江蘇專(zhuān)版2023-2024學(xué)年新教材高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者分層作業(yè)新人教版必修1

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者分層作業(yè)A級(jí)必備知識(shí)基礎(chǔ)練1.硒代半胱氨酸是人們發(fā)現(xiàn)的第21種氨基酸，這是蛋白質(zhì)中硒的主要存在位置，人體硒的含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不斷從食物中獲得。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.人體蛋白質(zhì)中均含有硒 B.硒屬于微量元素C.硒位于硒代半胱氨酸的基中 D.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸2.用尿素處理蛋白質(zhì)時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)變性成為失去自然構(gòu)象的松散肽鏈。當(dāng)除去尿素時(shí)，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地重新復(fù)性成為原來(lái)的構(gòu)象，實(shí)驗(yàn)如圖所示。下列說(shuō)法正確的是()A.尿素導(dǎo)致該蛋白質(zhì)空間構(gòu)象改變的過(guò)程是不可逆的B.尿素處理會(huì)改變?cè)摰鞍踪|(zhì)的功能特性C.尿素改變了該蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序D.可用雙縮脲試劑檢測(cè)該蛋白質(zhì)是否變性3.下面是6種化合物的結(jié)構(gòu)示意圖,下列敘述錯(cuò)誤的是()A.上述化合物中,能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的有②③⑤B.⑤的基為C.由上述物質(zhì)可以看出,基中可以有羧基,不能有氨基D.②和⑤的性質(zhì)不同,是由②中的與⑤中的不同決定的4.[2023江蘇淮安高一統(tǒng)考期末]角蛋白是頭發(fā)的主要成分，由2條肽鏈組成，含有2個(gè)二硫鍵。下圖表示燙發(fā)的原理。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，形成中的來(lái)自氨基和羧基B.角蛋白至少含有四個(gè)游離的氨基和羧基C.燙發(fā)過(guò)程中角蛋白中氨基酸的排列順序沒(méi)有改變，肽鍵沒(méi)有斷裂D.燙發(fā)過(guò)程中角蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變5.下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的敘述,正確的是()A.氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序相同的蛋白質(zhì),功能可能不同B.由條肽鏈組成的蛋白質(zhì),含有氨基和羧基各個(gè)C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合D.高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)保持不變6.下圖為某多肽物質(zhì)分解反應(yīng)示意圖，下列說(shuō)法正確的是()A.該反應(yīng)前后氮原子總數(shù)不變B.該反應(yīng)前后游離的氨基和羧基數(shù)目不變C.產(chǎn)物為三肽和二肽D.反應(yīng)物中有8個(gè)肽鍵7.[2023湖南衡陽(yáng)高一月考]賴(lài)氨酸是人類(lèi)和哺乳動(dòng)物的必需氨基酸之一，機(jī)體自身不能合成，必須從食物中補(bǔ)充。由于谷物食品中的賴(lài)氨酸含量很低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱(chēng)為第一限制性氨基酸。下列有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A.在人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中非必需氨基酸有13種B.氨基酸基上的氨基或羧基一般不參與肽鍵的形成，故處于游離狀態(tài)C.在脫水縮合時(shí)一個(gè)氨基酸的氨基脫去，另一個(gè)氨基酸的羧基脫去D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序、空間結(jié)構(gòu)有關(guān)8.根據(jù)下圖化合物的結(jié)構(gòu)分析回答下列問(wèn)題。（1）該化合物中,①表示,⑦表示。（2）該化合物由個(gè)氨基酸失去個(gè)水分子而形成,這種反應(yīng)叫作。（3）該化合物中的氨基酸種類(lèi)不同,是由決定的,其編號(hào)是。（4）該化合物稱(chēng)為,含個(gè)肽鍵,編號(hào)是。B級(jí)能力素養(yǎng)提升練9.[2023浙江綠谷聯(lián)盟高一聯(lián)考]近年來(lái)的研究初步表明，-（-淀粉樣蛋白）沉積是阿爾茨海默病的主要病因。-是由其前體蛋白（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。形成-的過(guò)程如圖所示，根據(jù)上述信息所做的推論錯(cuò)誤的是()A.含量增多，將導(dǎo)致阿爾茨海默病B.形成-寡聚合物的過(guò)程中產(chǎn)生水C.-的作用效果可能是引起大腦功能異常D.和-的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，二者功能也有差異10.[2023山東菏澤高一月考]下圖是由81個(gè)氨基酸構(gòu)成的胰島素原示意圖，切除C片段后成為能降低血糖含量的胰島素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.胰島素含兩條肽鏈和49個(gè)肽鍵B.C片段的切除需要消耗2分子水C.胰島素原形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了1440D.胰島素的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的功能11.［多選］如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)該圖的分析不正確的是()A.多肽鏈中B數(shù)目等于C數(shù)目 B.A中肯定含有C、、、、、C.①過(guò)程會(huì)消耗水分子 D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)12.由枯草芽孢桿菌分泌的生物表面活性劑——脂肽,作為高效環(huán)保材料已經(jīng)在化妝品、洗滌工業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用,脂肽的結(jié)構(gòu)示意圖如圖（其中一個(gè)谷氨酸分子含兩個(gè)羧基）所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.脂肽由7個(gè)氨基酸參與構(gòu)成B.若脂肽中谷氨酸的位置改變,則脂肽的功能也會(huì)發(fā)生改變C.如果破壞了脂肽中的脂肪酸鏈,仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D.脂肽屬于環(huán)狀肽,所以沒(méi)有游離的氨基和羧基13.賴(lài)氨酸是人體的必需氨基酸，缺乏會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。賴(lài)氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問(wèn)題進(jìn)行了探究。請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)方案。材料、用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的21種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢甚至減輕等現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)步驟：（1）配制食物并分組：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的21種氨基酸，配制成食物A；，配制成食物B。將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱(chēng)量其體重；（2）飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A，；（3）觀測(cè)：。（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論①若兩組大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同①②②賴(lài)氨酸是大鼠的必需氨基酸14.[2023湖南常德高一期中]下圖為由50個(gè)氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個(gè)丙氨酸（基為）。現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸（脫下的氨基酸均以游離的形態(tài)正常存在），請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了個(gè)氧原子。（2）新生成的4條多肽鏈至少含有個(gè)游離的羧基，若將這4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去分子。（3）若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成五肽，則有種不同的氨基酸序列。15.流行性乙型腦炎（簡(jiǎn)稱(chēng)乙腦）是由乙腦病毒引起的急性傳染病。一種三肽化合物（其結(jié)構(gòu)如圖所示）能夠抑制乙腦病毒的活性，這為預(yù)防和治療乙腦提供了一條研究途徑。圖中字母、、分別是三種氨基酸的簡(jiǎn)稱(chēng)。（1）圖中虛線(xiàn)框⑤所示結(jié)構(gòu)為，箭頭（填序號(hào)）所指結(jié)構(gòu)為肽鍵，圖中有個(gè)游離的氨基，構(gòu)成三肽的三種氨基酸在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在于不同。（2）為研究新合成的三肽“”的抗病毒效果，研究者選取了若干只小鼠平均分為四組，各組的處理方式和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。組別A組B組C組D組處理方式注射適量和病毒注射等量和病毒注射等量緩沖液和病毒？八天后小鼠存活率0①表中的“？”處的實(shí)驗(yàn)操作是。②比較A、B兩組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可知影響三肽化合物的抗病毒效果。第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者分層作業(yè)A級(jí)必備知識(shí)基礎(chǔ)練1.A[解析]硒存在于硒代半胱氨酸的基上，組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，所以并不是所有的蛋白質(zhì)都含有硒，項(xiàng)錯(cuò)誤，項(xiàng)正確；由題意可知，人體內(nèi)硒的含量很少，硒元素屬于微量元素，項(xiàng)正確；由“合成硒代半胱氨酸的原料需要不斷從食物中獲得”，說(shuō)明硒代半胱氨酸在細(xì)胞內(nèi)能合成，因此硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，項(xiàng)正確。2.B[解析]由題圖可知，尿素導(dǎo)致該蛋白質(zhì)空間構(gòu)象改變的過(guò)程是可逆的，項(xiàng)錯(cuò)誤；尿素改變了該蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，進(jìn)而改變?cè)摰鞍踪|(zhì)的功能特性，但未改變其氨基酸的排列順序，項(xiàng)正確，項(xiàng)錯(cuò)誤；變性后的蛋白質(zhì)仍存在肽鍵，所以無(wú)法用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)是否變性，項(xiàng)錯(cuò)誤。3.C[解析]氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)原子上,因此②③⑤都屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸,而①④⑥不屬于。不同氨基酸的基不同,②的基是,③的基是,⑤的基為,基不同,氨基酸的性質(zhì)不同。4.B[解析]氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水的過(guò)程，形成中的來(lái)自氨基和羧基，項(xiàng)正確；角蛋白由兩條肽鏈構(gòu)成，故至少含有兩個(gè)游離的氨基和羧基，項(xiàng)錯(cuò)誤；燙發(fā)過(guò)程中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，二硫鍵斷裂，氨基酸的排列順序沒(méi)有改變，肽鍵沒(méi)有斷裂，、兩項(xiàng)正確。5.A[解析]氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序相同的蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)可能不同,則其功能也可能不同,項(xiàng)正確;由于基中可能含有氨基或羧基,且基中的氨基和羧基不參與脫水縮合,因此蛋白質(zhì)中氨基數(shù)或羧基數(shù)（肽鏈數(shù)）基中的氨基數(shù)或羧基數(shù),項(xiàng)錯(cuò)誤;所有氨基酸脫水縮合的方式相同,項(xiàng)錯(cuò)誤;高溫會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,項(xiàng)錯(cuò)誤。6.A[解析]題圖表示的多肽中含有7個(gè)氨基酸，在某些條件（肽酶的催化）下，水解成四肽和三肽，該過(guò)程斷裂1個(gè)肽鍵，消耗1分子水。圖示反應(yīng)不改變氮原子總數(shù)，項(xiàng)正確；該反應(yīng)斷裂1個(gè)肽鍵，消耗1分子水，反應(yīng)后游離的氨基和羧基數(shù)目較反應(yīng)前均增加1個(gè)，項(xiàng)錯(cuò)誤；圖中反應(yīng)產(chǎn)物為四肽和三肽，項(xiàng)錯(cuò)誤；在一條肽鏈中，肽鍵數(shù)目氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)目，圖示多肽鏈含有7個(gè)氨基酸，所以圖中反應(yīng)物中有6個(gè)肽鍵，項(xiàng)錯(cuò)誤。7.D[解析]組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中8種為必需氨基酸，13種為非必需氨基酸，項(xiàng)正確；一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基結(jié)合并脫去一分子的水，形成肽鍵，氨基酸基上的氨基或羧基一般不參與肽鍵的形成，故處于游離狀態(tài)，項(xiàng)正確；在脫水縮合時(shí)一個(gè)氨基酸的氨基脫去，另一個(gè)氨基酸的羧基脫去，形成一分子水，項(xiàng)正確；氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，氨基酸沒(méi)有空間結(jié)構(gòu)，項(xiàng)錯(cuò)誤。8.（1）氨基;羧基（2）4;3;脫水縮合（3）基;②④⑧⑨（4）四肽;3;③⑤⑥[解析]蛋白質(zhì)是由許多氨基酸分子縮合而成的。人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種,不同的氨基酸分子具有不同的基。一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基結(jié)合,脫去一分子的水,形成肽鍵。這樣由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物,叫作二肽。本題所示的是由四個(gè)氨基酸分子脫去三個(gè)水分子而形成的化合物,叫四肽。B級(jí)能力素養(yǎng)提升練9.A[解析]分析題意可知，阿爾茨海默病的主要病因是-沉積，而-是由其前體蛋白在病理狀態(tài)下異常加工而成的，不能得出含量增多將導(dǎo)致阿爾茨海默病的結(jié)論，項(xiàng)錯(cuò)誤；-寡聚合物是由多個(gè)-脫水形成的，故形成-寡聚合物的過(guò)程中產(chǎn)生水，項(xiàng)正確；-沉積是阿爾茨海默病的主要病因，可見(jiàn)-的作用效果可能是引起大腦功能異常，項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，據(jù)圖可知，和-的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，故兩者的功能也有差異，項(xiàng)正確。10.C[解析]由題圖可知，將片段切除后，胰島素是由51個(gè)氨基酸形成的具有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，形成的肽鍵數(shù)是49個(gè)，項(xiàng)正確；由題圖可知，片段分別以肽鍵與、鏈相連（30和31號(hào)氨基酸、60和61號(hào)氨基酸之間為肽鍵相連），片段的切除需要消耗2分子的水，項(xiàng)正確；胰島素原形成過(guò)程中脫去了80分子水和6個(gè)形成三個(gè)二硫鍵，所以相對(duì)分子質(zhì)量減少了，項(xiàng)錯(cuò)誤；胰島素可以在細(xì)胞間傳遞信息，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的功能，項(xiàng)正確。11.ABC[解析]圖中表示氨基酸，表示肽鍵，蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)，項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的元素組成中肯定有、、、四種元素，有些蛋白質(zhì)中含有，項(xiàng)錯(cuò)誤；①過(guò)程表示氨基酸的脫水縮合過(guò)程，該過(guò)程有水生成，項(xiàng)錯(cuò)誤。12.D[解析]脂肽的結(jié)構(gòu)為環(huán)狀多肽,含有7個(gè)氨基酸,項(xiàng)正確;結(jié)構(gòu)決定功能,因此若脂肽中谷氨酸的位置改變,則脂肽的功能也會(huì)發(fā)生改變,項(xiàng)正確;如果破壞了脂肽中的脂肪酸鏈,其肽鍵并沒(méi)有被破壞,仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng),項(xiàng)正確;脂肽屬于環(huán)狀肽,但是有游離的羧基,因?yàn)橐粋€(gè)谷氨酸分子的基中含有一個(gè)羧基,項(xiàng)錯(cuò)誤。13.（1）取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴(lài)氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同（2）乙組每天飼喂等量的食物B，兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同且適宜（3）分別觀測(cè)大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況，稱(chēng)量甲、乙兩組大鼠的體重（4）賴(lài)氨酸不是大鼠的必需氨基酸;若乙組大鼠出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢甚至減輕等癥狀，而甲組大鼠正常[解析]由題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究賴(lài)氨酸是否屬于大鼠的必需氨基酸，所以自變量應(yīng)是食物中是否含賴(lài)氨酸。那么配制食物時(shí)，取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的21種氨基酸，配制成食物（對(duì)照組），取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴(lài)氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物中相同，配制成食物。甲組每天飼喂適量的食物，乙組每天飼喂與甲組等量的食物，兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同且適宜。分別觀測(cè)兩組大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況，稱(chēng)量甲、乙兩組大鼠的體重。若兩組大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同，說(shuō)明賴(lài)氨酸不是大鼠的必需氨基酸。若乙組大鼠出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢甚至減輕等癥狀，而甲組大鼠正常，說(shuō)明賴(lài)氨酸是大鼠的必需氨基酸。14.