酒店購買部經(jīng)理年終總結(jié)(3篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店購買部經(jīng)理年終總結(jié)(3篇)當工作或?qū)W習進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，確定成績，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓，提高認識，明確方向，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做總結(jié)?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店購買部經(jīng)理年終總結(jié)篇一

一年來的購買工作其實也是一種工作積累，我覺得在不同地方做不同的購買都是一種新的進步，這是十分有意義的，積累工作經(jīng)驗也是一種學習，一年來我虛心的請教同事，在購買工作這一塊還有好多能力高的同事，他們都是購買工作方面的能人，對于我來講這些都十分有意義，積累工作技巧，面對日常的購買工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時間，在這一方面不斷的積累，我相信你一定會有收獲的，工作上面我好屢屢都在告誡自己，一定要積極向上，這才會有足夠的時間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當中存在正面情緒這幾點才能夠做好，我一定會繼續(xù)加油努力的，積累足夠的工作經(jīng)驗，在這方面做好自己，遵守本職，踏實的的做好酒店購買。

酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們一直保持了嚴格的標準，酒店對這一塊十分的重視，一定要保證在購買的過程當中，保證食材的衛(wèi)生，新鮮，我想在什么時候這都是排在首位的，給顧客一個衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調(diào)理能力上面這些都是十分有必要的，我也知道這些都是十分的關(guān)鍵，每次去購買食材我都是十分的細心，嚴格的依照酒店的標準進行新鮮食材的購買，我不會由于購買食材的麻煩就忽略到這一點，一年來我在衛(wèi)生這一塊可以說是十分認真，還將會繼續(xù)高標準要求自己。

我覺得這一點一定要端正好，一年以來對我來講我自己身上的一些缺點，我總是在第一時間就正好，不管在什么時候都應(yīng)當明白這一點，做購買工作我經(jīng)常會犯一些細節(jié)性錯誤，有時候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在購買上面也沒有做到萬無一失，我一定會改正這些繼續(xù)努力的的。

酒店購買部經(jīng)理年終總結(jié)篇二

20xx年，購買部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，戰(zhàn)勝了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項購買任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。20xx年以來，購買部堅持以“貨比三家，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量〞為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行購買經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部自開業(yè)以來的工作狀況：

1、購買及時，確保經(jīng)營管理正常有序。

購買部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好購買工作，保障經(jīng)營需要〞為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)。

2、貨比三家，確保購買物品物美價廉。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查，依照“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量的原則〞進行購買，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；其次在酒店高檔原料的購買上，部門實行多家供貨商參與進行評審。

購買部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項購買任務(wù)，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.在日常購買工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好購買計劃，從而有時導(dǎo)致購買較為零亂，丟三落四；

2.二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高；

3.如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

4.自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高；

20xx年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，穩(wěn)固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好原料、物品購買保障工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

1、加強自身綜合素質(zhì)的提高，利用業(yè)余時間積極學習購買業(yè)務(wù)知識。

2、加強與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作，確保購買供應(yīng)及時、保質(zhì)、保量。

3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開拓引進異地特色原料供應(yīng)。

展望20xx年，購買部將一如既往的做好本職工作，服務(wù)好一線各營業(yè)部門，讓我們共同努力、團結(jié)協(xié)作，為xx酒店的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻！

酒店購買部經(jīng)理年終總結(jié)篇三

作為一名酒店購買員，我們始終堅持同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司儉約成本的工作原則，同時以總公司指示的八字理念溝通、認真、堅持、開心為工作宗旨，多與各部門進行溝通，開心地完成工作。目前，購買的核心是以客房部和餐飲部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行購買員的工作職責，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報今年的工作狀況：

1、餐飲經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。

2、客房設(shè)備方面：以人為本，結(jié)合公司實際狀況加強硬件設(shè)備，新增筆記本電腦，更換了原來的臺式電腦。

3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是餐飲部得以生存發(fā)展的核心競爭力。

4、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

1、應(yīng)當增加供應(yīng)商，提高原材料材料，能夠有效的進行對比；

2、加強對供貨商質(zhì)量、價格的監(jiān)視，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié)；

3、對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比