食品企業(yè)組織管理-企業(yè)管理制度

食品企業(yè)組織管理《食品企業(yè)管理》目錄Contents企業(yè)組織設(shè)計的內(nèi)容和基本原則1組織結(jié)構(gòu)的類型2企業(yè)管理制度334企業(yè)管理制度的概念：是企業(yè)管理中各種管理條例、章程、制度、標準、辦法、守則等的總稱。它是用文字形式規(guī)定管理活動的內(nèi)容、程序和方法，是管理人員的行為規(guī)范和準則。三、企業(yè)管理制度34三、企業(yè)管理制度管理制度告訴人們應(yīng)當(dāng)做什么，應(yīng)當(dāng)如何去做。規(guī)范性管理制度對全體職工都有嚴格的約束力，任何人不得違反。為此，企業(yè)的管理制度要有公開性和權(quán)威性。管理制度要成為人們的行為準則，本身就應(yīng)當(dāng)準確、齊全、統(tǒng)一、不能模棱兩可，更不能相互矛盾。管理制度一經(jīng)批準，在一定的時期內(nèi)就要保持穩(wěn)定，不能朝令夕改，使人無所適從。管理制度要簡明扼要，通俗易懂，便于大家掌握和執(zhí)行。同時，要注意以“鼓勵”代替“禁止”，以事前防范代替事后責(zé)備，以積極獎賞代替消極處罰。強制性科學(xué)性相對穩(wěn)定性群眾性企業(yè)管理制度的特點：34企業(yè)管理制度的功能：三、企業(yè)管理制度是現(xiàn)代化大生產(chǎn)安全運行的基本保證1是提高經(jīng)營管理活動有效性的基本依據(jù)2是實行科學(xué)管理，向現(xiàn)代化管理邁進的基本條件3是實現(xiàn)科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的重要保證4是降低消耗、提高質(zhì)量、促進經(jīng)濟效益增長的基本手段5案例分析-四川自貢百味齋食品有限公司：四川自貢百味齋食品有限公司是一家以生產(chǎn)、銷售各類調(diào)味品為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司始建于1989年，屬集體所有制企業(yè)，于2001年改制為有限責(zé)任公司。是一家以生產(chǎn)、銷售各類百年老字號調(diào)味品為一體的食品加工企業(yè)。公司引進先進的食品生產(chǎn)加工設(shè)備，采用先進生產(chǎn)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，生產(chǎn)火鍋系列，豆瓣系列，干貨系列，燒菜系列及各種農(nóng)副食品精加工等多個系列，數(shù)十個品種的調(diào)味食品。同時，公司還取得了自營出口資格，建立了良好的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品遍布全國多個省、直轄市、自治區(qū)，130余個大、中城市。三、企業(yè)管理制度案例分析-四川自貢百味齋食品有限公司：三、企業(yè)管理制度2、財務(wù)管理制度1、人力資源管理制度3、生產(chǎn)管理制度案例分析-四川自貢百味齋食品有限公司：三、企業(yè)管理制度以人力資源管理制度為例，其包括：人員招聘、教育管理、服務(wù)、考勤管理、辦公室及車間員工管理制度、獎懲制度、薪資制度、職工福利、差旅費制度、人員健康制度、工傷事故管理制度、安全管理、生活管理、離職管理、提案及申訴制度等三、企業(yè)管理制度教育管理通過企業(yè)教育管理來實現(xiàn)提升員工隊伍素質(zhì)，提升企業(yè)文化，以各種形式培養(yǎng)和提高員工整體素質(zhì)。主要包括：崗前培訓(xùn)：既包括規(guī)章制度、企業(yè)概況、行為規(guī)范、產(chǎn)品知識、共同價值觀等一般內(nèi)容培訓(xùn)，也包括業(yè)務(wù)知識、技能、產(chǎn)品性能和技術(shù)要求等專業(yè)知識培訓(xùn)。轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)：針對新崗位業(yè)務(wù)知識技能，有針對性地對轉(zhuǎn)崗人員進行培訓(xùn)。專職培訓(xùn)：由于生產(chǎn)技術(shù)工藝改進或引進新設(shè)備、新工藝進行技術(shù)改造或準備采用新的管理方法等必須舉辦短訓(xùn)和專職培訓(xùn)，保證工藝改進、技術(shù)改造和新管理方法的正常運行。送培和脫產(chǎn)學(xué)習(xí)：培養(yǎng)企業(yè)緊缺人才或中高級管理人才，使其回企業(yè)后能更好更快地發(fā)揮作用。中高級管理層的開發(fā)培訓(xùn)：通過傳授知識、轉(zhuǎn)變觀念、提高技能來改善當(dāng)前或未來的管理工作。三、企業(yè)管理制度考勤管理公司作息制度：辦公室員工作息時間：上午8：30——12：00；下午13：00——17：30（周六、周日值班時間：9：00——17：00）車間員工作息時間由生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)及天氣情況靈活安排，并報公司審核后執(zhí)行。公司夏季辦公室空調(diào)開放時間：12：30——17：30（特殊情況由人事行政部另行規(guī)定）。本職工作范圍內(nèi)的加班無加班費（法定節(jié)假日除外），如公司有特殊要求加班，可以進行補休。三、企業(yè)管理制度考勤管理違反考勤制度相關(guān)細則:1、遲到：遲到5分鐘以內(nèi)扣工資10元；遲到5分鐘-10分鐘扣工資20元；遲到10分鐘-30分鐘扣工資30元；遲到30分鐘以上者視為曠工一日。遲到現(xiàn)象嚴重且屢教不改者,予以辭退。2、曠工：曠工一日扣三日工資；連續(xù)兩天或月累計曠工三日及一年內(nèi)累積曠工七日者，予以開除。3、早退：早退5分鐘以內(nèi)扣工資10元；早退5分鐘-10分鐘扣工資20元；早退10分鐘—30分鐘扣工資30元；早退30分鐘以上視為曠工一日。早退現(xiàn)象嚴重且屢教不改者,予以辭退。4、帶薪婚假、帶薪喪假、病假、產(chǎn)假有規(guī)定的底薪（基本工資的80%），其余請假均無當(dāng)日工資。同時也不享受當(dāng)年全勤獎。三、企業(yè)管理制度全體員工行為規(guī)范及工作守則0102030405公司員工嚴禁“三品”帶入車間愛護集體財產(chǎn)，不得亂拿公司里的一切財產(chǎn)，物資和工具發(fā)揚中國的傳統(tǒng)美德，做到相互關(guān)心，相互幫助，相互尊重公司職工違反公司制度，一律無條件接受處罰團結(jié)一致，齊心協(xié)力爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為公司發(fā)展作貢獻三、企業(yè)管理制度車間員工儀容儀表規(guī)范規(guī)范標準員工上班時必須按要求穿戴廠牌、工作服、工作帽、口罩和工作鞋。員工在工作期間必須講究個人衛(wèi)生，做到衣冠整潔，勤換洗工作服，勤洗頭，勤剪指甲。禁止事項不留胡須，不帶戒指、耳環(huán)、項鏈。嚴禁車間職工在生產(chǎn)操作區(qū)域內(nèi)吸煙和吐痰。工作過程中不得有違反食品衛(wèi)生及安全操作規(guī)范的行為。三、企業(yè)管理制度獎懲制度優(yōu)秀員工評定標準:1、全季度無遲到、早退、曠工，病假、事假不超過2天者，特殊情況除外；2、忠于職守、愛廠如家、勤儉節(jié)約、對工作有始有終。3、聽從指揮，堅決服從領(lǐng)導(dǎo)安排。4、講究衛(wèi)生，禮貌待人。5、對本工作崗位無質(zhì)量事故者。季度優(yōu)秀員工名額4名，每人獎勵50元；若季度優(yōu)秀員工空缺，則評選先進員工，先進員工必須具備優(yōu)秀員工評比的條件中的4點，獲先進員工者每人獎勵30元；一年內(nèi)三次被評為季度優(yōu)秀員工者，可評為全年優(yōu)秀員工，每人獎勵200元，公費旅游一次。三、企業(yè)管理制度獎懲制度懲罰的形式及標準:1、警告：警告一次罰款20元，一年內(nèi)兩次警告合為一次記過，三次警告合為一次記大過；2、記過：記過一次罰款50元，一年內(nèi)兩次記過合為一次記大過，三次記過予以開除；3、記大過：記大過一次罰款100元，一年內(nèi)兩次記大過予以開除。三、企業(yè)管理制度獎懲制度員工有下列過失之一者，給予“警告”處分：1、曠工一天者；2、上班時間或下班后在宿舍內(nèi)參與賭博或變相賭博者；3、對下屬工作錯誤造成公司經(jīng)濟損失隱瞞不報者；4、未經(jīng)允許容留外來人員在公司住宿者；5、對上級主管的命令，有不同意見，未予委婉說明，或雖經(jīng)陳述，未被采納，而擅自違抗指揮者；6、在工作場所喧嘩、嬉鬧、妨礙他人工作而不聽勸告者；7、對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成導(dǎo)致影響公司利益者；8、行為不檢，有損公司聲譽者；9、指揮不當(dāng)或監(jiān)督不周，致使部署發(fā)生重大錯誤，使公司發(fā)生損失者；10、未經(jīng)公司許可，在公司內(nèi)分派刊物或標貼任何標語者；11、拒絕答復(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于其姓名、工號和工作詢問者。三、企業(yè)管理制度獎懲制度員工有下列過失之一者，給予“記小過”處分:1、一個月內(nèi)遲到、早退超過三次者；2、無故曠工半日者；3、未經(jīng)允許，擅自離崗，延誤工作者；4、安排超時工作無故缺勤者；5、違反公司勞動紀律，以致影響公司正常生產(chǎn)者；6、在生產(chǎn)車間逃避清潔工作者；7、在工作場所內(nèi)喧嘩或吵鬧，不服管教者；8、上班時間，未經(jīng)允許私自外出者；9、違反食堂和宿舍管理規(guī)定，不服從執(zhí)勤人員管理者；10、工作散漫、拖拉、粗心大意，造成公司經(jīng)濟損失200元以上者。三、企業(yè)管理制度獎懲制度員工有下列過失之一者，給予“記大過”處分:1、工作中酗酒以致影響自己和他人工作者；2、故意違反安全操作流程，造成工傷或消防事故者；3、有意損害公司財物者；4、利用公司設(shè)備或多余材料加工個人物品者；5、玩忽職守造成報廢、品質(zhì)損壞及工作混亂者；6、攜帶危險物品進入公司者；7、在工作場所男女嬉戲，有傷風(fēng)化者；8、全年曠工達4天者；9、怠慢工作或私下改變生產(chǎn)工藝，使公司蒙受損失者；10、值班門衛(wèi)上班時間睡覺者；11、對同事惡意攻擊、誣陷、制造事端者；12、挑釁鬧事，粗言穢語，擾亂公司生產(chǎn)和生活秩序者；13、丟失重要管理文件者；14、工作疏忽大意，效率技能低劣，造成生產(chǎn)中斷或進出貨物時經(jīng)濟損失500-1000元以上者。嚴重者給予開除。三、企業(yè)管理制度獎懲制度員工有下列情形之一者，予以開除:1、對同事、上級暴力威脅、毆打、恐嚇，影響公司秩序者；2、偷竊、侵占同事、公司財物，經(jīng)查屬實者；3、在公司服務(wù)期間，受刑事處分者；4、煽動怠工或罷工者；5、利用公司名譽在外招搖詐騙，使公司名譽受損者；6、參加國家禁止的非法組織者；7、非法出售公司物品者，構(gòu)成刑事責(zé)任的移交司法機關(guān)；8、在其他公司兼職從事贏利活動者；9、利用職務(wù)之便，營私舞弊，謀取私利，假公濟私者；10、緊急事件發(fā)生時隱瞞不報，逃離現(xiàn)場，致使公司蒙受重大損失者；11、泄露公司在經(jīng)營管理、技術(shù)上機密而使公司蒙受損失者；12、玩忽職守，違反操作規(guī)章制度，造成嚴重后果者；13、連續(xù)曠工兩天，月曠工累計三天，或全年曠工達七天者。三、企業(yè)管理制度薪資制度薪資構(gòu)成及分級:1、本公司采用職務(wù)和職能工資相結(jié)合綜合工資體系，公司職員的工資由“基本工資”、“績效考核工資”、“津貼補助”三部分組成。具體狀況如下：辦公室職員工資＝月基本工資＋績效考核工資+伙食津貼－缺勤扣款－違章罰款－社?；穑渌劭钴囬g職員工資=當(dāng)月總工分*評定比率*工資單價+崗位補貼+各項補助-缺勤扣款－違章罰款－社?；?其它扣款2、薪資待遇分為三檔七級，經(jīng)理分為一檔，主管分為二檔，普通員工分為三檔。三、企業(yè)管理制度職工福利1、公司員工，均可享受公司提供的免費住宿和膳食補助的福利待遇。2、公司員工可享受年資獎；管理、技術(shù)和辦公室人員在年終時根據(jù)企業(yè)效益狀況給予年終獎金。3、三八婦女節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、員工享有節(jié)日補貼，春節(jié)發(fā)放禮品舉行會餐，重大傳統(tǒng)節(jié)日免費加菜，夏季發(fā)放高溫補助、冬季發(fā)放烤火補助、每個職工過生日發(fā)放蛋糕劵。4、我公司1989年10月19日成立，凡截止10周年廠慶日在職員工，可享受公司提供的紀念品或服務(wù)獎金。三、企業(yè)管理制度人員健康管理建立人員健康管理制度，為了保證從事食品深加工企業(yè)生產(chǎn)員工身體保持在規(guī)定的健康水平。1、從事食品加工生產(chǎn)的每一位員工不得患有傳染病、隱性傳染病以及精神病。2、在灌裝工序區(qū)域從事食品加工生產(chǎn)的員工除達到上述規(guī)定外，還不得患有皮膚病，體表不得有傷口及對藥品過敏。3、公司行政部及生產(chǎn)部人員必須把人員健康狀況作為監(jiān)控的一項重要內(nèi)容，有疑問時可要求員工到醫(yī)院檢查。4、員工患病后要求上崗，必須在指定醫(yī)院進行體檢，合格才可上班。5、發(fā)現(xiàn)有患傳染病的員工后，有關(guān)的接觸人員必須立即進行體檢，為防止人員帶菌或傳染病蔓延污染產(chǎn)品，該員工應(yīng)立即調(diào)離生產(chǎn)車間。6、每位員工均有義務(wù)向直接領(lǐng)導(dǎo)人及時報告自己及他人身體變化情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保公司產(chǎn)品不受污染。三、企業(yè)管理制度離職管理本公司職員的離職分為“辭職”、“自離”、“辭退”、“開除”四種。無論何故，任何員工離職都必須在按照公司有關(guān)規(guī)定和程序辦理離職手續(xù)后，方可離