客房服務(wù)管理行業(yè)調(diào)研

客房服務(wù)管理行業(yè)調(diào)研隨著我國(guó)改革開放的不斷深入和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店業(yè)的發(fā)展極其迅速。更多的科學(xué)技術(shù)、新設(shè)備和新標(biāo)準(zhǔn)在飯店得到了廣泛的應(yīng)用，“綠色飯店”、“綠色客房”、“電子商務(wù)”等客房服務(wù)與管理的新概念、新經(jīng)驗(yàn)也不斷形成和完善。在21世紀(jì)，隨著我國(guó)加入WTO以及對(duì)外交流增加，我國(guó)的飯店業(yè)必將有一個(gè)新的發(fā)展。酒店客房現(xiàn)狀隨著酒店業(yè)供需關(guān)系的變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，酒店的經(jīng)營(yíng)管理觀念和方法不斷更新。進(jìn)入上世紀(jì)90年代，酒店開始引入制造業(yè)普遍推行的全新管理觀念和方法，強(qiáng)調(diào)服務(wù)質(zhì)量是關(guān)鍵，酒店的根本職能是達(dá)到百分之百的顧客滿意，為顧客提供無(wú)差錯(cuò)的服務(wù)。酒店紛紛以多樣化的手段來(lái)營(yíng)造自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，打造有核心競(jìng)爭(zhēng)力的服務(wù)產(chǎn)品?！?00-1=0”的理論因而大行其道。應(yīng)該說(shuō)，這些管理觀念的提出，為酒店業(yè)帶來(lái)了極大的效益，也提升了酒店的服務(wù)品質(zhì)。酒店客房類型主要有：標(biāo)準(zhǔn)(雙床)間、大床(單床)間、套房(二間套、三間套)、經(jīng)濟(jì)房、連通房、商務(wù)房、商務(wù)樓層、總統(tǒng)套房、殘疾人房等。無(wú)論是何種類型的客房功能布局均要滿足節(jié)能要求。功能布局合理與否決定著客房節(jié)能與否。不同檔次的酒店功能布局是有差異的。二、酒店客房服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)

在酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的時(shí)代，怎么樣留住客人則是每個(gè)酒店管理者所要思考的，客人住酒店就是為了一種舒適的體驗(yàn)，為了一種高品質(zhì)的享受，酒店必須從細(xì)節(jié)著手。隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店越來(lái)越多地注重客人需求的滿足程度以及對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)成本的控制。而對(duì)顧客需求的進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店提供的相當(dāng)一部分服務(wù)和客房用品并非是客人所期望得到的。因此，許多飯店開始調(diào)整飯店的對(duì)客服務(wù)項(xiàng)目、提供的客房用品品種以及客房的硬件設(shè)施。(1)酒店客房項(xiàng)目豐富化客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)立既考慮而又不局限于檔次、星級(jí)等的限定，而是充分考慮客人的需求和飯店的實(shí)際情況，使服務(wù)項(xiàng)目趨向于豐富化的目標(biāo)。即使是同一種服務(wù)項(xiàng)目，也努力形成本飯店的服務(wù)特色。如一些位于環(huán)境優(yōu)美的風(fēng)景區(qū)的飯店，考慮到客人進(jìn)出不方便，在樓層區(qū)域設(shè)立小圖書室以豐富一些喜靜客人的晚間生活。同是客房小酒吧服務(wù)，由于接待客人不同，有的飯店擺放零食類為主食品，而有些飯店則擺放快餐面等可以讓客人果腹的食品。這種種的不同使得客房服務(wù)項(xiàng)目趨于豐富和更能滿足客人的需求。(2)酒店客房服務(wù)個(gè)性化標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化的服務(wù)是飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證。但是，只有標(biāo)準(zhǔn)化，而沒(méi)有個(gè)性化的服務(wù)是不完善的，是不能夠真正滿足客人的需求，令客人完全滿意的。因此，在飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，個(gè)性化服務(wù)已經(jīng)成為飯店之間競(jìng)爭(zhēng)的有利措施，成為服務(wù)的大趨勢(shì)?？头糠?wù)尤其如此。為提供個(gè)性化服務(wù)，取得客人的忠誠(chéng)，客房通常建立完善的客史檔案，并根據(jù)客人需求的變化不斷調(diào)整服務(wù)的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。如提供夜床服務(wù)的飯店要能夠保證為客人開喜歡的那張床，放客人喜愛的水果、茶等物品。不再?gòu)?qiáng)求所有客人看同一份報(bào)紙，而是根據(jù)客史檔案將客人喜愛看的放進(jìn)客房。(3)酒店客房設(shè)施智能化隨著高科技時(shí)代的到來(lái)，客人，尤其是一些商務(wù)客人，對(duì)飯店的各種設(shè)施都提出了更高的要求，驅(qū)使酒店客房用品向著智能化的方向發(fā)展。如客房鎖鑰系統(tǒng)使用智能ic卡鎖鑰系統(tǒng)，甚至是感應(yīng)門鎖、指紋門鎖系統(tǒng)；客房?jī)?nèi)的自動(dòng)控制系統(tǒng)，使用感應(yīng)器控制，人進(jìn)燈亮，人出燈滅等等。還有先進(jìn)的通訊系統(tǒng)，可以上寬帶網(wǎng)的接口，客房以及能夠提供客人在飯店消費(fèi)情況、預(yù)訂房?jī)?nèi)用膳、訂購(gòu)商品、選看電影等等信息的電視系統(tǒng)。(4)客房用品綠色化在倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的今天，創(chuàng)建綠色飯店已經(jīng)成為一種時(shí)尚，而客房的綠色化則是其中重要的組成部分。因此，客房通常在客房的房間和衛(wèi)生間中放置棉織品的免洗提醒卡；減少并非大多數(shù)客人需要的客用品的品種和數(shù)量，同時(shí)提醒客人如果需要這些物品可以通知客房中心提供；在衛(wèi)生間使用沐浴液、洗發(fā)液的液體分配器取代傳統(tǒng)的一次性容器，減少一次性容器對(duì)環(huán)境造成的污染；客房小冰箱選用吸收式的環(huán)保產(chǎn)品；減少一次性塑料用品的使用等等。目前一些廠家生產(chǎn)的客房易耗品都在產(chǎn)品包裝背面印上環(huán)保標(biāo)識(shí)，建議客戶重復(fù)利用，不要浪費(fèi)，如果客戶用的是商品牙刷他用一次丟了，那也是巨大的浪費(fèi)(5)設(shè)計(jì)人文化客房的設(shè)計(jì)更注重人的感受，趨向于人文化的發(fā)展方向。如插座的位置更方便客人的使用；座椅將更加追求舒適感，至少應(yīng)有方便移動(dòng)的輪子，高低可以調(diào)節(jié)，以滿足客人辦公和休息的雙重需要；照明的燈光既考慮美化環(huán)境，也兼顧閱讀和工作的需要，具有足夠的亮度等等。另外，還考慮到殘疾客人的需要，在所有殘疾客人可能抵達(dá)的樓層區(qū)域應(yīng)無(wú)障礙設(shè)計(jì)，可能需要使用的設(shè)施應(yīng)可自助使用，無(wú)須他人幫助，這也體現(xiàn)著一種社會(huì)的文明。(6)類型多樣化隨著飯店業(yè)的發(fā)展，一些有遠(yuǎn)見的飯店已經(jīng)開始營(yíng)造自己的特色，而客房的類型是其區(qū)別于其他飯店的一個(gè)重要的方面，由此，使得客房類型呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的趨勢(shì)。如商務(wù)客房、會(huì)議客房、休閑度假客房、無(wú)煙客房、女士客房、兒童客房、殘疾人客房、盲人客房、大床間、連通房等等。在客房類型趨向于多樣化的情況下，飯店也逐漸形成了自己的特色，并盡力使自己在所特有的細(xì)節(jié)上令客人滿意。/view/ShowNewContent三、目前國(guó)內(nèi)酒店客房服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題我國(guó)酒店業(yè)這20多年一路走過(guò)來(lái)，無(wú)論是星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的建立，還是ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的引入，無(wú)不讓我國(guó)酒店服務(wù)業(yè)有了較高的起點(diǎn)和使提供完美服務(wù)產(chǎn)品成為可能?？陀^的評(píng)價(jià)，取得的成績(jī)是有目共睹的。但是總體服務(wù)水平還有待提高，這也可以從以下四個(gè)方面體現(xiàn)出來(lái)：(1)服務(wù)管理方面。這方面的問(wèn)題顯得尤其突出，是整個(gè)酒店客房服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的難點(diǎn)、重點(diǎn)。以下幾點(diǎn)具有典型的代表性:首先是服務(wù)不規(guī)范。如服務(wù)人員擅自移動(dòng)客人的物品、未經(jīng)敲門就進(jìn)入客人的房間、臨時(shí)取消客人的預(yù)定房、客房必備品不全、酒店不供應(yīng)熱水、不開空調(diào)等等情況，在我國(guó)的酒店業(yè)中幾乎是司空見慣的，嚴(yán)重影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量。其次是服務(wù)人員態(tài)度差，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。主要體現(xiàn)在服務(wù)人員態(tài)度生硬;遇到了問(wèn)題相互推諉，處理不及時(shí);服務(wù)效率低下，動(dòng)作緩慢;電話總機(jī)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人接聽，電話中有聊天聲等等情形。這些現(xiàn)象在低星級(jí)的酒店中尤為明顯，嚴(yán)重影響了酒店的形象。再次是收費(fèi)不合理。最主要體現(xiàn)在電話、客房小酒吧收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不明確、不合理，多收客人費(fèi)用。最后服務(wù)失誤方面也時(shí)有發(fā)生。例如：服務(wù)員偷懶不更換床上用品、亂動(dòng)客人的物品、洗壞客人衣物等等情況。這方面的問(wèn)題是非常嚴(yán)重的，酒店的許多投訴都是由這方面引起的。(2)設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)方面。這方面的情況在一些低星級(jí)的酒店中似乎更普遍一些，主要表現(xiàn)在部分酒店開業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重，然而維修保養(yǎng)制度又不健全，導(dǎo)致設(shè)備出現(xiàn)故障。例如：客人被困在電梯里、電話總機(jī)頻繁出現(xiàn)故障、客房設(shè)施陳舊、空調(diào)無(wú)法使用，甚至還有馬桶漏水等現(xiàn)象。(3)安全保衛(wèi)方面。客人進(jìn)入酒店后，酒店便有責(zé)任、有義務(wù)確?？腿烁鞣矫娴陌踩?。但目前我國(guó)的酒店客房服務(wù)中卻時(shí)有不和諧音發(fā)出。它們主要體現(xiàn)在以下兩方面：第一是客人在酒店丟失財(cái)物，酒店不能及時(shí)做好安撫工作，報(bào)案也不及時(shí);第二是保安人員對(duì)客人態(tài)度生硬，引發(fā)客人不滿，嚴(yán)重影響飯店經(jīng)營(yíng)及聲譽(yù)，導(dǎo)致壞的口碑傳播。(www.L)(4)衛(wèi)生管理方面。關(guān)于這一點(diǎn)是無(wú)論高星級(jí)或是低星級(jí)酒店都存在的問(wèn)題。有的酒店客房床單上有污漬;有的客房清掃不徹底，發(fā)現(xiàn)有蟑螂等等。管理水平有待提高質(zhì)量是飯店的根本，以質(zhì)量求生存是不爭(zhēng)的事實(shí)。服務(wù)質(zhì)量，從深層次上說(shuō)，是管理的結(jié)果。而正是由于我國(guó)酒店管理人員管理意識(shí)不到位，才導(dǎo)致了輸出的酒店產(chǎn)品不到位。就我國(guó)酒店客房而言，我覺(jué)得管理水準(zhǔn)偏低主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：(1)質(zhì)量管理意識(shí)淡薄。不少酒店客房管理人員雖然口頭上承認(rèn)質(zhì)量的重要性，但在行動(dòng)上卻表現(xiàn)不佳。他們總是認(rèn)為，質(zhì)量管理不是他們的管轄范圍，安排幾個(gè)質(zhì)量監(jiān)督員或呼吁一下就可以了。(2)質(zhì)量管理手段乏力。酒店管理層對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量的重要性認(rèn)識(shí)不足，因此無(wú)論在組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員的配置、管理方法和管理措施上，都無(wú)法對(duì)酒店客房服務(wù)質(zhì)量實(shí)施全面的管理。(3)質(zhì)量管理流于形式。在客房服務(wù)質(zhì)量管理中只注重控制、檢查，而不注重事先防范，等到質(zhì)量事故發(fā)生后，再去追究責(zé)任，使質(zhì)量管理變成馬后炮。(1)酒店客房員工流動(dòng)性大導(dǎo)致服務(wù)水平達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)首先，一直以來(lái),社會(huì)上就存在輕視服務(wù)工作的傳統(tǒng)思想，認(rèn)為服務(wù)是低層次的工作，因此很少有人把服務(wù)當(dāng)成自己的事業(yè)來(lái)做，所以酒店服務(wù)員工是流動(dòng)性最大的一個(gè)職業(yè);其次，酒店員工人格得不到尊重，因?yàn)檫M(jìn)入酒店行業(yè)的門檻相對(duì)較低，很多管理者認(rèn)為員工不愁找不到，而任意辭退員工。此外有些主管和領(lǐng)班本身素質(zhì)不高，缺乏人力資源管理知識(shí)，對(duì)員工任意批評(píng)指責(zé)，員工得不到尊重和重視，難以調(diào)動(dòng)其積極性，更談不上主人翁責(zé)任感、歸宿感和價(jià)值認(rèn)同感等等;再次，顧客的需求值高，而酒店的服務(wù)項(xiàng)目復(fù)雜細(xì)致，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，客人常常橫挑鼻子豎挑眼，服務(wù)員為此經(jīng)常在客人面前受委屈;最后，福利待遇低，無(wú)法滿足員工日常生活的開銷。酒店行業(yè)門檻低，使得人們不需要有很高學(xué)歷即可從業(yè)，所以基本工資水平總體偏低。在此情況下，許多酒店除為員工提供工作餐外，對(duì)于住宿一般不予安排，這就使許多外地員工不得不自己支付房租，有的因支出與收入相差甚大而不得不流動(dòng)。同時(shí)，一些酒店臨時(shí)工和正式員工之間工資待遇差距過(guò)大，也造成人員的部分流動(dòng)。(2)部分酒店客房設(shè)施設(shè)備老化酒店是以建筑物為憑借，通過(guò)為客人提供住宿和飲食而取得經(jīng)營(yíng)收入的旅游企業(yè)，尤其是客房部提供的住宿服務(wù)是酒店服務(wù)的一個(gè)重要組成部分。但是很多酒店都不太重視客房的設(shè)施設(shè)備，而比較重視餐廳和前廳的設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，認(rèn)為前廳和餐廳是直接影響客人對(duì)酒店第一印象好壞的地方，所以設(shè)施設(shè)備的新舊、完好程度很重要，而往往忽視了客房是賓客在酒店呆的時(shí)間最長(zhǎng)的地方，客房的好壞最能影響客人對(duì)酒店的印象和評(píng)價(jià)[5]。(www.L)(3)缺乏與各部門的溝通與協(xié)調(diào)客房員工往往以為只要把客房的衛(wèi)生做好就可以了，其實(shí)不然，客房與酒店各部門的協(xié)調(diào)與溝通是非常重要的。首先是客房部與前臺(tái)的溝通很重要?？头坎繎?yīng)該把客房狀況及時(shí)的匯報(bào)給前臺(tái)，前臺(tái)才能把客房出租給客人，前臺(tái)只有及時(shí)的把入住客人的信息反饋給客房部，客房部才能充分做好接待客人的準(zhǔn)備;其次是客房部與工程部的溝通很重要?？头康脑O(shè)施設(shè)備保養(yǎng)和是否完好很重要，只有客房部及時(shí)的把客房的損壞情況報(bào)給工程部知道，工程部才能及時(shí)的進(jìn)行維修，保證客房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。(4)缺乏有效培訓(xùn)培訓(xùn)作為酒店企業(yè)人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中日益引起經(jīng)營(yíng)管理者的重視。但國(guó)內(nèi)某些酒店管理人員只強(qiáng)調(diào)短期經(jīng)濟(jì)效益，而忽視對(duì)員工的培訓(xùn)。有些灑店對(duì)培訓(xùn)雖有較好的認(rèn)識(shí)，表面形式上異?；馃?，但培訓(xùn)效果卻是收效甚微。另外也有絕大多數(shù)的灑店對(duì)人力資源培訓(xùn)開發(fā)，只是停留在員工短期培訓(xùn)層面，沒(méi)有長(zhǎng)期的目標(biāo)和計(jì)劃?？v觀我國(guó)近年來(lái)酒店業(yè)的培訓(xùn)工作，其總體效果總是不盡人意，培訓(xùn)工作效率低下，嚴(yán)重影響了酒店人力資源的有效管理，甚至影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量以及其競(jìng)爭(zhēng)力，因此，必須加快提高灑店員工培訓(xùn)的效率。四、現(xiàn)代酒店對(duì)員工的要求近期本人經(jīng)過(guò)對(duì)幾個(gè)五星級(jí)酒店的走訪了解到酒店行業(yè)對(duì)員工的需要形象，自身素質(zhì)，學(xué)生應(yīng)多參與和接觸社會(huì)文憑，是企業(yè)對(duì)員工的基本要求。五、我們應(yīng)培養(yǎng)怎樣的客房服務(wù)管理者提高服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，要作為提升酒店品牌的重中之重。尤其要注重產(chǎn)品的細(xì)節(jié)。只有將飯店服務(wù)的三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)(凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是提供給客人使用的必須是安全有效的，凡是酒店員工見到客人都必須是熱情禮貌的)真正做到了，做好了，且做出色了，才會(huì)塑造出卓越的酒店形象。1素質(zhì)方面。酒店作為現(xiàn)今龐大的服務(wù)行業(yè)之一,其一線各部門是整個(gè)酒店形象和服務(wù)質(zhì)量展示最重要的平臺(tái)。在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)自我權(quán)益的維護(hù)、被人尊重的需要、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越加大的情況下,體現(xiàn)良好、規(guī)范、人性化服務(wù),越來(lái)越被人們所重視，故，酒店的服務(wù)人員首先要具有良好的素質(zhì)，素質(zhì)，素養(yǎng)體現(xiàn)著每一個(gè)人，特別是對(duì)于酒店的服務(wù)人，更應(yīng)該要有良好的行為規(guī)范，比如，能流利的說(shuō)歡迎，謝謝，不客氣，您好等等詞語(yǔ)。表情，音調(diào)要給人以好感，給人一種親切感，笑容時(shí)刻掛在臉上。與客談話時(shí)要有禮貌，直立，并注視對(duì)方的眼睛。2觀察能力方面。在服務(wù)過(guò)程中，要通過(guò)對(duì)客人的細(xì)微動(dòng)作進(jìn)行觀察，體會(huì)到客人的一些理活動(dòng)，進(jìn)行超前服務(wù)，根據(jù)客人的表情和職業(yè)能夠悟出客人的需求，養(yǎng)成能夠琢磨出客人現(xiàn)在想要什么的習(xí)慣。時(shí)刻注意自己的儀容儀表，工作服不能弄臟，清楚自己的最佳笑容，能夠從別人的身上得出結(jié)論，時(shí)刻審查自身。3思想方面。有好的想法，要立即付出行動(dòng)。你必須牢記你站在這兒就是為了滿足顧客的需要，而其它的一切原因則是次要的。顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的，因?yàn)橹挥兴麄儾胖雷约菏欠褚淹耆珴M意，是否已得到了與他們所付出的金錢相稱的回報(bào)；當(dāng)你接待不滿意顧客時(shí)，你應(yīng)該明白你是在挽留一名即將離去的顧客，而不是一筆即將失去的交易；當(dāng)不滿意的顧客給你投訴抱怨時(shí)，已表明他們未得到他們?cè)舅谕幕貓?bào)，這時(shí)，就應(yīng)該檢討自身存在的問(wèn)題。4行動(dòng)方面。首先作為酒店的服務(wù)人員，要懂得眼明手快，看見有什么不滿意的地方，要及時(shí)作出整理，馬上行動(dòng)，出現(xiàn)任何緊急情況應(yīng)及時(shí)處理。六、學(xué)生存在的問(wèn)題實(shí)習(xí)生的心理問(wèn)題

一般在準(zhǔn)備階段,實(shí)習(xí)生的心理容易產(chǎn)生波動(dòng),會(huì)在一開始就對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒。酒店以盈利為最終目的,在分崗前會(huì)根據(jù)每個(gè)實(shí)習(xí)生的外貌、身高等外在條件將實(shí)習(xí)生分配給餐飲、客房等有一定區(qū)別的崗位。這種分崗使得實(shí)習(xí)生間外形差距更突出,實(shí)習(xí)生覺(jué)得不公平,進(jìn)而產(chǎn)生失落感影響正常工作。熟悉流程階段是指實(shí)習(xí)生從開始被分配單獨(dú)的工作并獨(dú)立完成工作到通知實(shí)習(xí)結(jié)束前,這個(gè)過(guò)程實(shí)習(xí)生容易產(chǎn)生浮躁情緒。工作流程逐步熟悉以后,實(shí)習(xí)生們會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)工作無(wú)非就是一種機(jī)械的、枯燥無(wú)味的、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng),專業(yè)知識(shí)大多用不上,隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入,實(shí)習(xí)生的工作熱情和工作責(zé)任心都會(huì)受到影響。

結(jié)束階段是指實(shí)習(xí)即將結(jié)束,這個(gè)階段實(shí)習(xí)生對(duì)社會(huì)認(rèn)識(shí)更加深一步,對(duì)金錢的觀念也發(fā)生一定程度改變,許多實(shí)習(xí)生會(huì)覺(jué)得其勞動(dòng)付出與實(shí)際報(bào)酬不對(duì)等。

實(shí)習(xí)基地選擇問(wèn)題

旅管專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)不是一項(xiàng)短期行為,實(shí)習(xí)基地選擇的意義不言而喻。實(shí)習(xí)酒店如難以落實(shí)、實(shí)習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想,或把實(shí)習(xí)生僅等同于廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)“靈活”使用,這與學(xué)校制定實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)的初衷與目標(biāo)意義將完全相反,選擇這種實(shí)習(xí)基地勢(shì)必會(huì)影響到整個(gè)實(shí)習(xí)效果,對(duì)企業(yè)、對(duì)學(xué)校、對(duì)實(shí)習(xí)生都會(huì)產(chǎn)生非常不利的影響。(3)實(shí)習(xí)管理制度問(wèn)題

近幾年來(lái),許多專家學(xué)者對(duì)實(shí)習(xí)管理制度方面的內(nèi)容先后開展了一些研究、例如,桂林旅游高等?？茖W(xué)校的幾位學(xué)者在分析中制定了相應(yīng)的實(shí)習(xí)考核目標(biāo)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),并設(shè)計(jì)了如下表格(如下)。這個(gè)考核量表對(duì)完善實(shí)習(xí)管理制度起到了一定的補(bǔ)充作用,但這樣的表格仍然顯得比較簡(jiǎn)單,仍存在著許多不足,是酒店實(shí)習(xí)管理制度中急待解決的問(wèn)題。577100180309001209557903682285963308257710018030900123865761373997357606965771