高二生物必修一糖類和脂質(zhì)

第一頁第二頁，共48頁。糖類是主要的能源物質(zhì)，為生命活動(dòng)提供能量元素C、H、O糖類又稱為：碳水化合物分類：?jiǎn)翁?、二糖、多糖第二頁第三頁，?8頁。單糖：不能水解的糖，可以直接被細(xì)胞吸收（即單糖不能再分解為其他再小的糖類，但是單糖可以氧化分解為其他其他物質(zhì)）第三頁第四頁，共48頁。二糖：可以為細(xì)胞提供能量，水解后能夠生成兩分子單糖，第四頁第五頁，共48頁。多糖：多個(gè)單糖構(gòu)成，不易溶于水，分解后產(chǎn)生葡萄糖。第五頁第六頁，共48頁。糖類是主要的能源物質(zhì),為生物體提供能量但是某些糖類也具有另外的功能，如纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的糖類起支持作用，而核糖和脫氧核糖是構(gòu)成遺傳物質(zhì)核酸的成分第六頁第七頁，共48頁。單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。第七頁第八頁，共48頁。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成，多糖不溶于水第八頁第九頁，共48頁。下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是（）A.麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測(cè)到

B.糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能貯存

C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)

D.單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化

D第九頁第十頁，共48頁。1、為什么糖尿病病人除了要嚴(yán)格限制甜味食品之外，同時(shí)也要嚴(yán)格限制米飯和饅頭等主食呢？2、葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否也可以？為什么？3、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是（）淀粉、纖維素4、有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？學(xué)以致用糖多則形成了脂肪第十頁第十一頁，共48頁。脂質(zhì)組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O,有些脂質(zhì)還含有P和N脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、固醇第十一頁第十二頁，共48頁。1.脂肪脂肪的作用：1.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)2保溫、緩沖和減壓的作用第十二頁第十三頁，共48頁。2.磷脂是組成細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分在動(dòng)物和人的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富第十三頁第十四頁，共48頁。3.固醇類對(duì)生命活動(dòng)有積極作用膽固醇：是細(xì)胞膜的重要成分；還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)生物體生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成維生素D：促進(jìn)生物體腸道對(duì)鈣、磷的吸收，提高血鈣水平第十四頁第十五頁，共48頁。種類生理功能脂肪①細(xì)胞內(nèi)良好的

物質(zhì)②保溫、緩沖和減壓作用磷脂構(gòu)成

的重要成分固醇膽固醇①構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分②參與血液中

的運(yùn)輸性激素促進(jìn)

的發(fā)育和

的形成維生素D促進(jìn)腸道對(duì)

的吸收儲(chǔ)能細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞鈣和磷第十五頁第十六頁，共48頁。

脂

肪糖

類相同點(diǎn)①元素組成都含有C、H、O三種元素②代謝終產(chǎn)物都是二氧化碳和水③能量代謝氧化分解過程中都有能量的釋放（生成ATP)

不

同

點(diǎn)①相同質(zhì)量時(shí)，C、H元素所占比例高低②水解終產(chǎn)物甘油和脂肪酸葡萄糖③在相同質(zhì)量，徹底氧化分解時(shí)釋放能量多少產(chǎn)生的水多少消耗氧氣多少④主要功能細(xì)胞內(nèi)的主要貯能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)第十六頁第十七頁，共48頁。脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能是（多選）（）A.構(gòu)成生物膜B.調(diào)節(jié)生理代謝C.儲(chǔ)存能量D.攜帶遺傳信息ABC第十七頁第十八頁，共48頁。生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)第十八頁第十九頁，共48頁。2004全國(guó)有名的事件——大頭娃娃案件中多名嬰兒食用劣質(zhì)牛奶（蛋白質(zhì)含量極低），出現(xiàn)四肢短小，身體瘦弱，頭部浮腫甚至死亡等癥狀。第十九頁第二十頁，共48頁。蛋白質(zhì)的化學(xué)元素：C、H、O、N、S、Fe蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種第二十頁第二十一頁，共48頁。觀察探究C

②盯著上半部分中間靠左的第一個(gè)C原子，觀察其上下左右，4種氨基酸有什么共同的地方？

CCC1.氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類這4種氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同點(diǎn)？并嘗試寫出氨基酸的通式。第二十一頁第二十二頁，共48頁。觀察探究嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。NH2——COOHRCH1.判斷氨基酸的依據(jù)2.不同氨基酸分子的區(qū)別難點(diǎn)一：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)第二十二頁第二十三頁，共48頁。強(qiáng)化訓(xùn)練，教學(xué)反饋：第二十三頁第二十四頁，共48頁。觀察探究1.蛋白質(zhì)的形成氨基酸又是怎么樣組成蛋白質(zhì)的呢？第二十四頁第二十五頁，共48頁。氨基酸分子的結(jié)合方式是：

一個(gè)氨基酸分子的---COOH和另一個(gè)氨基酸分子的氨基—NH2相連接，同時(shí)脫去一份子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合大家嘗試著寫出來！第二十五頁第二十六頁，共48頁。CR1HNH2OHCOH2OCR2COOHHHNH肽鍵脫水縮合=難點(diǎn)二：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程第二十六頁第二十七頁，共48頁。2個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。3個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。n個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。

n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵肽鍵數(shù)（水分子數(shù)）=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)第二十七頁第二十八頁，共48頁。1條肽鏈n條肽鏈氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量aa氨基酸數(shù)目mm肽鍵數(shù)目m-1m-n脫去水分子數(shù)m-1m-n多肽相對(duì)分子質(zhì)量ma-18（m-1）ma-18（m-n）氨基酸數(shù)目至少一個(gè)至少n個(gè)羧基數(shù)目至少一個(gè)至少n個(gè)第二十八頁第二十九頁，共48頁。

☆某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498

B.500、500

C.502、500

D.501、500

☆組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為A.73474；B.12800；

C.63212；D.63146強(qiáng)化訓(xùn)練，教學(xué)反饋：CC574×128—（574-4）×18第二十九頁第三十頁，共48頁。①氨基酸種類不同，形成的肽鏈不同②氨基酸數(shù)目不同，形成的肽鏈不同③氨基酸排列順序不同，形成的肽鏈不同④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同3.蛋白質(zhì)的多樣性第三十頁第三十一頁，共48頁。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性構(gòu)成細(xì)胞和生物體催化作用調(diào)節(jié)作用運(yùn)輸作用免疫作用結(jié)構(gòu)蛋白酶胰島素血紅蛋白抗體4.蛋白質(zhì)的功能第三十一頁第三十二頁，共48頁。一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第三十二頁第三十三頁，共48頁。5.蛋白質(zhì)的變性

是指蛋白質(zhì)在某些物理（如加熱等）和化學(xué)因素（如酸堿度等）作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。如酶失去催化活力，激素喪失活性。第三十三頁第三十四頁，共48頁。雄性羚羊角或犀牛角是洽療創(chuàng)傷的中藥方劑中用量極少的成分，但是缺少這味藥，療效將大大下降甚至無效，已知?jiǎng)游锏慕侵饕怯伤劳黾?xì)胞的角化（變性）蛋白質(zhì)組成的。則羚羊角等的有效成分最可能是（）

A、特殊活性蛋白質(zhì)B、DNAC、微量元素類D、大量元素類

C第三十四頁第三十五頁，共48頁。情境導(dǎo)入觀察探究對(duì)比分析歸納總結(jié)第三十五頁第三十六頁，共48頁。情境導(dǎo)入觀察探究1.氨基酸2.多肽3.蛋白質(zhì)通式：特點(diǎn)：至少有一個(gè)-NH2和-COOH連同一個(gè)C上氨基酸種類、數(shù)目、排列順序不同多肽空間結(jié)構(gòu)不同結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成細(xì)胞和生物體：結(jié)構(gòu)蛋白催化作用——酶運(yùn)輸作用——血紅蛋白調(diào)節(jié)作用——激素免疫作用——抗體脫水縮合盤曲折疊導(dǎo)致導(dǎo)致5.板書設(shè)計(jì)肽鍵數(shù)（水分子數(shù)）=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)第三十六頁第三十七頁，共48頁。遺傳信息的攜帶者

-----核酸第三十七頁第三十八頁，共48頁。小組討論1.DNA的中文全名是什么？為什么DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息？DNA指紋檢測(cè)DNA是主要的遺傳物質(zhì)，而每個(gè)人的遺傳物質(zhì)都有所區(qū)別，因此，DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息。DNA全名：脫氧核糖核酸第三十八頁第三十九頁，共48頁。一、核酸的分類分類：DNA核酸的功能：是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。脫氧核糖核酸；RNA核糖核酸化學(xué)元素組成：CHONP第三十九頁第四十頁，共48頁。DNA是主要的遺傳物質(zhì)絕大多數(shù)生物體的遺傳物質(zhì)都是DNA只有少數(shù)病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，如HIV，SARS病毒等在DNA中貯藏的遺傳信息控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和生物體的遺傳特性RNA在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的第四十頁第四十一頁，共48頁。核酸在細(xì)胞中的分布真核細(xì)胞DNA主要分布在細(xì)胞核中，線粒體、葉綠體中也含有少量的DNA。RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中原核生物的DNA位于擬核區(qū)域第四十一頁第四十二頁，共48頁。核酸的基本組成單位----核苷酸DNARNA一個(gè)核苷酸是由：一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的

腺嘌呤A鳥嘌呤G胞嘧啶C胸腺嘧啶T腺嘌呤A鳥嘌呤G胞嘧啶C尿嘧啶U含氮堿基和五碳糖又稱為核苷第四十二頁第四十三頁，共48頁。第四十三頁第四十四頁，共48頁。DNA是由兩條脫氧核苷酸鏈構(gòu)成RNA是由一條核糖核苷酸鏈構(gòu)成第四十四頁第四十五頁，共48頁。OOOHOHO

含N堿基

O―P―O―

CH2C

HH∣‖

COHH核糖核苷酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)OOOHOHO

含N堿基

O―P―O―

CH2C

HH