學(xué)校食堂承諾書(shū)四篇

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學(xué)校食堂是學(xué)校食品平安工作的重要部門(mén)。

加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與平安是落實(shí)學(xué)校“平安第一”的基本策略。

為了增添食堂的平安防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)平安工作責(zé)任制，依據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本承諾書(shū)。

一、工作責(zé)任

1、留意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺(jué)食堂人員身體有異樣，立刻督促離開(kāi)工作崗位。

2、大力宣揚(yáng)預(yù)防食物中毒的有關(guān)學(xué)問(wèn)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。

催促炊事人員食品學(xué)問(wèn)的.學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。

3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，準(zhǔn)時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面支配布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要潔凈、暢通、無(wú)異味。

6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，常常性地檢查食物狀況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品〔海產(chǎn)品〕上桌供應(yīng)，不得購(gòu)置變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。

7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需進(jìn)行消毒。

水池、鍋及其他用具都要準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈。

8、常常催促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。

要求每天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

9、催促炊事人員留意用電、煤氣的平安，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要立刻關(guān)閉。

食堂門(mén)窗準(zhǔn)時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)順手關(guān)門(mén)關(guān)窗。

10、按食品衛(wèi)生制度，催促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采納綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。

12、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)選購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的平安牢靠。

13、常常關(guān)注食堂的用餐狀況，一旦發(fā)生特別狀況立刻報(bào)告。

二、處理

1、食堂負(fù)責(zé)人違背上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議討論，賜予肯定的處理。

2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子討論，經(jīng)予嚴(yán)厲?的處理；嚴(yán)峻的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。

三、本承諾書(shū)一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學(xué)?！采w章〕食堂負(fù)責(zé)人〔簽字〕主管領(lǐng)導(dǎo)：〔簽字〕

承諾人：xxx

年月日

學(xué)校食堂承諾書(shū)篇2

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校養(yǎng)分餐食堂食品衛(wèi)生平安管理，扎實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善打算工作，切實(shí)保障同學(xué)飲食平安，本人承諾：做好學(xué)校食堂同學(xué)集體用餐的食品衛(wèi)生平安管理。

依據(jù)“實(shí)名制”管理方法做好資金的核算、管理，按要求將食品選購(gòu)、資金運(yùn)行、供餐食譜、就餐人數(shù)等定期進(jìn)行公示。科學(xué)、合理地做好供餐食譜的搭配，堅(jiān)持零利潤(rùn)，確保供餐質(zhì)量。檢查、催促學(xué)校食堂仔細(xì)落實(shí)養(yǎng)分改善打算的各項(xiàng)制度，確保責(zé)任落實(shí)，管理到位。堅(jiān)持學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)陪餐制度，隨時(shí)把握食堂供餐狀況，準(zhǔn)時(shí)指導(dǎo)整改打算實(shí)施中消失的問(wèn)題，不斷提升管理水平。監(jiān)督學(xué)校食堂按相關(guān)規(guī)定對(duì)大宗物品及日常原材料的選購(gòu)加工。監(jiān)督學(xué)校養(yǎng)分餐經(jīng)費(fèi)的管理、使用，確保資金運(yùn)行平安。對(duì)學(xué)校同學(xué)養(yǎng)分改善打算提出合理的看法和建議。

承諾人：仙

**年3月16日

學(xué)校食堂承諾書(shū)篇3

“民以食為天，食以安為先”，為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品平安管理工作，維護(hù)在校師生飲食平安，預(yù)防食品平安不良大事的發(fā)生，我們單位嚴(yán)肅承諾：

一、堅(jiān)持廣闊師生人身健康平安高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品，平安就是生命”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)固樹(shù)立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品平安工作置于各項(xiàng)工作的首位。

二、遵守“老實(shí)守信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品平安法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益愛(ài)護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

三、嚴(yán)格把好原材料選購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售的可追溯制度；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必需具備健康證明；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

四、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù)、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過(guò)程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

五、主動(dòng)協(xié)作餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)，自覺(jué)接受監(jiān)督：；主動(dòng)參與食品平安信譽(yù)體系建設(shè)。滿足無(wú)止境，服務(wù)無(wú)終點(diǎn)。學(xué)校食堂作為后勤工作的重地，在努力提高從業(yè)人員的食品平安意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)的同時(shí)，將用熱忱、微笑為師生送上最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！

承諾單位：

2月8日

學(xué)校食堂承諾書(shū)篇4

本人承諾，依據(jù)購(gòu)物憑證查驗(yàn)所購(gòu)物品，根據(jù)“一看二聞三物感”的原則進(jìn)行驗(yàn)收并入庫(kù)。做好驗(yàn)收〔入庫(kù)〕記錄。做到進(jìn)出順手關(guān)門(mén)上鎖。庫(kù)房保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，保持枯燥、通風(fēng)、干凈，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。設(shè)置存放架〔欄〕等設(shè)施設(shè)備，入庫(kù)食品、材料分類(lèi)擺設(shè)、有序存放。食品與非食品不得混放或混裝。食品隔墻15厘米，離地面20厘米。超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要準(zhǔn)時(shí)銷(xiāo)毀，不存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。庫(kù)房食品做到先進(jìn)先出、易壞先用。新奇食品選購(gòu)后需立刻使用的，