發(fā)菜卷做法大全

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發(fā)菜

發(fā)菜卷做法大全發(fā)菜是西北特產(chǎn)，有山珍“瘦肉”、“美味八珍”之一的美譽(yù)，具有悠久的歷史，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，諧音“發(fā)財(cái)”，發(fā)菜卷是一種西北特色美味，如釀金錢(qián)發(fā)菜等美食，曾是宮廷菜肴。arsf

發(fā)菜

三鮮發(fā)菜卷材料：發(fā)菜

50

克，蝦仁泥

30

克，火腿肉

60

克，雞肉

300

克，鮮貝

300

克，海參

300

克，油菜心

500

克，雞湯

200克，料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米粉、花生油、蔥末、姜末、香油各適量。arsf

發(fā)菜

做法：（1）、將發(fā)菜用涼水漂洗幾次，入雞湯中煮一下，去膻腥味，撈出擠干水，平鋪成薄塊。（2）、蝦仁絞成泥，抹在發(fā)菜塊上。arsf

發(fā)菜

火腿肉切成細(xì)條，擺在蝦仁泥中間。將發(fā)菜的兩邊向中間卷起成馬蹄形，接口處涂上蝦泥，擺入盤(pán)中，上蒸箱蒸

10

分鐘，蒸熟再切成片，分入小碗中，上蒸箱加溫。arsf

發(fā)菜

（3）、雞肉剁成小塊，加精鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、玉米粉、少許花生油，抓勻入溫油鍋中滑透。入缽內(nèi)，加姜、蔥、料酒、水，上蒸鍋蒸

60

分鐘。arsf

發(fā)菜

（4）、鮮貝洗凈，加蛋清、玉米粉、花生油，抓勻，入溫油鍋中炒熟。（5）、炒鍋燒熱，加油，入蔥、姜末熗鍋，倒入切成塊的海參，煸炒，倒入雞湯、鮮貝，燒熟，撈出，分放在扣碗中。arsf

發(fā)菜

（6）、把堇熟的雞肉也分放在扣碗內(nèi)、蒸好的拉卷倒入扣豌內(nèi)，周?chē)鷶[上煸熟的油菜心。炒鍋內(nèi)的汁燒開(kāi)，倒入濕玉米粉勾芡，淋上香油，澆在發(fā)菜上即arsf

發(fā)菜

成。（7）、此菜原料多，調(diào)料全，熟后香味四溢、誘人食欲。用途：更年期骨質(zhì)疏松癥雞釀子發(fā)菜卷功效：可作為貧血、體弱、arsf

發(fā)菜

小便頻數(shù)，慢性氣管炎等病患者輔助食療菜青。制作原料

1.主料，水發(fā)發(fā)菜

100

克，雞脯

200

克，雞蛋清

2

只，肥膘肉

20

克。arsf

發(fā)菜

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末。制作方法

1.雞脯肉去掉筋膜，肥膘肉洗凈，分別剁成細(xì)泥，放入盆內(nèi)加上調(diào)料拌勻待用。arsf

發(fā)菜

2.凈紗布一塊鋪在菜墩上，放入水發(fā)菜鋪勻，再抹勻雞泥，從一端卷起，卷成直徑

2

厘米粗的卷，共卷

2

卷放在盤(pán)中。放入籠中蒸

10

分鐘，熟后取出晾涼，切片裝盤(pán)即可。arsf

發(fā)菜

食療功