標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.225-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》是一項(xiàng)針對食品領(lǐng)域內(nèi)酒類及食用酒精制品中乙醇含量檢測方法的規(guī)定性文件。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過科學(xué)、準(zhǔn)確的方法來測定樣品中的乙醇濃度，確保市場上流通的相關(guān)產(chǎn)品符合國家對于食品安全的要求。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，可以采用多種方法進(jìn)行乙醇濃度測定，包括但不限于密度瓶法、酒精計(jì)法以及氣相色譜法等。其中，密度瓶法適用于各種類型酒類及食用酒精；酒精計(jì)法則更常見于日?？焖贉y量場合；而氣相色譜法則以其高精度被廣泛應(yīng)用于科研機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)實(shí)驗(yàn)室中對復(fù)雜樣品組分的分析。

在具體操作過程中，《GB 5009.225-2023》詳細(xì)規(guī)定了每種方法的操作步驟、所需儀器設(shè)備及其規(guī)格要求、試劑準(zhǔn)備與使用說明等內(nèi)容，并且明確了結(jié)果計(jì)算方式及報(bào)告格式。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)過程中的安全注意事項(xiàng)和個(gè)人防護(hù)措施，以保障操作人員健康不受損害。

對于不同種類的樣品（如葡萄酒、白酒、啤酒以及其他含酒精飲料），該標(biāo)準(zhǔn)也給出了相應(yīng)適用范圍內(nèi)的指導(dǎo)建議和技術(shù)參數(shù)調(diào)整指南，幫助使用者能夠更加精準(zhǔn)地完成測試任務(wù)。同時(shí)，為了保證數(shù)據(jù)的有效性和可靠性，《GB 5009.225-2023》還提出了質(zhì)量控制的具體措施，比如定期校準(zhǔn)儀器、實(shí)施空白對照試驗(yàn)等，以此提高整個(gè)檢測流程的專業(yè)水平。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實(shí)施
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GB 5009.225-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定_第1頁
GB 5009.225-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定_第2頁
GB 5009.225-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定_第3頁
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GB 5009.225-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009225—2023

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009225—2023

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定

GB5009.225—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.225—2016,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

———“”;

修改了密度瓶法的適用范圍及部分內(nèi)容

———;

修改了酒精計(jì)法的適用范圍及部分內(nèi)容

———;

修改了氣相色譜法的儀器條件及部分內(nèi)容

———;

修改了數(shù)字密度計(jì)法的方法名稱適用范圍及部分內(nèi)容

———、;

修改了附錄

———A;

修改了附錄

———B;

增加了附錄

———C。

Ⅰ

GB5009225—2023

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

1適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定方法

()。

第一法密度瓶法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定

()。

第二法酒精計(jì)法適用于酒除啤酒外和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定

()()。

第三法氣相色譜法適用于啤酒葡萄酒和果酒中乙醇濃度酒精度的測定

、()。

第四法形振蕩管數(shù)字密度計(jì)法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定

U()。

第一法密度瓶法

2原理

以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)用密度瓶法測出試樣酒精水溶液時(shí)的密度通過查

,()20℃,

詢酒精水溶液密度與乙醇濃度酒精度對照表求得在時(shí)的乙醇濃度酒精度

(),20℃()。

3試劑和材料

水為規(guī)定的三級水

GB/T6682。

4儀器和設(shè)備

41分析天平感量

.:0.0001g。

42全玻璃蒸餾器

.:500mL。

43恒溫水浴控溫精度

.:±0.1℃。

44附溫度計(jì)密度瓶或

.:25mL50mL。

45容量瓶

.:100mL。

5分析步驟

51試樣處理

.

511不含二氧化碳的酒樣品制備

..

將潔凈干燥的容量瓶和樣品恒溫至后準(zhǔn)確量取樣品于蒸餾瓶

、100mL20℃,100mL500mL

中用水分次沖洗容量瓶洗液并入蒸餾瓶中加幾顆沸石或玻璃珠連接蛇形冷凝

,50mL3,500mL,(),

管以取樣用的原容量瓶作接收器外加冰浴開啟冷卻水冷卻水溫度宜低于緩慢加熱蒸

,(),(15℃),

餾收集餾出液當(dāng)接近刻度時(shí)取下容量瓶蓋塞于水浴中保溫再補(bǔ)加水至刻

,

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