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出廠檢驗(yàn)報(bào)告單產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期規(guī)格檢驗(yàn)日期樣品數(shù)量報(bào)告日期檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)檢測結(jié)果感官凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求。固形物含量(g)氯化鈉含量(%)總酸度(PH)糖水濃度%/微生物應(yīng)符合GB/T4789.26-2003《罐頭商業(yè)無菌》的要求。檢驗(yàn)結(jié)論所檢項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)/日期:審核/日期:感官原始記錄表檢驗(yàn)項(xiàng)目技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)檢測結(jié)果色澤滋味氣味組織形態(tài)雜質(zhì)備注檢驗(yàn)人:檢驗(yàn)時(shí)間:罐頭食品凈重原始記錄表檢驗(yàn)依據(jù)QB1007-1990《罐頭食品凈重和固形物含量的測定》檢驗(yàn)步驟擦凈罐頭外壁,用天平稱取罐頭毛重(g),開罐將內(nèi)容物倒出后,將空罐洗凈、擦干后稱重(g)。按下式計(jì)算凈重:M=M2-M1式中:M——罐頭凈重,g;M2——罐頭毛重,g;M1——空罐重量,g。結(jié)果記錄罐頭規(guī)格:序號(hào)M2(g)M1(g)M(g)12345678910平均值報(bào)出值檢驗(yàn)人:檢驗(yàn)時(shí)間:罐頭食品固形物原始記錄表檢驗(yàn)依據(jù)QB1007-1990《罐頭食品凈重和固形物含量的測定》檢驗(yàn)步驟水果、蔬菜類罐頭開罐后,將內(nèi)容物傾倒在預(yù)先稱重的圓篩上,不攪動(dòng)產(chǎn)品,傾斜篩子,瀝干2min后,將圓篩和瀝干物一并稱重(g)。按下式計(jì)算固形物含量:式中:X1——固形物含量,重量百分率,%;m5——果肉或蔬菜瀝干物加圓篩重量,g;m4——圓篩重量,g;m7——罐頭標(biāo)明凈重,g。三、結(jié)果記錄12m5(g)m4(g)m7(g)計(jì)算結(jié)果X1(%)結(jié)果平均數(shù)(%)檢驗(yàn)人:檢驗(yàn)時(shí)間: 可溶性固形物(總糖度)原始記錄原理在20℃用折光計(jì)測量試驗(yàn)溶解的折光率,并用折光率與可溶性固形物含量的換算表或折光計(jì)上直接讀出可溶性固形物的含量。檢驗(yàn)步驟1、折光計(jì)在測定前按說明書進(jìn)行校正。2、分開折光計(jì)的兩面棱,以脫脂棉蘸乙醚或酒精擦凈。3、用末端熔圓之玻璃棒蘸取均勻試樣汁液(4.1)2~3滴,仔細(xì)滴于折光計(jì)棱鏡平面之中央(注意勿使玻璃棒觸及棱鏡)。4、迅速閉合上下二棱鏡,靜置1min,要求液體均勻無氣泡并充滿視野。5、對(duì)準(zhǔn)光源,由目鏡觀察,調(diào)節(jié)指示規(guī),使視野分成明暗兩部。再旋動(dòng)微螺旋,使兩部界限明晰,其分線恰在接物鏡的十字交叉點(diǎn)上。6、如折光計(jì)讀數(shù)標(biāo)尺刻度為百分?jǐn)?shù),即可溶性固形物的百分率,按可溶性固形物對(duì)溫度校正表換算成20℃時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的可溶性固形物百分率。三、結(jié)果記錄測量溫度:123讀數(shù)校正值結(jié)果平均值檢驗(yàn)人:檢驗(yàn)時(shí)間:罐頭食品總酸度(PH)測定原始記錄一、原理測量浸在被測液體中兩個(gè)電極之間的電位差。二、檢驗(yàn)步驟1、PH計(jì)的校正:用已知精確PH的緩沖溶液(盡可能接近待測溶液的PH),在測定采用的溫度下校正PH計(jì)。2、測定:將電極插入被測試樣液中,并將PH計(jì)的溫度校正器調(diào)節(jié)到被測液的溫度。采用適合于所用PH計(jì)的步驟進(jìn)行測定。當(dāng)讀數(shù)穩(wěn)定后,從儀器的標(biāo)度上直接讀出PH,精確到0.05PH單位。3、計(jì)算方法:如果有關(guān)重現(xiàn)性的要求已能滿足,取兩次算術(shù)平均值作為結(jié)果,報(bào)告精確到0.05PH單位。三、結(jié)果記錄12讀數(shù)平均值檢驗(yàn)人:檢驗(yàn)時(shí)間:罐頭食品氯化鈉含量測定原始記錄一、檢驗(yàn)依據(jù)GB/T12457-2008《食品中氯化鈉的測定》二、檢驗(yàn)步驟12V9()V10()()計(jì)算結(jié)果X3(%)結(jié)果平均數(shù)(%)檢驗(yàn)人:檢驗(yàn)時(shí)間:罐頭商業(yè)無菌檢驗(yàn)原始記錄品名:檢驗(yàn)依據(jù):GB/T4789.26-2003編號(hào)規(guī)格生產(chǎn)日期保溫日期開罐情況涂片染色鏡檢PH值感官檢驗(yàn)溫度(℃):注:保溫過程檢查及開罐感官檢驗(yàn)正常時(shí)用打“√”表示,異常時(shí)寫明具體情況
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