有關(guān)休閑食品需求的市場(chǎng)調(diào)查的調(diào)查研究報(bào)告

-.z.有關(guān)“休閑食品需求的市場(chǎng)調(diào)查〞的調(diào)研報(bào)告院系：管理學(xué)院班級(jí)：酒店1001班：黃軍梅美皓景夢(mèng)月郭誠(chéng)誠(chéng)余芮王雪目錄摘要：1一、調(diào)研的目的1二、調(diào)研的方法1三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)1四、調(diào)研的背景1五、調(diào)研的容25.1學(xué)生群體25.2家庭消費(fèi)群體2六、調(diào)研結(jié)果分析36.1市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)3、市場(chǎng)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成3、市場(chǎng)趨于飽和，開展空間有限。3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。3、提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來行業(yè)走向。3、整合營(yíng)銷將成為下一輪休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要武器。4、市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分越來越明顯。46.2休閑食品企業(yè)的未來之路4、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是主題和核心。4、人才是企業(yè)的重要資本。5、利潤(rùn)和銷量、做大和做強(qiáng)的選擇：做強(qiáng)勢(shì)有利潤(rùn)的企業(yè)。56.3休閑食品品牌分析5七、調(diào)研結(jié)論5八、調(diào)研心得6-.z.摘要：本次調(diào)研主要是為了首屆大學(xué)城休閑食品展在大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研容、以及對(duì)調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要分析，做出了此次調(diào)研的心得。通過調(diào)研得知大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。一、調(diào)研的目的市場(chǎng)調(diào)研的目的是為首屆大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù)，為市場(chǎng)銷售提供信息，為決策者提供決策依據(jù)。通過調(diào)研，加深對(duì)所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識(shí)，夸張眼界，擴(kuò)寬視野，并能應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí)，提高分析問題和解決問題的能力。二、調(diào)研的方法為了更好的了解大學(xué)生消費(fèi)者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀，我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)展了為期一個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法，力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。調(diào)研的方法：抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)時(shí)間：2013年1月—2013年2月地點(diǎn)：大學(xué)城四、調(diào)研的背景目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年休閑食品的消費(fèi)量為652.5億份，其約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其學(xué)生是休閑食品的主要消費(fèi)群體。在過去10年中，市休閑食品行業(yè)在“市場(chǎng)之手〞的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體開展水平有了顯著提升。目前，我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造與產(chǎn)品構(gòu)造多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。五、調(diào)研的容調(diào)研主要針對(duì)對(duì)象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體，每個(gè)高校和家庭群體各100份調(diào)研報(bào)告。調(diào)查結(jié)果如下：5.1學(xué)生群體購置的主要?jiǎng)訖C(jī)品牌價(jià)格口味營(yíng)養(yǎng)選擇比例32%38%20%10%在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對(duì)于價(jià)格是很在意的，32%的大學(xué)生對(duì)于品牌很在意，而對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購率。消費(fèi)者特點(diǎn)：、取向不穩(wěn)定，承受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。5.2家庭消費(fèi)群體購置的情況品牌價(jià)格口味營(yíng)養(yǎng)選擇的比例66.2%0%33.8%0%在家庭這個(gè)消費(fèi)群體選擇休閑食品的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對(duì)于品牌是非常重視的，而對(duì)于口味和價(jià)格不在意，他們認(rèn)為只要是吃，價(jià)格并不是問題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì)選擇休閑食品，而且一大局部有小孩的家庭中，吃休閑食品是因?yàn)樾『⑾氤运圆艜?huì)去買。六、調(diào)研結(jié)果分析6.1市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)未來很長(zhǎng)一段時(shí)間，休閑食品市場(chǎng)巨頭盤踞的格局不會(huì)有大的改變，但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)了。目前的休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出一下一些特點(diǎn)：、市場(chǎng)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成休閑食品品牌的集中度越來越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品根本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、可比克、恰恰等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。休閑食品市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60％。、市場(chǎng)趨于飽和，開展空間有限。從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看，休閑食品市場(chǎng)雖然品牌眾多，但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比擬有限。休閑食品的技術(shù)含量較低，進(jìn)入門檻不高，所以進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費(fèi)品的休閑食品很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度，加上差異化程度不高，要想在*方面脫穎而出實(shí)屬不易?；谝陨弦蛩?，經(jīng)過了十幾年的快速成長(zhǎng)后，休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。通過市場(chǎng)走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大休閑食品廠家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費(fèi)用的高居不下，使得行業(yè)利潤(rùn)微薄導(dǎo)致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果。、提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來行業(yè)走向。隨著各階層消費(fèi)者消費(fèi)理性的增強(qiáng)，目前人們對(duì)休閑食品品牌的認(rèn)知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí)，提升產(chǎn)品的終端拉力，促使產(chǎn)品與消費(fèi)者的互動(dòng)溝通將成為各廠家的營(yíng)銷重心。、整合營(yíng)銷將成為下一輪休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要武器。關(guān)注消費(fèi)者的市場(chǎng)需求；關(guān)注消費(fèi)者購置所愿付出的產(chǎn)品本錢，即購置力；關(guān)注消費(fèi)者購置的便利性，即產(chǎn)品與渠道的定位；關(guān)注多方面地與消費(fèi)者互動(dòng)交流與溝通，綜合運(yùn)用產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷、傳播、效勞等等組合策略手段，實(shí)現(xiàn)“海陸空〞全方位的突破，將是營(yíng)銷部門所要聚焦的工作中心。、市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分越來越明顯。從目前市場(chǎng)上各競(jìng)品廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看，未來休閑食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品及市場(chǎng)的推廣速度上，速度的比拼將更加明顯，市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模與程度化會(huì)越來越高，打造產(chǎn)品新概念，尋找新的產(chǎn)品訴求，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)潮流，將成為休閑食品各廠家所要圍繞的工作重心。6.2休閑食品企業(yè)的未來之路近年來，休閑食品行業(yè)的利潤(rùn)越來越薄，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢(shì)，很難保證開展勢(shì)頭。雖然現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但它們想要撼動(dòng)行業(yè)巨頭的市場(chǎng)地位還不是短時(shí)間能夠?qū)崿F(xiàn)的事，但這些品牌在*個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上超越康師傅的可能性還是相當(dāng)大的。、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是主題和核心。中國(guó)大陸休閑食品自1992年康師傅品牌登陸至今，在經(jīng)歷了快速開展的18年后，全行業(yè)進(jìn)入了良性狀態(tài)的增速放緩的盤整階段，創(chuàng)新是惟一出路。從2010年上半年的行業(yè)走向，可以清晰地捕捉到業(yè)兩種主要?jiǎng)?chuàng)新方式：一是以大企業(yè)為主的對(duì)休閑食品的價(jià)值提升。新品的出現(xiàn)，表達(dá)了大企業(yè)將休閑食品的價(jià)值，從單一品種向品種多樣化的價(jià)值轉(zhuǎn)移，以此快速拓寬了銷售對(duì)象；二是由于膨化油炸食品、肉脯制品等的陸續(xù)推出，形成了行業(yè)的板塊增容，并將在未來持續(xù)開展。它主要表達(dá)為對(duì)面體的構(gòu)造性創(chuàng)新。、人才是企業(yè)的重要資本。不管是自己培養(yǎng)還是空降借用外腦，企業(yè)的開展最大的無形資產(chǎn)應(yīng)該是駕馭品牌和資產(chǎn)的人，休閑食品企業(yè)在用人機(jī)制上是存在缺陷的，由于大局部中小企業(yè)地處陸城市，經(jīng)濟(jì)欠興旺，因此，在用人上往往存在偏頗，他們眼光向外，創(chuàng)新意識(shí)較差，當(dāng)然，在引進(jìn)的大量人才中，確有一些營(yíng)銷或職業(yè)人，把先進(jìn)的營(yíng)銷理念、豐富的外資工作經(jīng)歷帶進(jìn)了企業(yè)，給企業(yè)吹來一股清新的風(fēng)，讓企業(yè)得到了快速提高與開展。、利潤(rùn)和銷量、做大和做強(qiáng)的選擇：做強(qiáng)勢(shì)有利潤(rùn)的企業(yè)。隨著近年來休閑食品業(yè)競(jìng)合速度的加快，休閑食品中小企業(yè)也開場(chǎng)面臨增長(zhǎng)的瓶頸，但也似乎更多地陷入了開展的困惑，因此，休閑食品業(yè)在經(jīng)歷了多年的快速開展之后，現(xiàn)在到了應(yīng)該審視、反思和創(chuàng)新的時(shí)候了，中國(guó)休閑食品中小企業(yè)不存在集體突圍，下一個(gè)考驗(yàn)就是強(qiáng)者生存的最后格局的洗牌和盤整了。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：67.5％的中國(guó)人在過去一年中都吃過休閑食品。很難有食品的滲透率能到達(dá)如此高的水平。6.3休閑食品品牌分析下面列出中國(guó)休閑食品市場(chǎng)的主要產(chǎn)品：炒貨堅(jiān)果干果類：瓜子、核桃、花生、杏仁、松子果、開心果、榛子、腰果等等；膨化油炸食品：米面膨化食品、薯類膨化食品、土豆條薯片、蘭花豆等；方便食品：方便面類面食食品、米食類、方便粥湯類、蔬菜罐頭等；餅干類：打餅干，夾心餅干、蔬菜餅干等；果凍、果脯：果凍、果干果脯、糖漬蜜餞、脫水果蔬脯等；肉脯制品：肉干、肉脯、豆制品、肉質(zhì)脫水食品；休閑飲料：果汁、蔬菜汁、豆類汁、含乳飲料、茶飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等。七、調(diào)研結(jié)論學(xué)生、中學(xué)生和高中生大局部喜歡吃休閑食品，許多的家長(zhǎng)也愿意為了孩子去買，而且有的時(shí)候在家長(zhǎng)忙得時(shí)候要讓孩子把休閑食品作為主食，如果休閑食品可以又好吃又營(yíng)養(yǎng)，這樣所有的問題就都解決了。對(duì)于品牌的忠誠(chéng)者也就是其他品牌的使用者也是現(xiàn)在的消費(fèi)群體。不吃休閑食品的人群，這類人群不是不是一點(diǎn)都不吃，而是在沒有特別的急事或者特別沒有條件的根底上是不會(huì)經(jīng)常吃休閑食品的。八、調(diào)研心得這次市場(chǎng)調(diào)研讓我們體會(huì)到了目標(biāo)的重要性，做一件事要有其目的或目標(biāo)，就像市場(chǎng)調(diào)研一樣。目標(biāo)是我們的前進(jìn)方向，