人和動(dòng)物三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝第六節(jié)人體（動(dòng)物）獲取的食物中，包含的營養(yǎng)物質(zhì)有：水分無機(jī)鹽維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪有機(jī)大分子，必須經(jīng)過消化形成有機(jī)小分子才能被人體吸收有機(jī)或無機(jī)小分子可以被人體直接吸收知識(shí)回顧：想一想：我們從食物中獲得的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)如何被人體消化的？消化系統(tǒng)消化道：消化腺

口腔、咽、食道、胃小腸、大腸、肛門胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶）肝臟：分泌膽汁（不含消化酶，起乳化作用）胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰麥芽糖酶）腸腺：分泌小腸液（含腸淀粉酶、腸脂肪酶、腸麥芽糖酶、肽酶）唾液腺：唾液淀粉酶3、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化淀粉葡萄糖麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸多肽脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、腸淀粉酶胃、胰蛋白酶腸肽酶膽汁乳化作用胰、腸脂肪酶胰、腸麥芽糖酶閱讀教材P64-65糖類代謝的相關(guān)內(nèi)容，P68第一段內(nèi)容,思考下列問題:1、人體內(nèi)的糖類有哪些來源？2、人體內(nèi)糖類的去路有哪些？3、人體內(nèi)正常的血糖含量是多少？4、什么是低血糖早期癥狀？有何表現(xiàn)？出現(xiàn)癥狀如何補(bǔ)救？5、什么是低血糖晚期癥狀？有何表現(xiàn)？為什么由此表現(xiàn)？出現(xiàn)癥狀如何緩解？三大類營養(yǎng)物質(zhì)的代謝1、糖代謝食物中的淀粉消化、吸收血液中葡萄糖（血糖）氧化分解CO2+H2O+能量合成

糖元（肝糖元、肌糖元）轉(zhuǎn)變脂肪、某些氨基酸肝糖元分解（非糖物質(zhì)）甘油氨基酸乳酸轉(zhuǎn)化2、糖類代謝與人體健康低血糖低于60mg/dL高于160mg/dL糖尿血糖(80-120mg/dL)50～60mg/dL＜45mg/dL頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力驚厥、昏迷吃一些含糖較多的食物、或喝濃糖水靜脈輸入葡萄糖溶液思考：低血糖晚期為什么會(huì)出現(xiàn)驚厥、昏迷等癥狀？血糖濃度臨床表現(xiàn)緩解措施低血糖早期低血糖晚期糖代謝與人體健康血糖正常值（80~120mg/Dl）低血糖早期癥狀（50~60mg/dL）晚期癥狀（45mg/dL）高血糖（130mg/Dl） 糖尿（160mg/dL）頭暈、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力驚厥、暈迷閱讀教材P65-66脂質(zhì)代謝的相關(guān)內(nèi)容及P68第2-3段，思考下列問題：1、人體內(nèi)的脂質(zhì)來源有哪些？2、人體內(nèi)脂質(zhì)有哪些去路？3、為什么會(huì)引起肥胖？如何治療？4、為什么會(huì)引起脂肪肝？如何防治？脂類代謝食物中脂類消化、吸收血液中的脂肪儲(chǔ)存皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等處的脂肪甘油、脂肪酸CO2H2O能量儲(chǔ)存的脂肪分解糖類氨基酸轉(zhuǎn)化糖元再分解2、脂質(zhì)代謝與人體健康⑴肥胖癥A、產(chǎn)生原因供能物質(zhì)攝入

，消耗

。遺傳或分泌失調(diào)引起B(yǎng)、治療措施：控制

、加強(qiáng)鍛煉；醫(yī)院治療多少飲食⑵脂肪肝A、產(chǎn)生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少時(shí)，

合成受阻，造成脂肪在肝臟中堆積形成

。B、后果：影響肝細(xì)胞功能，長期發(fā)展下去，使肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生，最終導(dǎo)致

。脂蛋白脂肪肝肝硬化C、預(yù)防：合理膳食，適當(dāng)?shù)男菹⒑突顒?dòng)，多吃含卵磷脂多的食物⑶高血脂血脂：血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。包括：甘油三酯，磷脂、膽固醇以及游離的脂肪酸等。高血脂：臨床上將空腹時(shí)血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥。動(dòng)脈粥樣硬化閱讀教材P66蛋白質(zhì)代謝的相關(guān)內(nèi)容，P68第一段內(nèi)容,思考下列問題:1、人體內(nèi)的氨基酸有哪些來源？2、人體內(nèi)氨基酸的去路有哪些？3、什么是氨基轉(zhuǎn)換作用，什么是脫氨基作用，兩者如何區(qū)別？4、什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸，兩者的來源有何不同?5、蛋白質(zhì)與人體健康有何關(guān)系?1、蛋白質(zhì)代謝氨基轉(zhuǎn)換食物中蛋白質(zhì)血液氨基酸消化、吸收合成組織蛋白酶、激素脫氨基含N部分不含N部分尿素氨基轉(zhuǎn)換新的氨基酸組織蛋白分解分解糖類

氧化分解：CO2、H2O、能量

轉(zhuǎn)化：糖類、脂肪+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2轉(zhuǎn)氨酶2、氨基轉(zhuǎn)換作用:

通過轉(zhuǎn)氨酶的作用,把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng).例見下頁你了解GPT嗎？COOH—CH2—CH2—CH—COOH

谷氨酸NH2CH3—C—COOH

丙酮酸OCOOH—CH2—CH2—C—COOH

α—酮戊二酸ONH2CH3—CH—COOH

丙氨酸谷丙轉(zhuǎn)氨酶此生理過程即為

，發(fā)生人體的

內(nèi)。

GPT在血液中含量的高低可以作為肝細(xì)胞是否發(fā)生病變的重要指標(biāo)

氨基轉(zhuǎn)換作用肝細(xì)胞3、脫氨基作用：指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來成為NH3的過程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脫氨酶2NH3++CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）氨基轉(zhuǎn)換作用與脫氨基作用的區(qū)別和聯(lián)系：區(qū)別：聯(lián)系：脫氨基作用后，氨基酸的數(shù)量減少。氨基轉(zhuǎn)換作用后，氨基酸的種類改變，數(shù)量不變。產(chǎn)生的不含氮部分的去路相同，均為氧化