膳食科6S作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

華堅(jiān)國(guó)際鞋城責(zé)任【后勤部·膳食科】作業(yè)指點(diǎn)書6S2021年.8月.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司洗潔精桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-001版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.洗潔精桶定位放置，并用格位線明確標(biāo)示；2.一切桶口朝一個(gè)方向，擺放緊湊整齊；3.周圍地面、墻面堅(jiān)持干凈整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司渣滓桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-002版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.渣滓桶定位放置并用紅色格位線標(biāo)示；2.渣滓桶完好，無破損；3.桶內(nèi)渣滓不能超越桶的邊緣；；4.桶壁、地面、墻體堅(jiān)持清潔，責(zé)任人需定期進(jìn)展傾倒和清洗；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司軟水管6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-003版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用時(shí)間：軟水管運(yùn)用后；2.定位放置在就近地面并繞成圓圈，圓圈直徑小于60公分；3.水管及開關(guān)完好，無破損；4.水管、地面、墻體堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司食材外發(fā)區(qū)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-004版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.車架定位放置并用格位線標(biāo)示；2.板車上的食材分類整齊擺放；一切板車把手向內(nèi)；3.不同發(fā)送對(duì)象的食材要分開放置；4.車架、食材及周圍地面堅(jiān)持整潔；5.食材放置時(shí)間不超越2小時(shí)；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司處置池6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-005版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.宰殺池、回收池、渣滓池嚴(yán)厲區(qū)分運(yùn)用并明確標(biāo)示；2.池子周圍隨時(shí)堅(jiān)持干凈整潔；3.回收池的物品，渣滓池的渣滓嚴(yán)禁溢出池子；4.一切池子運(yùn)用后需及時(shí)清洗干凈；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司雙層板車6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-006版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：雙層板車放置區(qū)，下班后；2.板車及滑輪完好無損，平穩(wěn)結(jié)實(shí)；3.車架定位放置并用格位線標(biāo)示；4.板車擺放整齊，把手一致朝外；5.車架、地面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司單層板車6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-007版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：?jiǎn)螌影遘嚪胖脜^(qū)，下班后；2.板車及滑輪完好無損，平穩(wěn)結(jié)實(shí)；3.車架定位放置并用格位線標(biāo)示；4.板車擺放整齊，把手一致朝右；5.車架、地面堅(jiān)持清潔；

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司粗加工食材6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-008版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房粗加工區(qū)，加工前后；2.鐵架定位放置并用藍(lán)色格位線標(biāo)示，鐵架上食材分類整齊放置，綠葉菜和加工好的食材需入框；3.鐵架、食材、膠框及地面需堅(jiān)持清潔，削皮后的食材需蓋紗布；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司任務(wù)臺(tái)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-009版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：粗加工區(qū)，運(yùn)用前后；2.任務(wù)臺(tái)定位放置并用格位線標(biāo)示；3.臺(tái)架完好無損，結(jié)實(shí)平穩(wěn)；4.任務(wù)臺(tái)、地面及臨近墻體需堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司空油桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-010版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.一切油桶需定位放置并明確標(biāo)示；2.放置高度不超越4層，寬度不超越5列，不同類型的油桶分類整齊擺放，油桶周圍嚴(yán)禁放其他雜物；3.油桶、地面及墻面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司空膠框6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-011版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：卸菜平臺(tái)，下班后〔只能放白色膠框〕；2.放膠框的鐵架定位放置并用格位線標(biāo)示；3.膠框完好無損，擺放整齊，層高不能超越6層；4.鐵架、膠框、地面及墻面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司削皮刀6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-012版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用時(shí)間：削皮刀運(yùn)用完以后；2.一切削皮刀刀刃鋒利完好，能正常運(yùn)用；3.刀具用完后需清洗干凈并一致掛在公用鐵鉤上，懸掛時(shí)刀刃方向一致朝右，刀柄朝下；5.刀及刀架堅(jiān)持清潔、整齊；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司砍刀、菜刀6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-013版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.刀架定位放置并明確標(biāo)示；2.刀具分類整齊擺放，砍刀放上層，菜刀放下層，刀刃方向一致向右；3.每一橫排放四把刀，每把刀需放在藍(lán)色標(biāo)線上，刀刃需堅(jiān)持鋒利；4.刀架、刀、地面及墻面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司砧板6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-014版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：砧板放置區(qū)，運(yùn)用前后；2.砧板架定位放置并用格位線標(biāo)示，鐵架平穩(wěn)結(jié)實(shí)；3.砧板分類整齊擺放在鐵架上，每個(gè)砧板間隔5公分以上；4.鐵架、砧板、地面及墻面堅(jiān)持清潔

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司清潔工具6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-015版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.清潔工具定位放置并標(biāo)示；2.各類工具完好無破損，不同工具分類整齊放置；3.清潔工具、地面及墻體堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司飲水區(qū)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-016版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.飲水機(jī)、水桶、涼茶桶定位放置并標(biāo)示；2.備用水桶需整齊放在桌臺(tái)下,水桶總數(shù)量不超越6桶，涼茶整齊擺放在飲水機(jī)旁；3.飲水設(shè)備、地面及墻面堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司口杯柜6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-017版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.口杯柜定位放置在飲水區(qū)并標(biāo)示；2.口杯內(nèi)外干凈，每個(gè)口杯間隔3公分并擺放整齊，把手一致朝外；3.每個(gè)口杯均有明確運(yùn)用人并標(biāo)示清楚；4.口杯、口杯柜及周圍堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司干雜貨6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-018版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.干貨架定位放置并用格位線標(biāo)示；2.膠框整齊擺放在鐵架上并按用途進(jìn)展明確標(biāo)示，干雜貨放入對(duì)應(yīng)膠框，嚴(yán)禁混放，3.食材存放采用先進(jìn)先出原那么，多余貨物要放入食品倉庫，嚴(yán)防過期；4.貨架、干貨、膠框及地面堅(jiān)持清潔

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司空桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-019版次1頁數(shù)1OF2闡明:1.適用地點(diǎn)：煲湯房外2.空桶定位放置并明確標(biāo)示，湯桶及桶架完好無損；3.湯桶整齊擺放，把手朝外并擺成一條直線；4.桶、桶架、地面及墻面堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司空桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-020版次1頁數(shù)2OF2備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.適用地點(diǎn)：煲湯房；2.空桶定位放置并明確標(biāo)示，湯桶及桶架完好無損；3.湯桶整齊擺放，把手朝右；4.桶、桶架、地面及墻面堅(jiān)持清潔；.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司烙餅機(jī)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-021版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.烙餅機(jī)定位放置并明確標(biāo)示；2.烙餅機(jī)完好無損，擺放整齊；3.電源插座及電線完好，無漏電；4.烙餅機(jī)內(nèi)外、地面及墻面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司煲湯區(qū)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-022版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.各類設(shè)備、器具完好齊備能正常操作；2.水、電、氣正常，無滴、跑、漏景象；3.各種工具需定位并擺放整齊；4.設(shè)備、地面及墻面堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司小吃工具6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-023版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.車架及工具定位擺放并明確標(biāo)示；2.雙層板車把手一致朝外，蒸籠及其他工具分類整齊擺放；3.車架、工具、地面及墻面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司清洗池6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-024版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.清洗池周圍墻面光滑完好，無漏水景象，排水管道正常；2.清洗規(guī)范完好，明晰；3.池內(nèi)無雜物，周圍干凈整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司切菜機(jī)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-025版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.切菜機(jī)整齊、合理放置并定位；2.各種零配件完好無損，機(jī)器及臺(tái)架擺放平穩(wěn)；3.電源開關(guān)及電線完好，無漏電；4.機(jī)器內(nèi)外及地面堅(jiān)持清潔；

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司脫皮機(jī)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-026版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.脫皮機(jī)定位放置并明確標(biāo)示；2.脫皮機(jī)擺放整齊并有明確作業(yè)指點(diǎn)書；3.設(shè)備完好無損，水源通暢，電源開關(guān)及電線完好，無漏電；4.機(jī)器內(nèi)外及周圍堅(jiān)持干凈整潔；

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司冷庫6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-027版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.食材放置架結(jié)實(shí)平穩(wěn)，緊貼兩側(cè)墻面放置并有明確標(biāo)示；2.生熟食需嚴(yán)厲區(qū)分并裝框或盆放置，嚴(yán)禁混放或直接放在地面；3.水果及當(dāng)天加工的新穎食材，熟食存放在冷藏室，其他物品存放在冷凍室；4.室內(nèi)地面、墻面、框架需堅(jiān)持整潔

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司冷庫6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-028版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.食材放置架結(jié)實(shí)平穩(wěn)，緊貼兩側(cè)墻面放置并明確標(biāo)示；2.生熟食需嚴(yán)厲區(qū)分并裝框或盆放置，嚴(yán)禁混放或直接放在地面；3.水果及當(dāng)天加工的新穎食材，熟食存放在冷藏室，其他物品存放在冷凍室；4.室內(nèi)地面、墻面、框架需堅(jiān)持整潔

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司餐盤清洗區(qū)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-029版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用時(shí)間/地點(diǎn)：開餐后，餐盤清洗區(qū)；2.一切待清洗餐盤清洗前需整齊放入清洗區(qū)域，嚴(yán)禁散亂放置；3.餐盤清洗前后地面及墻面需堅(jiān)持清潔，清洗過程輕拿輕放；4.水管運(yùn)用前后需繞成圈疊放好，清洗過程中節(jié)約用水；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司荷臺(tái)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-030版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.荷臺(tái)結(jié)實(shí)平穩(wěn)并定位放置在格位線以內(nèi)；2.荷臺(tái)上主要擺放調(diào)料和熟食，所有容器需分類整齊放置；3.荷臺(tái)及容器周圍隨時(shí)堅(jiān)持整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司涼茶桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-031版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房窗臺(tái)內(nèi)側(cè)，晚上下班后；2.涼茶桶需清洗干凈后定位放置并用格位線標(biāo)示，把手一致朝外并擺成一條直線；3.茶桶及桶架完好無損，周圍干凈整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司蒸飯區(qū)飯盤6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-032版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房蒸飯區(qū)，使用前，清洗后；2.飯盤完好無損，能正常運(yùn)用；3.飯盤需交叉均勻地?cái)[放在鐵架上并與地面堅(jiān)持垂直，擺放高度不超越25層〔1.7米〕；4.飯盤、鐵架及周圍地面須堅(jiān)持整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司灶臺(tái)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-033版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房烹飪區(qū)，下班后；2.灶臺(tái)及各類工具完好無損，灶臺(tái)區(qū)無滴、漏、跑等景象；3.灶臺(tái)周圍及工具干凈整潔，一切工具擺放整齊；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司烹飪區(qū)菜框6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-034版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房烹飪區(qū)，炒菜期間；2.鐵架定位放置并用格位線標(biāo)示；3.蔬菜需裝入白色膠框并整齊放在鐵架上，不同種類分開放置；4.鐵架、菜框及地面需堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司廚房通道6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-035版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.通道隨時(shí)堅(jiān)持暢通，通道上不可擺放任何雜物；2.通道兩側(cè)用藍(lán)色格位線標(biāo)示；3.堅(jiān)持通道地面清潔；4.相關(guān)責(zé)任人上下班需清掃、清潔通道地面；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司烹飪區(qū)調(diào)料臺(tái)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-036版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.調(diào)料臺(tái)需擺放在合理位置并定位；2.待用調(diào)料一致擺放在調(diào)料臺(tái)上，所有調(diào)料包裝完好，質(zhì)量合格；3.不同調(diào)料需分類整齊擺放；4.調(diào)料臺(tái)、調(diào)料及周圍地面、墻面干凈整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司空飯桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-037版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：飯桶清洗區(qū)，清洗前；2.一切飯桶定位擺放并用藍(lán)色格位線標(biāo)示；3.飯桶與飯勺分開放置，飯勺集中放在一個(gè)桶內(nèi)；4.一切飯桶清洗前后需擺放整齊；5.清洗過程輕拿輕放，嚴(yán)禁摔打；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司烹飪區(qū)空膠框6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-038版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房烹飪區(qū)，炒菜期間；2.膠框用后定位放置在任務(wù)臺(tái)或鐵架一側(cè)；3.空膠框需整齊擺放，每個(gè)臺(tái)架旁最多放兩列，每列最多放6層；4.膠框及地面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司洗碗房餐具6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-039版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房洗碗房，開餐前；2.餐具車架定位放置并標(biāo)示；3.一切餐盤已清洗干凈并消毒；4.餐具需分類整齊擺放在車架上，車架把手朝一致方向并擺成一條直線，車架及地面堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司米飯桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-040版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房蒸飯區(qū)，供餐前；2.米飯桶需擺放在合理位置，每桶裝6盤飯，前后左右擺放整齊；3.飯桶內(nèi)外及地面需堅(jiān)持清潔，米飯內(nèi)無雜物并能正常食用；4.飯桶出柜之后供餐之前需加蓋；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司空飯桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-041版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房蒸飯區(qū)，飯桶清洗后；2.飯桶架定位放置在藍(lán)色格位線以內(nèi)一切飯桶整齊擺放在鐵架上，擺放高度不超越三層；3.飯桶及周圍地面須堅(jiān)持干凈衛(wèi)生；4.地面須堅(jiān)持干凈整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司桶架6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-042版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.桶架定位放置，并明確標(biāo)示；2.桶架完好無損；3.按大小分類擺放整齊；4.堅(jiān)持桶架及周圍地面清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司涼茶桶6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-043版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)：餐廳一樓涼茶取放點(diǎn)2.涼茶桶定位放置并明確表示；3.車架把手朝外擺放成一條直線；4.涼茶桶、車架、地面干凈整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司潲水車6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-044版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房窗戶旁，下班后；2.潲水車及放碗車分類定位放置在藍(lán)色格位線內(nèi)并明確標(biāo)示；3.車架擺放整齊，把手呈一條直線；4.潲水車、放碗車及地面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司餐臺(tái)區(qū)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-045版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：一樓餐廳餐臺(tái)區(qū)，下班后；2.餐臺(tái)定位擺放并明確標(biāo)示；3.自助餐盒、餐臺(tái)及桌布完好無損，擺放整齊有序；4.餐臺(tái)、餐盒、桌布及地面堅(jiān)持清潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司餐具6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-046版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：餐臺(tái)區(qū)，開餐前；2.碗筷分開定位擺放在餐臺(tái)上且橫豎呈一條直線；3.湯碗每列80個(gè)，筷子每筒100雙；4.碗筷及桌布完好無損并經(jīng)過嚴(yán)厲消毒；5.碗筷、餐臺(tái)及周圍堅(jiān)持清潔；備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司餐廳餐具區(qū)6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-047版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：一、二樓餐廳，開餐期間；2.餐具車定位放置并用格位線明確標(biāo)示，擺放時(shí)把手一致朝外；3.餐盤需整齊擺放在餐具車上，每列餐盤高度一致〔約150個(gè)〕；4.餐具車、餐盤及周圍地面必需衛(wèi)生整潔；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司餐廳通道6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-048版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.通道隨時(shí)堅(jiān)持暢通，通道上不可擺放任何雜物；2.通道兩側(cè)用黃色格位線標(biāo)示；3.堅(jiān)持通道地面清潔；4.相關(guān)責(zé)任人上下班需清掃、清潔通道地面；

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司餐桌6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-049版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：?jiǎn)T工餐廳、基層干部餐廳，開餐前；2.餐桌定位放置，餐桌前后間隔均勻，餐桌橫豎都呈一條直線；3.餐桌及地面堅(jiān)持干凈整潔，用餐后及時(shí)清洗干凈；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司科級(jí)餐廳6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-050版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.自助餐盒、餐臺(tái)、餐桌等定位放置，并明確標(biāo)示；2.一切物品擺放整齊、有序；3.餐盒、餐桌、地面等隨時(shí)堅(jiān)持干凈整潔；4.6S區(qū)域責(zé)任人每日檢查至少三次并對(duì)異常及時(shí)整改；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司部長(zhǎng)餐桌6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-051版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.餐桌完好并定位放置；2.醬油瓶、桌牌、牙簽、紙巾定位放置在餐桌中央；3.桌牌、座位標(biāo)識(shí)明晰有效；4.桌上物品、桌面、凳子及地面干凈整潔，責(zé)任人隨時(shí)進(jìn)展保養(yǎng)；

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司主任餐廳6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-052版次1頁數(shù)1OF1備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：制定：后勤部膳食科闡明:1.餐桌、餐臺(tái)、綠化等定位放置，規(guī)劃合理；2.一切物品完好無損，擺放整齊、有序，窗簾拉升高度一致，桌面紙巾擺成一條直線；3.餐臺(tái)、餐桌、地面等隨時(shí)堅(jiān)持干凈整潔；

.贛州華堅(jiān)國(guó)際鞋城有限責(zé)任公司樓梯通道6S規(guī)范編號(hào)GB-6S-053版次1頁數(shù)1OF1闡明:1.通道堅(jiān)持順暢，通道上嚴(yán)禁擺放雜物；2.通道地面、扶手隨時(shí)堅(jiān)持清潔；3.兩側(cè)墻面干凈整潔，墻畫及標(biāo)識(shí)清晰有效；4.通道綠化物定位擺放，要求合理、美觀；

備注:本規(guī)范適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：