便利店策劃書

便利店策劃書策劃人：孫美慧班級：07級5班學(xué)號：0711時間：11月便利店策劃書一、背景資料：便利店的潛力及趨勢近年來，由于大型賣場的數(shù)量不停增加，中小型賣場由于在商品品種以及經(jīng)營項目、經(jīng)營理念的落后，加上經(jīng)營成本居高不下，造成生存空間越來越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。便利店重要是為方便周邊的居民或是人群而開設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊沿的零售業(yè)態(tài)。以經(jīng)營項目齊全及經(jīng)營日用快速消費品為主的一種零售業(yè)態(tài)，重要開設(shè)于各社區(qū)及流動人口教多且以快速消費商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范疇普通只覆蓋周邊200M的范疇。便利店的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住大型賣場的市場空白點，以方便消費者為前提，為消費者提供一種方便、快捷的購物環(huán)境，以此來贏得消費者。重要經(jīng)營快速消費食品，日用品，書報，收費業(yè)務(wù)代辦，面點，果蔬等商品。由于他含有超市的經(jīng)營特點，雜貨鋪的經(jīng)營成本價格優(yōu)勢及便利優(yōu)勢，快速贏得了消費者的青睞，因而得以快速發(fā)展，并形成了連鎖化經(jīng)營。將來隨著生活節(jié)奏的不停加緊，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經(jīng)營應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢。國內(nèi)由于經(jīng)濟收入水平比較低下，起步較晚，因此在便利店業(yè)態(tài)現(xiàn)在尚沒有很突出的公司，大家都在邊做邊探索，造成業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。二、選址1.容量因素是商圈整個消費市場容量的評定。重要決定量商圈內(nèi)的住戶數(shù)及消費層次。根據(jù)對門店的影響力,商圈內(nèi)住戶數(shù)量分析,分半徑100m、300m、500m三項(對商圈按照半徑進行簡樸化定義)。即對在此距離內(nèi)有社區(qū)重要出口的新村社區(qū)進行住戶數(shù)量預(yù)估。2.客流因素按不同時段(并設(shè)定幾個重要時段)統(tǒng)計。人潮構(gòu)造可分學(xué)生、成年職業(yè)人、家庭主婦和老年人等。統(tǒng)計成果為不同構(gòu)造的人潮流量數(shù),這個流量數(shù)乘以不同構(gòu)造對應(yīng)的銷量影響率,就能夠測算客流因素的得分。3.位置因素重要評定選址的特殊性或者周邊的特殊利益,對銷售的影響程度。地理位置因素可考慮下列幾個方面。①100m內(nèi)有助于開便利店的設(shè)施、建筑:車站、碼頭、大中型醫(yī)院、各類學(xué)校、24h的大、中型工廠(三班制)、公園、娛樂場及廣場、辦公大樓等都可為門店帶來客流量。②街頭轉(zhuǎn)角:含有雙向的人潮、店招明顯度和商品陳列的透明度提高。③上下班方向和單行道:B店客流的入店率較高。④100m內(nèi)有生活社區(qū)的進出口。⑤商圈隔離帶:如圍墻、綠化帶、天橋、高架橋、河流、道路中間的交通隔離物等。綜上因素，選擇在五中附近的居民區(qū)建便利店。三、投資計劃（一）CI設(shè)計1．公司標(biāo)記要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營信息，要符合便利店的經(jīng)營特點，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來設(shè)計公司的CI。既要體現(xiàn)出陽光超市的經(jīng)營特點來設(shè)計連鎖經(jīng)營的便利店的公司標(biāo)記，選擇加盟錦州小螞蟻便利連鎖店。2．公司理念為大眾提供便利購物條件、為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、為消費者提供適合的商品。3.目的顧客由于是建立在社區(qū)里的學(xué)校附近，因此目的顧客重要有兩大族群。一類追求娛樂、享有、習(xí)慣“夜生活”,以12歲～25歲年輕人、單身一族、青年學(xué)生、夜間上班族為主；一類是迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣購物或急需購物,以職業(yè)婦女家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主。4.便利店定位低檔裝修，高檔服務(wù)，簡樸高效，方便快捷。（二）投資計劃1、固定設(shè)施天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營特點，且能達(dá)成給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，普通只需要使用白色天花頂或者其它暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩子頂，或者是石膏板。地面——便利店由于營業(yè)的時間比較長，加上其基本都是以銷售日常食品為主(食品的銷售占50-60%)，規(guī)定店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，普通規(guī)定店面地板以素色，淺色為主，普通使用乳白色或是米黃色的地板。招牌——便利店的招牌普通等同于店面的臨街寬度，制作時不用考慮豪華，只需符合自己特點，能有效的契合公司的經(jīng)營特點，且能符合便利店本身的特性，必要時為節(jié)省成本還能夠考慮由公司贊助制作。店前的地面——只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，普通會用素色地板或是直接使用水泥地面。墻面――為確保店堂的光度，便利店普通使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還能夠以突出商業(yè)氛圍為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時普通規(guī)定使用反光度較高的燈箱片。照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常狀況下，需要保持10－15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營需要。音響――為確保顧客的舒適的購物心理情緒，便利店普通都配備有小功率的音響，并且重要以開放舒緩的背景音樂。2、經(jīng)營設(shè)備電腦――普通每店配備收銀機一臺，其功效兼具前后臺，無需另行配備專門的后臺操作系統(tǒng)。軟件――與總部實施連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對其進行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來進行庫存管理。收銀臺――收銀臺兼管理人員工作臺。貨架――以平方數(shù)計，每4－4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用普通的貨架即可。冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店普通都備有２個冰柜，一種是飲料啤酒柜，另一種作為冰激凌專用冰柜。其它設(shè)備――如書報柜，糕點柜，根據(jù)經(jīng)營的項目需要來進行設(shè)備的增加。3、商品便利店的商品構(gòu)造中，食品占比５０％，日用化妝品２０％，日用百貨２０％，其它１０％,約需單品數(shù)至3000種。（三）經(jīng)營理念1、符合目的消費者需求――便利店由于都是經(jīng)營的快速消費品，普通選擇在店鋪范疇內(nèi)比較常銷的商品作為其經(jīng)營商品，重要講究庫存小，周轉(zhuǎn)要快。2、為消費者提供方便――就近的購置條件，可適宜考慮送貨上門，經(jīng)營項目要根據(jù)周邊居民的需求來進行商品配備。（四）管理運行1.制度管理在連鎖便利店的經(jīng)營過程中，管理與效益是親密有關(guān)的，因此，制度化的管理在運行過程中是相稱重要的。有關(guān)的管理制度有：出勤制度衛(wèi)生管理制度報表管理制度能耗管理制度設(shè)備管理制度固定資產(chǎn)管理制度采購管理制度現(xiàn)金管理制度工資的發(fā)放管理規(guī)定員工的擔(dān)保制度管理人員的權(quán)限規(guī)定員工的獎懲制度員工工作制度貨架作業(yè)管理制度商品配送管理制度倉庫管理制度會議管理制度耗材領(lǐng)用管理制度通訊器材及設(shè)備管理制度2.商品管理為維護公司的形象，確保顧客在店內(nèi)能買到合乎自己規(guī)定的，新鮮的商品，有關(guān)的制度有：商品的進場制度商品的銷售報表采購報表滯銷報表暢銷商品統(tǒng)計表有關(guān)商品的獎罰制度商品的配備申報制度臨近商品的解決商品銷售考核促銷商品的管理制度3.庫存管理因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小，因此在經(jīng)營過程中嚴(yán)格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉(zhuǎn)率，建立有效的商品配送機制，有關(guān)的制度有：庫存報表管理庫存的限制商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考調(diào)貨申請表退貨管理規(guī)定庫存周轉(zhuǎn)考核商品配送管理制度滯銷商品考核4.系統(tǒng)管理系統(tǒng)化，信息化，數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強店與店之間的溝通頻率，能快速的實現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn)，從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效，增進公司的良性發(fā)展，因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進行連網(wǎng)統(tǒng)一管理，以提高工作精確率和工作效率，有關(guān)的制度有：操作員的管理規(guī)定操作員的權(quán)限操作員的保密規(guī)定營業(yè)額與員工工資的關(guān)系制訂四投資分析預(yù)算按１２０平米計算（單店）1A固定設(shè)施：首期（即開業(yè)前）天花＋墻面：直接刮膩子（１２０＋１２０）*３.５／平方＝８４０元水電設(shè)備：２５００元地板；１２０平方*６＋６００＋１２０平方*１２＝２７６０元鋪面外：２０*３０平方＝６００元店招：２０平方*３０＝６００元累計８４０＋２５００＋２７６０＋６００＋６００＝７３００元B經(jīng)營設(shè)備貨架：２８０*２０＋１８０*３０＝１１０００元電腦收銀設(shè)備：３５００＋５００＋８００＝４８００元冰柜：１８００*２＝３６００元軟件：１５００*２＝３０００元分?jǐn)偪偛窟B網(wǎng)費用：２０００元收銀臺：１０００元煙柜：４００元酒柜；６００元電話初裝費：２００*３＝６００元其它設(shè)備；１０００元累計１１０００＋４８００＋３６００＋３０００＋２０００＋１０００＋４００＋６００＋６００＋１０００＝２８０００元Ｃ租賃押金；２０００元Ｄ消防設(shè)備：２０００元總投入７３００＋２８０００＋２０００＋２０００＝３９３００元2經(jīng)營成本及經(jīng)營費用租金―――――－800—1000元／月稅――――――－500元(國稅)+200(地稅)=700／月工商管理――――１５０元月水―――――――５０元／月電―――――――８００元／月工資――――――５００*４＝２０００元／月耗損預(yù)估――――５００元／月總部配送費―――４００元／月總部管理費用――４００元／月其它費用――――３００元／月累計１０００＋７００＋１５０＋５０＋８００＋２０００＋５００＋４００＋４００＋３００＝６３００元／月３營業(yè)效益預(yù)計營業(yè)額１０００――１５００元／日月計營業(yè)額４００００元營業(yè)利潤４００００*２２％利潤率＝８８００元營業(yè)外收入５００元／月累計效益８８００＋５００＝９３００元４貨值８００元／平方*１２０平方＝９６０００元５后期開業(yè)后的追加投入３００００元６收益分析收益＝效益－費用＝９３００－６３００＝３３００元／月年收益＝３３００／月*１２月＝３９６００／年不可預(yù)計費用５０００元／年實際預(yù)計收益３９６００－５０００＝３４６００元／總投入＝首期投入＋后期追加＝３９３００＋３００００＝６９３００年回報率＝年收益/總投入＝３４６００/６９３００＝０.４９９２預(yù)計收回投入需２年五、開業(yè)策劃（一）開業(yè)日程及人員安排在開業(yè)之前一定要周密地安排開業(yè)的日程、進度、什么時間做什么事情、邀請哪些重要的人士、什么環(huán)節(jié)用什么人員來負(fù)責(zé)，直接實施分管制，由于開業(yè)慶典很重要，一定要有計劃地安排。日程安排重要有：開業(yè)活動主題，活動時間，活動地點，活動邀請的重要人士名單，活動各個崗位的負(fù)責(zé)事項，負(fù)責(zé)人，活動的規(guī)定。如某便利店的開業(yè)日程安排：①活動主題：××便利店開業(yè)有禮送?、诨顒訒r間：12月1～3日③活動地點：便利店④各活動人員安排狀況（二）商品的方略開業(yè)時一切活動都是為了銷售商品，因此開業(yè)前便利店將全部欲賣的商品都要準(zhǔn)備齊全，特別是某些促銷類的商品，要準(zhǔn)備足夠的量，做到貨源充足，供顧客購置。開業(yè)的促銷商品是必不可少的，是用來吸引顧客，從而達(dá)成開業(yè)慶典的目的，讓顧客先認(rèn)知和接受您的店鋪。如某便利店開業(yè)準(zhǔn)備促銷商品清單品名

原價（元）

現(xiàn)價（元）

限購/人限量汰漬洗衣粉

1.90

1.00

2袋250袋雕牌280洗潔精

2.10

1.00

2瓶420瓶自行車

129.00

99.00

1輛50輛白砂糖

2.90

1.30

2包1500袋（三）促銷活動促銷活動是開業(yè)慶典的重頭戲之一，是吸引顧客的重點。如某便利店開業(yè)組織的促銷活動：★活動主題活動一：會員卡免費送活動時間：12月1～30日活動內(nèi)容：在活動期間，凡到本便利店的顧客，憑身份證便可免費辦理本卡，每人限辦一張?；顒硬僮鳎洪_業(yè)前兩天，門店安排人員到規(guī)劃好的活動區(qū)發(fā)放，后幾天安排服務(wù)臺發(fā)放。活動二：來就送活動時間：12月15日活動內(nèi)容：店長安排人員將贈品放到活動規(guī)劃區(qū)，顧客憑收銀小票到活動區(qū)領(lǐng)取禮物一份。禮物：小毛絨玩具、文具等，根據(jù)店主自己的喜好定?！锘顒幼⒁馐马楅_業(yè)現(xiàn)場，開業(yè)時候顧客比較擁擠，活動安排在統(tǒng)一規(guī)劃好的活動區(qū)域內(nèi)。用大喇叭引發(fā)顧客注意。（四）開業(yè)宣傳開業(yè)之時是便利店極好的宣傳機會，要充足運用，大力宣傳，制造開業(yè)的轟動效應(yīng)。便利店開業(yè)的宣傳方式，根據(jù)所處的商圈和周邊的受眾群體不同，大概有下列幾個方式：（1）在密集的商業(yè)區(qū)或辦公樓附近開便利店，最佳的選擇是做某些成本較低的電梯廣告，印制DM單發(fā)放。注解：DM單，泛指超市或者是便利店，將活動期間的特價商品或者是本次的活動內(nèi)容制作成印刷品，用郵寄或者是投遞的辦法發(fā)放給目的顧客群，是現(xiàn)在零售行業(yè)較為常見的一種宣傳方式。其成本低，達(dá)成目的群體精確。（2）在居民樓或者是社區(qū)附近開便利店，店主能夠選擇在每個社區(qū)的廣告欄處張貼開業(yè)廣告，告知居民開業(yè)的時間及活動，有條件的能夠印制DM單，一門一戶地發(fā)放。（3）也能夠與周邊的服務(wù)性公司溝通聯(lián)系，如郵局、煙酒小賣部、服裝店、鞋店等，在這類地方發(fā)放DM單。（五）促銷中的重點工作●在做促銷時，店主應(yīng)當(dāng)加強導(dǎo)購與顧客交流，說服顧客購置！我們在做促銷時應(yīng)當(dāng)化被動為主動，大膽向顧客推薦。例如顧客過來買蒙牛酸牛奶，你看到了能夠順便介紹一下“現(xiàn)在伊利酸牛奶買二送一，這幾天好多顧客購置”！其實對于出售哪種商品，對便利店來講都是同樣的，只是這樣的介紹會讓顧客覺得，你在為他著想，為他省錢，其實就簡樸的幾句，便能夠拉近顧客與便利店的距離，從而使其經(jīng)常光顧，這也是維系老顧客的一種手段?！裨诖黉N活動中還要特別注意的一點是要備足貨源，及時補貨！在促銷活動過程中，最忌諱發(fā)生的是顧客想要購置的商品，門店卻沒有東西賣了。因此，門店要時時檢查商品的庫存，通過報貨或調(diào)節(jié)上下限的方式補足貨源，特別是某些暢銷商品，店員要隨時關(guān)注，避免缺貨狀況的發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)貨少的狀況，要提前和供應(yīng)商打好招呼，及時補貨。為了避免萬一出現(xiàn)缺貨，最佳在促銷提示卡上注明“數(shù)量有限，搶完為止”，以免引發(fā)顧客不滿。（六）促銷后的“收尾”工作●要在促銷后及時檢查與否撤掉了活動時的價格牌、宣傳牌、POP海報，看一下系統(tǒng)有無恢復(fù)正常的價格等。●要緊接著做好下一期促銷的準(zhǔn)備工作，由于我們的促銷是一檔接著一檔的，撤掉了舊的價格牌、宣傳牌、POP海報，那么新的宣傳海報要及時地張貼上去，及時抓住好下一次的促銷機會。六、后期經(jīng)營（一）便利店的定價方略24小時全天候營業(yè)的便利店，在現(xiàn)在的都市中并不少見，但是我們不懂得：24小時便利店，要負(fù)擔(dān)不間斷的人力費用、營業(yè)費用，以至于照明費、空調(diào)費等比日常營業(yè)的便利店付出好幾倍的費用。如果規(guī)定便利店提供的商品對顧客來說既便利,價格又便宜,種類要齊全，對店主來說顯然是不公平的,利潤也就無從談起。因此,便利店要生存發(fā)展,就必須實現(xiàn)不以低價制勝，而是定位于方便利制勝的原則。便利店在制訂價格方略時，作為店主需要從下列兩方面考慮：（1）要盡量減少成本，以適合消費群體急需的品種大量采購,爭取較低價格銷售；（2）不能盲目追求低價,更不可與大型超市競價,便利店的商品價格比大型超市高某些是正?，F(xiàn)象,由于其吸引顧客的不是價格，而是能夠應(yīng)急的服務(wù)。(五)向電子商務(wù)延伸,創(chuàng)立四網(wǎng)并行的新模式便利店重要銷售的商品有食品和日慣用品,其中快餐食品、飲料、冰淇淋、酒類、香煙、雜志等商品名列前茅。但是,便利畢竟受營業(yè)面積限制,商品陳列有限,商品種不能滿足消費者挑選的需要。便利看到了網(wǎng)絡(luò)這一巨大的無形市場潛力市場開拓的重點從有形的店鋪市場轉(zhuǎn)向形的電子市場。使便利店商品品項無限大,在距離、時間上更加便利,使便利店一定程度上彌補先天局限性,必將增進銷業(yè)績的增加。電子商務(wù)與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的經(jīng)營有機地合在一起,充足發(fā)揮了原有的商品開發(fā)物流服務(wù)優(yōu)勢。在網(wǎng)上訂購商品后,顧客2h～3h之內(nèi)就能夠拿到商品,能夠在便店中選擇就近的店鋪結(jié)算得到自己所需的商品,也能夠選擇在店鋪結(jié)算,而通過遞公司或人力網(wǎng)將商品送到家中。就這樣便利店公司可有效地運用了已有的店鋪絡(luò)和顧客優(yōu)勢,大大節(jié)省了實體經(jīng)營的資,同時憑借電子商務(wù)這種新型的交易式,大大擴展了經(jīng)營的空間和服務(wù)范疇。（二）便利店的產(chǎn)品方略產(chǎn)品方略是便利店經(jīng)營方略的核心,它對價格方略、渠道方略、服務(wù)方略、促銷方略等起著統(tǒng)領(lǐng)作用。產(chǎn)品方略成功與否,一定程度上決定了便利店經(jīng)營的成敗。在產(chǎn)品方略方面,便利店的經(jīng)營者應(yīng)注意下列問題:●便利店經(jīng)營的商品重要是速凍食品、飲料及日慣用品,這些商品不求多，而求精,即選擇暢銷的，質(zhì)量高的，價格又適中的產(chǎn)品上架。因此我們要對的進行商品類型的選擇，配備要相對科學(xué)、合理。按照80～20原則，把經(jīng)營的重點放在占便利店銷售收入80%的高利潤、高銷售額的主營商品上。便利店中同一種商品的品牌不必太多，某品類商品集中在有限的2～3種規(guī)格上，通過增加單位商品的銷量確保利潤的實現(xiàn)，這既節(jié)省了陳列空間，又能夠較大規(guī)模地集中訂貨，從而減少進貨成本?！褡鳛楸憷甑慕?jīng)營者，一定要悉心研究，選擇暢銷的、性價比高的產(chǎn)品上架，讓顧客感到貨架豐滿、商品豐富，提高門店的商品陳列運用率。便利店普通是在都市的繁華地段,面積也普通在100平方米以內(nèi),有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象,有不少商品在3個排面以上,這樣的陳列會使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店,可能只有500多個的商品上架,其成果顯然是不能滿足顧客的基本需求?！裨谏唐啡找尕S富和產(chǎn)品生命周期日益縮短的今天，便利店的商品一定要有新意，唯有不停地實現(xiàn)商品創(chuàng)新，才干滿足不同顧客的不同需求，才干捕獲商機。持續(xù)不停地研究、開發(fā)新品，使顧客每次走進便利店都感到出售的商品是變化的，隨時滿足顧客求新、多變的消費心理，營造便利店的銷售亮點，并滿足目的消費群的需求，刺激便利店銷量的增加和周轉(zhuǎn)率的提高，發(fā)明雙贏的局面。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一種貨架空空的門店對于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客本次購物沒有收獲,還可能使公司損失一批老顧客。案例：日本便利店的商品布局在便利店的入口處普通擺放雜志和讀物。周刊是每七天更換、月刊是兩周一次，這里經(jīng)常聚滿“白看雜志的顧客”。它的意義在于吸引回頭客。在便利店迎門的兩排貨架擺放的是日用品、化妝品、文具等商品。為避免日光直射引發(fā)變質(zhì)，這里普通不放食品。收款臺前放著熱飲料和日本人喜歡的鹵煮菜和熱包子。這些是即興購置的商品，放在手邊能引發(fā)食欲，方便店員招呼。再往里或兩側(cè)靠墻是點心、便當(dāng)和包裝蔬菜，還會有一臺投幣式復(fù)印機。在便利店的最里面普通是冷飲柜，里面擺放著某些冰鎮(zhèn)啤酒。這些是暢銷品，顧客會專門來買，因此放在里面。顧客往里走走可能會看到別的想要的商品。（三）便利店的分銷渠道方略一間普通的便利店普通只有50～150平方米,卻要提供～3000種食品,不同的食品來自不同的供應(yīng)商,運輸渠道和保存方式的規(guī)定也各有不同。每一種食品又不能短缺或過剩,并且還要根據(jù)顧客的不同需要隨時調(diào)節(jié)貨品品種,顧客的種種規(guī)定給便利店的物流配送提出了很高的規(guī)定。便利店的成功,很大程度上取決于配送系統(tǒng)的成功。一家成功的便利店背后一定有一種高效的物流配送系統(tǒng),世界出名的便利店“7-11”配送系統(tǒng),采用的就是在特定區(qū)域高密度集中開店的方略,在物流管理上也多采用集中的物流配送方案,這一方案每年大概能為“7-11”節(jié)省相稱于商品原價10%的費用。我們能夠借鑒“7-11”成功的配送體系，對自己的便利店加以整治。●提高配送中心的工作效率如何提高配送中心的工作效率,是現(xiàn)在已經(jīng)建立配送系統(tǒng)的便利店面臨的問題。充