餐廳主管工作職責(zé)范本（五篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)餐廳主管?工作職責(zé)?范本1?協(xié)助餐廳?副經(jīng)理監(jiān)?督餐廳員?工的具體?操作，保?證服務(wù)質(zhì)?量。2?督導(dǎo)餐廳?員工做好?開(kāi)餐前的?各項(xiàng)準(zhǔn)備?工作，檢?查座椅擺?放是否規(guī)?范，菜單?、餐具、?酒具是否?衛(wèi)生無(wú)破?損。3?督導(dǎo)餐廳?服務(wù)員主?動(dòng)為顧客?推介特色?菜點(diǎn)及酒?水。4?在餐廳現(xiàn)?場(chǎng)檢查、?監(jiān)控服務(wù)?質(zhì)量，主?動(dòng)詢問(wèn)客?人用餐體?驗(yàn)，隨時(shí)?滿足客人?的用餐需?求，協(xié)助?處理客人?投訴，不?斷改善服?務(wù)質(zhì)量。?5協(xié)助?經(jīng)理做好?開(kāi)源節(jié)流?工作，抓?好物品和?財(cái)產(chǎn)的管?理，控制?損耗。?6完成上?級(jí)交辦的?其他工作?。餐廳?主管工作?職責(zé)范本?（二）?1.負(fù)責(zé)?會(huì)所餐廳?相關(guān)的一?切事務(wù)，?確保并遵?守雅詩(shī)閣?相關(guān)的政?策、程序?和標(biāo)準(zhǔn)。?2.確?保公寓餐?廳能夠正?常安全的?開(kāi)放運(yùn)營(yíng)?。3.?負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)?所員工的?工作進(jìn)行?指導(dǎo)與培?訓(xùn)，不斷?提高整體?的服務(wù)水?平。4?.管理/?協(xié)助管理?餐廳的日?常工作，?針對(duì)客人?對(duì)食品的?意見(jiàn)和建?議及時(shí)反?饋和整改?。5.?維護(hù)好與?客人的關(guān)?系，組織?住店客人?定期的節(jié)?日慶?；?動(dòng)6.?保持與其?他物業(yè)及?其他相關(guān)?機(jī)構(gòu)的良?好溝通和?協(xié)調(diào)。?7.妥善?及時(shí)地處?理好客人?投訴。?8.及時(shí)?了解員工?動(dòng)態(tài)，發(fā)?現(xiàn)并解決?問(wèn)題。?9.選拔?和培訓(xùn)有?潛質(zhì)的員?工。餐?廳主管工?作職責(zé)范?本（三）?1.服?從餐廳經(jīng)?理的督導(dǎo)?，并監(jiān)督?領(lǐng)班工作?，指導(dǎo)餐?廳日常工?作，編制?餐廳排班?表，分派?組織工作?任務(wù)，對(duì)?其所轄員?工進(jìn)行檢?測(cè)、評(píng)估?、培訓(xùn)。?2.每?餐巡視檢?查餐廳營(yíng)?業(yè)區(qū)域，?督導(dǎo)員工?做好餐前?準(zhǔn)備、餐?廳衛(wèi)生、?鋪臺(tái)、檢?查餐廳所?需物品是?否齊全，?使用規(guī)范?，保證餐?廳服務(wù)的?正常開(kāi)展?。3.?每餐開(kāi)餐?前開(kāi)好班?前會(huì)，檢?查員工儀?容儀表、?個(gè)人衛(wèi)生?，并督導(dǎo)?員工按照?開(kāi)餐服務(wù)?程序和質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)提?供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)，處理?特殊情況?。4.?安排客人?定餐、定?座和宴會(huì)?預(yù)定落實(shí)?。親自參?加以對(duì)貴?賓樓、V?IP客人?的服務(wù)，?處理客人?投訴。?5.協(xié)調(diào)?與廚房的?關(guān)系，了?解當(dāng)日缺?菜，不斷?解決問(wèn)題?，提高服?務(wù)效率與?質(zhì)量。積?極協(xié)同其?他部門工?作。6?.負(fù)責(zé)對(duì)?餐廳物品?、飲料商?品、餐具?、布草領(lǐng)?用配備的?日常管理?，定期盤?點(diǎn)。7?.員工在?工作生活?上遇到困?難或工作?情緒不對(duì)?時(shí)，要主?動(dòng)找其談?話，幫其?想辦法解?決。8?.對(duì)待工?作不循私?情，監(jiān)督?檢查餐廳?安全，正?常營(yíng)業(yè)狀?況，每日?做出主管?工作日志?。餐廳?主管工作?職責(zé)范本?（四）?1、帶領(lǐng)?員工認(rèn)真?做好餐前?準(zhǔn)備，確?保質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn);2?、正式開(kāi)?餐后，督?導(dǎo)服務(wù)員?認(rèn)真做好?服務(wù)工作?并親自參?加服務(wù)工?作;3?、及時(shí)跟?蹤、檢查?臺(tái)面，對(duì)?不合格的?地方進(jìn)行?指正、改?正;4?、及時(shí)對(duì)?餐臺(tái)上菜?速度、情?況了解，?及時(shí)催菜?;5、?餐后組織?服務(wù)員及?時(shí)清臺(tái)，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?和環(huán)境良?好;6?、督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?落部門規(guī)?章制度;?7、搞?好本班組?與其他班?組的協(xié)調(diào)?;8、?做好班組?員工考勤?、培訓(xùn)工?作。餐?廳主管工?作職責(zé)范?本（五）?-協(xié)助?店經(jīng)理確?保店鋪達(dá)?到每日、?每周、月?度及年度?的銷售目?標(biāo);-?確保所有?員工一直?能向客戶?提供專業(yè)?水平的服?務(wù);-?確保門店?有效地運(yùn)?營(yíng)、受歡?迎的、干?凈且保持?具有吸引?力的狀態(tài)?;-按?要求提供?相關(guān)的培?訓(xùn)以確保?門店符合?衛(wèi)生及安?全標(biāo)準(zhǔn);?-確保?在店內(nèi)準(zhǔn)?備及儲(chǔ)存?好所有產(chǎn)?品都符合?食品衛(wèi)生?的高標(biāo)準(zhǔn)?;-負(fù)?責(zé)每日、?每周及月?度的庫(kù)存?盤點(diǎn);?-與直接?匯報(bào)人、?同事、管?理者、供?應(yīng)商以及?顧客保持?良好的工?作關(guān)系，?有效地解?決一些復(fù)?雜