旅游管理學(xué)位畢業(yè)論文-淮南市民俗文化資源的開發(fā)與利用DOC

中外民俗論文 題目：淮南市民俗文化資源的開發(fā)與利用 姓名： 學(xué)號(hào)：班級(jí)：旅游管理專升本2班為了能夠更加清晰的分析淮南的民俗文化先來介紹一下淮南，淮南市位于淮河中游，地處安徽省北部，轄八公山、謝家集、田家庵、大通、潘集五區(qū)和毛集實(shí)驗(yàn)區(qū)、鳳臺(tái)縣，具有豐厚的歷史文化底蘊(yùn)，保留并傳承著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中具有典型代表的“鳳臺(tái)花鼓燈”、“八公山豆腐制作技藝”、“紫金硯制作技藝”、“火老虎”、“小馬燈”、“六洲棋”等均在沿淮地區(qū)、江淮地域乃至全國(guó)具有較大影響。省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目：花鼓燈（已列入國(guó)家級(jí)）、火老虎（已列入國(guó)家級(jí)）、謝郢鑼鼓、馬戲燈、推劇、六洲棋、紫金硯制作技藝、豆腐傳統(tǒng)制作技藝、采蓮燈、藤牌對(duì)馬、永京拳、壽州窯陶瓷制作技藝。民間手工藝一、淮南牛肉湯淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長(zhǎng)美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。二、馬店羊肉湯馬店羊肉湯已有百余年的歷史，以其香辣可口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名。至2005年底，全鎮(zhèn)羊肉湯館已達(dá)數(shù)十家，其中中心鎮(zhèn)老街羊肉湯館最著名，被淮南市餐館（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)命名為“淮南市地方名小吃”并頒發(fā)證書、匾額。馬店人多有外出經(jīng)營(yíng)“馬店羊肉湯”的?！爸祚R店羊肉湯”是鳳臺(tái)美食文化中光彩奪目的一頁(yè)。近幾年，朱馬店鎮(zhèn)黨委政府審時(shí)度勢(shì)，深謀遠(yuǎn)慮，立足鎮(zhèn)情，緊緊抓住發(fā)展這根主弦，大打品牌戰(zhàn)，深挖朱馬店羊肉湯這一美食文化，以此帶動(dòng)全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。三、顧橋陳醋清朝嘉慶由山西壽陽(yáng)傳入鳳臺(tái)，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著名。顧橋陳醋，有一百八十五年生產(chǎn)歷史，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)暢銷，還遠(yuǎn)銷東南亞諸地，可謂名揚(yáng)四海，香飄九洲。四、壽州窯陶瓷制作技藝壽州窯是唐代七大瓷窯之一，裝飾手法有刻花、劃花、印花、剔花、點(diǎn)彩、堆貼等，以斑斕的褐色點(diǎn)彩裝飾最美，線條流暢，造型優(yōu)美，顯示了高超的工藝技術(shù)。壽州窯在我國(guó)陶瓷發(fā)展史上占有重要的地位，受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的重視。人們可以在這里領(lǐng)略古代壽州窯的風(fēng)貌，透過那些晶瑩似玉的瓷器，為古代窯工們的精湛技藝所折服。五、八公山豆腐“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”。據(jù)史料記載，漢淮南王劉安好道，為求長(zhǎng)生不老之藥便與方術(shù)之士在八公山中著書煉丹，偶將石膏點(diǎn)入丹母液豆?jié){之中，經(jīng)過化學(xué)變化，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。當(dāng)今，“豆腐熱”已風(fēng)靡全球，但是聞名遐爾、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的還是豆腐故鄉(xiāng)淮南的八公山豆腐。養(yǎng)生之道曰：人要每天進(jìn)食一塊豆腐，方能保證一天所需要的植物蛋白。民間舞蹈一、花鼓燈相傳，花鼓燈起源于夏代，至宋朝花鼓燈已發(fā)展成為比較系統(tǒng)的藝術(shù)形式，在民間舞蹈藝術(shù)中占據(jù)了舉足輕重的地位。每年舉行的藝術(shù)燈會(huì)，花鼓燈都是做為壓軸戲，因此被稱為“綴大燈”而聞名于世?；ü臒羰且环N比較完整系統(tǒng)的民間藝術(shù)形式，有歌有舞有戲劇，具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和最豐富的藝術(shù)語(yǔ)言，它的舞蹈動(dòng)作剛健樸實(shí)、歡快熱烈、動(dòng)作灑脫，表演風(fēng)格富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，它的音樂源自民歌，題材廣泛，節(jié)奏多變，或高昂激越或婉轉(zhuǎn)纖柔，是漢民族最具代表性和震撼力的民間舞蹈。從古至今，始終以華夏文明的主體形象出現(xiàn)，屹立于世界舞蹈之林，在世界上有著廣泛的影響。二、火老虎火老虎是流傳于鳳臺(tái)境內(nèi)的一種民間舞蹈形式，來源于五代十國(guó)的一個(gè)傳說。后周與南唐爭(zhēng)奪淮南，激戰(zhàn)壽春（今壽縣），這次戰(zhàn)爭(zhēng)在鳳臺(tái)人民群眾中留下許多傳說，其中就有后周將領(lǐng)趙匡胤率領(lǐng)數(shù)萬精兵攻打壽春，使南唐將領(lǐng)余洪被迫逃到八公山篼籠沖，后周名將劉金定率領(lǐng)精兵追趕，并放火燒山，八公山上和淮河岸邊蘆葦大火，林中老虎被燒起火，急跑下山?；鹄匣⒏鶕?jù)這個(gè)歷史事件和傳說衍生而來。火老虎的形成，反映了淮河人民吃苦耐勞的精神品質(zhì)，只有受過專門訓(xùn)練的人才可以表演。這一民間藝術(shù)，反映了鳳臺(tái)歷史背景，人文景觀，對(duì)研究淮河中段歷史文化、社會(huì)生活都具有重要意義。作為不折不扣的淮南人，為了把淮南的民俗文化推廣到全國(guó)以至世界，面對(duì)這些典型的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)我們要挖掘出民俗文化旅游的吸引力,開發(fā)出民俗文化旅游資源的價(jià)值。把開發(fā)民俗旅游與文化的交流結(jié)合起來,同時(shí)將民俗旅游的開發(fā)與保護(hù)結(jié)合起來,做到統(tǒng)籌規(guī)劃,合理發(fā)展。隨著旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游資源的開發(fā)和合理利用不斷向縱深發(fā)展,既要挖掘、整理、開發(fā)其科學(xué)、文學(xué)、史學(xué)、美學(xué)和社會(huì)學(xué)等文化內(nèi)涵,擴(kuò)大其職能,又要不斷探索建立各類旅游資源的外延機(jī)制,啟動(dòng)綜合整體優(yōu)勢(shì),以帶動(dòng)和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。民俗文化對(duì)異地他鄉(xiāng)的旅游者來說,其神秘、罕見、趣味等都構(gòu)成了一種強(qiáng)大的誘惑,使其成為必然的旅游資源。把民俗文化作為一種旅游資源來開發(fā)、利用,不僅可以帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展,更可以弘揚(yáng)民族的傳統(tǒng)文化,促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明的共同繁榮。所以我們要做到兩大點(diǎn)：一、民俗文化旅游開發(fā)的兩大原則（一）民俗文化旅游開發(fā)的文化保存原則（二）民俗文化旅游開發(fā)的經(jīng)濟(jì)效益原則二、民俗文化旅游資源的開發(fā)措施（一）抓住自身的特色,不盲目模仿。