中藥微生態(tài)制劑肉牛飼養(yǎng)管理新方法

中藥微生態(tài)制劑

肉牛飼養(yǎng)管理新技術合肥太陽雨生物工程有限責任公司/hftaiyangyu.com

內容提示一、發(fā)展肉牛業(yè)的意義二、養(yǎng)殖現狀及存在問題三、肉牛品種四、肉牛飼養(yǎng)五、青貯技術要求六、中藥微生態(tài)制劑的使用七、公司簡介

牛肉營養(yǎng)充分利用非常規(guī)飼料資源保護生態(tài)環(huán)境及農業(yè)可持續(xù)發(fā)展調整優(yōu)化畜牧結構，是畜牧業(yè)發(fā)展

新的增長點一、發(fā)展肉牛業(yè)的意義

二、肉牛業(yè)

養(yǎng)殖現狀及存在問題世界肉牛現狀

國家“十一五”畜牧業(yè)規(guī)劃

畜牧業(yè)占農業(yè)產值38%，年增長0.8%；美國：60%(05年)，肉牛25%，創(chuàng)匯之首；

秸桿養(yǎng)畜：青貯與微貯補貼，7000萬/07年。畜牧業(yè)結構調整穩(wěn)定，突出，力度大，加快；水產：世界20kg，亞洲21kg，中國34kg水體污染

國家畜牧重點投入良種；防疫；安全檢測體系建設：飼料與畜產品；豬肉：06年產值8050萬噸，出口37萬噸牛肉：五星級賓館我國肉牛業(yè)發(fā)展突飛猛進我國已成為世界第三大牛肉生產國

無現代化的肉牛生產體系外來品種；本地品種；雜交品種；簡單雜交氣候、氣候資源條件規(guī)?；潭鹊鸵?guī)?；S：5%生產方式落后；技術含量低牛肉產品單一、結構不合理架子牛；淘汰奶牛；小牛肉：犢牛肉：牛肉：

母牛

閹牛

公牛

青年公牛

成年去勢閹牛

肉用青年母牛近幾年趨勢:向奶牛要肉淘汰奶牛與奶牛公犢:60%英國:80%,歐盟:45%,,美國:30%,日本:55%(公犢80.3%);我國潛力很大屠宰加工條件差、產品檔次低，

無法與國際接軌胴體分級；肉質評定標準；肉質安全質量衛(wèi)生質量食用質量貯存質量大理石紋分級一級三級四級二級改善牛肉品質的重要性

養(yǎng)牛以役用為主，牛肉大多來自老弱殘牛，品質差；

真正意義上的肉牛產業(yè)還只是近10年的事情；

國內高檔牛肉市場幾乎被進口牛肉所壟斷

我國加入世貿，剛剛起步的肉牛產業(yè)正在經受巨大的市場壓力粗飼料資源不足

秸桿類；青貯；新鮮飼料；干草。發(fā)展趨勢培育肉牛品種；改善肉質；健全牛肉品種；改善屠宰條件、與國際接軌。

三、肉牛品種常見肉牛的品種

國內品種魯西牛、南陽牛、秦川牛、晉南牛和延邊牛。肉質鮮嫩、風味好；增中速度慢、產肉率較低。引進品種利木贊、夏洛來、安格斯、西門答爾生長速度快、產肉率高。秦川牛、魯西牛、晉南牛、南陽牛、延邊牛安哥斯、海福特、利木贊、夏洛來苗條？豐滿？不胖不瘦正合適西門塔爾牛

體軀高大、精壯結實、耐粗飼、適應性好，抗病力及繁育力均強，難產率低，肌肉發(fā)達，屠宰瘦肉多，脂肪少，肉質佳，成年母牛體高135cm，活牛體重700-800kg公牛體高145cm，活牛體重可達1000-1100kg。

夏洛來牛適應能力強，耐寒耐熱，冬季嚴寒不夾尾巴，不弓腰，不拘縮，盛夏不熱喘流涎，采食快，覓食能力強，生產性能好，生長速度長膘快、皮薄、肉嫩，胴體瘦肉多，肉質佳、味美、極度耐粗飼、在不額外補飼的條件下也能增重上膘，成年公牛體重可達1100-1200kg，母?？蛇_700-800kg。海福特牛肥育年齡早，增重較快，飼料利用率高。肉牛性能良好，一般屠宰率可達67％，脂肪主要沉積于內臟，皮下結締組織和肌肉間脂肪較少，肉質柔嫩多汁，味美可口，海福特牛性情溫馴，合群性強，耐熱性較差，抗寒性強，并且具有結實的體質，不挑食，放牧時連續(xù)采食，很少游走，全日純采食時間可達79.3％，而一般僅為67％，日采食量達35kg，而本地牛僅為21.2kg，海福特牛很少患病。成年公牛體重可達900-1000kg，成牛母牛體重可達600-700kg。海福特利木贊牛產肉性能高、胴體質量好、眼肌面積大、前后肢豐滿、出肉率高、在肉牛市場上很有競爭力，成年公牛沾重可達900-1100kg，母牛700-800kg，一般較夏洛來牛小，但利木贊牛的競爭優(yōu)勢在于犢牛的初生體格較小、生后的快速生長能力以及良好的身軀長度和令人滿意的出肉率，利木贊適應性強、體質結實、明顯早熟、補償生長能力強、難產率低、做改良母本、利雜牛體型改善、肉牛特征明顯、生長強度增大雜種優(yōu)勢明顯。利木贊牛產肉性能高、胴體質量好、眼肌面積大、前后肢豐滿、出肉率高、在肉牛市場上很有競爭力，成年公牛沾重可達900-1100kg，母牛700-800kg，一般較夏洛來牛小，但利木贊牛的競爭優(yōu)勢在于犢牛的初生體格較小、生后的快速生長能力以及良好的身軀長度和令人滿意的出肉率，利木贊適應性強、體質結實、明顯早熟、補償生長能力強、難產率低、做改良母本、利雜牛體型改善、肉牛特征明顯、生長強度增大雜種優(yōu)勢明顯。秦川牛產地（或分布）：陜西省關中地區(qū)，分布于關中平原27個縣市。

數量：1988年約為60萬頭。

主要特性：毛色分紫紅、紅、黃三種，公牛頭較大，頸短粗，垂皮發(fā)達，鬐甲高而寬，母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬐甲較低而薄，角短而鈍，多向外下方或向后稍彎。母牛角長10厘米，公牛角長14.5厘米。初生體高公牛為66.7厘米，母牛為64厘米，成年母牛體高為130.3厘米，體重為381.3千克，公牛為141.5厘米，體重為594.5千克。公牛最大挽力為475.5千克，閹牛為333.6千克，母牛為281.2千克。肥育期公牛日增重為0.7千克，母牛為0.55千克，閹牛為0.59千克。平均屠宰率為58.3%，凈肉率為50.5%，胴體產肉率為86.9%，骨肉比1：6.1，肉脂比為6.5：1，眼肌面積為97平方厘米，瘦肉率為76%。泌乳期7個月，泌乳量為715.8千克，日產乳3.2千克，乳脂率為4.7%，公牛12月齡性成熟，2歲使用；母牛2歲配種，1胎1犢。

四、肉牛飼養(yǎng)

小牛：1-3月齡犢牛，胴體重68kg以下；

犢牛：3-10月齡,胴體重為68-136kg；成年牛：12月齡以上，胴體重超過136kg。階段劃分肉牛的飼養(yǎng)方式

持續(xù)育肥法成年牛育法架子牛育肥特征頭：短、寬脊背寬皮松軟腿短頸短軀干長影響肉牛生產能力的因素品種因素年齡因素性別因素營養(yǎng)水平因素品種的影響種類：肉用牛、乳肉兼用牛、地方黃牛;屠宰率：65%、62%、56%（凈肉率46%）;生長速度：日增重1.2、1.0、0.8kg;每增重1公斤所需要飼料年齡的影響性別的影響性別對肉牛生產性能的影響營養(yǎng)水平的影響營養(yǎng)水平對產肉性能的影響改善肉質品種性別營養(yǎng)環(huán)境肉牛育肥的日糧配制原則適口性好營養(yǎng)全面且平衡盡量使用多種原料搭配必須使用中藥微生態(tài)制劑進行保健限制有毒有害原料經濟育肥過程中的注意事項不喂霉變飼料；加喂尿素；出欄前不宜更換飼料，以免影響增重；飲水管理。這樣的原料牛能不生病嗎?溫馨提示：其他原料品控也不能忽視！飲水管理飲水不足會引起食欲減退，降低飼料轉化率，發(fā)生代謝障礙常溫:10升/100kg體重25度以上:12升/100kg體重飲水量：26—66公斤最好自由飲水架子牛集中育肥技術要點

隨著我國畜牧產業(yè)結構的調整及國內外肉類市場需求的變化,肉牛生產將出現蓬勃發(fā)展的趨勢。肉牛育肥可分為育成期和架子牛育肥兩個階段進行。斷乳后7-15月齡為育成階段，16-18月齡為架子牛集中育肥階段。肢蹄和骨胳發(fā)育是育成階段的重點、此階段骨胳發(fā)育要結實健壯、骨胳肌肉附著要豐滿，為集中育肥階段打好基礎。品種飼養(yǎng)肉牛效益如何，品種選擇很關鍵。實踐證明，選擇夏洛來牛、西門塔爾牛、利木贊牛等一些優(yōu)良品種，或這類良種公牛與本地母牛雜交的改良牛，進行舍飼育肥，效果很好。因為這類牛的適應性比較強，易育肥，增重快，牛肉品質好，受消費者歡迎。品種同時研究表明公牛的生長速度和飼料利用率均明顯高于閹牛，且其胴體瘦肉多，脂肪少，符合廣大消費者的需求。公牛的肥育性能之所以優(yōu)于閹牛，是由于其睪丸分泌大量睪酮，因而生長速度較快，并相應地提高了其飼料利用率。但對24月齡以上的公牛，肥育前宜先去勢，否則肌肉纖維粗糙，且有膻味，食用價值低，并給管理工作帶來不便。年齡肉牛增重速度的快慢與它的年齡有直接關系。一般肉牛在出生后的第一年增重速度較快，第二年次之，僅為第一年的70%左右。因此，宜選購1-2歲、體重在300-400公斤的架子牛進行舍飼育肥。這類牛采食能力好，消化能力較強，上膘快，屠宰率高，能提早出欄。年齡從投資方面考慮，飼養(yǎng)一二歲的牛比犢牛效果好，因為盡管購牛費用較犢牛高，但一二歲的牛具有肥育期較短，肥育期間所消耗的精料占飼料消耗總量的比例小，以及資金周轉快等優(yōu)點，這就決定了購買一二歲的牛育肥比購買犢牛育肥的投資效果好。年齡購買牛時，對年齡要慎重考慮。當計劃采用快速肥育法（飼喂3～4個月便出售）時，則應選購一二歲的架子牛而不宜選購犢牛；當計劃越冬后第二年出欄時，則應選一歲左右的牛，而不宜選購大牛。年齡因在冬季大牛用于維持需要的飼料太多，飼料報酬太低；當需要利用大量粗飼料、少量的精料時，即采用低精料長周期飼養(yǎng)制度時，選購二歲牛（粗飼料利用能力強）較犢牛有利。可見，選購育肥牛時，把年齡和飼料效益、經濟效益緊密結合在一起考慮是很有必要的。防病、驅蟲、健胃要選購符合本品種特征、體型良好、被毛細而有光澤、皮膚柔軟而有彈性、體質健壯的架子牛，外貌選擇體格高大,前軀寬深,后軀寬長,嘴大口裂深,四肢粗壯,間距寬的牛;切忌頭大,肚大,頸部細,體短,肢長,腹部小,身窄,體淺,屁股尖的架子牛，不能圖價格便宜，購買老牛、病牛、僵牛搞育肥。防病、驅蟲、健胃對剛買來的架子牛要全面檢查，健康者注射口蹄疫苗、布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養(yǎng)，并在進入舍飼育肥前進行一次全面驅蟲。對新購進的牛只從入場第5天起要用伊維菌素驅蟲1次，以后每隔兩個月用同樣方法驅蟲1次。伊維菌素用量以每公斤體重0.1g的劑量拌入精料中飼喂。或按每100千克體重皮下注射2毫升；防病、驅蟲、健胃

驅蟲３天后，口服人工鹽60-100克。另外，剛入舍的牛由于環(huán)境變化、運輸、驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飼料中添加中藥微生態(tài)制劑“牛羊保康肽”或“牛羊腸樂”，按1%比例添加，連用5-7天，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥中藥微生態(tài)制劑“牛羊肥美”或“牛羊消食寶”，“牛羊肥美”按0.1%添加，全程使用；“牛羊消食寶”每瓶500ml兌水500kg，全程使用。在催肥過程中，要注意觀察牛群的采食、排泄及精神狀況。要經常保持育肥牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，堅持定期消毒，防止疾病發(fā)生。

飼養(yǎng)管理主要把握如下幾點:(1)育肥牛舍要背風向陽、通風良好、光線充足，舍內地面平坦堅實、溫度適宜。飼養(yǎng)人員要固定，以利于正常管理。(2)入舍育肥的架子牛應按不同的品種、不同的年齡、不同的營養(yǎng)狀況進行分組分槽拴養(yǎng)飼喂，韁繩一般以40厘米長為宜，以防止?；仡^舔毛影響食欲。飼養(yǎng)管理(3)育肥牛的日糧應參照肉牛的飼養(yǎng)標準進行科學配制。肉牛飼喂應遵循先干后濕，定時定量，少給勤添，喂后飲水的原則。飼喂要定時定量，每天飼喂2次，早6～8時，晚上5～7時各飼喂1次，每次2小時。飼養(yǎng)管理粗精飼料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后再喂精料。保持充足、清潔的飲水，冬季水溫最好不低于10～20℃，有條件最好用溫水飲，也可飲深井水,牛每日3～4次為宜。青貯飼料要在頭一天下午取出放在舍內預溫。飼養(yǎng)管理架子牛育肥可分為三個階段適應期、育肥過渡期、突擊催肥期育肥前期大約需十五天左右。主要以氨化秸稈和青貯玉米秸稈為粗飼料，并結合本地實際加喂精飼料。飼喂方法為：氨化秸稈或青貯玉米秸稈自由采食，飲水供應充足，從第二天開始逐漸加喂精料，以后迅速增加，到前期結束時，每天飼喂精料可達2千克左右；或混合精料按體重0.8％投給，平均每天約1.5千克，過渡期初粗精料比例為3：1。飼養(yǎng)管理◆育肥中期通常為三十天左右，飼喂過程中要注意合理搭配粗飼料，中期粗精比為2：1，每天早、晚各飼喂1次，保持4～5公斤/天·頭，喂后2小時飲水。◆育肥后期大約需四十五天左右。日糧應以精料為主，精料的用量可占到整個日糧總量的70％～80％，并供給高能量（60％～70％），低蛋白飼料（10％～20％），按每100公斤體重1.5％～2％喂料，粗精料比例后期為1：1，1：2直到1：3，適當增加每天飼喂次數，并保證飲水供應充足，早晚各飼喂1次，每頭每天飼喂6～7千克。

牛最適宜的環(huán)境溫度為5～21℃。育肥期內應盡量為牛創(chuàng)造溫暖、安靜、舒適的環(huán)境。一般宜采取拴養(yǎng)育肥。除風雪天外，每天上午8時到下午3時將牛拴在舍外木樁上曬太陽。固定牛繩不宜過長，以0.4米為宜。每天刷拭牛體1～2次，保持牛體清潔。牛舍頂部安裝可開閉的通風窗，每天中午通風換氣1次，時間為10～20秒。每天定時清除糞便，保持牛舍清潔衛(wèi)生，干燥通風，嚴防潮濕。精心管理催肥措施--中藥微生態(tài)制劑的使用可以使用“牛羊肥美”或“牛羊消食寶”進行預防，“牛羊肥美”前三天按1%添加，三天后按0.1%添加，全程使用；“牛羊消食寶”每瓶500ml兌水500kg，全程使用。如果犢牛發(fā)生腸道疾病，可以使用“腸極康”、“牛羊?？惦摹被颉芭Ｑ蚰c樂”進行治療，按1%進行添加，連用3-5天；“牛羊消食寶”每瓶500ml兌水250kg，連用3-5天。適時出欄

當架子牛經2～3個月肥育，牛體重達500千克以上時要停止育肥，及時出欄。具體判斷出欄時間的方法有兩點：一是發(fā)現牛采食量逐漸減少，經調飼后仍不能恢復；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時，表示肌肉豐滿，即可出欄。補償生長

是在架子牛生長的某一個階段，通過控制牛的飼料供應量或飼料品質，使牛表現一個暫時性的生長停滯。在適當的時候，恢復營養(yǎng)供應時，牛會表現出超過正常的生長速度，將原來所受到的損失彌補回來，甚至超過正常生長水平的現象，稱為補償生長。補償生長這是為了提高養(yǎng)牛經濟效益，減少飼料消耗，降低飼養(yǎng)成本，在肉牛育肥中經常采取的一個重要手段。但是要注意，生長受阻時間不能超過３至６個月，受阻階段應在牛生長到３～６月齡后進行，不得在胚胎期和初生３個月內進行。使用不當，會造成更大的損失，營養(yǎng)控制量一般為正常量的７５％左右?？偨Y“四定”：定時、定量、定溫、定人員?！叭础保嚎醇S便、看精神、看采食?！叭凇保呵谖埂⑶陲?、勤休息?！八闹保褐獰?、知冷、知饑、知飽。“六凈”：草凈、料凈、水凈、槽凈、體凈、圈凈。定時定量、少喂勤添飼喂順序先粗后精、先干后濕、先喂后飲；避免稀喂更換飼料，逐步進行10天以上飼料清篩，粉碎粒度適中充足飲水，放置鹽槽合理搭配日糧總結

五、青貯技術要點

青貯飼料青貯是保證常年均衡供應青綠多汁飼料的有效措施。青貯能有效地保存蛋白質和維生素等營養(yǎng)成分。青貯過程中，由于乳酸菌的作用，使菌體蛋白含量增加20%～30%，營養(yǎng)提高30%～35%，同時由于秸稈變軟、變熟、易于消化，增進了食欲，提高了采食量。青貯飼料調制方法簡便易行，經濟、實惠，可以長期保存而不會發(fā)霉變質。

青貯是利用微生物的乳酸發(fā)酵作用，達到長期保存青綠多汁飼料營養(yǎng)特性的一種方法。青貯過程的實質是將新鮮植物堅實地堆積在不透氣的容器中，通過微生物（主要是乳酸菌）的厭氧發(fā)酵，使原料中所含的糖分轉化為有機酸—主要是乳酸。青貯原理當乳酸在青貯原料中積累到一定濃度時，就能抑制其他微生物的活動，并制止原料中養(yǎng)分被微生物分解破壞，從而將原料中的養(yǎng)分很好地保存下來。乳酸發(fā)酵過程中產生大量熱能，當青貯原料溫度上升到50℃時，乳酸菌也就停止了活動，發(fā)酵結束。由于青貯原料在密閉、微生物停止活動的條件下貯存的，因此可以長期保存而不變質。乳酸菌是厭氧菌，只能在沒有空氣的條件下才能繁殖。如果不排除空氣，不僅沒有乳酸菌存在的余地，而且好氣的霉菌、腐敗菌會乘機滋生，導致青貯失敗。因此在青貯過程中，原料切得越短，踩得越實，密封越嚴越好。技術要求--排除空氣

原料溫度在25～35℃時，乳酸菌會大量繁殖，很快占主導優(yōu)勢，致使其他一切雜菌都無法活動繁殖。溫度過高（50℃），丁酸菌活躍，會導致腐敗。因此在青貯中應注意調節(jié)溫度。盡量縮短鍘草和裝窖的時間鍘碎的青貯原料堆放半天，就會大量產熱，既損失養(yǎng)分，又影響質量。因此青貯過程中應快割、快鍘、快裝窖。技術要求--創(chuàng)造適宜的溫度

一般認為，在青貯飼料中適宜乳酸菌繁殖的水分含量介于65%～75%之間。水分不足，青貯原料不易壓實，空氣不易排出，植物體內糖分也滲不出來，不利于厭氧的乳酸菌繁殖，相反，好氣性雜菌會猖獗；水分過多，青貯料中汁液會受壓流失，使原料粘結成塊，降低乳酸濃度，導致酪酸發(fā)酵，產生揮發(fā)性酪酸和氨，使青貯飼料變得惡臭。技術要求--掌握適宜的含水量

測定青貯原料水分含量的簡易辦法是，用力捏一把青貯料，指間水濕不滴水為度，若原料含水量過高，可適當晾曬；含水量過低，可少量加水拌勻后青貯。

青貯料水分含量的掌握，應視原料質地而定。如玉米稈、高粱稈等質地粗硬、不易壓實的原料，水分含量應高一些。質地柔軟的原料如薯蔓、糜草、葉類、天然牧草等，水分含量應低一些。

青貯原料中的乳酸主要由糖分轉化而來，所以，青貯原料必須有一定量的糖分。糖分過高，飼料過酸；糖分過低，乳酸增長緩慢，不易青貯，容易腐敗。青貯原料根據含糖分的多少，可粗略地分為三類：易青貯飼料，如玉米、高梁、向日葵等秸稈，飼用甘藍、菊芋等，它們含糖量大于1%；技術要求--原料必須含有一定量的糖分

難青貯飼料，如苜蓿、紅豆草、草木樨等豆科牧草，馬鈴薯莖葉、蒿屬植物等，它們含糖量小于1%；不宜青貯的飼料，如瓜類蔓秧、駱駝刺屬植物等。在生產實踐中，人們往往把青貯飼料與不宜青貯的飼料搭配混合，效果良好。有時在青貯原料中添加3%～5%的玉米面或麩皮以增加含糖量。特別說明

青貯飼料的調制

青貯飼料的調制過程大致可分為：容器選擇和建造、原料準備、裝填和密封四步。選擇和建造容器

制做青貯飼料需要有一定的容器如青貯窖（坑）、青貯塔、青貯缸和青貯塑料袋等。一般根據青貯原料的品種和數量確定容器的種類和容量。最常用的容器是青貯窖。青貯窖應選擇地勢較高燥、地下水位低和土質堅硬向陽的地方修建，最好用磚砌，水泥抹面。窖的大小應根據青貯飼料的多少來決定。青貯原料的種類和含水率的高低不同，使得制成的青貯飼料在同體積情況下重量略有不同，幾種常見的青貯飼料的重量見下表。幾種常見青貯料每立方重量

?適時收割，保證優(yōu)良的青貯原料是調制優(yōu)質青貯飼料的先決條件。適時收割不但要考慮到單位面積營養(yǎng)物質收獲量的多少，而且要考慮到糖分和水分是否適當，玉米秸稈還要考慮到籽粒的成熟。收割后的原料在水分適宜時應立即鍘碎入窖。原料準備

?裝填時防止將泥土及雜物混入青貯原料內，其關鍵是壓實。鍘碎的原料要一層一層平鋪窯內，厚度約10厘米，先由人踩踏，然后用拖拉機碾壓或石夯鎮(zhèn)壓，特別要注意窖周圍和角落處的壓實。裝填

裝滿壓實之后，在上面鋪一層厚約30厘米的青草或其他長草即可蓋土，隨蓋隨壓，覆蓋土厚度至少50～60厘米。過數日后，覆蓋土稍見下陷時，再培上一層，并用稀泥抹光，以防雨水滲入。此后也應經常觀察，避免下沉后窖頂裂縫進入空氣。

封窖

常見青貯原料適宜收割期青貯飼料品質鑒定青貯飼料品質的優(yōu)劣，與它的顏色、氣味、結構等有密切關系。因此在實踐中，對出窖的青貯料采用捏、看、聞的方法，進行感官鑒定。不需要儀器設備，簡單、迅速、實用。

青貯飼料感官鑒定標準青貯飼料的利用青貯飼料在封窖后40～50天即可啟用。啟用時先將窖上面