《一酶的作用和本質》PPT課件(湖北省省級優(yōu)課)

第5章細胞的能量供應與利用第1節(jié)降低化學反應活化能的酶細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。（教材P78黑體字）試劑準備：過氧化氫溶液、

熱水（倒入小燒杯）

FeCl3溶液肝臟研磨液檢測準備：檢驗員準備好帶火星的衛(wèi)生香（點燃后吹滅火焰）一、比較過氧化氫在不同條件下的分解一、比較過氧化氫在不同條件下的分解極少較少較多極多不能復燃火星變亮可以復燃劇烈復燃極慢較慢較快很快思考：與1號試管對照，2、3、4號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象分別說明了什么？2、3、4號試管相互對照又說明了什么？3、實驗結論一、比較過氧化氫在不同條件下的分解（1）加熱可以加快H2O2的分解速率（2）Fe3+可以加快H2O2的分解速率（3）過氧化氫酶可以加快H2O2的分解速率（4）加快H2O2分解速率程度上過氧化氫酶>Fe3+

>加熱4、實驗分析一、比較過氧化氫在不同條件下的分解（1）加熱直接為底物供能，使其活化，加快反應速率。（2）Fe3+作為催化劑，加快H2O2的分解速率。催化劑作用特點只能對熱力學上可能發(fā)生的反應起作用加快反應速率，但不改變化學反應的平衡點反應前后本身的化學性質和質量都不變（3）過氧化氫酶作為催化劑，催化H2O2的分解?；罨埽涸谝欢囟认?，1mol底物全部進入活化狀態(tài)所需要的自由能，單位是J/mol。（1）加熱為什么可以加快H2O2的分解速率？（2）

Fe3+為什么可以加快H2O2的分解速率？圖5—1圖5—2初態(tài)活化態(tài)酶的作用機理：酶等催化劑通過降低底物反應活化能，加快反應速率下圖是同一反應的有酶催化過程和無酶催化過程能量的變化圖中代表底物反應所需活化能的字母是

；酶所降低的活化能用圖中字母表示為

；E1表示

。反應前后能量之差E2、E3E3-E2Fe3有酶催化劑作用機理無酶4、實驗分析一、比較過氧化氫在不同條件下的分解（4）同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。（教材P80黑體字）酶使細胞代謝在溫和條件下快速進行（教材P80）（5）酶在細胞代謝中的意義：酶的作用特點：高效性討論1、這個實驗要解決什么問題？討論2、是什么物質使肉塊消化了？討論3、怎樣才能證明你的推測？二、酶的本質這個實驗要解決的問題是：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學性消化。是胃內的化學物質將肉塊分解了。提示：收集胃內的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解。物理性消化又稱機械性消化，是指食物經(jīng)過口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌、吞咽，胃腸肌肉的活動，將大塊的食物變成碎小的，使消化液充分與食物混合，并推動食團或食糜下移，從口腔推移到肛門的消化過程。巴斯德之前二、酶的本質發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關。發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質單獨起作用。引起發(fā)酵的是細胞中某些物質。但是這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。巴斯德李比希酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破壞后繼續(xù)起催化作用，就像在活細胞中一樣。畢希納酶是蛋白質薩姆納1、酶的化學本質2、酶的完整定義二、酶的本質絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質。（教材P83黑體字）3、實驗：用雙縮脲試劑鑒定酶的化學本質二、酶的本質試劑：雙縮脲試劑材料：多酶片溶液多酶片3、實驗：用雙縮脲試劑鑒定酶的化學本質二、酶的本質試劑：雙縮脲試劑材料：多酶片溶液步驟：（1）取2ml待測試劑于潔凈的試管