吃糖有什么學(xué)問(wèn)

吃糖的學(xué)問(wèn)組員：04李施婉08鄺穎茵10林賢俊14黃綺珊23黃志康31廖曉詩(shī)吃糖太多的壞處吃糖的時(shí)間學(xué)問(wèn)吃什么糖好糖的介紹糖的作用吃糖誤區(qū)糖的介紹糖存在于我們各種各樣的食物當(dāng)中，是人體的能量來(lái)源。平時(shí)吃的饅頭、米飯、水果等含碳水化合物的食物進(jìn)入人體后，在生物酶的作用下會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并被吸收以保證生命活動(dòng)的正常糖有幾十種不同的類(lèi)型，按化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為單糖、雙糖、多糖。其中單糖可以直接被人體吸收利用，而雙糖和多糖需要在消化道各種酶的作用下，轉(zhuǎn)為為單糖才能被人體利用。葡萄糖、半乳糖和果糖屬于單糖，蔗糖、乳糖和麥芽糖屬于雙糖，果膠、透明質(zhì)酸、糖原、淀粉和纖維素屬于多糖。糖的作用補(bǔ)充人體消耗的能量（每克糖可產(chǎn)生熱量16.74焦耳

）

我們?nèi)粘；顒?dòng)所消耗的能量大部分來(lái)自糖類(lèi)。據(jù)分析檢驗(yàn)，吃糖后3分鐘，即可增加血液中的血糖含量。因此糖對(duì)于病人、老人和兒童的一種很好的保健食品。糖雖然不能用于合成蛋白質(zhì)，但能起節(jié)約蛋白質(zhì)的作用，在糖供應(yīng)充足，糖代謝正常的情況下，有利于組織內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。反之，當(dāng)糖缺乏或糖代謝失常，蛋白質(zhì)分解就會(huì)增強(qiáng)，會(huì)出現(xiàn)氮的負(fù)平衡狀況。在此情況下，則不利于組織內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。糖的作用糖是廚房里不可或缺的調(diào)料加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡有去毒功能。肝臟貯存的糖類(lèi)，對(duì)某些化學(xué)毒物有去毒作用。糖的作用糖能讓你快樂(lè)也許你很好奇，為什么自己有壓力的時(shí)候那么想吃核桃仁巧克力餅、或者覬覦同事的糖罐子？其實(shí)許多人都是這樣的。奧秘就在于甜的味道會(huì)通過(guò)味覺(jué)刺激大腦分泌安多酚和復(fù)合胺，這些化學(xué)物質(zhì)有助于提升情緒和安撫神經(jīng)。吃糖太多的壞處長(zhǎng)期高糖飲食，會(huì)使人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而給人體健康造成種種危害。由于糖屬酸性物質(zhì)，吃糖過(guò)量會(huì)改變?nèi)梭w血液的酸堿度，呈酸性體質(zhì)，減弱人體白血球?qū)ν饨绮《镜牡钟芰?，使人易患各種疾病。吃糖過(guò)多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積；吃糖過(guò)多，還可以影響鈣質(zhì)代謝。有些學(xué)者認(rèn)為吃糖量如果達(dá)到總食量的16-18%，就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂，妨礙體內(nèi)的鈣化作用。據(jù)日本一項(xiàng)調(diào)查表明，小兒骨折率有所增加，他們認(rèn)為糖過(guò)多是造成骨折的重要原因。吃糖太多的壞處長(zhǎng)期嗜好甜食的人，容易引發(fā)多種眼病。有關(guān)專(zhuān)家還提出老年性白內(nèi)障與甜食過(guò)多也有關(guān)。他們調(diào)查了50例白內(nèi)障患者，發(fā)現(xiàn)其中有34%的患者有酷愛(ài)甜食的習(xí)慣，他們認(rèn)為，這與葡萄糖代謝障礙有關(guān)。蔗糖不宜大量攝入蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過(guò)量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。吃糖太多的壞處吃糖的最佳時(shí)間吃糖的壞時(shí)間吃糖的好時(shí)間一、參與運(yùn)動(dòng)之前和間隙：運(yùn)動(dòng)需求耗費(fèi)人體的能量，而運(yùn)動(dòng)前是不宜飽食的，若這時(shí)吃幾顆糖果，由于是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖，容易被人體疾速吸收，能及時(shí)補(bǔ)充能量。二、感到饑餓和疲勞時(shí)：在一切的食物中，糖是人體吸收最快的養(yǎng)分素，它能迅速進(jìn)步血糖濃度，緩解饑餓感，并有利于解除疲勞。特別對(duì)不吃早餐者或人體呈現(xiàn)低血糖休克時(shí)，吃糖有改善癥狀的作用。吃糖的好時(shí)間三、患有吐瀉疾病時(shí)：當(dāng)病人呈現(xiàn)嘔吐、腹瀉時(shí)，特別是嘔吐會(huì)間接喪失消化道中的很多食物，招致低血糖和養(yǎng)分缺乏及失水，這時(shí)吃幾顆糖或喝些加了少量糖和鹽的飲用水，有利于病體的恢復(fù)，有一定的“醫(yī)治”效果。吃糖的好時(shí)間四、沐浴之前：在洗溫水澡或熱水澡時(shí)每個(gè)人都會(huì)出汗，使人體喪失一定量的水分，而且會(huì)耗費(fèi)不少熱量，所以有的人會(huì)呈現(xiàn)不適，甚至有虛脫癥狀。如在洗澡前吃幾顆糖會(huì)有預(yù)防作用。吃糖的好時(shí)間五、頭暈、惡心時(shí)：有的人偶有頭暈、惡心，不少人在吃糖后可減輕上述癥狀。吃糖的好時(shí)間吃糖的壞時(shí)間一、空腹不宜大量食用：英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，空腹大量吃糖，會(huì)使血液中的血糖突然增高，破壞機(jī)體的酸堿平衡與體內(nèi)各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。二、吃飯前：一日三餐是每個(gè)人攝入全面養(yǎng)分、到達(dá)均衡膳食的重要途徑，吃飯前若是空腹形態(tài)或血液中葡萄糖水平較低，胃口會(huì)比擬好；假如飯前吃糖，則使血糖濃度升高，肯定會(huì)降低食欲，影響正常養(yǎng)分素的吸收。吃糖的壞時(shí)間三、飽食后：吃飯以后就吃糖，會(huì)使