值得收藏！預(yù)防阿爾茨海默癥科學(xué)食譜兒

值得收藏！預(yù)防阿爾茨海默癥科學(xué)食譜兒阿爾茨海默癥（AD）即我們常說的“老年性癡呆”，是一種常見的老年病，通過飲食的調(diào)節(jié)能夠起到一定的預(yù)防作用。有關(guān)專家指出：降低AD風(fēng)險需要遵從以下7條飲食原則：減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入。蔬菜、豆類（黃豆、豌豆、扁豆）、水果和全麥應(yīng)該作為主要食物每天食用一盎司堅果或種仁（一小把）可提供充足的維生素E。每天的食譜應(yīng)包括一種提供維生素B12的可靠食物，提供至少2.4旳/日（成人）維生素B12的替代食品。選擇不含鐵元素和銅元素的復(fù)合維生素，只有在醫(yī)生指導(dǎo)時再補充鐵元素。避免使用含鋁的炊具、抗酸藥、發(fā)酵粉或其他產(chǎn)品。每周有氧運動3次，每次運動量相當(dāng)于40分鐘快步行走。那么如何制作阿爾茨海默癥預(yù)防的飲食呢?小編為大家整理了一些食譜，還在等什么，多多為我們的長輩們做一些“健康大餐”吧?。ū臼匙V節(jié)選自TheAlzheimer'sPreventionCookbook—書）

RECIPESTOBOOSTBRAINHEALTH蜜桃冰沙1RECIPESTOBOOSTBRAINHEALTH蜜桃冰沙1THEAlzheimer'sPreventionCOOKBOOK這個食譜的關(guān)鍵是要使用應(yīng)季的桃子。最好向店家了解什么時候桃子成熟得剛剛好。桃子中含有大量有益身體的營養(yǎng)物質(zhì)，包括煙酸、維生素B1、鉀、鈣等。桃子的B-胡蘿卜素含量也很高邛-胡蘿卜素能夠促進(jìn)心臟和眼睛的健康。桃子顏色越深，果肉中維生素A含量越高。桃子還有益于維持人體泌尿系統(tǒng)和消化功能的健康。一些證據(jù)表明，亞麻籽油可以幫助減少罹患心臟病、卒中和癌癥的風(fēng)險，甚至能夠降低患糖尿病的風(fēng)險。

以下配方能夠在制作3杯蜜桃冰沙:以下配方能夠在制作3杯蜜桃冰沙:?1/2杯蘋果汁?1個成熟的桃子，去皮，料理機(jī)打碎（約3/4杯）?3/4成熟的香蕉，去皮，切碎?1湯匙香草酸奶?6個冰塊?2茶匙蜂蜜?2茶匙亞麻籽油將上述蘋果汁，桃子，香蕉，酸奶和冰攪拌機(jī)中攪拌均勻，加入；將上述制作好的果泥和亞麻油混合；倒入杯中，即可享用。雞蛋炒飯2炒飯的新吃法:炒飯是早餐中很好碳水化合物能量來源。糙米，加上很多新鮮的蔬菜和一些少量的脂肪，這樣組合能夠做出一份健康的炒飯，這種炒飯富含維生素B6。也可以加上干臘腸。以下配方可以做4人份炒飯?2湯匙切碎的臘腸（可選）?1/4杯植物油?1湯匙切碎的大蒜?1湯匙切碎的新鮮去皮生姜?1個綠洋蔥，白色和綠色部分都要，切碎?2湯匙切碎的紅洋蔥?1或2顆小白菜，切成薄片?1/4杯切碎的紅卷心菜?5個甜豆，按對角線切成薄條?2杯煮熟的放涼的米飯?4湯匙醬油?4湯匙料酒雞蛋和裝飾物：2個大雞蛋，打勻1茶匙芝麻2湯匙烤腰果，切碎

1個綠洋蔥，白色和綠色部分，切成薄片2湯匙切碎的新鮮香菜開始炒飯：將炒鍋加熱，熱至高溫。在鍋中加入油。加入大蒜、生姜、綠洋蔥碎、紅洋蔥碎、白菜、卷心菜、豌豆、翻炒1分鐘，或直到蔬菜變軟，這時你可以聞到姜的氣味散出。加入米飯，繼續(xù)翻炒，直到米飯和配菜都充分混合，這個過程可能需要2-4分鐘。然后加入醬油和料酒，翻炒，關(guān)火。煎雞蛋，在低溫下用不粘鍋中中火煎。在不粘鍋中倒入少量油，然后倒入打好的雞蛋。煮雞蛋，輕輕翻炒，炒的不要太干。在之前炒好的飯上鋪上炒雞蛋，撒上芝麻，烤腰果，以及切好的綠洋蔥，就可以享用啦。金槍魚菠菜酸奶青醬配黑麥面包3這個菜單可不是你所吃過的普通金槍魚三文治，它更像北美金槍魚面包，它對大腦健康非常有益。不加沙拉醬，將菠菜奶酪青醬和金槍魚混合在一起，這可使飽和脂肪酸的含量降到最低。金槍魚是一種Omega-3脂肪酸，開心果能夠提供維生素E，而葡萄干是一種很好的多酚類的抗氧化劑來源。在這個菜單中用到的不是熟的金槍魚，因此一定要去靠譜的海鮮市場購買比較新鮮質(zhì)量好的金槍魚生魚片。這個菜單能夠做2個三明治：?8盎司的生魚片金槍魚，切成小丁?2大湯匙菠菜奶酪青醬?金色葡萄干2湯匙?1/4杯去殼新鮮的烤開心果，切碎?1/2青檸汁?4片烤好的黑麥面包?1/2杯苜蓿芽?1茶匙特級初榨橄欖油菠菜酸奶青醬配方能夠做3杯的量2顆處理好的菠菜1杯特級初榨橄欖油1/4杯松子2湯匙磨碎的特級帕瑪森奶酪大蒜1瓣，去皮1杯青檸汁一撮鹽現(xiàn)磨黑胡椒粉少許1杯低脂或脫脂酸奶在一個中等大小的碗中，將金槍魚、菠菜酸奶青醬、葡萄干、開心果和青檸汁，拌勻。將金槍魚混合物均勻抹在兩片面包片上。將苜蓿芽放入小碗，撒些橄欖油，并攪拌均勻，放在面包片中，面包片切成兩半即得。另外，菠菜酸奶青醬制作過程是：把菠菜，橄欖油，松子，奶酪，大蒜，青檸汁，鹽，和胡椒放在攪拌器里攪拌均勻。倒入碗中，加入酸奶，攪拌。稍微冷卻后放入密閉容器中，可在冰箱放置3至4天。金番茄甜椒烤鱸魚4i4i4人份菜譜:?3大湯匙橄欖油?1湯匙切碎的大蒜?1個小洋蔥，切碎?1個球莖茴香，切成大丁?2個黃甜椒去籽，切成大塊?3個金番茄，切成大塊?幾根藏紅花?2湯匙茴香酒?1杯白葡萄酒?2杯健腦湯?鹽和新鮮黑胡椒魚的制作過程：2大湯匙橄欖油4（6盎司）鱸魚魚片鹽和胡椒粉1/2湯匙切碎的新鮮歐芹葉，裝飾用烤箱預(yù)熱至350°F,在一個大的平底鍋里用中火加熱橄欖油。加入大蒜，蔥，茴香，和青椒繼續(xù)烤，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，這個過程大約10分鐘加入番茄和藏紅花，繼續(xù)煮，直到番茄軟化，這個過程大約2分鐘。然后倒入茴香酒，繼續(xù)烤，攪拌，烤制湯汁幾乎沒有。加入白葡萄酒，用文火慢慢烤，烤至湯汁減少一半左右，這個過程約5分鐘?。倒入高湯，用鹽和胡椒調(diào)味，烤15分鐘，把味道混合起來。下面來烤魚，在一個大平底鍋中高火加熱橄欖油。將切好的魚片與鹽和胡椒混合。加入魚片到鍋上，烤至外皮金黃香脆，約3分鐘。把烤好的魚放進(jìn)蔬菜的平鍋中，一起烤約5分鐘。撒上香菜健腦湯5J以下用料能夠制作J以下用料能夠制作2L的湯:?8L的水?3個胡蘿卜，切碎?2個白洋蔥，切碎?2個芹菜莖，切碎?2個球莖茴香，切碎?1個防風(fēng)，切碎?12瓣大蒜，切碎?1/4杯新鮮生姜，去皮，切碎?1/