食用酒精重點監(jiān)管內(nèi)容

重點部位重點內(nèi)容廠區(qū)要求廠區(qū)周圍無污染源，道路平整，主要路面硬化、無積水。生產(chǎn)場地布局合理，原輔材料、半成品和工裝器具等按規(guī)定設(shè)置，無廢棄物、污垢。車間車間內(nèi)清潔、明亮1、 必備設(shè)備：1） 清選設(shè)備：地磅、提升機、糧篩、糧食貯罐、輸送機（以糖蜜、薯類為原料的，此項不做要求）2） 粉碎設(shè)備：粉碎機、輸送機、混配料機（以糖蜜為原料的，此項不做要求）。3） 蒸煮設(shè)備：預煮鍋、蒸煮罐、加酶罐、輸送泵、冷卻器（以糖蜜為原料的，此項不做要求）。4） 糖化設(shè)備：糖化鍋、加酶罐、輸送泵、冷卻器（以糖蜜為原料的，此項不做要求）。5） 發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵罐、輸送泵（以糖蜜為原料的，此項不做要求）。6） 蒸餾設(shè)備：輸送泵、冷凝器、冷卻器、蒸餾塔、成品貯罐、雜醇油分離器（兩塔蒸餾的，精塔塔板數(shù)應在70板以上）。7） 酵母培養(yǎng)：卡氏罐、種子罐、輸送泵（購買酵母的，應有活化罐、預發(fā)罐。米用固定化酵母的，此項不做要求）。8） 糖化劑制備：配料預煮鍋、連消蒸煮器、冷卻器、種子罐、培養(yǎng)罐、輸送泵、空氣凈化裝置（購買糖化酶的，此項不做要求）。2、 糟液處理設(shè)備1） 以谷物為原料：全干燥法：糟液貯罐、分離機、清液罐、蒸發(fā)濃縮裝置、干燥機、輸送泵、粉料貯倉、包裝機、冷凝器。不全干燥法：除以上設(shè)備，還應有厭氧和好氧裝置。2） 以薯類為原料：糟液貯罐（池）、冷卻器、分離機、沼氣發(fā)酵罐、輸送泵、沼氣貯罐、好氧處理設(shè)備。3） 以糖蜜為原料：糟液貯罐、輸送泵、蒸發(fā)裝置。

重點重點內(nèi)容部位庫房要求原料及成品可以露天罐貯存，輔料庫應干燥、潔凈。封閉庫房應配備消防器材，露天罐應有避雷和降溫設(shè)施或措施。原輔料要求使用的糧食原料不能用陳化糧，糖化劑、發(fā)酵劑應提供采購驗證的合格記錄，生產(chǎn)用水應符合GB5749-2006產(chǎn)品標準食用酒精產(chǎn)品相關(guān)標準1、 GB10343-2002《食用酒精》2、 GB/T394.2-1994《酒精通用實驗方法》3、 GB/T394.1-1994《工業(yè)酒精》檢驗要求精密天平、干燥箱、干燥器、水浴鍋、氣象色譜儀（毛細管色譜柱）、比色管。標簽應在出廠產(chǎn)品的最小包裝上按產(chǎn)品標準GB10344-2002上規(guī)定的內(nèi)容標注產(chǎn)