奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書（此文檔為word格式,下載后您可任意修改編輯?。┠夸浀谝徽聢?zhí)行總結(jié),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1.1項目簡介1.2服務(wù)簡介1.3市場分析1.4營銷策略1.5管理策略1.6財務(wù)分析1.7風(fēng)險分析和管理第二章服務(wù)打造,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,2.1項目計劃簡介2.2服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)模式2.3技術(shù)介紹2.4服務(wù)優(yōu)勢2.5附加產(chǎn)品10第三章市場分析與預(yù)測103.1需求分析3.2市場調(diào)查結(jié)果3.3市場預(yù)測3.4競爭分析3.5實(shí)際市場反響11第四章營銷策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,114.1銷售渠道4.2項目產(chǎn)品服務(wù)價格4.3營銷計劃4.4客戶關(guān)系管理第五章公司戰(zhàn)略與管理5.1公司文化5.2公司戰(zhàn)略5.3組織結(jié)構(gòu)5.4人力資源配置5.5人員培訓(xùn)5.6人員績效考核方法5.7薪酬獎懲制度5.8媒介計劃第六章財務(wù)分析與預(yù)測6.1初始投資成本6.2財務(wù)預(yù)算6.3財務(wù)分析6.4投資分析第七章風(fēng)險分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第八張法律關(guān)系,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,12141516、執(zhí)行總結(jié)1、項目簡介：近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。 而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、 繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步， 引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。奶茶店就是一個資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目， 一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。2、服務(wù)簡介：本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)?；疽茫?1、學(xué)會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；-p*6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；N8、奶茶的變化（包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。3、市場分析：進(jìn)入二^一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。在現(xiàn)階段，年輕人對休閑飲品的需求不斷增加，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本店要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。4、營銷策略：產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品， 還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。 對于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格；店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、 廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；辦理會員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。在一次性消費(fèi)到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。5、管理策略：為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化提高工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本奶茶店規(guī)章制度：本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想， 不斷提高管理水平和服務(wù)水平，積極完成本職工作。本店要求講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。本店要求對消費(fèi)者要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；店要求嚴(yán)格食品檢驗，不準(zhǔn)將過期，過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品調(diào)料，飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。店要求要愛護(hù)設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用，作好防火防盜工作。6、財務(wù)分析：原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。初期投資這一時期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計需要人民幣 3萬元左右。A、 圭寸口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元B、 裝修：包括招牌、門墻等1000元C營業(yè)設(shè)備：包括會員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計 1萬元D、 開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元E、 月運(yùn)營管理成本：約2500元⑴房租費(fèi)：1000元⑵水電費(fèi)：200元⑶電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計 1000元開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。3.第二期投資這一階段我們的“某某奶茶”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑， 在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。7、風(fēng)險分析和管理： 為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排一名人員值班， 時間從晚10:30至早9：00，早9：00后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間(上午9：00)。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會保險投入。二、服務(wù)打造1、項目計劃簡介：我們店名為“某某奶茶”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“某某”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖“某某”奶茶店2、服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)模式： 本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。3、技術(shù)介紹：（1）珍珠奶茶：黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。 進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓 ，一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜 15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過 .取一個大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約 30分鐘。泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml?400m,再加滿冰塊3?4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中 .插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。（2） 麥香奶茶資料：西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。做法：西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。將麥香奶茶冰凍待用。將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。（3） 堅果奶茶做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用 .薄荷茶做法：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶。可按個人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡 4杯，則煮2杯份的水。第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開，貝何進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)嵯憬赌滩枳龇ǎ簩⑾憬肚衅瑢捈s4mm并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。（6） 暖姜奶茶做法：1、 將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。2、 倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1?2mnm勺生姜片裝飾茶杯，便完成了。（7） 玫瑰奶茶做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入 200cc牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難?。?） 西米奶茶原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法：先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。（9） 桂花奶茶原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。做法：先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。（10） 姜汁奶茶原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。做法：把姜切成碎末，倒入杯中。將牛奶煮至80C，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。4、服務(wù)優(yōu)勢：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎），制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。5、附加產(chǎn)品：為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。三、市場分析與預(yù)測1、需求分析：進(jìn)入二^一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。在現(xiàn)階段，年輕人對休閑飲品的需求不斷增加，在未來有增長的趨勢。2市場調(diào)查結(jié)果：經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同， 夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。3市場預(yù)測：需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。4競爭分析：目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶， 如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。本店需要借助奶茶市場空間較廣， 有利可圖的不錯良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場， 為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求；不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動；四、營銷策略1、銷售渠道：采用零售的方式，也可送貨上門（但有價格最低設(shè)置）

2、項目產(chǎn)品服務(wù)價格:產(chǎn)品或服務(wù)成本價（元）銷售價（元）競爭對手的價格（元）珍珠奶茶135鮮榨果汁134麥香紅茶156堅果奶茶1.256冰鎮(zhèn)拿鐵1.568茉莉花香奶茶269折扣銷售（不定期進(jìn)行促銷活動：例如買一送一）賒帳銷售（本店非會員持有者不進(jìn)行此項服務(wù)）3、營銷計劃:開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；班級信箱中，投放免費(fèi)廣告，對以班級為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。辦理會員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動， 以此吸引顧客在一次性消費(fèi)到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。五、公司戰(zhàn)略與管理1、公司文化：本公司的名字某某來自英文單詞yummy的諧音，意思是嗎美味的，本公司的的宗旨就是：調(diào)制出一一流品牌的奶茶，讓廣大顧客滿意。所以美味就是我們追求的最終目的。2、 公司戰(zhàn)略：某某”品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)：有容乃大，萬店集客，調(diào)制出一流的奶茶，與全國各地合作伙伴一起扛起中國奶茶專營大旗，共同打造中國奶茶專營第一品牌！3、 組織結(jié)構(gòu)：本公司主要是由本團(tuán)隊及大學(xué)的同學(xué)組成，我們都是本公司的核心人物，也就是高層管理者。董事長：李董事局成員：李，朱，金總經(jīng)理：李市場銷售總經(jīng)理：金技術(shù)總監(jiān)：朱財政總監(jiān)：李4、人力資源配置：最終目標(biāo):部門主任：甲乙丙丁（預(yù)計10個部門）員工：200人5、 人員培訓(xùn)：對于剛來的員工，首先要培訓(xùn)一個月，讓他們熟練的掌握奶茶的制作方法，然后組織考核小組，對他們進(jìn)行考核，只有順利通過考核的員工才能成為正式員工。考核小組由技術(shù)總監(jiān)朱一亨親自組織。6、人員考核的有效方法： 每個季度進(jìn)行一次考核，各個部門的主任組織考核小組進(jìn)行考核，董事局成立專門的考核小組，由董事長李楊擔(dān)任組長對各個部門的主任進(jìn)行考核，考核分為優(yōu)良中差四等，比例分別為 5%40%45%10%差等的將不頒發(fā)年終獎金，優(yōu)等的年終獎金翻倍，考核講究公開公正，堅決打擊徇私舞弊的行為。7、 薪酬獎懲制度：評出業(yè)績最好的部門和最差的部門，給予相應(yīng)的表彰和懲罰，每個部門評出最佳和最差的個人，最佳的考慮升職和年終獎金翻倍，最差的扣除年終獎金。&媒介計劃：由于本公司剛啟動，只能靠海報宣傳，等到資金充足的時候，可以考慮廣告宣傳。六、財務(wù)分析與預(yù)測1、 原則：把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。初期投資：這一時期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計需要人民幣 3萬兀左右。A、 圭寸口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元B、 裝修：包括招牌、門墻等1000元C、 營業(yè)設(shè)備：包括會員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計 1萬元D、 開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元E、 月運(yùn)營管理成本：約2500元⑴房租費(fèi)：1000元⑵水電費(fèi)：200元⑶電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元

(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計 1000元開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。第二期投資：這一階段我們的“某某奶茶”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。七、風(fēng)險分析1、投資方式風(fēng)險：自創(chuàng)品牌。關(guān)于自創(chuàng)品牌。自創(chuàng)品牌就是不太想受人控制的現(xiàn)代年輕人創(chuàng)業(yè)的首選形式。自創(chuàng)一個品牌類似于開一家公司，也是創(chuàng)業(yè)的最好辦法，別看是小小店面，它可是涉及到好多面的東西。選擇自創(chuàng)品牌要注意以下幾個重要要素： 1、自我評估是否適合當(dāng)老板(特別是年輕人，要好好評估好自己是否有管理及經(jīng)營能力并且性格方面適合這樣做) ；2、細(xì)心觀4、察并了解上一定檔次品牌飲品店的設(shè)計裝修及人員管理方法，要懂得吧臺操作臺的流水設(shè)計裝備，還要了解并考慮設(shè)備的配置以及水電的功量和安裝； 3、有可變足夠的調(diào)味調(diào)4、懂得分辯原料的優(yōu)劣，一般懂得調(diào)味都要懂得原料內(nèi)含成份，找到合適自己店面消費(fèi)產(chǎn)品調(diào)味的廠商原料（這個很重要，因為現(xiàn)在的廠商比加盟商還亂）；5、有消費(fèi)市場分析能力，并懂得廣告宣傳策劃； 6、有足夠的時間和失敗思想準(zhǔn)備。所以有很多人選擇多人合作方式解決這些問題。但要考慮充分了，合作失敗的例子我見過很多，因為在這個主張張揚(yáng)個性的時代能合作得來的很少！注意：合作不像談戀愛，很像找對像結(jié)婚。2、店面選擇風(fēng)險：學(xué)校、商業(yè)街、住宅小區(qū)、廠區(qū)及城中村。店面的選擇是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵，好的店面已經(jīng)成功了一半，它關(guān)系到投資規(guī)模、店面檔次、產(chǎn)品定位、裝修方案、人員配備、開業(yè)宣傳方案及發(fā)展空間。飲品業(yè)做的就是時尚行業(yè)、流行行業(yè)，其中消費(fèi)者主要以年輕人為主，而年輕人里當(dāng)以不懂得錢來之不易