酒店服務優(yōu)化提升方案

酒店服務優(yōu)化提升方案01真情服務在對客服務中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務的全過程中，可沒那么容易，搞不好還會弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情服務，就是要求每一個服務生把客人當作自己的親人一樣看待，真心實意、心甘情愿地為他(她)服務，發(fā)乎情、發(fā)乎心、不嬌柔做作，不惺惺作態(tài)，一切在自然而然中體現(xiàn)好客之道和服務技巧。02隨時服務也叫隨機服務。酒店在對客服務中，有量化的服務分工、服務流程、服務標準、服務時限，這些是構(gòu)成做好服務的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，服務的價值就會大打折扣。例如：客人問正進行餐飲服務的服務生，酒店醫(yī)務室如何去?服務生借手頭活忙而隨手一指隨便應付一下就了事，客人就會對先期好的服務印象留下遺憾甚于反感，這是服務生隨時服務意識不強的表現(xiàn)。因此，可以說，隨時(機)服務又是一種主動服務的表現(xiàn)，是規(guī)范化服務程序中沒有固定公式的服務。03超值服務每一個客人進入酒店消費前，心中都裝著一個期待值，例如期待飯菜可口，物美價廉;住得衛(wèi)生、舒適安全;娛樂項目齊全，富有特色等等。如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與客人的心理融合和價值認同。如果在此期間或第二次光顧的時候，我們能夠做到出品更好、服務更周全、服務項目更精彩，甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費偏好等?？腿司透鼤形锍档母杏X，久而久之，該客人必定會成為酒店的固定而忠誠的客戶。04精細服務書畫說“細微之處見精神”，酒店服務無大事，多是一些細微瑣碎小事，小事做細做精才能達到做好，做不細做不精就可能做不好。因此在細微之處精下功夫，是每一個優(yōu)秀服務生必須鍛煉的一門功課。廣東亞洲國際大酒店的客房服務員在碰到外地客人詢問“XX地方如何去時”，不是簡單地指一下方向和道路就了事，而是拿出一份市內(nèi)地圖，詳細介紹其方位、坐車路線、里程數(shù)、可能碰到的相同地名或相似建筑物名稱等，令客人一目了然，倍感細微和精確之至。05距離服務酒店服務不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務的分寸和距離，該到位時要在位到位，該保持一定距離時應該堅持做到距離服務，既不太近也不太遠。例如：兩情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個服務生一左一右站在邊上“殷勤”備至，一會兒加水，一會兒換碟，弄的兩情侶興趣索然、掃興而歸;還有衛(wèi)生間的服務生，目不轉(zhuǎn)睛地站在客人旁邊盯住客人，熱情過了頭，讓人無所適從……距離產(chǎn)生美，太近或太遠都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量服務生是否靈活與優(yōu)秀的標準之一。06隱形服務在服務過程中，我們既要提供有形的服務，又要提供無形服務或隱形服務，也就是說，在一些特定的服務過程中，隱形服務更能滿足和照顧客人的潛在需求，比有形服務更能體現(xiàn)出客人服務需求、傳揚酒店品質(zhì)的作用。例如上面所講的衛(wèi)生間服務;還有例如利用客人去吃晚飯之機開夜床，就比客人在時開夜床效果要好得多;如此時再帶送一支玫瑰放在床頭，效果就更好，比當面送一大束花的效果還要好，浪漫與溫馨在不經(jīng)意間表露無遺，怎不令人難忘呢?07貼心服務服務雖有距離、間隔、頻率、標準之分，但有一點不能因為服務形式與內(nèi)容不同而疏忽的，那就是貼心服務。無論客人老幼、男女、國籍不同，但都有一個共同的愿望：渴望與盼得到酒店服務生的貼心服務，尤其是心靈的融通與慰，一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。廣東亞洲國際大酒店有個服務生發(fā)現(xiàn)一位年輕女客人情緒低落，按正規(guī)服務程序來講，服務員可以不予過問，但該服務員，一邊拉家常、套近乎，最后得知該客人因失戀而買了很多安眠藥企圖在酒店殉情……貼心換來的是一片真情，可敬可贊!08婉拒服務世界上任何再大知名的酒店，在滿足客人的需求方面，不是無限度的，而是有限度的。那么對于提供不了的服務需求或是非理的要求，優(yōu)秀的服務生會使用委婉的拒絕藝術(shù)，而不是簡單而生硬的告之：“沒辦法做到”、“酒店沒有這項服務”、“不可能提供”等。例如，筆者就曾目睹這樣的場面：某外國客人要求樓層女服務員幫找一個小姐，該服務生雖然感到臉紅，但并沒有簡單的回答說：“不行”，而是婉言道：“先生，對不起!在中國提供這樣的服務法律是不允許的，也是不道德的，請自重吧!”理性的約束，溫馨的拒絕，外國客人并沒有因為滿足要求而責怪服務生，反而豎起大拇指，贊揚該服務生不辱國格和人格的高尚情操?？梢?，婉拒服務也是優(yōu)秀服務生一項重要修煉。09遠程服務不要以為酒店所提供的服務都是即時服務、當面服務，殊不知，在當今信息化時代，酒店也有遠程服務的義務和內(nèi)容。例如，客人通過互聯(lián)網(wǎng)上預訂、遠程電話預訂、傳真預訂、第三方預訂等，雖然見不了面甚至信息交流不對稱，但其服務的快慢與好壞同樣影響酒店的品質(zhì)與品牌。因此在此過程中，一個優(yōu)秀服務生不僅能夠當面做好服務工作，而且同樣能夠充分選用先進的營銷網(wǎng)絡(luò)及時做好遠程服務，為酒店創(chuàng)造無限商機和贏得客人贊譽。10錯位服務雖然酒店服務分工明確，各司其職，但有時又避免不了交叉服務的可能，因為客人的即時消費意向可能發(fā)生在酒店某時某地某種情境下，這個時候，酒店就會出現(xiàn)錯位服務現(xiàn)象。如果缺乏一定的應變能力和專業(yè)知識的話，服務生就有可能手忙腳亂，疲于應付，錯失酒店賺錢的好機會。例如：某酒店公寓客人興趣之所至，突發(fā)奇想，要在公寓里擺一桌酒席招待來訪客人，要求餐廳出菜肴，公寓服務員服務，按說公寓服務生對端盤子之類非“專