)不一樣的食材所對(duì)應(yīng)的不一樣的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來料進(jìn)行嚴(yán)格的查收，并依據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)目、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格辦理結(jié)果、來料日期、儲(chǔ)藏艙位、散發(fā)單位名稱及散發(fā)數(shù)目進(jìn)行詳盡的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。經(jīng)物流采買部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。蔬菜當(dāng)天購進(jìn)食用，并采納“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量。原資料在散發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)藏、包裝、防備程序”進(jìn)行操作，保證因?yàn)槿藶橐匾灾沦|(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。4.3.3倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)要對(duì)食品儲(chǔ)藏場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下邊職責(zé)：1、怎樣進(jìn)行工作前的沖洗準(zhǔn)備。2、能說明怎樣正確使用清洗劑和消毒進(jìn)行沖洗、消毒工作。3、知道怎樣配制清洗劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。4、知道怎樣判斷設(shè)備或器具能否衛(wèi)生安全。5、知道怎樣沖洗設(shè)備以及正確的沖洗方法。6、能描繪防備食品儲(chǔ)藏場所、工具沖洗處以及寄存點(diǎn)之間發(fā)生交錯(cuò)污染的方法。7、知道怎樣正確辦理打掃的垃圾及荒棄物。8、認(rèn)識(shí)何種食品可能遇到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道怎樣鑒別這些食品，根絕采買。9、知道食源性疾病的主要原由，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。10、設(shè)備設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得任意挪動(dòng)和改換設(shè)備設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)備設(shè)備能否正常運(yùn)行，各樣設(shè)備設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品庫房的管理可訂《食品庫房衛(wèi)生管理制度》。（1）儲(chǔ)存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持潔凈、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；庫房應(yīng)當(dāng)通風(fēng)優(yōu)秀。2)庫房保存員有權(quán)拒收全部不切合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后推行分類寄存，寄存要求以下：食品與非食品不可以混放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物件及其余有毒有害物質(zhì)不可以與食品同倉存放；定型包裝食品與散裝食品分架寄存；肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在T8C(以下)；蔬菜瓜果的寄存溫度應(yīng)控制在0-13€,鮮蛋應(yīng)寄存在0-C范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面潔凈；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面寄存，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并按期檢查、辦理變質(zhì)或超出保持限時(shí)的食品；搞好庫房內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品庫房沒關(guān)人員，一律禁止進(jìn)入。(3)對(duì)因?yàn)閹齑鏁r(shí)間過長而超出保存限時(shí)的，或發(fā)現(xiàn)因?yàn)槠溆嘣沙霈F(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。11、沖洗消毒管理建立獨(dú)立的工具洗漱消毒室或?qū)Ｓ玫貐^(qū)，消毒間內(nèi)裝備消毒、洗漱保潔設(shè)備。洗漱消毒員一定嫻熟掌握洗漱消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格依照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的次序操作。每次用完的工具、器具，馬上進(jìn)行沖洗消毒，不隔次隔夜。沖洗具、器具用的清洗劑、消毒劑一定切合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前一定沖洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，實(shí)時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆谩?4)洗漱消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，實(shí)時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池潔凈衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外潔凈。(5)按期打掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)存亡角，保持潔凈。12、人員衛(wèi)生管理所有新員工一定持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。（2）所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并實(shí)時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或解雇的辦理。（3）員工在工作時(shí)間內(nèi)患病或受傷應(yīng)實(shí)時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。（4）工作時(shí)期如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病一定實(shí)時(shí)向有關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或解雇的辦理。（5）所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行寄存，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證寄存兩年以上的能夠銷毀。（6）按部門及工作內(nèi)容成立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳盡填寫員工的健康狀況。4.3.4供貨環(huán)節(jié)1、運(yùn)輸車輛內(nèi)外一定潔凈干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)優(yōu)秀。2、其余類一定包裝嚴(yán)實(shí)，與蔬菜及其余副食品隔絕。3、送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。4、運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采納保鮮舉措。5、運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，一定進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)察履行。6、運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨舉措。7、有特別氣味的食品、調(diào)料與易汲取氣味的食品不行混淆裝運(yùn)。8、在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防備食品污染9、配送應(yīng)急舉措為了能夠達(dá)成客戶的平時(shí)需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急舉措：貨源應(yīng)急舉措。在正常供給時(shí)，為了知足客戶需求，一定提早三天進(jìn)行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認(rèn)，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，假如數(shù)目不夠，即馬上進(jìn)行貨源增補(bǔ)，并通知客戶，在最后供貨日假如供給不上，即與客戶商議，由我方出資采買優(yōu)良貨源進(jìn)行增補(bǔ)，所需差價(jià)由我方賠償。運(yùn)輸應(yīng)急舉措一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對(duì)所有隱患進(jìn)行清除，假如所需貨車不可以在規(guī)準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)快速組織人手去市場上雇用衛(wèi)生條件符合的運(yùn)輸貨車增補(bǔ)，并且組織人手陪伴貨車一期送貨。運(yùn)輸應(yīng)急舉措二。在貨車運(yùn)輸路程中，假如碰到不行抗拒力量（比方：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理睬經(jīng)過客戶交流贊同在當(dāng)?shù)夭少I商場優(yōu)良品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方賠償。貨物數(shù)目應(yīng)急舉措。為防備客戶暫時(shí)增添食品使用量，我方每次所運(yùn)輸食品會(huì)以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)知足客戶的加量要求。我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中成立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不停機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊迫狀況，都能夠經(jīng)過該工作人員進(jìn)行與我方交流，并擬訂對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以保證食品的正常供給。4.3.5客戶反應(yīng)環(huán)節(jié)建議甲方組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)察小組”，我公司派專業(yè)的專家對(duì)“食材質(zhì)量監(jiān)察小組”進(jìn)行按期培訓(xùn)，由小構(gòu)成員隨機(jī)對(duì)我方供給的的食品原料、加工過程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理按期和“食材質(zhì)量監(jiān)察小組”交流，以實(shí)時(shí)有效的解決問題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置建議箱。本公司為確實(shí)做好食材供給服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的主旨，保證供給優(yōu)良、安全食品，并對(duì)證量、數(shù)目、價(jià)錢、售后服務(wù)等方面鄭重作以下承諾：1、恪守全部國家和各級(jí)主管部門關(guān)于食品流通的有關(guān)法律法例及規(guī)定。任何時(shí)候不銷售冒充、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，根絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)冒充偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供給以下食品，保證除所有退貨外，還贊同充公所有履約保證金，并肩負(fù)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或許其余感官性狀異樣，對(duì)人體健康的害的；含有毒、有害物質(zhì)或許被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；③含有致病性寄生蟲、微生物或許微生物含量超出國家限制標(biāo)準(zhǔn)的；④未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或許檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或許死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；⑥摻假、混雜、假造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；⑦超出保質(zhì)限時(shí)的。2、在服務(wù)限時(shí)內(nèi)保證準(zhǔn)時(shí)、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)甲方指定地址；保證送貨物種齊備、數(shù)目正確，所有送貨數(shù)目以客戶查收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間（包含客戶暫時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，如超出規(guī)準(zhǔn)時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%，超出1小時(shí)扣款30%。3、本公司保證供給的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗(yàn)檢疫章，同時(shí)供給《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷信息憑據(jù)》或《動(dòng)物檢疫合格證》和《肉品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證》；保證供給的冰凍類原資料時(shí)供給產(chǎn)品合格證明文件，動(dòng)物產(chǎn)品供給《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷信息憑據(jù)》或《動(dòng)物檢疫合格證》。4、我方能夠派專車和專人，供給全天候的追蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都獲得即時(shí)的落實(shí)。5、我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每個(gè)月按期上門回訪追蹤客戶，隨時(shí)認(rèn)識(shí)客戶各樣建議、建議和要求，并實(shí)時(shí)做出辦理。6、本公司建立電話專線、專員為該項(xiàng)工作供給24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)來往中出現(xiàn)的各樣問題。7、本公司無條件接受各級(jí)各部門和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作的監(jiān)察。愿意隨時(shí)無條件接受有關(guān)看管部門對(duì)協(xié)議供貨產(chǎn)質(zhì)量量、價(jià)錢等的抽查和檢查。如違犯了承諾，自發(fā)接受處分；情節(jié)嚴(yán)重的，將由招標(biāo)方充公履約保證金并撤消協(xié)議供給商資格。4.4食材供給管理制度4.4.1從業(yè)人員健康管理制度為保證保健質(zhì)量量，保證員工身體健康，防備傳得病的發(fā)生及流傳，《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)行條例等法律、法例，特?cái)M訂本制度。1、食品從業(yè)人員、管理人員一定掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。擁有必定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法例知識(shí)。2、食品從業(yè)人員每年一定進(jìn)行健康檢查，新參加工作和暫時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員一定先進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可參加工作上崗位操作。3、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的切合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格依照規(guī)定的體檢項(xiàng)目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或溢出性皮膚病以及其余有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接進(jìn)口食品的工作。5、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)馬上離開工作崗位，待查明病因、清除病癥或治愈后，方可從頭上崗。6、從業(yè)人員一定擁有優(yōu)秀的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（1）工作前、辦理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食品以前應(yīng)冼手消毒；（2）穿著潔凈的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)抽煙。7、辦公室負(fù)責(zé)擬訂每年健康體檢計(jì)劃，并對(duì)每一次體檢狀況進(jìn)行匯總，建立人員體檢臺(tái)帳，并成立員工健康檔案8、各部門及分支機(jī)構(gòu)在平時(shí)工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異樣時(shí)，應(yīng)實(shí)時(shí)上報(bào)辦公室辦理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包含上報(bào)日期、健康異樣員工姓名、癥狀、辦理建議及結(jié)果。9、公司人力資源部負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并成立完好的培訓(xùn)檔案。10、從業(yè)人員一定進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)查核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為榮膺薪資資，表彰先進(jìn)的依照之一。4.4.2原料采買檢驗(yàn)管理制度為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)行有效控制，保證采買物質(zhì)的質(zhì)量切合規(guī)定要求，價(jià)錢合理、交貨實(shí)時(shí)，特?cái)M訂本制度。1、合用范圍合用于所需的原料采買2、工作程序（1）采買應(yīng)實(shí)時(shí)采集填制供給商檔案表，內(nèi)容包含：供給商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨狀況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類成立檔案。供給商的檔案，包含：法人資料、資質(zhì)、資信等；產(chǎn)質(zhì)量量狀況；價(jià)錢與交貨期；歷史業(yè)績等。（2）對(duì)合格供給商的控制質(zhì)檢員對(duì)供給商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；供給商每次供貨如產(chǎn)質(zhì)量量不合格按本公司《不合格品控制程序》履行，如交貨期，交貨數(shù)目等沒按合同進(jìn)行時(shí)，可由采買員對(duì)供給商提出警示，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供給商關(guān)系的通知。（3）采買資料對(duì)主要原資料的采買由采買部門依據(jù)訂貨合同對(duì)原資料的需求量要乞降庫存狀況擬訂采買計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)目、采買依照等報(bào)總經(jīng)理贊同。在《合格供給商名單》上選擇供給商，并與之獲得聯(lián)系，擬制采買合同，《采購合同》的擬制一定切合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定。（4）采買產(chǎn)品的考證原輔資料一定切合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。推行生產(chǎn)贊同證的果斷采買有QS標(biāo)記的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行查收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。原輔資料查收：從合格供給商采買的原輔資料，供給商應(yīng)供給有關(guān)證明資料，采買產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行查收的同時(shí)還需對(duì)供給商名稱、貨證能否符合等有關(guān)資料進(jìn)行查對(duì)。詳細(xì)控制以下：a.采買產(chǎn)品查收：在依照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各樣原輔料供應(yīng)商需供給的證明資料清單》進(jìn)行查收的同時(shí)，還要依照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好有關(guān)檢驗(yàn)、考證內(nèi)容的記錄。采買產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其查收檢驗(yàn)過程，供給商一定供給其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生贊同證、生產(chǎn)贊同證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗(yàn)合格證明；如供給商未供給或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視狀況對(duì)其采買產(chǎn)品拒收或獨(dú)自寄存，待證明資料從頭供給后再進(jìn)行查對(duì)，切合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供給商的貨物拒收；到期未供給官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供給商資格直到供給資料齊備為止；連續(xù)3次發(fā)生誤差的供給商應(yīng)停止其合格供給商資格；運(yùn)輸車輛能否衛(wèi)生；外包裝能否有破損、有油污等；考證貨證能否符合，貨證不符的拒收或獨(dú)自寄存并做好表記；表記能否清楚、正確，表記不清楚的獨(dú)自寄存；采買部每年對(duì)合格供給商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。b.原輔料的儲(chǔ)存：原輔料應(yīng)在專用庫房中分類儲(chǔ)存。（5）采買產(chǎn)品的質(zhì)量追蹤采買部門按期或不按期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量追蹤并填寫《質(zhì)量追蹤報(bào)告》，對(duì)證量降落的供給商由采買部門實(shí)時(shí)反應(yīng)給供給商，并限時(shí)整頓。到期無改良的供給商，報(bào)總經(jīng)理贊同撤消其供貨資格。（6）查收記錄應(yīng)實(shí)時(shí)、正確、完好、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。查收記錄保存限時(shí)不得少于二年。4.4.3衛(wèi)生管理制度1、生產(chǎn)場區(qū)四周保持潔凈，無污染源，25米內(nèi)不得有裸露的垃圾堆、垃圾場、坑式衛(wèi)生間、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采納“四定”方法，即：定人、定物、準(zhǔn)時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，保證內(nèi)外環(huán)境整齊。2、原資料要切合衛(wèi)生要求，采買員采買食品一定按規(guī)定向供貨方討取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生贊同證復(fù)印件，禁止采買不切合衛(wèi)生要求的食品。3、食品入庫前要進(jìn)行查收登記，食品儲(chǔ)存應(yīng)做到分類寄存，離地離墻先入先出，按期檢驗(yàn)，實(shí)時(shí)清理；盛裝原資料的容器要按期沖洗。庫房禁止寄存亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。4、庫房內(nèi)應(yīng)保持干燥、整齊、通風(fēng)，地面潔凈，無積水，門窗玻璃干凈完好，墻壁天花板無霉斑、無零落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)備配置齊備有效；按期做好潔凈衛(wèi)生消毒工作，每天進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。5、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前完全沖洗消毒，用后要沖洗。6、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整齊，不得隨處吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得寄存有毒、有害物件；不得隨處吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保擁有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)實(shí)時(shí)報(bào)告辦公室，采納舉措加以解決。4.4.4食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度為了保證食品原料、半成品及成品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸安全，有效防備在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中發(fā)生食品污染、破壞和變質(zhì)事件，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，特?cái)M訂本制度。1、儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)記應(yīng)切合GB/T191的規(guī)定。2、包裝資料應(yīng)潔凈、干燥、無毒、無異味，切合相應(yīng)的食品包裝國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采納馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)切合有關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。3、庫房保存員入庫時(shí)一定檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫進(jìn)貨票符合后，方準(zhǔn)入庫儲(chǔ)存。4、庫房保存員應(yīng)依據(jù)食品的儲(chǔ)藏要求，合理儲(chǔ)藏食品；食品應(yīng)離地、隔墻擱置，各堆垛間應(yīng)留有必定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格恪守食品外包裝圖示標(biāo)記的要求規(guī)范操作，堆放食品一定堅(jiān)固、齊整，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適合控制堆放高度，并依據(jù)狀況按期檢查、翻垛。5、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的潔凈衛(wèi)生，按期進(jìn)行打掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。6、應(yīng)按期檢查食品的儲(chǔ)藏條件，做好庫房的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對(duì)庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度高出范圍，應(yīng)實(shí)時(shí)采取調(diào)控舉措。7、庫房保養(yǎng)員應(yīng)依據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)狀況，按期檢查食品的質(zhì)量狀況，做好食品保養(yǎng)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)馬上在該食品寄存處擱置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。8、由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位一定經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同?？蛻糇蕴釙r(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)切合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提示客戶9、運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用,不得與其余有毒污染物同車運(yùn)輸。車輛容器要潔凈衛(wèi)生;運(yùn)輸直接進(jìn)口食品,應(yīng)用密閉（有通氣孔）的專用容器盛裝。10、運(yùn)輸工具（包含車廂、船倉和各樣容器等）應(yīng)切合衛(wèi)生要求；應(yīng)潔凈、干燥、無異味、有篷蓋，依據(jù)產(chǎn)品特色裝備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)備。11、裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接進(jìn)口食品。12、食品原料、半成品及成品裝車后,除能加鎖密閉的運(yùn)輸車外,要人不離車;運(yùn)輸過程中要做到防塵防蠅,防備污染,防曬,生熟分開。13、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，防止激烈震蕩、撞擊，防備損害成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐化性、濕潤的物件物件混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤退工作地，防備污染食品。14、常常睜開教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，根絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追究運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員自己責(zé)任。4.4.5問題食品召回管理制度問題食品是指生產(chǎn)加工的不切合有關(guān)食品衛(wèi)生方法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)（銷售）的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺點(diǎn)時(shí)，為趕快啟動(dòng)問題食品召回程序，盡早回收，以減少或根絕對(duì)社會(huì)、民眾的威迫，保護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制定本制度。主要內(nèi)容及合用范圍：合用于本公司成品的回收控制。產(chǎn)品存在以下質(zhì)量缺陷時(shí)，進(jìn)行召回，產(chǎn)品在市場流經(jīng)過程中經(jīng)執(zhí)法機(jī)關(guān)抽檢不合格，花費(fèi)者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異樣反響的，其余法律法例要求召回的產(chǎn)品。產(chǎn)品回收步驟：1、發(fā)現(xiàn)問題技術(shù)部在產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)馬上停止生產(chǎn)，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)剖析，查清問題原由。客戶發(fā)現(xiàn)的問題，由銷售部實(shí)時(shí)認(rèn)識(shí)并記錄客戶反應(yīng)的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地址、時(shí)間和批次號(hào)等，實(shí)時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，銷售部保持與客戶的連續(xù)聯(lián)系。2、投訴評(píng)估實(shí)時(shí)剖析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反應(yīng)，剖析是因?yàn)樵o料的質(zhì)量造成產(chǎn)質(zhì)量量問題仍是產(chǎn)品自己缺點(diǎn)。3、產(chǎn)品回收及辦理過程關(guān)于確實(shí)存在質(zhì)量缺點(diǎn)的產(chǎn)品，要依據(jù)狀況向社會(huì)公布召回隱患信息，實(shí)時(shí)召回；關(guān)于召回的產(chǎn)品馬上經(jīng)過溯源管理制度，進(jìn)行原輔料和成品的雙向追憶,追蹤不合格批次數(shù)目生產(chǎn)的成品批次，推行召回。關(guān)于召回的產(chǎn)品，如確實(shí)沒法整頓的，由總經(jīng)理監(jiān)察銷毀并通告執(zhí)法機(jī)關(guān)；關(guān)于能夠整頓的，提出整頓方案，進(jìn)行整頓，再次經(jīng)擴(kuò)大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發(fā)貨。4、食品召回的時(shí)間控制食品召回分為三類：一級(jí)召回指對(duì)已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或許對(duì)社會(huì)影響很大的不安全食品的召回；二級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)引起食品不安全事件，對(duì)人體健康造成危害，危害程度包含流通范圍較小，社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；三級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)或可能引起食品不安全等疾病對(duì)人體造成危害，或許是輕度危害的；對(duì)特定人群能夠引起健康隱患的，在食品標(biāo)簽和說明書上未有標(biāo)示，或許標(biāo)示不清楚的召回。5、食品召回的時(shí)間控制應(yīng)當(dāng)在一日內(nèi)所有召回。4.4.6質(zhì)量投訴辦理制度為實(shí)時(shí)、有效、正確地答復(fù)顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門，保證市場順利、穩(wěn)固地發(fā)展，提升公司和產(chǎn)品的信用，特此定本制度。一、投訴辦理的原則1、保護(hù)顧客的合法權(quán)益。2、踴躍同政府有關(guān)機(jī)構(gòu)和新聞媒體配合。3、努力提升完美產(chǎn)質(zhì)量量管理。4、采納一致的辦理程序和解決方式。二、成立投訴辦理小組1、投訴辦理小組由營銷部、質(zhì)量部、生產(chǎn)部抽出人員構(gòu)成2、營