食品檢測技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

食品檢測技術(shù)專業(yè)人才培育方案一、專業(yè)名稱與代碼專業(yè)名稱：食品檢測技術(shù)專業(yè)代碼：590105二、招生對象與修學(xué)年限招生對象：全日制一般高中畢業(yè)生。修學(xué)年限：根本學(xué)制三年，學(xué)習(xí)年限3-5年。三、培育目標(biāo)本專業(yè)培育擁護(hù)黨的根本路線，適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)、質(zhì)量安全治理、養(yǎng)分指導(dǎo)與治理等需要的，具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備從事現(xiàn)代食品品質(zhì)把握、食品安全檢測、食品衛(wèi)生與安全監(jiān)管等實(shí)際工作的根本力氣和根本技能，具備扎實(shí)的職業(yè)進(jìn)展根底，德、智、體、美等方面全面進(jìn)展的高端技術(shù)技能型特地人才。四、人才培育規(guī)格序號面對行業(yè)序號面對行業(yè)就業(yè)崗位職業(yè)資格證書食品加工行業(yè)食品檢驗(yàn)工、ISO22023(ISO9001)食品安品管員、化驗(yàn)員〔包括海洋食品加工行業(yè)〕 全治理體系內(nèi)審員證書檢驗(yàn)員〔化驗(yàn)員、食品檢驗(yàn)工、ISO22023(ISO9001)食品安食品安全與檢測行業(yè)食品安全員 全治理體系內(nèi)審員證書進(jìn)出口檢驗(yàn)檢測證書、公共養(yǎng)分師檢測相關(guān)行業(yè) 檢驗(yàn)員ISO22023(ISO9001)內(nèi)審員〔二〕學(xué)問、力氣和素養(yǎng)構(gòu)造學(xué)問構(gòu)造人文根底學(xué)問了解中華民族的悠久歷史和博大精深中華文化，了解中國的歷史學(xué)問和人文學(xué)問，寵愛社會主義祖國，具有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，良好的社會公德。專業(yè)學(xué)問具備本專業(yè)必需的根底理論學(xué)問，包括食品的性質(zhì)、食品的養(yǎng)分，食品在不同貯藏條件下的變化，食品受微生物的影響、食品質(zhì)量的檢測原理和方法等。生疏食品加工、食品保鮮、品質(zhì)治理、生產(chǎn)經(jīng)營根本技能，嫻熟把握食品安全和質(zhì)量檢測的根本技能。力氣構(gòu)造通用力氣具有良好的溝通力氣和連接力氣；具有良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作力氣和親和力，讓人情愿與之合作；具有良好的溝通力氣和連接力氣；具有良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作力氣和親和力，讓人情愿與之合作；具有良好的計(jì)算機(jī)根底，能使用一般的辦公軟件。職業(yè)力氣具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，生疏專業(yè)技術(shù)學(xué)問，把握專業(yè)力氣。包括食品質(zhì)量檢測力氣，能進(jìn)展一般的理化檢測和微生物檢測。具備食品質(zhì)量治理和生產(chǎn)治理力氣，具備食品保鮮、貯運(yùn)根本技能。素養(yǎng)構(gòu)造根本素養(yǎng)愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、懇切守信、遵紀(jì)守法；具有嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、求真務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)，具有良好的人文和科學(xué)素養(yǎng)，獵取、處理、應(yīng)用信息的力氣，具有安康的體魄，健全的心理和樂觀的人生態(tài)度。職業(yè)素養(yǎng)具有良好的食品質(zhì)量安全意識和環(huán)保意識等食品德業(yè)職業(yè)道德；具有適應(yīng)職業(yè)進(jìn)展、變化的終身學(xué)習(xí)力氣、創(chuàng)精神和有打算與自我治理力氣。工作領(lǐng)域工作任務(wù)工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)力氣支撐課程實(shí)訓(xùn)工程證書要求食品加工技術(shù)概論、海洋食品加工技術(shù)、課程實(shí)訓(xùn)：食品加工技術(shù)概論、生產(chǎn)車 食品檢驗(yàn)工食品加工行 食品添加劑、食品感海洋食品加工技術(shù)、食品添加業(yè)驗(yàn)量檢驗(yàn)安全與衛(wèi)生；ISO22023食生；無機(jī)與分析化學(xué)、分析化學(xué)試驗(yàn)、食品微食品質(zhì)量檢試驗(yàn)室檢生物學(xué)、食品微生物食品檢驗(yàn)工測測力氣檢測技術(shù)、食品分析驗(yàn)；水質(zhì)檢測、儀器分析ISO22023食食品安全與與檢驗(yàn)、水質(zhì)檢測、品安全治理檢測行業(yè)儀器分析體系內(nèi)審全與衛(wèi)生實(shí)訓(xùn)。師業(yè)商品報(bào)關(guān)的報(bào)關(guān)英語、食品質(zhì)量管理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢測證書、出口商品商品報(bào)檢英語、食品質(zhì)量管的報(bào)檢理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)六、培育模式人才培育方案應(yīng)嚴(yán)密結(jié)合國內(nèi)食品生產(chǎn)、食品安全與檢測行業(yè)市場人才需求和專業(yè)實(shí)際，設(shè)計(jì)符合行業(yè)崗位力氣需要的培育目標(biāo)和課程體系，拓展課程內(nèi)容，強(qiáng)化對學(xué)生核心力氣、職業(yè)遷移力氣和綜合職業(yè)素養(yǎng)的培育，突破現(xiàn)有重理論、輕技能培育的教育教學(xué)組織架構(gòu)和運(yùn)行模式，調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)、創(chuàng)學(xué)習(xí)的能動性。本專業(yè)承受“2.5+0.5”模式，第一學(xué)年主要是人文素養(yǎng)的養(yǎng)成和專業(yè)根底的夯實(shí)，中間一年半主要是專業(yè)技能的訓(xùn)練和職業(yè)力氣的培育，最終半年是頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)職業(yè)力氣的有效融合與提升，從而成為用人單位歡送的高職生。七、課程體系依據(jù)崗位〔群〕工作任務(wù)與職業(yè)力氣分析結(jié)果，依據(jù)國家教育政策、教育教學(xué)規(guī)律和學(xué)生認(rèn)知進(jìn)展規(guī)律，由“公共根底課程”、“專業(yè)根底課”、“專業(yè)核心課”、“專業(yè)選修課”、“綜合實(shí)踐課”共同構(gòu)本錢專業(yè)的課程體系。綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)綜合實(shí)踐報(bào)告〔一〕專業(yè)課程體系構(gòu)成圖綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)綜合實(shí)踐報(bào)告食品保食品保鮮技術(shù)食品感官檢驗(yàn)技術(shù)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)功能性食品儀儀分器析食 品添加劑食品質(zhì)量管理食品微生物檢測技術(shù)食品分析與檢驗(yàn)水質(zhì)分析與檢測專業(yè)核心課有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)食品微生物 無機(jī)及分 食品化 食品專業(yè)基礎(chǔ) 析化學(xué) 學(xué) 英語專業(yè)根底課公共根底課公共根底課注：其中標(biāo)注的課程為核心課程〔二〕專業(yè)核心課描述

1課程體系框架圖食品添加劑〔48學(xué)時(shí)/3學(xué)分/4學(xué)期〕教學(xué)目標(biāo)：了解重要食品添加劑的用途、毒性；理解各類食品添加劑的根本性質(zhì)；把握典型添加劑的作用原理和應(yīng)用范圍教學(xué)內(nèi)容：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、呈味劑、增稠劑、乳化劑、酶制劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、香料香精、加工助劑。課程評價(jià)方式：閉卷、實(shí)操。水質(zhì)分析與檢測〔32學(xué)時(shí)/2學(xué)分/第4學(xué)期〕教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生把握水質(zhì)檢測儀的工作原理、主要構(gòu)造，能標(biāo)準(zhǔn)操作水質(zhì)檢測儀，對食品用水和生活用水中的各種微量元素做定量測定分析，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)的工作作風(fēng)，初步具備一名水質(zhì)檢測工作者的職業(yè)力氣。教學(xué)內(nèi)容：水質(zhì)檢測儀的工作原理、主要構(gòu)造和主要技術(shù)參數(shù)，水質(zhì)檢測的方法。課程評價(jià)方式：閉卷、實(shí)操食品微生物檢測技術(shù)〔48學(xué)時(shí)/3學(xué)分/2學(xué)期〕教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生能嫻熟把握微生物的無菌操作根本技術(shù)；能進(jìn)展微生物培育基的配置和殺菌；把握微生物的各種染色技術(shù)；能測定食品中微生物的細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群，能測定食品中其它常見菌種，并能依據(jù)檢測結(jié)果寫出試驗(yàn)報(bào)告。教學(xué)內(nèi)容：微生物檢測中所用的玻璃儀器的清洗和殺菌；培育基的配置和殺菌；革蘭氏染色法；微生物的分別、培育和純化；食品中細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群的測定；食品中常見致病菌的測定。課程評價(jià)方式：機(jī)考，實(shí)操食品分析與檢驗(yàn)〔64學(xué)時(shí)/4學(xué)分/3學(xué)期〕教學(xué)目標(biāo)：學(xué)生以獨(dú)立或小組合作的形式，通過教學(xué)做環(huán)節(jié)把握食品分析與檢測工作所需的基本學(xué)問和根本技能，能依據(jù)食品特點(diǎn)選用檢測方法，并依據(jù)檢測要求完成理化指標(biāo)、主要養(yǎng)分成分、食品添加劑以及有害有毒物質(zhì)殘留等定性和定量分析。能標(biāo)準(zhǔn)操作食品分析的常用儀器和設(shè)備，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)的工作作風(fēng)，初步具備一名中級食品檢驗(yàn)工的職業(yè)力氣。教學(xué)內(nèi)容：樣品的采集與前處理；分析方法的選擇與數(shù)據(jù)處理；食品物性測定和感觀評價(jià)；食品養(yǎng)分成分和功能成分分析測定；食品添加劑和食品中有毒有害物質(zhì)測定。課程評價(jià)方式：閉卷，實(shí)操儀器分析〔32學(xué)時(shí)/2學(xué)分/第4學(xué)期〕教學(xué)目標(biāo)：通過教學(xué)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生生疏各類周密儀器的構(gòu)造和檢測原理，能依據(jù)不同食品的特點(diǎn)和檢測要求，選用正確的儀器和檢測方法，對食品的理化指標(biāo)、食品添加劑以及有害有毒物質(zhì)殘留等進(jìn)展定量分析。能標(biāo)準(zhǔn)操作周密儀器和設(shè)備，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)的工作作風(fēng)，初步具備一名中級食品檢驗(yàn)工的職業(yè)力氣。教學(xué)內(nèi)容：氣相色譜儀、液相色譜儀、紫外分光光度計(jì)和原子吸取儀的構(gòu)造、工作原理、主要技術(shù)參數(shù)和檢測方法。課程評級方式：閉卷、實(shí)操。食品質(zhì)量治理〔48學(xué)時(shí)/3學(xué)分/第4學(xué)期〕教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生生疏質(zhì)量體系、質(zhì)量信息、質(zhì)量把握和質(zhì)量本錢治理。生疏質(zhì)量把握方法、質(zhì)量診斷、質(zhì)量改進(jìn)。生疏檢查標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)檢查、檢查治理。嫻熟把握GMP、HACCP、ISO9000等質(zhì)量體系，能對這些質(zhì)量體系進(jìn)展審核和完善。教學(xué)內(nèi)容：質(zhì)量治理根底、食品質(zhì)量把握、食品質(zhì)量檢查和質(zhì)量體系等內(nèi)容。課程評價(jià)方式：開卷，課程作業(yè)。八、實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系要表達(dá)科學(xué)性、前瞻性和可操作性，充分表達(dá)專業(yè)辦學(xué)特色。以力氣培育目標(biāo)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)確定教學(xué)模塊，以工程驅(qū)動創(chuàng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容來構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，符合應(yīng)用型人才培育的需要。實(shí)踐教學(xué)體系有課內(nèi)實(shí)踐，包括根底技能、專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)；課外實(shí)踐構(gòu)建，包括綜合實(shí)習(xí)模塊和創(chuàng)實(shí)踐模塊。根底技能模塊：培育學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知力氣、適應(yīng)力氣，培育學(xué)生扎實(shí)的根底學(xué)問力氣。專業(yè)技能模塊：加深對專業(yè)理論學(xué)問的生疏和理解，目的是培育學(xué)生求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)，熬煉分析問題和解決問題的力氣，主要包括專業(yè)課程的試驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。踐力氣和解決實(shí)際問題力氣，主要由生疏實(shí)習(xí)、生產(chǎn)〔專業(yè)〕實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)實(shí)踐層次構(gòu)成。課程內(nèi)試驗(yàn)訓(xùn)練根本技能課程內(nèi)試驗(yàn)訓(xùn)練根本技能食品加工力氣訓(xùn)練實(shí)踐教學(xué)體系食品分析與檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)專業(yè)技能食品微生物檢測實(shí)訓(xùn)食品檢驗(yàn)工考證明訓(xùn)實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)實(shí)踐綜合技能生產(chǎn)實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的組織與實(shí)施課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)分布在常規(guī)教學(xué)過程中，由各課程教師擔(dān)當(dāng)和實(shí)施。課外實(shí)踐教學(xué)分為校內(nèi)創(chuàng)實(shí)踐、考證明訓(xùn)和校外頂崗實(shí)踐。創(chuàng)實(shí)踐包括學(xué)生科研立項(xiàng)、開放試驗(yàn)工程、各類學(xué)科競賽等環(huán)節(jié)，在專項(xiàng)工程教師帶著下實(shí)施科研、競賽、興趣活動等?？甲C明訓(xùn)由教學(xué)團(tuán)隊(duì)組織實(shí)施；綜合實(shí)習(xí)有實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和企業(yè)指導(dǎo)教師共同組織實(shí)施。九、培育進(jìn)程綜合教學(xué)環(huán)節(jié)安排工程始業(yè)教育畢業(yè)教育工程始業(yè)教育畢業(yè)教育學(xué)期教學(xué)周 實(shí)訓(xùn) 實(shí)習(xí) 機(jī)動 考試/復(fù)習(xí)學(xué)期軍訓(xùn)畢業(yè)論文周數(shù)一2132118二161118三162119四161118五162119六151/117合計(jì)27715186109課程設(shè)置與安排

課課學(xué)時(shí)課課學(xué)時(shí)周學(xué)時(shí)程程課程學(xué)課程考核課程名稱 第一學(xué)年其次屬性代碼分類型方式總學(xué)時(shí)理論 實(shí)踐性質(zhì)一二三000202B思想道德修養(yǎng)與法律根底3B考試4832164*12毛澤東思想和公共根底課必修課選修課000203B理論體系概論4B考試6440242*162*16000702B體育與安康4C考察1221222*132*162*16000102B軍事理論1A考察3636/36000104B軍事技能訓(xùn)練2C考察60/6030*2000105B始業(yè)教育1B/168816000110B大學(xué)生心理安康教育2A考察3232/2*122*4000204B形勢與政策1B考察644816161616000106B職業(yè)生涯與進(jìn)展規(guī)劃1B考察2212102*11000101B就業(yè)指導(dǎo)1B考察1688000901B創(chuàng)創(chuàng)業(yè)課程2A考察32321616合計(jì)22512248264000403G有用英語7B考試11652644*13 4*16000505G計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)3B考試5217353*16+4001000G經(jīng)濟(jì)治理類課程2A考察3030040401B040401B無機(jī)與分析化學(xué)3A4242/3*14040402B分析化學(xué)試驗(yàn)3C48/483*16必修課040403B有機(jī)化學(xué)3B040404B食品微生物根底3B040405B食品加工技術(shù)概論4B專業(yè)根底課合計(jì)16BB3*16BA2*16課 040405Z040406Z040406B海洋食品加工技術(shù)2B32266040407B483216專業(yè)課必修課040408B食品添加劑＊水質(zhì)分析與檢測＊食品微生物檢測技術(shù)＊食品分析與檢驗(yàn)＊3B2040409B3040410B44*16000300G人文社科類課程4A考察56562*132*15001100G自然科學(xué)類課程2A考察3030000800G藝術(shù)類課程2B考察3010202*15合計(jì)20314195119423663*14484443*166432324*1624415490040401Z食品化學(xué)040401Z食品化學(xué)4040402Z食品養(yǎng)分學(xué)3選040403Z食品安全與衛(wèi)生2修040404Z食品專業(yè)英語26440244*16483612322842*163232/報(bào)檢實(shí)務(wù)3B484083*16報(bào)關(guān)實(shí)務(wù)合計(jì)216B32256242008562*16B32/32C48/483*16B644024040411B040411B儀器分析＊食品質(zhì)量治理＊合計(jì)食品保鮮技術(shù)2B32/32040412B3B4840819304138166040407Z3B503614選修課專040417Z生產(chǎn)實(shí)習(xí)4C120/120項(xiàng)040408Z食品感官檢驗(yàn)技術(shù)2B3218142*16040409Z食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)2B32248040410Z功能性食品2B32248040411Z消費(fèi)心理學(xué)2B32248040412Z市場調(diào)查與推想2C32/32040413Z職場溝通技巧2B322012040414Z物流概論2B32248040415Z集裝箱多式聯(lián)運(yùn)2B32248040416Z烘培技術(shù)2C32/32合計(jì)21338194144實(shí)040413B頂崗實(shí)習(xí)15C450450踐040414B畢業(yè)綜合辯論1C3030合計(jì)20600600000136G社會實(shí)踐2素養(yǎng)必000901G創(chuàng)創(chuàng)業(yè)2拓展修課000137G職業(yè)證書6課合計(jì)10總計(jì)144256811291439教學(xué)進(jìn)程與安排教學(xué)進(jìn)程與安排表課程安排〔含理實(shí)一體化課程〕學(xué)期

專項(xiàng)實(shí)踐教學(xué)安排證書與法律根底348與法律根底3484*12體育與安康1262*13軍事理論/136軍事技能訓(xùn)練/2602周始業(yè)教育大學(xué)生心理健116

學(xué)分 總課時(shí) 周學(xué)時(shí)*學(xué)周 工程名稱 學(xué)分 總課時(shí) 周數(shù)康教育

1

2*12形勢與政策 0.25 16第一職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃創(chuàng)創(chuàng)業(yè)課程116有用英語展規(guī)劃創(chuàng)創(chuàng)業(yè)課程116有用英語3424*13應(yīng)用文寫作2262*13有機(jī)化學(xué)無機(jī)與分析化3423*13+3學(xué)3423*13+3分析化學(xué)試驗(yàn)3484*12合計(jì)毛澤東思想和22.2536826396中國特色社會主義理論體系2322*16概論體育與安康大學(xué)生心理健1322*16

2*11康教育形勢與政策康教育形勢與政策0.2516創(chuàng)創(chuàng)業(yè)課程116有用英語計(jì)算機(jī)應(yīng)用基4644*163 52礎(chǔ)食品安全與衛(wèi)2 32生

3*16+42*16

食品化學(xué) 4 64食品微生物檢 3 48

4*16 門3*16測技術(shù)*礎(chǔ)3礎(chǔ)3483*16報(bào)檢實(shí)務(wù)3483*16〔任選課按6算〕

24.25 412 23毛澤東思想和中國特色社會2主義理論體系概論1321322*160.25162302*152302*153483*164644*162322*164644*162322*162322*1622.25412231322*160.25162302*15〔自然科學(xué)類〕公共選修課類〕第三 學(xué)期 食品加工技術(shù)概論食品專業(yè)英語食品分析與檢驗(yàn)*食品感官檢測技術(shù)報(bào)關(guān)實(shí)務(wù)5個(gè)學(xué)分的計(jì)算〕

32 2*16

門〔經(jīng)濟(jì)治理類〕第四 公共選修〔藝2學(xué)期 術(shù)類〕海洋食品加工

30 2*15 2 32技術(shù)儀器分析* 2 32水質(zhì)分析與檢 2 32

2*162*162*16

選修課154501513011648016測*測*食品質(zhì)量治理*食品添加劑*3483*163483*16規(guī)職業(yè)考證3503*16+22322*163合計(jì)25.2538223生產(chǎn)實(shí)習(xí)412043362就業(yè)指導(dǎo)功能性食品1162323*8消費(fèi)心理學(xué)2324*8市場調(diào)研與預(yù)2324*8學(xué)期測選修課職場溝通技術(shù)2324*8物流概論2324*8集裝箱多式聯(lián)2324*8運(yùn)2324*8合計(jì)1524020-28c71566畢業(yè)實(shí)習(xí)畢業(yè)辯論學(xué)期合計(jì)學(xué)時(shí)安排

總學(xué)時(shí)構(gòu)成其中：實(shí)踐學(xué)時(shí)構(gòu)成總學(xué)時(shí)構(gòu)成其中：實(shí)踐學(xué)時(shí)構(gòu)成課程性質(zhì)課程屬性學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)比例學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)比例公共根底課51219.94%26410.28%專業(yè)根底課2449.50%903.50%必修課專業(yè)課78430.53%61623.99%小計(jì)154059.97%97037.77%公共根底課31412.23%1194.63%選修課專業(yè)根底課2569.97%562.18%專業(yè)課45817.83%29411.45%小計(jì)102840.03%46918.26%合計(jì)5．學(xué)分安排2568100%143956.03%課程性質(zhì)課程類型學(xué)分占總學(xué)分比例學(xué)分占總學(xué)分比例公共根底課2215.2%16.511.5%必修課專業(yè)課6142.4%%44.130.6%小計(jì)8357.6%%60.642.1%公共根底課2013.9%7.45.1%選修課專業(yè)課4128.5%21.915.2%小計(jì)6142.4%29.320.3%合計(jì)14462.4%總學(xué)分構(gòu)成其中：實(shí)踐教學(xué)學(xué)分構(gòu)成總學(xué)分構(gòu)成其中：實(shí)踐教學(xué)學(xué)分構(gòu)成〔一〕學(xué)問考核依據(jù)《浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程考核實(shí)施細(xì)則》之規(guī)定，進(jìn)展考試或考察并評定成績。鼓舞考試模式創(chuàng)和改革，承受多種考試方式，如筆試、口試、理論+實(shí)踐、理論+技能進(jìn)展考試等方式，充分反映學(xué)生的學(xué)問把握程度?！捕硨?shí)踐考核1.實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)是指時(shí)間在一周以上的課程實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、專業(yè)實(shí)習(xí)等。實(shí)行課程化治理，實(shí)習(xí)不合格者不具備畢業(yè)資格。畢業(yè)綜合實(shí)踐報(bào)告和畢業(yè)辯論本專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)綜合實(shí)踐報(bào)告代替畢業(yè)〔論文〕設(shè)計(jì)，依據(jù)《浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕教學(xué)工作標(biāo)準(zhǔn)》和《畢業(yè)綜合實(shí)踐報(bào)告要》規(guī)定評定等級。技能證書考核ISO22023(ISO9001)食品安全治理體系內(nèi)審員證書、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢測證書、公共養(yǎng)分師等職業(yè)資格證書?！踩乘仞B(yǎng)考核依據(jù)本專業(yè)素養(yǎng)考核指標(biāo)體系實(shí)行過程性考核。十一、保障措施師資條件的配置要求專任教師要求專任教師應(yīng)當(dāng)具備食品及相關(guān)專業(yè)的本科、碩士為全日制正規(guī)學(xué)習(xí)背景，師資的數(shù)量為1-2人/班為宜。專任教師應(yīng)獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)受和實(shí)踐力氣，具備相當(dāng)?shù)膶I(yè)技術(shù)和技術(shù)力氣，更好地完成理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)。兼職教師要求。兼職教師應(yīng)當(dāng)具備食品及相關(guān)專業(yè)的本科學(xué)習(xí)背景，師資的數(shù)量為1人/班為宜。兼職教師應(yīng)獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，具備相當(dāng)?shù)膶I(yè)技術(shù)和技術(shù)力氣，實(shí)踐閱歷豐富，能更好地指導(dǎo)和完成實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)條件的配置要求校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地配置要求校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是完成專業(yè)職業(yè)力氣訓(xùn)練所應(yīng)具有的包括理論與實(shí)踐一體化教學(xué)、綜合實(shí)訓(xùn)、頂食品檢測技術(shù)專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地配置要求實(shí)訓(xùn)室名稱 實(shí)訓(xùn)工程 主要設(shè)備配置 備注室

檢測

玻片標(biāo)本、無菌室

能同時(shí)滿足實(shí)訓(xùn)的學(xué)生數(shù)40人；試。理化分析實(shí)訓(xùn)室 分析

分析天平、電子天平、紫外、可見光分光光度計(jì)、高溫烘干箱、定氮儀、索氏脂肪測定儀、滴定管、電爐、玻璃儀器等

能同時(shí)滿足實(shí)訓(xùn)的學(xué)生數(shù)40人；試狀況；技能鑒定的力氣食品中微量元素成分的檢周密儀器實(shí)訓(xùn)室

農(nóng)藥殘留快速檢測儀、原子吸取儀

能同時(shí)滿足實(shí)訓(xùn)的學(xué)生數(shù)40人；10人/批。COD檢測儀、水質(zhì)檢測實(shí)訓(xùn)室 水質(zhì)的常規(guī)指標(biāo)檢測和快檢 總氨氮檢測儀、總磷檢測測定儀

能同時(shí)滿足實(shí)訓(xùn)的學(xué)生數(shù)40人；10人/批。校外實(shí)訓(xùn)基地：能夠擔(dān)當(dāng)?shù)恼n程及工程。食品檢測技術(shù)專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地配置要求序號 實(shí)訓(xùn)基地名稱 功能 實(shí)訓(xùn)設(shè)施要求 對應(yīng)學(xué)習(xí)領(lǐng)域食品質(zhì)量檢測

年接納學(xué)生數(shù)〔人/年〕1

生產(chǎn)治理人員

食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測儀器

食品保鮮技術(shù)15食品質(zhì)量治理食品加工技術(shù)22生產(chǎn)治理人員食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測儀器3食品質(zhì)量檢驗(yàn)