食品安全云平臺-企業(yè)推廣版本-陶光燦講述

食品安全云工程食品安全云是什么？食品安全云能帶給我們什么？23主要內(nèi)容食品工業(yè)進入信息時代1食品安全云怎么樣？4食品安全云Fsnip食品工業(yè)進入信息時代食品安全云1Fsnip2023/10/841.1世界經(jīng)歷了什么變化？食品安全云2006年，個人用戶才剛剛邁進TB時代，全球一共新產(chǎn)生了約180EB的數(shù)據(jù)；2011年，這個數(shù)字達到了1.8ZB。2013年，每天全球產(chǎn)生25PB數(shù)據(jù)，相當于1500個國家圖書館信息量的總和。2020年，整個世界的數(shù)據(jù)總量將會增長44倍，達到35.2ZB（1ZB=10億TB）。截止到2012年，中國擁有全球13%的數(shù)據(jù)，到2020年，預(yù)計中國將產(chǎn)生全球21%的數(shù)據(jù)。云服務(wù)市場蓬勃發(fā)展，年增長率在17%以上，2013年達到1310億美元。Fsnip1.2食品工業(yè)進入云時代食品安全云Fsnip上?！霸坪Ｓ媱潯钡闹攸c支持項目“華云計劃”完成了食品安全云平臺的研發(fā)工作。在2008年北京奧運會、2010年上海世博會和2010年廣州亞運會期間，政府相關(guān)部門都部署了食品安全信息智能化監(jiān)控與分析系統(tǒng)，實現(xiàn)實時定向從互聯(lián)網(wǎng)新聞、論壇、博客等通道采集食品安全相關(guān)的信息，發(fā)現(xiàn)食品安全輿情熱點，為食品安全監(jiān)管相關(guān)部門提供一個整體性把握食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的工具。娃哈哈總裁宗慶后說：“我們逐漸意識到IT（信息技術(shù)的簡稱）不是一個單純的消耗中心，它也能夠很好的創(chuàng)造價值。我們可以通過一個可行性的IT系統(tǒng)，來傳達和輸送那些商務(wù)中需求的貨物及服務(wù)。當然IT所能夠做的遠遠不止這些，但是這些都是一些基本的功能和能力，現(xiàn)在我們公司逐漸把IT看作是一個策略性的伙伴?！?.2食品工業(yè)進入云時代食品安全云Fsnip來自農(nóng)夫山泉的業(yè)務(wù)員每天例行公事地來到這個點，拍攝10張照片：水怎么擺放、位置有什么變化、高度如何……這樣的點每個業(yè)務(wù)員一天要跑15個，按照規(guī)定，下班之前150張照片就被傳回了杭州總部。每個業(yè)務(wù)員，每天會產(chǎn)生的數(shù)據(jù)量在10M，這似乎并不是個大數(shù)字。但農(nóng)夫山泉全國有10000個業(yè)務(wù)員，這樣每天的數(shù)據(jù)就是100G，每月為3TB。有了強大的數(shù)據(jù)分析能力做支持后，農(nóng)夫山泉近年以30%-40%的年增長率，在飲用水方面快速超越了原先的三甲：娃哈哈、樂百氏和可口可樂。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，飲用水領(lǐng)域的市場份額，農(nóng)夫山泉、康師傅、娃哈哈、可口可樂的冰露，分別為34.8%、16.1%、14.3%、4.7%，農(nóng)夫山泉幾乎是另外三家之和。1.2食品工業(yè)進入云時代食品安全云Fsnip食品企業(yè)獲得市場先機，是價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、商戰(zhàn)，還是什么？食品企業(yè)是否還在惡性競爭的紅海里苦苦掙扎？1.2食品工業(yè)進入云時代食品安全云Fsnip白酒的主要成分為乙醇和水，約占總體的98%以上，其他成分約占2%，主要包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類、酮類、含硫化合物、含氮化合物等。這些成分含量雖少，但可決定白酒的香和味，影響白酒的口感、風格和典型性。白酒中的有害物質(zhì)主要是雜醇油、甲醇、重金屬、醛類等邪雜味：硫化物香氣：酯類、乙醛優(yōu)雅的風味：酸類刺激味與辛辣味，容易上頭：醛類過高苦澀味：雜醇油過高毒性：甲醛巷子深的香酒，如何走出貴州，賣出去？1.3貴州大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展食品安全云Fsnip電子政府云智慧旅游云交通云環(huán)保云工業(yè)云電子商務(wù)云食品安全云2食品安全云是什么？食品安全云2Fsnip

“食品安全云”是“食品安全”、“云計算”、“物聯(lián)網(wǎng)”和“大數(shù)據(jù)”的交集，“食品安全云工程”是云計算和大數(shù)據(jù)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的具體應(yīng)用，更是食品安全信息產(chǎn)業(yè)化的有效載體。2.1項目概念食品安全與營養(yǎng)食品安全云Fsnip2.2平臺理念食品安全云政府:解決監(jiān)管和服務(wù)效率食品企業(yè)：品質(zhì)為導(dǎo)向的誠信經(jīng)營消費者：合理健康消費風險交流健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈食品安全云Fsnip食品安全云

通過食品安全云工程的建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化，持續(xù)開發(fā)基于用戶體驗的應(yīng)用，形成基于食品安全與營養(yǎng)信息消費的大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)，推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。2.3平臺工作方式Fsnip食品檢驗檢測信息化食品安全監(jiān)管食品消費方式傳統(tǒng)的小樣本、分散式方式大數(shù)據(jù)挖掘風險預(yù)警服務(wù)“即取即用”的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用傳統(tǒng)軟件“本地安裝、本地運算”側(cè)重數(shù)量和價格明白消費、合理搭配明星代言，高額費用品質(zhì)導(dǎo)向，信息化數(shù)字化明證與傳播品牌建設(shè)Fsnip軟件系統(tǒng)推廣與信息服務(wù)食品市場推廣服務(wù)咨詢服務(wù)食品安全與營養(yǎng)檢測服務(wù)2.3平臺工作方式——主要業(yè)務(wù)Fsnip軟件類測試信息管理系統(tǒng)監(jiān)管信息服務(wù)系統(tǒng)食品安全與營養(yǎng)Web網(wǎng)站、食安測MApps移動客戶端信息類學術(shù)社區(qū)食品安全與營養(yǎng)信息服務(wù)類食品安全與營養(yǎng)檢測廣告、咨詢、培訓(xùn)、展會2.4產(chǎn)品

食品安全營養(yǎng)知識信息系統(tǒng)食品安全營養(yǎng)測試信息系統(tǒng)食品安全營養(yǎng)監(jiān)管信息系統(tǒng)食品安全營養(yǎng)信息服務(wù)云平臺食安測食品安全營養(yǎng)網(wǎng)2.4產(chǎn)品——食品安全營養(yǎng)信息化云平臺

FSNIP（FoodSafety

andNutritionInformationPlatform）

FsnipKaaSSaaSIaaSPaaS食品安全與營養(yǎng)法規(guī)、標準、知識的專業(yè)化權(quán)威解讀、在線服務(wù)食品檢測實驗室信息管理系統(tǒng)在線服務(wù)，提供快捷版、專業(yè)版、定制版等云端服務(wù)食品廠家信息、食品信息、食品安全與營養(yǎng)數(shù)據(jù)、知識的在線服務(wù)食品安全監(jiān)管服務(wù)信息系統(tǒng)的云端服務(wù)2.4產(chǎn)品——門戶平臺食品安全云Fsnip2.4產(chǎn)品——手機應(yīng)用食品安全云Fsnip2.4產(chǎn)品開發(fā)——示例食品安全云Fsnip與超市、電子商務(wù)平臺結(jié)合伊利樣品檢測進入食品安全云利用網(wǎng)站、手機客戶端訪問LIMS201.打造“貴州模式”2.全國試點3.形成產(chǎn)業(yè)進一步整合貴州省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、流通和消費環(huán)節(jié)的檢測數(shù)據(jù)，隨著數(shù)據(jù)的進一步集聚，云平臺可提供更廣泛更多元的增值服務(wù)，如行業(yè)資訊、網(wǎng)絡(luò)營銷等服務(wù)，創(chuàng)新構(gòu)建全國領(lǐng)先的食品安全政府監(jiān)管、企業(yè)自律、媒體監(jiān)督、消費者參與的社會管理“貴州模式”，并向全國推廣。云平臺在助推貴州食品工業(yè)發(fā)展的同時，正成為貴州省大數(shù)據(jù)信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)和示范。借助北京等九省市檢測機構(gòu)聯(lián)盟和開拓蒙牛等全國食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)開展試點工作，積極爭取國家食品藥品監(jiān)督管理總局、工業(yè)和信息化部的支持，成為食品安全與營養(yǎng)云平臺建設(shè)及產(chǎn)業(yè)試點工程。全面向全國政府監(jiān)管部門、食品企業(yè)、檢測機構(gòu)、消費者、媒體推廣云平臺，和電子商務(wù)平臺結(jié)合，形成食品安全與營養(yǎng)信息化第一品牌。2.5發(fā)展步驟食品安全云能帶給我們什么？3食品安全云3Fsnip食品安全云Fsnip購買驗證真?zhèn)危簵l形碼的掃描，對照網(wǎng)站提供產(chǎn)品信息，進行購買產(chǎn)品真?zhèn)悟炞C；健康飲食顧問：個人偏好定制，進行科學的個性化建議，采用手機app適時提醒的方式，擔任消費者健康飲食顧問。參與式體驗：通過會員行為積分，一方面形成虛擬榮譽；另一方面，貢獻食品安全知識或建議，實現(xiàn)個人專業(yè)價值；第三方面通過行為肯定積分，可兌換由食品企業(yè)提供的推介食品。食品賠付新突破：全新商業(yè)模式的體驗。加入賠付企業(yè)logo認證，并建立保證金制度；經(jīng)衛(wèi)生部門證實是食品安全引起身體的不適，可獲得同食品價值相當（或等額醫(yī)療費用）的賠付。01消費者3.1為什么要用食品安全云？——消費者食品安全云Fsnip監(jiān)管便利化：利用智能終端進行巡查。公信力打造：數(shù)據(jù)分析報告做決策支撐，預(yù)測預(yù)警信息及食品安全輿情信息可信度更高。地方標準制定，抽樣方案的制定。食品行業(yè)企業(yè)信息：創(chuàng)新區(qū)域食品與安全管理模式，助力區(qū)域性食品企業(yè)的發(fā)展，增強區(qū)域整體競爭能力02政府監(jiān)管機構(gòu)3.1為什么要用食品安全云？——政府食品安全云Fsnip數(shù)據(jù)分析，人員的技術(shù)考核，儀器的狀態(tài)監(jiān)測，人員比對，儀器比對，實驗室間比對；全面提升檢測機構(gòu)質(zhì)量控制水平，03檢測機構(gòu)3.1為什么要用食品安全云？——檢測機構(gòu)食品安全云Fsnip宣傳科學依據(jù)：尋求科學嚴謹?shù)臄?shù)據(jù)、技術(shù)支撐，發(fā)布具有公信力的言論；宣傳新陣地：在食品安全與營養(yǎng)領(lǐng)域，獲得深入報告食品行業(yè)科學規(guī)律新的宣傳領(lǐng)域，實現(xiàn)突破。04媒體2.1客戶為什么要用我們的云？——消費者3.1為什么要用食品安全云？——組織機構(gòu)食品安全云Fsnip消費者政府監(jiān)管機構(gòu)媒體檢測機構(gòu)食品企業(yè)食品安全云Fsnip食品企業(yè)產(chǎn)品展示廣告平臺優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場定位突出特色優(yōu)勢宣傳政府監(jiān)管機構(gòu)消費者媒體、檢測機構(gòu)通過云平臺互動收集消費者建議培養(yǎng)忠實粉絲檢測數(shù)據(jù)好評積累提高話語權(quán)品牌溢價提高產(chǎn)品利潤小眾定制滿足個性化需求在線交易3.1為什么要用食品安全云？案例：京東與食品安全云的合作方向產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)信息產(chǎn)品質(zhì)檢與認證服務(wù)京東平臺上產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)開放云服務(wù)：大數(shù)據(jù)支持、基礎(chǔ)資源、食品安全相關(guān)應(yīng)用食品安全云FoodsafetyCloud消費者商家Fsnip食品安全云政府消費者媒體檢測機構(gòu)食品企業(yè)健康生態(tài)圈政府監(jiān)管企業(yè)自律消費者參與檢測機構(gòu)技術(shù)支撐媒體監(jiān)督品質(zhì)競爭風險交流明白消費產(chǎn)業(yè)發(fā)展3.1為什么要用食品安全云？3.2誰會用食品安全云？食品安全云Fsnip政府食品生產(chǎn)企業(yè)食品流通企業(yè)消費者檢測機構(gòu)媒體超市批發(fā)商電子商務(wù)平臺副總經(jīng)理總經(jīng)理總監(jiān)/經(jīng)理銷售副總市場副總質(zhì)量副總銷售經(jīng)理市場經(jīng)理質(zhì)量經(jīng)理決策層操作層目前貴陽市35個超市中，準入質(zhì)檢報告已全部進入云平臺（目前23000余個食品批次產(chǎn)品數(shù)據(jù)）食品安全云Fsnip貴州省分析測試研究院中國廣州分析測試中心北京市理化分析測試中心山東省分析測試中心山西省分析測試中心新疆分析測試研究院

福建省分析測試中心四川省分析測試中心江西分析測試中心3.2誰會用我們的食品安全云？3.2誰會用我們的食品安全云？食品安全云Fsnip想獲得更大市場份額想脫離價格競爭的紅海想合法經(jīng)營創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品想創(chuàng)造優(yōu)良品牌形象跨出貴陽，走向貴州、全國企業(yè)同質(zhì)化競爭激勵企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)規(guī)模以上食品企業(yè)食品安全云怎么樣？食品安全云4Fsnip4.1食品安全云平臺是什么性質(zhì)的機構(gòu)？食品安全云Fsnip云平臺是貴州省大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)的一個重要項目，由貴州省食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，貴州科學院建設(shè)，與國內(nèi)九省市檢測機構(gòu)聯(lián)盟緊密合作，共同完成項目建設(shè)。按照陳敏爾省長的要求，為使項目落地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，注冊成立了食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司，其中國有資產(chǎn)為最大股東，此外，政府以項目的途徑給予資金和政策的支持。云平臺是一個半公益性質(zhì)的平臺。4.2是否符合政策要求？食品安全云Fsnip1.《國家重大信息化工程建設(shè)規(guī)劃(2011-2015)》、《2013年食品安全重點工作安排》中大力推進食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)。2.《2006-2020年國家信息化發(fā)展戰(zhàn)略》中，我國信息化發(fā)展的戰(zhàn)略重點中要求信息化要滿足轉(zhuǎn)變政府職能、提高行政效率、規(guī)范監(jiān)管行為的需求，深化相應(yīng)業(yè)務(wù)系統(tǒng)建設(shè)。圍繞……食品藥品安全等關(guān)鍵業(yè)務(wù)，……，有序推進相關(guān)業(yè)務(wù)系統(tǒng)之間、中央與地方之間的信息共享，促進部門間業(yè)務(wù)協(xié)同，提高監(jiān)管能力。3.《“十二五”國家政務(wù)信息化工程建設(shè)規(guī)劃》中強調(diào)要推進食品安全監(jiān)管信息化工程。4.2013年貴州省委省政府《關(guān)于加快信息產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的意見》5.2013年《貴州“云計算”戰(zhàn)略規(guī)劃》6.2014年貴州省《關(guān)于加快大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策的意見》7.2014年《貴州省大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與應(yīng)用規(guī)劃綱要》（2014-2020），食品安全云列為7大重點示范工程之一?！咽》治鰷y試研究院、……、貴安新區(qū)大數(shù)據(jù)基地幾股優(yōu)勢力量匯聚起來，力爭在這個領(lǐng)域有較大作為，既可形成產(chǎn)業(yè)，又為全國“在舌尖上的安全”作出貢獻。……在“七朵云”計劃中爭取先行先試，并面向全國來抓此事的規(guī)劃設(shè)計，做出一件有影響有實效的事來食品安全云Fsnip4.2是否符合政策要求？

好的創(chuàng)意和產(chǎn)品，要有好的盈利模式來支撐。……——王江平（2013年12月2日）

項目很好，……推動項目實現(xiàn)預(yù)期目標。……——何力（2013年11月28日）在“食品安全云”上率先做出成效。食品安全云Fsnip4.2是否符合政策要求？2014年1月10日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局滕佳才副局長高度肯定云平臺，派相關(guān)人員調(diào)研支持。食品安全云Fsnip4.2是否符合政策要求？管理機構(gòu)——食品安全云領(lǐng)導(dǎo)小組食品安全云Fsnip工作組別姓名工作單位及職務(wù)云長宋宇峰貴州省食品藥品監(jiān)督管理局局長副云長陳堅貴州省科學技術(shù)廳廳長副云長鐘春琍貴州省食品藥品監(jiān)督管理局副局長副云長譚

紅貴州科學院院長，研究員顧

問陳亦康貴州科學院專家顧問、原貴州省工商行政管理局正廳級干部2023/10/840Fsnip4.3科技實力如何？梅宏中國科學院院士上海交通科技大學副校長，軟件專家鄔賀銓中國工程院院士，信息化專家楊月欣，中國營養(yǎng)學會理事長，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所營養(yǎng)評價室主任食品營養(yǎng)與安全專家經(jīng)營管理專家56個細分食品類別專家分析測試專家學術(shù)社區(qū)41Fsnip食品安全云4.3科技實力如何？42籌建國家發(fā)改委“地方聯(lián)合工程研究中心”食品安全云Fsnip組建科技部“國家食品安全與營養(yǎng)信息化工程技術(shù)研究中心”北化高科食品安全大數(shù)據(jù)研究院江南大學（貴州）食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院貴州省、市、縣食品安全檢測網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化體系建設(shè)國內(nèi)區(qū)域性食品安全檢測網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化體系建設(shè)4.3科技實力如何？食品安全電子溯源技術(shù)研究及示范貴州省分析測試研究院江南大學北京化工大學食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司FsnipDNA條形碼技術(shù)在肉制品鑒定檢測中應(yīng)用與快速檢測儀研制貴州省分析測試研究院中國科學院昆明動物研究所聚光科技（杭州）股份有限公司4.3科技實力如何？——科技部支撐計劃食品安全云類別名稱任務(wù)工作方式顧問鄔賀銓中國工程院院士信息技術(shù)指導(dǎo)聘任，會議、專項指導(dǎo)梅

宏中國科學院院士軟件開發(fā)技術(shù)指導(dǎo)聘任，會議、專項指導(dǎo)楊月欣中國營養(yǎng)學會理事長食品營養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)聘任，會議、專項指導(dǎo)儲曉剛國家食品安全風險評估專家委員會委員食品安全技術(shù)指導(dǎo)聘任，會議、專項指導(dǎo)科技支撐貴州省食品安全技術(shù)人才基地提供人才隊伍保障省委組織部等單位資助批準，合作建設(shè)，人才儲備與輸出貴州省食品安全檢測應(yīng)用工程技術(shù)研究中心產(chǎn)品工程化研發(fā)科技廳等單位資助批準建設(shè)，合作建設(shè)，技術(shù)儲備與輸出北化高科食品安全大數(shù)據(jù)研究院大數(shù)據(jù)挖掘，云平臺產(chǎn)品開發(fā)合作建設(shè)，技術(shù)儲備與輸出分析測試聯(lián)盟貴州省分析測試研究院中國廣州分析測試中心北京市理化分析測試中心山東省分析測試中心山西省分析測試中心新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院

福建省分析測試中心四川省分析測試中心重慶市科學技術(shù)研究院科技檢測中心江西分析測試中心測試信息管理系統(tǒng)推廣與數(shù)據(jù)集成聯(lián)盟，協(xié)議合作知識體系建設(shè)食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司國內(nèi)外食品安全與營養(yǎng)標準、法規(guī)體系建設(shè)產(chǎn)業(yè)化載體北京市營養(yǎng)源研究所食品營養(yǎng)標準體系建設(shè)法人股東，按照章程、協(xié)議合作國內(nèi)38名知名食品安全專家團隊食品安全與營養(yǎng)知識體系建設(shè)協(xié)議聘任合作食品安全云Fsnip4.3科技實力如何？類別名稱任務(wù)工作方式軟件開發(fā)食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司軟件設(shè)計，主體架構(gòu)開發(fā)升級產(chǎn)業(yè)化載體貴州技泰信息科技有限公司軟件主體架構(gòu)開發(fā)、升級法人股東，按照章程、協(xié)議合作北京偉智達科技有限公司移動終端IOS版本開發(fā)協(xié)議合作杭州六合福思科技有限公司監(jiān)管信息系統(tǒng)開發(fā)協(xié)議合作成都賽恩計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司用戶管理系統(tǒng)開發(fā)協(xié)議合作硬件支持維護食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司硬件體系建設(shè)、運維

中國電信貴州分公司產(chǎn)業(yè)化階段硬件支持、運維協(xié)議合作北京市計算中心研發(fā)階段硬件支持、運維協(xié)議合作平臺安全食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司CA證書引入產(chǎn)業(yè)化載體大唐移動通信設(shè)備有限公司安全底層構(gòu)建戰(zhàn)略合作、協(xié)議合作大數(shù)據(jù)挖掘食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司大數(shù)據(jù)挖掘需求