食品質(zhì)量安全標準與法規(guī)-食品質(zhì)量標準

食品質(zhì)量標準食品質(zhì)量標準了解我國不同類型食品標準現(xiàn)狀與國外先進標準的主要差距。熟悉食品檢驗方法標準、包裝材料與容器標準、預包裝食品標簽通則、運輸與貯存標準和輻照食品衛(wèi)生標準。一、我國食品的標準現(xiàn)狀食品標準在食品工業(yè)中占有十分重要的地位，也是食品衛(wèi)生質(zhì)量安全和食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展重要保障。新中國成立60多年來，食品工業(yè)標準已經(jīng)形成門類比較齊全、結(jié)構(gòu)相對合理、相互協(xié)調(diào)、系統(tǒng)完整的食品標準化體系。二、我國食品標準體系存在的主要問題與發(fā)達國家相比，我國食品標準體系建設的研究相對落后。目前，CAC已制定了8000多個食品標準。發(fā)達國家對標準的制定采取十分積極的態(tài)度，所制定的某些標準甚至遠遠高于現(xiàn)行的國際水平。而我國現(xiàn)行食品標準與其相比，則差異較大。在食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量方面和國際食品貿(mào)易方面處于較低的保護水平，因此發(fā)達國家對我國食品提出的要求較高。二、我國食品標準體系存在的主要問題我國食品標準體系存在的主要問題：1.標準化意識不強2.結(jié)構(gòu)不夠合理，體系不盡完善3.有些標齡過長，技術(shù)內(nèi)容相對滯后4.內(nèi)容簡單，技術(shù)標準不盡協(xié)調(diào)三、我國食品標準體系加速接軌國際1.增強對標準重要性認識，全面提高我國標準的整體水平2.加強協(xié)調(diào)，構(gòu)建高效、統(tǒng)一的制標、修標體系3.加大制標、修標科研力度4.加快檢測機構(gòu)的能力建設，保證標準的執(zhí)行目前，我國糧油標準體系中包括產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準、檢驗方法、生產(chǎn)操作規(guī)范、機械設備技術(shù)規(guī)范等，標準總數(shù)達到400余項，涵蓋糧食及產(chǎn)品，油料及油脂，糧食收購、加工、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)。國家標準中對小麥、稻谷、大豆等原料和油料的分類、等級、主要質(zhì)量指標都有要求。糧油食品產(chǎn)品質(zhì)量1糧食2009年3月28日國家質(zhì)檢總局與國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了《稻谷》（GB1350—2009）強制性國家標準，用以取代原國家標準局1986年5月6日發(fā)布、1987年4月1日實施的《稻谷》（GB1350—1986）標準。2食用植物油我國的食用植物油國家標準大部分是20世紀80年代制定的，為當時計劃經(jīng)濟時期油脂的生產(chǎn)、加工、銷售提供了參照依據(jù)，為滿足社會基本需求發(fā)揮了一定的作用。食用植物油大豆油新標準GB1535-2003。大豆原油質(zhì)量指標果蔬產(chǎn)品質(zhì)量標準近年來，隨著“菜籃子工程”建設的發(fā)展，蔬菜供應將逐步實現(xiàn)規(guī)格化銷售。為了加強蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，首先，按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準入制度，對入市的蔬菜，具有質(zhì)量安全合格證明的，核查清楚后方可入市銷售。無公害蔬菜作為一種商品，就必須有一定質(zhì)量標準。只有達到這個質(zhì)量標準，才能稱為無公害蔬菜。無公害蔬菜是指成品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì)或把其控制在允許的范圍內(nèi)。1蔬菜2水果水果質(zhì)量標準也是中國水果最好的護身符和國際通行證。水果質(zhì)量標準，農(nóng)業(yè)部已制定了一套水果質(zhì)量標準?！囤M南臍橙無公害果品質(zhì)量標準》理化要求應符合表5-5規(guī)定果蔬產(chǎn)品質(zhì)量標準畜產(chǎn)品質(zhì)量標準畜牧業(yè)作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)的特征將會逐漸地顯現(xiàn)出來。構(gòu)建畜產(chǎn)品質(zhì)量標準體系是提高我國