市場調(diào)查報(bào)告(連鎖)

高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)調(diào)查報(bào)告學(xué)校：四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院系別：管理工程系班級：工商09314班小組成員：吳靜黃佩華永惠張旭鳳劉吉蘋李昌明曾德財(cái)方大松指導(dǎo)老師:羅小舟老師調(diào)查時(shí)間:2011.3.29—2011.4.3目錄前言調(diào)查目的調(diào)查方法調(diào)查對象調(diào)查地域調(diào)查背景調(diào)查過程調(diào)查結(jié)果調(diào)查收獲附頁一：前言調(diào)查目的：通過一系列的調(diào)查，了解連鎖企業(yè)經(jīng)營發(fā)展對高等職業(yè)技術(shù)層次的連鎖經(jīng)營管理人才的需求與要求，從而清楚相關(guān)企業(yè)對大專學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中的培養(yǎng)定位，培養(yǎng)方式以及更多的建議，使學(xué)院對于我們今后專業(yè)的教育方式更加貼近于社會(huì)需要，使我們擁有更多更好的職業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)。調(diào)查方法：重點(diǎn)調(diào)查法問卷調(diào)查法訪談法調(diào)查對象：餐飲連鎖企業(yè)中高層管理者，包括連鎖分店店主、經(jīng)理、顧問和招聘官調(diào)查地域：成都市區(qū)調(diào)查背景：近幾年我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于餐飲連鎖行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場不斷擴(kuò)大，餐飲連鎖行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都十分看好。雖然受金融危機(jī)影響使得餐飲連鎖行業(yè)近兩年發(fā)展速度略有減緩，但隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及國際金融危機(jī)的逐漸消退，我國餐飲連鎖行業(yè)重新迎來良好的發(fā)展機(jī)遇。進(jìn)入2010年我國餐飲連鎖行業(yè)面臨新的發(fā)展形勢，由于新進(jìn)入企業(yè)不斷增多，上游原材料價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致行業(yè)利潤降低，因此我國餐飲連鎖行業(yè)市場競爭也日趨激烈。面對這一現(xiàn)狀，餐飲連鎖行業(yè)業(yè)內(nèi)企業(yè)要積極應(yīng)對，注重培養(yǎng)創(chuàng)新能力，不斷提高自身生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)企業(yè)競爭優(yōu)勢，于此同時(shí)餐飲連鎖行業(yè)內(nèi)企業(yè)還應(yīng)全面把握該行業(yè)的市場運(yùn)行態(tài)勢，不斷學(xué)習(xí)該行業(yè)最新生產(chǎn)技術(shù)，了解該行業(yè)國家政策法規(guī)走向，掌握同行業(yè)競爭對手的發(fā)展動(dòng)態(tài)，只有如此才能使企業(yè)充分了解該行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及自身在行業(yè)中所處地位，并制定正確的發(fā)展策略以使企業(yè)在殘酷的市場競爭中取得領(lǐng)先優(yōu)勢。

二：調(diào)查過程我們小組先網(wǎng)上對我們要調(diào)查的連鎖公司進(jìn)行了調(diào)查，掌握了調(diào)查公司的基本資料和地址。所以我們連早飯都沒有吃就早早的坐車來到了成都，我們首當(dāng)其沖選擇的是成都的中心路段春熙路，大型連鎖餐飲公司都會(huì)選址的地方。我們最開始是選擇直接去店面里找經(jīng)理的方式，但是萬事開頭難。就在說明了我們的來意后，經(jīng)理說讓我們?nèi)ニ麄児镜娜肆Y源部去詢問，他們公司不允許他們做這些調(diào)查，我們知道他們是不愿意接受我們的調(diào)查，但是我們還是給他們說了謝謝并且詢問了他們公司辦公的地址。就在我們幾次失敗之后，真的覺得很困難，這種直接詢問店面經(jīng)理的方式不是很理想。我們小組第一天下來就只有幾份問卷。我們就找了一個(gè)連鎖的快餐店把吃飯的問題解決了，順便重新商量我們調(diào)查的方式，最后我們小組決定改變之前的方式直接去辦公大樓。第二天我們一樓一樓的去尋找，直接找到人力資源部調(diào)查。這種方式雖然很累，但是效果確實(shí)是好的。我們小組幾番波折，在我們真誠和努力下，調(diào)查問卷的效果很明顯。所以我們小組兩天就完成了調(diào)查問卷。三：調(diào)查收獲在此次調(diào)查活動(dòng)中，我們小組主要有兩方面的收獲，一方面是調(diào)查活動(dòng)中對調(diào)查這一任務(wù)努力去完成的收獲，另一方面是對調(diào)查結(jié)果的收獲。在調(diào)查中，我們明白了這樣幾點(diǎn)：一，調(diào)查計(jì)劃的重要：我們小組在實(shí)地調(diào)查前，先做好了調(diào)查的基本準(zhǔn)備，確定了調(diào)查的區(qū)域，在這個(gè)區(qū)域內(nèi)的連鎖企業(yè)，最后確定了要調(diào)查的企業(yè)與具體分配的調(diào)查成員，雖然實(shí)際情況會(huì)有變化，但我們根據(jù)這個(gè)計(jì)劃省了很多時(shí)間，少走了很多彎路，有步驟的的去完成任務(wù)讓我們輕松了很多。二：調(diào)查的困難：在這次的調(diào)查中，我們調(diào)查的都是比較大型的企業(yè)，又把主要調(diào)查區(qū)域定在鬧市區(qū)，又是在營業(yè)期間，因此我們的調(diào)查就增加了很多難度，很多企業(yè)來不及接待我們，相關(guān)人力資源管理人員也很多處在開會(huì)或者出差期間，也擔(dān)心我們的調(diào)查會(huì)給他們企業(yè)帶來不好的負(fù)面影響，因此，調(diào)查活動(dòng)進(jìn)行的就不能那么順利，因此，這將更加考驗(yàn)我們的團(tuán)隊(duì)合作能力。三：調(diào)查的鍛煉：在調(diào)查中，經(jīng)過我們團(tuán)隊(duì)不懈的努力，我們發(fā)現(xiàn)溝通交際能力與不怕苦，不怕難精神的重要，在調(diào)查前，溝通尤其重要，在調(diào)查前，我們需要拿出我們的學(xué)生證，學(xué)院提供的證明書與相關(guān)證明來證實(shí)我們的身份，打消被調(diào)查企業(yè)的疑慮，并強(qiáng)調(diào)這次調(diào)查對我們的重要性來得到他們的幫助。通過溝通，得到我們的調(diào)查的第一手資料。在調(diào)查時(shí)，我們開始不熟悉路段，并且不清楚調(diào)查企業(yè)人力資源辦公室具體的路段，寫字樓，問了很多的店員，經(jīng)理，多走了很多路，趕了很多車，通過小組成員的努力才等到人力資源經(jīng)理等人員的接待，所以，我們必須有不怕苦，不怕難的精神。在整理后調(diào)查結(jié)果后，我們得到了這樣的結(jié)論：很多企業(yè)也愿意接納大學(xué)畢業(yè)生的實(shí)習(xí)，但也有一定的要求，比如說要有相關(guān)的理論基礎(chǔ)，有相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)更好，要具備吃苦耐勞的精神與上進(jìn)的工作心態(tài)，需要從基層做起，并且愿意接受企業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)，大學(xué)生在連鎖企業(yè)應(yīng)聘的職位也較多，因?yàn)閷？茖W(xué)生的動(dòng)手能力強(qiáng)，在這一方面連鎖企業(yè)也比較欣賞，但應(yīng)屆畢業(yè)生的經(jīng)驗(yàn)問題依然是企業(yè)中高層應(yīng)聘的一個(gè)需要克服的難點(diǎn)。大學(xué)生的職業(yè)生涯計(jì)劃很重要，多方面的能力，比如電腦的操作，系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，與寫作能力等能力會(huì)成為大學(xué)生上崗的的優(yōu)勢。四：建議：1：對調(diào)查活動(dòng)的建議：學(xué)院可多收集大企業(yè)的相關(guān)資料，使學(xué)生多了解現(xiàn)在社會(huì)上的企業(yè)情況，可多展開這方面的調(diào)查活動(dòng)，多鍛煉我們在這方面的經(jīng)驗(yàn)與能力。學(xué)院在調(diào)查活動(dòng)時(shí)可給我們一些幫助，比如在路線，在經(jīng)費(fèi)上可提供一些幫助。2：對學(xué)校的建議：學(xué)校應(yīng)多提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，讓我們擁有更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，多宣傳職業(yè)計(jì)劃生涯的重要性，定期展開一些講座與交流會(huì)，名人展覽會(huì)等活動(dòng)，可開展一些證書的培訓(xùn)，各種能力的學(xué)習(xí)。讓學(xué)生多方面發(fā)展，3：對我們的建議：我們在學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)理論知識時(shí)，應(yīng)多鍛煉我們的其他能力，比如說溝通交際能力，書寫能力，電腦操作能力等對職業(yè)有用的多方面的能力，這會(huì)比我們的光鮮漂亮的簡歷更有競爭力。并且我們需要有一定的職業(yè)規(guī)劃，為自己以后的職業(yè)做好準(zhǔn)備，機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。所以，只有讓我們成為優(yōu)秀的人，我們才更具有競爭力。五：附表：高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)調(diào)查問卷尊敬的先生/女士：您好！我們是四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究》課題組。為了更好地培養(yǎng)出適應(yīng)連鎖企業(yè)經(jīng)營發(fā)展需要的高等職業(yè)教育層次的連鎖經(jīng)營管理人才，我們特別設(shè)計(jì)了此問卷。這份問卷可能要耽擱您20分鐘左右的時(shí)間，我們會(huì)將這些寶貴的信息進(jìn)行認(rèn)真的整理和分析，最終努力制定出符合市場發(fā)展和企業(yè)需要的高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方案，希望能獲您的支持，謝謝?。ㄒ唬┢髽I(yè)背景調(diào)查1.貴公司的名稱是（請描述）_____。2.貴公司連鎖經(jīng)營的行業(yè)是________。A.超市百貨B.汽車C.家電通訊D.餐飲E.家居建材F.房地產(chǎn)G..美容H.其他（請描述）__3.貴公司所屬的性質(zhì)是________。A.民營企業(yè)B.外資企業(yè)B.國有企業(yè)C.合資企業(yè)D.其它（請描述）__4.貴公司主要經(jīng)營地域位于（請描述）________。5．貴公司員工總?cè)藬?shù)大概在________。A.30人以下B.30-100人C.100-300人D.300-500人E.500人以上6.您的崗位和職務(wù)分別是（請描述）________。（二）高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)定位調(diào)查1.貴公司在招聘連鎖專業(yè)應(yīng)屆大專畢業(yè)生作為儲(chǔ)備干部時(shí)，對其職業(yè)生涯規(guī)劃情況如何，請?jiān)谙铝蟹娇騼?nèi)打“√”，如果有的培養(yǎng)目標(biāo)不切企業(yè)實(shí)際，可不做選擇。培養(yǎng)目標(biāo)/時(shí)間半年以內(nèi)半年到一年一年到兩年兩年到三年三年以上未設(shè)職能部門的中小型門店店長設(shè)有職能部門的大中型門店店長門店職能部門的基層管理者門店職能部門的中層管理者總部職能部門的普通員工其它（請描述）______2．在對現(xiàn)有應(yīng)屆大專畢業(yè)生的招聘中，（1）您感覺哪些崗位要招聘到滿意的儲(chǔ)備干部是比較困難的（可任意多選，如有其它補(bǔ)充請一并填在橫線上）________；（2）您認(rèn)為前述崗位的儲(chǔ)備干部哪些應(yīng)該主要由連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來進(jìn)行人才培養(yǎng)而不是別的專業(yè)（可任意多選，如有其它補(bǔ)充請一并填在橫線上）_____。A.儲(chǔ)備店長崗B.樓面管理崗C.人力資源崗D.出納崗E.會(huì)計(jì)崗F.客戶服務(wù)崗G.市場拓展崗H.區(qū)域經(jīng)理崗I．倉儲(chǔ)崗J.配送崗K.行政內(nèi)勤崗L．收銀崗M．電子商務(wù)崗N.其他（請描述）______（三）高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)內(nèi)容和培養(yǎng)方式調(diào)查3.針對第二部分第2題第（2）小題所選擇的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)屆生儲(chǔ)備干部，貴公司對下列職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的重視程度怎樣，請?jiān)趯?yīng)的方框內(nèi)劃“√”。重要性程度職業(yè)能力/職業(yè)素質(zhì)十分重要比較重要一般不太重要不重要學(xué)習(xí)能力（保留）動(dòng)手能力執(zhí)行力創(chuàng)新能力表達(dá)溝通能力組織協(xié)調(diào)能力應(yīng)變能力抗壓能力誠信度（保留）責(zé)任心（保留）吃苦精神（保留）服從精神（保留）形象氣質(zhì)其它（請描述）______4.針對第二部分第2題第（2）小題所選擇的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)屆生儲(chǔ)備干部，貴公司對下列相關(guān)職業(yè)知識與應(yīng)用能力的重視程度怎樣，請?jiān)趯?yīng)的方框內(nèi)劃“√”。職業(yè)知識和應(yīng)用能力\重要性程度十分重要比較重要一般不太重要不重要連鎖企業(yè)所在行業(yè)知識商圈分析、門店選址門店獲?。ㄗ夥?、購買商鋪等方式）商品布局與陳列門店裝修與裝潢收銀機(jī)、打價(jià)機(jī)、叉車等門店終端設(shè)備的操作門店安防品類管理市場調(diào)查市場預(yù)測營銷活動(dòng)的策劃客戶投訴處理、客戶服務(wù)及客戶（或商戶）關(guān)系的建立、拓展與維護(hù)POP廣告設(shè)計(jì)與制作產(chǎn)品推銷采購計(jì)劃的制定采購談判采購合同擬定產(chǎn)品配送路線的設(shè)計(jì)搬、運(yùn)、裝、卸商品倉儲(chǔ)管理POS系統(tǒng)操作ERP系統(tǒng)操作CRM系統(tǒng)操作SCM系統(tǒng)操作OFFICE辦公軟件的操作電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)營銷各種調(diào)研、經(jīng)營、策劃報(bào)告的撰寫公務(wù)文書的寫作能力英語閱讀與寫作能力人力資源招聘人力資源培訓(xùn)人力資源薪酬與福利人力資源績效考評勞動(dòng)關(guān)系管理與社會(huì)保險(xiǎn)門店賬務(wù)處理成本控制財(cái)務(wù)管理企業(yè)法和公司法等經(jīng)濟(jì)法規(guī)知識社交禮儀其它（請描述）_____5.就下列實(shí)踐方式的重要性程度而言，您認(rèn)為下列實(shí)踐方式對于高職院校在校期間培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)屆生儲(chǔ)備干部是否重要，請?jiān)趯?yīng)的方框內(nèi)劃“√”。實(shí)習(xí)項(xiàng)目/重要性程度十分重要比較重要一般不太重要不重要短期企業(yè)參觀實(shí)習(xí)市場調(diào)查實(shí)習(xí)企業(yè)專家對學(xué)生進(jìn)行講座培訓(xùn)如基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、商務(wù)談判等專項(xiàng)技能的在校實(shí)訓(xùn)一線操作崗位的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)基層管理崗位的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室利用模擬軟件實(shí)習(xí)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行崗位模擬實(shí)習(xí)6.貴公司是否愿意接收連鎖專業(yè)高職在校學(xué)生進(jìn)行一線崗位的輪崗實(shí)習(xí)。A．愿意B.不愿意C.可考慮7.貴公司接收連鎖專業(yè)高職在校學(xué)生在某一個(gè)一線崗位進(jìn)行定崗操作實(shí)習(xí)的最短時(shí)間為。A．1個(gè)月B.2個(gè)月C.3個(gè)月D.半年E.一年8．貴公司認(rèn)為哪些崗位是可以提供給實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)習(xí)的（可多選）。A.儲(chǔ)備店長崗B.樓面管理崗C.人力資源崗D.出納崗E.會(huì)計(jì)崗F.客戶服務(wù)崗G.市場拓展崗H.區(qū)域經(jīng)理崗I．倉儲(chǔ)崗J.配送崗K.行政內(nèi)勤崗L．收銀崗M．電子商務(wù)崗N.其他（請描述）______9.貴公司對高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力以及職業(yè)知識等方面有什么其它的要求？對高