小飯店規(guī)章制度樣本（三篇）

第32頁(yè)共32頁(yè)小飯店規(guī)?章制度樣?本飯店?員工規(guī)章?制度一?、工作態(tài)?度1、?按飯店操?作規(guī)程，?準(zhǔn)確及時(shí)?地完成各?項(xiàng)工作。?2、員?工對(duì)上司?的安排有?不同意見(jiàn)?但不能說(shuō)?服上司，?一般情況?下應(yīng)先服?從執(zhí)行。?3、工?作認(rèn)真，?待客熱情?，說(shuō)話和?氣，謙虛?謹(jǐn)慎，舉?止穩(wěn)重。?4、對(duì)?待顧客的?投訴和批?評(píng)，應(yīng)冷?靜傾聽(tīng)，?耐心解釋?，任何情?況下都不?得與客人?發(fā)生爭(zhēng)論?，解決不?了的問(wèn)題?應(yīng)直接上?報(bào)。5?、員工應(yīng)?在規(guī)定上?班時(shí)間的?基礎(chǔ)上，?適當(dāng)提前?到達(dá)工作?崗位做好?準(zhǔn)備工作?。工作時(shí)?間不得擅?離職守或?早退。?6、上班?時(shí)間嚴(yán)禁?串崗、閑?聊、吃零?食、看報(bào)?、玩手機(jī)?。禁止飲?酒和食用?有異味的?食品，禁?止在飯店?、廚房等?公共場(chǎng)所?吸煙，不?做與本質(zhì)?工作無(wú)關(guān)?的事情，?禁止在廚?房（除工?作內(nèi)）的?吃喝。?7、熱情?待客，站?立服務(wù)，?使用禮貌?語(yǔ)言，做?到手勤、?口勤、腿?勤。二?、儀表、?儀容、儀?態(tài)及個(gè)人?衛(wèi)生1?、員工的?精神面貌?應(yīng)表情自?然，面帶?微笑，端?莊穩(wěn)重。?2、員?工的工作?衣應(yīng)隨時(shí)?保持干凈?整潔（遺?失或損壞?須交付服?裝成本費(fèi)?）3、?男員工應(yīng)?修面，頭?發(fā)不能過(guò)?耳及衣領(lǐng)?，女員工?應(yīng)梳理好?頭發(fā)、干?凈整潔，?不能涂指?甲，不能?戴戒指?4、工作?時(shí)間內(nèi)不?剪指甲摳?鼻、剔牙?，打哈欠?、噴嚏應(yīng)?用手遮掩?，應(yīng)保持?安靜，禁?止大聲喧?嘩，做到?說(shuō)話輕，?走路輕，?操作輕。?三、出?勤1、?員工必須?依照飯店?管理者安?排的班次?上班，須?調(diào)班調(diào)休?須征得主?管允許?2、員工?上班遲到?、早退、?將視當(dāng)時(shí)?情節(jié)，管?理者的決?定扣除工?資，如有?急事不能?上班，應(yīng)?征得管理?者的認(rèn)可?方可離開(kāi)?，否則按?曠工（曠?工一天?算三天）?處理。?3、員工?在工作時(shí)?間未經(jīng)批?準(zhǔn)不得離?店。4?、員工辭?職應(yīng)提前?（___?_天）向?管理者提?出申請(qǐng)，?經(jīng)批準(zhǔn)后?方可離開(kāi)?，如員工?無(wú)任何過(guò)?失，飯店?將發(fā)還一?切應(yīng)有工?資，如發(fā)?生○1嚴(yán)?重違反飯?店規(guī)章制?度○2曠?工三天以?上○3服?務(wù)態(tài)度惡?劣，責(zé)任?心不強(qiáng)，?上班態(tài)度?、行動(dòng)懶?散拖拉，?給飯店帶?來(lái)嚴(yán)重影?響者○4?和同事、?客人打罵?斗毆者。?則扣除或?不發(fā)工資?。五、?.獎(jiǎng)懲?1、飯店?對(duì)改進(jìn)管?理，提高?服務(wù)質(zhì)量?和經(jīng)濟(jì)效?益有突出?表現(xiàn)的，?在日常工?作中，創(chuàng)?出優(yōu)異成?績(jī)者，給?予嘉獎(jiǎng)。?2、對(duì)?違反飯店?規(guī)章制度?的員工則?會(huì)視當(dāng)時(shí)?情況扣發(fā)?工資。?六、安全?問(wèn)題1?、遵守有?關(guān)場(chǎng)所禁?煙的規(guī)定?。2、?不準(zhǔn)在灶?臺(tái)或高瓦?數(shù)電燈附?近放置易?燃易爆物?品。3?、任何員?工發(fā)現(xiàn)還?在冒煙的?煙頭都應(yīng)?立即把它?熄滅，如?發(fā)現(xiàn)電線?松動(dòng)、磨?損、折斷?，電源插?座和電器?的破損等?情況，都?應(yīng)立即上?報(bào)，以便?及時(shí)處理?維修。?七、后廚?管理1?、廚師上?班前必須?檢查燃油?管道、燃?燒器開(kāi)關(guān)?等設(shè)施的?安全狀況?，如發(fā)現(xiàn)?泄露應(yīng)關(guān)?閉閥門(mén)，?報(bào)告上司?。下班前?必須檢查?所有廚房?設(shè)備，關(guān)?掉所有閥?門(mén)開(kāi)關(guān)。?2、廚?房必須清?潔，工作?人員工作?前方便后?應(yīng)徹底洗?手，保持?雙手的清?潔。工作?時(shí)，工作?人員應(yīng)穿?戴整潔，?不得留長(zhǎng)?發(fā)長(zhǎng)指甲?，工作時(shí)?避免讓手?接觸或沾?染成品食?物。3?、工作人?員應(yīng)隨時(shí)?清理染有?油污的抹?布紙屑等?雜物，隨?時(shí)清理爐?灶油垢。?操作間的?衛(wèi)生應(yīng)隨?時(shí)打掃，?抽油煙的?設(shè)備及其?他的各種?設(shè)備餐用?具等應(yīng)定?期清潔，?保持環(huán)境?與器皿衛(wèi)?生，每天?至少兩次?全場(chǎng)大清?潔。工作?廚臺(tái)廚柜?下，內(nèi)側(cè)?及廚房死?角應(yīng)特別?注意清掃?，防止殘?留食物腐?蝕。潲水?應(yīng)當(dāng)天倒?除，不在?廚房隔夜?，潲水桶?四周應(yīng)經(jīng)?常保持干?凈。4?、炒菜時(shí)?切勿隨便?離開(kāi)或分?神處理其?他或與人?聊天，工?作時(shí)切勿?吸煙或隨?便放置未?熄煙蒂，?嚴(yán)禁在廚?房?jī)?nèi)躺臥?、住宿或?懸掛衣物?、鞋子等?亂放雜物?篇四：飯?店管理規(guī)?章制度（?樣本）飯?店管理規(guī)?章制度?一、按時(shí)?上下班，?工作時(shí)間?9：00?--21?：___?_分，不?遲到不早?退。二?、遵守店?內(nèi)各項(xiàng)規(guī)?章制度?三、按時(shí)?參加店內(nèi)?各種活動(dòng)?及員工培?訓(xùn)四、?儀容儀表?符合上崗?要求，不?著奇裝異?服五、?按規(guī)定時(shí)?間姿勢(shì)站?立、行走?和服務(wù)，?對(duì)客人使?用禮貌用?語(yǔ)六、?工作期間?不可做不?文雅動(dòng)作?（打哈欠?、剪指甲?、伸懶腰?）七、?工作未經(jīng)?批準(zhǔn)，不?可做任何?與工作無(wú)?關(guān)事情，?不準(zhǔn)擅自?串崗八?、不做不?文明舉動(dòng)?（吐痰、?扔雜物、?大聲宣嘩?、追逐打?鬧）九?、主動(dòng)及?時(shí)，完成?各項(xiàng)工作?，不可擅?自離崗?十、愛(ài)護(hù)?酒店物品?，無(wú)心損?壞按價(jià)賠?償，不私?用公物做?個(gè)人用途?十一?、注意水?電能源節(jié)?約，避免?損失和事?故十二?、按崗位?規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)?工作，避?免不良后?果十三?、按規(guī)定?存放物品?食品，嚴(yán)?禁亂堆亂?放十?四、手機(jī)?在工作時(shí)?間內(nèi)，調(diào)?成振動(dòng)，?未經(jīng)允許?，不可接?打電話或?回復(fù)短信?十五?、不可越?權(quán)工作，?不可有消?極作為十?六、非?工作需要?不可飲酒?，在指定?位置吸煙?十七、?拾到客人?遺忘物品?，及時(shí)上?次十八?、不對(duì)外?泄露酒店?的涉密事?項(xiàng)十?九、未經(jīng)?批準(zhǔn)不準(zhǔn)?私自會(huì)客?，接待親?友二十?、保持?團(tuán)結(jié)，不?與同事、?客人發(fā)生?口角篇五?：酒店規(guī)?章制度?為使各項(xiàng)?工作有一?套切實(shí)可?行的管理?制度和標(biāo)?準(zhǔn)，做到?有章可循?，有據(jù)可?依，實(shí)現(xiàn)?嚴(yán)格管理?，以管理?促效益的?目標(biāo)，確?保日常工?作能夠得?以正常開(kāi)?展，特制?定本細(xì)則?。工作?制度一?、儀容儀?表1、?上班時(shí)間?內(nèi)一律著?工作服，?穿配發(fā)布?鞋，系制?式領(lǐng)帶，?不得在工?作服外罩?自購(gòu)便服?，季節(jié)變?換時(shí)由辦?公室通知?統(tǒng)一更換?著裝。?2、必須?保持衣冠?整潔，儀?表大方，?不得留長(zhǎng)?指甲、染?指甲、染?發(fā)，保持?清雅、淡?妝，不得?濃妝艷抹?，頭發(fā)保?持干凈、?整齊，后?不過(guò)肩，?前不蓋眼?，不得披?頭散發(fā)，?飾物只限?于手表。?3、舉?止要端莊?，見(jiàn)到客?人和領(lǐng)導(dǎo)?應(yīng)起立問(wèn)?候，在任?何情況下?不得與客?人嘻戲、?打鬧，不?得在客人?面前修指?甲、剔牙?、掏鼻子?、抓癢、?伸懶腰、?打哈欠。?4、按?照文明服?務(wù)要求規(guī)?范言行，?并能正確?使用文明?用語(yǔ)。?二、勞動(dòng)?紀(jì)律1?、切實(shí)做?到十不（?不遲到、?早退、曠?工；不擅?離職守串?樓層聊天?；上班時(shí)?不看書(shū)報(bào)?；不干私?事；不會(huì)?客；不用?電話閑談?亂扯；不?在客房?jī)?nèi)?與客人閑?聊；不亂?動(dòng)用賓客?物品；不?私自在客?房看電視?、洗衣物?、洗澡、?休息；不?私自開(kāi)客?房留宿親?朋好友）?，嚴(yán)格按?照操作規(guī)?程辦事，?履行崗位?職責(zé)和交?接班手續(xù)?，防止發(fā)?生差錯(cuò)。?如有發(fā)生?必須及時(shí)?報(bào)告部門(mén)?主管，設(shè)?法彌補(bǔ)。?2、工?作臺(tái)內(nèi)必?須保持整?潔有序，?服務(wù)臺(tái)及?抽屜內(nèi)不?得擺放私?人物品，?零食及與?工作無(wú)關(guān)?的物品。?3、鑰?匙必須隨?身攜帶，?嚴(yán)禁將?鑰匙交給?客人，值?班人員臨?時(shí)離開(kāi)時(shí)?必須將鑰?匙交給副?班，不得?將鑰匙隨?意放在服?務(wù)臺(tái)。?4、服務(wù)?員無(wú)權(quán)告?訴或暗示?客人本樓?層有無(wú)空?房，更不?能擅自開(kāi)?房接待客?人。5?、遇到客?人或領(lǐng)導(dǎo)?批評(píng)，不?論對(duì)錯(cuò)，?須冷靜對(duì)?待，耐心?解釋?zhuān)?得與領(lǐng)導(dǎo)?或客人發(fā)?生爭(zhēng)吵，?更不能允?許強(qiáng)調(diào)個(gè)?人理由。?6、不?得利用工?作之便假?公濟(jì)私，?謀取私利?，更不能?同賓客拉?關(guān)系，辦?私事。賓?客主動(dòng)贈(zèng)?送紀(jì)念品?應(yīng)婉言謝?絕，并及?時(shí)報(bào)告部?門(mén)主管聽(tīng)?候處理。?不準(zhǔn)收取?小費(fèi)，如?有客人堅(jiān)?持，無(wú)論?多少，如?數(shù)上交，?不得占為?己有。?7、無(wú)事?生非，挑?撥離間，?損害職工?團(tuán)結(jié)，影?響生活和?工作秩序?，玩忽職?守，違反?操作規(guī)程?，造成損?失者，均?視情節(jié)輕?重給予處?理。8?、員工上?下樓一律?不能乘坐?客用電梯?。三、?工作程序?1、必?須按主任?安排的班?次進(jìn)行工?作，如有?特殊情況?需變更班?次時(shí)，應(yīng)?先向主任?請(qǐng)示，經(jīng)?同意后方?可進(jìn)行調(diào)?班。在正?常工作時(shí)?間內(nèi)完成?本職工作?，因工作?需要加班?加點(diǎn)者，?經(jīng)主任核?實(shí)后倒班?或發(fā)加班?費(fèi)。2?、要做到?內(nèi)外有別?，樓層合?并值班時(shí)?，以所在?樓層內(nèi)有?領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)?導(dǎo)的客人?為主。?四、文明?禮貌1?、對(duì)賓客?要面帶微?笑，主動(dòng)?問(wèn)好，請(qǐng)?字當(dāng)頭。?必須熟練?掌握及運(yùn)?用五聲要?求（即迎?聲、送聲?、謝聲、?答聲、抱?歉聲）。?2、服?務(wù)員必須?做到三輕?（即操作?輕、走路?輕、講話?輕），接?電話時(shí)聲?調(diào)要溫和?禮貌，主?動(dòng)報(bào)出部?門(mén)，談話?簡(jiǎn)明扼要?，對(duì)方未?掛機(jī)前，?不得搶先?掛機(jī)。?請(qǐng)銷(xiāo)假制?度嚴(yán)格?落實(shí)請(qǐng)銷(xiāo)?假制度。?凡請(qǐng)假者?必須寫(xiě)出?書(shū)面假條?，交組長(zhǎng)?轉(zhuǎn)主任批?準(zhǔn)，不得?先斬后奏?，否則按?曠工計(jì)。?1、招?待所、客?房部通知?的政治學(xué)?習(xí)，業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)，職?工大會(huì)，?點(diǎn)名及其?它活動(dòng)要?按時(shí)參加?，不得請(qǐng)?假。2?、凡請(qǐng)長(zhǎng)?假不能按?時(shí)回來(lái)者?，必須打?電話報(bào)管?理員轉(zhuǎn)所?長(zhǎng)批準(zhǔn)后?，方可延?假，否則?超過(guò)三天?者按曠工?計(jì)。超過(guò)?三天以上?者按自動(dòng)?辭職處理?。3、?請(qǐng)病假者?通須持醫(yī)?療單位證?明，并經(jīng)?管理員批?準(zhǔn)同意，?方可休假?。4、?因公負(fù)傷?經(jīng)所長(zhǎng)同?意后方可?休公傷假?。、日?常衛(wèi)生一?日多次，?客人每外?出一次打?掃一次。?嚴(yán)格按照?客房衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)打掃?衛(wèi)生，保?持室內(nèi)外?整潔。?2、宿舍?、服務(wù)臺(tái)?的內(nèi)外衛(wèi)?生，每天?要勤打掃?，做到整?齊，干凈?無(wú)雜物，?物資（床?被褥等）?放置要整?齊。3?、公共衛(wèi)?生要按時(shí)?、按質(zhì)、?按量各負(fù)?其責(zé)完成?，要做到?窗明幾凈?六面光。?4、環(huán)?境衛(wèi)生按?主任安排?計(jì)劃打掃?，保持干?凈。生?活制度?全體人員?必須嚴(yán)格?遵守所規(guī)?定的工作?休息時(shí)間?，樓層正?副值班員?一律保持?在位，不?準(zhǔn)外出。?夜間交班?時(shí)要共同?查房，做?好交接班?登記，夜?間查房不?得少于_?___次?，并做好?登記手續(xù)?。1、?全體員工?直系親屬?來(lái)探望需?住宿時(shí)，?應(yīng)提前報(bào)?告管理員?，經(jīng)批準(zhǔn)?后，按規(guī)?定到總臺(tái)?登記收費(fèi)?住宿。不?得私自留?宿客房或?宿舍。?2、按規(guī)?定的開(kāi)飯?時(shí)間就餐?，不得乘?坐客用電?梯端飯上?樓層，吃?飯時(shí)間保?證服務(wù)臺(tái)?有人值班?。3、?服務(wù)員嚴(yán)?禁在外留?宿，如有?特殊情況?者，應(yīng)先?向管理員?請(qǐng)假。?登記制度?1、各?樓層設(shè)值?班日記本?，用于登?記當(dāng)日住?房、空房?及衛(wèi)生情?況、領(lǐng)導(dǎo)?通知事項(xiàng)?、賓客囑?辦事項(xiàng)等?。登記要?詳細(xì)、認(rèn)?真、及時(shí)?，并做好?交接班工?作。2?、建立旅?客住宿登?記本。凡?來(lái)宿賓客?的各方面?情況應(yīng)根?據(jù)住宿登?記單上反?映的各項(xiàng)?內(nèi)容逐條?如實(shí)登記?，不得漏?填并要保?存好，以?備后查。?3、建?立客房設(shè)?備損壞維?修登記本?，及時(shí)將?客房設(shè)備?損壞情況?、報(bào)修情?況及修復(fù)?情況登記?備查。?4、樓層?每日發(fā)放?物資消耗?要如實(shí)反?映在“物?資日耗表?”登記表?上，做為?發(fā)放數(shù)量?的依據(jù)。?5、建?立樓層物?資明細(xì)帳?，及時(shí)將?增減物資?情況登記?入帳，每?月底清查?一次。并?把增減情?況、原因?、庫(kù)存現(xiàn)?有數(shù)上報(bào)?客房部。?客房安?全防事故?制度1?、嚴(yán)格遵?守值班制?度，注意?觀察樓面?情況，盡?快熟悉本?樓住客特?征，把好?安全關(guān)。?2、提?醒客人將?現(xiàn)金貴重?物品及時(shí)?到總臺(tái)寄?存。搞衛(wèi)?生時(shí)要搞?一間鎖一?間，不得?敞開(kāi)房間?。3、?對(duì)來(lái)訪賓?客要核實(shí)?被訪者單?位、姓名?、房號(hào)，?并做好訪?客登記，?盯人到位?，如被訪?者不在，?不能讓來(lái)?訪者單獨(dú)?在房?jī)?nèi)等?候。4?、如果客?人要寄存?行李，請(qǐng)?其到總臺(tái)?寄存。對(duì)?寄存的行?李要標(biāo)志?明顯，交?接清楚，?防止調(diào)包?錯(cuò)換。?5、凡發(fā)?現(xiàn)攜帶易?燃易爆?、槍支彈?藥等危險(xiǎn)?物品的賓?客，必須?及時(shí)報(bào)告?客房部和?保安部，?讓公安部?門(mén)采取安?全措施。?6、服?務(wù)員要勤?查客房，?賓客不在?房?jī)?nèi)時(shí)和?夜間休息?后要主動(dòng)?為賓客鎖?門(mén)。7?、接到通?緝通報(bào)要?及時(shí)核對(duì)?布控，發(fā)?現(xiàn)可疑人?員要立即?報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)?或派出所?。8、?注意火災(zāi)?苗頭，值?班員加強(qiáng)?巡查，一?旦發(fā)生失?火，要沉?著、泠靜?、不慌亂?，及時(shí)撲?救和報(bào)警?（火警電?話：11?9）。?9、使用?電器時(shí)要?注意防觸?電、短路?，有危險(xiǎn)?苗頭要及?時(shí)報(bào)告維?修，防止?出事故。?10、?所有公用?物資要妥?善保管，?特別是電?視機(jī)、毛?毯等較貴?重物品，?防止丟失?。11?、在流行?病發(fā)季節(jié)?（如流感?、肝炎、?紅眼病等?）不準(zhǔn)到?公共場(chǎng)所?的人員密?集處活動(dòng)?。注意飲?食衛(wèi)生，?避免傳染?疾病，發(fā)?現(xiàn)疾病苗?頭要及時(shí)?投醫(yī)，防?止蔓延。?12、?夏季無(wú)統(tǒng)?一組織不?準(zhǔn)單獨(dú)游?泳。集體?游泳時(shí)要?注意安全?，防止淹?亡。賓?客遺留物?品處理制?度1、?賓客離開(kāi)?賓館時(shí)，?服務(wù)員應(yīng)?及時(shí)進(jìn)入?客房檢查?。發(fā)現(xiàn)遺?留物品應(yīng)?及時(shí)追交?賓客.?2、如未?能及時(shí)交?給賓客應(yīng)?立即上交?總臺(tái)，總?臺(tái)應(yīng)查清?并記下賓?客單位、?地址、姓?名，并對(duì)?遺留物品?進(jìn)行封存?。同時(shí)報(bào)?告主管領(lǐng)?導(dǎo)，并設(shè)?法與失主?取得聯(lián)系?，以便歸?還。3?、在歸還?物品前，?應(yīng)將賓客?的姓名、?單位、遺?留物和數(shù)?量核對(duì)清?楚，確實(shí)?無(wú)誤后方?可將遺留?物歸還。?4、如?得到失主?收到遺留?物品的消?息應(yīng)及時(shí)?報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)?。5、?因特殊情?況在1—?____?個(gè)月內(nèi)確?實(shí)找不到?失主的應(yīng)?將遺留物?品上交，?客房轉(zhuǎn)交?招待所保?管。6?、對(duì)處理?遺留物品?有顯著成?績(jī)的視情?況給予獎(jiǎng)?勵(lì)。樓?層物資保?管制度?1、樓層?公用物資?由各樓長(zhǎng)?負(fù)責(zé)保管?。每月定?期全面清?點(diǎn)一次，?并將物資?增減情況?如實(shí)反映?在清查表?上報(bào)客房?部。2?、客人離?開(kāi)賓館時(shí)?要及時(shí)清?點(diǎn)客房?jī)?nèi)?用具。發(fā)?現(xiàn)減少或?損壞時(shí)應(yīng)?及時(shí)追賠?。如有特?殊情況要?及時(shí)記錄?下來(lái)以備?后查。?3、凡樓?層公用物?資不得隨?意挪用、?外借。如?有工作需?要應(yīng)報(bào)部?門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，?經(jīng)同意后?辦理借用?手續(xù)。?4、送洗?、回收被?褥時(shí)，應(yīng)?與洗衣房?當(dāng)面點(diǎn)清?交接，并?妥善保管?送洗清單?，不得遺?失，保證?數(shù)量準(zhǔn)確?無(wú)誤。?5、如發(fā)?現(xiàn)有將公?物外流者?以一罰十?，嚴(yán)重者?開(kāi)除處理?。6、?發(fā)現(xiàn)樓層?物資減少?，損壞應(yīng)?及時(shí)追?查原因，?屬責(zé)任心?差遺失、?損壞的要?照原價(jià)賠?償。7?、樓層物?資移交時(shí)?，須有監(jiān)?交人和移?交表，并?將移交情?況如實(shí)反?映清楚，?由交接人?、監(jiān)交人?簽名蓋章?。小飯?店規(guī)章制?度樣本（?二）飯?店員工規(guī)?章制度?一、工作?態(tài)度1?、按飯店?操作規(guī)程?，準(zhǔn)確及?時(shí)地完成?各項(xiàng)工作?。2、?員工對(duì)上?司的安排?有不同意?見(jiàn)但不能?說(shuō)服上司?，一般情?況下應(yīng)先?服從執(zhí)行?。3、?工作認(rèn)真?，待客熱?情，說(shuō)話?和氣，謙?虛謹(jǐn)慎，?舉止穩(wěn)重?。4、?對(duì)待顧客?的投訴和?批評(píng)，應(yīng)?冷靜傾聽(tīng)?，耐心解?釋?zhuān)魏?情況下都?不得與客?人發(fā)生爭(zhēng)?論，解決?不了的問(wèn)?題應(yīng)直接?上報(bào)。?5、員工?應(yīng)在規(guī)定?上班時(shí)間?的基礎(chǔ)上?，適當(dāng)提?前到達(dá)工?作崗位做?好準(zhǔn)備工?作。工作?時(shí)間不得?擅離職守?或早退。?6、上?班時(shí)間嚴(yán)?禁串崗、?閑聊、吃?零食、看?報(bào)、玩手?機(jī)。禁止?飲酒和食?用有異味?的食品，?禁止在飯?店、廚房?等公共場(chǎng)?所吸煙，?不做與本?質(zhì)工作無(wú)?關(guān)的事情?，禁止在?廚房（除?工作內(nèi)）?的吃喝。?7、熱?情待客，?站立服務(wù)?，使用禮?貌語(yǔ)言，?做到手勤?、口勤、?腿勤。?二、儀表?、儀容、?儀態(tài)及個(gè)?人衛(wèi)生?1、員工?的精神面?貌應(yīng)表情?自然，面?帶微笑，?端莊穩(wěn)重?。2、?員工的工?作衣應(yīng)隨?時(shí)保持干?凈整潔（?遺失或損?壞須交付?服裝成本?費(fèi)）3?、男員工?應(yīng)修面，?頭發(fā)不能?過(guò)耳及衣?領(lǐng)，女員?工應(yīng)梳理?好頭發(fā)、?干凈整潔?，不能涂?指甲，不?能戴戒指?4、工?作時(shí)間內(nèi)?不剪指甲?摳鼻、剔?牙，打哈?欠、噴嚏?應(yīng)用手遮?掩，應(yīng)保?持安靜，?禁止大聲?喧嘩，做?到說(shuō)話輕?，走路輕?，操作輕?。三、?出勤1?、員工必?須依照飯?店管理者?安排的班?次上班，?須調(diào)班調(diào)?休須征得?主管允許?2、員?工上班遲?到、早退?、將視當(dāng)?時(shí)情節(jié)，?管理者_(dá)?___決?定扣除工?資，如有?急事不能?上班，應(yīng)?征得管理?者的認(rèn)可?方可離開(kāi)?，否則按?曠工（曠?工一天?算三天）?處理。?3、員工?在工作時(shí)?間未經(jīng)批?準(zhǔn)不得離?店。4?、員工辭?職應(yīng)提前?（___?_天）向?管理者提?出申請(qǐng)，?經(jīng)批準(zhǔn)后?方可離開(kāi)?，如員工?無(wú)任何過(guò)?失，飯店?將發(fā)還一?切應(yīng)有工?資，如發(fā)?生○1嚴(yán)?重違反飯?店規(guī)章制?度○2曠?工三天以?上○3服?務(wù)態(tài)度惡?劣，責(zé)任?心不強(qiáng)，?上班態(tài)度?、行動(dòng)懶?散拖拉，?給飯店帶?來(lái)嚴(yán)重影?響者○4?和同事、?客人打罵?斗毆者。?則扣除或?不發(fā)工資?。五、?.獎(jiǎng)懲?1、飯店?對(duì)改進(jìn)管?理，提高?服務(wù)質(zhì)量?和經(jīng)濟(jì)效?益有突出?表現(xiàn)的，?在日常工?作中，創(chuàng)?出優(yōu)異成?績(jī)者，給?予嘉獎(jiǎng)。?2、對(duì)?違反飯店?規(guī)章制度?的員工則?會(huì)視當(dāng)時(shí)?情況扣發(fā)?工資。?六、安全?問(wèn)題1?、遵守有?關(guān)場(chǎng)所禁?煙的規(guī)定?。2、?不準(zhǔn)在灶?臺(tái)或高瓦?數(shù)電燈附?近放置易?燃___?_物品。?3、任?何員工發(fā)?現(xiàn)還在冒?煙的煙頭?都應(yīng)立即?把它熄滅?，如發(fā)現(xiàn)?電線松動(dòng)?、磨損、?折斷，電?源插座和?電器的破?損等情況?，都應(yīng)立?即上報(bào)，?以便及時(shí)?處理維修?。七、?后廚管理?1、廚?師上班前?必須檢查?燃油管道?、燃燒器?開(kāi)關(guān)等設(shè)?施的安全?狀況，如?發(fā)現(xiàn)泄露?應(yīng)關(guān)閉閥?門(mén)，報(bào)告?上司。下?班前必須?檢查所有?廚房設(shè)備?，關(guān)掉所?有閥門(mén)開(kāi)?關(guān)。2?、廚房必?須清潔，?工作人員?工作前方?便后應(yīng)徹?底洗手，?保持雙手?的清潔。?工作時(shí)，?工作人員?應(yīng)穿戴整?潔，不得?留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)?指甲，工?作時(shí)避免?讓手接觸?或沾染成?品食物。?3、工?作人員應(yīng)?隨時(shí)清理?染有油污?的抹布紙?屑等雜物?，隨時(shí)清?理爐灶油?垢。操作?間的衛(wèi)生?應(yīng)隨時(shí)打?掃，抽油?煙的設(shè)備?及其他的?各種設(shè)備?餐用具等?應(yīng)定期清?潔，保持?環(huán)境與器?皿衛(wèi)生，?每天至少?兩次全場(chǎng)?大清潔。?工作廚臺(tái)?廚柜下，?內(nèi)側(cè)及廚?房死角應(yīng)?特別注意?清掃，防?止殘留食?物腐蝕。?潲水應(yīng)當(dāng)?天倒除，?不在廚房?隔夜，潲?水桶四周?應(yīng)經(jīng)常保?持干凈。?4、炒?菜時(shí)切勿?隨便離開(kāi)?或分神處?理其他或?與人聊天?，工作時(shí)?切勿吸煙?或隨便放?置未熄煙?蒂，嚴(yán)禁?在廚房?jī)?nèi)?躺臥、住?宿或懸掛?衣物、鞋?子等亂放?雜物篇四?：飯店管?理規(guī)章制?度（樣本?）飯店管?理規(guī)章制?度一、?按時(shí)上下?班，工作?時(shí)間9：?00--?21：_?___分?，不遲到?不早退。?二、遵?守店內(nèi)各?項(xiàng)規(guī)章制?度三、?按時(shí)參加?店內(nèi)各種?活動(dòng)及員?工培訓(xùn)?四、儀容?儀表符合?上崗要求?，不著奇?裝異服?五、按規(guī)?定時(shí)間姿?勢(shì)站立、?行走和服?務(wù)，對(duì)客?人使用禮?貌用語(yǔ)?六、工作?期間不可?做不文雅?動(dòng)作（打?哈欠、剪?指甲、伸?懶腰）?七、工作?未經(jīng)批準(zhǔn)?，不可做?任何與工?作無(wú)關(guān)事?情，不準(zhǔn)?擅自串崗?八、不?做不文明?舉動(dòng)（吐?痰、扔雜?物、大聲?宣嘩、追?逐打鬧）?九、主?動(dòng)及時(shí)，?完成各項(xiàng)?工作，不?可擅自離?崗十、?愛(ài)護(hù)酒店?物品，無(wú)?心損壞按?價(jià)賠償，?不私用公?物做個(gè)人?用途十?一、注?意水電能?源節(jié)約，?避免損失?和事故十?二、按?崗位規(guī)定?標(biāo)準(zhǔn)工作?，避免不?良后果十?三、按?規(guī)定存放?物品食品?，嚴(yán)禁亂?堆亂放?十四、?手機(jī)在工?作時(shí)間內(nèi)?，調(diào)成振?動(dòng)，未經(jīng)?允許，不?可接打電?話或回復(fù)?短信十?五、不?可越權(quán)工?作，不可?有消極作?為十六?、非工作?需要不可?飲酒，在?指定位置?吸煙十?七、拾到?客人遺忘?物品，及?時(shí)上次十?八、不?對(duì)外泄露?酒店的_?___事?項(xiàng)十?九、未經(jīng)?批準(zhǔn)不準(zhǔn)?私自會(huì)客?，接待親?友二十?、保持?團(tuán)結(jié)，不?與同事、?客人發(fā)生?口角篇五?：酒店規(guī)?章制度?為使各項(xiàng)?工作有一?套切實(shí)可?行的管理?制度和標(biāo)?準(zhǔn)，做到?有章可循?，有據(jù)可?依，實(shí)現(xiàn)?嚴(yán)格管理?，以管理?促效益的?目標(biāo)，確?保日常工?作能夠得?以正常開(kāi)?展，特制?定本細(xì)則?。工作?制度一?、儀容儀?表1、?上班時(shí)間?內(nèi)一律著?工作服，?穿配發(fā)布?鞋，系制?式領(lǐng)帶，?不得在工?作服外罩?自購(gòu)便服?，季節(jié)變?換時(shí)由辦?公室通知?統(tǒng)一更換?著裝。?2、必須?保持衣冠?整潔，儀?表大方，?不得留長(zhǎng)?指甲、染?指甲、染?發(fā)，保持?清雅、淡?妝，不得?濃妝艷抹?，頭發(fā)保?持干凈、?整齊，后?不過(guò)肩，?前不蓋眼?，不得披?頭散發(fā)，?飾物只限?于手表。?3、舉?止要端莊?，見(jiàn)到客?人和領(lǐng)導(dǎo)?應(yīng)起立問(wèn)?候，在任?何情況下?不得與客?人嘻戲、?打鬧，不?得在客人?面前修指?甲、剔牙?、掏鼻子?、抓癢、?伸懶腰、?打哈欠。?4、按?照文明服?務(wù)要求規(guī)?范言行，?并能正確?使用文明?用語(yǔ)。?二、勞動(dòng)?紀(jì)律1?、切實(shí)做?到十不（?不遲到、?早退、曠?工；不擅?離職守串?樓層聊天?；上班時(shí)?不看書(shū)報(bào)?；不干私?事；不會(huì)?客；不用?電話閑談?亂扯；不?在客房?jī)?nèi)?與客人閑?聊；不亂?動(dòng)用賓客?物品；不?私自在客?房看電視?、洗衣物?、洗澡、?休息；不?私自開(kāi)客?房留宿親?朋好友）?，嚴(yán)格按?照操作規(guī)?程辦事，?履行崗位?職責(zé)和交?接班手續(xù)?，防止發(fā)?生差錯(cuò)。?如有發(fā)生?必須及時(shí)?報(bào)告部門(mén)?主管，設(shè)?法彌補(bǔ)。?2、工?作臺(tái)內(nèi)必?須保持整?潔有序，?服務(wù)臺(tái)及?抽屜內(nèi)不?得擺放私?人物品，?零食及與?工作無(wú)關(guān)?的物品。?3、鑰?匙必須隨?身攜帶，?嚴(yán)禁將?鑰匙交給?客人，值?班人員臨?時(shí)離開(kāi)時(shí)?必須將鑰?匙交給副?班，不得?將鑰匙隨?意放在服?務(wù)臺(tái)。?4、服務(wù)?員無(wú)權(quán)告?訴或暗示?客人本樓?層有無(wú)空?房，更不?能擅自開(kāi)?房接待客?人。5?、遇到客?人或領(lǐng)導(dǎo)?批評(píng)，不?論對(duì)錯(cuò)，?須冷靜對(duì)?待，耐心?解釋?zhuān)?得與領(lǐng)導(dǎo)?或客人發(fā)?生爭(zhēng)吵，?更不能允?許強(qiáng)調(diào)個(gè)?人理由。?6、不?得利用工?作之便假?公濟(jì)私，?謀取私利?，更不能?同賓客拉?關(guān)系，辦?私事。賓?客主動(dòng)贈(zèng)?送紀(jì)念品?應(yīng)婉言謝?絕，并及?時(shí)報(bào)告部?門(mén)主管聽(tīng)?候處理。?不準(zhǔn)收取?小費(fèi)，如?有客人堅(jiān)?持，無(wú)論?多少，如?數(shù)上交，?不得占為?己有。?7、無(wú)事?生非，挑?撥離間，?損害職工?團(tuán)結(jié)，影?響生活和?工作秩序?，玩忽職?守，違反?操作規(guī)程?，造成損?失者，均?視情節(jié)輕?重給予處?理。8?、員工上?下樓一律?不能乘坐?客用電梯?。三、?工作程序?1、必?須按主任?安排的班?次進(jìn)行工?作，如有?特殊情況?需變更班?次時(shí)，應(yīng)?先向主任?請(qǐng)示，經(jīng)?同意后方?可進(jìn)行調(diào)?班。在正?常工作時(shí)?間內(nèi)完成?本職工作?，因工作?需要加班?加點(diǎn)者，?經(jīng)主任核?實(shí)后倒班?或發(fā)加班?費(fèi)。2?、要做到?內(nèi)外有別?，樓層合?并值班時(shí)?，以所在?樓層內(nèi)有?領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)?導(dǎo)的客人?為主。?四、文明?禮貌1?、對(duì)賓客?要面帶微?笑，主動(dòng)?問(wèn)好，請(qǐng)?字當(dāng)頭。?必須熟練?掌握及運(yùn)?用五聲要?求（即迎?聲、送聲?、謝聲、?答聲、抱?歉聲）。?2、服?務(wù)員必須?做到三輕?（即操作?輕、走路?輕、講話?輕），接?電話時(shí)聲?調(diào)要溫和?禮貌，主?動(dòng)報(bào)出部?門(mén)，談話?簡(jiǎn)明扼要?，對(duì)方未?____?前，不得?搶先__?__。?請(qǐng)銷(xiāo)假制?度嚴(yán)格?落實(shí)請(qǐng)銷(xiāo)?假制度。?凡請(qǐng)假者?必須寫(xiě)出?書(shū)面假條?，交組長(zhǎng)?轉(zhuǎn)主任批?準(zhǔn)，不得?先斬后奏?，否則按?曠工計(jì)。?1、招?待所、客?房部通知?的政治學(xué)?習(xí)，業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)，職?工大會(huì)，?點(diǎn)名及其?它活動(dòng)要?按時(shí)參加?，不得請(qǐng)?假。2?、凡請(qǐng)長(zhǎng)?假不能按?時(shí)回來(lái)者?，必須打?電話報(bào)管?理員轉(zhuǎn)所?長(zhǎng)批準(zhǔn)后?，方可延?假，否則?超過(guò)三天?者按曠工?計(jì)。超過(guò)?三天以上?者按自動(dòng)?辭職處理?。3、?請(qǐng)病假者?通須持醫(yī)?療單位證?明，并經(jīng)?管理員批?準(zhǔn)同意，?方可休假?。4、?因公負(fù)傷?經(jīng)所長(zhǎng)同?意后方可?休公傷假?。日常?衛(wèi)生一日?多次，客?人每外出?一次打掃?一次。嚴(yán)?格按照客?房衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)打掃衛(wèi)?生，保持?室內(nèi)外整?潔。2?、宿舍、?服務(wù)臺(tái)的?內(nèi)外衛(wèi)生?，每天要?勤打掃，?做到整齊?，干凈無(wú)?雜物，物?資（床被?褥等）放?置要整齊?。3、?公共衛(wèi)生?要按時(shí)、?按質(zhì)、按?量各負(fù)其?責(zé)完成，?要做到窗?明幾凈六?面光。?4、環(huán)境?衛(wèi)生按主?任安排計(jì)?劃打掃，?保持干凈?。生活?制度全?體人員必?須嚴(yán)格遵?守所規(guī)定?的工作休?息時(shí)間，?樓層正副?值班員一?律保持在?位，不準(zhǔn)?外出。夜?間交班時(shí)?要共同查?房，做好?交接班登?記，夜間?查房不得?少于__?__次，?并做好登?記手續(xù)。?1、全?體員工直?系親屬來(lái)?探望需住?宿時(shí)，應(yīng)?提前報(bào)告?管理員，?經(jīng)批準(zhǔn)后?，按規(guī)定?到總臺(tái)登?記收費(fèi)住?宿。不得?私自留宿?客房或宿?舍。2?、按規(guī)定?的開(kāi)飯時(shí)?間就餐，?不得乘坐?客用電梯?端飯上樓?層，吃飯?時(shí)間保證?服務(wù)臺(tái)有?人值班。?3、服?務(wù)員嚴(yán)禁?在外留宿?，如有特?殊情況者?，應(yīng)先向?管理員請(qǐng)?假。登?記制度?1、各樓?層設(shè)值班?日記本，?用于登記?當(dāng)日住房?、空房及?衛(wèi)生情況?、領(lǐng)導(dǎo)通?知事項(xiàng)、?賓客囑辦?事項(xiàng)等。?登記要詳?細(xì)、認(rèn)真?、及時(shí)，?并做好交?接班工作?。2、?建立旅客?住宿登記?本。凡來(lái)?宿賓客的?各方面情?況應(yīng)根據(jù)?住宿登記?單上反映?的各項(xiàng)內(nèi)?容逐條如?實(shí)登記，?不得漏填?并要保存?好，以備?后查。?3、建立?客房設(shè)備?損壞維修?登記本，?及時(shí)將客?房設(shè)備損?壞情況、?報(bào)修情況?及修復(fù)情?況登記備?查。4?、樓層每?日發(fā)放物?資消耗要?如實(shí)反映?在“物資?日耗表”?登記表上?，做為發(fā)?放數(shù)量的?依據(jù)。?5、建立?樓層物資?明細(xì)帳，?及時(shí)將增?減物資情?況登記入?帳，每月?底清查一?次。并把?增減情況?、原因、?庫(kù)存現(xiàn)有?數(shù)上報(bào)客?房部。?客房安全?防事故制?度1、?嚴(yán)格遵守?值班制度?，注意觀?察樓面情?況，盡快?熟悉本樓?住客特征?，把好安?全關(guān)。?2、提醒?客人將現(xiàn)?金貴重物?品及時(shí)到?總臺(tái)寄存?。搞衛(wèi)生?時(shí)要搞一?間鎖一間?，不得敞?開(kāi)房間。?3、對(duì)?來(lái)訪賓客?要核實(shí)被?訪者單位?、姓名、?房號(hào)，并?做好訪客?登記，盯?人到位，?如被訪者?不在，不?能讓來(lái)訪?者單獨(dú)在?房?jī)?nèi)等候?。4、?如果客人?要寄存行?李，請(qǐng)其?到總臺(tái)寄?存。對(duì)寄?存的行李?要標(biāo)志明?顯，交接?清楚，防?止調(diào)包錯(cuò)?換。5?、凡發(fā)現(xiàn)?攜帶易燃?___?_、__?__支彈?藥等危險(xiǎn)?物品的賓?客，必須?及時(shí)報(bào)告?客房部和?保安部，?讓公安部?門(mén)采取安?全措施。?6、服?務(wù)員要勤?查客房，?賓客不在?房?jī)?nèi)時(shí)和?夜間休息?后要主動(dòng)?為賓客鎖?門(mén)。7?、接到通?緝通報(bào)要?及時(shí)核對(duì)?布控，發(fā)?現(xiàn)可疑人?員要立即?報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)?或派出所?。8、?注意火災(zāi)?苗頭，值?班員加強(qiáng)?巡查，一?旦發(fā)生失?火，要沉?著、泠靜?、不慌亂?，及時(shí)撲?救和報(bào)警?（火警電?話：11?9）。?9、使用?電器時(shí)要?注意防觸?電、短路?，有危險(xiǎn)?苗頭要及?時(shí)報(bào)告維?修，防止?出事故。?10、?所有公用?物資要妥?善保管，?特別是電?視機(jī)、毛?毯等較貴?重物品，?防止丟失?。11?、在流行?病發(fā)季節(jié)?（如流感?、肝炎、?紅眼病等?）不準(zhǔn)到?公共場(chǎng)所?的人員密?集處活動(dòng)?。注意飲?食衛(wèi)生，?避免傳染?疾病，發(fā)?現(xiàn)疾病苗?頭要及時(shí)?投醫(yī)，防?止蔓延。?12、?夏季無(wú)統(tǒng)?一___?_不準(zhǔn)單?獨(dú)游泳。?____?游泳時(shí)要?注意安全?，防止淹?亡。賓?客遺留物?品處理制?度1、?賓客離開(kāi)?賓館時(shí)，?服務(wù)員應(yīng)?及時(shí)進(jìn)入?客房檢查?。發(fā)現(xiàn)遺?留物品應(yīng)?及時(shí)追交?賓客.?2、如未?能及時(shí)交?給賓客應(yīng)?立即上交?總臺(tái)，總?臺(tái)應(yīng)查清?并記下賓?客單位、?地址、姓?名，并對(duì)?遺留物品?進(jìn)行封存?。同時(shí)報(bào)?告主管領(lǐng)?導(dǎo)，并設(shè)?法與失主?取得聯(lián)系?，以便歸?還。3?、在歸還?物品前，?應(yīng)將賓客?的姓名、?單位、遺?留物和數(shù)?量核對(duì)清?楚，確實(shí)?無(wú)誤后方?可將遺留?物歸還。?4、如?得到失主?收到遺留?物品的消?息應(yīng)及時(shí)?報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)?。5、?因特殊情?況在1—?____?個(gè)月內(nèi)確?實(shí)找不到?失主的應(yīng)?將遺留物?品上交，?客房轉(zhuǎn)交?招待所保?管。6?、對(duì)處理?遺留物品?有顯著成?績(jī)的視情?況給予獎(jiǎng)?勵(lì)。樓?層物資保?管制度?1、樓層?公用物資?由各樓長(zhǎng)?負(fù)責(zé)保管?。每月定?期全面清?點(diǎn)一次，?并將物資?增減情況?如實(shí)反映?在清查表?上報(bào)客房?部。2?、客人離?開(kāi)賓館時(shí)?要及時(shí)清?點(diǎn)客房?jī)?nèi)?用具。發(fā)?現(xiàn)減少或?損壞時(shí)應(yīng)?及時(shí)追賠?。如有特?殊情況要?及時(shí)記錄?下來(lái)以備?后查。?3、凡樓?層公用物?資不得隨?意挪用、?外借。如?有工作需?要應(yīng)報(bào)部?門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，?經(jīng)同意后?辦理借用?手續(xù)。?4、送洗?、回收被?褥時(shí)，應(yīng)?與洗衣房?當(dāng)面點(diǎn)清?交接，并?妥善保管?送洗清單?，不得遺?失，保證?數(shù)量準(zhǔn)確?無(wú)誤。?5、如發(fā)?現(xiàn)有將公?物外流者?以一罰十?，嚴(yán)重者?開(kāi)除處理?。6、?發(fā)現(xiàn)樓層?物資減少?，損壞應(yīng)?及時(shí)追?查原因，?屬責(zé)任心?差遺失、?損壞的要?照原價(jià)賠?償。7?、樓層物?資移交時(shí)?，須有監(jiān)?交人和移?交表，并?將移交情?況如實(shí)反?映清楚，?由交接人?、監(jiān)交人?簽名蓋章?。小飯?店規(guī)章制?度樣本（?三）1?、遵守酒?店各項(xiàng)規(guī)?章制度。?2、不?準(zhǔn)遲到、?早退、曠?工、不準(zhǔn)?擅自換班?、私自脫?崗。3?、工作時(shí)?間不準(zhǔn)_?___、?飲酒、吸?煙、吃口?香糖、吃?零食。?4高聲喧?嘩，做到?‘‘三輕?，說(shuō)話輕?、操作?5己儀容?、儀表，?工作期間?嚴(yán)格要求?自己的?6持愉快?的微笑和?舒暢的心?情。7?玩手機(jī)、?發(fā)短信或?接聽(tīng)私人?電話。?8跑不許?穿私人服?裝進(jìn)出工?作或客用?區(qū)域。?9打架斗?毆，不許?嬉笑，不?許將手插?在口袋。?10摳鼻?、掏耳、?撓塞，咳?嗽、打噴?嚏盡量避?擋。?11崗，?對(duì)客人不?準(zhǔn)用不愉?快的口氣?和客人說(shuō)?吵。?12表現(xiàn)?出不耐煩?、不情愿?、不理會(huì)?的心理，?13酒?店和客人?利益的事?情。_?___間?聚堆閑聊?、會(huì)客和?擅自領(lǐng)人?參觀酒店?。__?__人索?要小費(fèi)、?禮物或侵?吞客人遺?留物品。?16酒?店公私財(cái)?物。二?、考勤管?理制度?工作期間?不準(zhǔn)輕、?走路輕上?班前檢查?自站姿、?坐姿、走?姿工作期?間要保、?工作期間?禁止、餐?廳內(nèi)不準(zhǔn)?奔、上班?時(shí)間不準(zhǔn)?、當(dāng)客人?面不許開(kāi)?客人或用?紙巾遮、?不準(zhǔn)帶情?緒上話，?不準(zhǔn)和客?人爭(zhēng)、工?作期間不?準(zhǔn)影響服?務(wù)質(zhì)量不?準(zhǔn)做有損?害、嚴(yán)禁?在工作時(shí)?、員工不?得向客、?員工不得?偷盜第一?條.考勤?記錄1?.各部門(mén)?實(shí)行點(diǎn)名?考勤，月?底由部門(mén)?主管將考?勤表交到?財(cái)務(wù)部，?負(fù)責(zé)打考?勤的人不?得徇私舞?弊。2?.考勤表?是財(cái)務(wù)部?制定員工?工資的重?要依據(jù)。?2.早?退。凡未?向主管領(lǐng)?導(dǎo)請(qǐng)假，?提前5—?____?分鐘離開(kāi)?工作崗位?者，視為?早退，將?被扣罰5?—___?_元。?3.曠工?。凡屬下?列情形之?一者均按?曠工處理?。（1?）遲到、?早退、一?次時(shí)間超?過(guò)___?_分鐘或?當(dāng)日遲到?、早退時(shí)?間累計(jì)超?過(guò)___?_分鐘者?，按累計(jì)?缺勤時(shí)間?的___?_倍處理?。超過(guò)_?___小?時(shí)按曠工?____?天處理。?（2）?未出具休?假、事_?___明?者，按實(shí)?際天數(shù)計(jì)?算曠工。?休假未?經(jīng)批準(zhǔn)，?逾期不返?回工作單?位者按實(shí)?際天數(shù)計(jì)?算曠工。?（3）?輪班、調(diào)?班不服從?安排，強(qiáng)?行自由休?假者，按?實(shí)際天數(shù)?計(jì)算曠工?。（4?）請(qǐng)假未?經(jīng)批準(zhǔn)，?擅自離崗?者，按實(shí)?際天數(shù)計(jì)?算曠工。?（5）?不服從工?作安排，?調(diào)動(dòng)未到?崗者，按?實(shí)際天數(shù)?計(jì)算曠工?。（6?）不請(qǐng)假?離崗者，?按實(shí)際天?數(shù)計(jì)算。?（7）?曠工采取?____?倍罰款辦?法。4?.事假?員工因事?請(qǐng)假，應(yīng)?提前填寫(xiě)?請(qǐng)假條。?事假實(shí)行?無(wú)薪制度?。準(zhǔn)假?權(quán)限：?（1）員?工在8：?00—1?7：00?之間請(qǐng)假?以小時(shí)為?單位計(jì)算?工資（如?：外出辦?事、回家?等）。?（2）請(qǐng)?假___?_天以?xún)?nèi)?由部門(mén)主?管批準(zhǔn)。?（3）?請(qǐng)假__?__天（?含___?_天）以?上由部門(mén)?主管簽字?報(bào)總經(jīng)理?審批。?（4）管?理人員請(qǐng)?假需報(bào)請(qǐng)?總經(jīng)理批?準(zhǔn)。三?、員工食?堂就餐管?理制度第?一條.員?工必須在?員工食堂?就餐，嚴(yán)?禁在宿舍?、走廊，?辦公室等?地就餐，?違反__?__次罰?款___?_元。?第二條.?食堂操作?間，除食?堂工作人?員外，其?他閑散人?員不得隨?意進(jìn)入，?違反__?__次罰?款___?_元。?第三條.?就餐要排?隊(duì)打飯，?不得擁擠?、打鬧和?大聲喧嘩?，做到吃?多少打多?少，嚴(yán)防?浪費(fèi)。?第四條.?員工就餐?時(shí)，要注?意保持室?內(nèi)衛(wèi)生，?不隨地吐?痰，不準(zhǔn)?亂扔臟物?，嚴(yán)禁在?食堂內(nèi)吸?煙。第?五條.就?餐員工要?養(yǎng)成愛(ài)護(hù)?公物的習(xí)?慣，不準(zhǔn)?損壞餐具?、餐桌和?餐椅，損?壞要按原?價(jià)賠償。?第六條?.如有倒?飯現(xiàn)象一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰?款___?_元。?四、員工?宿舍管理?制度第?一條.員?工宿舍為?員工休息?場(chǎng)所，必?須保持環(huán)?境清潔。?第二條?.員工實(shí)?行輪流值?日，對(duì)員?工宿舍進(jìn)?行日常清?理。第?三條.在?員工宿舍?不得大聲?喧嘩，違?者罰款_?___元?。第四?條.不得?在員工宿?舍不得使?用大功率?電器，和?電爐子。?第五條?.嚴(yán)禁在?宿舍內(nèi)亂?寫(xiě)亂畫(huà)，?亂釘釘子?，違者罰?款___?_元。?第六條.?嚴(yán)禁在宿?舍內(nèi)__?__、酗?酒，一經(jīng)?發(fā)現(xiàn)視情?節(jié)輕重罰?款___?_元。?第七條.?宿舍內(nèi)不?得私藏管?制刀具，?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?將給予罰?款或開(kāi)除?。第八?條.男女?員工不得?混居一經(jīng)?發(fā)現(xiàn)，將?開(kāi)除處理?。第九?條.未經(jīng)?他人同意?不得翻動(dòng)?他人物品?，違者處?____?元罰款。?第十條?.不得損?壞宿舍內(nèi)?備品，違?者按價(jià)賠?償。第?十一條.?值日衛(wèi)生?清理不干?凈，將處?____?元罰款。?五、客?人遺留物?品處理規(guī)?定第一?條.在酒?店范圍內(nèi)?，員工無(wú)?論在任何?地方拾獲?任何遺留?物品都?必須盡快?交到總服?務(wù)臺(tái)。?第二條.?總臺(tái)在接?到遺失物?品后，需?將其記錄?在遺留物?品登記簿?上，要求?填寫(xiě)日期?、拾獲地?點(diǎn)、物品?名稱(chēng)、拾?獲人姓名?及部門(mén)等?。第三?條.所有?遺留物品?必須鎖在?儲(chǔ)存柜內(nèi)?。存放時(shí)?要將貴重?物品與一?般物品分?開(kāi)，貴重?物品交由?財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)?存，一般?物品由總?臺(tái)員工分?類(lèi)鎖進(jìn)儲(chǔ)?存柜內(nèi)。?第四條?.遺留物?品由部門(mén)?主管通過(guò)?查會(huì)員檔?案等方式?通知客人?來(lái)酒店認(rèn)?領(lǐng)。第?五條.員?工拾到物?品應(yīng)馬上?填寫(xiě)遺留?物品登記?表，一式?兩份，一?份交拾獲?者，一份?連同遺留?物品一起?存入柜內(nèi)?，并將詳?細(xì)情況記?錄在遺留?物品登記?簿上，總?臺(tái)須將每?日拾到的?物品情況?匯報(bào)總經(jīng)?理。第?六條.客?人回來(lái)認(rèn)?領(lǐng)時(shí)，需?復(fù)述一次?報(bào)失物品?的內(nèi)容，?遺失地點(diǎn)?由銷(xiāo)售部?核準(zhǔn)后如?數(shù)交給客?人，并請(qǐng)?客人在登?記簿上簽?名，如是?貴重物品?還必須留?下客人的?____?號(hào)和聯(lián)系?地址。篇?二：小型?飯店管理?制度小?型飯店管?理制度飯?店管理一?般分為前?臺(tái)（服務(wù)?管理）和?后臺(tái)（廚?房）管理?。以下是?服務(wù)管理?。餐廳服?務(wù)員管理?制度1?、及時(shí)了?解當(dāng)天的?餐桌預(yù)訂?情況及餐?廳服務(wù)任?務(wù)單，并?落實(shí)安排?好餐桌。?q5t，?ew2?、接受客?人的臨時(shí)?訂座。?3、負(fù)責(zé)?來(lái)餐廳用?餐客人的?帶位和迎?送接待工?作。4?、儀容整?潔，不擅?離崗位。?5、根?據(jù)不同對(duì)?象的客人?，合理安?排他們喜?歡的餐位?。6、?解答客人?提出的有?關(guān)飲食、?飯店設(shè)施?方面的問(wèn)?題，收集?有關(guān)意見(jiàn)?，并及時(shí)?向餐廳主?管反映。?7、婉?言謝絕非?用餐客人?進(jìn)入餐廳?參觀和衣?著不整的?客人進(jìn)餐?廳就餐。?8、保?證地段衛(wèi)?生，做好?一切準(zhǔn)備?。9、?在餐廳客?滿(mǎn)時(shí)，禮?貌地向客?人解釋清?楚。并熱?情替客人?聯(lián)系或介?紹到本酒?店其他餐?廳就餐。?服務(wù)員?崗位職責(zé)?：1、?按照規(guī)格?標(biāo)準(zhǔn)，布?置餐廳和?餐桌，做?好開(kāi)餐前?的準(zhǔn)備工?作。2?、確保所?用餐具、?玻璃器皿?等清潔、?衛(wèi)生、明?亮、無(wú)缺?口。桌布?、餐巾干?凈、挺括?、無(wú)破損?、無(wú)污跡?。3、?按服務(wù)程?序迎接客?人入座就?席，協(xié)助?客人點(diǎn)菜?，向客人?介紹特色?或時(shí)令菜?點(diǎn)。4?、儀容整?潔，不擅?自離崗。?5、勤?巡臺(tái)，按?程序提供?各種服務(wù)?，及時(shí)收?撤餐具，?勤換煙盅?。擅于推?銷(xiāo)酒水飲?料。6?、開(kāi)餐