菜市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理制度范文（9篇）

第31頁(yè)共31頁(yè)菜市場(chǎng)食?品衛(wèi)生管?理制度范?文1.?市場(chǎng)開辦?者配備專?兼職食品?安全監(jiān)管?人員，依?照有關(guān)法?律法規(guī)和?菜市場(chǎng)管?理制度，?負(fù)責(zé)本菜?市場(chǎng)的食?品安全監(jiān)?管，加強(qiáng)?對(duì)經(jīng)營(yíng)者?的教育、?培訓(xùn)和管?理。2?.市場(chǎng)開?辦者應(yīng)當(dāng)?與經(jīng)營(yíng)者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?安全保證?及對(duì)不合?格食品的?退市、追?溯、召回?、退貨等?條款，明?確經(jīng)營(yíng)者?的食品安?全管理責(zé)?任。3?.市場(chǎng)開?辦者應(yīng)審?____?營(yíng)者的工?商、食品?經(jīng)營(yíng)許可?等證照，?查驗(yàn)重要?農(nóng)副產(chǎn)品?進(jìn)貨憑證?、供應(yīng)商?的經(jīng)營(yíng)資?質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營(yíng)情況?，查驗(yàn)畜?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、禽?類及其產(chǎn)?品檢疫檢?驗(yàn)合格證?明或產(chǎn)地?證明和其?他依法應(yīng)?當(dāng)經(jīng)檢測(cè)?合格方可?銷售的農(nóng)?副產(chǎn)品的?檢測(cè)證明?。相關(guān)證?照留存?zhèn)?查。4?.市場(chǎng)開?辦者應(yīng)督?促經(jīng)營(yíng)者?落實(shí)索證?索票制度?，建立農(nóng)?副產(chǎn)品經(jīng)?營(yíng)臺(tái)帳，?記錄進(jìn)貨?渠道。設(shè)?置規(guī)范的?農(nóng)副產(chǎn)品?檔案柜，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品質(zhì)量?安全檔案?。5.?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)配備?食品快速?檢測(cè)設(shè)備?，每天對(duì)?市場(chǎng)上經(jīng)?營(yíng)的食品?或農(nóng)副產(chǎn)?品開展快?速檢測(cè)，?并記錄檢?測(cè)結(jié)果，?對(duì)檢測(cè)不?合格的應(yīng)?當(dāng)督促經(jīng)?營(yíng)者立即?停止銷售?，并采取?相應(yīng)的管?理措施。?6.市?場(chǎng)食品安?全管理人?員應(yīng)當(dāng)每?天對(duì)經(jīng)營(yíng)?者的食品?安全情況?進(jìn)行檢查?，如實(shí)記?錄檢查情?況。發(fā)現(xiàn)?經(jīng)營(yíng)條件?發(fā)生變化?不符合食?品經(jīng)營(yíng)要?求和違反?《食品安?全法》規(guī)?定的行為?，應(yīng)當(dāng)及?時(shí)制止、?督促整改?；需要重?新辦理許?可手續(xù)的?，督促經(jīng)?營(yíng)者依法?辦理。對(duì)?未取得檢?疫檢驗(yàn)合?格證明、?檢測(cè)不合?格以及不?符合食品?安全要求?的食品，?禁止入場(chǎng)?銷售。?菜市場(chǎng)食?品衛(wèi)生管?理制度范?文（二）?1.市?場(chǎng)開辦者?配備專兼?職食品安?全監(jiān)管人?員，依照?有關(guān)法律?法規(guī)和菜?市場(chǎng)管理?制度，負(fù)?責(zé)本菜市?場(chǎng)的食品?安全監(jiān)管?，加強(qiáng)對(duì)?經(jīng)營(yíng)者的?教育、培?訓(xùn)和管理?。2.?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)當(dāng)與?經(jīng)營(yíng)者簽?訂食品質(zhì)?量安全保?證書（協(xié)?議），訂?立食品安?全保證及?對(duì)不合格?食品的退?市、追溯?、召回、?退貨等條?款，明確?經(jīng)營(yíng)者的?食品安全?管理責(zé)任?。3.?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)審_?___營(yíng)?者的工商?、稅務(wù)、?食品流通?許可等證?照，查驗(yàn)?重要農(nóng)副?產(chǎn)品進(jìn)貨?憑證、供?應(yīng)商的經(jīng)?營(yíng)資質(zhì)和?實(shí)際經(jīng)營(yíng)?情況，查?驗(yàn)畜產(chǎn)品?、水產(chǎn)品?、禽類及?其產(chǎn)品檢?疫檢驗(yàn)合?格證明或?產(chǎn)地證明?和其他依?法應(yīng)當(dāng)經(jīng)?檢測(cè)合格?方可銷售?的農(nóng)副產(chǎn)?品的檢測(cè)?證明。相?關(guān)證照留?存?zhèn)洳椤?4.市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)督促經(jīng)?營(yíng)者落實(shí)?索證索票?制度，建?立農(nóng)副產(chǎn)?品經(jīng)營(yíng)臺(tái)?帳，記錄?進(jìn)貨渠道?。設(shè)置規(guī)?范的農(nóng)副?產(chǎn)品檔案?柜，建立?農(nóng)副產(chǎn)品?質(zhì)量安全?檔案。?5.市場(chǎng)?開辦者應(yīng)?配備食品?快速檢測(cè)?設(shè)備，每?天對(duì)市場(chǎng)?上經(jīng)營(yíng)的?食品或農(nóng)?副產(chǎn)品開?展快速檢?測(cè)，并記?錄檢測(cè)結(jié)?果，對(duì)檢?測(cè)不合格?的應(yīng)當(dāng)督?促經(jīng)營(yíng)者?立即停止?銷售，并?采取相應(yīng)?的管理措?施。6?.市場(chǎng)食?品安全管?理人員應(yīng)?當(dāng)每天對(duì)?經(jīng)營(yíng)者的?食品安全?情況進(jìn)行?檢查，如?實(shí)記錄檢?查情況。?發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)?條件發(fā)生?變化不符?合食品經(jīng)?營(yíng)要求和?違反《食?品安全法?》規(guī)定的?行為，應(yīng)?當(dāng)及時(shí)制?止、督促?整改；需?要重新辦?理許可手?續(xù)的，督?促經(jīng)營(yíng)者?依法辦理?。對(duì)未取?得檢疫檢?驗(yàn)合格證?明、檢測(cè)?不合格以?及不符合?食品安全?要求的食?品，禁止?入場(chǎng)銷售?。食品?安全責(zé)任?追究制度?1.對(duì)?下列情況?的菜市場(chǎng)?開辦者和?有關(guān)責(zé)任?人，視其?情節(jié)輕重?，給予相?應(yīng)處理，?發(fā)生食品?安全事故?的按照《?食品安全?法》的有?關(guān)規(guī)定給?予相應(yīng)處?理：未履?行食品安?全檢查責(zé)?任、實(shí)施?索票索證?制度的；?未按規(guī)定?及時(shí)向當(dāng)?地食品安?全機(jī)構(gòu)或?有關(guān)部門?報(bào)告事件?的；故意?或授意他?人瞞報(bào)、?漏報(bào)、緩?報(bào)、謊報(bào)?食品安全?事件的；?未制定或?未及時(shí)有?效啟動(dòng)食?品安全應(yīng)?急預(yù)案，?造成對(duì)重?大食品安?全事故處?置不力的?；對(duì)發(fā)生?重大食品?安全事故?，未能及?時(shí)有效_?___救?援工作造?成不良后?果的；對(duì)?食品安全?管理不力?，造成重?大食品安?全隱患或?事故的；?其他與食?品安全相?關(guān)的失職?行為。?2.對(duì)未?履行食品?安全職責(zé)?的經(jīng)營(yíng)者?，由市場(chǎng)?開辦者視?其情節(jié)輕?重，給予?批評(píng)教育?、黃牌警?告、取消?入場(chǎng)資格?等處理，?違反《食?品安全法?》規(guī)定的?，按有關(guān)?規(guī)定進(jìn)行?處理，如?因本攤位?銷售的食?品存在質(zhì)?量問(wèn)題造?成食品安?全事故應(yīng)?承擔(dān)民事?責(zé)任和刑?事責(zé)任。?經(jīng)營(yíng)者?守則（?一）經(jīng)營(yíng)?者取得相?關(guān)證照后?合法經(jīng)營(yíng)?，按照與?市場(chǎng)開辦?者的協(xié)議?約定，在?指定地點(diǎn)?經(jīng)營(yíng)，服?從管理，?自覺(jué)遵守?有關(guān)法律?法律和市?場(chǎng)管理制?度。（?二）經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)遵循?自愿、平?等、公平?、誠(chéng)實(shí)信?用的原則?，主動(dòng)向?消費(fèi)者出?具市場(chǎng)銷?售專用憑?證，明示?經(jīng)營(yíng)者名?稱、具體?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?或攤位號(hào)?等。（?三）經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)遵守?國(guó)家計(jì)量?法律法規(guī)?規(guī)定，不?使用不合?格計(jì)量器?具，不破?壞計(jì)量器?具準(zhǔn)確度?，不偽造?數(shù)據(jù)和破?壞鉛（簽?）封。?（四）遵?守價(jià)格法?律法規(guī)，?按規(guī)定實(shí)?行明碼標(biāo)?價(jià)，使用?規(guī)范的標(biāo)?價(jià)簽（價(jià)?目牌）標(biāo)?明品名、?計(jì)價(jià)單位?、銷售價(jià)?格等內(nèi)容?。對(duì)物價(jià)?主管部門?規(guī)定有參?考價(jià)或臨?時(shí)銷售限?價(jià)的，應(yīng)?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所明顯位?置公示。?（五）?保證不銷?售下列農(nóng)?副產(chǎn)品。?假冒偽劣?產(chǎn)品（如?，假冒他?人注冊(cè)商?標(biāo)、使用?虛假產(chǎn)地?、假冒其?他企業(yè)名?稱或代號(hào)?名稱、偽?造假冒優(yōu)?質(zhì)商品和?認(rèn)證產(chǎn)品?、冒用許?可證標(biāo)志?以及危及?人身安全?、健康的?假冒偽劣?商品）；?國(guó)家明令?淘汰、過(guò)?期、失效?、變質(zhì)的?產(chǎn)品；病?死、毒死?或者死因?不明的畜?禽產(chǎn)品、?水產(chǎn)品；?含有毒、?有害物質(zhì)?污染的食?品；無(wú)票?、無(wú)證、?手續(xù)不全?或無(wú)法證?實(shí)是合法?來(lái)源的食?品；農(nóng)藥?殘留超標(biāo)?的蔬菜、?水果；驗(yàn)?收不合格?的食品，?非定點(diǎn)屠?宰場(chǎng)加工?、生產(chǎn)和?未經(jīng)檢驗(yàn)?、檢疫的?畜禽產(chǎn)品?；法律、?法規(guī)禁止?銷售的動(dòng)?植物及其?制成品和?其他農(nóng)副?產(chǎn)品。?（六）保?證經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)無(wú)下列?行為。欺?行霸市、?價(jià)格欺詐?、強(qiáng)壟斷?貨源、哄?抬物價(jià)或?者串通操?縱農(nóng)副產(chǎn)?品價(jià)格；?摻雜、摻?假、以假?充真、以?次充好；?以虛假?gòu)V?告等欺詐?方式銷售?農(nóng)副產(chǎn)品?；法律、?法規(guī)禁止?的其他行?為。（?七）商品?擺放整齊?，搞好攤?位衛(wèi)生，?不亂丟垃?圾、隨地?吐痰、亂?堆商品、?亂設(shè)攤點(diǎn)?、亂放器?具、亂搭?亂建、亂?拉亂畫、?亂停車輛?，維護(hù)菜?市場(chǎng)環(huán)境?衛(wèi)生。?（八）愛?護(hù)菜市場(chǎng)?設(shè)施，維?護(hù)菜市場(chǎng)?安全，不?大聲喧嘩?、偷竊財(cái)?物、打架?斗毆、動(dòng)?用明火，?不帶有毒?和___?_物品入?場(chǎng)，不在?市場(chǎng)內(nèi)帶?養(yǎng)寵物，?不用高音?廣播喇叭?或者其他?發(fā)出高噪?聲的方法?招徠顧客?，維護(hù)菜?市場(chǎng)正常?的交易秩?序。（?九）文明?經(jīng)商，熱?情待人，?和睦相處?，相互支?持，共同?營(yíng)造菜市?場(chǎng)的良好?形象。?（四）應(yīng)?急響應(yīng)期?間，要明?確菜市場(chǎng)?值班人員?和值班電?話，相關(guān)?工作人員?要保持_?___小?時(shí)手機(jī)或?電話開通?，確保應(yīng)?急通訊暢?通。（?五）建立?志愿消防?隊(duì)伍，設(shè)?立專兼職?應(yīng)急疏散?引導(dǎo)員，?明確職責(zé)?分工；確??；馂?zāi)發(fā)?生時(shí)，第?一時(shí)間報(bào)?警、第一?時(shí)間__?__引導(dǎo)?疏散，并?分別在_?___分?鐘內(nèi)、_?___分?鐘內(nèi)__?__第?一、第二?級(jí)力量開?展初起火?災(zāi)撲救，?杜絕人員?傷亡，最?大程度降?低財(cái)產(chǎn)損?失（六?）嚴(yán)格按?照菜市場(chǎng)?監(jiān)管應(yīng)急?處置預(yù)案?的要求，?在規(guī)定時(shí)?間內(nèi)及時(shí)?上報(bào)__?__信息?。對(duì)應(yīng)急?處理情況?必須堅(jiān)持?日?qǐng)?bào)告制?，如有特?殊、緊急?情況要隨?時(shí)上報(bào)。?菜市場(chǎng)?安全管理?制度（?一）配備?專兼職安?全管理人?員，建立?健全菜市?場(chǎng)安全管?理制度、?安全檔案?和管理人?員崗位責(zé)?任制，認(rèn)?真落實(shí)安?全防范措?施。買強(qiáng)?賣、短斤?缺兩；捏?造、散布?漲價(jià)信息?，惡意囤?積居奇，?加強(qiáng)安全?檢查并做?好記錄，?及時(shí)整改?和消除治?安、消防?、交通安?全隱患。?有條件的?菜市場(chǎng)應(yīng)?____?符合技術(shù)?標(biāo)準(zhǔn)的電?子監(jiān)控設(shè)?備。（?二）建立?群眾性的?治安保衛(wèi)?____?或配備專?兼職治安?保衛(wèi)人員?，安保人?員統(tǒng)一著?裝或佩戴?胸、袖章?，做好各?項(xiàng)安全防?范和巡查?、巡視，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?和制止擾?亂、危害?市場(chǎng)安全?的行為，?維護(hù)市場(chǎng)?治安秩序?，及時(shí)報(bào)?告并協(xié)助?公安機(jī)關(guān)?調(diào)查和處?置市場(chǎng)內(nèi)?發(fā)生的違?法犯罪活?動(dòng)。（?三）安保?人員應(yīng)認(rèn)?真學(xué)習(xí)法?律法規(guī)，?遵守菜市?場(chǎng)安保規(guī)?定，嚴(yán)肅?紀(jì)律、文?明執(zhí)勤、?禮貌待人?，禁止打?人罵人，?嚴(yán)禁非法?使用警具?。（四?）配備齊?全的消防?設(shè)施設(shè)備?（消防水?栓、供水?系統(tǒng)、滅?火器等）?，放置在?方便使用?位置，確?保完好有?效。保持?疏散通道?、安全出?口、消防?車通道暢?通，嚴(yán)禁?擅自改變?防火分區(qū)?和占用防?火間距，?嚴(yán)禁損壞?和擅自拆?除、停用?消防設(shè)施?設(shè)備。?（五）臨?時(shí)增加電?器設(shè)備應(yīng)?采取安全?措施；危?險(xiǎn)路段、?部位應(yīng)設(shè)?置安全防?護(hù)欄等設(shè)?施；配電?房禁止無(wú)?關(guān)人員進(jìn)?入，設(shè)置?明顯標(biāo)志?。（六?）嚴(yán)禁使?用明火作?業(yè)，嚴(yán)禁?存放易燃?____?物品、燃?放煙花爆?竹和燒廢?紙，嚴(yán)禁?在菜市場(chǎng)?內(nèi)亂拉接?電線和改?動(dòng)電裝置?。（七?）安全管?理人員應(yīng)?定期檢查?、檢測(cè)、?維護(hù)保養(yǎng)?下列消防?設(shè)施：建?筑物安全?使用狀況?；建筑消?防設(shè)施；?消防設(shè)施?、器材和?消防安全?標(biāo)志；電?器線路、?燃?xì)夤苈?。對(duì)存在?安全隱患?的，應(yīng)當(dāng)?委托有資?質(zhì)的房屋?安全鑒定?單位對(duì)菜?市場(chǎng)建筑?物進(jìn)行安?全鑒定，?采取措施?及時(shí)消除?建筑安全?隱患。?（八）菜?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)制定?滅火和應(yīng)?急疏散預(yù)?案，__?__開展?消防安全?教育培訓(xùn)?和消防演?練，提高?菜市場(chǎng)消?防防范水?平。菜?市場(chǎng)食品?衛(wèi)生管理?制度范文?（三）?1.市場(chǎng)?開辦者配?備專兼職?食品安全?監(jiān)管人員?，依照有?關(guān)法律法?規(guī)和菜市?場(chǎng)管理制?度，負(fù)責(zé)?本菜市場(chǎng)?的食品安?全監(jiān)管，?加強(qiáng)對(duì)經(jīng)?營(yíng)者的教?育、培訓(xùn)?和管理。?2.市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)當(dāng)與經(jīng)?營(yíng)者簽訂?食品質(zhì)量?安全保證?書（協(xié)議?），訂立?食品安全?保證及對(duì)?不合格食?品的退市?、追溯、?召回、退?貨等條款?，明確經(jīng)?營(yíng)者的食?品安全管?理責(zé)任。?3.市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)審查經(jīng)?營(yíng)者的工?商、稅務(wù)?、食品流?通許可等?證照，查?驗(yàn)重要農(nóng)?副產(chǎn)品進(jìn)?貨憑證、?供應(yīng)商的?經(jīng)營(yíng)資質(zhì)?和實(shí)際經(jīng)?營(yíng)情況，?查驗(yàn)畜產(chǎn)?品、水產(chǎn)?品、禽類?及其產(chǎn)品?檢疫檢驗(yàn)?合格證明?或產(chǎn)地證?明和其他?依法應(yīng)當(dāng)?經(jīng)檢測(cè)合?格方可銷?售的農(nóng)副?產(chǎn)品的檢?測(cè)證明。?相關(guān)證照?留存?zhèn)洳?。4.?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)督促?經(jīng)營(yíng)者落?實(shí)索證索?票制度，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)?臺(tái)帳，記?錄進(jìn)貨渠?道。設(shè)置?規(guī)范的農(nóng)?副產(chǎn)品檔?案柜，建?立農(nóng)副產(chǎn)?品質(zhì)量安?全檔案。?5.市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)配備食?品快速檢?測(cè)設(shè)備，?每天對(duì)市?場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)?的食品或?農(nóng)副產(chǎn)品?開展快速?檢測(cè)，并?記錄檢測(cè)?結(jié)果，對(duì)?檢測(cè)不合?格的應(yīng)當(dāng)?督促經(jīng)營(yíng)?者立即停?止銷售，?并采取相?應(yīng)的管理?措施。?6.市場(chǎng)?食品安全?管理人員?應(yīng)當(dāng)每天?對(duì)經(jīng)營(yíng)者?的食品安?全情況進(jìn)?行檢查，?如實(shí)記錄?檢查情況?。發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營(yíng)條件發(fā)?生變化不?符合食品?經(jīng)營(yíng)要求?和違反《?食品安全?法》規(guī)定?的行為，?應(yīng)當(dāng)及時(shí)?制止、督?促整改；?需要重新?辦理許可?手續(xù)的，?督促經(jīng)營(yíng)?者依法辦?理。對(duì)未?取得檢疫?檢驗(yàn)合格?證明、檢?測(cè)不合格?以及不符?合食品安?全要求的?食品，禁?止入場(chǎng)銷?售。食?品安全責(zé)?任追究制?度1.?對(duì)下列情?況的菜市?場(chǎng)開辦者?和有關(guān)責(zé)?任人，視?其情節(jié)輕?重，給予?相應(yīng)處理?，發(fā)生食?品安全事?故的按照?《食品安?全法》的?有關(guān)規(guī)定?給予相應(yīng)?處理：未?履行食品?安全檢查?責(zé)任、實(shí)?施索票索?證制度的?；未按規(guī)?定及時(shí)向?當(dāng)?shù)厥称?安全機(jī)構(gòu)?或有關(guān)部?門報(bào)告事?件的；故?意或授意?他人瞞報(bào)?、漏報(bào)、?緩報(bào)、謊?報(bào)食品安?全事件的?；未制定?或未及時(shí)?有效啟動(dòng)?食品安全?應(yīng)急預(yù)案?，造成對(duì)?重大食品?安全事故?處置不力?的；對(duì)發(fā)?生重大食?品安全事?故，未能?及時(shí)有效?組織救援?工作造成?不良后果?的；對(duì)食?品安全管?理不力，?造成重大?食品安全?隱患或事?故的；其?他與食品?安全相關(guān)?的失職行?為。2?.對(duì)未履?行食品安?全職責(zé)的?經(jīng)營(yíng)者，?由市場(chǎng)開?辦者視其?情節(jié)輕重?，給予批?評(píng)教育、?黃牌警告?、取消入?場(chǎng)資格等?處理，違?反《食品?安全法》?規(guī)定的，?按有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行處?理，如因?本攤位銷?售的食品?存在質(zhì)量?問(wèn)題造成?食品安全?事故應(yīng)承?擔(dān)民事責(zé)?任和刑事?責(zé)任。?經(jīng)營(yíng)者守?則（一?）經(jīng)營(yíng)者?取得相關(guān)?證照后合?法經(jīng)營(yíng)，?按照與市?場(chǎng)開辦者?的協(xié)議約?定，在指?定地點(diǎn)經(jīng)?營(yíng)，服從?管理，自?覺(jué)遵守有?關(guān)法律法?律和市場(chǎng)?管理制度?。（二?）經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)遵循自?愿、平等?、公平、?誠(chéng)實(shí)信用?的原則，?主動(dòng)向消?費(fèi)者出具?市場(chǎng)銷售?專用憑證?，明示經(jīng)?營(yíng)者名稱?、具體經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所或?攤位號(hào)等?。（三?）經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)遵守國(guó)?家計(jì)量法?律法規(guī)規(guī)?定，不使?用不合格?計(jì)量器具?，不破壞?計(jì)量器具?準(zhǔn)確度，?不偽造數(shù)?據(jù)和破壞?鉛（簽）?封。（?四）遵守?價(jià)格法律?法規(guī)，按?規(guī)定實(shí)行?明碼標(biāo)價(jià)?，使用規(guī)?范的標(biāo)價(jià)?簽（價(jià)目?牌）標(biāo)明?品名、計(jì)?價(jià)單位、?銷售價(jià)格?等內(nèi)容。?對(duì)物價(jià)主?管部門規(guī)?定有參考?價(jià)或臨時(shí)?銷售限價(jià)?的，應(yīng)在?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?明顯位置?公示。?（五）保?證不銷售?下列農(nóng)副?產(chǎn)品。假?冒偽劣產(chǎn)?品（如，?假冒他人?注冊(cè)商標(biāo)?、使用虛?假產(chǎn)地、?假冒其他?企業(yè)名稱?或代號(hào)名?稱、偽造?假冒優(yōu)質(zhì)?商品和認(rèn)?證產(chǎn)品、?冒用許可?證標(biāo)志以?及危及人?身安全、?健康的假?冒偽劣商?品）；國(guó)?家明令淘?汰、過(guò)期?、失效、?變質(zhì)的產(chǎn)?品；病死?、毒死或?者死因不?明的畜禽?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品；含?有毒、有?害物質(zhì)污?染的食品?；無(wú)票、?無(wú)證、手?續(xù)不全或?無(wú)法證實(shí)?是合法來(lái)?源的食品?；農(nóng)藥殘?留超標(biāo)的?蔬菜、水?果；驗(yàn)收?不合格的?食品，非?定點(diǎn)屠宰?場(chǎng)加工、?生產(chǎn)和未?經(jīng)檢驗(yàn)、?檢疫的畜?禽產(chǎn)品；?法律、法?規(guī)禁止銷?售的動(dòng)植?物及其制?成品和其?他農(nóng)副產(chǎn)?品。（?六）保證?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?無(wú)下列行?為。欺行?霸市、價(jià)?格欺詐、?強(qiáng)壟斷貨?源、哄抬?物價(jià)或者?串通操縱?農(nóng)副產(chǎn)品?價(jià)格；摻?雜、摻假?、以假充?真、以次?充好；以?虛假?gòu)V告?等欺詐方?式銷售農(nóng)?副產(chǎn)品；?法律、法?規(guī)禁止的?其他行為?。（七?）商品擺?放整齊，?搞好攤位?衛(wèi)生，不?亂丟垃圾?、隨地吐?痰、亂堆?商品、亂?設(shè)攤點(diǎn)、?亂放器具?、亂搭亂?建、亂拉?亂畫、亂?停車輛，?維護(hù)菜市?場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)?生。（?八）愛護(hù)?菜市場(chǎng)設(shè)?施，維護(hù)?菜市場(chǎng)安?全，不大?聲喧嘩、?偷竊財(cái)物?、打架斗?毆、動(dòng)用?明火，不?帶有毒和?易爆物品?入場(chǎng)，不?在市場(chǎng)內(nèi)?帶養(yǎng)寵物?，不用高?音廣播喇?叭或者其?他發(fā)出高?噪聲的方?法招徠顧?客，維護(hù)?菜市場(chǎng)正?常的交易?秩序。?（九）文?明經(jīng)商，?熱情待人?，和睦相?處，相互?支持，共?同營(yíng)造菜?市場(chǎng)的良?好形象。?（四）?應(yīng)急響應(yīng)?期間，要?明確菜市?場(chǎng)值班人?員和值班?電話，相?關(guān)工作人?員要保持?____?小時(shí)手機(jī)?或電話開?通，確保?應(yīng)急通訊?暢通。?（五）建?立志愿消?防隊(duì)伍，?設(shè)立專兼?職應(yīng)急疏?散引導(dǎo)員?，明確職?責(zé)分工；?確?；馂?zāi)?發(fā)生時(shí)，?第一時(shí)間?報(bào)警、第?一時(shí)間組?織引導(dǎo)疏?散，并分?別在__?__分鐘?內(nèi)、__?__分鐘?內(nèi)組織第?一、第?二級(jí)力量?開展初起?火災(zāi)撲救?，杜絕人?員傷亡，?最大程度?降低財(cái)產(chǎn)?損失（?六）嚴(yán)格?按照菜市?場(chǎng)監(jiān)管應(yīng)?急處置預(yù)?案的要求?，在規(guī)定?時(shí)間內(nèi)及?時(shí)上報(bào)突?發(fā)事件信?息。對(duì)應(yīng)?急處理情?況必須堅(jiān)?持日?qǐng)?bào)告?制，如有?特殊、緊?急情況要?隨時(shí)上報(bào)?。菜市?場(chǎng)安全管?理制度?（一）配?備專兼職?安全管理?人員，建?立健全菜?市場(chǎng)安全?管理制度?、安全檔?案和管理?人員崗位?責(zé)任制，?認(rèn)真落實(shí)?安全防范?措施。買?強(qiáng)賣、短?斤缺兩；?捏造、散?布漲價(jià)信?息，惡意?囤積居奇?，加強(qiáng)安?全檢查并?做好記錄?，及時(shí)整?改和消除?治安、消?防、交通?安全隱患?。有條件?的菜市場(chǎng)?應(yīng)安裝符?合技術(shù)標(biāo)?準(zhǔn)的電子?監(jiān)控設(shè)備?。（二?）建立群?眾性的治?安保衛(wèi)組?織或配備?專兼職治?安保衛(wèi)人?員，安保?人員統(tǒng)一?著裝或佩?戴胸、袖?章，做好?各項(xiàng)安全?防范和巡?查、巡視?，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)和制止?擾亂、危?害市場(chǎng)安?全的行為?，維護(hù)市?場(chǎng)治安秩?序，及時(shí)?報(bào)告并協(xié)?助公安機(jī)?關(guān)調(diào)查和?處置市場(chǎng)?內(nèi)發(fā)生的?違法犯罪?活動(dòng)。?（三）安?保人員應(yīng)?認(rèn)真學(xué)習(xí)?法律法規(guī)?，遵守菜?市場(chǎng)安保?規(guī)定，嚴(yán)?肅紀(jì)律、?文明執(zhí)勤?、禮貌待?人，禁止?打人罵人?，嚴(yán)禁非?法使用警?具。（?四）配備?齊全的消?防設(shè)施設(shè)?備（消防?水栓、供?水系統(tǒng)、?滅火器等?），放置?在方便使?用位置，?確保完好?有效。保?持疏散通?道、安全?出口、消?防車通道?暢通，嚴(yán)?禁擅自改?變防火分?區(qū)和占用?防火間距?，嚴(yán)禁損?壞和擅自?拆除、停?用消防設(shè)?施設(shè)備。?（五）?臨時(shí)增加?電器設(shè)備?應(yīng)采取安?全措施；?危險(xiǎn)路段?、部位應(yīng)?設(shè)置安全?防護(hù)欄等?設(shè)施；配?電房禁止?無(wú)關(guān)人員?進(jìn)入，設(shè)?置明顯標(biāo)?志。（?六）嚴(yán)禁?使用明火?作業(yè)，嚴(yán)?禁存放易?燃易爆物?品、燃放?煙花爆竹?和燒廢紙?，嚴(yán)禁在?菜市場(chǎng)內(nèi)?亂拉接電?線和改動(dòng)?電裝置。?（七）?安全管理?人員應(yīng)定?期檢查、?檢測(cè)、維?護(hù)保養(yǎng)下?列消防設(shè)?施：建筑?物安全使?用狀況；?建筑消防?設(shè)施；消?防設(shè)施、?器材和消?防安全標(biāo)?志；電器?線路、燃?氣管路。?對(duì)存在安?全隱患的?，應(yīng)當(dāng)委?托有資質(zhì)?的房屋安?全鑒定單?位對(duì)菜市?場(chǎng)建筑物?進(jìn)行安全?鑒定，采?取措施及?時(shí)消除建?筑安全隱?患。（?八）菜市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)制定滅?火和應(yīng)急?疏散預(yù)案?，組織開?展消防安?全教育培?訓(xùn)和消防?演練，提?高菜市場(chǎng)?消防防范?水平。?菜市場(chǎng)食?品衛(wèi)生管?理制度范?文（四）?一、按?市場(chǎng)規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評(píng)比?活動(dòng)。?二、市場(chǎng)?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營(yíng)，明碼?標(biāo)價(jià)，分?類設(shè)攤。?無(wú)攤外攤?、場(chǎng)外攤?，確保文?明經(jīng)營(yíng)，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來(lái)水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施?；?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場(chǎng)地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營(yíng)者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營(yíng)?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺(tái)，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個(gè)人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識(shí)熟悉?。市場(chǎng)上?不得銷售?假冒偽劣?、過(guò)期、?霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場(chǎng)應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)性垃?圾全部實(shí)?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達(dá)_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實(shí)行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無(wú)亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時(shí)沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無(wú)積存?淤泥、污?物。七?、市場(chǎng)有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實(shí)，?蹲坑、便?池內(nèi)無(wú)積?糞、無(wú)尿?垢。廁所?內(nèi)無(wú)蛛網(wǎng)?、無(wú)蠅蛆?，基本無(wú)?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時(shí)清?運(yùn)。八?、除“四?害”工作?落實(shí)。有?制度，有?專人負(fù)責(zé)?，措施落?實(shí)，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場(chǎng)內(nèi)?外無(wú)鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無(wú)蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個(gè)視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過(guò)?____?只。無(wú)蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實(shí)管理責(zé)?任和管理?人員。市?場(chǎng)內(nèi)不得?停放車輛?，場(chǎng)外車?輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識(shí)宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期_?___管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識(shí)和健?康知識(shí)普?及率達(dá)_?___％?，考試及?格率達(dá)_?___％?，健康行?為形成率?達(dá)___?_％以上?。十一?、場(chǎng)內(nèi)其?他經(jīng)營(yíng)攤?點(diǎn)，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?要求。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?門前三包?責(zé)任書?為加強(qiáng)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)環(huán)?境衛(wèi)生管?理，完善?門前三包?責(zé)任制，?創(chuàng)建整潔?、優(yōu)美、?安全、文?明、有序?的環(huán)境，?根據(jù)市人?民政府的?有關(guān)文件?規(guī)定，結(jié)?合市場(chǎng)實(shí)?際，特制?定本責(zé)任?書。一?、責(zé)任對(duì)?象農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)各門?面、鋪面?、攤位經(jīng)?營(yíng)業(yè)主。?二、責(zé)?任區(qū)域?各責(zé)任對(duì)?象自門前?至人行道?區(qū)域。?三、三包?內(nèi)容1?、包環(huán)境?衛(wèi)生。責(zé)?任對(duì)象對(duì)?責(zé)任區(qū)要?隨時(shí)保持?整潔干凈?，及時(shí)清?除地面垃?圾、污物?和積水，?制止和勸?阻亂倒、?亂扔垃圾?行為。垃?圾收集后?放入垃圾?桶，做到?地面無(wú)污?物、污水?等。2?、包綠化?管理。對(duì)?門前的花?草樹木和?綠化設(shè)施?進(jìn)行維護(hù)?，不損害?花草樹木?和綠化設(shè)?施，不占?用綠地，?綠化帶內(nèi)?無(wú)果皮紙?屑。3?、包秩序?維護(hù)。維?護(hù)好責(zé)任?區(qū)內(nèi)市容?整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂?堆、亂貼?、亂畫，?不亂停放?車輛和擺?放雜物，?無(wú)占道經(jīng)?營(yíng)，自覺(jué)?維護(hù)好門?前公共設(shè)?施的完好?整潔，廣?告招牌整?齊統(tǒng)一。?四、管?理辦法?1、法定?代表人、?店主為門?前三包責(zé)?任人，應(yīng)?自覺(jué)接受?政府行政?職能部門?檢查，共?同維護(hù)環(huán)?境整潔。?2、市?場(chǎng)管理中?心為每個(gè)?臨街門面?、攤鋪位?配備垃圾?桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度?上墻宣傳?。3、?市場(chǎng)管理?中心有專?人負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管?理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃?清潔、環(huán)?境安全秩?序維護(hù)。?4、對(duì)?落實(shí)本責(zé)?任書的責(zé)?任對(duì)象給?予表彰，?年終按_?___％?的比例擇?優(yōu)評(píng)選，?發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)文?明經(jīng)營(yíng)戶?》獎(jiǎng)牌。?5、對(duì)?拒不履行?“門前三?包”責(zé)任?，嚴(yán)重違?反城市衛(wèi)?生管理的?商鋪和個(gè)?人，根據(jù)?《城市衛(wèi)?生管理?xiàng)l?例》的規(guī)?定，由執(zhí)?法部門予?以處罰，?并限期整?改。門?面編號(hào)：?責(zé)任人?：代表?人：年?月日?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?標(biāo)語(yǔ)全?面實(shí)施食?品放心工?程促進(jìn)經(jīng)?濟(jì)社會(huì)和?諧發(fā)展亮?證經(jīng)營(yíng)、?明碼標(biāo)價(jià)?、嚴(yán)厲打?擊價(jià)格欺?詐行為活?躍一方經(jīng)?濟(jì)，建設(shè)?好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和?睦相處，?與人為善?，是大家?福氣；土?生土長(zhǎng)，?自家種地?，直供補(bǔ)?給，做安?善良民。?遵紀(jì)守法?，童叟無(wú)?欺，共創(chuàng)?美好生活?環(huán)境市場(chǎng)?是我家，?整潔靠大?家。共創(chuàng)?共建共_?___，?更優(yōu)更美?更文明。?整治環(huán)境?，除害防?病，提高?市場(chǎng)公共?文明水平?。管住臟?、亂、差?，留下真?、善、美?。打擊哄?抬物價(jià)保?護(hù)消費(fèi)者?權(quán)益樹?文明新風(fēng)?，創(chuàng)文明?市場(chǎng)，建?文明城市?。守法誠(chéng)?信經(jīng)營(yíng)共?創(chuàng)文明市?場(chǎng)打擊假?冒偽劣維?護(hù)食品安?全積極?行動(dòng)起來(lái)?共同營(yíng)造?文明、整?潔、有序?的市場(chǎng)環(huán)?境嚴(yán)厲查?處欺行霸?市、短斤?少兩違法?經(jīng)營(yíng)行為?勤查狠抓?嚴(yán)把關(guān)食?品安全重?于山群策?群力共同?抓好集貿(mào)?市場(chǎng)專項(xiàng)?整治整治?臟、亂、?差還消費(fèi)?者一個(gè)滿?意的市場(chǎng)?環(huán)境農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)“?____?”以公?平交易、?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?為榮，以?欺行霸市?、強(qiáng)買強(qiáng)?賣為恥；?以誠(chéng)實(shí)守?信、秤準(zhǔn)?量足為榮?，以短斤?少兩、變?相漲價(jià)為?恥；以明?碼標(biāo)價(jià)、?薄利多銷?為榮，以?操控價(jià)格?、哄抬物?價(jià)為恥；?以亮照上?崗、合法?經(jīng)營(yíng)為榮?，以無(wú)證?經(jīng)營(yíng)、違?規(guī)銷售為?恥；以銷?售合格、?合法產(chǎn)品?為榮，以?摻雜使假?、以次充?好為恥；?以銷售優(yōu)?質(zhì)、新鮮?產(chǎn)品為榮?，以銷售?變質(zhì)、過(guò)?期食品為?恥；以愛?惜衛(wèi)生、?維護(hù)環(huán)境?為榮，以?占道經(jīng)營(yíng)?、污染環(huán)?境為恥；?以遵紀(jì)守?法、遵章?守規(guī)為榮?，以違規(guī)?違法、擾?亂秩序?yàn)?恥。衛(wèi)?生管理制?度1、?堅(jiān)決貫徹?執(zhí)行食品?法、食品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和管理辦?法等法規(guī)?、規(guī)范。?2、建?立衛(wèi)生_?___、?落實(shí)管理?人員、健?全衛(wèi)生管?理網(wǎng)絡(luò)。?設(shè)立專職?或兼職衛(wèi)?生管理員?，衛(wèi)生管?理自上而?下形成網(wǎng)?絡(luò)，責(zé)任?到部門、?人。3?、制訂完?善的衛(wèi)生?制度。衛(wèi)?生制度應(yīng)?包括。環(huán)?境衛(wèi)生保?潔制度、?食品采購(gòu)?保管制度?、個(gè)人衛(wèi)?生及操作?制度、餐?具、工具?、容器洗?消制度、?食品粗加?工、切配?、燒煮烹?調(diào)（加工?）、熟菜?加工操作?等衛(wèi)生制?度和獎(jiǎng)懲?制度。?4、__?__衛(wèi)生?檢查。須?設(shè)立定期?與不定期?的衛(wèi)生檢?查制度，?檢查時(shí)隨?帶記錄表?，對(duì)各部?門的衛(wèi)生?情況作詳?細(xì)的記錄?，提出整?改意見，?衛(wèi)生工作?與獎(jiǎng)金掛?鉤。5?、加強(qiáng)食?品從業(yè)人?員的衛(wèi)生?知識(shí)教育?。經(jīng)常對(duì)?食品從業(yè)?人員進(jìn)行?食品衛(wèi)生?法規(guī)和衛(wèi)?生知識(shí)教?育、定期?考核，提?高職工素?質(zhì)。新參?加工作的?人員應(yīng)先?經(jīng)過(guò)衛(wèi)生?培訓(xùn)，經(jīng)?考試合格?后上崗。?6、做?好食品從?業(yè)人員的?健康檢查?工作。?菜市場(chǎng)食?品衛(wèi)生管?理制度范?文（五）?一、按?市場(chǎng)規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評(píng)比?活動(dòng)。?二、市場(chǎng)?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營(yíng)，明碼?標(biāo)價(jià)，分?類設(shè)攤。?無(wú)攤外攤?、場(chǎng)外攤?，確保文?明經(jīng)營(yíng)，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來(lái)水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施?；?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場(chǎng)地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營(yíng)者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營(yíng)?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺(tái)，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個(gè)人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識(shí)熟悉?。市場(chǎng)上?不得銷售?假冒偽劣?、過(guò)期、?霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場(chǎng)應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)性垃?圾全部實(shí)?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達(dá)_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實(shí)行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無(wú)亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時(shí)沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無(wú)積存?淤泥、污?物。七?、市場(chǎng)有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實(shí)，?蹲坑、便?池內(nèi)無(wú)積?糞、無(wú)尿?垢。廁所?內(nèi)無(wú)蛛網(wǎng)?、無(wú)蠅蛆?，基本無(wú)?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時(shí)清?運(yùn)。八?、除“四?害”工作?落實(shí)。有?制度，有?專人負(fù)責(zé)?，措施落?實(shí)，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場(chǎng)內(nèi)?外無(wú)鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無(wú)蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個(gè)視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過(guò)?____?只。無(wú)蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實(shí)管理責(zé)?任和管理?人員。市?場(chǎng)內(nèi)不得?停放車輛?，場(chǎng)外車?輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識(shí)宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期組?織管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識(shí)?和健康知?識(shí)普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場(chǎng)?內(nèi)其他經(jīng)?營(yíng)攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)門前?三包責(zé)任?書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)?生管理，?完善門前?三包責(zé)任?制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)?美、安全?、文明、?有序的環(huán)?境，根據(jù)?市人民政?府的有關(guān)?文件規(guī)定?，結(jié)合市?場(chǎng)實(shí)際，?特制定本?責(zé)任書。?一、責(zé)?任對(duì)象?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?各門面、?鋪面、攤?位經(jīng)營(yíng)業(yè)?主。二?、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)?任對(duì)象自?門前至人?行道區(qū)域?。三、?三包內(nèi)容?1、包?環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對(duì)?象對(duì)責(zé)任?區(qū)要隨時(shí)?保持整潔?干凈，及?時(shí)清除地?面垃圾、?污物和積?水，制止?和勸阻亂?倒、亂扔?垃圾行為?。垃圾收?集后放入?垃圾桶，?做到地面?無(wú)污物、?污水等。?2、包?綠化管理?。對(duì)門前?的花草樹?木和綠化?設(shè)施進(jìn)行?維護(hù)，不?損害花草?樹木和綠?化設(shè)施，?不占用綠?地，綠化?帶內(nèi)無(wú)果?皮紙屑。?3、包?秩序維護(hù)?。維護(hù)好?責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔?，責(zé)任區(qū)?內(nèi)不亂掛?、亂堆、?亂貼、亂?畫，不亂?停放車輛?和擺放雜?物，無(wú)占?道經(jīng)營(yíng)，?自覺(jué)維護(hù)?好門前公?共設(shè)施的?完好整潔?，廣告招?牌整齊統(tǒng)?一。四?、管理辦?法1、?法定代表?人、店主?為門前三?包責(zé)任人?，應(yīng)自覺(jué)?接受政府?行政職能?部門檢查?，共同維?護(hù)環(huán)境整?潔。2?、市場(chǎng)管?理中心為?每個(gè)臨街?門面、攤?鋪位配備?垃圾桶，?環(huán)境衛(wèi)生?制度上墻?宣傳。?3、市場(chǎng)?管理中心?有專人負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生管理，?環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔?、環(huán)境安?全秩序維?護(hù)。4?、對(duì)落實(shí)?本責(zé)任書?的責(zé)任對(duì)?象給予表?彰，年終?按___?_％的比?例擇優(yōu)評(píng)?選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)文明經(jīng)?營(yíng)戶》獎(jiǎng)?牌。5?、對(duì)拒不?履行“門?前三包”?責(zé)任，嚴(yán)?重違反城?市衛(wèi)生管?理的商鋪?和個(gè)人，?根據(jù)《城?市衛(wèi)生管?理?xiàng)l例》?的規(guī)定，?由執(zhí)法部?門予以處?罰，并限?期整改。?門面編?號(hào)：責(zé)?任人：?代表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)標(biāo)語(yǔ)?1.2?.3.4?.5.6?.7.8?.9.1?0.11?.12.?13.1?4.15?.16.?17.1?8.19?.20.?抓規(guī)范管?理促市場(chǎng)?繁榮全?面實(shí)施食?品放心工?程促進(jìn)經(jīng)?濟(jì)社會(huì)和?諧發(fā)展亮?證經(jīng)營(yíng)、?明碼標(biāo)價(jià)?、嚴(yán)厲打?擊價(jià)格欺?詐行為活?躍一方經(jīng)?濟(jì)，建設(shè)?好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和?睦相處，?與人為善?，是大家?福氣；土?生土長(zhǎng)，?自家種地?，直供補(bǔ)?給，做安?善良民。?遵紀(jì)守法?，童叟無(wú)?欺，共創(chuàng)?美好生活?環(huán)境市場(chǎng)?是我家，?整潔靠大?家。共創(chuàng)?共建共分?享，更優(yōu)?更美更文?明。整治?環(huán)境，除?害防病，?提高市場(chǎng)?公共文明?水平。管?住臟、亂?、差，留?下真、善?、美。打?擊哄抬物?價(jià)保護(hù)消?費(fèi)者權(quán)益?樹文明?新風(fēng)，創(chuàng)?文明市場(chǎng)?，建文明?城市。守?法誠(chéng)信經(jīng)?營(yíng)共創(chuàng)文?明市場(chǎng)打?擊假冒偽?劣維護(hù)食?品安全?積極行動(dòng)?起來(lái)共同?營(yíng)造文明?、整潔、?有序的市?場(chǎng)環(huán)境嚴(yán)?厲查處欺?行霸市、?短斤少兩?違法經(jīng)營(yíng)?行為勤查?狠抓嚴(yán)把?關(guān)食品安?全重于山?群策群力?共同抓好?集貿(mào)市場(chǎng)?專項(xiàng)整治?整治臟、?亂、差還?消費(fèi)者一?個(gè)滿意的?市場(chǎng)環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)“__?__”?以公平交?易、優(yōu)質(zhì)?服務(wù)為榮?，以欺行?霸市、強(qiáng)?買強(qiáng)賣為?恥；以誠(chéng)?實(shí)守信、?秤準(zhǔn)量足?為榮，以?短斤少兩?、變相漲?價(jià)為恥；?以明碼標(biāo)?價(jià)、薄利?多銷為榮?，以操控?價(jià)格、哄?抬物價(jià)為?恥；以亮?照上崗、?合法經(jīng)營(yíng)?為榮，以?無(wú)證經(jīng)營(yíng)?、違規(guī)銷?售為恥；?以銷售合?格、合法?產(chǎn)品為榮?，以摻雜?使假、以?次充好為?恥；以銷?售優(yōu)質(zhì)、?新鮮產(chǎn)品?為榮，以?銷售變質(zhì)?、過(guò)期食?品為恥；?以愛惜衛(wèi)?生、維護(hù)?環(huán)境為榮?，以占道?經(jīng)營(yíng)、污?染環(huán)境為?恥；以遵?紀(jì)守法、?遵章守規(guī)?為榮，以?違規(guī)違法?、擾亂秩?序?yàn)閻u。?菜市場(chǎng)?食品衛(wèi)生?管理制度?范文（六?）1、?堅(jiān)決貫徹?執(zhí)行食品?法、食品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和管理辦?法等法規(guī)?、規(guī)范。?2、建?立衛(wèi)生組?織、落實(shí)?管理人員?、健全衛(wèi)?生管理網(wǎng)?絡(luò)。設(shè)立?專職或兼?職衛(wèi)生管?理員，衛(wèi)?生管理自?上而下形?成網(wǎng)絡(luò)，?責(zé)任到部?門、人。?3、制?訂完善的?衛(wèi)生制度?。衛(wèi)生制?度應(yīng)包括?。環(huán)境衛(wèi)?生保潔制?度、食品?采購(gòu)保管?制度、個(gè)?人衛(wèi)生及?操作制度?、餐具、?工具、容?器洗消制?度、食品?粗加工、?切配、燒?煮烹調(diào)（?加工）、?熟菜加工?操作等衛(wèi)?生制度和?獎(jiǎng)懲制度?。4、?組織衛(wèi)生?檢查。須?設(shè)立定期?與不定期?的衛(wèi)生檢?查制度，?檢查時(shí)隨?帶記錄表?，對(duì)各部?門的衛(wèi)生?情況作詳?細(xì)的記錄?，提出整?改意見，?衛(wèi)生工作?與獎(jiǎng)金掛?鉤。5?、加強(qiáng)食?品從業(yè)人?員的衛(wèi)生?知識(shí)教育?。經(jīng)常對(duì)?食品從業(yè)?人員進(jìn)行?食品衛(wèi)生?法規(guī)和衛(wèi)?生知識(shí)教?育、定期?考核，提?高職工素?質(zhì)。新參?加工作的?人員應(yīng)先?經(jīng)過(guò)衛(wèi)生?培訓(xùn)，經(jīng)?考試合格?后上崗。?6、做?好食品從?業(yè)人員的?健康檢查?工作。?菜市場(chǎng)食?品衛(wèi)生管?理制度范?文（七）?一、按?照有關(guān)規(guī)?定，證照?齊全有效?，亮證（?照）經(jīng)營(yíng)?，食品經(jīng)?營(yíng)人員必?須持有關(guān)?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、健?康合格證?方可經(jīng)營(yíng)?，不得出?售《食品?衛(wèi)生管理?制度》所?列禁止銷?售的食品?。二、?經(jīng)營(yíng)食用?農(nóng)產(chǎn)品要?把好進(jìn)貨?關(guān)，不出?售有毒、?有害、假?冒偽劣及?不潔食品?，確保所?銷售食品?貨真價(jià)實(shí)?、分量準(zhǔn)?足，若有?違反，按?有關(guān)規(guī)定?進(jìn)行處罰?。三、?使用合格?計(jì)量器具?，營(yíng)業(yè)前?須校秤，?確保計(jì)量?準(zhǔn)確，嚴(yán)?禁在計(jì)量?器具上做?手腳，以?此來(lái)欺詐?消費(fèi)者，?如有短斤?缺兩或自?行改動(dòng)計(jì)?量器具的?行為，視?情節(jié)輕重?按規(guī)定處?罰。四?、自覺(jué)執(zhí)?行市場(chǎng)衛(wèi)?生規(guī)定，?保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)?生，積極?清掃市場(chǎng)?公共衛(wèi)生?場(chǎng)所，營(yíng)?業(yè)結(jié)束，?做好清場(chǎng)?工作。?五、按市?場(chǎng)管理要?求，使用?統(tǒng)一盛放?器具，食?品擺放整?齊美觀，?不越出臺(tái)?邊，嚴(yán)禁?亂堆、亂?放、亂吊?掛、亂停?放車輛等?。六、?禮貌待客?，站立服?務(wù)，名稱?醒目，儀?表端正，?舉止得體?，文明用?語(yǔ)，不赤?膊上柜，?不在營(yíng)業(yè)?時(shí)吸煙，?不在市場(chǎng)?內(nèi)酗酒_?___。?七、文?明經(jīng)營(yíng)，?服務(wù)周到?，上柜商?品要明碼?標(biāo)價(jià)，有?貨有價(jià)，?無(wú)貨撤價(jià)?，做到消?費(fèi)者百挑?不厭、百?問(wèn)不煩、?有問(wèn)必答?，當(dāng)好顧?客參謀。?八、自?覺(jué)搞好場(chǎng)?內(nèi)安全，?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所不準(zhǔn)擅?自使用電?水壺、電?飯煲、液?化氣，不?準(zhǔn)擅自接?拉電線以?及移動(dòng)水?龍頭。?九、認(rèn)真?學(xué)習(xí)有關(guān)?市場(chǎng)管理?規(guī)定，熟?悉食品業(yè)?務(wù)知識(shí)，?不斷提高?自身業(yè)務(wù)?水平。?十、遵守?交費(fèi)制度?，按市場(chǎng)?規(guī)定，及?時(shí)繳納攤?位費(fèi)、管?理費(fèi)等有?關(guān)費(fèi)用，?若中途歇?業(yè)，應(yīng)及?時(shí)申請(qǐng)，?與市場(chǎng)辦?理結(jié)算手?續(xù)。市?場(chǎng)衛(wèi)生管?理規(guī)范?一、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)保?持所經(jīng)營(yíng)?的店面、?攤位衛(wèi)生?狀況良好?，定期做?好清潔工?作。店面?、攤位及?其附近必?須做到無(wú)?積水、無(wú)?垃圾。?二、經(jīng)營(yíng)?戶所經(jīng)營(yíng)?的商品應(yīng)?當(dāng)擺放整?齊，不得?超過(guò)陳列?臺(tái)面，不?得店外設(shè)?攤，攤外?設(shè)攤。?三、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)做?好防蟲、?防蠅、防?蚊、防鼠?工作。?四、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)對(duì)?門前實(shí)行?三包，不?得隨意將?垃圾扔到?過(guò)道等市?場(chǎng)公共場(chǎng)?所。五?、經(jīng)營(yíng)戶?應(yīng)當(dāng)積極?配合市場(chǎng)?管理人員?的衛(wèi)生檢?查，并服?從管理。?環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度一、?目的為?了預(yù)防疾?病，控制?傳染源，?保障廣大?客商的身?體健康，?創(chuàng)造良好?的市場(chǎng)衛(wèi)?生環(huán)境，?特制訂環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度。?二、職?責(zé)1市?場(chǎng)內(nèi)配備?衛(wèi)生督查?專員，負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生的檢查?、預(yù)防和?處理工作?；2市場(chǎng)?管理員和?安保員協(xié)?助衛(wèi)生督?查專員做?好市場(chǎng)內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生?的督查工?作；3?保潔公司?____?保潔員，?全面負(fù)責(zé)?市場(chǎng)內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作?；三、?要求1?工作人員?和食品從?業(yè)人員必?須定期進(jìn)?行體查，?持健康證?上崗；2?保潔員必?須統(tǒng)一著?裝，按時(shí)?上下班；?3市場(chǎng)?環(huán)境衛(wèi)生?工作由專?人全面負(fù)?責(zé)，分包?干，責(zé)任?到人；?4清掃后?的垃圾及?時(shí)清運(yùn)到?垃圾庫(kù)，?保潔期間?市場(chǎng)內(nèi)不?能有成堆?垃圾堆放?____?分鐘以上?；5每?天定時(shí)對(duì)?垃圾桶進(jìn)?行傾倒和?清洗兩次?以上；?6定期對(duì)?地下管網(wǎng)?和化糞池?進(jìn)行清掏?，確保地?下管網(wǎng)排?泄通暢；?7定期對(duì)?市場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)?地進(jìn)行消?毒處理，?并開展除?“四害”?工作；8?垃圾庫(kù)的?垃圾做到?及時(shí)外運(yùn)?，確保日?產(chǎn)日清；?9垃圾庫(kù)?派專人負(fù)?責(zé)守護(hù)，?避免蔬菜?垃圾外流?；10?市場(chǎng)衛(wèi)生?工作負(fù)責(zé)?人對(duì)整個(gè)?市場(chǎng)的衛(wèi)?生工作要?經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督?促經(jīng)營(yíng)戶?自覺(jué)搞好?攤前攤后?和攤位周?圍的衛(wèi)生?，做到衛(wèi)?生“門前?三包”；?___?_公共廁?所實(shí)行專?人管理，?勤打掃、?勤沖洗，?保持廁所?內(nèi)外清潔?，每天必?須做到一?次全面?打掃，及?時(shí)開關(guān)水?閥，節(jié)約?用水；?12廣大?商客戶都?要養(yǎng)成愛?清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)?慣，自覺(jué)?遵守社會(huì)?公德，維?護(hù)公共衛(wèi)?生，做到?不隨地吐?痰，不亂?丟瓜皮果?殼，不亂?扔煙蒂，?不隨地大?小便，不?亂潑污水?；13?進(jìn)場(chǎng)人員?有愛護(hù)場(chǎng)?內(nèi)衛(wèi)生設(shè)?施，果殼?箱、清潔?桶等不得?隨意搬動(dòng)?或亂放，?未滅煙蒂?不得投入?桶內(nèi)，以?防火災(zāi)，?對(duì)損壞衛(wèi)?生設(shè)施者?照價(jià)賠償?；14在?分管地段?堅(jiān)持做到?隨臟隨掃?，不留污?物積水，?地面干凈?；15下?水道每月?沖洗二次?；16?愛護(hù)公物?，勤儉節(jié)?約，妥善?保管掃把?、翻斗車?等清掃（?運(yùn)）工具?。17經(jīng)?營(yíng)直接入?口食品的?，從業(yè)人?員應(yīng)穿戴?清潔的工?作衣帽、?戴口罩，?配備售貨?工具，做?到貨款分?開，包裝?材料符合?食品衛(wèi)生?法規(guī)定。?菜市場(chǎng)?食品衛(wèi)生?管理制度?范文（八?）一、?按照有關(guān)?規(guī)定，證?照齊全有?效，亮證?（照）經(jīng)?營(yíng)，食品?經(jīng)營(yíng)人員?必須持有?關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生?許可證、?健康合格?證方可經(jīng)?營(yíng)，不得?出售《食?品衛(wèi)生管?理制度》?所列禁止?銷售的食?品。二?、經(jīng)營(yíng)食?用農(nóng)產(chǎn)品?要把好進(jìn)?貨關(guān)，不?出售有毒?、有害、?假冒偽劣?及不潔食?品，確保?所銷售食?品貨真價(jià)?實(shí)、分量?準(zhǔn)足，若?有違反，?按有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行處?罰。三?、使用合?格計(jì)量器?具，營(yíng)業(yè)?前須校秤?，確保計(jì)?量準(zhǔn)確，?嚴(yán)禁在計(jì)?量器具上?做手腳，?以此來(lái)欺?詐消費(fèi)者?，如有短?斤缺兩或?自行改動(dòng)?計(jì)量器具?的行為，?視情節(jié)輕?重按規(guī)定?處罰。?四、自覺(jué)?執(zhí)行市場(chǎng)?衛(wèi)生規(guī)定?，保證攤?內(nèi)外清潔?衛(wèi)生，積?極清掃市?場(chǎng)公共衛(wèi)?生場(chǎng)所，?營(yíng)業(yè)結(jié)束?，做好清?場(chǎng)工作。?五、按?市場(chǎng)管理?要求，使?用統(tǒng)一盛?放器具，?食品擺放?整齊美觀?，不越出?臺(tái)邊，嚴(yán)?禁亂堆、?亂放、亂?吊掛、亂?停放車輛?等。六?、禮貌待?客，站立?服務(wù)，名?稱醒目，?儀表端正?，舉止得?體，文明?用語(yǔ)，不?赤膊上柜?，不在營(yíng)?業(yè)時(shí)吸煙?，不在市?場(chǎng)內(nèi)酗酒?賭博。?七、文明?經(jīng)營(yíng)，服?務(wù)周到，?上柜商品?要明碼標(biāo)?價(jià)，有貨?有價(jià)，無(wú)?貨撤價(jià)，?做到消費(fèi)?者百挑不?厭、百問(wèn)?不煩、有?問(wèn)必答，?當(dāng)好顧客?參謀。?八、自覺(jué)?搞好場(chǎng)內(nèi)?安全，在?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?不準(zhǔn)擅自?使用電水?壺、電飯?煲、液化?氣，不準(zhǔn)?擅自接拉?電線以及?移動(dòng)水龍?頭。九?、認(rèn)真學(xué)?習(xí)有關(guān)市?場(chǎng)管理規(guī)?定，熟悉?食品業(yè)務(wù)?知識(shí)，不?斷提高自?身業(yè)務(wù)水?平。十?、遵守交?費(fèi)制度，?按市場(chǎng)規(guī)?定，及時(shí)?繳納攤位?費(fèi)、管理?費(fèi)等有關(guān)?費(fèi)用，若?中途歇業(yè)?，應(yīng)及時(shí)?申請(qǐng)，與?市場(chǎng)辦理?結(jié)算手續(xù)?。市場(chǎng)?衛(wèi)生管理?規(guī)范一?、經(jīng)營(yíng)戶?應(yīng)當(dāng)保持?所經(jīng)營(yíng)的?