GB 5009.225-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009225—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

酒中乙醇濃度的測(cè)定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB5009225—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法酒

GB/T5009.48—2003《》、GB/T394.2—2008《

精通用分析方法啤酒分析方法葡萄酒果酒通用分析方

》、GB/T4928—2008《》、GB/T15038—2006《、

法白酒分析方法黃酒白蘭地

》、GB/T10345—2007《》、GB/T13662—2008《》、GB/T11856—2008《》、

威士忌伏特加俄得克共項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒精度的

GB/T11857—2008《》、GB/T11858—2008《()》9

測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.48—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定

———“”;

修改了標(biāo)準(zhǔn)的范圍

———;

增加了密度瓶法氣相色譜法和數(shù)字密度計(jì)法

———、。

Ⅰ

GB5009225—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

酒中乙醇濃度的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒精蒸餾酒發(fā)酵酒和配制酒中酒精度的測(cè)定方法

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于酒精蒸餾酒發(fā)酵酒和配制酒中酒精度的測(cè)定其中第一法密度瓶法適用于蒸餾

、、。:

酒發(fā)酵酒和配制酒第二法酒精計(jì)法適用于酒精和蒸餾酒發(fā)酵酒和配制酒除啤酒外第三法氣相色

、,、(),

譜法適用于葡萄酒果酒和啤酒第四法數(shù)字密度計(jì)法適用于啤酒白蘭地威士忌和伏特加

、,、、。

第一法密度瓶法

2原理

以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)用密度瓶法測(cè)出試樣酒精水溶液時(shí)的密度查附錄

,()20℃,

求得在時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)即為酒精度

A,20℃,。

3儀器和設(shè)備

31分析天平感量

.:0.0001g。

32全玻璃蒸餾器

.:500mL。

33恒溫水浴控溫精度

.:±0.1℃。

34附溫度計(jì)密度瓶或

.:25mL50mL。

4分析步驟

41試樣制備

.

411蒸餾酒發(fā)酵酒和配制酒樣品制備不包括啤酒和起泡葡萄酒

..、()

用一潔凈干燥的容量瓶準(zhǔn)確量取樣品液溫于蒸餾瓶中用

、100mL,(20℃)100mL500mL,

水分三次沖洗容量瓶洗液并入蒸餾瓶中加幾顆沸石或玻璃珠連接蛇形冷凝管以

50mL,500mL,(),,

取樣用的原容量瓶作接收器外加冰浴開(kāi)啟冷卻水冷卻水溫度宜低于緩慢加熱蒸餾收集餾

(),(15℃),,

出液當(dāng)接近刻度時(shí)取下容量瓶蓋塞于水浴中保溫再補(bǔ)加水至刻度混勻備用

。,,,20℃30min,,,。

412啤酒和起泡葡萄酒樣品制備

..

4121樣品去除二氧化碳

...

在保證樣品有代表性不損失或少損失酒精的前提下用振搖超聲波或攪拌等方式除去酒樣中的

,,、

二氧化碳?xì)怏w樣品去除二氧化碳有兩種方法

。:

第一法將恒溫至