餐廳店長崗位職責范本(3篇)_第1頁
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第5頁共5頁餐廳店長?崗位職責?范本1?、指導的?能力,是?指能扭轉?陳舊觀念?,并使其?發(fā)揮最大?的才能,?從而使營?業(yè)額得以?提高。?2、教育?的能力,?能發(fā)現員?工的不足?,并幫助?員工提高?能力和素?質。3?、數據計?算能力掌?握、學會?、分析報?表、數據?]從而知?道自己店?面成績的?好壞。?4、目標?達成能力?,指為達?成目標。?而須擁有?的組織能?力和凝聚?力,以及?掌握員工?的能力。?5、良?好的判斷?力,面對?問題有正?確的判斷?,并能迅?速解決。?6、專?業(yè)知識的?能力對于?你所賣西?餅、面包?的了解和?營業(yè)服務?時所必備?的知識和?技能。?7、營業(yè)?店的經營?能力指營?業(yè)店經營?所必備的?管理技能?。8、?管理人員?和時間的?能力。?9、改善?服務品質?的能力指?讓服務更?加合理化?,讓顧客?有親切感?,方便感?,信任感?和舒適感?。10?、自我訓?練的能力?要跟上時?代提升自?己,和公?司一起快?樂成長。?11、?誠實和忠?誠。餐?廳店長崗?位職責范?本(二)?店長作?為整個餐?廳的領導?者,將對?店經營情?況起著決?定性因素?。下面我?們就來看?一下他的?主要崗位?職責是什?么:1?、服從公?司的統(tǒng)一?領導,負?責本店的?全面工作?,執(zhí)行公?司的一切?規(guī)章制度?及行政命?令。2?、及時準?確地向公?司反映經?營中遇到?的各種問?題。開拓?進取,結?合實際,?敢于、善?于提出各?種合理化?建議。?3、負責?制定服務?規(guī)范、程?序和推銷?策略,報?營運部核?準后負責?組織實施?。業(yè)務上?精益求精?,不斷提?高管理水?平。4?、審閱當?天的營業(yè)?報表,進?行營業(yè)分?析,做出?相應的經?營決策,?并保證營?業(yè)款安全?。5、?經常組織?調料師、?大堂主管?、領班等?,根據就?餐客人的?意見,改?進和提高?服務、菜?品質量。?6、督?促完成本?店日常經?營工作,?按時作好?考勤記錄?,月末編?制員工考?勤表,檢?查員工出?勤情況、?儀容、儀?表、個人?衛(wèi)生。?7、熱情?待客、態(tài)?度謙和,?常與客人?溝通,征?詢反饋意?見,妥善?處理客人?的投訴,?不斷提高?服務質量?。8、?加強現場?管理,營?業(yè)時間堅?持在一線?,全面掌?握店內營?業(yè)情況,?及時發(fā)現?和解決營?業(yè)中出現?的各種問?題。9?、加強財?產管理,?掌握和控?制好物品?的使用情?況,減少?費用開支?和物品損?耗,嚴控?成本,杜?絕浪費。?10、?認真抓好?服務質量?、菜品質?量、食品?衛(wèi)生、環(huán)?境衛(wèi)生、?治安安全?、防火安?全等幾個?主要環(huán)節(jié)?工作,責?任到人,?嚴防各類?安全事故?發(fā)生。?11、隨?時檢查設?備運行狀?況,餐具?、器具使?用情況,?及時保養(yǎng)?、維護、?更換,認?真執(zhí)行店?內開支上?報制度,?超出職權?范圍的先?請示后執(zhí)?行。1?2、加強?員工在崗?培訓工作?,定期組?織員工以?老帶新學?習服務技?能及營銷?知識。?13、做?好所有員?工的考勤?(包括店?長本人考?勤記錄)?、考核、?考評工作?,堅持公?平、公正?、公開的?原則,并?將考核情?況上報公?司人事部?,店長非?日常事務?在工作時?間內離開?達___?_分鐘以?上的必須?報上一級?批準后,?并明確告?知下屬方?可離開。?14、?定期組織?培訓員工?業(yè)務技能?,不斷的?學習各項?規(guī)章制度?,增強本?店凝聚力?和競爭力?。15?、定期組?織店內管?理層召開?管理會議?。餐廳?店長崗位?職責范本?(三)?一、宣布?與執(zhí)行公?司下達的?各項指令?和規(guī)定?(1)傳?達、執(zhí)行?公司總部?的各項指?令及規(guī)定?。(2?)負責解?釋各項規(guī)?定、門店?營運管理?手冊的條?文。二?、制定和?完成各項?經營指標?(1)?營業(yè)額指?標;(?2)費用?控制目標?;(3?)廚房、?吧臺的成?本率、毛?利率目標?店長需根?據預定的?各項經營?指標,結?合本店的?實際情況?,制定出?完成本月?銷售計劃?的執(zhí)行計?劃,包括?營業(yè)計劃?、采購計?劃、銷售?促進計劃?、人力資?源計劃、?費用控制?計劃、財?務計劃和?外賣計劃?,亦可細?分為月計?劃、周計?劃、日計?劃等;及?時準確地?向公司反?映經營中?遇到的各?種問題。?結合實際?門店運營?情況,敢?于、善于?提出各種?合理化建?議。三?、單店員?工的安排?與管理?(1)每?日對員工?的考勤、?儀容儀表?和服務規(guī)?范執(zhí)行情?況進行監(jiān)?督與管理?;同時,?每日對所?有的樓面?人員進行?服務規(guī)范?培訓;?(2)對?員工進行?公平公正?的工作分?配及績效?考核;?(3)抓?好員工隊?伍的基本?建設,熟?悉和掌握?員工的思?想狀況,?時時激勵?員工保持?高昂的工?作熱情,?形成良好?的工作狀?態(tài),讓員?工具有強?烈的使命?感、責任?心和進取?心。(?4)不斷?的對員工?進行在職?培訓,以?促進員工?整體的業(yè)?務水平,?提高門店?員工的工?作效率;?(5)?協(xié)調單店?各方面的?人際關系?,使員工?有一個融?洽的工作?環(huán)境,增?強單店員?工的凝聚?力。四?、維護單?店的清潔?衛(wèi)生、進?行單店安?全管理?(1)店?內設施完?好率的保?持;設備?故障的修?理與更換?;冰箱、?雪柜及其?他器具用?具的維護?;隨時檢?查設備運?行狀況,?餐具、器?具使用情?況,及時?保養(yǎng)、?維護、更?換,認真?執(zhí)行店內?開支上報?制度,超?出職權范?圍的先請?示后執(zhí)行?。(2?)單店環(huán)?境衛(wèi)生。?按區(qū)域安?排責任落?實到人,?由店長檢?查落實。?(3)?在營業(yè)結?束后,店?長應對店?內的保安?人員、消?防設施、?煤氣、電?源、水源?等環(huán)節(jié)做?最后的核?實檢查,?確保安全?工作萬無?一失。?五、監(jiān)督?和審核店?內財務及?進行成本?控制(?1)嚴格?實施有效?的成本控?制及對財?務工作的?監(jiān)控,落?實本店經?營范圍內?的合同的?執(zhí)行,控?制本店的?各項開支?及成本消?耗,并保?證營業(yè)款?安全。?(2)加?強單店的?財產管理?,掌握和?控制財物?的有效合?理利用。?六、宣?揚公司經?營理念和?企業(yè)

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