小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)-包湯圓教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《包湯圓》--教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：1、通過(guò)讓學(xué)生親手實(shí)踐，體會(huì)勞動(dòng)的艱辛，勞動(dòng)果實(shí)的甜蜜。2、通過(guò)多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過(guò)話湯圓、包湯圓，讓學(xué)生在豐富多彩的綜合實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)會(huì)收集各方面資料，逐步養(yǎng)成正確的勞動(dòng)觀念，掌握一種勞動(dòng)技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛(ài)生活。二、教學(xué)重難點(diǎn)：掌握包湯圓的勞動(dòng)技能。三、教法與學(xué)法：充分利用各種媒體，采取多種方法如討論法、談話法等來(lái)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，真正發(fā)揮學(xué)生的主體作用。四、教學(xué)準(zhǔn)備：1、搜集有關(guān)湯圓的資料和圖片。2、制作課件。3、制作面食的餐具。五、教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課（一）了解吃湯圓習(xí)俗的由來(lái)同學(xué)們，對(duì)于中華的傳統(tǒng)節(jié)日你了解多少？中華傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一個(gè)節(jié)日都有它獨(dú)特的寓意和期待，有人曾詼諧地說(shuō)，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日也是吃的文化，老師考考你們：什么節(jié)日吃粽子？（端午節(jié)）什么節(jié)日吃月餅？（八月十五）什么節(jié)日吃水餃？（春節(jié)）什么節(jié)日喝粥？（臘八節(jié)）什么節(jié)日吃湯圓？（元宵節(jié)）有誰(shuí)知道我們?yōu)槭裁匆谠?jié)吃湯圓嗎？觀看吃湯圓由來(lái)的小視頻，了解了元宵節(jié)吃湯圓的知識(shí)。除了元宵你還在哪個(gè)節(jié)日吃過(guò)湯圓，學(xué)生大膽嘗試說(shuō)出：春節(jié)，元宵，冬至。同學(xué)們，你們知道嗎，同樣的湯圓在不同的節(jié)日代表著不同的寓意呢！教師介紹：春節(jié)吃湯圓象征團(tuán)圓，吉祥。元宵節(jié)吃湯圓象征和諧、快樂(lè)。冬至吃湯圓象征如意，圓滿。（2）總結(jié)：原來(lái)湯圓中蘊(yùn)含著人們那么多美好的愿望，讓我們一起來(lái)欣賞！老師發(fā)現(xiàn)，看到這些精致誘人的湯圓，有的同學(xué)瞪大了眼睛，有的同學(xué)在悄悄地咽口水，有什么感受？（學(xué)生自由談感受）（3）師：想不想親手包一包?(想)今天老師就和大家一起學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)美食----包湯圓。(貼課題)二、學(xué)習(xí)探究,操作過(guò)程（一）包湯圓1、探究一:包湯圓的原料師:誰(shuí)知道包湯圓需要什么原料呢?(面和餡)師:是的，包湯圓需要的原料是面和陷。面可不是平時(shí)我們所說(shuō)的面粉，而是糯米面。餡卻有很多種。你都吃過(guò)什么餡的湯圓？（花生餡—一評(píng)價(jià)：美味；黑芝麻餡—評(píng)價(jià)：香甜；紅糖餡—評(píng)價(jià)：甜美……）師：你們吃過(guò)的湯圓還真不少！現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,湯圓的種類(lèi)越來(lái)越多,完全可以根據(jù)口味來(lái)選擇自己喜歡的餡料。今天老師給同學(xué)們準(zhǔn)備的是最經(jīng)典的紅豆沙餡,就放在每個(gè)組的餐盤(pán)里，大家聞聞香不香？2、探究二:包湯圓的方法（1）師：細(xì)心地同學(xué)一定發(fā)現(xiàn)了餡的旁邊是老師課前用溫水和好的面團(tuán)?，F(xiàn)在原料有了，怎樣包湯圓呢？請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合課前調(diào)查的資料，在小組內(nèi)討論交流。（2）剛才同學(xué)們討論的很熱烈，那就動(dòng)手試一下吧，要求如下：每個(gè)同學(xué)動(dòng)手包一個(gè)湯圓，完成之后用坐姿告訴老師。師：老師剛才看到有的同學(xué)很快動(dòng)起手來(lái)，有的同學(xué)卻一直在弄面團(tuán)，出現(xiàn)了什么問(wèn)題？（餡包不住、漏餡……）看來(lái)包湯圓還需要技術(shù)支撐，下面看老師來(lái)示范。老師先準(zhǔn)備一下，洗下手，注意衛(wèi)生。3、教師示范（不說(shuō)話，讓學(xué)生認(rèn)真看）。教師示范方法：用拇指在面團(tuán)正中間壓一個(gè)小窩,然后與食指把這個(gè)小窩的邊緣捏一捏,窩的邊緣厚薄要均勻,深淺要恰當(dāng)；放餡,不要太多；用右手的食指利拇指捏住湯圓的口,左手的食指或拇指和這兩指靠到一起,封口,要封嚴(yán),這封口不嚴(yán)，再多攥幾下,攥到湯圓表面變得光滑柔軟；團(tuán)圓的時(shí)候要輕柔。師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)，老師剛才是怎么包的？先—接著---然后----最后--（板書(shū)包的過(guò)程）師:你覺(jué)得老師包的怎么樣？生評(píng)價(jià)。(一枚好的湯圓應(yīng)該外觀飽滿,表面光滑)4、實(shí)踐與體驗(yàn)師:了解了湯圓的制作方法,你們想不想親手試一試?（想）現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們利用剛才講的方法動(dòng)手做一做吧！學(xué)生嘗試，教師巡視指導(dǎo)。師:(隨機(jī)拿兩個(gè)湯圓)哪個(gè)令人滿意,為什么?你覺(jué)得是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題?（具體問(wèn)題具體分析）師:在實(shí)踐的基礎(chǔ)上提升：包湯圓的時(shí)候要注意,壓窩要適當(dāng),放餡要適量,封口要嚴(yán)實(shí),團(tuán)圓要輕柔。師:同學(xué)們真聰明,這么快就掌握了包湯圓的技巧,今天我們就用這樣的面團(tuán)進(jìn)行小組比賽好不好,看哪個(gè)小組在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)包的大小差不多，還能互相幫助，合作默契。別急,先聽(tīng)明白要求：1、小組合作，每組至少做6個(gè)湯圓，限時(shí)5分鐘。2、做完后及時(shí)清理桌面。學(xué)生做湯圓。師:湯圓做好了嗎？請(qǐng)小組長(zhǎng)把你們的作品帶到講臺(tái)前來(lái)參加我們的湯圓PK大賽，請(qǐng)小評(píng)委準(zhǔn)備好你們手中的投票。投票結(jié)束后進(jìn)行最美湯圓小組的頒獎(jiǎng)典禮。包完湯圓是不是該煮著吃了，同學(xué)們知道吃湯圓需要注意什么嗎？（1）吃得要慢，避免燙傷。（2）細(xì)嚼慢咽，避免被噎（ye)住。（3）不要過(guò)量，避免胃不舒服。同學(xué)們你們知道嗎？湯圓不僅好吃，還能做得特別漂亮呢，我們一起來(lái)欣賞一下，內(nèi)心甜美，外表靚麗的湯圓寶寶們。原來(lái)湯圓還可以做成這么漂亮，相信心靈手巧的你們也能成功。四、括展與創(chuàng)新師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)本節(jié)課的收獲：(我們門(mén)學(xué)會(huì)了包湯圓,還可以讓父母品嘗到自己親手包得湯圓,體會(huì)到到了人們盼團(tuán)圓的心情)師:希望在今后的生活中,同學(xué)們要多動(dòng)手,勤動(dòng)腦,爭(zhēng)取掌握更多的勞動(dòng)技能,來(lái)豐富我們的生活。（你覺(jué)得湯圓的味道怎么樣?這是因?yàn)槭悄銈冏约河H手包得湯圓,是你自己的勞動(dòng)果實(shí)。）板書(shū)設(shè)計(jì)：包湯圓《包湯圓》—學(xué)情分析高年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生活、學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動(dòng)手操作能力；要讓他們初步掌握參與社會(huì)實(shí)踐的方法，信息資料的搜集、分析和處理問(wèn)題的方法以及研究探索的方法；使學(xué)生形成合作、分享、積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)，成為創(chuàng)新生活的小主人。湯圓對(duì)于四年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)不算陌生，但是對(duì)于湯圓的來(lái)源以及更深層面的理解還不夠深入。面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，應(yīng)當(dāng)引領(lǐng)學(xué)生走向現(xiàn)實(shí)的社會(huì)生活，促進(jìn)學(xué)生與生活的聯(lián)系，為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展提供開(kāi)放的空間。為學(xué)生提供開(kāi)放的個(gè)性發(fā)展空間。培養(yǎng)學(xué)生樂(lè)于探究、勤于動(dòng)手和勇于實(shí)踐的精神，注重學(xué)生在實(shí)踐性學(xué)習(xí)活動(dòng)過(guò)程中的感受和體驗(yàn)，使學(xué)生超越單一的接受學(xué)習(xí)，親身經(jīng)歷實(shí)踐過(guò)程，體驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)方法的變革?；诖耍覀儗?duì)于此次綜合性學(xué)習(xí)的內(nèi)容設(shè)置以及過(guò)程，都是讓學(xué)生自行商量、在充分查找資料的基礎(chǔ)上，再去咨詢家人及其他人，更深入地了解中華文化的博大精深。《包湯圓》—效果分析一、設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)第一部分：創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課。先通過(guò)介紹中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日以及在節(jié)日中出現(xiàn)的美食來(lái)激起學(xué)生興趣，并且引入本節(jié)主題《包湯圓》。第二部分：學(xué)習(xí)探究，操作過(guò)程。通過(guò)學(xué)生操作感知包湯圓的艱難，教師示范后，學(xué)生完善和進(jìn)行組內(nèi)合作包湯圓，以及小組之間的評(píng)比。第三部分：應(yīng)用新知，拓展提升。介紹各式各樣的湯圓。二、第一次嘗試1．新課導(dǎo)入：通過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日吃食激起學(xué)生興趣2．探求新知：學(xué)生根據(jù)自己了解的方法來(lái)進(jìn)行包湯圓，發(fā)現(xiàn)其中艱難。3．運(yùn)用新知：教師示范后學(xué)生再次嘗試，效果明顯好于未指導(dǎo)之前。反思：由于設(shè)計(jì)的不周全，思維方式的不緊密，導(dǎo)致課堂教嘗試不理想。原因分析有：（1）綜合實(shí)踐課堂學(xué)生難以把控由于本節(jié)課學(xué)生動(dòng)手操作較多，個(gè)別指導(dǎo)不到位。課后，課題人員對(duì)本次教學(xué)進(jìn)行了探討，認(rèn)為學(xué)生小組交流不理想，都是自己擺弄自己的，教師展示學(xué)生沒(méi)有安靜觀看，動(dòng)手結(jié)束后的紀(jì)律把控有待于加強(qiáng)。三、第二次教學(xué)本次教學(xué)根據(jù)學(xué)生適應(yīng)能力和課堂情況進(jìn)行了初步改進(jìn)，充分發(fā)揮組長(zhǎng)的職能，調(diào)動(dòng)和指導(dǎo)本組學(xué)生，偶爾利用小獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)維持紀(jì)律。四、第三次教學(xué)經(jīng)過(guò)前兩次的教學(xué)實(shí)踐，對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了合理的改動(dòng)。本次教學(xué)學(xué)生的主體地位得到了充分的體現(xiàn)，學(xué)生的主動(dòng)性和積極性得到了充分的發(fā)揮。能夠較好的把握課堂和時(shí)間以及調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。。引發(fā)的思考是：充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，把課堂交還給學(xué)生。這樣，學(xué)生就真正變成了課堂的主人，老師的主導(dǎo)地位也就得到了充分的體現(xiàn)，學(xué)生就自主的參與到學(xué)習(xí)與探究當(dāng)中?！栋鼫珗A》—教材分析整冊(cè)教材分析：四年級(jí)的學(xué)生動(dòng)手能力已有一定基礎(chǔ)，同時(shí)，他們對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)文化也有了一定的了解。所以，把美食和文化結(jié)合起來(lái)，學(xué)生能理解，符合學(xué)生心智發(fā)展規(guī)律。二、本單元教材分析：《詩(shī)意湯圓》是四年級(jí)下冊(cè)《綜合實(shí)踐活動(dòng)課》中早餐及食品中的外延主題之一。本主題通過(guò)包湯圓鍛煉孩子們的動(dòng)手合作能力。一、學(xué)生了解湯圓的由來(lái)，熟知傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)美食；二、學(xué)生學(xué)會(huì)制作湯圓，并了解技巧和注意事項(xiàng)；三、學(xué)生通過(guò)美食進(jìn)一步了解中國(guó)的傳統(tǒng)文化，并了解美食對(duì)人類(lèi)文化發(fā)展的重要作用。三、本課時(shí)教材分析：這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是：1、了解傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)美食，具體了解湯圓的歷史和知識(shí)，并學(xué)會(huì)制作湯圓。2、提高動(dòng)手實(shí)踐能力，在小組合作中，感受團(tuán)結(jié)合作的樂(lè)趣和集體榮譽(yù)感。3、體會(huì)人與美食之間的關(guān)系，從美食的傳承中體會(huì)與家人的團(tuán)圓之情?！栋鼫珗A》--評(píng)測(cè)練習(xí)本課是一節(jié)《綜合實(shí)踐活動(dòng)課》，目的在于提高學(xué)生的動(dòng)手能力和小組合作水平。一、說(shuō)一說(shuō)制作湯圓的過(guò)程和步驟。二、講一講在包湯圓過(guò)程中和吃湯圓時(shí)需要注意的事項(xiàng)。三、包一包湯圓，并把作品送給自己的親人，聆聽(tīng)他們的評(píng)價(jià)。四、寫(xiě)一寫(xiě)傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)美食留給你的印象和感受?！栋鼫珗A》--課后反思學(xué)生方面：1、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生在親手實(shí)踐的基礎(chǔ)上，體會(huì)了勞動(dòng)的艱辛，品嘗了勞動(dòng)果實(shí)的甜蜜。2、學(xué)生通過(guò)課前多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過(guò)話湯圓、包湯圓等多種活動(dòng)方式，學(xué)生在豐富多彩的綜合實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)會(huì)收集各方面資料，掌握一種勞動(dòng)技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛(ài)生活。教師方面：對(duì)元宵節(jié)的認(rèn)識(shí)更加深入。在與學(xué)生的互動(dòng)過(guò)程中，提高了面食制作水平。《包湯圓》—課標(biāo)分析綜合實(shí)踐課程，體現(xiàn)以“實(shí)踐、開(kāi)放、自主”為主線，使學(xué)生通過(guò)綜合性、開(kāi)放性的實(shí)踐，獲得積極的、全面的發(fā)展進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。使學(xué)生形成合作、分享、積極進(jìn)取的個(gè)性品質(zhì)，成為創(chuàng)造新生活的小主人。堅(jiān)持學(xué)生的自主選擇和主動(dòng)參與，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，為學(xué)生提供開(kāi)放的個(gè)性發(fā)展空間。引領(lǐng)學(xué)生走向現(xiàn)實(shí)的社會(huì)生活，促進(jìn)學(xué)生與生活的聯(lián)系，為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展提供開(kāi)放的空間。培養(yǎng)學(xué)生樂(lè)于探究、勤于動(dòng)手和勇于實(shí)踐的精神，注重學(xué)生在實(shí)踐性學(xué)習(xí)活動(dòng)過(guò)程中