牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)課件

牛羊養(yǎng)殖實用技術(shù)尉犁縣興平鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站阿布來提江2018年1月牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)一、綿羊

（一）、國內(nèi)外養(yǎng)羊業(yè)概況及發(fā)展趨勢養(yǎng)羊業(yè)一直與人類生活息息相關(guān)，但隨著時代的發(fā)展，人類對養(yǎng)羊業(yè)的要求已經(jīng)發(fā)生了相應(yīng)的變化。16-17世紀(jì)，西班牙美利奴羊的出現(xiàn)及其在世界各地的傳播和18世紀(jì)初人們追求高檔毛料，使養(yǎng)羊業(yè)注重羊毛生產(chǎn)，培育了大量的毛用羊特別是細毛羊，形成了以細毛羊為主的世界養(yǎng)羊業(yè)。至19世紀(jì)，在世界范圍內(nèi)基本上形成了具有區(qū)域經(jīng)濟特征、適應(yīng)區(qū)域自然資源特點、體現(xiàn)民族特色的羊毛生產(chǎn)體系，并由此推動了毛用羊產(chǎn)業(yè)的形成。如澳大利亞細毛羊。18至19世紀(jì)，羔羊肉生產(chǎn)開始興起，20世紀(jì)60年代，養(yǎng)羊業(yè)開始向多極化發(fā)展，肉羊業(yè)在大洋洲、美洲、歐洲和一些非洲國家得到迅猛發(fā)展，世界羊肉的生產(chǎn)和消費顯著增長，并且許多國家羊肉由數(shù)量型增長轉(zhuǎn)向質(zhì)量型增長，生產(chǎn)瘦肉量高、脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)羊肉，特別是羔羊肉，并開展了相關(guān)育種工作。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)改革開放以來，我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展迅速。人均占有羊肉量2.05kg，略高于世界平均水平。

肉羊產(chǎn)業(yè)具有周轉(zhuǎn)快、投資少、效益高等特點，已成為我國在資源短缺、畜禽產(chǎn)品需求日益增加的背景下，保持畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。20世紀(jì)80年代以來，在農(nóng)業(yè)部的積極倡導(dǎo)下，我國的羊肉生產(chǎn)，無論在北方還是在南方，都有一定的發(fā)展，而在許多?。▍^(qū)），如山東、江蘇、河南、河北、新疆、內(nèi)蒙古等，都出現(xiàn)了大發(fā)展的勢頭。受國內(nèi)外羊毛市場疲軟的影響，羊毛生產(chǎn)近幾年一直處于大滑坡階段，大大損害了農(nóng)牧民利益。而羊肉生產(chǎn)具有飼料報酬高，成本低，市場大，效益好的特點。因此，在引進優(yōu)質(zhì)細毛羊品種、保護和提高重點產(chǎn)毛區(qū)的綿羊優(yōu)良品種、確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)細羊毛的同時，大力發(fā)展肉用和肉毛兼用羊，用當(dāng)?shù)卮置蚧虻偷燃毭秆蚺c早熟肉用公羊雜交，利用雜種優(yōu)勢，生產(chǎn)肥羔供應(yīng)市場。廣泛應(yīng)用和大力推廣先進的綜合配套養(yǎng)羊新技術(shù)，肉羊業(yè)改原始的飼養(yǎng)方式為現(xiàn)代化的飼養(yǎng)方式、改數(shù)量型增長為質(zhì)量型增長、改粗放型經(jīng)營為集約經(jīng)營是養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展趨勢、發(fā)展方向和重點。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（二）、青海省主要綿羊品種簡介1、藏羊

產(chǎn)地（或分布）：主產(chǎn)于西藏自治區(qū)，分布于青海省，甘肅省甘南州，四川省甘孜、阿壩藏族自治州、涼山彝族自治州及云貴高原。主要特性：高原型（或稱草地型），屬短瘦尾羊，為我國三大粗毛綿羊品種之一。以草地型羊較優(yōu)，羊毛是優(yōu)質(zhì)地毯毛原料。對高原牧區(qū)氣候有較強的適應(yīng)性，終年放牧。體重：成年公羊為51千克，母羊為43千克。羊毛品質(zhì)：毛辮長20～23厘米，最長達50厘米。剪毛量：公羊為1.3千克，母羊為0.9千克。羊毛細度：細毛為20微米，兩型毛為40～45微米，粗毛為60～80微米。毛纖維類型重量比：細毛為66.7%，兩型毛為19.5%，粗毛為11%，凈毛率為70%。被毛為優(yōu)質(zhì)地毯毛原料。產(chǎn)肉性能：成年羯羊屠宰率為46%。繁殖性能：1年1產(chǎn)，均為單羔。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)2、蒙古羊

[產(chǎn)地]（或分布）：主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)約占總數(shù)的50%，次為甘肅占30%，東北三省，青海及新疆有少量分布。

[主要特性]：屬短脂尾羊，為我國三大粗毛綿羊品種之一。體質(zhì)結(jié)實，骨骼健壯，被腰平直，四肢細長而強健。體軀毛被多為白色。適應(yīng)終年放牧管理條件。體重：成年公羊為70千克，母羊為54千克。羊毛品質(zhì)：被毛由細毛，兩型毛，粗毛及干死毛組成。毛長，春毛為6.5～7.5厘米。剪毛量：公羊為1.5～2.2千克，母羊為1～1.9千克。羊毛細度：細毛為22微米，粗毛為44微米。產(chǎn)肉性能：中等肥度羯羊屠宰率達50%以上，6月齡羯羊達46%，尾脂重1.4～3.1千克。繁殖性能：1年1產(chǎn)，雙羔率約為3～5%。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)3、青海高原毛肉兼用半細毛羊

[產(chǎn)地]：青海[顯著特點]：青海高原半細毛羊?qū)?yán)酷的高寒環(huán)境條件具有良好的適應(yīng)性,對飼養(yǎng)管理條件的改善反應(yīng)明顯。[品種概況]：該品種系采用復(fù)雜雜交方式育成。根據(jù)含羅姆尼羊血液的多少，分為羅茨新藏和茨新藏兩個類型。二者比較，羅茨新藏型頭稍寬短，體軀粗深，四肢稍矮，公、母羊都無角；茨新藏型雖含有1/4羅姆尼羊血液，但體型外貌近似茨蓋羊，體軀較長，四肢較高。公羊多有螺旋型角，母羊無角或有小角。體重：成年公羊剪毛后體重64.1-85.6公斤,母羊35.3-46.1公斤;剪毛：成年公羊平均剪毛量為5.98公斤,母羊3.10公斤。毛的細度為48-58支,以50-56支為主。成年公羊平均毛長11.72厘米,母羊10.01厘米。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

4、小尾寒羊：[產(chǎn)地]：小尾寒羊?qū)偃怍眉嬗镁d羊品種，尤多雙胎、高產(chǎn)著稱。小尾寒羊是我國獨有的品種。主要分布于山東省荷澤、濟寧、嘉祥以及相毗鄰的河北、河南、江蘇等省部分地區(qū)。1985年開始引進我省。[特征]：生長發(fā)育快，形體高大。在一般飼養(yǎng)條件下，小尾寒羊發(fā)育很快，羊羔初生體重一般在4.0公斤左右，三月齡公羔體重可達48公斤。成年公羊身高可達90-110厘米，平均體重85公斤重者達138公斤。成年母羊身高80-95厘米，平均體重85公斤重者達120公斤。成熟早，繁育率高。小尾寒羊5-6月齡可達到性成熟，7-8月齡即可配種，當(dāng)年便可繁殖后代，此羊四季均可發(fā)情配種，并可“熱配”（產(chǎn)羔后2-28天內(nèi)受孕率最高）。繁殖率高，“一年兩胎，一胎多羔”，大多數(shù)母羊每胎產(chǎn)2-5羔，多者可達7羔，平均每殖率為326%。小尾寒羊易于管理，即可單獨圈養(yǎng)，也可集中放牧。對食料不挑剔，各種作物秸稈、樹葉，雜草等均可做為其飼料。此羊不畏寒冷、喜干燥、生命力強，在新疆、黑龍江省等地都可正常生長發(fā)育。只要能吃飽喝飽，夏季圈舍通風(fēng)良好，就不易感染疾病。

4月齡即可育肥出欄，出欄率可達400%勞動回報率高，它是農(nóng)戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)5、青海毛肉兼用細毛羊：[產(chǎn)地]：青海三角城種羊場為原種場。[品種特點]：體質(zhì)結(jié)實，抗逆性強，在海拔3000米左右的高寒地區(qū)有良好的適應(yīng)性。[品種概況]：該品種用新疆細毛羊、高加索羊、薩爾細毛羊為父系，當(dāng)?shù)夭匮驗槟赶?，培育而成。體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，被毛白色呈毛叢結(jié)構(gòu)，產(chǎn)毛性能良好。母羊多數(shù)無角，公羊有螺旋形大角。體重：成年公羊剪毛前體重為80.81公斤，母羊為47.98公斤；剪毛量：成年公羊為8.6公斤，母羊為4.96公斤；羊毛細度60—64支，產(chǎn)羔率為102%—107%。成年羯羊屠宰率為44.41%。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)6、無角陶賽特羊：

[產(chǎn)地]原產(chǎn)于澳大利亞和新西蘭。[品種特征]該品種羊具有早熟，生長發(fā)育快，全年發(fā)情和耐熱及適應(yīng)干燥氣候等特點。公、母羊均無角，體質(zhì)結(jié)實，頭短而寬，頸粗短，體軀長，胸寬深，背腰平直，體軀呈圓桶形，四肢粗短，后軀發(fā)育良好，全身被毛白色。成年公羊體重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛長7.5-10厘米，細度50-56支，剪毛量25-3.5公斤。胴體品質(zhì)和產(chǎn)肉性能好，4月齡羔羊胴體20-24公斤，屠宰率50%以上。產(chǎn)羔率為130%-180%。我國新疆和內(nèi)蒙古自治區(qū)曾從澳大利亞引入該品種，經(jīng)過初步改良觀察，遺傳力強，是發(fā)展肉用羔羊的父系品種之一。

[利用情況]我國在80年代末開始引入，用無角陶賽特公羊與小尾寒羊母羊雜交，6月齡公羔胴體重為24.20千克，屠宰率達54.50%，凈肉率達43.10％，后腿肉和腰肉重占胴體重的46.07％。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（三）、綿羊的繁殖和育種

1、繁殖季節(jié)的選擇綿羊配種時間的選擇主要是依據(jù)什么時期產(chǎn)羔最有利于羔羊成活和母子健壯來決定。母羊的配種時間因品種、地區(qū)而有差異。根據(jù)產(chǎn)羔時間不同分為夏配和冬配兩種。夏配在8—9月份配種，第二年1—2月產(chǎn)羔，叫冬羔。冬配在11—12月份配種，第二年4—5月份產(chǎn)羔，叫春羔。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)2、冬羔與春羔的優(yōu)缺點（1）、產(chǎn)冬羔的好處和條件：[好處]：母羊配種期8—9月份是青草茂盛季節(jié)，母羊膘情好，發(fā)情旺盛，受胎率高；懷孕期母羊營養(yǎng)好，有利于羔羊的生長發(fā)育，所產(chǎn)羔羊體格大、結(jié)實，容易成活；產(chǎn)羔后母羊奶水足，羔羊生長發(fā)育快；羔羊斷奶后可以及時吃上青草，生長快、發(fā)育好。當(dāng)年就可以達到出欄條件。[條件]：產(chǎn)羔時，牧草枯黃，氣候寒冷，如果缺乏良好的冬季牧場和充足的飼草、料準(zhǔn)備，母羊容易缺奶，影響羔羊生長發(fā)育。還需要有保暖性能好的產(chǎn)棚，否則羔羊成活率低。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）、產(chǎn)春羔的好處和缺點：[好處]：產(chǎn)羔時氣候轉(zhuǎn)暖，母羊產(chǎn)羔后能較快吃上青草，母羊奶水足，對羔羊生長發(fā)育有利；羔羊出生后不久可以吃到青草，有利于羔羊發(fā)育。[缺點]：母羊妊娠期常因草料不濟而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，胎兒發(fā)育不好，初生體重偏小，羔羊斷奶后進入秋季，當(dāng)年過冬死亡較多。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)3、配種方法（1）、自然交配

將公羊放入母羊群中隨群放牧，讓其與發(fā)情母羊自由交配。這是一種原始、落后的配種方法。一般按20～25只母羊配備1只公羊。這種方法的唯一優(yōu)點是節(jié)約人工和費用。但缺點很多，如耗用大量公羊，不能發(fā)揮少數(shù)優(yōu)秀種公羊的作用；公羊無節(jié)制交配，因而公羊體力消耗過多，并影響母羊抓膘；不能掌握配種時間，也就不能掌握產(chǎn)羔時間；無法考查羔羊的系譜，也就不能進行有計劃的選配。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）.人工輔助交配

在配種期間，先用試情公羊挑出發(fā)情母羊，讓其與指定公羊交配。公母羊全年都是分群放牧。一般1只公羊在一個配種季節(jié)內(nèi)可以配60～80只母羊。當(dāng)羊群數(shù)量不大，公羊比較充足的情況下可以采用這種配種方法。以避免自由交配的許多缺點。例如可以進行有計劃的選配，掌握產(chǎn)羔時間，減少公羊用量，提高公羊利用率。這種方法的缺點是花費的時間和人力較多。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（3）.人工授精

就是從1只公羊用人工方法采取精液，經(jīng)檢查和處理后，給許多只發(fā)情母羊進行輸精，使其受胎。這種方法的最大優(yōu)點是充分發(fā)揮優(yōu)良種公羊的作用，因而早已在我國大型羊場和綿羊雜交改良中廣泛應(yīng)用。這種方法可以減少公羊的飼養(yǎng)量，降低飼養(yǎng)成本，便于實施選種選配計劃，便于安排產(chǎn)羔時間。但是，為了保證人工授精的受胎率，進行人工授精操作的人員，必須經(jīng)過專門的技術(shù)培訓(xùn)。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)4、綿羊鑒定綿羊鑒定是對綿羊進行表型選擇的主要手段，包括個體鑒定和等級鑒定兩種方式。綿羊鑒定是根據(jù)綿羊的體質(zhì)外貌、生長發(fā)育、生產(chǎn)性能和健康狀況對羊只做出正確的評價。

5、綿羊育種[純種繁育]一般指對已培育成功的品種進行繁殖和提高，目的是獲得高質(zhì)量的純品種綿羊。分為品系繁育和本品種選育等方法。[雜交繁育]是利用優(yōu)秀個體雜交組合，橫交固定，獲得新的優(yōu)秀類型，從而育成新品種，體現(xiàn)雜交優(yōu)勢，常見方法有改造雜交、引入雜交、育成雜交三種。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（四）、綿羊的飼養(yǎng)管理1、綿羊的營養(yǎng)需要：（1）羔羊和育成羊的營養(yǎng)需要：羔羊和育成羊的新陳代謝有共同特點，即同化作用強于異化作用，皆處于生長發(fā)育時期。哺乳前期8周齡的羔羊，要依靠母乳生存。其中羔羊出生至10日齡為初乳期，初乳期主要食物為常乳期，哺乳量在40日齡達到最高峰，羔羊應(yīng)逐漸習(xí)慣食草料。40～80日齡，胃腸得到初步鍛煉，此時對日糧的質(zhì)量要求較高，80日齡后應(yīng)逐漸改為以草料為主，喂乳的目的是保證日糧中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的需要。羔羊生長發(fā)育迅速，要求補飼高質(zhì)量的飼料，特別需供質(zhì)優(yōu)量足夠的蛋白質(zhì)。育成羊的可塑性大，營養(yǎng)充足與否，直接影響到生長發(fā)育的好壞。在這一階段，對蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都有迫切要求。由于育成羊的骨路是迅速生長之際，必須供給足夠的鈣、磷等礦物質(zhì)飼料，每天約需鈣5．0～6．6克，磷為3．2～3．6克。另外，育成羊?qū)S素A和D也非常需要，當(dāng)維生素不足時，則會引起表皮組角質(zhì)化，使神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生退化，并易感染疾病，如維生素D缺乏，羊只生長不良。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）母羊的營養(yǎng)需要：在母羊配種前及配種季節(jié)，適當(dāng)提高營養(yǎng)水平，使其中上等膘情，母羊發(fā)情整齊，受胎率高且產(chǎn)雙羔較多。母羊妊娠后期，胃容積大大減小，而營養(yǎng)需要增加，產(chǎn)生營養(yǎng)與采食力降低的矛盾。妊娠后期，增加精料量，適當(dāng)提高飼養(yǎng)水平，可以防止妊娠疾患。對泌乳母羊及時供給足夠的營養(yǎng)，對母羊健康，特別是對羔羊發(fā)育有重要作用。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[妊娠母羊的營養(yǎng)需要]：妊娠前期，胎兒主要是各種器官的形成，而生長比較慢，其增重只占初生重的10％左右，所以此階段對各種營養(yǎng)的需要量較小，但對飼料品質(zhì)要求高，營養(yǎng)需全面，以保證各種組織器官的正常生長發(fā)育。妊娠后期，胎兒的生長發(fā)育很快，增重迅速，這一時期胎兒增重量約占初生體重的90％，此期需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，必須及時供給。蛋白質(zhì)是構(gòu)成胎兒最重要的營養(yǎng)成分，如缺乏則胎兒發(fā)育不良，甚至死亡或流產(chǎn)；妊娠母羊蛋白質(zhì)的需要量，應(yīng)在維持需要的基礎(chǔ)上增加80％。妊娠母羊礦物質(zhì)不足時，胎兒骨骼發(fā)育不良，羔羊易患佝僂??；母羊為滿足胎兒的需要，會動用自己骨骼中的鈣、磷等，導(dǎo)致其骨骼變疏松，以至癱瘓。母羊?qū)ΦV物質(zhì)的需要量，妊娠前期約為維持營養(yǎng)需要的110％，妊娠后期則為200％以上為宜。母羊?qū)S生素極敏感，主要是維生素A和胡蘿卜素缺乏時，母羊停止發(fā)情或發(fā)情異常：胎兒畸形，發(fā)生流產(chǎn)或產(chǎn)弱羔和死羔。維生素的需要量約為平時的兩倍多。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[哺乳母羊的營養(yǎng)需要]：羊乳中含有豐富的乳蛋白、乳糖、乳脂和各種維生素。飼料中蛋白質(zhì)的含量，一般應(yīng)比乳汁中的蛋白質(zhì)高1．4～1．6倍。如蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時，產(chǎn)奶量減少，乳脂率降低，羊的體況變差。飼料中應(yīng)有足夠的脂肪，如不足就會將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為脂肪，以滿足生產(chǎn)乳脂，極不經(jīng)濟。維生素與泌乳有非常大的關(guān)系，缺乏，就會阻礙和抑制羔羊發(fā)育，尤其影響羔羊?qū)︹}和磷的消收，易患軟骨癥。母羊體內(nèi)可以合成維生素B族，故一般不缺，而維生素A和D必須滿足供應(yīng)?？梢姡秆虻臓I養(yǎng)水平的高低，不僅直接影響胎兒的發(fā)育和母羊的泌乳力，還對羔羊肥育有密切關(guān)系。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（3）種公羊的營養(yǎng)需要：公羊質(zhì)量的好壞直接影響到羊群的生產(chǎn)水平。種公羊的營養(yǎng)需要一般應(yīng)維持在較高的水平，以保持常年健壯，精力充沛，維持中等以上的膘情。配種季節(jié)前后，加強營養(yǎng)，保持上等體況，使其性欲旺盛，配種能力強，精液品質(zhì)好，充分發(fā)揮種公羊的作用。種公羊精液中含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，絕大部分必須直接來自于飼料，因此種公羊日糧中應(yīng)有足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外還要注意脂肪及維生素A、維生素E及鈣、磷等礦物質(zhì)的補充，它們與精子的活力和精液品質(zhì)有關(guān)。種公羊在秋冬季節(jié)性欲比較旺盛，精液品質(zhì)好；春夏季節(jié)種公羊性欲減弱，食欲逐漸增強，這個階段應(yīng)有意識地加強種公羊的飼養(yǎng)，使其體況恢復(fù)，精力充沛。夏季天氣炎熱，影響采食量。8月下旬日照變短，性欲旺盛，若營養(yǎng)不良，則很難完成秋季配種任務(wù)。配種期種公羊性欲強烈，食欲下降，很難補充身體消耗，因此應(yīng)盡早加強飼養(yǎng)。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)2、羊的飼料種類（1）植物性飼料

植物性飼料種類多，來源廣，是羊最基本的飼料。

[青綠飼料]包括各種新鮮野生雜草、栽培牧草、青割飼料、樹葉、青干草及青貯飼料等。特點是體積大，水分含量高，維生素含量豐富，適口性好，羊喜愛采食，消化利用率高。

[作物秸稈飼料]各種作物的秸稈、藤蔓和秕殼，是羊越冬和早春常用飼料。這類飼料體積大，粗纖維含量高，水含量低、蛋白質(zhì)含量少，除維生素D外，其他維生素缺乏，適口性差，營養(yǎng)價值低，缺乏鈣和磷。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[多汁飼料]包括塊根、塊莖、各種瓜類及蔬菜等。這類飼料富含淀粉、糖類、維生素及水分。適口性好，消化率高，是母羊、奶山羊、種公羊在冬春季不可缺少的飼料，以補充維生素的不足。[精飼料]包括各種作物的籽實、餅粕、糠麩及其他加工副產(chǎn)品。該飼料體積小，纖維素和水分含量少，營養(yǎng)豐富，容易消化。各種精飼料營養(yǎng)物質(zhì)含量不均衡，所以精料應(yīng)配合飼喂，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到互補，提高營養(yǎng)價值。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）動物性飼料

動物性飼料包括魚粉、蛋類及奶類等。動物性飼料的營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量豐富，含必需氨基酸全面，鈣、磷和維生素含量高，是品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)補充飼料。在日糧中加入動物性飼料，能提高飼料的消化率。種公羊在配種期應(yīng)增喂動物性飼料，可提高精液的品質(zhì)和母羊的受胎率及繁殖率。（3）礦物質(zhì)飼料

礦物質(zhì)飼料有食鹽、骨粉、石粉及貝殼粉等。加喂礦物質(zhì)飼料是為了補充飼料中的鈣、磷、鈉等的不足。該飼料的補喂量一般占精料量的3%左右。食鹽最好讓羊自由舔食。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（4）特殊飼料

特殊飼料是維生素、抗生素、激素、尿素和氨基酸等人工培養(yǎng)或化學(xué)合成的產(chǎn)品，作為飼料的添加成分，這類飼料作用各不相同，可補充日糧中某些營養(yǎng)物質(zhì)的不足，強化飼料的生產(chǎn)效用，調(diào)整體內(nèi)代謝等。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

3、綿羊的放牧

（1）、一般的放牧技術(shù)首先放牧做到“三勤三穩(wěn)”，“三勤”就是手勤、腿勤、嘴勤?！叭€(wěn)”就是放牧穩(wěn)、出入圈穩(wěn)、飲水穩(wěn)，而以放牧穩(wěn)為首要。其次是讓羊吃回頭草，就是在放牧地快吃飽時，將綿羊堵回與在后面的羊一并重新采食剩余的牧草。（2）、四季放牧的特點[春季]：經(jīng)過冬季，體力虛弱，牧草青黃不接，此時放牧主要任務(wù)是恢復(fù)體力，并對產(chǎn)春羔的母羊注意保胎。春季草剛萌芽，羊見青亂跑，不但吃不飽反而會掉膘，應(yīng)防止跑青，早春出牧較遲，歸牧較早，天暖時，改為早出晚歸。[夏季]：出牧應(yīng)在露水干后，做到晚歸牧。選擇干燥、涼爽飲水方便蚊蠅少的地方放牧。要防止扎窩子，中午將羊趕至樹萌下。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[秋季]：讓羊多吃種籽未落的草，營養(yǎng)價值高，但不讓羊吃霜凍草。[冬季]：任務(wù)就是保膘保胎。應(yīng)選取地勢低，暖和背風(fēng)的向陽處放牧。應(yīng)頂風(fēng)出牧，順風(fēng)歸牧，晚出早歸。（3）、飲水與補鹽飲水因氣候及牧地條件而定，一般夏季至少2—3次/日，其它季節(jié)至少1次/日。補鹽也稱啖鹽，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，冬季約15天喂1次，其它季節(jié)10天左右喂1次。補鹽方法：讓羊舐食鹽面或鹽磚。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

4、飼養(yǎng)管理技術(shù)

（1）、公羊的飼養(yǎng)管理：俗話說“公羊好，好一坡；母羊好，好一窩。”可見種公羊?qū)蟠挠绊?，在飼養(yǎng)管理上要求比較精細，力求常年保持健壯的體況，營養(yǎng)良好而不過于肥胖，才能在配種期性欲旺盛，精液品質(zhì)良好，保證公羊的利用率。[非配種期種公羊的飼養(yǎng)管理]種公羊在非配種期除供應(yīng)足夠的熱能外，應(yīng)注意蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等充分供給、常年補給食鹽和骨粉，堅持放牧和運動。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[配種期種公羊的飼養(yǎng)管理]實踐證明，種公羊獲得充分蛋白質(zhì)時，性機能旺盛，精子密度大，母羊受胎率高。所以在配種前1至1個半月，應(yīng)將種公羊的日糧由非配種期逐步增加到配種期的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。給其補充的料要品質(zhì)好，易消化，體積小，適口性好。種公羊在配中期內(nèi)充分供給蛋白質(zhì)。還要少喂粗料及多汁料而多喂精料。每天每頭種公羊最好補喂磷酸鈣10g，其對精子的生成和活力有影響。一歲半以內(nèi)的種公羊，一天內(nèi)配種或采精不宜超過1－2次，不要連續(xù)采精或配種。二歲半以上的種公羊每天可利用3－4次，甚至4－6次。次數(shù)多的，每次間隔時間要在2小時左右，使其有休息時間。在采精或配種前不宜吃過飽，精料每天至少分三次喂給，早晨配種前，配種后及晚上各1次，飲水3次，但不可立即飲水。每天要有充足的運動。夏季6—8h/日，冬季4—6h/天，要遠離母羊群。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）、母羊的飼養(yǎng)管理：[配種前和妊娠前期的飼養(yǎng)]合理的飼養(yǎng)可保證正常發(fā)情，提高受胎率及產(chǎn)羔率且羔羊健康。在配種前1－1.5個月，應(yīng)把繁殖母羊放到最好的草場上飽食牧草，并視個體營養(yǎng)情況給予適當(dāng)?shù)亩唐谘a飼，繁殖母羊在較高的營養(yǎng)水平下（以八成膘為宜）可以促進排卵，發(fā)情整齊，產(chǎn)羔期集中，便于飼養(yǎng)管理。還可以提高受胎率及產(chǎn)羔率。妊娠前期（約3個月），一般不需補飼。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[妊娠后期母羊的飼養(yǎng)管理]妊娠后期的母羊除維持本身營養(yǎng)外，還需供給胎兒生長的營養(yǎng)。因此，對妊娠后期的母羊要適當(dāng)增加精料。配種時營養(yǎng)良好的母羊，到分娩時應(yīng)增重10－15公斤，所以在妊娠期，尤其是妊娠后期更應(yīng)增補優(yōu)質(zhì)飼草飼料，飼料不可有霜凍、發(fā)霉情況，忌飲冰水或過冷水。對大群飼養(yǎng)的羊群，應(yīng)按營養(yǎng)水平加以區(qū)分。妊娠后期的母羊，要讓其適當(dāng)運動，有助于母羊健康和胎兒的正常發(fā)育，在日常管理中，對腹圍大、行走慢的母羊要特別注意出入羊舍和放牧?xí)r須防擁擠，放牧?xí)r不要緊追急趕，臨近分娩的母羊要適當(dāng)減少放牧路程，防止跳溝及滑倒。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[哺乳母羊的飼養(yǎng)管理]羔羊生后在一定時間內(nèi)，其唯一食物是母乳，為促進母羊泌乳，有必要增加其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼喂定額。據(jù)測定，羔羊每增重100克，可需36克消化粗蛋白質(zhì)，1.9克鈣，1.2克磷。生產(chǎn)實踐表明，母羊在春季哺乳最易掉膘，迫切需要補給充分營養(yǎng)。哺乳前期可用大豆磨汁加水煮成豆?jié){飲用，對恢復(fù)母羊體力和促進泌乳有良好的效果。待羔羊當(dāng)年能采食較多草料時，再逐漸降低母羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。天氣炎熱時，要在早晨、傍晚和夜間放牧，力求母羊在哺乳前期不掉膘，在哺乳后期保持原有體重或增膘。這是哺乳母羊飼養(yǎng)成功的關(guān)鍵，也是羔羊培育的保證?？傊谡麄€哺乳期內(nèi)，給予母羊豐富而完善營養(yǎng)是十分必要的。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（3）、羔羊的飼養(yǎng)管理合理的培育可促進羔羊的生長，提高羔羊體重及產(chǎn)毛量。加強母羊的飼養(yǎng)提高泌乳量，有利于羔羊的生長發(fā)育。

[初生羔羊的管理]羔羊初生后母仔應(yīng)單獨或小群管理，利于羔羊哺乳、母羊體力恢復(fù)和人的照料。生后10天左右，在天暖的中午可對羔羊進行日光浴和運動，生后10—14天訓(xùn)練采食草料，15—30天可組成羔羊群或隨母羊在近處放牧，羔羊的牧地預(yù)先留出專用，不去低濕，松軟地上放牧。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[斷奶羔羊的管理]一般在4月齡斷奶,對發(fā)育差的延遲一些。斷奶應(yīng)逐漸進行，開始時，每天早和晚各哺乳一次。以后逐漸減少哺乳次數(shù)，一般經(jīng)7—10天可完全斷奶。斷奶后的羔羊應(yīng)加強補飼。第1個冬天正是羔羊適應(yīng)力弱，并發(fā)育時期。因此，棚圈內(nèi)應(yīng)設(shè)有防寒風(fēng)、雪設(shè)施，減少熱量消耗，同時備足優(yōu)質(zhì)草料，天氣劇變時適當(dāng)補飼，保證體質(zhì)健壯，安全越冬。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（五）、肉羊冬季育肥的措施及技術(shù)

1、肉羊的育肥應(yīng)遵循的基本原則（1）、育肥組群原則：凡不做種用的公、母羔羊和淘汰的老、弱、瘦、殘羊都可用作育肥。先對它們進行去勢、驅(qū)蟲、滅癬、修蹄，然后按老幼、強弱、公母進行分群和組群。這樣，有利于羊群的安寧和羊的生長發(fā)育。幼齡羊比老齡羊增重快，肥育效果好。羔羊1-8月齡的生長速度最快，且主要生長肌肉，選擇斷奶羔羊做肥育羊，生產(chǎn)出肥羔肉質(zhì)好、效益高。因此，一般在羔羊斷奶鑒定整群后，把不適合留作種用的羔羊，按性別、體重大小分別組群，分群肥育；淘汰成年羊，按年齡、體重大小分別組群肥育，這樣有利于根據(jù)對營養(yǎng)需求的不同情況來調(diào)配飼料。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）、突出效益原則：經(jīng)濟效益的大小，是衡量肉羊育肥成敗的關(guān)鍵，而不是盲目追求日增重的最大化。在當(dāng)?shù)貤l件下，按照市場經(jīng)濟規(guī)律，尋求最佳經(jīng)濟效益。尤其在舍飼肥育條件下，最大化的肉羊增重，往往是以高精料日糧為基礎(chǔ)的，肉羊日增重的最大化，并不一定意味著可獲得最佳經(jīng)濟效益。因此，在設(shè)定預(yù)期肥育強度時，一定要以最佳經(jīng)濟效益為唯一尺度。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合育肥羊自身的生長發(fā)育特點，確定肉羊的飼糧組成、日糧供應(yīng)量或補飼定額，并結(jié)合實際的增重效果，及時進行調(diào)整。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（3）、舍飼育肥原則：當(dāng)氣溫較低或草場、草坡和田間被冰雪封凍時，羊可由放牧改為舍飼育肥。以喂優(yōu)質(zhì)干青草或青貯飼料為主，每天喂給一定數(shù)量的玉米、豆餅等精飼料，還可喂些胡蘿卜、等多汁飼料，以提高適口性，增加羊的采食量。讓羊在溫暖的羊舍中吃飽吃好飲足，就能使其迅速的生長發(fā)育和增膘長肉。

（4）、適時屠宰原則：生產(chǎn)中應(yīng)合理組織生產(chǎn)，適時屠宰育肥羊。根據(jù)育肥羊開始時所處生長發(fā)育階段，確定育肥期的長短，過短育肥效果不明顯，過長則飼料報酬低，經(jīng)濟上不合算。因此，肉羊經(jīng)過一定時間的肥育達到一定體重時，要及時屠宰或上市，而不要盲目追求羊只的最大體重。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（5）、規(guī)模確定原則：育肥規(guī)模的大小，決定利潤的多少，通常而言，規(guī)模越大利潤越多，但在實際生產(chǎn)中，往往適得其反，由于盲目采購羊只，貪圖規(guī)模而忽視市場的運作、消費者的承載力，造成規(guī)模大而虧損大的現(xiàn)象，因此，在決定飼養(yǎng)規(guī)模時，一是要了解銷售地的肉類消費水平，個人收入情況，通過這些對預(yù)售價格做出可靠的預(yù)測；二是要關(guān)注與畜牧業(yè)有關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格，如玉米、大豆等，這些產(chǎn)品的價格高低直接影響飼料價格的波動，也是肉類價格的晴雨表；三是要根據(jù)儲存飼草、飼料的數(shù)量、總量，確定育肥期的長短和批次。育肥時在合理的、科學(xué)的飼草、飼料搭配下，一般育肥期以60-70天為宜，具體育肥的時間，視進入育肥欄羊只的膘情、大小、日增重速度而定，從經(jīng)濟效益的角度分析，育肥期最好不超過90天。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

2、應(yīng)注意的幾個問題

（1）、注意合理飼喂：定時、定量、定溫、定質(zhì)，少添勤喂，多種飼草和飼料的搭配混合均勻飼喂，確保育肥羊日增重的營養(yǎng)需要，盡量做到飼料不單一飼喂，要求當(dāng)日添加的混合飼草、飼料要現(xiàn)拌，做到飼喂的草料，夏季防霉，冬季防凍，絕不飼喂霉?fàn)€變質(zhì)和冰凍的飼料。長期飼喂某種飼料，注意其引發(fā)的代謝疾病。添加助長劑要用低毒的、易排泄的物質(zhì)，如瘤胃素等。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）.注意勤觀察：育肥前要求對飼養(yǎng)員進行專門培訓(xùn)，使其掌握基本的飼養(yǎng)知識和生產(chǎn)要領(lǐng)，生產(chǎn)中要注意觀察羊只采食飼料的情況，反芻是否正常，精神狀況和對響聲的反應(yīng)是否靈敏，以便對病羊做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。（3）.注意定期稱重：選擇同一批次、同一等級的羊只抽樣稱重，及時了解育肥羊只的增重情況，準(zhǔn)確掌握飼料報酬，一般以15天左右為一個周期，以便掌握每月成本投入及育肥日增重速度，隨時調(diào)整飼料供給。了解可出欄羊只數(shù)，做到及時出欄。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（4）.注意欄舍維護：入冬前不僅要維修好圈舍，防止賊風(fēng)入侵，還要做到“一保、二用、三不、四勤”。一保是保證圈舍清潔衛(wèi)生、干燥溫暖；二用是用溫水飲羊；三不是圈舍不進風(fēng)、不漏雨、不潮濕；四勤是圈舍勤墊草、勤換草、勤打掃、勤除糞。

（5）.注意防病治?。簩τ恃虻募膊》乐我扇☆A(yù)防為主的方針，把飼養(yǎng)管理與防病治病結(jié)合起來。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)一是切實做好消毒工作。圈舍要清理后鋪撒石灰，用2%福爾馬林或2%氫氧化鈉對羊舍、飼槽及周圍環(huán)境進行消毒，要定時定期對羊舍飼槽消毒，對羊只進行帶體消毒；場門口要設(shè)消毒池，對進出場區(qū)的車輛要進行消毒。二是日常喂給的飼料、飲水必須保持清潔，不飲冷水和臟水，更不能空腹飲水。三是要定期進行預(yù)防注射，要注射口蹄疫、羊痘、羊三聯(lián)苗。四是肉羊舍飼后，活動范圍變小，容易造成圈舍潮濕和環(huán)境不良，引起寄生蟲病的發(fā)生，因此要注意羊舍的環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)和防潮，做好羊疥癬等寄生蟲病的防治。五是要讓羊只定期飲用0.1%高錳酸鉀水，飲用次數(shù)視情況而定。六是防止各欄羊只相互串圈，各欄之間應(yīng)當(dāng)有很好的防護，杜絕由于串圈造成疾病的相互傳播。七是要密切注意天氣變化，早作防范，以免大風(fēng)和寒流突降導(dǎo)致羊只患病。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)二、牛1、養(yǎng)牛業(yè)概況：我國養(yǎng)牛的歷史悠久，最初是作為肉食，到黃帝時代(公元前2700年)開始用牛挽車，商代時已將牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的動力。在我國北方和西南少數(shù)民族地區(qū)，利用黃牛、牦牛擠乳供飲用或制作酥油、奶子酒等乳制品，已有5000多年的歷史。中華人民共和國成立后，黨和政府制定了一系列發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的政策和措施，使養(yǎng)牛生產(chǎn)在全國各地得到了很大的發(fā)展。第一個五年計劃時期，黨中央還頒發(fā)了《保護幼畜的指示》以及《關(guān)于耕牛問題的指示》等項文件。黨的十一屆三中全會以來，農(nóng)村普遍實行承包責(zé)任制，激發(fā)了群眾養(yǎng)牛的積極性，使養(yǎng)牛獲得很大發(fā)展。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)除了牛的頭數(shù)有較大的增加外，牛的育種和改良工作也取得很大成績。建國以來，為了提高牛的質(zhì)量，各地政府投資建立了一批養(yǎng)牛場和人工授精站，引進了大批優(yōu)良品種，推廣冷凍精液和人工授精技術(shù)。在科學(xué)研究方面，進行了牛的冷凍精液與人工授精技術(shù)、牛的同期發(fā)情以及胚胎移植等項研究工作，取得了較好的成績。牛病防治方面，牧區(qū)及農(nóng)區(qū)都全面實施了防疫計劃和培育健康牛群等措施；使建國前危害嚴(yán)重的牛瘟、炭疽；結(jié)核病、流產(chǎn)病等得以消滅或控制。此外，用激光技術(shù)防治牛的不孕癥，用磁鐵預(yù)防牛創(chuàng)傷性心包炎等；均獲得較大進展。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

2、世界養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展趨勢

(1)養(yǎng)牛場數(shù)目減少，經(jīng)營規(guī)模擴大

近年來隨著世界性的牛奶過剩，使得一些中小型奶牛場被兼并或轉(zhuǎn)產(chǎn)，因而養(yǎng)牛場的數(shù)目大幅度減少，而養(yǎng)牛場的規(guī)模則不斷擴大，并且日益趨向?qū)I(yè)化、工廠化發(fā)展，普遍提高了機械化水平，實行集約化的經(jīng)營管理。(2)開展新技術(shù)的推廣應(yīng)用隨著生物科學(xué)技術(shù)突飛猛進的發(fā)展，使大批成熟的高新技術(shù)，如基因工程、同期發(fā)情、冷胚移植、同卵雙生、胚胎性別鑒定、胚胎分割、激素免疫等，在養(yǎng)牛業(yè)中得到推廣應(yīng)用，并取得較好效果。此外，在牛的育種、飼養(yǎng)管理方面，實行了微機管理，從而大幅度提高了養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)水平。(3)品種大型化

世界上培育的奶牛和肉牛品種較多，近年來各國為了提高牛的生產(chǎn)水平，都在優(yōu)選品種。各國飼養(yǎng)的奶牛品種，除荷斯坦奶牛(即黑白花奶牛)外，還有愛爾夏牛和娟姍牛等，但近年來奶牛品種日趨單一化與大型化。各國飼養(yǎng)荷斯坦奶牛的頭數(shù)日益增加，其原因是荷斯坦奶牛具有產(chǎn)奶量高、產(chǎn)乳的飼料報酬高、生長發(fā)育快、瘦肉多等優(yōu)點。在肉牛業(yè)，由于人們普遍厭惡動物脂肪，追求瘦肉多，而大型品種的特點是生長快，可以在年齡不大的時候屠宰，使瘦肉多而脂肪少，符合市場需要，因此夏洛來、西門塔爾等大型品種，引起了飼養(yǎng)者的廣泛興趣。近年來，我國也先后引進夏洛來、利木贊、西門塔爾牛等良種與本地黃牛雜交，獲得了較好的改良效果。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)(4)肉牛生產(chǎn)發(fā)展迅速

自60年代以來，肉牛業(yè)蓬勃發(fā)展，在牛的總數(shù)中肉牛的比重越來越大。肉牛的飼養(yǎng)頭數(shù)急劇增加。(5)重視飼料加工的研究，實行全價飼養(yǎng)，70年代以前，國外對牛的飼料加工尚停留在曬制干草、玉米整株青貯、谷物磨碎等幾項簡易方法。近幾年來一些養(yǎng)牛業(yè)發(fā)達的國家推行了一系列新的飼料加工技術(shù)，從而提高了養(yǎng)牛業(yè)的經(jīng)濟效益。(6)充分利用雜種優(yōu)勢

雜交后代比純種牛多產(chǎn)肉10～20%。在發(fā)展中國家，大量引進高產(chǎn)品種與當(dāng)?shù)嘏＿M行雜交改良，以提高生產(chǎn)力。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（二）品種介紹1、荷斯坦牛（黑白花）[產(chǎn)地]原產(chǎn)荷蘭北部，后被世界各國引進培育成適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)秀奶牛品種，是世界上產(chǎn)奶量最高的奶牛品種。[品種特征]體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，后軀較前軀發(fā)達，側(cè)望呈楔形，四肢較長，間距較小。乳房特別龐大，乳靜脈明顯。毛色為明顯的黑白花片；額部有白星，腹下、四肢下部及尾帚為白色。成年牛體重：公牛為900-1200Kg，母牛為650-750Kg，犢牛初生重40-50Kg。成年公牛體高140CM，母牛體高125CM。平均產(chǎn)奶量6500～7500kg，乳脂率3.6%～3.7%。該品種牛成熟早（母牛2歲即可產(chǎn)犢），生長速度快，淘汰牛及公牛育肥效果好，用于雜交也很有價值。該牛耐寒，但耐熱性較差，對飼料條件要求較高。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)2、利木贊牛

[產(chǎn)地]利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名?，F(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。1974年引入我國。[品種特征]利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克。初生犢36公斤。9-14月齡體重達350-550公斤、公犢10-30日齡去勢育肥30-36月齡平均體重700公斤。屠宰率63%-71%。利木贊牛產(chǎn)肉性能高，在肉牛市場上很有競爭力。肉質(zhì)好，大理石紋結(jié)構(gòu)均勻。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

3、西門塔爾牛

[產(chǎn)地]原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原?，F(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。[品種特征]該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育好。成年公牛體重平均為800--1200千克，母牛650——800千克。西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3．9％。該牛生長速度較快，平均日增重可達1．0千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65％左右。該品種適應(yīng)性強，耐粗飼，胴體瘦肉多，脂肪少，肉質(zhì)好；性情溫馴，使役性能好?，F(xiàn)已是我國改良地方牛的當(dāng)家品種之一。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)4、秦川牛。[產(chǎn)地]產(chǎn)于陜西省渭河流域的關(guān)中平原，是我國著名的優(yōu)良地方黃牛品種之一。[品種特征]秦川牛被毛紫紅色或紅色或黃色，以紫紅色、紅色居多。體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，前軀發(fā)育良好，角短而鈍，質(zhì)地細致，呈肉色，多向外下方或后稍彎，鼻鏡和眼圈多為粉紅色。尾帚多混有白色和灰白色毛，蹄殼多為紅色，皮薄毛細。成年公牛平均體重580千克以上，體高140厘米以上；母牛體高124厘米以上，體重370千克以上。公母犢牛的初生重分別為24．4公斤和20．9公斤，周歲體重242．9公斤，1．5歲體重316．5公斤。1～1．5

歲牛在中等飼養(yǎng)水平下，平均日增重為公牛0．7公斤，母牛0．55公斤，閹牛0．59公斤；18月齡牛平均屠宰率58．3％，凈肉率50．5％，肉質(zhì)細致，大理石紋明顯。秦川母牛的初情期為8．5～10月齡，初配年齡為1．5～2歲，繁殖年限為14～15歲，繁殖率為70%～90%。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

5、青海黃牛。[產(chǎn)地]青海，蒙古黃牛類型，其中柴達木黃牛個體較大，主要分布于柴達木盆地，是經(jīng)風(fēng)土馴化而形成的地方品種。[品種特征]毛色雜，生產(chǎn)性能不一，頭稍重，大部分有角，前軀稍小，四肢粗壯，體格小而緊湊，成年公牛體重344.6公斤,母牛232公斤,屠宰率為51.9%，凈肉率40.33%。年平均產(chǎn)奶量275公斤，乳脂率4.28%。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)6、青海牦牛[產(chǎn)地]青海牦牛分為高原型牦牛、環(huán)湖型牦牛、長毛型牦牛、白牦牛幾種類型，青海高原牦牛產(chǎn)于青海南部、北部兩高寒地區(qū)，包括果洛藏族自治州和玉樹藏族自治州兩個州的十二個縣，黃南藏族自治州的澤庫縣和河南蒙古族自治縣，海西蒙古族藏族自治州的天峻縣和格爾木市，海北藏族自治州的祁連縣和海南藏族自治州，大多在海拔3700m，甚至4000m以上的高寒地區(qū)。[品種特征]體型外貌上帶有野牦牛的特征。體態(tài)結(jié)構(gòu)緊湊，前軀發(fā)達，后軀較差。頭大，額寬，角粗，皮松厚；耆甲高長寬，前肢短而端正，后肢呈刀狀；體側(cè)下部密生粗長毛，猶如穿統(tǒng)裙，尾短并生蓬松長毛。毛色多為黑褐色，占71.8%，嘴唇、眼眶周圍和背線處的短毛為灰白色或污白色。是乳、肉、毛、奶、役兼具的多種用途的牛種。成年閹牦牛平均體重力373.6±32.8kg，屠宰率53.0％，凈肉率42.5％。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（三）牛的飼養(yǎng)管理1、牛的營養(yǎng)需要滿足牛的營養(yǎng)需要，可使牛生產(chǎn)、生長潛質(zhì)得到發(fā)揮。牛的營養(yǎng)需要按營養(yǎng)成份分類可分為干物質(zhì)和水。干物質(zhì)中包括蛋白質(zhì)、能量、粗纖維、礦物質(zhì)、微量元素和維生素等物質(zhì)。牛的營養(yǎng)需要按功能分類則分為：維持需要、泌乳需要、妊娠需要、生長需要、活動需要、寒暑需要以及增重需要等。[干物質(zhì)]干物質(zhì)的進食量是奶牛日糧的重要指標(biāo)，我們必須在奶牛干物質(zhì)進食量限制下滿足其對營養(yǎng)的需要，奶牛對干物質(zhì)的進食量取決于許多因素，包括年齡、體重、生產(chǎn)性能、泌乳階段、環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理（包括飼喂方法、飼喂次數(shù)以及奶牛與飼料的接觸時間）飼料品質(zhì)、日糧組成（包括含水量、精粗比等）和體況。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[蛋白質(zhì)]泌乳牛飼料中粗蛋白質(zhì)（CP）的適當(dāng)量為13-18%。CP不足易引起產(chǎn)奶量和乳蛋白率降低。飼料中的CP一般約60-70%在瘤胃降解，被瘤胃微生物利用，稱為降解蛋白（DIP）。剩余的約30-40%不在瘤胃降解，稱為非降解蛋白（UIP）。微生物蛋白（MCP）和非降解蛋白（UIP）進入真胃和小腸，被分解成肽、氨基酸而吸收利用。非降解蛋白對高產(chǎn)牛和泌乳初期奶牛非常重要，日泌乳30千克以上時，不但要求飼料中粗蛋白質(zhì)含量高，而且非降解蛋白質(zhì)的量也必須增加。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[能量]能量是奶牛維持生命、生長、產(chǎn)奶和繁殖的重要營養(yǎng)成份，產(chǎn)奶牛能量供應(yīng)不足，將造成泌乳量下降，體重減輕，嚴(yán)重或持續(xù)不足還會導(dǎo)致降低奶牛的繁殖率。碳水化合物：碳水化合物是奶牛最重要的能量來源，并且是牛奶中乳脂和乳糖的最初前體。

——碳水化合物包括淀粉、糖、纖維素等。★碳水化合物中的粗纖維刺激奶牛的反芻和唾液的產(chǎn)生；★非纖維性碳水化合物在瘤胃中快速發(fā)酵，可提高日糧的能量水平。

——為了獲得高的產(chǎn)奶量，保持乳牛日糧中纖維和非纖維性碳水化合物的平衡是十分重要的。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

脂肪：高產(chǎn)奶牛在泌乳初期能量處于負平衡，日糧中添加適量脂肪，對提高能量濃度，提高產(chǎn)奶量、乳脂率有效。添加脂肪主要有3種方法：（1）熟化大豆；（2）添加脂肪酸鈣，它的機理是利用瘤胃和小腸內(nèi)pH值的差異；（3）添加飽和脂肪，通常以植物油為主，純脂肪形式出現(xiàn)。它的機理是通過提高脂肪的溶點來達到過瘤胃的目的。高度不飽和脂肪添加量過高，會影響微生物消化，使無脂固體物（特別是乳蛋白率）降低。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[礦物質(zhì)]：奶牛對礦物質(zhì)的實際需要要考慮到礦物質(zhì)在日糧中的配比和有效利用率。奶牛需要鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等常量元素和鈷、銅、錳、硒、鋅、碘、鐵（后備牛）等微量元素。[維生素]可分為脂溶性與水溶性兩大類，脂溶性維生素包括V.A、V.D、V.E、V.K，水溶性維生素包括B族維生素和V.C。它是奶牛維持正常生產(chǎn)性能和健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。乳牛在正常條件下，在瘤胃中可以合成B族維生素和V.K，在組織中可以合成V.C，而脂溶性維生素V.A、V.D、V.E需從日糧中供給。煙酸是B族維生素之一，與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪代謝有關(guān)。對高產(chǎn)乳牛補充煙酸，可以預(yù)防酮病，提高產(chǎn)乳量。[水]清潔的水為奶牛必需的營養(yǎng)物質(zhì)，奶牛的飲水主要受干物質(zhì)的采食量、產(chǎn)奶量、氣溫及日糧組成的影響。一般讓牛自由飲水。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)2、牛常用的飼料種類牛常用的飼料種類有青綠飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)飼料?，F(xiàn)將青海地區(qū)養(yǎng)牛常用的飼料介紹如下：（1）青綠飼料青綠飼料是指天然水分含量60%以上的植物性飼料，以其富含葉綠素而得名，包括天然草地牧草、栽培牧草、田間雜草、幼枝嫩葉、水生植物及菜葉瓜藤類飼料等。青飼料能較好地被家畜利用，且品種齊全，具有來源廣、成本低、采集方便、加工簡單、營養(yǎng)全面等優(yōu)點。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[青綠飼料的營養(yǎng)特點]

●蛋白質(zhì)的含量較高：青綠飼料蛋白質(zhì)含量豐富，用其作為肉牛的基礎(chǔ)日糧能滿足各種生理狀態(tài)下肉牛對蛋白質(zhì)的相對需要量。以干物質(zhì)計算，青飼料中粗蛋白質(zhì)含量比禾本科子實中的還要多，例如苜蓿干草中粗蛋白質(zhì)含量20%左右，相當(dāng)于玉米子實中粗蛋白質(zhì)含量的2.5倍，約為大豆餅的一半。

●富含維生素：青飼料富含多種維生素，包括維生素B族以及維生素C、E、K等，特別是胡蘿卜素，每千克青飼料中含有50-80毫克，是各種維生素廉價的來源。如日糧中經(jīng)常保證有一定的青飼料，則基本上能滿足肉牛維生素的營養(yǎng)需要（但青飼料不含維生素D，需要從其他飼料補充）

●粗纖維含量低、適口性好

青飼料柔軟多汁，纖維素含量較低，適口性好，能刺激牛采食量，而且由于其營養(yǎng)均衡，日糧中含有一定青飼料還能提高整個日糧的利用率。

●體積大，水分含量高

新鮮青飼料水分含量一般在75%-90%。一方面它是牛攝入水分的主要途徑之一；而另一方面也反映了青飼料的營養(yǎng)濃度較低，因此，僅以青飼料滿足肉牛所有的營養(yǎng)是不夠的。

●鈣、磷比例適宜

青飼料中礦物質(zhì)約占鮮重的1.5%~2.5%，是礦物質(zhì)的良好來源。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)[飼喂青飼料時應(yīng)注意的問題]●防止亞硝酸鹽中毒

在青飼料中，如蔬菜、飼用甜菜、蘿卜葉等都含有硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒或毒性很低，只有在細菌的作用下，引起硝酸鹽還原成亞硝酸鹽時才具有毒性。青綠飼料堆放時間過長、發(fā)霉腐敗或在鍋里加熱或煮后燜在鍋（缸）里過夜，都會促使細菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，引起動物中毒，因此在生產(chǎn)中應(yīng)特別注意。●防止氫氰酸和氫化物中毒

在高梁苗、玉米苗、馬鈴薯幼芽、蓖麻籽餅、三葉草等植物中含有氰苷配糖體，這些飼料如堆放發(fā)霉或霜凍枯萎，在特殊酶的作用下，氰苷被水解形成氫氰酸，引起動物中毒。●防止草木樨（野苜蓿）中毒

草木樨本身不含有毒物質(zhì)，但含有香豆素，當(dāng)草木樨發(fā)霉腐敗時，使香豆素變?yōu)殡p香豆素，引起牛中毒。中毒發(fā)生緩慢，通常飼喂草木樨2~3周后發(fā)病。●防止農(nóng)藥中毒

剛噴過農(nóng)藥的地方不能放牧或刈割青草作為飼料，等下過雨或隔1個月后再割草利用，謹防引起農(nóng)藥中毒。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

（2）、粗飼料

粗飼料是指體積大，難消化，可利用養(yǎng)分少，干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的一類飼料，主要包括干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類、樹葉類、糟渣類等。粗飼料有以下特點：●來源廣，成本低：粗飼料是肉牛最主要、最謙價的飼料。在牧區(qū)，有廣闊的草原牧場提供飼草；在農(nóng)區(qū)，每年有許多作物秸稈可利用，野草也隨處可獲。除栽培牧草和草原牧場改良需要一定投資外，干草的曬制和秸干的利用并無多少投入，故深受農(nóng)牧民的歡迎?！駹I養(yǎng)價值低

：粗飼料的營養(yǎng)含量一般較低，品質(zhì)亦較差。以粗蛋白質(zhì)含量比較，豆科干草＞禾本科干草，干草＞農(nóng)作物副產(chǎn)品。有的作物秧、蔓、藤及樹葉與干草相當(dāng)，甚至優(yōu)于干草；●粗纖維含量高，適口性差，消化率低：粗飼料的質(zhì)地一般較硬，粗纖維含量高，適口性差，因此家畜對此類飼料的利用有限。但由于粗飼料容積較大，質(zhì)地粗硬，對家畜腸胃有一定的刺激作用，對肉牛而言,這種刺激有利于其正常反芻，是飼養(yǎng)過程中不可缺少的一類飼料。另外，粗飼料雖然營養(yǎng)價值低，但體積大，若食入適量，可使機體產(chǎn)生飽腹感。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)3、奶牛的飼養(yǎng)管理（1）、奶牛各階段的飼養(yǎng)[圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)]（指奶牛分娩前、后各15天以內(nèi)的時期）●臨產(chǎn)前15天的母牛，要喂給母牛優(yōu)質(zhì)干草，酌情增加精料，但最多喂量不得超過母牛體重的1％。●臨產(chǎn)前7天以內(nèi)的母牛，停喂青貯飼料和酒糟類飼料，減喂食鹽，飼喂低鈣日糧，其鈣含量減至平時喂量的l／2～1／3，以防高鈣誘發(fā)產(chǎn)后癱瘓。●臨產(chǎn)前2～8天內(nèi)，精料中可適當(dāng)增加麩皮含量，以防止母牛發(fā)生便秘。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)●母牛分娩后應(yīng)飲喂溫?zé)猁熎}鈣湯10～20公斤（麩皮500克，食鹽50克，碳酸鈣50克），以利母?；謴?fù)體力和胎衣排出。●為了使母牛惡露排凈和產(chǎn)后子宮早日恢復(fù)，還應(yīng)喂飲熱益母草紅糖水（益母草粉250克，加水1.5公斤，煎成水劑后，加紅糖1公斤和水8公斤，飲時溫度40－50℃）每天一次，連服2～3次?！癞a(chǎn)后在日糧中適當(dāng)增加鈣和食鹽的含量，產(chǎn)后3～4天，母牛食欲良好、健康、糞便正常、乳房水腫消失，可隨其產(chǎn)乳量的增加，逐漸增加精料和青貯喂量，每天精料增加量以0.5～1公斤為宜。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

[泌乳盛期奶牛飼養(yǎng)]（產(chǎn)后16～100天）

●泌乳盛期牛飼養(yǎng)管理關(guān)鍵是采取一切有力措施抓住產(chǎn)奶高峰，產(chǎn)奶高峰每上升1kg，相應(yīng)的泌乳期產(chǎn)奶量會提高200公斤。●增加精料喂量，以料促奶：日產(chǎn)乳20公斤給7～8.5公斤，日產(chǎn)乳30公斤給8.5～10.0公斤，日產(chǎn)乳40公斤給10～12公斤精料，但谷物飼料日最高喂量不超過15kg?！窆?yīng)優(yōu)質(zhì)的粗飼料：每頭每天給青貯20kg，干草任牛自由采食，以維持瘤胃正常消化功能?！耧曃骨嗑G多汁飼料：如鮮草、胡蘿卜、薯塊瓜菜、糟粕等，糟粕類飼料適口性好，能增進采食量，每日每頭喂塊根類飼料3～5公斤，糟粕類飼料最多不超過12公斤?！袢占Z營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：日糧中要注意礦物質(zhì)、維生素的供應(yīng)；精粗比以65：35為宜。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

[泌乳中后期奶牛飼養(yǎng)]

●精料喂量標(biāo)準(zhǔn)：日產(chǎn)奶30公斤給精料7～8公斤，日產(chǎn)奶20公斤給精料6.5～7.5公斤，日產(chǎn)奶15公斤給精料6～7公斤?！翊诛暳衔沽繕?biāo)準(zhǔn)：青貯、青飼料每頭每天給15～2O公斤，糟粕類飼料給10－12公斤，塊根多汁飼料5公斤，干草自由采食，但最少也應(yīng)保證4公斤以上。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)（2）奶牛的管理●分群管理，定位飼養(yǎng)。所謂分群管理，就是把母牛按泌乳階段分別集中管理，后備母牛按月齡分別集中管理。所謂定位飼養(yǎng)，就是無論成母牛還是后備牛都要固定床位飼養(yǎng)?！窆潭曃钩绦?，穩(wěn)定飼料品種。無論先粗后精，還是先精后粗，飼喂程序應(yīng)該固定，不要隨意變更。飼料品種要保持穩(wěn)定，更換飼料時要有一周的過渡期?！癜礌I養(yǎng)需要配制日糧，保證干物質(zhì)進食量，保持能量和粗蛋白營養(yǎng)平衡。冬季日糧應(yīng)適當(dāng)增加能量飼料，夏季日糧應(yīng)適當(dāng)增加蛋白飼料。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)●夏季不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，冬季不喂冰凍飼料，不飲冰涼水?！穹€(wěn)定飼養(yǎng)人員，不要頻繁變動。飼養(yǎng)人員要熟悉每頭牛基本情況，要經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)和采食情況?！駠?yán)冬注意保暖，酷暑注意降溫。氣溫低于-15℃要采取防寒保暖措施，氣溫高于26℃，要采取防暑降溫措施?！癖３峙Ｉ醿?nèi)外及運動場清潔衛(wèi)生。運動場糞便應(yīng)及時清理，地面要做到夏季不積水，冬季不結(jié)冰。飼喂和擠奶用具要及時清洗干凈，牛體應(yīng)每天刷拭，經(jīng)常保持牛體清潔。牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)4、肉牛的飼養(yǎng)管理前期，尤其在牧草盛期，均可放牧飼養(yǎng)，以降低飼養(yǎng)成本。在牧草較好的牧場，可實行輪牧；在山區(qū)丘陵草地，也要有計劃地放牧，主要放牧夏、秋兩季。早出晚歸，中間休息，飲足清水。晚歸后補料1次?！裨谵r(nóng)區(qū)養(yǎng)肉牛多采用舍飼。舍飼受氣候影響小，環(huán)境比較穩(wěn)定，尤其對哺乳母牛和育肥牛更為適宜。舍飼一般日喂3次。冬季晝短夜長，可改為2次，但夜間須補草，讓牛任意采食。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)●不同類型的牛所需營養(yǎng)不一樣，如公牛和犢牛，需要蛋白質(zhì)量較多，其質(zhì)量也好；而成年育肥牛，主要以能量為主，以便于沉積脂肪。所以，應(yīng)根據(jù)牛的年齡、體重、用途，分別給以相應(yīng)的飼料?！衽Ｎ癸栆院?，要飲足清水，尤其在夏天，除定時飲水外，還要設(shè)飲水槽，以供牛隨時飲用。飲水要清潔，最好是自來水或井水，不可飲用污不、廢水和泥塘水。冬季忌飲冰碴水。●要對肉牛按性別、年齡、類型予以分群，這樣，可以統(tǒng)一飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一喂量，統(tǒng)一出欄，有利于管理，是規(guī)模養(yǎng)牛必須采取的措施。

牛羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

●牛舍要天天打掃，并墊干土和草屑，保持舍內(nèi)干燥。不要積存糞尿，以防氨氣過濃，影響牛的健康。在夏天，清掃后再用清水沖惻，打開門窗通風(fēng)透氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮?！袢馀ＩL最適宜的溫度為8-12℃，最低為3-4℃，相對濕度不高于85%。所以，牛舍要盡量做到冬暖夏涼。尤其在夏天，舍內(nèi)通風(fēng)良好，大牛舍要設(shè)排風(fēng)扇。在冬季，可將后窗封閉，封罩塑料薄膜，以防冷風(fēng)襲入?！駥Σ?/p>