黑木耳調(diào)研報告

黑木耳調(diào)研報告關(guān)于群英村木耳產(chǎn)業(yè)的調(diào)研報告一、 群英村地理人文、人口結(jié)構(gòu)的基本概況群英村位于孟家崗鎮(zhèn)東北部，距孟家崗鎮(zhèn)1.7公里，全村總面積1平方公里，全村340戶，分6個自然屯，全村人口1470人，11000畝土地，現(xiàn)有木耳養(yǎng)殖戶153戶，年種植木耳達到1700萬袋，春耳1500萬袋，秋耳200萬袋。近年來，縣、鎮(zhèn)兩級黨委政府堅持以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹黨的十七大、十七屆三中全會精神，通過各種有效途徑和措施積極推動新農(nóng)村建設(shè)，群英村農(nóng)民收入保持較快增長的良好勢頭。2006年到2011年，全村農(nóng)民人均純收入由6000元增加到8000元以上，年均增長20%；從調(diào)研掌握的情況看，群英村農(nóng)民的收入水平要大大高于統(tǒng)計數(shù)據(jù)，其中不少農(nóng)民的實際收入高于上報統(tǒng)計數(shù)。群英村農(nóng)民的主要經(jīng)濟收入以食用菌生產(chǎn)為主，來自食用菌產(chǎn)業(yè)的收入占比達到70%。另外，糧食生產(chǎn)和林牧業(yè)收入占20%、二三產(chǎn)業(yè)收入占9%、其他收入占1%。群英村地理位置優(yōu)越，人口較聚集，氣候適宜，通往鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村的交通比較便利。具備良好的食用菌發(fā)展條件。經(jīng)過多年來的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)成為群英村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有153戶從事袋料食用菌生產(chǎn)，種植黑木耳1700萬段，種植面積1133畝。總產(chǎn)值2000萬元，純利潤1300萬元。全村農(nóng)民直接來自木耳生產(chǎn)的收入人均達到8843元。二、 群英村農(nóng)民生產(chǎn)、增收面臨的主要問題黑木耳產(chǎn)業(yè)是群英村農(nóng)民收入的主要來源，黑木耳產(chǎn)業(yè)的興衰，直接關(guān)系著群英村農(nóng)民收入的增減。當(dāng)前影響群英村農(nóng)民增收的主要因素，也就是黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的主要問題?？傮w上看，群英村和全縣一樣，黑木耳產(chǎn)業(yè)具備較好的發(fā)展基礎(chǔ)和一定的比較優(yōu)勢。但是，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式，和市場的變化。一些問題也逐漸顯示出來：一是外銷市場壁壘森嚴。以前，日本是我國食用菌出口的第一大市場，出口量占全國食用菌出口量的50%以上，然而日本于2006年5月29日起實施的《肯定列表制度》，把進口農(nóng)產(chǎn)品和食品中的化學(xué)物質(zhì)的范圍從原來的288種限量標準物質(zhì)，擴大到現(xiàn)在的799種，新增511種，給我國出口的食用菌制造了更高的技術(shù)壁壘，外銷市場急劇萎縮。二是抵御市場風(fēng)險能力較弱。目前群英村的食用菌幾乎靠外賣商販，造成中間環(huán)節(jié)太多，致使商品流入市場時產(chǎn)品質(zhì)量大幅下降。同時，導(dǎo)致減少很多木耳產(chǎn)業(yè)收入，群英村缺少專業(yè)開拓自己市場的專業(yè)人員。以至于群英村木耳產(chǎn)業(yè)在十幾年的時間里面沒有自己的主打品牌和市場。外在依賴性較強，抵御市場波動風(fēng)險的能力較弱。由于市場需求、氣候條件、技術(shù)水平、原輔料質(zhì)量等各種因素的影響，食用菌生產(chǎn)的風(fēng)險仍然較大。過多的中間環(huán)節(jié)木耳的價格仍然能夠逐年上漲，五年的時間里從每斤15元左右的價格增長到現(xiàn)在每斤25元的價格，如若減少中間環(huán)節(jié)有自己的品牌市場進行直銷利潤空間還能夠上升一個等級。三是新品種開發(fā)緩慢。和我縣的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣，群英村的黑木耳生產(chǎn)品種以黑29,一品黑和長白山7號等品種為主，由于栽培多年，各品種都不同程度出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象，多種性退化特征明顯。四是生產(chǎn)成本的增加。1.用料成本增加；由于近幾年來林業(yè)部門加大了森林資源的管理力度，致使依靠生產(chǎn)木耳的原材料木屑成本在逐年增加，在五年的時間里木屑成本由14元到15元不等的價格直至增加到現(xiàn)在規(guī)格在80X1.20一袋木屑的成本為28元，其輔料麥麩子豆餅粉等價格也在逐年上升。2.設(shè)備更新緩慢；現(xiàn)有設(shè)備過于陳舊，要購置新設(shè)備每套需要五萬余元（蒸鍋、接菌器、裝袋機、割口機、筐、架子、水設(shè)備等）一套設(shè)備可兩家購置，這樣可以減少成本造價，降低農(nóng)戶成本，一套設(shè)備每天生產(chǎn)效率為5000袋，生產(chǎn)春耳50萬袋。這樣兩家連購一套設(shè)備可在兩年時間賺出來設(shè)備成本。3.人力資源緊缺；現(xiàn)全村人口1470人，但勞動力只有300多人，木耳產(chǎn)業(yè)是個“高投入，高產(chǎn)出，高風(fēng)險，高效益，勞動密集型”的產(chǎn)業(yè)。每年木耳產(chǎn)業(yè)需要大量的勞動力輸入，隨著木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，用工量的數(shù)量逐年增加，生產(chǎn)成本的增長，務(wù)工費用也飛速遞增，五年的時間里由原來的20元到30元一天的費用現(xiàn)在增長到了每天70元以上的費用，并且冬季期間的務(wù)工費為每天100元以上。在如此高的價格上勞動力數(shù)量仍然達不到生產(chǎn)所需。雖說一系列的瓶頸制約因素導(dǎo)致群英村木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，但十幾年的摸爬滾打，群英村不斷的積累了大量的經(jīng)驗?，F(xiàn)在有相對較成熟的技術(shù)，種植戶能夠互幫互帶，共同探討生產(chǎn)上的問題。群英村為了降低生產(chǎn)成本，在十幾年的期間不斷摸索經(jīng)驗，搞了很多實驗。如：充分利用本地農(nóng)作物下腳料資源，在保證袋料黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下，在配料中減少木屑的含量，增加稻糠或豆秸的含量，以減少木材的消耗，減低生產(chǎn)成本，促進黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。應(yīng)用袋料黑木耳機械化生產(chǎn)技術(shù)，努力提高勞動生產(chǎn)率，實現(xiàn)黑木耳的規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。應(yīng)用小木棍插孔，塑料蓋封口接菌法為重點的封口接菌新技術(shù)，簡化生產(chǎn)程序、降低生產(chǎn)成本，提高菌絲體品質(zhì)和成品率。應(yīng)用黑木耳霧灌技術(shù)，選用配備霧灌設(shè)備，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，大幅度提高經(jīng)濟效益。另外，十幾年來“滾雪球式”的積累，群英村固定資產(chǎn)對現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模來說已基本完成投入，新增農(nóng)戶可減少固定設(shè)備的投入。這樣在一定的程度上就發(fā)展新種植戶有良好的基礎(chǔ)。根據(jù)我縣的寒溫帶大陸性氣候的有利生態(tài)環(huán)境，群英村大面積發(fā)展袋料黑木耳生產(chǎn)，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，研究推廣寒地袋料黑木耳高產(chǎn)綜合配套新技術(shù)，是提高農(nóng)民收入的一條新途徑。與當(dāng)前國內(nèi)外同類研究、同類技術(shù)的綜合比較，其發(fā)展方向適應(yīng)我國及世界對黑木耳生產(chǎn)需求的要求，可在北方寒溫帶地區(qū)大面積推廣種植。袋料黑木耳栽培采用改進培養(yǎng)料、小木棍插孔接菌、配備霧灌等高產(chǎn)綜合配套栽培技術(shù)，保證了袋料黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)，可在袋料黑木耳生產(chǎn)中大面積推廣應(yīng)用。四、食用菌類延伸產(chǎn)業(yè)所面臨的困難群英村在搞食用菌產(chǎn)業(yè)十幾年來，以現(xiàn)有的經(jīng)驗，非常想搞產(chǎn)業(yè)延伸，雖以現(xiàn)有的成熟技術(shù)來看時機已成熟，但想搞菇類食用菌必須先解決市場問題，菇類與黑木耳產(chǎn)業(yè)的不同之處在于菇類需要保鮮，打入市場必須賣新鮮的產(chǎn)品，才能提高利潤，而黑木耳產(chǎn)業(yè)則是干貨，農(nóng)戶保存容易，可以先生產(chǎn)再去打開市場，以現(xiàn)有的條件，一方面群英村雖鄉(xiāng)村路四通八達，但不靠近主要交通要道，另一方面鐵路運輸也無法實現(xiàn)，所以要搞其他食用菌類很難使新鮮的菌類打入市場。并且現(xiàn)在生產(chǎn)的菌類只是粗放型的生產(chǎn)，沒有能力對產(chǎn)品進行深加工。搞延伸產(chǎn)業(yè)在成本投入上也沒有足夠的經(jīng)濟基礎(chǔ)，面臨以上情況在交通不發(fā)達的情況下，新鮮菇類無法打入市場。資金不足的同時，單靠村民的力量很難實現(xiàn)延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。五、促進群英村農(nóng)民可持續(xù)增收的對策思考及發(fā)展思路與設(shè)想一要政府積極引導(dǎo)，發(fā)展現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)。實踐證明，加快調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，是促進農(nóng)民增收的重要途徑。加強食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，組織開展新技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。幫助農(nóng)民群眾可持續(xù)發(fā)展增收，是我黨和政府的重要職責(zé)，也是全社會共同責(zé)任。一方面，黨委和政府要加大種殖戶的扶持力度。結(jié)合群英村的實際情況，研究制定各項政策措施，建立健全幫扶農(nóng)民群眾增收致富的長效機制，為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收提供有力的保障。要加強金融支農(nóng)的力度，繼續(xù)深化農(nóng)村金融體制改革，建立健全農(nóng)村信用擔(dān)保體系，緩解農(nóng)民創(chuàng)業(yè)資金短缺的問題。要進一步深化“一戶一策一干部”等結(jié)對幫扶工作機制，落實領(lǐng)導(dǎo)定點幫扶、部門駐村幫扶、黨員干部結(jié)對幫扶措施，努力形成扶貧幫困的強大合力。以此來帶動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。但僅靠政府補貼和農(nóng)戶自身的力量還是很難實現(xiàn)增收致富的明顯效果，需要全社會共同關(guān)注、真情幫扶。另一方面，農(nóng)民群眾要樹立自力更生的意識，破除“等、靠、要”思想，找準適合自身實際的致富路子我們要引導(dǎo)農(nóng)民通過品種改良和新品種開發(fā)，擴大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，走優(yōu)質(zhì)精品規(guī)模發(fā)展的路子。要積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社發(fā)揮帶頭和輻射作用，與農(nóng)戶結(jié)成緊密的利益共同體，走“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化來帶動生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)站，促進農(nóng)民可持續(xù)增收。二要選優(yōu)汰劣，優(yōu)化食用菌品種結(jié)構(gòu)目前，我們的食用菌品種單一，以黑木耳普通菌類為主，經(jīng)濟效益不高，規(guī)模不大，而且各品種都不同程度上出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象。為了提高經(jīng)濟效益，很多村民只得采取一些省時省力的工藝來提高勞動生產(chǎn)率，擴大種植規(guī)模。今后，我們要根據(jù)寒溫帶大陸性氣候特點，加大對食用菌新品種的研發(fā)和引進的力度，選育優(yōu)質(zhì)量、產(chǎn)量高的食用菌品種，以保證食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。要切實加強生產(chǎn)和營銷環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督，嚴厲打擊生產(chǎn)銷售偽劣菌種和原輔材料行為，嚴禁劣質(zhì)食用菌產(chǎn)品進入市場。要堅定不移的嚴格把握好食用菌質(zhì)量安全關(guān)，促進食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。對群英村而言，可以有選擇行地發(fā)展菇類等新品種，加快珍惜類和草腐類食用菌開發(fā)，培育新型菌種生產(chǎn)體系，逐步調(diào)整食用菌品種結(jié)構(gòu)，以填補市場空缺，提高經(jīng)濟效益。三要簽訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高黑木耳產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益和社會效益黑木耳是一種傳統(tǒng)的保健食品，經(jīng)常食用黑木耳可降低人體血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，防止血栓形成。降低血液中膽固醇的含量20%，軟骨病人經(jīng)常食用黑木耳，對人體骨骼有積極作用。代料地栽黑木耳是食用菌栽培上的一次重大改革，代料地栽黑木耳于1989年起始于黑龍江省林口縣，我縣從1993年就開始種植，是農(nóng)民發(fā)家致富的好產(chǎn)業(yè)。為了發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，2004年縣里把做大做強黑木耳產(chǎn)業(yè)做為重點工作來抓，為了適應(yīng)市場競爭，確保農(nóng)民利益,改變零散銷售的弊端?？h里扶持黑木耳種植戶成立了樺南縣群英木耳協(xié)會木耳養(yǎng)殖協(xié)會。協(xié)會從木耳的生產(chǎn)、銷售經(jīng)營、管理等各個環(huán)節(jié)建立起一套科學(xué)的管理體系。對種植戶實行“四統(tǒng)一”服務(wù)，即統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一定訂單、統(tǒng)一市場價格。上掛公司，下聯(lián)農(nóng)戶，把小木耳帶入到大市場，為木耳產(chǎn)業(yè)注入新的活力，“群英”黑木耳已經(jīng)成為三江平原知名農(nóng)產(chǎn)品。到2010年孟家崗鎮(zhèn)群英村種植面積1133畝，1133畝總收入2000萬元，獲純利潤1300萬元，是大田作物的45倍以上。黑木耳的經(jīng)濟效益和社會效益都得到了廣大農(nóng)民的認可，具有廣闊的發(fā)展前景。四要做大木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模，努力發(fā)展木耳旅游業(yè)我縣“五山半水四分田，半分道路和莊園，”自然資源得天獨厚，素有“地上林和糧，地下黑（煤炭）、（白石）、黃（黃金）之稱。我縣盛產(chǎn)特大白瓜籽，故有“白瓜籽之鄉(xiāng)”的美譽；以牛、豬、羊、禽為主的牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，被國家列為秸稈養(yǎng)牛示范縣；資源開發(fā)潛力巨大，被列為國家山區(qū)綜合開發(fā)示范縣。我縣境內(nèi)泡沼密布、河網(wǎng)縱橫、向陽山水庫是三江平原上的大型水庫。多種多樣的地形，肥沃的黑土，平坦寬闊的耕地，配套齊全的農(nóng)業(yè)設(shè)施，為各種作物生長提供了得天獨厚的條件，由于開發(fā)晚，污染較小，是生產(chǎn)綠色食品的理想之地。我們要借助這個平臺，做優(yōu)做強黑木耳旅游文章。一是要開發(fā)木耳旅游產(chǎn)品，制作開發(fā)適合旅游銷售的木耳產(chǎn)品及相關(guān)紀念品，創(chuàng)新營銷模式，與旅游緊密結(jié)合，即促進茶產(chǎn)品的營銷，又提升旅游內(nèi)涵；二是要開辟1?2條木耳旅游觀光線路，依托豐富的自然資源強大旅游線路，吸引游客關(guān)注黑木耳，宣傳黑木耳；三是開發(fā)休閑觀光木耳園，配套相應(yīng)的供游人采制設(shè)備、研究一套木耳菜系，積極拓展木耳休閑觀光游。要科學(xué)規(guī)劃建設(shè)一批文化味濃、品味高、富有特色的木耳餐館，增添城市休閑內(nèi)涵，延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈，促進黑木耳兒文化、黑木耳旅游、黑木耳產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。摘要：黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。黑木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑毮?，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。關(guān)鍵詞：黑木耳價值利用正文：黑木耳木耳以其鮮嫩的口感和藥理食用價值成為中國老百姓的餐桌上的常見菜肴。如果想要開發(fā)和最大限度的利用木耳的功效，我們必須對木耳的生長分布、特征、價值、適宜人群和栽培利用等有一個深刻的了解。黑木耳的特征木耳指木耳屬的食用菌，是子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米，新鮮時軟，干后成角質(zhì)，口感細嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。我們常吃的一般是黑木耳，它的特點是兩面光滑、黑褐色、半透明的膠質(zhì)。黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，藥用價值極高。黑木耳的生長分布野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈等。湖北房縣、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)。黑木耳中口感最好的光木耳主產(chǎn)區(qū)位于東北的大小興安嶺和長白上一帶。其中又以黑龍江的牡丹江地區(qū)、河南伏牛山區(qū)盧氏縣等為最大產(chǎn)地和黑木耳種植基地。牡丹江東寧縣綏陽黑木耳批發(fā)大市場是目前國內(nèi)最大品種最齊全的東北黑木耳批發(fā)大市場，河南盧氏縣為最大野生黑木耳產(chǎn)地。牡丹江地區(qū)及河南盧氏縣地區(qū)處長白上東北部的張廣才嶺，以及老爺嶺鍋盔山脈的交匯地帶。該地區(qū)林業(yè)資源豐富，氣溫和濕度條件最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長。除此以外，云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)也是重要的黑木耳產(chǎn)區(qū)。還有秦嶺巴山、伏牛山神農(nóng)架大別山、武夷山等地也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑木耳。黑木耳的食療價值食用價值木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。食療方法1、 治大便下血、痔瘡出血、高血壓黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。2、 治動脈硬化冠心病黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。治冠心病、高血壓黑木耳20克，黃花菜100克，炒菜調(diào)味食用。6、治面部色斑、面色萎黃暗黑黑木耳30克，豬瘦肉200克，紅棗20枚，煮熟服食，每日1次。8、 治痢疾黑木耳洗凈，加白糖搗勻，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日兩次，開水送服。12、治冠心病、高血壓云耳金針菜：黑木耳，黃花菜各適量，炒菜食用。9、 預(yù)防動脈硬化冠心病等心血管疾病木耳燒豆腐：黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，每日一至二次。黑木耳的食物相克木耳不宜與田螺同食從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮隨著生活水平的提高，現(xiàn)如今普通人家冬天在家里也可以涮火鍋了。但是，涮火鍋時很多種食物一起吃，難免造成食物不當(dāng)，例如:涮蘿卜是不能和木耳通吃，兩者一起食用可能導(dǎo)致皮炎另外，新鮮黑木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因為這種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。黑木耳的藥理價值黑木耳的藥理價值很高，對多種疾病都有防治的作用，常吃黑木耳也能促進我們的血液循環(huán)提高免疫力。對血液系統(tǒng)的影響黑木耳能提高血漿抗凝血酶III活性，具有明顯的抗凝血作用，同時黑木耳多糖有很強的抗凝血活性。另外，黑木耳的成分能夠抑制血小板的聚集，起到抗血小板聚集的作用。同時黑木耳還有很好的抗血栓形成的特性。黑木耳對免疫功能有促進作用黑木耳對核酸和蛋白質(zhì)合成的影響黑木耳多糖100ug對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用抗衰老的作用黑木耳可以通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。同時，黑木耳多糖有抗疲勞的能力。黑木耳有抗輻射及抗炎作用降血糖作用抗癌、抗突變作用抗菌作用木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。黑木耳的栽培和利用該技術(shù)改變了依靠木材生產(chǎn)木耳的歷史，使黑木耳栽培從林區(qū)走向了田間大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸桿為原料，利用塑料袋盛裝，每袋裝0.5千克干料，經(jīng)過滅菌、接種、養(yǎng)菌，擺在田間大地、果園林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技術(shù)極大地擴寬了黑木耳栽培原料與栽培區(qū)域，大大縮短了生產(chǎn)周期，回歸自然的栽培方式產(chǎn)品實現(xiàn)天然無公害，更利于規(guī)?；C械化、標準化生產(chǎn)，發(fā)展前景廣闊。塑料袋地栽黑木耳由遼寧省朝陽市食用菌研究所發(fā)明成功，1994年被列為《國家級科技成果重點推廣計劃》和“八七扶貧攻堅計劃”，同年獲兩項國家發(fā)明專利（ZL94110092。8；ZL94110204°5），2000年獲得“全國食用菌行業(yè)十佳優(yōu)秀科技成果”，2006年得到世界銀行、國務(wù)院扶貧開發(fā)小組、民政部的獎勵和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回歸自然”的方式，順應(yīng)了黑木耳“冷冷熱熱、干干濕濕”的生活習(xí)性，栽培成功率和產(chǎn)量、質(zhì)量高，成了現(xiàn)在黑木耳栽培的主流。齊齊哈爾地區(qū)黑木耳生產(chǎn)可行性報告一、黑木耳生產(chǎn)的意義及市場前景黑木耳是食用菌的一種，它有明顯的醫(yī)療和保健作用，歷史上就是我國勞動人民餐桌上的美味佳肴，隨著現(xiàn)代我國對外交流得拓展，黑木耳也出口到國外的餐桌上。黑木耳所含營養(yǎng)成分主要有：黑木耳多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、和礦物質(zhì)。黑木耳含礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鉀、磷等元素特別豐富，尤其是對老年人和兒童的補鈣作用特別明顯，對年輕女士可以起到養(yǎng)血駐顏，對老人可以起到減少血液凝聚，預(yù)防血栓和預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。含黑木耳多糖特別豐富，是抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力；它含維生素也特別豐富，尤其是對口腔和皮膚黏膜潰瘍有極好的預(yù)防治療作用。俗話說藥補不如食補，黑木耳的預(yù)防和治療的作用逐步被人們所認識。所以近些年頗受普通百姓消費者的歡迎?？v使現(xiàn)栽培的人多了，但是由于人們它的保健作用認識的不斷加深，食用的人群多了起來，市場銷量自然增大，市場需求就是調(diào)動人們栽培積極性的最大動力。再者，黑木耳的人工栽培可達到食物有機標準要求，符合使用安全的標準也是受到青睞的主要因素之一。黑木耳是勞動密集性和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，是變廢為寶，發(fā)展農(nóng)村致富的好項目。發(fā)展黑木耳能夠帶動交通運輸、食品加工、機械制造、餐飲服務(wù)等多種行業(yè)共同發(fā)展；發(fā)展黑木耳可以逐步延伸到食用菌的其它品種的種植，有利于農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)，改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，增加是會有效供給；有利于合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)村穩(wěn)定，是一項農(nóng)民致富的新產(chǎn)業(yè)。黑木耳生產(chǎn)條件可以簡約也可以工廠化，具體情況要根據(jù)自己的地域條件選擇生產(chǎn)方式。二、發(fā)展黑木耳生產(chǎn)的可行性研究1、黑木耳的國內(nèi)、外市場供求情況我國是食用菌生產(chǎn)大國，在我國黑木耳生產(chǎn)占食用菌生產(chǎn)總量四分之一左右。隨著人們對黑木耳的保健功能的了解和認識，黑木耳的栽培量呈逐年生生的趨勢。就目前來講，全國黑木耳年生產(chǎn)量約在一千噸以上（通過東寧綏陽黑木耳大市場、吉林黃松甸、黑龍江葦河黑木耳大市場調(diào)查報告）。從銷售的情況來看，這么大的生產(chǎn)量也基本由國內(nèi)和國外兩個市場基本完成銷售，每年春季壓在銷售商手里的商品也寥寥無幾，說明基本上滿足了市場銷售，但是目前由于對黑木耳保健功能的認識的提高，食用量呈逐年上升態(tài)勢。所以還有很大的發(fā)展空間和需求。2、 黑木耳需求市場預(yù)測黑木耳需求現(xiàn)狀表明，近幾年來國內(nèi)栽培量雖然不斷地擴大，但消費需求量也在成倍地攀升。人們對食用菌類保健作用認識的提高，更急一步地激發(fā)了人們對食用菌類的消費，可以說食用菌類的消費是本世紀的最受歡迎的消費。所以選黑木耳類食用菌生產(chǎn)，能拉動與其相關(guān)的行業(yè)發(fā)展，帶動地方經(jīng)濟騰飛，引導(dǎo)農(nóng)民致富，實新時代的朝陽產(chǎn)業(yè)。3、 黑木耳產(chǎn)品市場的競爭情況黑木耳現(xiàn)在的國內(nèi)種植市場在逐年擴大，市場需求也在急劇擴大，凡事不能錯過發(fā)展機遇，要力爭搶先一步快速發(fā)展。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，種植的新技術(shù)，新方法不斷涌現(xiàn)，要掌握發(fā)展的機遇，引進先進技術(shù)，先進設(shè)施等方法。以新技術(shù)求發(fā)展，槍戰(zhàn)技術(shù)制高點，在種植技術(shù)方面占領(lǐng)先機，求的產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。在產(chǎn)品深加工上求得發(fā)展先機，使產(chǎn)業(yè)提檔升級，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，起到增產(chǎn)增收的效果。現(xiàn)代人們認識到黑木耳營養(yǎng)豐富，但因黑木耳是膠質(zhì)的，營養(yǎng)成分都融合在膠質(zhì)層中，人們平常的食用方法不易被吸收，需要更近一步地經(jīng)過破壁粉碎，加工成人們喜愛食用的口香糖、飲料、沖劑、片劑等，引導(dǎo)人們形成食用習(xí)慣，提高食用效率，提高消費量。二、資源條件情況資源可利用情況該地區(qū)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢比較明顯，農(nóng)業(yè)的秸稈和及木制品下腳料，均可作為黑木耳的主要材料來源。食用菌產(chǎn)業(yè)需要有充足的燃料來源，該地區(qū)有豐富的煤炭資源，能滿足培養(yǎng)基滅菌的能源供應(yīng)，該地區(qū)農(nóng)民工可利用農(nóng)閑時間，來滿足食用菌這一行業(yè)的用工來源。為農(nóng)民工利用農(nóng)閑時間創(chuàng)收。這里氣候條件適合黑木耳生長，春、秋季節(jié)溫差較大，