中國(guó)白酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)白酒行業(yè)現(xiàn)狀及將來(lái)進(jìn)展趨勢(shì)〔一〕白酒市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)展?fàn)顩r從白酒產(chǎn)量看，194910.81996801.38019981999進(jìn)入調(diào)整期，經(jīng)過(guò)不斷地磨合與洗禮，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)于20032003331．35545．3231．45％。20043121053015．260僅創(chuàng)下了38．9％的各行業(yè)最高增長(zhǎng)，在釀酒行業(yè)利潤(rùn)總額中所占比重也到達(dá)了57．6％。2005年起，中國(guó)白酒消費(fèi)消滅恢復(fù)性增長(zhǎng)，產(chǎn)量到達(dá)349.4萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.04%；741.072006970.331.08397.118.18%。200712424912008年白酒產(chǎn)量569.3415.79％，銷(xiāo)售收入1574.8527.79180-20020091708.120102661.1435.17％。1995－19974術(shù)落后、糧食能源損耗量大、環(huán)境污染嚴(yán)峻的小企業(yè)。截至09年底，我國(guó)白酒生氣企業(yè)為萬(wàn)家。圖一：我國(guó)白酒產(chǎn)量變化趨勢(shì)我國(guó)白酒產(chǎn)量變化趨勢(shì)10001000800噸萬(wàn)6004002000194919962001200320042005200620072008白酒產(chǎn)量10.8801420331323367411491569圖二：2005-20082005~200825%20%15%10%5%0%圖三：2005-20092000150020001500100050002005年2006年2007年2008年2009年74.66100.2163.52186.43245.1銷(xiāo)售收入741.07971.41086.581411.91708.1表一：2005-2009年份年份2005年2006年2007年2008年2009年利潤(rùn)率10.07%10.31%15.05%13.20%14.35%估量將來(lái)三至五年，我國(guó)白酒銷(xiāo)量將仍以年均15%的增長(zhǎng)率上升；利潤(rùn)會(huì)以高于15%的年均利潤(rùn)率有所提高。而后白酒銷(xiāo)量的增長(zhǎng)將會(huì)消滅拐點(diǎn)。白酒企業(yè)數(shù)量也將會(huì)連續(xù)降低?！捕嘲拙剖袌?chǎng)主導(dǎo)香型變化進(jìn)展階段1979年全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)開(kāi)頭，將評(píng)比的酒樣分為醬香、芳香、濃香、米香和其他香五種，稱(chēng)為全國(guó)白酒五大香型，嗣后其他香進(jìn)展為芝麻香、兼香、鳳型、豉香和特型5種，共計(jì)稱(chēng)為全國(guó)白酒十大香型。1970年月以前，山西汾酒為主導(dǎo)的芳香型白酒市場(chǎng)份額占確定地位，到達(dá)百分之七十以上的份額；2090200766%，20062010進(jìn)入2000年月后，濃香開(kāi)頭退熱，醬香在“茅臺(tái)”的帶動(dòng)下風(fēng)聲水起。一場(chǎng)影響全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整的“醬香潮”漸漸上演200220062007年稱(chēng)為“白酒通漲年香“茅臺(tái)”為首掀起的7輪漲價(jià)潮，震驚整個(gè)行業(yè)，并形成股市上的“茅臺(tái)現(xiàn)象”——茅臺(tái)7個(gè)億，增2,0002007814國(guó)以郎酒為龍頭的醬香型白酒生產(chǎn)基地。200799201027,00040%左右。在2010年，市場(chǎng)占有量2.5%左右的醬香型白酒占據(jù)了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)的20毋庸置疑?；蛟S，醬香型白酒已經(jīng)很難再像2010年前的濃香那樣一統(tǒng)天下，長(zhǎng)為規(guī)模更大的“大蛋糕芳香回暖、多香分流”的市場(chǎng)格局悄然形成，香型競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入“共性時(shí)代〔三〕白酒行業(yè)渠道變化進(jìn)展歷程1985年-1995年流通渠道階段；其次階段：1995年-2005年終端掌控階段；第三階段：2005年以后復(fù)合渠道階段。每個(gè)階段渠道的特征和渠道成員的需求不同。大流通淺分銷(xiāo)階段零散而缺乏規(guī)模，以分布廣泛的夫妻店為主。因此，樂(lè)觀拓展“高行政級(jí)別”經(jīng)銷(xiāo)商的名酒快速做大，在這一階段行銷(xiāo)全國(guó)。門(mén)。但是，把握住了這個(gè)階段渠道環(huán)境特點(diǎn)的企業(yè)，卻獲得了階段性成果，比方，古井推行企業(yè)則通過(guò)廣告建立了全國(guó)知名度，實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)。終端掌控階段增加，能夠承受較高溢價(jià)的酒類(lèi)產(chǎn)品，酒類(lèi)消費(fèi)消滅從家庭自飲轉(zhuǎn)向餐飲酒店聚飲的趨勢(shì)。增加，專(zhuān)業(yè)酒水經(jīng)銷(xiāo)商成長(zhǎng)很快，涌現(xiàn)出一批初步具備渠道掌控力的經(jīng)銷(xiāo)商。此外，社會(huì)零分銷(xiāo)層級(jí)消滅削減趨勢(shì)。商超、餐飲酒店終端消費(fèi)的初步規(guī)模化，使得開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品、成立專(zhuān)業(yè)組織效勞大型商超、餐飲酒店具備了可行的投入產(chǎn)出比。域配置大量資源心存疑慮，因此難以轉(zhuǎn)變大流通淺分銷(xiāo)時(shí)期的人力物力配置。境下的組織和資源配置應(yīng)對(duì)，結(jié)果漸漸喪失市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。復(fù)合渠道階段超市和專(zhuān)業(yè)零售終端的大進(jìn)展。消費(fèi)者漸漸回歸理性，不再情愿承受餐飲終端過(guò)高的溢價(jià)，機(jī)械仿照盤(pán)中盤(pán)的企業(yè)進(jìn)入增長(zhǎng)瓶頸或者陷入逆境。我