衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè)

制品有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)廠址：電話：傳真：網(wǎng)址：廣州XX金屬制品有限公司文件編號(hào)：XX/QM002版本：A1總頁(yè)數(shù)：25頁(yè)生效日期：2020/10/10制定：審核：批準(zhǔn)：修訂記錄序號(hào)修訂摘要修訂人核準(zhǔn)人1發(fā)布令2345678910111213141516廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題目錄版次A0修改狀態(tài)文件編號(hào)文件名稱(chēng)0.0目錄1.0發(fā)布令2.0手冊(cè)的管理說(shuō)明3.0公司簡(jiǎn)介4.0衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)4.2生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求4.3環(huán)境衛(wèi)生的要求4.4車(chē)間及設(shè)施的衛(wèi)生要求4.5原料、輔料衛(wèi)生的要求4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求4.7包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求4.8有毒有害物品的控制4.9檢驗(yàn)的要求4.10保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題1.0發(fā)布令版次A1修改狀態(tài)發(fā)布令本衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)是依據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》（2020年第142號(hào)國(guó)家質(zhì)檢總局令）、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》（認(rèn)監(jiān)委2020年第23號(hào)公告）等法律法規(guī)的要求編寫(xiě)，是我公司食品安全生產(chǎn)和衛(wèi)生質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性文件。要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行，作為各項(xiàng)工作的指南，以便不斷向顧客提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。隨著體系的不斷運(yùn)行，該手冊(cè)也會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的修改，以適用不斷變化的要求，促進(jìn)我公司事業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。本手冊(cè)的內(nèi)容在符從、協(xié)調(diào)質(zhì)量手冊(cè)（XX-QM-001）的前提下，是關(guān)于食品拼裝過(guò)程管理的專(zhuān)項(xiàng)規(guī)定，以滿(mǎn)足食品出口衛(wèi)生注冊(cè)登記的管理要求；現(xiàn)已按規(guī)定的程序編制完成，并經(jīng)審批，現(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自2020年10月10日起實(shí)施?？偨?jīng)理（簽名）：2020年10月10日廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題2.0手冊(cè)的管理說(shuō)明版次A0修改狀態(tài)1、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》是公司的技術(shù)性文件，為使公司員工能正常獲取手冊(cè)的內(nèi)容，同時(shí)又確保公司技術(shù)資料的保密，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》要按以下方式規(guī)范管理。2、本《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效實(shí)施，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》由鐵罐廠管理部文控歸檔管理，并由鐵罐廠品管課具體組織編寫(xiě)、審核、登記、編序、發(fā)放、修改和更換，其他職能部門(mén)和個(gè)人未經(jīng)許可不得翻印。3、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》僅限于在本公司內(nèi)部使用，根據(jù)工作需要，發(fā)放給公司領(lǐng)導(dǎo)、與食品拼裝生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理相關(guān)的職能部門(mén)、車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)，以及有關(guān)人員。未經(jīng)總經(jīng)理或文控允許，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》不得外借，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》中的內(nèi)容不得外傳。4、若《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》的內(nèi)容需要修改，首先由各職能部門(mén)向文控提出修改理由和修改內(nèi)容的書(shū)面申請(qǐng)，文控負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員對(duì)所提出的修改意見(jiàn)進(jìn)行研究，并最終確定修改方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，文控負(fù)責(zé)向所有的《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》持有者發(fā)送文件修改通知單，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》持有者接到修改通知單后，自行填寫(xiě)“修改記錄表”。有下列情況時(shí)，文控負(fù)責(zé)及時(shí)組織對(duì)《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》進(jìn)行修改和補(bǔ)充：A、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》中所采用的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)已有變動(dòng)B、本公司經(jīng)營(yíng)范圍、生產(chǎn)方式、法規(guī)已有變動(dòng)C、內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)有必要修改手冊(cè)D、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》中存在差錯(cuò)或含糊不清，影響執(zhí)行5、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》每三年至少更新一次，以確保文件的規(guī)定和本廠的發(fā)展情況吻合；必要時(shí)可提前，換發(fā)新版時(shí)必須將舊版本手冊(cè)全部收回（以舊換新）。6、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》持有者接受手冊(cè)時(shí)必須簽名，并妥善保管，未經(jīng)批準(zhǔn)不許外示和借用；若有掉失和意外損壞，應(yīng)立即向文控報(bào)告，及時(shí)處理或補(bǔ)發(fā)；《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》持有者調(diào)離本公司時(shí)應(yīng)將《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》交回文控。7、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》及其程序性文件編寫(xiě)代號(hào)按質(zhì)量記錄控制程序的規(guī)定編碼。8、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》的解釋權(quán)歸鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)人。9、本手冊(cè)將根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行修改，以反映本公司現(xiàn)行的衛(wèi)生質(zhì)量體系的實(shí)際情況。因此，手冊(cè)持有者在接到文件修改通知單的時(shí)候，應(yīng)將修改情況填入本修改記錄，及時(shí)更新手冊(cè)中相關(guān)的內(nèi)容。注意：在使用手冊(cè)時(shí)，請(qǐng)閱讀本修改記錄，以免發(fā)生差錯(cuò)。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題3.0公司簡(jiǎn)介版次A0修改狀態(tài)XX金屬制品有限公司于2009年9月在廣東省廣州市XX鎮(zhèn)XX和平開(kāi)發(fā)區(qū)成立，主要生產(chǎn)加工各種五金雜罐、筆盒、CD盒、手挽罐、爐蓋類(lèi)等五金制品，日產(chǎn)量可達(dá)10萬(wàn)套；產(chǎn)品全部銷(xiāo)往國(guó)外市場(chǎng)。2010年公司開(kāi)始推行ISO9001質(zhì)量管理體系，并于2011年8月通過(guò)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場(chǎng)審核。2010年1月，為了更好地服務(wù)客戶(hù)，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，搬遷至廣東省廣州市XX區(qū)XX鎮(zhèn)XX工業(yè)區(qū)。2010年2月，公司開(kāi)始生產(chǎn)箱包、手袋類(lèi)制品，日產(chǎn)量可達(dá)200件?？筛鶕?jù)客戶(hù)要求設(shè)計(jì)不同類(lèi)型的產(chǎn)品。為了適應(yīng)公司的發(fā)展變革，2011年5月取得了ISO9001的順利換證。于2011年改建鐵罐廠包裝線，增加了食品分裝的生產(chǎn)能力，并及時(shí)進(jìn)行了體系的更新。公司位置優(yōu)越、環(huán)境優(yōu)雅、交通便利。公司占地1萬(wàn)余平方米，廠房采用三層樓房結(jié)構(gòu)，廠房整潔、工藝流暢、布局合理。公司擁有各類(lèi)人才200多名，其中各類(lèi)技術(shù)人員占30%，各種生產(chǎn)設(shè)備200多臺(tái)。公司生產(chǎn)技術(shù)雄厚、企業(yè)管理科學(xué)、規(guī)范；市場(chǎng)應(yīng)變能力快捷、迅速；執(zhí)行合同信譽(yù)優(yōu)良。歷年來(lái)，公司本著一如既往、精益求精的優(yōu)良作風(fēng)，遵循“質(zhì)量第一、用戶(hù)至上”的服務(wù)宗旨，信朋友，與廣大客戶(hù)密切配合、共謀發(fā)展。公司地址：電話：傳真：廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題4．0質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)版次A0修改狀態(tài)一、衛(wèi)生質(zhì)量方針全員同心，以客為尊，持續(xù)改進(jìn)，追求完美。A：全員同心公司自創(chuàng)業(yè)以來(lái)，一直秉承坦誠(chéng)團(tuán)結(jié)的經(jīng)營(yíng)理念，全體同仁為公司的發(fā)展上至總經(jīng)理下至每一位員工均已做到連心一片。B：以客為尊公司深諳“滿(mǎn)足客戶(hù)才能發(fā)展”的硬道理，每一產(chǎn)品投產(chǎn)至出貨均牢牢地立足客戶(hù)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，急客戶(hù)所急，想客戶(hù)所想。C：持續(xù)改進(jìn)公司深信質(zhì)量是立足市場(chǎng)之本，雖然公司目前產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到一定的水準(zhǔn)，但是公司仍不滿(mǎn)足，以追求零缺陷的心態(tài)來(lái)使公司的產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。D：追求完美完美才是人生的至高境界，唯有“自強(qiáng)不息”與“居安思?！狈娇梢徊揭徊酵晟乒镜墓芾?，并達(dá)成客戶(hù)的需求—安全、健康的享受美好生活。二、公司的質(zhì)量承諾：不接收不合格品、不制造不合格品、不放行不合格品！三、衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)：1、成品一次送檢合格率：≥95%2、鐵罐生產(chǎn)廢品率：≤4.5%3、交貨準(zhǔn)時(shí)性：≥80%4、顧客滿(mǎn)意度：≥90分5、產(chǎn)品退貨率：0%6、鐵罐產(chǎn)品索賠率：≤2%（全年總索賠金額不超過(guò)25萬(wàn)元人民幣）7、成品的第三方抽檢合格率100%8、全年無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生事故。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織結(jié)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)生管課生管課行政后勤部人力資源部保安室設(shè)計(jì)組財(cái)務(wù)部管理者代表總經(jīng)理管理處品管課業(yè)務(wù)部工程部鐵罐廠生產(chǎn)部沖壓車(chē)間剪床車(chē)間食品包裝普通包裝廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第2頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)（一）總經(jīng)理職責(zé)：1.1主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，組織實(shí)施公司的決議。1.2組織實(shí)施公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與投資方案。1.3公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案的批準(zhǔn)。1.4公司的基本規(guī)章制度的批準(zhǔn)以及國(guó)家法律、法規(guī)的貫徹執(zhí)行。1.5公司的人事行政管理規(guī)章制度的批準(zhǔn)。1.6聘任或解雇公司組長(zhǎng)級(jí)以上的干部及重要崗位人員。1.7公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的批準(zhǔn)與監(jiān)督。1.8任命管理者代表，批準(zhǔn)頒布質(zhì)量手冊(cè)，主持公司管理評(píng)審工作。1.9指定公司新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向和重大營(yíng)銷(xiāo)策略。（二）管理者代表職責(zé)：2.1負(fù)責(zé)按GB/T19001-2016（ISO9001：2015）標(biāo)準(zhǔn)和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》的要求建立、實(shí)施、保持和改進(jìn)質(zhì)量管理體系。2.2向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績(jī)和改進(jìn)的需求。2.3確保在整個(gè)公司內(nèi)提高滿(mǎn)足各相關(guān)方要求的意識(shí)（包括滿(mǎn)足客戶(hù)要求、守法意識(shí)、環(huán)保意識(shí)），提高對(duì)貫標(biāo)工作重要性的認(rèn)識(shí)。2.4協(xié)助最高管理者做好管理評(píng)審。2.5做好內(nèi)部審核的組織工作。2.6負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜及與外部聯(lián)絡(luò)。2.7主持貫標(biāo)的具體工作。（三）管理處職責(zé)：3.1管理處副總經(jīng)理職責(zé)3.1.13.1.2根據(jù)公司的安排負(fù)責(zé)相關(guān)部門(mén)的工作，協(xié)調(diào)公司內(nèi)各部門(mén)之間的工作關(guān)系。3.1.3所負(fù)責(zé)部門(mén)的日常管理工作，確保本部門(mén)的正常秩序，按公司的規(guī)劃及工作要求有效運(yùn)作。3.1.4廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第3頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)3.2人力資源部職責(zé)：3.2.13.2.23.2.33.2.43.2.5負(fù)責(zé)員工獎(jiǎng)懲處理，員工投訴調(diào)查處理等工作。3.2.6負(fù)責(zé)公司各種崗位證書(shū)的申報(bào)、辦證、年審的管理工作。3.2.7負(fù)責(zé)政府公關(guān)的建立與維護(hù)，公司各種證件申報(bào)、辦證、年審、歸檔保管。3.2.8負(fù)責(zé)外來(lái)文件（包括法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、上級(jí)部門(mén)的有關(guān)規(guī)定等），各種合同及重要文件的歸檔、保管和管理工作。3.3行政后勤部職責(zé)：3.3.1負(fù)責(zé)行政管理工作，做好客人和有關(guān)機(jī)構(gòu)的來(lái)訪接待工作。3.3.2做好員工出勤情況監(jiān)督、辦公秩序和宿舍、員工食堂管理。3.3.3組織實(shí)施5S管理活動(dòng)，搞好環(huán)境衛(wèi)生及安全生產(chǎn)和消防保衛(wèi)工作。3.3.4負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)、基建方案的提出與管理，公司運(yùn)輸車(chē)輛、水、電等管理。3.3.5生產(chǎn)設(shè)備、五金工具、日常辦公和生活用品及藥品的采購(gòu)工作。3.3.6負(fù)責(zé)員工工傷治療、調(diào)查、傷殘鑒定、理賠等工作的辦理。3.3.7負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系文件（包括管理手冊(cè)、衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、工作文件）的編制、打印、發(fā)放、回收、處置等管理工作。3.3.8根據(jù)需要規(guī)劃、編制公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度，并對(duì)制度實(shí)施情況跟蹤處置及監(jiān)督執(zhí)行，確保制度正常運(yùn)作。3.4保安隊(duì)：3.4.1負(fù)責(zé)公司安全保衛(wèi)工作，及時(shí)處理突發(fā)事件，確保公司人員和財(cái)產(chǎn)安全。3.4.2協(xié)助公司行政后勤管理做好員工的日常管理工作。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第4頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)3.4.3負(fù)責(zé)公司消防滅火器材的管理和日常維護(hù)工作，定期進(jìn)行消防安全檢查。3.5財(cái)務(wù)部職責(zé)：3.5.1財(cái)務(wù)：報(bào)銷(xiāo)憑證稽核，銀行往來(lái)帳核對(duì)，成本費(fèi)用核算，票據(jù)開(kāi)列，帳務(wù)整理、登賬、匯總分析，報(bào)出會(huì)計(jì)報(bào)表。3.5.2出納：工廠備用金請(qǐng)款，小額現(xiàn)金收支管理；離職工人的工資的明細(xì)進(jìn)行核查；工廠買(mǎi)廢鐵料、紙皮、購(gòu)柴油等的過(guò)磅監(jiān)督和報(bào)賬；辦理匯款、轉(zhuǎn)賬等銀行事項(xiàng)；工廠員工上班工時(shí)，每一合同的耗用工時(shí)進(jìn)行匯總登記，整理；填寫(xiě)，整理，匯報(bào)每日工廠日?qǐng)?bào)表；3.6設(shè)計(jì)組職責(zé)：3.6.1負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)控制、鐵罐印刷菲林輸出。3.6.2負(fù)責(zé)攝影，公司電腦網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)站管理維護(hù)及推廣。（四）鐵罐廠職責(zé)：4.1鐵罐廠副總經(jīng)理職責(zé)：4.1.14.1.2負(fù)責(zé)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)發(fā)客戶(hù)資源，逐步擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)訂單量。4.1.3負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作關(guān)系和確保工作有效，并對(duì)其實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制。4.1.4確保模具開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)按進(jìn)度計(jì)劃及工作要求有效運(yùn)作，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，控制原、輔材料的消耗和零星材料的采購(gòu)審核。4.1.5正確處理質(zhì)量與生產(chǎn)的關(guān)系，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量，在公司內(nèi)提高滿(mǎn)足客戶(hù)質(zhì)量要求的意識(shí)，樹(shù)立“質(zhì)量第一”的思想；4.1.6及時(shí)掌握公司的生產(chǎn)狀態(tài)，對(duì)每個(gè)生產(chǎn)控制點(diǎn)做到了如指掌，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)有效地采取相應(yīng)措施加以處置。4.1.7負(fù)責(zé)向總經(jīng)理匯報(bào)鐵罐廠各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況；提交改善工廠運(yùn)作效率的建設(shè)性方案。4.1.8協(xié)調(diào)好鐵罐廠與公司各部門(mén)的有效溝通，確保公司總體目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第5頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)4.2業(yè)務(wù)部職責(zé)：4.2.14.2.2負(fù)責(zé)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)發(fā)客戶(hù)資源，逐步擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)訂單量。4.2.3負(fù)責(zé)供應(yīng)商和外發(fā)加工商的評(píng)價(jià)、選擇和定期評(píng)估考核，做好供方管理，確保供方能持續(xù)符合公司的產(chǎn)品質(zhì)量要求。4.2.4明確產(chǎn)品質(zhì)量要求，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行品質(zhì)控制，確保交付給客戶(hù)的產(chǎn)品符合客戶(hù)的要求和期望。4.2.5業(yè)務(wù)：4.2.5.1負(fù)責(zé)和客戶(hù)的聯(lián)系、溝通，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)。4.2.5.2了解、明確客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的要求及與客戶(hù)進(jìn)行有關(guān)交易條件的談判，組織訂單的評(píng)審，并將客戶(hù)要求傳達(dá)到工廠各相關(guān)部門(mén)；4.2.5.3負(fù)責(zé)安排開(kāi)模、樣品制作和產(chǎn)品生產(chǎn)。4.2.5.4與客戶(hù)確認(rèn)交貨日期，追蹤貨款到帳后通知出貨。在訂單結(jié)束后將合同檔案交檔案室保管。4.2.5.5負(fù)責(zé)客戶(hù)投訴、抱怨、退貨的接收處理，客戶(hù)滿(mǎn)意度的測(cè)量和分析。對(duì)加工完成后的物料、模具和設(shè)備等，須在完工后一周內(nèi)回廠。4.2.64.2.74.3品管課職責(zé)：4.3.1負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量管理，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范的建立、執(zhí)行、監(jiān)督和反饋。4.3.2負(fù)責(zé)客戶(hù)投訴、抱怨、退貨、質(zhì)量異常和不合格的調(diào)查、處理工作。4.3.3負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)和試驗(yàn)管理，進(jìn)料、鐵料印刷、產(chǎn)品外發(fā)加工、過(guò)程與（包括拼裝食品后）成品的質(zhì)量檢驗(yàn)及判定。4.3.4負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)、試驗(yàn)狀態(tài)管理，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督以及追溯管理。4.3.5負(fù)責(zé)監(jiān)視和測(cè)量裝置購(gòu)置、調(diào)配、校準(zhǔn)管理。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第6頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)4.3.6負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計(jì)、匯總、分析，編制月度質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表；統(tǒng)計(jì)技術(shù)的應(yīng)用、推廣與落實(shí)。4.3.7負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的審查、跟蹤驗(yàn)證和歸檔管理。4.3.8品管員素質(zhì)的提升及全廠質(zhì)量管理教育的實(shí)施。4.3.9負(fù)責(zé)客戶(hù)驗(yàn)貨人員的接待工作。4.4鐵罐廠生產(chǎn)部職責(zé)：4.4.1協(xié)助副總做好鐵罐廠（其中包括食品拼裝線）的各項(xiàng)工作，貫徹公司的管理方針，實(shí)現(xiàn)部門(mén)的管理目標(biāo)（指標(biāo)）。4.4.2負(fù)責(zé)鐵罐、拼裝食品的生產(chǎn)管理，包括進(jìn)度、質(zhì)量、安全、文明生產(chǎn)、工作環(huán)境“5S”管理等工作。4.4.3計(jì)劃組：4.4.3.1負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃和打樣計(jì)劃的編制、協(xié)調(diào)及執(zhí)行監(jiān)督。生產(chǎn)任務(wù)的下達(dá)、匯總、分析與變更的評(píng)審處理。4.4.3.2負(fù)責(zé)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析及匯總，每天的生產(chǎn)數(shù)量、工時(shí)、停工工時(shí)、人工工資的統(tǒng)計(jì)和每張生產(chǎn)訂單的生產(chǎn)總結(jié)，編制月度生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表和停工報(bào)表。對(duì)生產(chǎn)目標(biāo)的達(dá)成情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總并提報(bào)處理。4.4.4生產(chǎn)課：4.4.4.1生產(chǎn)一線人員的上崗培訓(xùn)（其中食品拼裝線得加強(qiáng)食品安全、衛(wèi)生方面的培訓(xùn)）。各生產(chǎn)車(chē)間員工的合理配置，做到定崗定員管理，保證生產(chǎn)流程暢通。4.4.4.2負(fù)責(zé)樣品的制作，確保提供的樣品滿(mǎn)足客戶(hù)要求。負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程和現(xiàn)場(chǎng)的控制，異常的處理及跟蹤。4.4.4.3生產(chǎn)線的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，改善生產(chǎn)工藝，降低物料消耗，提高生產(chǎn)效率。4.4.4.4負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程各階段的成品、半成品、物料的標(biāo)識(shí)、防護(hù)工作。4.4.4.5生產(chǎn)安全、衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)與操作規(guī)程遵守情況的監(jiān)督4.4.4.6機(jī)器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和模具的維護(hù)保養(yǎng)。4.4.4.7教育、指導(dǎo)下屬及員工依公司質(zhì)量管理體系要求開(kāi)展工作。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第7頁(yè)共7頁(yè)主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版次A0修改狀態(tài)4.5生管課職責(zé)：4.5.1負(fù)責(zé)組織通知單評(píng)審，跟進(jìn)生產(chǎn)和樣品進(jìn)度，確保按質(zhì)按量及時(shí)出貨。負(fù)責(zé)產(chǎn)品外發(fā)加工廠商的尋找、評(píng)價(jià)，并通過(guò)議價(jià)來(lái)選擇加工廠，合理安排調(diào)配人員、物料、模具、設(shè)備等資源，確保發(fā)外加工產(chǎn)品保質(zhì)保量按時(shí)完成。4.5.2倉(cāng)庫(kù)：負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物料的統(tǒng)籌、規(guī)范化管理，按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理控制。配合鐵罐廠生產(chǎn)部門(mén)，及時(shí)提供各種原物料給鐵罐廠生產(chǎn)部門(mén)領(lǐng)用，以利順利生產(chǎn)。確保帳、物、卡的一致；定期做好倉(cāng)庫(kù)的盤(pán)點(diǎn)工作。物料損耗的匯總、統(tǒng)籌及提報(bào)處理。生產(chǎn)通用輔助材料、五金零配件的定期匯總請(qǐng)購(gòu)。其中食品倉(cāng)庫(kù)得關(guān)注物料的存儲(chǔ)條件，定期監(jiān)測(cè)環(huán)境溫濕度；關(guān)注存儲(chǔ)的衛(wèi)生防護(hù)和擺放秩序。4.6工程部職責(zé)：4.64.64.6.34.6.44.6.54.6.64.6.74.64.6.94.6.10廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共2頁(yè)主題4．2生產(chǎn)質(zhì)量管理人員的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的造就一流的員工隊(duì)伍，防止人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的危害，確保拼裝產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和質(zhì)量。二、適用范圍適用于本廠食品拼裝線生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的衛(wèi)生管理。三、職責(zé)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，鐵罐廠品管課會(huì)同人力資源部負(fù)責(zé)制訂培訓(xùn)考核計(jì)劃，組織員工的健康體檢；鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量知識(shí)的培訓(xùn)與教育，對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；生產(chǎn)、質(zhì)量人員的健康檔案、培訓(xùn)記錄和考核記錄由人力資源部統(tǒng)一存檔備查；各種生產(chǎn)記錄和衛(wèi)生質(zhì)量檢查記錄由各使用部門(mén)分別存檔，保存兩年以上。四、要求1、食品拼裝員工每年必須進(jìn)行健康檢查至少一次，必要時(shí)接受臨時(shí)健康檢查。新進(jìn)員工，必須經(jīng)體檢并取得健康合格證后方可上崗工作，同時(shí)由人力資源部建立員工健康檔案。2、凡體檢確認(rèn)患有消化道傳染病、肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，應(yīng)調(diào)離本崗位。3、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)；不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油，不得化妝，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品帶入車(chē)間。進(jìn)入車(chē)間時(shí)必須按要求穿戴工作服、帽、工作鞋，并保持整潔；離開(kāi)車(chē)間或去衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)換下工作服、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露并按規(guī)定洗手消毒。工作時(shí)不得戴手表及戒指、項(xiàng)鏈、手鏈等飾品。離開(kāi)車(chē)間時(shí)，必須換下工作服、帽和鞋，并放回原處。禁止在工作時(shí)吃食物、抽煙、隨地吐痰，亂丟雜物、擺放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。工作服、帽由鐵罐廠生產(chǎn)部安排統(tǒng)一發(fā)放、收集、清潔、消毒。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第2頁(yè)共2頁(yè)主題4.2生產(chǎn)質(zhì)量管理人員的要求版次A0修改狀態(tài)4、應(yīng)注意保持雙手潔凈。在工作前以及上廁所后、休息后、中途離開(kāi)工作崗位、吸煙或飲食后再次進(jìn)行操作，都必須洗手消毒。在地上拾起污物或手接觸一切污物后，也必須立即洗手消毒。5、工作時(shí)應(yīng)避免不衛(wèi)生的舉動(dòng)，如用手挖鼻孔、挖耳朵、剔牙齒等。打噴涕、咳嗽時(shí)，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離操作臺(tái)，不能對(duì)著放有食品的方向。車(chē)間內(nèi)禁止吸煙、6、進(jìn)入車(chē)間嚴(yán)格按照“清水洗手----皂液搓洗----清水沖洗----干手---消毒液消毒---自然晾干”的程序進(jìn)行洗手消毒。7、保持良好的公共衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、不隨地扔垃圾及杜絕不良、不雅的言行；8、生產(chǎn)、質(zhì)量人員必須經(jīng)過(guò)必要的培訓(xùn)（具體見(jiàn)人力資源管理程序），經(jīng)考核合格后方可上崗；9、鐵罐廠生產(chǎn)部必須配備足夠數(shù)量的，具備相應(yīng)資格的專(zhuān)業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作。五、相關(guān)文件《人力資源管理程序》《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》 廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題4.3環(huán)境衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過(guò)對(duì)廠區(qū)周?chē)h(huán)境衛(wèi)生的嚴(yán)格控制，消除可能影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的因素，避免對(duì)食品的衛(wèi)生質(zhì)量造成潛在的危害，保證拼裝食品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生要求。二、適用范圍適用于廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的控制。三、職責(zé) 1、鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)制訂《基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理程序》并組織落實(shí)與監(jiān)督；2、相關(guān)部門(mén)搞好各自的環(huán)境衛(wèi)生。四、要求1、保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生，無(wú)生物、化學(xué)、物理等污染物，廠區(qū)內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品；廠區(qū)路面平整、清潔、無(wú)積水，無(wú)裸露的地面，道路鋪水泥；廠區(qū)有合理的排水系統(tǒng)，污水經(jīng)過(guò)處理，符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定后才能排放；4、生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢料應(yīng)放進(jìn)黑色的塑料袋，扎緊袋口，遠(yuǎn)離車(chē)間集中存放，并及時(shí)清理出廠，每天至少清理廢料垃圾一次；5、廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施；6、廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無(wú)毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；7、應(yīng)對(duì)蟲(chóng)害和鼠害進(jìn)行控制，滅蟲(chóng)、滅鼠措施不得對(duì)產(chǎn)品安全造成新的危害。一般是廠區(qū)每月至少開(kāi)展一次滅鼠活動(dòng)，撲鼠方法可采用捕鼠籠或膠粘捕鼠裝置，禁止使用藥物捕鼠。8、廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜及其它動(dòng)物；9、生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。五、相關(guān)文件：《基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理程序》廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共2頁(yè)主題4.4車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過(guò)對(duì)拼裝車(chē)間及設(shè)施的衛(wèi)生控制，保證車(chē)間、生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生條件符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍：適用于拼裝食品車(chē)間及設(shè)施的衛(wèi)生質(zhì)量控制。三、職責(zé)1、鐵罐廠品管課和鐵罐廠生產(chǎn)部按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》和《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》的要求對(duì)拼裝車(chē)間及生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行總體規(guī)劃和設(shè)計(jì)；2、鐵罐廠生產(chǎn)部拼裝車(chē)間負(fù)責(zé)人按《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》監(jiān)督檢查車(chē)間的設(shè)備工作狀態(tài)和衛(wèi)生狀況并作記錄；3、各生產(chǎn)工序人員負(fù)責(zé)所轄設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒；4、工程部負(fù)責(zé)全廠設(shè)備儀器的維護(hù)和檢修。四、要求1、食品拼裝車(chē)間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，布局合理，排水通暢，不同的生產(chǎn)區(qū)域按工藝流程和產(chǎn)品特點(diǎn)，相互隔離。車(chē)間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的無(wú)毒材料修建，平坦、光潔、干燥、無(wú)積水，易于清洗消毒，并保持清潔。食品拼裝車(chē)間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處安裝防鼠、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施；2、食品拼裝車(chē)間內(nèi)墻壁、天花板使用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清潔的材料修建；3、食品拼裝車(chē)間門(mén)窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。門(mén)窗應(yīng)完整、緊密、并具有防蠅、防蟲(chóng)、防鼠功能，如（紗窗、滅蠅燈等）。4、食品拼裝車(chē)間內(nèi)的照明設(shè)施裝有防爆燈罩，易于清潔，工作場(chǎng)所以及檢驗(yàn)臺(tái)的照明度符合生產(chǎn)、檢驗(yàn)的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜。食品拼裝車(chē)間裝有紫外線燈或臭氧發(fā)生器，每日班后至少開(kāi)30分鐘對(duì)車(chē)間空氣進(jìn)行消毒，能保證空氣的清潔。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第2頁(yè)共2頁(yè)主題4.4車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)5、車(chē)間水、電供應(yīng)充足，滿(mǎn)足生產(chǎn)需要；6、在食品拼裝車(chē)間入口處，設(shè)有足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、干手的設(shè)備或用品，并準(zhǔn)備有清潔用品、洗手液、消毒液。洗手水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，干手設(shè)施為感應(yīng)式干手機(jī)。7、根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，食品拼裝生產(chǎn)車(chē)間入口處設(shè)置有與車(chē)間相連的換鞋通道與更衣室，更衣室配備更衣鏡及足夠數(shù)量的更衣設(shè)備，通風(fēng)良好。更衣室內(nèi)個(gè)人外套與工作服要分開(kāi)擺放，且要做出明顯的標(biāo)識(shí)，其設(shè)施與布局不得對(duì)拼裝車(chē)間造成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)；8、食品拼裝車(chē)間內(nèi)應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，防止粉塵污染。此通風(fēng)設(shè)施及其架空管線應(yīng)定期清潔，避免粉塵污染。車(chē)間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施、操作臺(tái)、工器具、傳送用具用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的不銹鋼或塑料制作，其構(gòu)造易于清洗消毒；9、車(chē)間通道通暢。便于運(yùn)輸和衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施的設(shè)置，樓梯等傳送設(shè)備等處容易維護(hù)和清潔消毒；10、落地產(chǎn)品（如糖果等食品）要用標(biāo)識(shí)清楚的專(zhuān)用桶放置，盛放下腳料的容器采用不漏水防腐蝕的材料制作；11、食品拼裝的設(shè)備布局合理并保持清潔完好，生產(chǎn)人員定崗定位，無(wú)人流、物流的交叉污染，污水的排放從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。12、應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的、符合衛(wèi)生要求的原輔材料、化學(xué)物品、包裝物料、成品的儲(chǔ)存等輔助設(shè)施，并要求與食品拼裝生產(chǎn)車(chē)間隔離。五、相關(guān)文件：《基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理程序》《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題4.5原輔料的衛(wèi)生要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過(guò)對(duì)原料、輔料及生產(chǎn)用水的衛(wèi)生控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生要求。二、適用范圍適用于生產(chǎn)車(chē)間原料、輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收、儲(chǔ)存保管以及生產(chǎn)用水的水質(zhì)控制。三、職責(zé)1、鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)制訂原、輔材料驗(yàn)收程序和標(biāo)準(zhǔn)，確定原料、輔料驗(yàn)收和儲(chǔ)存的衛(wèi)生要求，并監(jiān)督執(zhí)行；鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)原輔材料的檢驗(yàn)，倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)來(lái)料的儲(chǔ)存位置，其儲(chǔ)存方法和位置須符合先進(jìn)先出和分類(lèi)存放的要求；四、要求1、生產(chǎn)用原料、輔料應(yīng)當(dāng)符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來(lái)自空氣、土壤、水、或者其他有害物質(zhì)的污染；通過(guò)編制《原輔料控制程序》，建立原輔料合格供方名錄，要求各物料均采購(gòu)自合格供方。已制定相關(guān)的原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、抽樣方法及檢驗(yàn)方法等，并有效實(shí)施。當(dāng)供方或材質(zhì)發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)重新評(píng)價(jià),并由供方提供第三方的檢驗(yàn)合格證明。2、作為生產(chǎn)用的原料、包裝材料必須有檢驗(yàn)合格證，進(jìn)廠時(shí)經(jīng)驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用。其中由合格的食品供應(yīng)商提供食品類(lèi)原料(糖果、巧克力及其制品、代巧克力及其制品，簡(jiǎn)稱(chēng)食品類(lèi)原料）進(jìn)廠后：其中進(jìn)口的食品類(lèi)原料，驗(yàn)收員按要求查驗(yàn)“通關(guān)單”及“進(jìn)口食品衛(wèi)生證書(shū)”等原料的合格證明；若由國(guó)內(nèi)客戶(hù)提供食品類(lèi)原料，應(yīng)查驗(yàn)供方提供的產(chǎn)品合格證明；紙箱需提供“出口紙箱性能檢測(cè)報(bào)告”。符合要求則貯存于指定的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，并掛牌標(biāo)識(shí)。否則，拒收。3、超過(guò)保質(zhì)期的原料、包裝材料不得用于食品生產(chǎn)；4、公司使用的生產(chǎn)用水為自來(lái)水，水質(zhì)必須符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等必要的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水質(zhì)的第三方監(jiān)測(cè)每年不得少于兩次（上下半年各一次），并取得相關(guān)的檢測(cè)合格報(bào)告；5、相關(guān)文件：《食品的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《食品拼裝車(chē)間的包裝物料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共2頁(yè)主題4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)目的通過(guò)建立和實(shí)施衛(wèi)生質(zhì)量管理，對(duì)食品拼裝過(guò)程的衛(wèi)生控制，對(duì)存在的危害予以識(shí)別、預(yù)防、消除或降低到可接受水平，保證拼裝食品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生要求。二、適用范圍適用于生產(chǎn)過(guò)程中可能對(duì)拼裝食品質(zhì)量構(gòu)成危害的因素進(jìn)行控制。職責(zé)1、鐵罐廠品管課制定設(shè)備和各種工器具的衛(wèi)生操作規(guī)程。2、相關(guān)的鐵罐廠生產(chǎn)部（食品拼裝線）要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)對(duì)其監(jiān)督，鐵罐廠品管課對(duì)違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行調(diào)查及出具處理意見(jiàn)。四、要求食品拼裝的生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔和完好；生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面；食品拼裝的過(guò)程應(yīng)保證產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生安全，避免外來(lái)雜質(zhì)（如金屬碎屑）、致病菌、化學(xué)品污染食品。食品拼裝線班前班后進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查，并作檢查記錄。食品拼裝的原料、半成品、成品應(yīng)當(dāng)分別存放在不同的區(qū)域，不會(huì)造成交叉污染；按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、成品檢驗(yàn)和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，防止交叉污染；對(duì)加工過(guò)程產(chǎn)生的不合格品，跌落地面的食品和廢棄物，在固定點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專(zhuān)用容器分別收集盛裝，并由專(zhuān)人及時(shí)處理，其容器和運(yùn)輸工具要及時(shí)消毒。對(duì)不合格品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，并及時(shí)采取糾偏措施。食品拼裝的生產(chǎn)人員進(jìn)車(chē)間時(shí)，必須穿戴工帽、工作服、工作鞋，并嚴(yán)格執(zhí)行洗手消毒程序，車(chē)間內(nèi)不得亂丟雜物、隨地吐痰、吃東西等，生產(chǎn)器具要保持清潔并擺放整齊。廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第2頁(yè)共2頁(yè)主題4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)鐵罐消毒間應(yīng)當(dāng)干燥通風(fēng)，拼裝用鐵罐擱在貨架上，并安裝紫外線燈對(duì)拼裝用鐵罐進(jìn)行紫外線消毒30分鐘以上的處理方式、備用；五、相關(guān)文件:《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》《不合格品控制程序》廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題4.7包裝、貯存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過(guò)對(duì)包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生控制，防止產(chǎn)品在這些環(huán)節(jié)受到污染，確保食品的安全衛(wèi)生。二、適用范圍適用于拼裝食品的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程的衛(wèi)生控制。三、職責(zé)1、業(yè)務(wù)部嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝要求，保證采購(gòu)的包裝材料符合衛(wèi)生規(guī)范；2、拼裝車(chē)間負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品包裝、周轉(zhuǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。3、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)食品庫(kù)的環(huán)境、衛(wèi)生和運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生的監(jiān)控。四、要求1、外包裝材料（如：鐵罐、彩盒、塑料袋、紙箱等）的質(zhì)量、性能符合客戶(hù)、銷(xiāo)售地區(qū)的要求。（其中食品類(lèi)原料已帶有其規(guī)定的包裝材料進(jìn)入我公司，所以直接接觸食品的包裝材料不屬于本公司的采購(gòu)范圍。）2、外包裝材料按生產(chǎn)需要提前預(yù)備，擺放在外包裝間時(shí)，地上要有墊板，距墻30公分以上堆放；3、使用的運(yùn)輸工具要求符合食品衛(wèi)生規(guī)定的要求，做到專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，車(chē)內(nèi)必須保持清潔、干凈，注意季節(jié)性潮濕。運(yùn)送產(chǎn)品時(shí)不得與有毒有害物或其它污染物品同車(chē)運(yùn)輸，運(yùn)輸中要防雨淋、防曝曬、防灰塵。4、包裝箱上的標(biāo)簽應(yīng)按國(guó)家（或銷(xiāo)售區(qū)域）的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并認(rèn)真按品種批次分清楚；5、拼裝后的成品應(yīng)存放在專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的衛(wèi)生、清潔、干燥、通風(fēng)，并定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施，成品庫(kù)內(nèi)物品與墻壁、地面保持一定的距離，成品庫(kù)內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫(kù)內(nèi)不得存放其它物品。6、檢驗(yàn)合格的成品按品種、批次應(yīng)分別垛放，并保持清潔衛(wèi)生庫(kù).五、相關(guān)文件：《食品拼裝車(chē)間的包裝物料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《食品倉(cāng)管理規(guī)定》廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題4.8有毒有害物品的控制版次A0修改狀態(tài)一、目的確保廠區(qū)、車(chē)間使用的有毒有害物品得到有效控制，避免對(duì)食品、食品接觸面和食品包裝材料造成污染。二、適用范圍鐵罐廠生產(chǎn)部、清潔人員所使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑油等有毒有害物品。三、職責(zé)1、鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)制定有毒有害物品的控制要求，監(jiān)督各部門(mén)執(zhí)行，并及時(shí)糾偏。2、各相關(guān)部門(mén)嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行管理制度。四、要求1、公司使用的機(jī)械潤(rùn)滑劑、洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)正確標(biāo)記、安全貯藏，都明示于：《有毒有害物品一覽表》，并按規(guī)定使用；2、對(duì)有毒化合物使用都設(shè)專(zhuān)人管理，并且嚴(yán)格按照注冊(cè)商標(biāo)上的使用說(shuō)明使用，每次使用要記錄于《有毒有害物品使用記錄表》；領(lǐng)取的物品必須是規(guī)定區(qū)所使用的，否則拒絕發(fā)放；3、所有的化學(xué)物品的用量都要符合規(guī)定要求，不能造成危害和污染；4、生產(chǎn)區(qū)域禁止使用殺蟲(chóng)劑和滅鼠劑，機(jī)器設(shè)備所用的潤(rùn)滑油必須是食品級(jí)；5、工器具使用化學(xué)試劑處理后，必須經(jīng)徹底清洗消毒后方可再次使用；6、存放化學(xué)物品的化學(xué)品柜應(yīng)加鎖、帶標(biāo)示，專(zhuān)人管理，做到專(zhuān)人、專(zhuān)柜、專(zhuān)管的管理方式。7、生產(chǎn)區(qū)未用完的化學(xué)品必須退回倉(cāng)庫(kù)，不使用相關(guān)化學(xué)品的生產(chǎn)區(qū)不得存放不相關(guān)的化學(xué)品。五、相關(guān)文件：《有毒有害物品一覽表》、《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》廣州XX金屬制品有限公司編號(hào)XX-QM-002頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)主題4.9檢驗(yàn)的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的創(chuàng)造必要的檢驗(yàn)條件，監(jiān)控拼裝食品原料和成品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍原料、成品檢驗(yàn)，生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生監(jiān)督，生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和工作人員的衛(wèi)生監(jiān)督。三、職責(zé)1、拼裝