四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)說課稿-學(xué)做簡單的家常餐小吃 全國通用

四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)說課稿-學(xué)做簡單的家常餐小吃一、教學(xué)目標(biāo)?了解家常菜的制作方法和基本工具。?掌握小吃的制作技巧和口味調(diào)配。?提高學(xué)生的動(dòng)手能力、觀察能力和口味鑒賞能力。二、教學(xué)重點(diǎn)學(xué)習(xí)制作簡單家常菜，如雞蛋炒飯、牛肉炒面、蛋炸餃子等。熟悉火候的控制，食材的配比和口味的調(diào)配。提高實(shí)踐操作能力和對(duì)家常小吃的烹飪技能。三、教學(xué)難點(diǎn)制作過程中，火候的把握和心理素質(zhì)的訓(xùn)練。確認(rèn)食材的用量，適當(dāng)?shù)呐浔群投嘣谖兜恼{(diào)配。學(xué)生的自主創(chuàng)新和實(shí)踐能力。四、教學(xué)內(nèi)容1.準(zhǔn)備工作老師向?qū)W生介紹菜譜，并展示相關(guān)的現(xiàn)場動(dòng)作演示。老師將所需的食材、工具、調(diào)味品準(zhǔn)備齊備。分配學(xué)生的小組任務(wù)，確定小組成員的分工。2.操作步驟2.1雞蛋炒飯所需材料：米飯、雞蛋、油、鹽、醬油操作步驟：米飯洗凈，加水煮熟。雞蛋打散，加入少量鹽攪勻。鍋燒熱，放油，加入雞蛋翻炒。加入米飯，翻炒均勻。加入適量鹽和少量醬油，攪拌均勻。2.2牛肉炒面所需材料：掛面、牛肉、大蔥、姜片、蒜頭、醬油、鹽、油、料酒操作步驟：掛面煮至八成熟，撈出放涼備用。牛肉切片，加入料酒、鹽、醬油腌制約10分鐘。鍋燒熱，放油，加入大蔥、姜片、蒜頭翻炒。加入牛肉翻炒。加入掛面和適量鹽，翻炒均勻。2.3蛋炸餃子所需材料：餃子、雞蛋、油、鹽、醬油操作步驟：餃子沸水煮熟，撈出放涼備用。雞蛋打散，加入鹽和醬油調(diào)勻。將煮熟的餃子一個(gè)一個(gè)的裹上雞蛋液。把多余的雞蛋液留在碗底，讓餃子表面保持干凈。熱鍋燒油，將裹了蛋液的餃子放入鍋中炸至兩面金黃即可。五、教學(xué)方法動(dòng)手實(shí)踐法：通過手工制作和參與活動(dòng)，提高學(xué)生的創(chuàng)意能力和實(shí)踐操作能力。合作學(xué)習(xí)法：分組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。演示教學(xué)法：老師帶著學(xué)生，通過展示操作方法和帶頭示范來理解教學(xué)知識(shí)。六、教學(xué)評(píng)價(jià)能根據(jù)菜譜和所需材料完成家常餐小吃的制作。學(xué)生能夠掌握火候的把握和食材的適當(dāng)配比。學(xué)生能夠嘗試口味的調(diào)配和自主創(chuàng)新。學(xué)生能夠表現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和溝通合作能力。七、教學(xué)擴(kuò)展類似主題：學(xué)做簡單的西點(diǎn)糕點(diǎn)、中式點(diǎn)心等