基因工程在食品中的應(yīng)用課件

基因工程與食品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的應(yīng)用小組成員：李宏娟岳玉龍郭飏王宇謝勝波楊明孫新艷閆可可基因工程與食品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的應(yīng)用小組成員：李宏娟岳玉龍郭飏一、基因工程概述二、基因工程的特點(diǎn)三、基因工程在食品中的應(yīng)用四、轉(zhuǎn)基因技術(shù)與食品安全

主要內(nèi)容：一、基因工程概述主要內(nèi)容：基因工程概述

二十一世紀(jì)被譽(yù)為“生物技術(shù)世紀(jì)”，基因工程是生物技術(shù)領(lǐng)域的先導(dǎo)技術(shù)，它正以爆炸式的方式迅速發(fā)展。滲透到農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等各行各業(yè)，深刻地影響著人類(lèi)本身及人類(lèi)社會(huì)進(jìn)程。其中轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物的研究開(kāi)發(fā)對(duì)于解決人類(lèi)面臨的生存發(fā)展問(wèn)題顯示出巨大的作用。但是，基因工程產(chǎn)品，尤其是轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)的安全性問(wèn)題也引起了全世界范圍內(nèi)的密切關(guān)注?；蚬こ谈攀龆皇兰o(jì)被譽(yù)為“生物技術(shù)世紀(jì)”，基因工程是生這樣的香蕉你見(jiàn)過(guò)么？這樣的香蕉你見(jiàn)過(guò)么？它們是不是很可愛(ài)呢？它們是不是很可愛(ài)呢？如此夢(mèng)幻般的藍(lán)色妖姬~

Haveyouseen?如此夢(mèng)幻般的藍(lán)色妖姬~

Haveyouseen?基因工程的特點(diǎn)1、生物的基因可以在人類(lèi)、動(dòng)物、植物和微生物四大系統(tǒng)間進(jìn)行交流；2、變異可以定向進(jìn)行；3、改良和培育新產(chǎn)品；4、促進(jìn)快速生長(zhǎng)，縮短育種年限；5、獲得高產(chǎn)量和高質(zhì)量；6、增強(qiáng)抗逆性(抗旱、寒、澇、熱、病毒和蟲(chóng)害)；7、大大降低成本；8、生產(chǎn)出口味更佳的食物。基因工程的特點(diǎn)1、生物的基因可以在人類(lèi)、動(dòng)物、植物和微生物四基因工程在食品中的應(yīng)用

運(yùn)用基因工程技術(shù)對(duì)動(dòng)物、植物、微生物的基因進(jìn)行改良，不僅可以為食品工業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)豐富的動(dòng)植物原材料、性能優(yōu)良的微生物菌種、以及較高的存活率而價(jià)格便宜的酶制劑，而且還可以賦予食品多種功能、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和開(kāi)發(fā)新型功能性食品?？傊?，基因工程正在食品業(yè)發(fā)生著深刻的變革?；蚬こ淘谑称分械膽?yīng)用運(yùn)用基因工程技術(shù)對(duì)改良食品原料品質(zhì)和加工性能

在植物食品品質(zhì)的改良上，基因工程技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用，應(yīng)取得了豐碩的成果。只要集中于改良蛋白質(zhì)、碳水化合物及油脂等食品原料的產(chǎn)量和質(zhì)量。改良蔬菜采收后品質(zhì)及其儲(chǔ)藏功能開(kāi)發(fā)新型功能性食品改良食品原料品質(zhì)和加工性能轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中的應(yīng)用

運(yùn)用基因工程技術(shù)可以根據(jù)人類(lèi)的需要，人為地設(shè)計(jì)新型的食品及食品原料。其在食品中的應(yīng)用可以分為以下四個(gè)方面：

1.改良植物食品的食用品質(zhì)

2.用轉(zhuǎn)基因技術(shù)合成ω-３脂肪酸

3.提高食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量

4.利用基因工程改良面粉的彈性轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中的應(yīng)用運(yùn)用基因工程技術(shù)可以根1、轉(zhuǎn)基因（GeneticallyModified）

是指將不同來(lái)源的DNA分子進(jìn)行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉(zhuǎn)接到另外的生物細(xì)胞內(nèi)。從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來(lái)并不存在的新的生物功能和類(lèi)型。1、轉(zhuǎn)基因（GeneticallyModified）

是指2、轉(zhuǎn)基因生物（GeneticallyModifiedOrganisms）定義：是指遺傳物質(zhì)基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而不是以自然增殖或自然重組的方式產(chǎn)生。簡(jiǎn)稱(chēng)：GMO種類(lèi)：轉(zhuǎn)基因生物包括：轉(zhuǎn)基因動(dòng)物轉(zhuǎn)基因植物轉(zhuǎn)基因微生物。其中最主要的是轉(zhuǎn)基因植物。2、轉(zhuǎn)基因生物（GeneticallyModified3、轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFoods）是指用轉(zhuǎn)基因生物制造、生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。簡(jiǎn)稱(chēng)：GMF3、轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedF轉(zhuǎn)基因甜椒轉(zhuǎn)基因甜椒轉(zhuǎn)基因西紅柿轉(zhuǎn)基因西紅柿轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)基因甘薯轉(zhuǎn)基因番茄轉(zhuǎn)基因甜椒轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)基因甘薯轉(zhuǎn)基因番茄轉(zhuǎn)基因甜椒轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果

轉(zhuǎn)基因食品有哪些？

中國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有甜椒、西紅柿、土豆。進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因食品有大豆油、菜籽油、大豆等。目前只有花生油不是轉(zhuǎn)基因的。麥當(dāng)勞、肯德基的食品基本全部是轉(zhuǎn)基因的。在我國(guó)，轉(zhuǎn)基因大米也在悄悄流入市場(chǎng)。轉(zhuǎn)基因食品有哪些？中國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物不管你愿不愿意，你己經(jīng)或者正在把轉(zhuǎn)基因食品吃進(jìn)肚里！轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)走進(jìn)我國(guó)百姓的生活。我國(guó)已經(jīng)成為世界上第四大轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)國(guó)家。不管你愿不愿意，你己經(jīng)或者正在把轉(zhuǎn)基因食品吃進(jìn)肚里！近幾年來(lái)，我國(guó)大量從美國(guó)、阿根廷等國(guó)進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。我國(guó)有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成分。2010年4月，中國(guó)最重要的水稻產(chǎn)地湖南、湖北的種子市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)正違法出售的轉(zhuǎn)基因水稻種子。近幾年來(lái)，我國(guó)大量從美國(guó)、阿根廷等國(guó)進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因魚(yú)轉(zhuǎn)基因水稻轉(zhuǎn)基因土豆轉(zhuǎn)基因玉米轉(zhuǎn)基因魚(yú)轉(zhuǎn)基因水稻轉(zhuǎn)基因土豆轉(zhuǎn)基因玉米

國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀近十余年來(lái)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1953年，DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)被鑒定出來(lái)；1983年，世界上第一株基因植物，一種對(duì)抗生素產(chǎn)生抗體的煙草出現(xiàn)；1990年，第一例轉(zhuǎn)基因棉花種植成功；1994年，一種可以抵御番茄環(huán)斑病病毒的西紅柿獲準(zhǔn)在美國(guó)上市；1996年，美國(guó)又率先將部分轉(zhuǎn)基因食品（大豆、玉米、油菜、西紅柿、土豆）推上商業(yè)化進(jìn)程。國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀近十余年來(lái)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展1996年，全球共種植170萬(wàn)公頃。2000年，達(dá)4220公頃（超過(guò)1億畝），相當(dāng)于英國(guó)國(guó)土面積的2倍。種植的國(guó)家1996年為6個(gè)，98年為9個(gè)，99年為12個(gè)，2000年為13個(gè)（5個(gè)發(fā)展中國(guó)家）。最新資料表明，現(xiàn)在有21個(gè)國(guó)家種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，達(dá)到21億畝。2000年，種植排名前4位的國(guó)家是：美國(guó)：68%阿根廷：23%加拿大：7%中國(guó)：1%其余的只有南非和澳大利亞超過(guò)10萬(wàn)公頃1996年，全球共種植170萬(wàn)公頃。

中國(guó)的情況：我國(guó)目前種植的品種主要有：大豆、棉花、煙草、番茄、水稻、玉米。1999年3月中國(guó)水稻研究所研制的屬世界首創(chuàng)的“轉(zhuǎn)基因雜交水稻”研究成果通過(guò)鑒定1998年6月，我國(guó)批準(zhǔn)6個(gè)可以商業(yè)化的品種，其中涉及食品的有3項(xiàng)，分別是陳章良教授的抗病番茄、抗病甜椒和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的耐貯存番茄?，F(xiàn)在大部分轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品仍處于中間試驗(yàn)階段。中國(guó)的情況：我國(guó)目前種植的品種主要有：大豆、棉花、煙我國(guó)有13億人口，占世界總?cè)丝诘?2%，這意味著中國(guó)將以占世界可耕地面積的7%養(yǎng)活世界22%的人口。城市化發(fā)展使農(nóng)業(yè)耕地不斷減少，而人口又持續(xù)增加，對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有更高的需求，對(duì)環(huán)境將產(chǎn)生更大的壓力。為此，從20世紀(jì)80年代初，中國(guó)已將現(xiàn)代生物技術(shù)納入其科技發(fā)展計(jì)劃。近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。但是，與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的總體水平還較低，有待迎頭趕上。我國(guó)有13億人口，占世界總?cè)丝诘?2%，這意味著中國(guó)將以占轉(zhuǎn)基因食品的安全性

轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性存有疑問(wèn)。迄今為止，轉(zhuǎn)基因食品在推出市場(chǎng)前都沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)遠(yuǎn)的安全評(píng)估，人類(lèi)長(zhǎng)期食用是否安全仍然成疑，而科學(xué)界對(duì)這些食品是否安全也沒(méi)有共識(shí)。

世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織及國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作組織這些權(quán)威機(jī)構(gòu)都表示，人工移植外來(lái)基因可能令生物產(chǎn)生“非預(yù)期后果”。即是說(shuō)，到現(xiàn)在為止還沒(méi)有足夠的科學(xué)手段去評(píng)估轉(zhuǎn)基因生物及食品的風(fēng)險(xiǎn)。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？轉(zhuǎn)基因食品的安全性轉(zhuǎn)基因食為什么人們會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？

由于轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過(guò)程中，有可能產(chǎn)生某種毒性、過(guò)敏性，生成抗?fàn)I養(yǎng)因子，引起營(yíng)養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因有可能隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對(duì)該機(jī)體從此失去療效。就目前而言，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類(lèi)有害，但同時(shí)也缺乏證據(jù)證明它的無(wú)害性，因此產(chǎn)生了一些爭(zhēng)論。為什么人們會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？

由于轉(zhuǎn)基因食品在基因重

轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題在哪里？

1、食物安全性因素

2、環(huán)境安全性因素轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題在哪里？1、食物安全性因素轉(zhuǎn)基因食品攜帶的抗生素基因有可能使動(dòng)物與人的腸道病原微生物產(chǎn)生耐藥性，這是人們最關(guān)心的問(wèn)題。抗蟲(chóng)農(nóng)作物體內(nèi)的蛋白酶抑制劑和殘留的抗蟲(chóng)內(nèi)毒素，可能對(duì)人體健康有害。有人認(rèn)為，抗蟲(chóng)農(nóng)作物體內(nèi)的蛋白酶抑制劑和抗蟲(chóng)內(nèi)毒素，既然能使咬食其葉片的昆蟲(chóng)的消化系統(tǒng)功能收到損害，那么誰(shuí)又能擔(dān)保其葉片、果實(shí)、種子不會(huì)對(duì)人畜產(chǎn)生類(lèi)似的傷害呢？

1、食物安全性因素轉(zhuǎn)基因食品攜帶的抗生素基因有可能使動(dòng)物與人隨著基因改造的抗除草劑農(nóng)作物的推廣，可能導(dǎo)致除草劑的用量增加，從而導(dǎo)致除草劑在食品種殘留量加大。轉(zhuǎn)基因作物中病毒基因有可能與浸染該植物的其他病毒進(jìn)行重組，產(chǎn)生新病毒或超級(jí)病毒。轉(zhuǎn)基因生物作為食品進(jìn)入人體，可能使人出現(xiàn)某些毒理作用和過(guò)敏反應(yīng)，國(guó)外已有兒童飲用轉(zhuǎn)基因大豆豆?jié){產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的報(bào)道。隨著基因改造的抗除草劑農(nóng)作物的推廣，可能導(dǎo)致除草劑的用量增加2、環(huán)境安全性因素如果轉(zhuǎn)基因作物轉(zhuǎn)入的抗性基因逃逸到其他作物上，也會(huì)使這些作物的野生近緣種并成雜草；如果轉(zhuǎn)基因高產(chǎn)作物一旦通過(guò)花粉導(dǎo)入方式將高產(chǎn)基因傳給周?chē)s草，會(huì)引發(fā)超級(jí)雜草出現(xiàn)，對(duì)天然森林造成基因污染和對(duì)這些地區(qū)的其他作物帶來(lái)不可預(yù)見(jiàn)的后果。2、環(huán)境安全性因素如果轉(zhuǎn)基因作物轉(zhuǎn)入的抗性基因逃逸到其他作物對(duì)于普通公眾來(lái)說(shuō)又是怎樣呢?據(jù)統(tǒng)計(jì)，基因工程研究約8個(gè)月就會(huì)翻一番，美國(guó)財(cái)政部部長(zhǎng)拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類(lèi)還戴著尿布就已邁人了青年時(shí)期。這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團(tuán)有目的的宣傳，同時(shí)，人們獲得信息的渠道、科學(xué)的分辨能力、對(duì)新知識(shí)的認(rèn)知程度和理解方式又是千差萬(wàn)別，都會(huì)使他們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭(zhēng)論。對(duì)于普通公眾來(lái)說(shuō)又是怎樣呢?據(jù)統(tǒng)計(jì)，基因工程研究約8個(gè)月就

轉(zhuǎn)基因食品存在的最大理由：轉(zhuǎn)基因食品并不會(huì)比常規(guī)育種有更多的危險(xiǎn)，恰恰相反，更大的危險(xiǎn)是世界上60億人口中還有12億人仍在溫飽線(xiàn)上掙扎。預(yù)計(jì)2050年世界人口將達(dá)到90億，而發(fā)展中國(guó)家現(xiàn)有8.4億人營(yíng)養(yǎng)不良，13億人陷于貧困之中。轉(zhuǎn)基因主要是通過(guò)生物技術(shù)的方法來(lái)加快傳統(tǒng)育種的過(guò)程,例如過(guò)去要通過(guò)10年才能選育出一個(gè)品種，而通過(guò)轉(zhuǎn)基因方法可能只需2－3年就可以完成。轉(zhuǎn)基因食品存在的最大理由：轉(zhuǎn)基因食品并不會(huì)比常規(guī)育種有更2010年4月《中國(guó)新聞周刊》又報(bào)道：《湖北轉(zhuǎn)基因水稻規(guī)模種植，農(nóng)民自己拒吃》，轉(zhuǎn)基因水稻種子的銷(xiāo)售渠道已經(jīng)遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。農(nóng)業(yè)部宣稱(chēng)我國(guó)沒(méi)有商業(yè)化主糧種植，但是實(shí)際上卻非法種植了很多。這些轉(zhuǎn)基因種子的源頭無(wú)非是華中農(nóng)大等幾所高校和科研機(jī)構(gòu)。2010年4月《中國(guó)新聞周刊》又報(bào)道：《湖北轉(zhuǎn)基因水稻規(guī)模種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是絕育產(chǎn)品，不能像原來(lái)農(nóng)作物那樣，可以用打下的糧食作為來(lái)年的種子，也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)基因大米等植物是不能留種的，只能每年都購(gòu)買(mǎi)新種子。而世界上主要農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因種子的專(zhuān)利權(quán)幾乎全部屬于孟山都、拜耳、杜邦三家跨國(guó)大公司，購(gòu)買(mǎi)就要支付昂貴的專(zhuān)利費(fèi)。如此，怎么保證我們的農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)不會(huì)受制于美國(guó)？而糧食是命脈！我國(guó)13億人的命脈！基辛格在70年代就說(shuō)過(guò)：“如果你控制了石油，你就控制了所有國(guó)家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人；如果你控制了貨幣，你就控制了整個(gè)世界?！泵绹?guó)的戰(zhàn)略從來(lái)沒(méi)有變過(guò)。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是絕育產(chǎn)品，不能像原來(lái)農(nóng)作物那樣，可以用打下的糧

對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品，我們應(yīng)該采取什么態(tài)度？

轉(zhuǎn)基因生物的安全性還有待長(zhǎng)期觀察和研究，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“知情選擇”是最為重要的。

個(gè)人認(rèn)為，從長(zhǎng)期的發(fā)展角度看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)或許最終能給人類(lèi)帶來(lái)福利，但誰(shuí)也不敢和不能保證那一定會(huì)發(fā)生。轉(zhuǎn)基因食品既是天使，又可能是魔鬼，不反對(duì)轉(zhuǎn)基因研究，但希望高度警惕和嚴(yán)格控制，特別在轉(zhuǎn)基因主糧問(wèn)題上應(yīng)當(dāng)慎之又慎。對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品，我們應(yīng)該采取什么態(tài)度？Theend謝謝大家！Theend謝謝大家！11醉翁亭記

1．反復(fù)朗讀并背誦課文，培養(yǎng)文言語(yǔ)感。

2．結(jié)合注釋疏通文義，了解文本內(nèi)容，掌握文本寫(xiě)作思路。

3．把握文章的藝術(shù)特色，理解虛詞在文中的作用。

4．體會(huì)作者的思想感情，理解作者的政治理想。一、導(dǎo)入新課范仲淹因參與改革被貶，于慶歷六年寫(xiě)下《岳陽(yáng)樓記》，寄托自己“先天下之憂(yōu)而憂(yōu)，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的政治理想。實(shí)際上，這次改革，受到貶謫的除了范仲淹和滕子京之外，還有范仲淹改革的另一位支持者——北宋大文學(xué)家、史學(xué)家歐陽(yáng)修。他于慶歷五年被貶謫到滁州，也就是今天的安徽省滁州市。也是在此期間，歐陽(yáng)修在滁州留下了不遜于《岳陽(yáng)樓記》的千古名篇——《醉翁亭記》。接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這篇課文吧！【教學(xué)提示】結(jié)合前文教學(xué)，有利于學(xué)生把握本文寫(xiě)作背景，進(jìn)而加深學(xué)生對(duì)作品含義的理解。二、教學(xué)新課目標(biāo)導(dǎo)學(xué)一：認(rèn)識(shí)作者，了解作品背景作者簡(jiǎn)介：歐陽(yáng)修(1007—1072)，字永叔，自號(hào)醉翁，晚年又號(hào)“六一居士”。吉州永豐(今屬江西)人，因吉州原屬?gòu)]陵郡，因此他又以“廬陵歐陽(yáng)修”自居。謚號(hào)文忠，世稱(chēng)歐陽(yáng)文忠公。北宋政治家、文學(xué)家、史學(xué)家，與韓愈、柳宗元、王安石、蘇洵、蘇軾、蘇轍、曾鞏合稱(chēng)“唐宋八大家”。后人又將其與韓愈、柳宗元和蘇軾合稱(chēng)“千古文章四大家”。

關(guān)于“醉翁”與“六一居士”：初謫滁山，自號(hào)醉翁。既老而衰且病，將退休于潁水之上，則又更號(hào)六一居士?？陀袉?wèn)曰：“六一何謂也？”居士曰：“吾家藏書(shū)一萬(wàn)卷，集錄三代以來(lái)金石遺文一千卷，有琴一張，有棋一局，而常置酒一壺?！笨驮唬骸笆菫槲逡粻?，奈何？”居士曰：“以吾一翁，老于此五物之間，豈不為六一乎？”寫(xiě)作背景：宋仁宗慶歷五年(1045年)，參知政事范仲淹等人遭讒離職，歐陽(yáng)修上書(shū)替他們分辯，被貶到滁州做了兩年知州。到任以后，他內(nèi)心抑郁，但還能發(fā)揮“寬簡(jiǎn)而不擾”的作風(fēng)，取得了某些政績(jī)?！蹲砦掏び洝肪褪窃谶@個(gè)時(shí)期寫(xiě)就的。目標(biāo)導(dǎo)學(xué)二：朗讀文章，通文順字1．初讀文章，結(jié)合工具書(shū)梳理文章字詞。2．朗讀文章，劃分文章節(jié)奏，標(biāo)出節(jié)奏劃分有疑難的語(yǔ)句。節(jié)奏劃分示例

環(huán)滁/皆山也。其/西南諸峰，林壑/尤美，望之/蔚然而深秀者，瑯琊也。山行/六七里，漸聞/水聲潺潺，而瀉出于/兩峰之間者，釀泉也。峰回/路轉(zhuǎn)，有亭/翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者/誰(shuí)？山之僧/曰/智仙也。名之者/誰(shuí)？太守/自謂也。太守與客來(lái)飲/于此，飲少/輒醉，而/年又最高，故/自號(hào)曰/醉翁也。醉翁之意/不在酒，在乎/山水之間也。山水之樂(lè)，得之心/而寓之酒也。節(jié)奏劃分思考“山行/六七里”為什么不能劃分為“山/行六七里”？

明確：“山行”意指“沿著山路走”，“山行”是個(gè)狀中短語(yǔ)，不能將其割裂?！巴?蔚然而深秀者”為什么不能劃分為“望之蔚然/而深秀者”？明確：“蔚然而深秀”是兩個(gè)并列的詞，不宜割裂，“望之”是總起詞語(yǔ)，故應(yīng)從其后斷句。【教學(xué)提示】引導(dǎo)學(xué)生在反復(fù)朗讀的過(guò)程中劃分朗讀節(jié)奏，在劃分節(jié)奏的過(guò)程中感知文意。對(duì)于部分結(jié)構(gòu)復(fù)雜的句子，教師可做適當(dāng)?shù)闹v解引導(dǎo)。目標(biāo)導(dǎo)學(xué)三：結(jié)合注釋?zhuān)g訓(xùn)練1．學(xué)生結(jié)合課下注釋和工具書(shū)自行疏通文義，并畫(huà)出不解之處?！窘虒W(xué)提示】節(jié)奏劃分與明確文意相輔相成，若能以節(jié)奏劃分引導(dǎo)學(xué)生明確文意最好；若學(xué)生理解有限，亦可在解讀文意后把握節(jié)奏劃分。2．以四人小組為單位，組內(nèi)互助解疑，并嘗試用“直譯”與“意譯”兩種方法譯讀文章。3．教師選擇疑難句或值得翻譯的句子，請(qǐng)學(xué)生用兩種翻譯方法進(jìn)行翻譯。翻譯示例：若夫日出而林霏開(kāi)，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時(shí)也。直譯法：那太陽(yáng)一出來(lái)，樹(shù)林里的霧氣散開(kāi)，云霧聚攏，山谷就顯得昏暗了，朝則自暗而明，暮則自明而暗，或暗或明，變化不一，這是山間早晚的景色。野花開(kāi)放，有一股清幽的香味，好的樹(shù)木枝葉繁茂，形成濃郁的綠蔭。天高氣爽，霜色潔白，泉水淺了，石底露出水面，這是山中四季的景色。意譯法：太陽(yáng)升起，山林里霧氣開(kāi)始消散，煙云聚攏，山谷又開(kāi)始顯得昏暗，清晨自暗而明，薄暮又自明而暗，如此暗明變化的，就是山中的朝暮。春天野花綻開(kāi)并散發(fā)出陣陣幽香，夏日佳樹(shù)繁茂并形成一片濃蔭，秋天風(fēng)高氣爽，霜色潔白，冬日水枯而石底上露，如此，就是山中的四季。【教學(xué)提示】翻譯有直譯與意譯兩種方式，直譯鍛煉學(xué)生用語(yǔ)的準(zhǔn)確性，但可能會(huì)降低譯文的美感；意譯可加強(qiáng)譯文的美感，培養(yǎng)學(xué)生的翻譯興趣，但可能會(huì)降低譯文的準(zhǔn)確性。因此，需兩種翻譯方式都做必要引導(dǎo)。全文直譯內(nèi)容見(jiàn)《我的積累本》。目標(biāo)導(dǎo)學(xué)四：解讀文段，把握文本內(nèi)容1．賞析第一段，說(shuō)說(shuō)本文是如何引出“醉翁亭”的位置的，作者在此運(yùn)用了怎樣的藝術(shù)手法。

明確：首先以“環(huán)滁皆山也”五字領(lǐng)起，將滁州的地理環(huán)境一筆勾出，點(diǎn)出醉翁亭坐落在群山之中，并縱觀滁州全貌，鳥(niǎo)瞰群山環(huán)抱之景。接著作者將“鏡頭”全景移向局部，先寫(xiě)“西南諸峰，林壑尤美”，醉翁亭坐落在有最美的林壑的西南諸峰之中，視野集中到最佳處。再寫(xiě)瑯琊山“蔚然而深秀”，點(diǎn)山“秀”，照應(yīng)上文的“美”。又寫(xiě)釀泉，其名字透出了泉與酒的關(guān)系，好泉釀好酒，好酒叫人醉。“醉翁亭”的名字便暗中透出，然后引出“醉翁亭”來(lái)。作者利用空間變幻的手法，移步換景，由遠(yuǎn)及近，為我們描繪了一幅幅山水特寫(xiě)。2．第二段主要寫(xiě)了什么？它和第一段有什么聯(lián)系？明確：第二段利用時(shí)間推移，抓住朝暮及四季特點(diǎn)，描繪了對(duì)比鮮明的晦明變化圖及四季風(fēng)光圖，寫(xiě)出了其中的“樂(lè)亦無(wú)窮”。第二段是第一段“山水之樂(lè)”的具體化。3．第三段同樣是寫(xiě)“樂(lè)”，但卻是寫(xiě)的游人之樂(lè)，作者是如何寫(xiě)游人之樂(lè)的？明確：“滁人游”，前呼后應(yīng)，扶老攜幼，自由自在，熱鬧非凡；“太守宴”，溪深魚(yú)肥，泉香酒洌，美味佳肴，應(yīng)有盡有；“眾賓歡”，投壺下棋，觥籌交錯(cuò)，說(shuō)說(shuō)笑笑，無(wú)拘無(wú)束。如此勾畫(huà)了游人之樂(lè)。4．作者為什么要在第三段寫(xiě)游人之樂(lè)？明確：寫(xiě)滁人之游，描繪出一幅太平祥和的百姓游樂(lè)圖。游樂(lè)場(chǎng)景映在太守的眼里，便多了一層政治清明的意味。太守在游人之樂(lè)中酒酣而醉，此醉是為山水之樂(lè)而醉，更是為能與百姓同樂(lè)而醉。體現(xiàn)太守與百姓關(guān)系融洽，“政通人和”才能有這樣的樂(lè)。5．第四段主要寫(xiě)了什么？明確：寫(xiě)宴會(huì)散、眾人歸的情景。目標(biāo)導(dǎo)學(xué)五：深入解讀，把握作者思想感情思考探究：作者以一個(gè)“樂(lè)”字貫穿全篇，卻有兩個(gè)句子別出深意，不單單是在寫(xiě)樂(lè)，而是另有所指，表達(dá)出另外一種情緒，請(qǐng)你找出這兩個(gè)句子，說(shuō)說(shuō)這種情緒是什么。明確：醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。醉能同其樂(lè)，醒能述以文者，太守也。這種情緒是作者遭貶謫后的抑郁，作者并未在文中袒露胸懷，只含蓄地說(shuō)：“醉能同其樂(lè)，醒能述以文者，太守也。”此句與醉翁亭的名稱(chēng)、“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”前后呼應(yīng)，并與“滁人游”“太守宴”“眾賓歡”“太守醉”連成一條抒情的線(xiàn)索，曲折地表達(dá)了作者內(nèi)心復(fù)雜的思想感情。目標(biāo)導(dǎo)學(xué)六：賞析文本，感受文本藝術(shù)特色1．在把握作者復(fù)雜感情的基礎(chǔ)上朗讀文本。2．反復(fù)朗讀，請(qǐng)同學(xué)說(shuō)說(shuō)本文讀來(lái)有哪些特點(diǎn)，為什么會(huì)有這些特點(diǎn)。(1)句法上大量運(yùn)用駢偶句，并夾有散句，既整齊又富有變化，使文章越發(fā)顯得音