第2章-第3節(jié)-細胞中的糖類和脂質(zhì)課件

問題探討在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論1．對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2．在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪細胞培養(yǎng)1能源物質(zhì)供能第3節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)面粉 纖維素 紅糖這些糖類的分子有什么相同和不同之處？不甜的淀粉、纖維素為什么也是糖類呢？冰糖葡萄糖2一、細胞中的糖類組成元素：一般含有C、H、O分類：單糖：不能水解的糖。二糖：由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。多糖：水解后能夠生成許多分子單糖的糖。俗稱：“碳水化合物”單糖

二糖多糖脫水縮合 脫水縮合水解 水解注意：一般情況下，糖類只有水解成單糖，才能被人體吸收。多數(shù)糖類分子（如葡萄糖36

12

6C

H

O

、蔗糖果糖C6H12O6、麥芽糖C12H22O11等）中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化

合物”。（1）單糖六碳糖核糖C5H10O55

10

4組成RNA（核糖核酸）的成分脫氧核糖

C

H

O

組成DNA（脫氧核糖核酸）的成分果糖葡萄糖C6H12O6（動植物細胞均有）半乳糖C6H12O6C6H12O6光合產(chǎn)物，細胞生命活動主要能源物質(zhì)“生命的燃所需要的料”五碳糖（動植物細胞均有）（植物細胞）（動物細胞）DNA的一4

條鏈（2）二糖麥芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11一般要水解成單糖才能吸收，為細胞提供能量分布在植物細胞中分布在植物細胞中分布在動物細胞中5淀粉植物糖原動物最常見的多糖，植物細胞中重要的儲能物質(zhì)不溶于水；植物細胞壁的主要成分）（3）多糖淀粉、纖維素、糖原的基本組成單位都是葡萄糖纖維素植物幾丁質(zhì)（殼多糖甲殼類動物和昆蟲的外骨骼肝糖原

分解成葡萄糖，調(diào)節(jié)血糖平衡在肌肉處供能，不能分解成葡肌糖原

萄糖與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；制作食品的包裝紙和添加劑；制作人造皮膚6注意：①糖類只有水解成單糖，才能被人體吸收。②糖類是主要的能源物質(zhì)，但不是所有的糖都能提供能量。纖維素、五碳糖就是構(gòu)成結(jié)構(gòu)。③不是所有的糖都是還原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非還原糖7單糖8二糖多糖【測一測】核糖、脫氧核糖、葡萄糖半乳糖果糖乳糖麥芽糖、蔗糖糖原纖維素、淀粉二、細胞中的脂質(zhì)組成元素：C、H、O，有的還含N、P等分類：（1）脂肪

“甘油三酯”、“三酰甘油”①組成元素：

C、H、O9二、細胞中的脂質(zhì)②結(jié)構(gòu)組成元素：C、H、O，有的還含N、P等分類：（1）脂肪

“甘油三酯”、“三酰甘油”①組成元素：

C、H、O甘油（1分子）脂肪酸（3分子）熔點高、易凝固飽和脂肪酸熔點低、不易凝固不飽和脂肪酸（含雙鍵或三鍵）動物脂肪（固態(tài)）植物脂肪（液態(tài)）101g脂肪39kJ17KJ1g糖原氧化分解氧化分解④功能良好的儲能物質(zhì)（H元素所占的比例高O元素所占的比例低）很好的絕熱體，起保溫作用海豹的皮下脂肪緩沖、減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官試解釋俗語“瘦人怕撞，胖人怕熱”的道理③分布：皮下結(jié)締組織大網(wǎng)膜、腸系膜等處11②結(jié)構(gòu)（2）磷脂①組成元素：

C、H、O、N、P甘油

脂肪酸磷酸膽堿③分布：動物腦、卵細胞、肝臟及大豆種子中含量多④功能：細胞膜和細胞器膜的重要成分12（2）固醇②種類：①組成元素：

C、H、O膽固醇動物細胞膜的重要成分，人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素維生素D膽固醇攝入過多，會在血管壁上形成沉13積，造成血管堵塞，危及生命。（2）固醇②種類：①組成元素：

C、H、O膽固醇動物細胞膜的重要成分，人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成。維生素D促進Ca、P的吸收，防止佝僂病注意：人體皮膚中的膽固醇在紫外線的照射下會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D曬太陽能補14鈣？3.糖類與脂肪的利用和轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化：糖類與脂肪的利用。①血糖主要供給細胞氧化分解利用，多余的部分可以合成糖原儲存起來，如何還富余，可以轉(zhuǎn)化為脂肪和某些非必需氨基酸。②食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成儲存在皮下結(jié)締組織。③脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能。糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類脂肪糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類15肥胖容易，減肥難？脂質(zhì)糖類組成元素：一