微量金屬元素對健康的影響

`微量金屬元素對健康的影響作者：小葵微量元素與人類健康以下三類人群最易缺乏微量元素：

第一類人群是少年兒童。因快速生長發(fā)育，消耗較大，補充不足，飲食結構不合理，厭食、偏食、易生病等原因，易缺乏鋅、鐵等。第二類人群是孕婦及哺乳期婦女。因胎兒快速生長發(fā)育，消耗量較大，孕婦由于妊娠反應也往往會導致攝入不足，飲食結構不合理，偏食、挑食、生病等原因，易缺乏鋅、鐵、鉬、錳等。

第三類人群是免疫力低下者及中老年人。缺乏微量元素鋅、硒等可導致免疫力低下，所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所導致；老年人因胃腸吸收功能下降，易缺乏鋅、鉻等。微量元素與兒童健康兒童的許多疾病與元素有關，缺少了或過多了都有可能導致疾病。元素構成了人體，每種元素都有其重要的作用。對兒童的生長發(fā)育來說，最受重視的宏量元素就是鈣和磷，其中鈣更是家喻戶曉、人人皆知的元素。而微量必需家族中較受重視的是鐵、鋅、銅、鉻、鈷、錳、鉬、碘、硒、氟、鉛和汞等元素。

鐵是血紅蛋白的重要組成部分，如果鐵供給不足，血紅蛋白的合成就會受到影響，就會患貧血，醫(yī)學上叫營養(yǎng)性缺鐵性貧血，是兒童的一種常見病。對嬰兒來說，由于母乳中鐵含量較低，胎兒期從母體獲得并儲存在體內的鐵會在生后6個月左右消耗完畢，如果輔食添加不及時，嬰兒會在出生6個月左右開始發(fā)生鐵缺乏癥，進而出現貧血癥狀。鋅是僅次于鐵的需要量較大的微量元素，是200多種含鋅酶的組成成分，也是酶的激活劑，以鋅為主要成員的鋅指蛋白在核酸代謝和蛋白質合成中發(fā)揮重要作用。嬰兒每天需鋅量為3～5毫克，1～10歲兒童每天需鋅量為5～10毫克。嬰幼兒鋅供給不足，影響生長和智力發(fā)育，也影響味覺和免疫功能，缺鋅是厭食癥的主要原因。銅元素對于人體也至關重要，它是生物系統中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體的新陳代謝起著重要的調節(jié)作用。由于中國人的膳食結構，臨床上很少發(fā)現銅缺乏癥，但部分喂養(yǎng)不當的早產兒，則可能會有銅缺乏的危險，而損害腦細胞的成熟。鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細胞所必需的成分。鈷缺乏時會發(fā)生巨幼紅細胞性貧血，又叫惡性貧血，影響兒童智力發(fā)育。錳參與許多酶催化反應，可促進骨骼的生長發(fā)育，保護細胞中細粒體的完整，保持正常的腦功能，維持正常的糖代謝和脂肪代謝，可改善肌體的造血功能。錳缺乏可引起神經衰弱綜合癥，影響智力發(fā)育。錳缺乏還將導致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝。

幾種微量元素缺乏常見癥狀缺鋅癥狀：厭食，挑食，頭發(fā)稀、黃、軟，皮膚粗糙、多動。睡眠不好，愛哭愛鬧。味覺減退、行為異常食欲減退、兒童生長受阻、皮膚改變、味覺減退、兒童性發(fā)育遲緩、行為異常，生長發(fā)育方面身高體重明顯低于同齡兒童，反復的口腔潰瘍容易發(fā)生呼吸道感染缺鐵癥狀：缺鐵的嬰兒表情嚴肅，很少微笑。缺鐵對嬰兒早期的智力發(fā)育會帶來影響，尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。嚴重缺鐵者會出現煩躁易怒、智商水平降低。那些早期鐵缺損嚴重的小兒，即使以后有鐵的補充，神經遞質的傳導神經沖動的能力也很難恢復。他們對補充鐵的反應微弱，而且學習能力很難改善；長期鐵缺乏會導致缺鐵性貧血，這時，寶寶的血紅蛋白(Hb)才低于正常值。缺銅癥狀：銅缺乏時可影響血紅蛋白的合成，產生壽命短促的異常紅細胞；骨骼結構疏松易碎，發(fā)育停止；心臟、主動脈和大血管中彈性蛋白含量降低，組織張力降低，從而易于發(fā)生動脈瘤和血管破裂；皮膚也由于膠原和彈性蛋白含量降低而發(fā)生相應的病變；腦組織萎縮，灰質和白質變性，神經原減少，精神發(fā)育停滯，嗜睡，運動障礙等；黑色素生成障礙，結果毛發(fā)脫色；毛發(fā)角化，出現具有鋼絲樣頭發(fā)的卷發(fā)癥；全面營養(yǎng)不良和長期腹瀉；伴有小腸吸收不良的病變。

微量元素與孕婦健康孕婦對各種礦物質、微量元素的需求量增多，其中，對鋅的需求也在增加，如不能攝入足夠的鋅，可導致胎兒腦細胞分化異常，腦細胞總數減少;新生兒出生體重低下，甚至出現發(fā)育畸形。在飲食上應多食用含鋅豐富的食品，如：魚類、動物內臟、奶類、瘦肉、大豆及其制品、花生、堅果類、蛤蜊、蚌、牡蠣等;必要時在?？漆t(yī)師的指導下酌情藥補。另外，孕早期也應積極防治妊娠反應，防止偏、厭食，增加飲食量，以防攝鋅不足，丟鋅過多。有幾種微量元素對于孕婦而言是非常重要的，即鐵、鋅、銅、錳。微量元素與老年健康隨著年齡的老化，胃腸道消化吸收功能減弱，老年人對各種微量元素攝取能力逐漸減退，體內的含量也就逐漸減少。老年人適當補充必需