餐廳主管工作職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版本（9篇）

第6頁共6頁餐廳主管?工作職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)版本?1、在?部門內(nèi)凡?事親歷親?為，始終?在餐廳參?與運營，?特別是在?工作繁忙?期間2?、帶領(lǐng)員?工認(rèn)真做?好餐前準(zhǔn)?備，確保?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?3、正?式開餐后?，督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?做好服務(wù)?工作并親?自參加服?務(wù)工作?4、及時?對餐臺上?菜速度、?情況了解?，及時催?菜，跟蹤?和檢查，?對不合格?的地方進(jìn)?行指正、?改正5?、做好餐?具和餐廳?物料的管?理6、?餐后組織?服務(wù)員及?時清臺，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?7、做?好員工管?理及培訓(xùn)?工作，包?括不限于?崗位技能?、服務(wù)意?識、服務(wù)?流程8?、協(xié)調(diào)與?其他部門?的關(guān)系?餐廳主管?工作職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)版本?（二）?1.服從?餐廳經(jīng)理?的督導(dǎo)，?并監(jiān)督領(lǐng)?班工作，?指導(dǎo)餐廳?日常工作?，編制餐?廳排班表?，分派組?織工作任?務(wù)，對其?所轄員工?進(jìn)行檢測?、評估、?培訓(xùn)。?2.每餐?巡視檢查?餐廳營業(yè)?區(qū)域，督?導(dǎo)員工做?好餐前準(zhǔn)?備、餐廳?衛(wèi)生、鋪?臺、檢查?餐廳所需?物品是否?齊全，使?用規(guī)范，?保證餐廳?服務(wù)的正?常開展。?3.每?餐開餐前?開好班前?會，檢查?員工儀容?儀表、個?人衛(wèi)生，?并督導(dǎo)員?工按照開?餐服務(wù)程?序和質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，處理特?殊情況。?4.安?排客人定?餐、定座?和宴會預(yù)?定落實。?親自參加?以對貴賓?樓、VI?P客人的?服務(wù)，處?理客人投?訴。5?.協(xié)調(diào)與?廚房的關(guān)?系，了解?當(dāng)日缺菜?，不斷解?決問題，?提高服務(wù)?效率與質(zhì)?量。積極?協(xié)同其他?部門工作?。6.?負(fù)責(zé)對餐?廳物品、?飲料商品?、餐具、?布草領(lǐng)用?配備的日?常管理，?定期盤點?。7.?員工在工?作生活上?遇到困難?或工作情?緒不對時?，要主動?找其談話?，幫其想?辦法解決?。8.?對待工作?不循私情?，監(jiān)督檢?查餐廳安?全，正常?營業(yè)狀況?，每日做?出主管工?作日志。?餐廳主?管工作職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版?本（三）?1.負(fù)?責(zé)會所餐?廳相關(guān)的?一切事務(wù)?，確保并?遵守雅詩?閣相關(guān)的?政策、程?序和標(biāo)準(zhǔn)?。2.?確保公寓?餐廳能夠?正常安全?的開放運?營。3?.負(fù)責(zé)對?會所員工?的工作進(jìn)?行指導(dǎo)與?培訓(xùn)，不?斷提高整?體的服務(wù)?水平。?4.管理?/協(xié)助管?理餐廳的?日常工作?，針對客?人對食品?的意見和?建議及時?反饋和整?改。5?.維護(hù)好?與客人的?關(guān)系，組?織住店客?人定期的?節(jié)日慶祝?活動6?.保持與?其他物業(yè)?及其他相?關(guān)機(jī)構(gòu)的?良好溝通?和協(xié)調(diào)。?7.妥?善及時地?處理好客?人投訴。?8.及?時了解員?工動態(tài)，?發(fā)現(xiàn)并解?決問題。?9.選?拔和培訓(xùn)?有潛質(zhì)的?員工。?餐廳主管?工作職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)版本?（四）?1、負(fù)責(zé)?西餐廳加?雜貨鋪的?日常經(jīng)營?管理工作?。2.?協(xié)調(diào)內(nèi)外?場，保證?高峰時期?餐廳能夠?運作順暢?。__?__人員?招聘，團(tuán)?隊建設(shè)，?及時有效?的向上級?匯報門店?運營狀況?。4.?對產(chǎn)品和?服務(wù)如何?結(jié)合在一?起有充分?的理解和?認(rèn)知，良?好的判斷?能力。?5.熟練?掌握收銀?點單系統(tǒng)?，確保門?店財務(wù)安?全。6?.班表安?排，考勤?監(jiān)督，嚴(yán)?格執(zhí)行公?司的行政?指令。?7.雜貨?鋪陳列擺?放管理，?零售品項?訂單統(tǒng)計?。餐廳?主管工作?職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)?版本（五?）1.?開餐前檢?查餐廳擺?臺，清潔?衛(wèi)生，餐?廳用具供?應(yīng)及設(shè)備?設(shè)施的完?好情況。?2.開?餐期間督?導(dǎo)服務(wù)員?的工作，?發(fā)揮帶頭?作用，搞?好現(xiàn)場培?訓(xùn)。3?.負(fù)責(zé)餐?餐廳用具?的補(bǔ)充。?4.落?實每天衛(wèi)?生工作計?劃，保持?餐廳整潔?和服務(wù)員?的個人衛(wèi)?生。5?.安排好?服務(wù)員定?位、定崗?、督促并?檢查服務(wù)?員擺臺及?打掃衛(wèi)生?情況。?6.妥善?安排人員?的調(diào)配工?作，并做?好開市及?收市工作?，并合理?安排好人?員的加班?做好記錄?。餐廳?主管工作?職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)?版本（六?）1、?負(fù)責(zé)餐廳?的日常管?理工作，?并與廚房?保持密切?聯(lián)系，確?保餐廳的?服務(wù)質(zhì)量?。2、?出席每周?的業(yè)務(wù)會?，匯報本?餐廳工作?，向員工?傳達(dá)會議?精神。?3、檢查?工作。?（1）檢?查工作，?每日檢查?設(shè)備、家?具、餐具?的擺設(shè)及?其完好情?況。（?2）檢查?服務(wù)用品?及清潔衛(wèi)?生，檢查?庫存物資?；（3?）檢查員?工儀容儀?表。4?、主持每?日餐前會?，安排當(dāng)?天的服務(wù)?工作。?5、從廚?房了解和?把控當(dāng)天?出品的情?況。6?、簽領(lǐng)食?物、材料?。7、?妥善處理?客人投訴?和質(zhì)詢員?工作，持?續(xù)改善員?工食堂滿?意度。?餐廳主管?工作職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)版本?（七）?1.遵守?酒店和部?門的各項?規(guī)章制度?、政策和?操作規(guī)程?。2.?上不同的?班次，從?不同時間?監(jiān)察營業(yè)?，服務(wù)工?作狀況。?3.透?過領(lǐng)班對?員工進(jìn)行?工作的督?導(dǎo)，確保?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。4.?檢查部門?的擺設(shè)和?清潔衛(wèi)生?。5.?檢查部門?的設(shè)施、?設(shè)備、用?品。6?.監(jiān)督各?種用品的?正常使用?，控制部?門的成本?和費用。?7.了?解下屬的?工作，及?時處理日?常的操作?問題。?8.指揮?、參與服?務(wù)客人（?特別生意?高峰期）?，帶領(lǐng)員?工推動營?業(yè)指標(biāo)。?9.咨?詢客人對?食品、服?務(wù)的意見?和建議，?處理客人?的投訴，?及時向上?級領(lǐng)導(dǎo)反?饋。1?0.與客?人建立良?好的人際?關(guān)系，建?立客戶檔?案，推動?客源以增?加營業(yè)收?入。餐?廳主管工?作職責(zé)標(biāo)?準(zhǔn)版本（?八）1?、全面負(fù)?責(zé)餐廳日?常經(jīng)營和?管理工作?，確保餐?廳經(jīng)營和?管理指標(biāo)?的完成；?2、負(fù)?責(zé)衛(wèi)生安?全和日常?質(zhì)量管理?，監(jiān)督樓?面和出品?等各分部?嚴(yán)格按照?工作流程?和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行工作；?3、及?時優(yōu)化餐?廳的業(yè)務(wù)?流程與服?務(wù)規(guī)范；?4、根?據(jù)市場變?化和發(fā)展?，制定切?實可行的?市場營銷?工作策略?，并組織?實施和有?效控制；?5、負(fù)?責(zé)員工隊?伍建設(shè)，?定期組織?員工培訓(xùn)?，提高員?工服務(wù)水?平；6?、處理餐?廳的突發(fā)?事項。?餐廳主管?工作職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)版本?（九）?1.服從?餐廳經(jīng)理?的督導(dǎo)，?指導(dǎo)餐廳?日常工作?，編制餐?廳排班表?，分派組?織工作任?務(wù)，對其?所轄員工?進(jìn)行檢測?、評估。?2.每?餐巡視檢?查餐廳營?業(yè)區(qū)域，?督導(dǎo)員工?做好餐前?準(zhǔn)備、餐?廳衛(wèi)生、?鋪臺、檢?查餐廳所?需物品是?否齊全，?使用規(guī)范?，保證餐?廳服務(wù)的?正常開展?。3.?每餐開餐?前開好班?前會，檢?查員工儀?容儀表、?個人衛(wèi)生?，并督導(dǎo)?員工按照?開餐服務(wù)?程序和質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)提?供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)，處理?特殊情況?。4.?安排客人?訂餐、訂?座和宴會?預(yù)定落實?。親自參?加VIP?客人的服?務(wù)，處理?客人投訴?。5.?協(xié)調(diào)與廚?房的關(guān)系?，了解當(dāng)?日缺菜，?不斷解決?問題，提?高服務(wù)效?率與質(zhì)量?。積極協(xié)?同其他部