食材配送供貨計劃方案（10篇）

1/1食材配送供貨計劃方案（通用10篇）

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）1隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及公司對運輸成本的控制。因此，加強對生鮮、果蔬、肉制品等運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對（采購單位名稱）副食品配送服務(wù)項目定點采購運輸方案作出以下幾點：

一、配送方法

配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：

1、在與客戶簽訂《副食品配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬定《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；

2、我公司接到客戶配送訂單后，將組織的蔬菜等由分揀人員按《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格；

3、我們配送的副食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

二、車輛配送服務(wù)

我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車。

三、配送產(chǎn)品介紹

蔬菜、各種鮮肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品及副食品。

四、配送時間及地點

1、交貨時間：按照需求計劃每天配送一次，且滿足臨時性需求；

2、交貨地點：

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）2一、起運地

起運點：米業(yè)倉庫

二、目的地

目的地：大重慶區(qū)域

三、運輸對象和運輸量

運輸對象：

生產(chǎn)的大米。

運輸量：

各包裝規(guī)格的產(chǎn)成品，預(yù)計年運輸量15000噸-20XX0噸左右。

四、運輸方式

要求：由于運輸對象為外部客戶，對于運輸?shù)臅r效性要求相當(dāng)高，針對次日的運輸量與運輸客戶需求作合理車輛安排。

1、由于配送客戶性質(zhì)，全部采用陸路汽車運輸。

2、因產(chǎn)品性質(zhì)為：批量小、位置分散、位置特殊對車輛限制，固主要采用小型車運輸。

3、車輛組合方式：自有車輛結(jié)合外部儲運車。

4、用車原則：先滿足自有車輛再調(diào)外部車輛。

5、針對部分集中收貨的客戶采用大型車運輸。

五、運輸路線

1、區(qū)域劃分：

主城區(qū)：沙坪壩區(qū)、大渡口區(qū)、九龍坡區(qū)、南岸區(qū)、渝中區(qū)、江北區(qū)

近郊區(qū)：巴南區(qū)、北碚區(qū)、渝北區(qū)

外圍區(qū)域：江津、璧山、永川、萬州、合川等

2、業(yè)務(wù)比重：

3、里程設(shè)定：主城區(qū)0-40公里

近郊區(qū)40-60公里

外圍區(qū)域按照點對點計算里程。

六、配送業(yè)務(wù)整體流程

1、配送準(zhǔn)備

基礎(chǔ)資料：車輛信息，運輸節(jié)點，客戶資料，包裝、駕駛員、運量。

安檢、線路安排：車輛安檢，運力匹配，路線劃分，

監(jiān)控：在途跟蹤，車輛返回。

2、配送流程

（1）由米業(yè)運輸指令下達(dá)人員提前一天將配送任務(wù)(包括客戶名稱、地址、產(chǎn)品型號、規(guī)格、數(shù)量等),以書面形式傳遞給車隊調(diào)度；

（2）調(diào)度接到指令后，根據(jù)配送任務(wù)，整理線路、數(shù)量等信息安排車輛實施

運輸任務(wù)，在自有車輛無法滿足任務(wù)的情況下，積極聯(lián)系外部車輛，達(dá)成運輸任務(wù)；

（3）司機接到調(diào)度安排指令后及時到倉庫裝車，裝車過程中，根據(jù)運輸線路與客戶距離合理安排裝車順序，依據(jù)先卸貨產(chǎn)品后裝，后卸貨產(chǎn)品先裝車的原則，同時兼顧客戶收貨時間節(jié)點，避免等待卸貨時間過長影響其他客戶的銷售，對于不同收貨客戶產(chǎn)品標(biāo)識區(qū)分，卸車后，送貨單簽收需認(rèn)真核對型號、數(shù)量等，以避免產(chǎn)生不必要的損失，返回后及時上交回單。

七、配送成本計算

根據(jù)米業(yè)全年銷售目標(biāo)達(dá)成15000噸的配送量。車輛購置費用：257610元。（見附表4）

購置2臺廂式車，一臺面包車。全年配送量為15000噸，每天配送量為15000/360=42噸。廂式車載重量6噸/次，面包車載重量3噸/次，每天運輸量為（2臺×6噸/次+3噸/次）×3次/天=45噸。

固定配送費用：11.2元/噸。（見附表4）

油耗成本：20元/噸。

卸貨費用：20元/噸

工資成本：14.76元/噸（見附表1）

配送成本合計11.2+20+20+14.7=65.96元/噸。（不包含不可預(yù)見費用）

八、退貨與零擔(dān)運輸計費：

根據(jù)米業(yè)退貨運輸指令要求，由于退貨量的不恒定、單批次量小，退貨運輸按照元/車次計算的標(biāo)準(zhǔn)；單次退貨運輸金額按照整車運輸費的80%計算運費，零擔(dān)運輸費用按照整車運費的80%計算。

九、服務(wù)宗旨：

運輸作為后勤服務(wù)性質(zhì)，米業(yè)配送以面對客戶的態(tài)度竭力完成配送任務(wù)；為米業(yè)銷售做堅實的后盾。整個成本核算前提是米業(yè)業(yè)務(wù)量的達(dá)成為基礎(chǔ)。篇2：配送實施方案、應(yīng)急預(yù)案等(定)酒都地區(qū)米糧油配送方案酒都農(nóng)業(yè)投資有限公司為認(rèn)真做好酒都地區(qū)中小學(xué)校米糧油配送業(yè)務(wù)，朋友農(nóng)業(yè)公司重新設(shè)計了組織架構(gòu)，擬定了工作流程，將采購、檢驗、配送、客服等各項業(yè)務(wù)全部細(xì)化，力爭做到教育系統(tǒng)、學(xué)校、學(xué)生“三滿意”。

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）3xx食材配送體系，基于互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等高科技技術(shù)，從客戶下單、采購與供應(yīng)鏈管理、分揀、物流配送到售后服務(wù)，全部采用平臺型、智能化管理，大大提升配送效率，是對傳統(tǒng)食材配送業(yè)務(wù)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級。

總部分揀中心選址珠海大型農(nóng)貿(mào)市場――銘海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，交通便利，物流發(fā)達(dá)，供應(yīng)鏈體系完善。本中心配送范圍可覆蓋整個珠海、中山全部及江門、順德部分區(qū)域。中心設(shè)有蔬果、肉禽水產(chǎn)類、凍品及干貨調(diào)料類分揀場地與部門。食材來源除了自有基地、合作基地及工廠，還能借助該大型農(nóng)貿(mào)市場的天時地利，應(yīng)對不時之需。（分揀中心照片及地圖位置信息）

一．整體配送計劃

一）整體安排

1.日常品類的滿足：本項目需要的品類有肉蛋類、禽類、豆制類、海鮮類、蔬菜水果類、糧油副料類，現(xiàn)有進貨渠道完全滿足需求。采購人以食品采購計劃單的書面形式（如有需要，也可以直接在我方平臺用手機下單），將所需食品通知給我方后，我方會充分利用平臺優(yōu)勢，根據(jù)所列食品品名、數(shù)量、質(zhì)量及包裝要求形成平臺訂單與采購單，進而利用智能化分揀、配送系統(tǒng)高效完成配送任務(wù)。

2.運輸計劃：我司擬安排自有普通貨車一臺、冷藏冷凍車一臺，三名司機（含待命的應(yīng)急司機），確保采購方的食材運輸。

2.送貨時間：確保午餐、晚餐食材每天早上八點前、早餐食材不遲于凌晨四點（具體按采購方要求）按質(zhì)按量按時完成本項目的配送需求。

3.臨時需求：除了日常食材需要，考慮到可能的臨時用餐，（一般為臨時通知），我們會將這部分需求納入公司24小時服務(wù)的應(yīng)急小組，做到無條件、及時按需配送。

4.為響應(yīng)政府部門對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的要求，在疫情期間，特別注意對盛裝工具、運輸車輛及人員的清潔消毒與防護。

二）供應(yīng)方法

1.我方收到采購人的書面《食材采購計劃單》后，會根據(jù)該計劃單所列明的食材品名、數(shù)量、質(zhì)量及包裝要求組織籌措供應(yīng)。若發(fā)生計劃不準(zhǔn)或不及時或有疏漏等情況，我方會及時提醒采購方修正計劃。

2.籌措物資：我方根據(jù)食品采購計劃單，由后臺人員在平臺形成用戶訂單，平臺會自動生成采購任務(wù)單、分揀任務(wù)單、配送任務(wù)單等模塊，由相應(yīng)的采購部、分揀部等分別實施食品籌措、分揀與加工，按規(guī)定的品名、數(shù)量、質(zhì)量要求進行供應(yīng)。特殊情況需要更換食品供應(yīng)品種時，須經(jīng)采購人同意后實施。

3.驗貨標(biāo)準(zhǔn)：xx對所有來貨進行查驗、分揀、檢測，達(dá)到本項目“采購需求”中有關(guān)“供應(yīng)質(zhì)量”的標(biāo)準(zhǔn)后才能出貨。

分揀配送中心配備專門的食品安全管理員與農(nóng)殘檢測員，設(shè)有檢測室及相關(guān)設(shè)備，對每批次食材進行快速檢測，堅決杜絕不合格產(chǎn)品。

4.到貨驗收：我方將食材送至采購人指定地點后，由采購人指定的相關(guān)人員對食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量進行逐項驗收，驗收合格后由采購人出具驗收合格意見書；若有與采購人要求不相符的情況，采購人有權(quán)要求我方糾正，我方將立即執(zhí)行。

二．流程控制

自公司成立之日起，xx即投入巨資，建設(shè)基于互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的xx配送平臺，完全突破了傳統(tǒng)配送行業(yè)的局限性，具有得天獨厚的流程控制技術(shù)優(yōu)勢，可以大大提高工作效率、杜絕人為差錯，給用戶提供全新的體驗。

流程控制示意圖

收到采購方食品采購計劃單

xx后臺人員在平臺“放心廚房”下單，形成訂單（視用戶需要，用戶也可以通過手機在平臺自主下單，省卻采購計劃單環(huán)節(jié)）

平臺自動生成采購任務(wù)單

平臺自動生成分揀任務(wù)單

分揀、加工完畢，系統(tǒng)自動生成配送單（所有品類貼xx分揀后系統(tǒng)自動生成的帶二維碼的標(biāo)貼，含品名、規(guī)格、數(shù)量等信息）

大數(shù)據(jù)生成配送線路及指定配送人員

配送人員手機端掃碼點貨、裝車，開始配送

司機根據(jù)系統(tǒng)自動生成的送貨路線，按系統(tǒng)地圖指示送至目標(biāo)客戶處。

貨物送達(dá)目的地后，客戶憑xx出具的配送單，驗收清點實際到貨食材，可通過手機端在平臺一鍵簽收。

三．質(zhì)量管理

一）針對配送過程中的質(zhì)量管理，xx制定了“三按”、“三?！薄ⅰ拔逍摹钡馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1.“三按”：按時、按質(zhì)、按量。

按時――嚴(yán)格按照客戶的時間要求和規(guī)定配送;

按質(zhì)――保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；

按量――按照客戶的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。

2.“三?！保簩Ｈ?、專車、專線。

專人――對每一個客戶，均有專屬的服務(wù)經(jīng)理，指導(dǎo)、協(xié)助或經(jīng)客戶同意后，協(xié)助后臺幫客戶下單，負(fù)責(zé)售前、手中、售后售后等溝通和協(xié)調(diào)；

專車――有專業(yè)的常溫配送車輛和專業(yè)的冷鏈配送車輛，針對各型食堂，配備有專門服務(wù)的車輛，保證食材的安全、及時送達(dá)、以及應(yīng)急服務(wù)客戶；

專線――根據(jù)大數(shù)據(jù)自動選配配送路線，保證食材的快速、及時、新鮮送達(dá)客戶地點。

考慮到海島運輸?shù)奶厥庑裕苏ｊ懮腺|(zhì)量管理，還需要做好上下船、船上、島上等環(huán)節(jié)的運輸與存放措施，確保食材的新鮮與完好無損。

3.“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠心誠心誠意

貼心站在對方角度考慮問題，以心換心

細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。

耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練。

舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作。

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，重視每一個問題，注重每一個細(xì)節(jié)。

二）、質(zhì)量管理實施細(xì)則

1.貨物出庫前，倉管員應(yīng)仔細(xì)核對《出庫單》所要出庫物品的品名、編號、型號、規(guī)格、數(shù)量是否相符。

2.所有食材必須按其陸運、海運、島上運輸?shù)奶厥鈼l件，采取完好的保護措施，以防止食材的損壞。

3.按類搬運，搬運貨物時應(yīng)小心輕放，不能猛撞，嚴(yán)禁一切人為可能損壞貨物的形為。搬運人為損壞，由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)，并按貨物實際價值賠償。

4.搬運時要注意人員和貨物的安全，避免人員傷亡和貨物損壞。

5.食材到達(dá)客戶指定地方后，配送員應(yīng)耐心提醒客戶相關(guān)存儲注意事項。

6.若因工作失誤，發(fā)錯貨物或發(fā)錯地方，造成經(jīng)濟損失。相關(guān)責(zé)任人應(yīng)對來回運輸費用、及丟失、損壞的食材承擔(dān)全部經(jīng)濟責(zé)任，并視情節(jié)輕重處以1-2倍的罰款。

四．食材數(shù)量及種類管理

xx是全品類的平臺型食材配送企業(yè)，平臺上的產(chǎn)品近十萬個，包含所有食材類型（含酒水、飲料、廚房用品等）。食材的數(shù)量與種類管理采用系統(tǒng)化、云平臺等互聯(lián)網(wǎng)手段。

本項目所需的食材均在平臺有售，數(shù)量與種類完全自動化管理，徹底打破傳統(tǒng)配送模式的局限性，高效而精準(zhǔn)?？蛻粲唵我坏┯珊笈_生成，即可自動按所需數(shù)量、品類、質(zhì)量要求等生成采購任務(wù)、分揀任務(wù)、配送任務(wù)，相關(guān)數(shù)據(jù)的管理全部由系統(tǒng)進行，避免了人為的誤差與低效率。

采購部、分揀部、配送部根據(jù)上述數(shù)據(jù)執(zhí)行相關(guān)業(yè)務(wù)操作，按部就班，井井有條又高效協(xié)同。

參見商城截圖如下：

五．安全管理

安全管理包含對相關(guān)人員的人身安全及食品安全的管理。xx的企業(yè)管理制度中，對安全管理作出了特別規(guī)定。

一）xx制定了針對配送司機的管理規(guī)定，其中，對行車安全作出了如下規(guī)定。

1、按時對所屬車輛進行保養(yǎng)、維護、檢查。

2、嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章行車。

3、司機在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作。

二）民以食為天，食安大過天，針對食品安全，我們嚴(yán)格執(zhí)行HACCP的相關(guān)要求與程序，公司在各業(yè)務(wù)部門均配有食品安全管理員，確保運輸途中的車輛清潔與衛(wèi)生，尤其在疫情未解除的現(xiàn)在，做好人員及設(shè)備的防護與消毒；做好運輸途中（含船運）的安全存放，防止污染與病毒傳播；嚴(yán)格執(zhí)行倉儲安全管理規(guī)定，確保食材送到用戶手中時安全、新鮮。

xx管理制度中對食品安全還做出了如下規(guī)定：

食品安全管理制度

第一章總則

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)就我司食品安全管理工作制定如下制度：

第二章食材銷售管理制度

第一條在經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置懸掛《食材經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》。設(shè)有食材衛(wèi)生管理機構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食材安全專職管理人員。2、經(jīng)營場所和倉庫有毒、有害物質(zhì)及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設(shè)置有密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。經(jīng)營場所和倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食材霉變、生蟲。儲存生鮮食材應(yīng)配備必要的低溫儲存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。食材存放設(shè)隔離地面和墻壁的平臺盒層架，離墻30厘米以上，最低層隔離地面40厘米以上。

第二條不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食材。保證食材外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食材超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉等現(xiàn)象要及時處理。

第三條食材陳列設(shè)施合理，將食材與非食材、生熟食材分開陳列存放；散裝食材銷售必須按照銷售品種配備足夠的并符合衛(wèi)生條件的容器盒防塵材料設(shè)備。在盛放食材容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食材標(biāo)示牌”，標(biāo)示出食材的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、做到“一貨一牌，貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食材和熟食制品，要為客戶提供分揀和包裝服務(wù)，向客戶提供符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時工作人員穿工作服、戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。生鮮食材銷售配備貨架、保溫柜、冷藏柜盒冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測設(shè)備。

第四條不得使用鼠藥滅鼠，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品場所要配有充足有效無毒無害的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。

第五條定期使用無毒無害殺蟲劑進行除蟲滅害工作，防治害蟲孽生。除蟲滅害工作不能在工作時間進行，實施時，對各種食材應(yīng)有保護措施。使用時不得污染食材、使用后應(yīng)將所用設(shè)備、工具及容器徹底清洗。定期對經(jīng)營場所和庫房周圍進行衛(wèi)生消毒，清除有毒、有害污染源及蟻蠅孽生場所。

第六條食材倉庫必須做到專用，不讀存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)，建立健全入庫登記制度。食材入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細(xì)記錄產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食材不得入庫。設(shè)有不安全食材暫放專柜，并有記錄本。

第七條貯存、運輸盒裝卸食材的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無毒保持清潔，防止食材污染，并符合保持食材安全所需的溫度等特殊要求，不得將有毒有害物品一同運輸。

第八條易腐食材在運輸、貯存、分銷、零售過程中，有符合保證食材安全所需的溫度要求，保證食材質(zhì)量安全。

第三章、食材用具管理制度

第一條用具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，使用過后應(yīng)當(dāng)洗凈存放保持干凈衛(wèi)生。食材容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴(yán)格分開。生熟食材用具分開存放。

第二條儲存裝卸銷售食材的容器和用具要安全無毒無害，并保持清潔，防止食材污染，有符合保證食材安全所需的溫度等特殊設(shè)備用具。

第三條銷售無包裝的散裝食材和熟食制品時應(yīng)當(dāng)使用無毒清潔的售貨工具。

第四條清潔食材用具的清潔劑要符合國家規(guī)定要求，對人體安全無害。

第五條根據(jù)銷售食材的實際情況配足相應(yīng)的符合安全衛(wèi)生的食材用具。

第四章從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

第一條工作人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)方能上崗，必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食材衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生的法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

第二條凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食材安全疾病的人員，不得從事工作。第三條注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上班時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

第五章食材質(zhì)量檢查制度

第一條積極配合政府有關(guān)職能部門對食材質(zhì)量進行抽樣檢查，按照保證食材安全的要求儲存食材定期檢查貨架及庫存食材，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食材。

第二條設(shè)置食材質(zhì)量監(jiān)測崗位，配備食材專（兼）職食材質(zhì)量檢測人員，購置必要的檢測設(shè)備，自行開展質(zhì)量檢查。

第三條通過自行檢測，及時發(fā)現(xiàn)食材質(zhì)量問題，經(jīng)檢測不合格的食材及時下架處理，防止不合格食材進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結(jié)果及時裝訂保存歸檔，在經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)立公示牌，對食材質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果進行公示。

第六章食材進貨查驗制度

第一條建立進貨查驗制度，對采購的食材履行按照法律、法規(guī)食材安全規(guī)定的檢查義務(wù)，檢查食材的感官質(zhì)量和標(biāo)簽。嚴(yán)禁法律法規(guī)禁止上市銷售的食材；進貨時認(rèn)真查驗供貨商的《營業(yè)執(zhí)照》《食材生產(chǎn)許可證》和《食材流通許可證》和食材質(zhì)量合格的證明文件等；發(fā)現(xiàn)問題的拒絕進貨。銷售進口食材的查驗進口食材的合法證明。

第二條從“總經(jīng)銷”、“總代理”供貨商采購食材的還必須查驗是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備案。

第七章食材索證索票制度

第一條索證：進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食材生產(chǎn)許可證、食材流通許可證等證件和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告書。對生產(chǎn)廠家或供貨的上述證照及時更新，以保證“一照二證一報告”在有效期內(nèi)。經(jīng)營進口食材的，索取進口食材的合法證明。

第二條索票：進貨時索取載有食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。

第三條實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食材經(jīng)營企業(yè)，采購時可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食材合格的證明文件，索票查驗由企業(yè)總部向其所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明文件。

第四條食材索證索票后，要分類裝訂歸檔保存，索證要在指定場所顯著位置予以公示，供消費者進行查驗及有關(guān)部門檢查。

第八章食材進銷貨臺賬制度

第一條食材進貨應(yīng)如實記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食材進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。

第二條設(shè)立存放供貨商或廠家相關(guān)資質(zhì)的資料柜。按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證、證照、食材質(zhì)量合格證等資料進行分類整理，裝訂成冊或建立文件解歸檔。

第三條進貨查驗記錄、應(yīng)當(dāng)真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

第九章不合格食材退市制度

第一條發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食材不符合食材安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食材退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食材生產(chǎn)者執(zhí)行食材召回制度

第二條對貯存、銷售的食材定期進行檢查，查驗食材的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食材安全要求的食材，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

第三條對于自檢或行政部門公布的不合格食材，立即采取下架封存、停止銷售的通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營著和消費者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食材召回工作。

第十章食材安全管理人員責(zé)任制度

第一條負(fù)責(zé)人職責(zé)：對食材經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任。負(fù)責(zé)建立健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量管理，保證質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。每年組織一次全員身體檢查。

第二條管理人員職責(zé)：對食材安全管理工作負(fù)直接責(zé)任。按時做好經(jīng)營場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食材經(jīng)營條件和存放設(shè)施安安全、無毒無污染；建立員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持個人日常衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫、濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食材質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)可能影響食材安全的問題立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。

第三條采購人員職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食材；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食材。進貨時認(rèn)真查驗供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》和食材合格證明文件，確保所售出食材在保質(zhì)期內(nèi)。

六驗收標(biāo)準(zhǔn)

xx對所有來貨進行查驗、分揀、檢測，達(dá)到本項目“用戶需求書”中有關(guān)“供應(yīng)質(zhì)量”的標(biāo)準(zhǔn)后才能出貨。

分揀配送中心配備專門的食品安全管理員與農(nóng)殘檢測員，設(shè)有檢測室及相關(guān)設(shè)備，對每批次食材進行快速檢測，堅決杜絕不合格產(chǎn)品。

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）4一、配送產(chǎn)品介紹：

大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。

二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：

1、大米必須符合gbl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。

2、食用油必須符合gbl535―20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。

3、面粉必須符合gbl355．86標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。

4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品

檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。

5、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)gb一5408．2一1999《滅菌乳》和gb7718―1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，應(yīng)采用符合gb/t6914―1986《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負(fù)偏差符合國家規(guī)定。

6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。

7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：

(1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；(2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公

司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。(5)配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當(dāng)有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。

四、本次配送計劃客戶服務(wù)策略

1、建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預(yù)防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。

2、鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。

五、確定配送路線：

正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運行。

六、配送安排：

1、時間安排：準(zhǔn)時揀貨、檢測、發(fā)貨。

2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠(yuǎn)距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。

七、付費方式：

學(xué)校訂購的蔬菜、副食品、肉類等，每次送貨附上送貨單，最后按月結(jié)算，如此循環(huán)。

八、服務(wù)流程：

簽訂合同→確認(rèn)價格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測→配送→驗收→服務(wù)反饋結(jié)算。

九、服務(wù)意義

1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題，迎合三農(nóng)的熱點，符合政府的菜籃子工程要求；

2、在中國食品安全成為熱點爭議的大背景下，綠色果蔬保證廣大師生身體健康；

3、公司需要大量的配送工，司機等，利于緩解就業(yè)問題。

十、點對點服務(wù)

通過初步分析，我認(rèn)為中國的發(fā)展需要兼顧城市和農(nóng)村，這種兼顧是順其自然的，中國十五億人口中有九億農(nóng)民，除去在城市務(wù)工的部分城市不可缺少的農(nóng)民工，在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過精耕細(xì)作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的，而且這也是解決中國就業(yè)問題的有

效途徑，只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當(dāng)前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大部分利潤被中間環(huán)節(jié)所賺取，農(nóng)產(chǎn)品市場混亂，農(nóng)民利潤微薄，市民不能有效辨別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，即使花高價錢也不能買到高質(zhì)量的`農(nóng)產(chǎn)品。只有通過點對點的農(nóng)產(chǎn)品輸送服務(wù)，重新建立一種相互信任的制衡機制，讓城市和家村形成更加緊密的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，我們通過預(yù)定的數(shù)量確定農(nóng)戶應(yīng)提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)民收入’進而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）5河北優(yōu)配網(wǎng)絡(luò)科技有限公司成立于20xx年2月28日，位于邯鄲市邯山區(qū)南堡鄉(xiāng)北泊村南超盟農(nóng)產(chǎn)品市場B區(qū)，公司一直致力于為邯鄲地區(qū)學(xué)校、部隊、企事業(yè)機構(gòu)食堂提供生鮮食材一站式配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案。經(jīng)過全體工作人員的不懈努力，現(xiàn)已成為邯鄲地區(qū)食材配送服務(wù)行業(yè)最具影響力的企業(yè)之一。

我公司專業(yè)為各類機構(gòu)食堂提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產(chǎn)、南北貨、調(diào)味品等16大品類三千多個單品的一站式加工配送服務(wù)。公司擁有20xx余平的綜合配送中心，并自建大型冷藏庫、冷凍庫。

1、公司理念及發(fā)展

我公司一直積極倡導(dǎo)的“品質(zhì)保證、配送及時、服務(wù)細(xì)心”的配送服務(wù)理念，得到了各行各業(yè)客戶的一致認(rèn)可。目前優(yōu)配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業(yè)單位80多家，包括邯鄲市教育體育局、七色光教育集團、北斗童星教育集團、叢臺區(qū)稅務(wù)局、銀監(jiān)局邯鄲分局、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行（邯鄲分行）、邯鄲銀行、中國銀行、安琪兒教育集團、藍(lán)天教育集團、邯山區(qū)交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫(yī)院等合作單位。

2、優(yōu)配食品安全

優(yōu)配堅持“食品安全重于泰山”的理念，每日都嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗，并且公司將于20xx年初設(shè)立更為專業(yè)的食品安全檢驗室，堅決杜絕食品安全隱患，杜絕農(nóng)藥殘留、瘦肉精等食品安全因素流入客戶單位餐桌，確?？蛻魡挝坏氖称钒踩蛦T工身體健康，從而避免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。

3、優(yōu)配生鮮?鄭重承諾

1.所有肉類來源都是國家正規(guī)屠宰廠家的特選合格產(chǎn)品，保證優(yōu)質(zhì)安全，杜絕私宰；

2.所有蔬菜來源均為綠色無污染的蔬菜種植基地，確保新鮮、安全、無毒、無公害；

3.所有食用油均來自邯鄲的各品牌省級經(jīng)銷商采購，杜絕地溝油；

4.實時關(guān)注全國各地食品安全事件，第一時間掌握食品安全資訊，提早做好防范措施。

4、優(yōu)配膳食營養(yǎng)

營養(yǎng)健康食譜不是食物的簡單相加，是基于對食物營養(yǎng)的了解以及科學(xué)的設(shè)計，優(yōu)配生鮮邀請營養(yǎng)師，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臅r令蔬菜，根據(jù)“平衡膳食寶塔”的原則，結(jié)合優(yōu)配不同年齡層的客戶，合理設(shè)計每周菜譜供優(yōu)配客戶參考；

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）61、應(yīng)急預(yù)案編制目的及依據(jù)

1.1編制目的

及時、準(zhǔn)確地組織開展xx市學(xué)校凍品類食材配送過程中突發(fā)事件的應(yīng)急工作，合理調(diào)配運輸資源，最大限度地降低或避免凍品類食材配送帶來的供應(yīng)不及時造成的停產(chǎn)損失、以及食材不能及時發(fā)運、未能實現(xiàn)100%按時交付的情況，確保實現(xiàn)凍品類食材的按時交付。

1.2編制依據(jù)

根據(jù)《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》和公司的食材配送體系，結(jié)合公司實際情況，制定本案。

2、適用范圍

本預(yù)案是我公司應(yīng)對凍品類食材配送突發(fā)事件緊急行動方案，適用于預(yù)防將要發(fā)生凍品類食材集中配送突發(fā)事件或事件發(fā)生后的應(yīng)急反應(yīng)。

3、工作原則

3.1以保證客戶利益為根本原則，確保費用降低和交付及時。

3.2各個部門密切配合，分工協(xié)作，各司其職，各盡其責(zé)。

3.3整合、調(diào)度所有配送資源，充分發(fā)揮集中配送的的核心作用。

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）7生鮮食材配送操作準(zhǔn)則

一、適用范圍

凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。

二、編碼使用要求

1、要貨單、入庫單、調(diào)撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用8位商品編碼；

2、嚴(yán)格要求同一商品進、銷計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進貨入庫，銷售時必須以“kg”為計量單位。

三、要貨流程

1、要貨五原則：

(1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷售；(2)參考昨日銷售；

(3)參考當(dāng)日菜譜原料需求及當(dāng)日庫存情況；

(4)嚴(yán)格依照食材認(rèn)證渠道執(zhí)行其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時必須參考的要素；(4)、項為采購負(fù)責(zé)人在決定采購時必須參考的要素。

2、要貨流程：

食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單（準(zhǔn)確填寫商品編碼、名稱、要貨數(shù)量），負(fù)責(zé)與采供部及時緊密溝通，在基地供應(yīng)商處訂貨采買的商品在下午2點前填寫好第二天所需商品；本地現(xiàn)采商品在營業(yè)結(jié)束后，即晚上6點前將第二天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡(luò)傳輸方式發(fā)送給采購組貨源組織負(fù)責(zé)人，須確認(rèn)對方成功接收。未按時完成處罰賣場負(fù)責(zé)人100元/次。

四、采購流程

1、采購現(xiàn)金由采購經(jīng)理負(fù)責(zé)借出并在財務(wù)清帳。

2、采購組逐步分類分單品摸索總結(jié)出每天的最佳采買時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價格經(jīng)驗，最大限度降低采購成本，形成科學(xué)有效的采買制度。

3、采用送貨制的供應(yīng)商，采購組要與食堂一起科學(xué)安排和調(diào)度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。

4、商品分級：采購人員在采買商品時，需認(rèn)定商品等級，具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統(tǒng)裝貨三種，務(wù)必將認(rèn)定結(jié)果填寫在送貨單上。

其認(rèn)定原則為：

1)精品貨：通過特別精選的商品。2)優(yōu)質(zhì)貨：通過簡單精選的商品。3)統(tǒng)裝貨：沒有經(jīng)過任何精選的商品。

5、采購組參照要貨單組織貨源，對基地供應(yīng)商和長期合作供應(yīng)商進行詢價和電話預(yù)定采買，其余商品進入現(xiàn)金采買流程?；毓?yīng)商和長期合作供應(yīng)商送貨到指定地點后，必須由采購人員、現(xiàn)場質(zhì)檢負(fù)責(zé)人共同檢驗、過稱、結(jié)算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認(rèn)。在現(xiàn)金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環(huán)節(jié)依次進行。詢價由當(dāng)日所有采購員分別進行，匯總各自意見后確認(rèn)意向采買點，進入議價環(huán)節(jié)，必須2人以上，現(xiàn)場明確主購和輔購，并對議定單價負(fù)責(zé)；價格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員(指派專人并?？顚Ｓ?開單結(jié)算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負(fù)責(zé)。裝車完畢后，由開單付款人負(fù)責(zé)填寫送貨單(一式四聯(lián))，分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機(電話)和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認(rèn)；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認(rèn)并付款。付款人員對采購商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結(jié)算負(fù)責(zé)。

6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對現(xiàn)金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環(huán)節(jié)。

7、裝車時采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。

8、對采購的商品進價，由監(jiān)控部隨機不定期抽檢。

9、車輛運輸路線：由批發(fā)市場出發(fā)，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。

10、沒有按上述流程執(zhí)行的，每錯一個環(huán)節(jié)處罰50元。

五、收貨流程

1、收貨時間：從凌晨4點開始，貨車到達(dá)指定收貨地點后，駕駛員、搬運工、食堂質(zhì)檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。

2、收貨人員必須嚴(yán)格執(zhí)行收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得降低收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得提高收貨數(shù)量(有特殊原因除外)；對品相、質(zhì)量有問題的商品應(yīng)予以拒收，對可以降級收貨的，根據(jù)商品情況降級收貨。

3、收貨人員必須過秤后如實填寫商品毛重、去皮數(shù)量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負(fù)責(zé)人、司機、質(zhì)檢員共同簽字確認(rèn)，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報帳。

4、在貨車離開交貨區(qū)時，由質(zhì)檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）8為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災(zāi)危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設(shè)施和人身安全，結(jié)合食材配送中心實際，落實消防安全責(zé)任制，增強抵制火災(zāi)事故的能力，盡力消除或減輕火災(zāi)事故的損失程度，特制定本消防應(yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急指揮機構(gòu)及職能

1、領(lǐng)導(dǎo)組織消防領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：蘇東。副組長：李文艷。另成立消防指揮小組，下設(shè)六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、保障救護組、物品管理組、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務(wù)如下：

2、滅火行動組(負(fù)責(zé)人：李文艷)主要任務(wù)是：發(fā)生火情時能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務(wù)必做到召之即來，來則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭把火災(zāi)消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產(chǎn)損失。

3、疏散引導(dǎo)組(負(fù)責(zé)人：尹秀起、許儒兮)主要任務(wù)是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災(zāi)現(xiàn)場。

4、通訊聯(lián)絡(luò)組(負(fù)責(zé)人：李昂)主要任務(wù)是：利用電話、對講機、手機等通訊設(shè)備及時溝通聯(lián)絡(luò)，當(dāng)好滅火救急領(lǐng)導(dǎo)小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關(guān)鍵的地方，確保滅火指揮機關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開辟通道，引導(dǎo)其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。

5、水電保障與人員救護組(負(fù)責(zé)人：馬瑩、田麗雅)主要任務(wù)是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應(yīng)迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。

6、物品管理組(負(fù)責(zé)人：殷雅琴)主要任務(wù)是：對從現(xiàn)場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復(fù)損壞、丟失。

7、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組(負(fù)責(zé)人：馮玉敏)主要任務(wù)是：對現(xiàn)場的情況進行認(rèn)真、科學(xué)的分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。

二、食材配送中心防火重點部位

A、倉庫、貨架商品、機器設(shè)備；

B、辦公及生活區(qū)域、勞務(wù)基地；

米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；

三、重大火災(zāi)應(yīng)急反應(yīng)程序

1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：2xxxxx內(nèi)線：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。

2、要熟悉自己工作場所的電器設(shè)備的開關(guān)、總閘位置，學(xué)會如何拉下總閘切斷電源。

3、上下班都要檢查各用電設(shè)備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關(guān)位置的地方，防止問題出現(xiàn)時不能及時到位拉總閘。

5、下班后(晚上)要將已不營業(yè)的場所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問題無人發(fā)現(xiàn)。

四、消防培訓(xùn)及演練

1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。

2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓(xùn)教育，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。熟練掌握、使用消防器械。

3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點，每年組織一次消防演練，提高實戰(zhàn)水平。

食材配送供貨計劃方案（通用10篇）9一、總體服務(wù)方案

隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務(wù)項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：

1、配送方法：

配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：

（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；

（2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格；

（3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

2、車輛配送服務(wù)

我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車。

3、配送時間及地點交貨時間：交貨地點：

4、運輸安排：

我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質(zhì)保險，不會蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。

我公司提供江鈴廂式貨車1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達(dá)到現(xiàn)場。

5、我公司承諾在1小時內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時配送。

6、卸貨交付

1.車輛到達(dá)目的地后，及時與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。2.入庫卸貨時，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時監(jiān)督清點卸貨數(shù)量；

3.發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時提交公司；

4.卸貨完畢后，及時提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

二、貨物質(zhì)量保證措施

食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：

⒈、原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生

對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。

⒉、工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生

食材生產(chǎn)在經(jīng)營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。

⒊、工廠的衛(wèi)生管理

食材工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。

⒋、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食材包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識都必須符合國家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格，方可出廠。

⒌、衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗

食材工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗機構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進行檢驗，簽發(fā)檢驗結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設(shè)備，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確。

⒍、成品儲存和運輸?shù)男l(wèi)生食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類倉庫有專人管理、負(fù)責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應(yīng)的工藝要求進行。

食材運輸有專車、專船或?qū)Ｅ?，?yán)禁一車多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負(fù)責(zé)運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。

⒎、個人衛(wèi)生與健康的要求

食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。

三、配送時間保證措施

為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的`及時性與穩(wěn)定性。

一、作業(yè)時間

為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下。通過作業(yè)時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。

二、快速響應(yīng)

學(xué)校下達(dá)要貨訂單后，訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由采購部負(fù)責(zé)肉品的采購。如果是自養(yǎng)豬，采購部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進行溝通，當(dāng)天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。

第二天新鮮肉品進入庫區(qū)，質(zhì)檢人員經(jīng)過檢驗后直接進入加工區(qū)進行分割，分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。

三、送貨

根據(jù)顧客需求，進行線路調(diào)整。時間緊、距離遠(yuǎn)的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。

四、售后處理

當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調(diào)貨。其它問題，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。

四、人員配備方案

如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應(yīng)急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場所。先進的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。

主要由六大部分組成：

第一：健全的崗位責(zé)任制：員工有章可循。

第二，強化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。

第三，加強出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。

一站式采購

根據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現(xiàn)場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF(xiàn)場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度

近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛(wèi)生關(guān)，決不購買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對所有現(xiàn)場定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。

配送部嚴(yán)格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食材安全檢測，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！

飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！

五、服務(wù)承諾

我配送部在為您提供服務(wù)的過程中，特對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：

一、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責(zé)任的，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟和法律責(zé)任。

二、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準(zhǔn)。

三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點，對于現(xiàn)場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應(yīng)。

四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。

五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。

1、實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。

六、我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。

七、配送部配備專職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。

八、配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注