實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書(shū)（餐飲公司）

實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書(shū)（餐飲公司）為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與餐飲公司協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。二、采購(gòu)食用油、蔬菜等貨物購(gòu)進(jìn)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水池，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。八、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。要做好消毒記錄。九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)十、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，凡造成嚴(yán)重后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。公司法人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。甲方（蓋章）甲方委托代表人：乙方（簽名）身份證號(hào)碼：實(shí)驗(yàn)