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文檔簡介
第二節(jié)
食物的消化與吸收
(第二課時(shí))1783年意大利斯巴蘭讓尼老鷹實(shí)驗(yàn)胃具有化學(xué)性消化的作用1836年德國施旺胃液中提取了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)揭開了胃的消化之謎1926年美國薩姆納從刀豆種子中提取了脲酶的結(jié)晶證實(shí)了脲酶是一種蛋白質(zhì)20世紀(jì)30年代許多科學(xué)家提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)20世紀(jì)80年代美國切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用酶是一類具有生物催化作用的有機(jī)物酶的發(fā)現(xiàn)三、酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA1、概念：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的物質(zhì)。又稱生物催化劑來源功能本質(zhì)2ml淀粉溶液AB2ml唾液2ml水37℃水浴AB10分鐘后碘液結(jié)論：唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉分解，水不能促進(jìn)淀粉的分解加唾液的試管加蒸餾水的試管AB思考：1、加唾液的目的是什么？2、為什么需要將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？3、試管中顏色發(fā)生變化說明什么？4、設(shè)置B試管的目的是什么？思考:4、酶在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生，在細(xì)胞外有催化作用嗎？在生物體外有催化作用嗎？1、酶作為生物催化劑，它與無機(jī)催化劑相比，哪個(gè)效率更高？2、一種
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