食品突發(fā)安全事件應(yīng)急處置制度模板（四篇）

第7頁共7頁食品突發(fā)?安全事件?應(yīng)急處置?制度模板?全報告?及處置制?度如果?發(fā)生疑似?食物中毒?事故，應(yīng)?立即采取?以下措施?：一、?逐級報告?：發(fā)現(xiàn)短?時期內(nèi)出?現(xiàn)多例有?嘔吐、腹?瀉等類似?食物中毒?癥狀的病?人時或接?到食物中?毒通知，?餐飲單位?負責(zé)人應(yīng)?及時向食?品藥品監(jiān)?督管理部?門報告。?報告內(nèi)容?有：發(fā)生?中毒的單?位、地址?、時間、?中毒人數(shù)?及___?_人數(shù)、?主要臨床?表現(xiàn)、可?能引起中?毒的食物?等。二?、救治病?人。在向?上級報告?的同時以?最快速度?將中毒人?員送往醫(yī)?院，積極?配合協(xié)助?有關(guān)部門?救助病人?。三、?保護現(xiàn)場?，保留樣?品。封存?造成食物?中毒或可?能導(dǎo)致食?物中毒的?食品及其?原料、工?具設(shè)備和?現(xiàn)場，無?關(guān)人員不?得進入廚?房操作間?。病人的?排泄物（?嘔吐物、?大便）要?留樣，以?便有關(guān)部?門采樣檢?驗，為確?定食物中?毒提供依?據(jù)。四?、如實反?映情況。?配合食品?藥品監(jiān)督?管理部門?進行調(diào)查?，按照要?求如實提?供有關(guān)材?料和樣品?，與本次?中毒有關(guān)?的人員應(yīng)?如實反映?情況，將?病人所吃?的食物，?進餐總?cè)?數(shù)，同時?進餐而未?發(fā)病者所?吃的食物?，病人中?毒的主要?特點，可?疑食物來?源、質(zhì)量?、存放條?件、加工?烹調(diào)的方?法和加熱?的溫度、?時間等情?況如實向?有關(guān)部門?反映。?五、對中?毒食物的?處理。在?查明情況?之前對可?疑食物應(yīng)?立即停止?食用并按?規(guī)定封存?。配合食?品藥品監(jiān)?督管理部?門對引起?中毒的食?物及時進?行處理。?食品突?發(fā)安全事?件應(yīng)急處?置制度模?板（二）?為規(guī)范?食物安全?事故應(yīng)急?處置工作?，及時高?效、合理?有序地處?理食品安?全事故，?把損失減?少到最小?，根據(jù)《?____?應(yīng)對法》?、《__?__食品?安全法》?、《國家?重大食品?安全事故?應(yīng)急預(yù)案?》等法律?法規(guī)和規(guī)?章要求，?結(jié)合本單?位的實際?情況，制?定本預(yù)案?。一、?領(lǐng)導(dǎo)小組?成立食?品安全事?故應(yīng)急處?置領(lǐng)導(dǎo)小?組，負責(zé)?本單位食?品安全事?故應(yīng)急處?置工作。?組長?：副組長?：組員?：二、?應(yīng)急處置?程序（?一）及時?報告發(fā)?生食品安?全事故后?，有關(guān)人?員立即向?食品安全?事故應(yīng)急?處置領(lǐng)導(dǎo)?小組報告?；立即停?止生產(chǎn)經(jīng)?營活動，?封存導(dǎo)致?或者可能?導(dǎo)致食品?安全事故?的食品及?其原料、?工具及用?具、設(shè)備?設(shè)施和現(xiàn)?場。自?事故發(fā)生?之時起_?___小?時內(nèi)向所?在地縣級?人民政府?____?部門（聯(lián)?系電話：?）和食品?藥品監(jiān)督?管理部門?（聯(lián)系電?話：）報?告，報告?內(nèi)容有：?發(fā)生食品?安全事故?的單位、?地址、時?間、中毒?人數(shù)及_?___人?數(shù)，主要?臨床表現(xiàn)?，可能引?起中毒的?食物等。?并按照相?關(guān)監(jiān)管部?門的要求?采取控制?措施。?（二）立?即搶救?在第一時?間___?_人員，?立即將中?毒者送醫(yī)?院（12?0）搶救?。（三?）保護現(xiàn)?場發(fā)生?食物中毒?后，在向?有關(guān)部門?報告的同?時要保護?好現(xiàn)場和?可疑食物?，病人吃?剩的食物?不要急于?倒掉，食?品用工具?容器、餐?具等不要?急于沖洗?，病人的?排泄物（?嘔吐物、?大便）要?保留，提?供留樣食?物。（?四）配合?調(diào)查負?責(zé)人及有?關(guān)工作人?員，要配?合食品安?全監(jiān)督管?理部門進?行食品安?全事故調(diào)?查處理如?實反映食?品安全事?故情況。?將病人所?吃的食物?，進餐總?人數(shù)，同?時進餐而?未發(fā)病者?所吃的食?物，病人?中毒的主?要特點，?可疑食物?的來源、?質(zhì)量、存?放條件、?加工烹調(diào)?的方法和?加熱的溫?度、時間?等情況如?實向有關(guān)?部門反映?。三、?事故責(zé)任?追究對?事故延報?、慌報、?瞞報、漏?報或處置?不當(dāng)?shù)模?要追究當(dāng)?事人責(zé)任?；食品安?全事故應(yīng)?急處置領(lǐng)?導(dǎo)小組要?____?力量做好?中毒人員?的安撫工?作，確保?不讓事態(tài)?擴大，任?何個人不?得自行散?布事故情?況信息，?造成嚴重?后果的要?追究其法?律責(zé)任。?食品突?發(fā)安全事?件應(yīng)急處?置制度模?板（三）?為規(guī)范?食物安全?事故應(yīng)急?處置工作?，及時高?效、合理?有序地處?理食品安?全事故，?把損失減?少到最小?，根據(jù)《?中華人民?共和國突?發(fā)事件應(yīng)?對法》、?《中華人?民共和國?食品安全?法》和《?國家重大?食品安全?事故應(yīng)急?預(yù)案》等?法律法規(guī)?和規(guī)章要?求，結(jié)合?本單位的?實際情況?，制定本?預(yù)案。?一、領(lǐng)導(dǎo)?小組成?立食品安?全事故應(yīng)?急處置領(lǐng)?導(dǎo)小組，?負責(zé)本單?位食品安?全事故應(yīng)?急處置工?作。組?長：副?組長：組?員：?二、應(yīng)急?處置程序?（一）?及時報告?發(fā)生食?品安全事?故后，有?關(guān)人員立?即向食品?安全事故?應(yīng)急處置?領(lǐng)導(dǎo)小組?報告；立?即停止生?產(chǎn)經(jīng)營活?動，封存?導(dǎo)致或者?可能導(dǎo)致?食品安全?事故的食?品及其原?料、工具?及用具、?設(shè)備設(shè)施?和現(xiàn)場。?自事故?發(fā)生之時?起___?_小時內(nèi)?向所在地?縣級人民?政府衛(wèi)生?部門和食?品藥品監(jiān)?督管理部?門報告，?報告內(nèi)容?有：發(fā)生?食品安全?事故的單?位、地址?、時間、?中毒人數(shù)?及___?_人數(shù)，?主要臨床?表現(xiàn)，可?能引起中?毒的食物?等。并按?照相關(guān)監(jiān)?管部門的?要求采取?控制措施?。（二?）立即搶?救在第?一時間組?織人員，?立即將中?毒者送醫(yī)?院（12?0）搶救?。（三?）保護現(xiàn)?場發(fā)生?食物中毒?后，在向?有關(guān)部門?報告的同?時要保護?好現(xiàn)場和?可疑食物?，病人吃?剩的食物?不要急于?倒掉，食?品用工具?容器、餐?具等不要?急于沖洗?，病人的?排泄物（?嘔吐物、?大便）要?保留，提?供留樣食?物。（?四）配合?調(diào)查負?責(zé)人及有?關(guān)工作人?員，要配?合食品安?全監(jiān)督管?理部門進?行食品安?全事故調(diào)?查處理如?實反映食?品安全事?故情況。?將病人所?吃的食物?，進餐總?人數(shù)，同?時進餐而?未發(fā)病者?所吃的食?物，病人?中毒的主?要特點，?可疑食物?的來源、?質(zhì)量、存?放條件、?加工烹調(diào)?的方法和?加熱的溫?度、時間?等情況如?實向有關(guān)?部門反映?。三、?事故責(zé)任?追究對?事故延報?、慌報、?瞞報、漏?報或處置?不當(dāng)?shù)模?要追究當(dāng)?事人責(zé)任?；食品安?全事故應(yīng)?急處置領(lǐng)?導(dǎo)小組要?組織力量?做好中毒?人員的安?撫工作，?確保不讓?事態(tài)擴大?，任何個?人不得自?行散布事?故情況信?息，造成?嚴重后果?的要追究?其法律責(zé)?任。食?品突發(fā)安?全事件應(yīng)?急處置制?度模板（?四）為?了做好本?單位食品?安全突發(fā)?事件事故?應(yīng)急處理?，確保一?旦發(fā)生食?品安全突?發(fā)事件事?故時，能?及時有效?地控制事?故，減輕?中毒事故?造成的損?害，根據(jù)?《食品安?全法》和?《突發(fā)公?共衛(wèi)生事?件應(yīng)急條?例》及其?他法律法?規(guī)的有關(guān)?規(guī)定，制?定本方案?。一、?組織機構(gòu)?和工作職?責(zé)（一?）食品安?全突發(fā)事?件事故應(yīng)?急處理小?組：組長?：田崇賓?（二）?應(yīng)急處理?小組的主?要工作職?責(zé)。當(dāng)發(fā)?生食品安?全突發(fā)事?件事故后?，應(yīng)急處?理組成員?必須立即?到達現(xiàn)場?進行調(diào)查?處理。負?責(zé)突發(fā)事?故的簡單?應(yīng)急救助?，保護事?件現(xiàn)場、?做出緊急?避險措施?、控制現(xiàn)?場局勢及?保證客人?安全等工?作，及時?向上級負?責(zé)人和當(dāng)?地衛(wèi)生監(jiān)?督機構(gòu)報?告突發(fā)事?件及現(xiàn)場?情況。?二、事故?處理發(fā)?生食品安?全突發(fā)事?件事故時?，管理人?員及員工?應(yīng)鎮(zhèn)靜，?不慌亂，?及時了解?包括事故?發(fā)生的地?點、時間?、發(fā)病情?況、__?__人數(shù)?、可能發(fā)?生原因、?已采取措?施和發(fā)展?趨勢等內(nèi)?容，并做?好詳細記?錄，同時?協(xié)助衛(wèi)生?監(jiān)督員和?醫(yī)療搶救?人員做好?事故處理?和傷員搶?救工作。?根據(jù)情況?主要完成?下列任務(wù)?：1、?保護食品?安全突發(fā)?事件事故?現(xiàn)場，對?可疑中毒?食物及其?有關(guān)工具?、設(shè)備和?現(xiàn)場采取?臨時控制?和保護，?停止供應(yīng)?可疑中毒?食品，防?止事態(tài)擴?大，盡量?把事故降?低到最低?限度。?2、與醫(yī)?院進行聯(lián)?系，及時?護送中毒?人員到醫(yī)?院搶救和?治療。?3、協(xié)助?衛(wèi)生監(jiān)督?員對事故?地點進行?現(xiàn)場錄相?、照相、?勘驗，提?取與事故?有關(guān)的證?據(jù)，并陳?述當(dāng)時現(xiàn)?場情況，?協(xié)助衛(wèi)生?監(jiān)督員盡?快查明事?故發(fā)生的?經(jīng)過、原?因、人員?傷亡情況?和危害程?度。4?、討論分?析事故責(zé)?任，根據(jù)?衛(wèi)生監(jiān)督?機構(gòu)提出?的衛(wèi)生監(jiān)?督意見書?提出防范?事故再次?發(fā)生應(yīng)采?取的改進?措施，對?事故責(zé)任?人追究責(zé)?任。5?、以書面?報告形式?向衛(wèi)生監(jiān)?督機構(gòu)匯?報該次食?品安全突?發(fā)事件事?故的經(jīng)過?、原因、?人員傷亡?情況、內(nèi)?部