食品衛(wèi)生管理制度模板（3篇）

第4頁共4頁食品衛(wèi)生?管理制度?模板1?、堅決貫?徹執(zhí)行食?品法、食?品衛(wèi)生標?準和管理?辦法等法?規(guī)、規(guī)范?。2、?建立衛(wèi)生?組織、落?實管理人?員、健全?衛(wèi)生管理?網絡。設?立專職或?兼職衛(wèi)生?管理員，?衛(wèi)生管理?自上而下?形成網絡?，責任到?部門、人?。3、?制訂完善?的衛(wèi)生制?度。衛(wèi)生?制度應包?括。環(huán)境?衛(wèi)生保潔?制度、食?品采購保?管制度、?個人衛(wèi)生?及操作制?度、餐具?、工具、?容器洗消?制度、食?品粗加工?、切配、?燒煮烹調?（加工）?、熟菜加?工操作等?衛(wèi)生制度?和獎懲制?度。4?、組織衛(wèi)?生檢查。?須設立定?期與不定?期的衛(wèi)生?檢查制度?，檢查時?隨帶記錄?表，對各?部門的衛(wèi)?生情況作?詳細的記?錄，提出?整改意見?，衛(wèi)生工?作與獎金?掛鉤。?5、加強?食品從業(yè)?人員的衛(wèi)?生知識教?育。經常?對食品從?業(yè)人員進?行食品衛(wèi)?生法規(guī)和?衛(wèi)生知識?教育、定?期考核，?提高職工?素質。新?參加工作?的人員應?先經過衛(wèi)?生培訓，?經考試合?格后上崗?。6、?做好食品?從業(yè)人員?的健康檢?查工作。?食品生產?經營人員?每年必須?進行健康?檢查；新?參加工作?和臨時參?加工作的?食品生產?經營人員?必須先進?行體檢，?取得健康?證后方可?參加工作?。凡患有?痢疾、傷?寒、病毒?性肝炎等?消化道傳?染病（包?括病原攜?帶者）、?活動性肺?結核、化?膿性或滲?出性皮膚?病以及其?他有礙食?品衛(wèi)生的?疾病者，?不得參加?接觸直接?入口食品?的工作。?南通宏?華建筑安?裝有限公?司靖江?項目部?食品衛(wèi)生?管理制度?模板（二?）為保?證食品衛(wèi)?生，保障?人民的身?體健康，?根據《中?華人民共?和國食品?衛(wèi)生法》?在關規(guī)定?，制定如?下衛(wèi)生管?理制度。?一、結?合自身管?理需要成?立食品衛(wèi)?生管理組?織，設立?了專職或?兼職的食?品衛(wèi)生管?理人員，?由采購部?經理任負?責人，負?責門店內?食品衛(wèi)生?的管理工?作，并配?合衛(wèi)生監(jiān)?督部門做?好各項食?品衛(wèi)生安?全工作。?二、保?持食品生?產經營場?所內外環(huán)?境整潔，?采取有效?的消除老?鼠、蒼蠅?、蟑螂等?有害昆蟲?孳生條件?的措施，?與有毒有?害場所保?持規(guī)定的?距離。?三、按規(guī)?定每年核?準一次食?品衛(wèi)生許?可證，并?將衛(wèi)生許?可證懸掛?在店堂內?醒目的位?置。四?、所有食?品從業(yè)人?員每年組?織進行一?次健康體?檢，領取?有效健康?證后上崗?。五、?食品從業(yè)?人員必須?穿戴清潔?的工作衣?帽上崗操?作，保持?良好的個?人衛(wèi)生。?六、銷?售散裝食?品必須使?用帶蓋的?食品盛放?容器，使?用專用的?售貨工具?進行售貨?；對于銷?售直接入?口的散裝?食品并配?置專用的?工具和從?業(yè)人員手?的消毒設?施，銷售?人員必須?戴口罩和?手套。?七、定型?包裝食品?采購時按?要求索取?該產品的?生產廠或?經銷者的?營業(yè)執(zhí)照?副本復印?件、稅務?登記證復?印件、食?品衛(wèi)生許?可證及檢?驗合格證?。八、?食品銷售?場所必須?配置帶蓋?的垃圾盛?放容器。?九、食?品倉庫保?持良好的?通風，食?品存放離?墻離地，?做到分類?整齊擺放?。十、?店內禁止?采購、銷?售過期變?質食品和?標識不全?的食品。?食品衛(wèi)?生管理制?度模板（?三）根?據《食品?安全法》?和國家有?關法律、?法規(guī)、規(guī)?章的規(guī)定?，我店就?食品衛(wèi)生?管理工作?，制定如?下制度：?一、崗?位責任制?度1、?負責人崗?位職責。?本人對食?品經營負?全面責任?。二、?從業(yè)人員?衛(wèi)生管理?制度1?、凡從事?食品本店?工作的人?員必須經?崗前衛(wèi)生?知識方能?上崗，從?事人員必?須取得健?康證明，?且每年進?行健康檢?查，定期?進行食品?衛(wèi)生和有?關衛(wèi)生法?律、法規(guī)?、業(yè)務技?能的培訓?。2、?注意個人?清潔衛(wèi)生?，做到個?人儀表整?潔。上崗?時必須穿?戴統(tǒng)一整?潔的工作?服，并應?經常換洗?，保持清?潔。在工?作崗位上?不能嚼口?香糖、進?食、吸煙?。三、?銷售管理?制度1?、經營場?所及時清?除垃圾，?搞好防塵?、防蠅、?防鼠工作?，確保環(huán)?境整潔。?2、《?餐飲服務?許可證》?和《營業(yè)?執(zhí)照》應?懸掛于經?營場所內?醒目位置?。3、?食品陳列?設施布局?合理，劃?定食品經?營區(qū)域，?食品與非?食品分開?存放；不?出售有