食品各專業(yè)畢業(yè)實習(xí)方案

食品各專業(yè)畢業(yè)實習(xí)方案黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院10目 錄TOC\o“1-1“\h\z\u\l“_TOC_250004“《畢業(yè)實習(xí)》教學(xué)大綱 2\l“_TOC_250003“畢業(yè)實習(xí)打算 6\l“_TOC_250002“畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書 8\l“_TOC_250001“畢業(yè)實習(xí)任務(wù)書 18\l“_TOC_250000“畢業(yè)實習(xí)報告模板、要求及編排形式 19《畢業(yè)實習(xí)》教學(xué)大綱一、畢業(yè)實習(xí)性質(zhì)、任務(wù)合格人才積存閱歷。二、實習(xí)目的和要求1、目的品加工工作、藥品檢驗工作的性質(zhì)。質(zhì)，提高在工廠環(huán)境中與人相處、廣泛交際的力氣。把握食品廠、藥品廠各個部門的運作程；了解食品廠、藥廠檢驗的過程，通過參觀學(xué)習(xí)和實際操作，到達理論聯(lián)系實際，穩(wěn)固、加深、拓展專業(yè)理論為畢業(yè)后從事食品、藥品及其相關(guān)行業(yè)奠定良好的職業(yè)根底。2、要求畢業(yè)實習(xí)是在本系指導(dǎo)教師和實習(xí)單位有關(guān)人員的共同指導(dǎo)下進展的一項教學(xué)目的，具體要求如下：單位的各項規(guī)章制度和學(xué)校提出的紀(jì)律要求。位交給的工作任務(wù)，有事需先請假，經(jīng)實習(xí)單位和指導(dǎo)教師批準(zhǔn)前方可。實習(xí)生在實習(xí)中應(yīng)當(dāng)做到：①將所學(xué)的專業(yè)理論學(xué)問同實習(xí)單位實際和企業(yè)實踐相結(jié)合。②將思想品德的修養(yǎng)同良好職業(yè)道德的培育相結(jié)合。③將個人刻苦鉆研同虛心向他人求教相結(jié)合。實習(xí)生實習(xí)完畢時必需完成以下任務(wù)：寫出評語加蓋實習(xí)單位公章方可。3000～4000三、實習(xí)形式期間指導(dǎo)教師進展隨機檢查實習(xí)的狀況,學(xué)生每隔兩天向指導(dǎo)教師匯報一次實習(xí)狀況。四、實習(xí)內(nèi)容〔一〕實習(xí)階段安排第一階段：實習(xí)發(fā)動與實習(xí)預(yù)備階段；其次階段：學(xué)生到實習(xí)單位進展業(yè)務(wù)實習(xí)階段；第三階段：撰寫畢業(yè)實習(xí)報告及實習(xí)驗收工作階段?！捕硨嵙?xí)內(nèi)容學(xué)生可到食品生產(chǎn)企業(yè)、藥品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)行業(yè)進展實習(xí)五、實習(xí)成績的評定及其標(biāo)準(zhǔn)說明：1、實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)占60%〕和指導(dǎo)教師評定〔占40%〕兩局部構(gòu)成，折算后形成最終等級。指導(dǎo)教師依據(jù)學(xué)生的實習(xí)過程記載和實習(xí)報告的質(zhì)量來評定等級。2、學(xué)生在實習(xí)期間，嚴格執(zhí)行企業(yè)相關(guān)規(guī)定。凡無故不參與實習(xí)，實習(xí)期考核，畢業(yè)實習(xí)成績?yōu)椴患案?。一屆畢業(yè)生一起重修，因此而造成的一切后果由學(xué)生自行擔(dān)當(dāng)。4、實習(xí)成績承受五級記分制評定，即：優(yōu)秀、良好、及格和不及格，分別〔60〕分計入學(xué)生成績。評分參考標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)秀：符合企業(yè)對人才需求，能很好地完成實習(xí)任務(wù)，到達實習(xí)大綱的理論對某些問題加以分析。實習(xí)態(tài)度端正，實習(xí)中無違紀(jì)行為。良好：符合企業(yè)對人才需求，能較好地完成實習(xí)任務(wù)，到達實習(xí)大綱度端正，實習(xí)中無違紀(jì)行為。中：符合企業(yè)對人才需求，實習(xí)態(tài)度端正，完成了實習(xí)的主要任務(wù)，但能深刻生疏，準(zhǔn)時改正。到達實習(xí)大綱中規(guī)定的根本要求，能夠完成實習(xí)總結(jié)，內(nèi)容根本正確，但不夠完整、系統(tǒng)。實習(xí)中雖有一般違紀(jì)行為但能深刻生疏，準(zhǔn)時改正。不及格：有以下狀況之一者，實習(xí)成績考核為不及格。①不符合企業(yè)對人才需求。顯錯誤；考核時不能答復(fù)主要問題或有原則性錯誤。定時間的，不能參與實習(xí)考核，畢業(yè)實習(xí)成績?yōu)椴患案瘛?、凡成績不及格者，需重進展實習(xí)，緩發(fā)畢業(yè)證。六、畢業(yè)實習(xí)的組織領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)實習(xí)期間的治理及畢業(yè)實習(xí)的驗收工作。七、特別強調(diào)此種狀況者其畢業(yè)實習(xí)一律按不及格處理，并將依據(jù)狀況賜予嚴峻紀(jì)律處分；2、實習(xí)生按要求必需多與指導(dǎo)教師聯(lián)系、匯報實習(xí)進度與收獲；3體；4、實習(xí)生必需以學(xué)校聲譽和利益為重，時刻留意個人形象的建設(shè)；5、實習(xí)生時刻留意維護自己合法權(quán)益，保護自身生命財產(chǎn)安全。畢業(yè)實習(xí)打算畢業(yè)實習(xí)階段。通過實習(xí)，實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)、學(xué)習(xí)與崗位的零距離接觸，讓學(xué)生業(yè)素養(yǎng)，成為面對生產(chǎn)、建設(shè)、效勞和治理第一線需要的高技能人才。促進專業(yè)改革和建設(shè)，確保教學(xué)質(zhì)量上水平、治理工作上臺階。崗位打下確定的根底。二、實習(xí)時間、二、實習(xí)時間、202371—2023620三、實習(xí)班級20231、220231、22023品生物技術(shù)四、實習(xí)企業(yè)哈爾濱馬利酵母五、畢業(yè)實習(xí)的組織機構(gòu)組 長：張立彬姜淑榮副組長：朱丹丹、楊旭成 員： 張妍程玉倩董繼紅楊中義王瑞楊巍巍趙欣楊文博劉欣李成剛畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書乳品企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書乳品企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書快速上崗就業(yè)，進展乳品企業(yè)的實習(xí)工作。二、校外實習(xí)的主要內(nèi)容1、企業(yè)根本概況要求：了解企業(yè)歷史及根本概況，企業(yè)員工數(shù)量，規(guī)模，企業(yè)廠區(qū)布置，業(yè)根本的治理制度，各部門責(zé)任制度的實施。2、企業(yè)崗位技能要求：、生疏乳品廠化驗室的相關(guān)流程及具體操作。、生疏乳品廠相關(guān)機器的使用與維護。、把握液態(tài)奶的生產(chǎn)流程、設(shè)備使用及加工技術(shù)。、把握酸乳的生產(chǎn)流程、設(shè)備使用及加工技術(shù)。、把握煉乳的生產(chǎn)流程、設(shè)備使用及加工技術(shù)。、把握乳粉的生產(chǎn)流程、設(shè)備使用及加工技術(shù)。、把握奶油的生產(chǎn)流程、設(shè)備使用及加工技術(shù)。、把握干酪、干酪素、乳糖、乳清粉的生產(chǎn)流程及加工技術(shù)。、把握冷凍飲品的生產(chǎn)流程、設(shè)備使用及加工技術(shù)。、把握乳制品包裝的具體操作。3、實習(xí)報告3、實習(xí)報告在完成上述實習(xí)任務(wù)的同時，學(xué)生針對自己的工作狀況進展實習(xí)報告的編寫。三、校外實習(xí)的根本要求任憑走動，否則將酌情在實習(xí)成績中做扣分處理。2、遵紀(jì)守法。遵守國家法律和實習(xí)單位規(guī)章制度，遵守社會公德和社會秩情節(jié)嚴峻處理。明禮貌，疼惜公物，同時與實習(xí)單位搞好團結(jié)。4、實習(xí)完畢時，每個實習(xí)生應(yīng)帶回由實習(xí)單位負責(zé)同志簽署意見的“實習(xí)四、畢業(yè)實習(xí)成績評定實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)鑒定占60%〕和指導(dǎo)教師對實習(xí)報告的評定〔40%〕兩局部構(gòu)成，折算后形成最終等級。具體標(biāo)準(zhǔn)見畢業(yè)實習(xí)大綱。肉制品企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書肉制品企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書合起來，提高實踐動手力氣，為學(xué)生畢業(yè)后走上工作崗位打下確定的根底。二、校外實習(xí)的主要內(nèi)容二、校外實習(xí)的主要內(nèi)容1、企業(yè)根本概況要求：了解企業(yè)歷史及根本概況，企業(yè)員工數(shù)量，規(guī)模，企業(yè)廠區(qū)布置，業(yè)根本的治理制度，各部門責(zé)任制度的實施。2、企業(yè)崗位技能要求：、生疏肉品廠宰前檢驗的相關(guān)流程及具體操作。、生疏肉品廠屠宰的工藝流程及具體操作。、生疏肉品廠宰后檢驗的相關(guān)流程及具體操作。、生疏肉品廠相關(guān)機器的使用與維護。、把握原料肉的質(zhì)量檢驗。、生疏肉制品加工的相關(guān)輔料。、把握常見肉制品加工流程及具體操作。、把握肉制品的質(zhì)量檢驗。93、實習(xí)報告寫。三、校外實習(xí)的根本要求任憑走動，否則將酌情在實習(xí)成績中做扣分處理。2、遵紀(jì)守法。遵守國家法律和實習(xí)單位規(guī)章制度，遵守社會公德和社會秩情節(jié)嚴峻處理。明禮貌，疼惜公物，同時與實習(xí)單位搞好團結(jié)。4、實習(xí)完畢時，每個實習(xí)生應(yīng)帶回由實習(xí)單位負責(zé)同志簽署意見的“實習(xí)四、畢業(yè)實習(xí)成績評定實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)鑒定占60%〕和指導(dǎo)教師對實習(xí)報告的評定〔40%〕兩局部構(gòu)成，折算后形成最終等級。具體標(biāo)準(zhǔn)見畢業(yè)實習(xí)大綱。烘焙企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書烘焙企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書二、校外實習(xí)的主要內(nèi)容1、企業(yè)根本概況崗位要求、銷售狀況、將來進展戰(zhàn)略等。要求：配料工段把握烘焙企業(yè)原輔料配料驗收標(biāo)準(zhǔn)、配料預(yù)處理、調(diào)配流程及標(biāo)準(zhǔn)加工工段洗維護流程等。烘焙工段(4)包裝工段3、實習(xí)報告寫。三、校外實習(xí)的根本要求任憑走動，否則將酌情在實習(xí)成績中做扣分處理。2、遵紀(jì)守法。遵守國家法律和實習(xí)單位規(guī)章制度，遵守社會公德和社會秩2、遵紀(jì)守法。遵守國家法律和實習(xí)單位規(guī)章制度，遵守社會公德和社會秩情節(jié)嚴峻處理。明禮貌，疼惜公物，同時與實習(xí)單位搞好團結(jié)。4、實習(xí)完畢時，每個實習(xí)生應(yīng)帶回由實習(xí)單位負責(zé)同志簽署意見的“實習(xí)四、畢業(yè)實習(xí)成績評定實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)鑒定占60%〕和指導(dǎo)教師對實習(xí)報告的評定〔占40%〕兩局部構(gòu)成，折算后形成最終等級。具體標(biāo)準(zhǔn)見畢業(yè)實習(xí)大綱。飲料廠企業(yè)畢業(yè)實習(xí)打算飲料廠企業(yè)畢業(yè)實習(xí)打算的根底。二、校外實習(xí)的主要內(nèi)容1、企業(yè)根本概況崗位要求、銷售狀況、將來進展戰(zhàn)略等。要求：水處理工段及工藝要求及標(biāo)準(zhǔn)。配料工段把握飲料廠原輔料配料驗收標(biāo)準(zhǔn)、配料預(yù)處理、調(diào)配流程及標(biāo)準(zhǔn)殺菌工段不合格品處理標(biāo)準(zhǔn)等。灌裝工段不合格品處理標(biāo)準(zhǔn)等。(5)CIP3、實習(xí)報告寫。三、校外實習(xí)的根本要求任憑走動，否則將酌情在實習(xí)成績中做扣分處理。2、遵紀(jì)守法。遵守國家法律和實習(xí)單位規(guī)章制度，遵守社會公德和社會秩情節(jié)嚴峻處理。明禮貌，疼惜公物，同時與實習(xí)單位搞好團結(jié)。4、實習(xí)完畢時，每個實習(xí)生應(yīng)帶回由實習(xí)單位負責(zé)同志簽署意見的“實習(xí)四、畢業(yè)實習(xí)成績評定實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)鑒定占60%〕和指導(dǎo)教師對實習(xí)報告的評定〔占40%〕兩局部構(gòu)成，折算后形成最終等級。具體標(biāo)準(zhǔn)見畢業(yè)實習(xí)大綱。非食品類企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書非食品類企業(yè)畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書溝通，與人相處，具備確定的職業(yè)道德。二、校外實習(xí)的主要內(nèi)容1、企業(yè)根本概況的治理制度，各部門責(zé)任制度的實施。2、企業(yè)崗位技能企業(yè)員工根本素養(yǎng)，能從事各個行業(yè)的工作。3、實習(xí)報告寫。三、校外實習(xí)的根本要求任憑走動，否則將酌情在實習(xí)成績中做扣分處理。2、遵紀(jì)守法。遵守國家法律和實習(xí)單位規(guī)章制度，遵守社會公德和社會秩情節(jié)嚴峻處理。明禮貌，疼惜公物，同時與實習(xí)單位搞好團結(jié)。4、實習(xí)完畢時，每個實習(xí)生應(yīng)帶回由實習(xí)單位負責(zé)同志簽署意見的“實習(xí)四、畢業(yè)實習(xí)成績評定實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)鑒定占實習(xí)成績考核由實習(xí)單位〔企業(yè)鑒定占60%〕和指導(dǎo)教師對實習(xí)報告的評定〔占40%〕兩局部構(gòu)成，折算后形成最終等級。具體標(biāo)準(zhǔn)見畢業(yè)實習(xí)大綱。畢業(yè)實習(xí)任務(wù)書畢業(yè)實習(xí)階段，現(xiàn)將有關(guān)事項要求如下：20235月中旬返校〔具體時間由指導(dǎo)教師通知〕；完成實習(xí)手冊的填寫；〔大綱、實習(xí)打算及實習(xí)報告模板由指導(dǎo)教師網(wǎng)上發(fā)給學(xué)生電子版；實習(xí)完畢交以下材料:實習(xí)報告一式兩份，塑料皮裝訂；學(xué)生實習(xí)考核表〔要有企業(yè)鑒定、蓋章；就業(yè)三聯(lián)單協(xié)議書。畢業(yè)實習(xí)報告模板、要求及編排形式標(biāo)準(zhǔn)如下：一、撰寫實習(xí)報告的目的與要求要反映實習(xí)過程中真實狀況，字跡要工整，要請企業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)批閱。二、實習(xí)報告的根本構(gòu)造1．前置部份：包括封面、畢業(yè)實習(xí)報告成績考核表。人填寫。2.主體部份：畢業(yè)實習(xí)報告正文。實習(xí)報告正文內(nèi)容必需包含下面四個方面：①實習(xí)單位〔自然狀況〕及崗位介紹：首先把此次實習(xí)目的表述清楚，用語2008002023熬煉和提高，但切忌日記或記帳式的簡潔排列。500體會和感受，特別是自己所學(xué)的專業(yè)理論與實踐的差距和今后應(yīng)努力的方向。即可。3500附：工作現(xiàn)場或有企業(yè)標(biāo)志的照片一張畢業(yè)實習(xí)報告編排形式如下：開展×××業(yè)務(wù)的實習(xí)報告”。實習(xí)單位及崗位簡介①實習(xí)單位的簡介×××××××××××××②實習(xí)崗位的簡介×××××××××××××實習(xí)內(nèi)容及過程×××××××××××××實習(xí)收獲與體會×××××××××××××致謝×××××××××××××3.章。以獨立頁形式與裝訂好的實習(xí)報告一起交到系里。三、實習(xí)報告文字編寫格式和裝訂要求1A42、字符間距設(shè)置為“標(biāo)準(zhǔn)”。3、段落設(shè)置為“單倍行距”。4、字號設(shè)置為：Ti