中國古代農(nóng)牧結(jié)合的存在形式

中國古代農(nóng)牧結(jié)合的存在形式

中國一直以典型的農(nóng)業(yè)文明而聞名。另一方面，這是值得贊揚的，另一方面，它也遭到了中國古代畜牧業(yè)的模仿。以至于有人認為中國封建社會農(nóng)業(yè)長期形成了重農(nóng)輕牧的“跛足狀態(tài)”,甚或提出我國從春秋時代起即形成只重視糧食生產(chǎn)的“單一小農(nóng)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)”。那么中國古代到底存不存在“農(nóng)牧結(jié)合”呢?我想答案是肯定的。中國自古以農(nóng)立國,畜牧業(yè)雖不像西方那樣主要為人類提供衣食原料,而主要是為農(nóng)業(yè)服務(wù),提供役力、糞肥,這主要是“農(nóng)牧結(jié)合”存在形式上的不同和結(jié)合程度上的差異,并不能因此而否認中國“農(nóng)牧結(jié)合”的存在。一、農(nóng)田施肥是中國古代畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)中國古代農(nóng)牧結(jié)合的方式與西方大相迥異,這是不言而喻的事實。有學者專門從衣食結(jié)構(gòu)的角度,分析比較了中西方農(nóng)牧關(guān)系,認為西方是“田草結(jié)合”,中國則是“農(nóng)桑結(jié)合”。關(guān)于中國“農(nóng)桑結(jié)合”的觀點,其是非我們姑且不論,它倒從一個側(cè)面反映了中國古代農(nóng)區(qū)農(nóng)牧結(jié)合的特殊方式特點,那就是起碼畜牧業(yè)不是主要的衣食之源。要穿有桑麻,要吃有五谷,雖然這不能說明中國古人絕不食肉蛋、絕不衣皮毛,但那些也決不是主要的,那么中國古代的畜牧業(yè)到底用來干什么,它又是以何種方式與農(nóng)業(yè)(種植業(yè))結(jié)合的呢?我們說役力和施肥便是中國古代民間畜牧業(yè)的主要用途,同時二者也是畜牧業(yè)趨于為農(nóng)業(yè)服務(wù)方向的兩個標志。首先,牛馬等牲畜用于騎乘和駕挽是人類的一大發(fā)明,而中國人很可能就是最早的發(fā)明者。在古代中國,牛馬很早就成為農(nóng)業(yè)上的役畜,不但用于農(nóng)產(chǎn)品的運輸或販運,還用于挽犁耕地,并且這種現(xiàn)象是廣泛的和深層次的。其次,施肥是中國古代畜牧業(yè)的第二大功用。我國黃河中下游和江南廣大地區(qū)新石器時代以來一直以養(yǎng)豬為主,馬牛羊也相繼獲得發(fā)展,而各種牲畜的圈養(yǎng)均發(fā)生較早,該時期仰韶文化的半坡遺址和姜寨遺址均發(fā)現(xiàn)了畜圈和牲畜夜宿場,甲骨文中也有表示牲畜欄圈的象形文字,如“牢”、“廄”、“■”等?！吧髾谌Φ某霈F(xiàn)標志著一種與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系比較密切的舍飼和放牧相結(jié)合的畜牧方式”。這樣一來,一方面人們必須收割一些干草,以至利用部分農(nóng)副產(chǎn)品作為補飼牲畜之用;另一方面,畜圈的設(shè)置很容易引導到農(nóng)田施肥的發(fā)生,事實也正是如此,我國確實是世界上農(nóng)田施肥發(fā)生較早的國家,它幾乎可以說是中國農(nóng)業(yè)精耕細作的源頭。通過以上分析,我們不難看到,中國古代的農(nóng)業(yè)是畜牧業(yè)的基礎(chǔ),它為畜牧業(yè)提供飼料來源,而反過來講,畜牧業(yè)又為農(nóng)業(yè)提供役力、提供糞肥,二者互相依存,互相促進,的確是緊密聯(lián)系、互相結(jié)合的。以上所講主要是廣大農(nóng)區(qū)的情況,而中國卻是多民族共存、幅員遼闊的國家,應(yīng)該從更廣闊的空間范圍來分析?！耙话阏J為,自我國東北大興安嶺東麓一遼河上游一陰山山脈一鄂爾多斯高原東緣及青藏高原以西的廣大地區(qū),都屬于歷史上傳統(tǒng)的游牧經(jīng)濟分布地區(qū),而在此界線以南和以東則屬于傳統(tǒng)的農(nóng)耕經(jīng)濟分布地區(qū)?！边@就說明中國自古游牧與農(nóng)耕并存,可是同時又給我們一個假象,在中國游牧民族與農(nóng)耕民族是截然分開的。其實不然,游牧民族與農(nóng)業(yè)民族原本就同源共祖,并在相當長的一段時間內(nèi),與農(nóng)業(yè)民族交錯分布、關(guān)系緊密,到秦始皇把匈奴逐出河南地,連接和修筑了萬里長城,游牧與農(nóng)耕兩種經(jīng)濟文化類型才被較明顯區(qū)分開來,卻依然未能阻斷二者的聯(lián)系,而這種聯(lián)系也深深的影響著雙方的經(jīng)濟、政治、軍事等方方面面。首先,游牧經(jīng)濟是決不能脫離種植業(yè)的,不但牧民需要部分糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品,就是牲畜也往往需要一些人工種植的飼料和糧食作精料,正因為游牧民族自身種植業(yè)基礎(chǔ)薄弱,才更增加了它對農(nóng)業(yè)民族經(jīng)濟上的依賴性。正是由于此,游牧民族一直渴望與中原農(nóng)區(qū)進行產(chǎn)品交流,而在某些時候,這種需求得不到滿足,則不惜采取戰(zhàn)爭掠奪的手段,這也足以反映雙方聯(lián)系的必然性和不可遏抑性。其次,在中原農(nóng)區(qū)一方,其對游牧民族的畜牧產(chǎn)品雖有需求,但相比較而言倒不是很強烈,他們基本上能夠自給自足。盡管如此,游牧民族的存在無疑深刻影響著中原農(nóng)區(qū)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展,尤其是中原王朝的官牧事業(yè)。為了對付北方游牧民族飚舉電至的強悍騎兵部隊,由官方大規(guī)模育養(yǎng)軍馬幾乎成為歷朝歷代狠抓不懈的國家要務(wù),而尤以漢唐為盛,數(shù)量均達幾十萬匹,而且軍用與農(nóng)用也非截然分開,正所謂“古者匹馬匹牛,居則以耕,出則以戰(zhàn)”?？傊?在中國古代,游牧民族與農(nóng)耕民族就像兩條蛟龍扭結(jié)在一起,以一種奇特的方式進行著兩者之間的結(jié)合,他們互有進退,以至于用以分隔他們的界線時有波動。二、農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)成分中國古代農(nóng)牧結(jié)合的程度也是不可一概而論的。眾所周知,中國地形復雜、自然條件各異,不同地區(qū)農(nóng)牧結(jié)合的程度自然不同,大體上可以說,在農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)成分很明顯是少于種植業(yè),在農(nóng)牧結(jié)合區(qū)則農(nóng)牧比例基本相當,而在牧區(qū)畜牧業(yè)成分又明顯多于種植業(yè)。這只是籠統(tǒng)地分析,為了使問題集中,我們還是將話題鎖定在農(nóng)區(qū)吧。其實,不同歷史時期農(nóng)牧比例也不盡相同。以我國古代畜牧業(yè)繁盛的程度而言,大至可以中唐為界,之前屬于興旺發(fā)達時期,農(nóng)牧比例基本協(xié)調(diào),之后則漸趨衰落,畜牧業(yè)生產(chǎn)越來越落后于種植業(yè)的發(fā)展。(一)養(yǎng)馬業(yè)的興盛中唐之前歷史久遠,由于篇幅所限不能一一敘及,不妨從春秋以后談起,那既是我國古代農(nóng)牧關(guān)系特殊格局形成的一段時期,也是引起學術(shù)界爭論最多的一段時期。從戰(zhàn)國至中唐雖不能說是農(nóng)牧并重,但起碼是協(xié)調(diào)的,也收到了相互促進的效果,為簡單起見,我們只看畜牧業(yè)的情況。該時期我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要特點之一,就是以養(yǎng)馬業(yè)為基干的大規(guī)模國營畜牧業(yè)的勃興。春秋中期以前,中等國家擁有兵車大約二、三百乘,大國也不過七、八百乘,至春秋末戰(zhàn)國初,已多有所謂的“千乘之家”、“萬乘之國”了,此外,各國還普遍建立了騎兵部隊,數(shù)目動輒以萬計,而這些無疑都是建筑在畜牧業(yè)的長足發(fā)展之上的。秦統(tǒng)一中國后,為適應(yīng)需要設(shè)立了專管車服輿馬的“太仆”,位列九卿,下轄六牧師令掌邊郡養(yǎng)馬。到了漢朝,由于北方游牧民族的日益壯大,更加刺激了養(yǎng)馬業(yè)的發(fā)展,《漢書·景帝紀》載:“太仆牧師諸苑三十六所,分布北邊西邊,以郎為苑監(jiān),官奴婢三萬人,養(yǎng)馬三十萬匹”,漢武帝時更增至四十萬匹,除西北邊郡設(shè)牧苑外,在京畿和內(nèi)地郡國,官牧也相當普遍,這有力地支持了漢武帝的武功,使其威名彪炳青史。魏晉南北朝時,北方多由少數(shù)民族統(tǒng)治,不用說畜牧業(yè)也是比較發(fā)達的。及至唐代,國營畜牧業(yè),尤其是養(yǎng)馬業(yè)更為興盛,《新唐書·兵志》說:“自貞觀至麟德,四十年間,馬七十萬六千,置八坊岐豳、涇、寧間,地廣千里……八坊之馬為四十八監(jiān),而馬多地狹,不能容,又析八監(jiān),列布河西豐曠之野”。史稱“秦漢以來,唐馬最盛,天子又銳志武事,遂弱西北蕃”。西方人常引以為豪的公元前500年波斯王大流士時代小亞細亞牧場曾養(yǎng)馬“五萬匹”與此簡直不可同日而語。除了規(guī)模龐大的官營畜牧業(yè)之外,該時期民營畜牧業(yè)也很繁榮,盡管中國的史書不懈敘及于此,但我們還是能從其它文獻資料尋到蛛絲馬跡。首先,出現(xiàn)了許多以經(jīng)營畜牧業(yè)致富的私營牧主和大商賈,如春秋戰(zhàn)國時期的陶朱公、猗頓等,漢魏之際牧羊的卜式、養(yǎng)豬的馬氏五兄弟,至唐也有養(yǎng)豬致富者?？傊?隨著地主經(jīng)濟的發(fā)展,“原馬被山、牛羊滿谷”的景象并不少見,加之“王侯將相外戚牛駝羊馬之牧布諸道”,此時我國中上流社會畜牧業(yè)成分還是相當可觀的。其次,尋常百姓之家,“五畝之宅,樹之以?！u豚狗彘之畜,無失其時”這應(yīng)該是當時社會的普遍現(xiàn)象。后來,牛耕技術(shù)被廣泛應(yīng)用,同時牛馬還是戰(zhàn)爭的重要物資,國家也就大力提倡、鼓勵甚至規(guī)定農(nóng)家養(yǎng)牛馬,有時還會有些優(yōu)惠政策,這勢必刺激了民間牛馬養(yǎng)殖的發(fā)展,以至于漢景帝末武帝初竟出現(xiàn)“眾庶街巷有馬,阡陌之間成群”的壯觀景象。由此可見,民營畜牧業(yè)規(guī)模雖小,但由于這種小農(nóng)經(jīng)濟的普遍存在,其總體數(shù)量是不容忽視的。再次,畜產(chǎn)品的販賣流通也充分反映了民間畜牧業(yè)的發(fā)達。不但有往來于各地做畜產(chǎn)品生意的商人,還有專門的屠宰者。從以上種種跡象,我們不難看出中唐以前畜牧業(yè)的興旺發(fā)達。(二)民族融資賦能下的民間養(yǎng)馬業(yè)中唐以后,封建社會開始走下坡路,畜牧業(yè)也開始走下坡路。安史之亂后,唐朝原有的隴右各牧監(jiān)大部分為吐蕃乘隙占領(lǐng),部分分給了貧民軍吏或賜給寺院道觀,國營牧業(yè)終因失去最重要的依托而衰落下來。北宋初年國營牧業(yè)有所恢復,但終宋一朝,農(nóng)牧爭地矛盾嚴重,牧監(jiān)興廢不定,終于在與遼金的實戰(zhàn)檢驗中證明了其軍馬的不濟,進而也證明了官營畜牧業(yè)的衰弱。遼金元本系游牧民族統(tǒng)治期,想來畜牧業(yè)該是繁榮的,其實不然,由于其無組織的盲目牧養(yǎng),加上政治上的原因,既沒發(fā)揮其游牧民族的優(yōu)勢,還損害了中原農(nóng)區(qū)的種植業(yè)。到了明朝,建國之初,出于軍事上的需要對養(yǎng)馬業(yè)也是重視的,在江淮和京畿分別設(shè)立了南北太仆寺,在邊境陜西、山西、遼東建馬苑,可這種國營牧場始終沒有搞好,而國家所需要馬匹主要靠馬戶供應(yīng)或向西部及東北少數(shù)民族市買。清朝的建立,結(jié)束了游牧民族和農(nóng)業(yè)民族長期軍事對立的局面,發(fā)展大規(guī)模國營養(yǎng)馬業(yè)的迫切需要大大減弱了,康乾時期察哈爾的兩翼牧廠還有個四五萬匹,此后便江河日下了。此時民間豬羊、雞鴨鵝等小家畜的飼養(yǎng)應(yīng)該說還是有一定發(fā)展的。尤其豬,隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和精耕細作技術(shù)的進一步深化,養(yǎng)豬積肥成了農(nóng)家的第一要務(wù)。同時,宋以后隨著城鎮(zhèn)經(jīng)濟的發(fā)展和庶族地主的興起,豬肉更廣泛地為社會各階層所食用,進而成為市鎮(zhèn)屠宰業(yè)的大宗。其余如羊、雞鴨鵝的飼養(yǎng)也很普遍,并有一定程度的發(fā)展,而大家畜的情況卻大不如前。先是馬匹的飼養(yǎng),本來我國北方民間很有些養(yǎng)馬業(yè)的基礎(chǔ),中唐以后的較長時間內(nèi)還保持了相當?shù)囊?guī)模,可是由于后來的戰(zhàn)爭和金元不適當?shù)睦R政策,傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)民間養(yǎng)馬業(yè)頹廢之相日顯,清朝時,為防漢人蓄積反抗力量,又實行禁養(yǎng)政策,民間養(yǎng)馬的就更加寥寥無幾了。至于耕牛,作為役畜,也逐漸顯得匱乏,無法與種植業(yè)的發(fā)展相協(xié)調(diào),及至后來,耕畜的增長明顯落后于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要,以至于人們不得不通過發(fā)明或改進耕作技術(shù)來緩解耕牛不足所造成的緊張局面。三、中國古代獨特的“農(nóng)業(yè)與牲畜結(jié)合”狀況的起源和局限性(一)氣候變化原因首先,是自然環(huán)境的原因。中國地域廣闊,各地區(qū)自然地理及氣候條件有很大差異,采取何種農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)自然要因地制宜,《淮南子·主術(shù)訓》就說:“食者民之本也,民者國之本也……是故人君者,上因天時,下盡地財,中用人力。是以群生遂長,五谷蕃殖,教民養(yǎng)育六畜,以時種樹,務(wù)修田疇,滋植桑麻,肥磽高下,各因其宜”。這是歷史經(jīng)驗的總結(jié),也是我國古代農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的寫照。在更大的范圍來說,農(nóng)耕與游牧的分區(qū)也是自然選擇的結(jié)果,而其分界線的不斷波動也與氣候變化有關(guān)。其次,是政策的原因。最主要的如“重農(nóng)抑商”政策幾乎貫穿了中國封建社會的始終,而其核心則是“重農(nóng)”?！爸剞r(nóng)”實際上不僅是一個經(jīng)濟問題,更是一個政治問題,封建統(tǒng)治者認為使人民安土重遷,有利于邦國穩(wěn)定和國家富強,所以要常抓不懈,而這樣一來,畜牧業(yè)則只能主要以家庭副業(yè)或官營養(yǎng)馬業(yè)的形式存在了。再次,是觀念的原因。中國古代農(nóng)耕文化中有一種特殊的中原“中心論”思想,由于中原華夏文明與周邊四夷相比長期處于優(yōu)勢地位,使得華夏民族本能的認為自己的農(nóng)耕方式是先進的、文明的,而周邊兄弟民族的游牧方式是落后的、野蠻的,這一方面使自身不屑于采取那樣的生產(chǎn)生活方式,另一方面也使得農(nóng)耕與游牧民族之間的界限始終存在,未能像西方那樣幾乎完全融合。最后,由于土地兼并、農(nóng)牧爭地,限制了畜牧業(yè)的發(fā)展規(guī)模。隨著封建地主制的發(fā)展,均田制遭到破壞,土地兼并不可遏止,中唐以后尤甚,相當一部分農(nóng)民部分地或全部地失去了土地,根本沒有條件飼養(yǎng)大家畜,只能力所能及的喂養(yǎng)一些豬羊雞鴨鵝之類的小畜禽,而地主雖然獲得了大量土地,但經(jīng)營卻更加分散,原有可供大規(guī)模放牧的地區(qū)也被逐步墾辟分割,所以畜牧業(yè)規(guī)模日益縮小。加之后來人口不斷增殖,糧食越來越緊張,于是農(nóng)牧爭地現(xiàn)象嚴重,許多牧區(qū)遂改為農(nóng)田,到清時,甚至大量農(nóng)民違抗禁令涌向關(guān)外和口外,其結(jié)果是農(nóng)耕區(qū)的擴大和牧區(qū)的縮小,牧業(yè)在整個農(nóng)業(yè)中的比重進一步下降。(二)發(fā)展“農(nóng)牧結(jié)合”必須要立足自身特點雖然對于中國古代是否存在農(nóng)牧結(jié)合,我們持肯定的態(tài)度,以上也較詳細的分析了這種農(nóng)牧結(jié)合的獨特方式及其結(jié)合程度,對其存在的必然性與合理性也進行了闡釋,然而這并不代表中國古代的農(nóng)牧結(jié)合就無懈可擊,沒有改進之必要?？陀^的講,這種結(jié)合模式起碼有以下幾點局限性,為了使問題集中,我們還是主要分析農(nóng)區(qū)。首先,對生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的影響。前面我們說過,中國古代的農(nóng)牧結(jié)合主要是以牧業(yè)服務(wù)于農(nóng)業(yè)和官營養(yǎng)馬鞏固國防的形式存在的,這樣一來,經(jīng)過長期的發(fā)展演變勢必會影響到本國的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。如果說在農(nóng)牧產(chǎn)生之初,采獵重于農(nóng)耕,到春秋戰(zhàn)國糞肥和牛耕都發(fā)明之后,農(nóng)牧發(fā)展依然兩旺,直到中唐農(nóng)牧兩業(yè)還算協(xié)調(diào)的話,那么之后這種良好的狀態(tài)就是再不可企及的事了。中唐之后,國營養(yǎng)馬業(yè)日衰也就代表著官營畜牧業(yè)的衰落;而在民間,普通百姓由于生產(chǎn)條件以及生存條件的限制,畜牧業(yè)只是一種家庭副業(yè),規(guī)模很小,無非是將廉價的或人類自身不好利用的廢棄物加以轉(zhuǎn)化換取更高價值的工具而已,人們把更多的精力和聰明才智用在了精耕細作的種植業(yè)上。其次,對生活方式和生活水平的影響。由于中國古代畜牧業(yè)主要服務(wù)于農(nóng)業(yè)和國防,并不以直接提供肉蛋皮毛等畜產(chǎn)品為主,這也就使得中國的衣食結(jié)構(gòu)與西方存在很大差異。中國人一講就是吃“五谷雜糧……”,而西方則多是“牛排黃油”;中國絲織品早在漢代就聞名于世,而西方則毛紡織業(yè)十分發(fā)達。在中國,“重農(nóng)”思想、“人定勝天”的觀念以及其它種種復雜的自然歷史條件,使得人口日繁,人口愈繁則愈要重視農(nóng)桑以求溫飽,農(nóng)桑越發(fā)展就越需要更多的勞動力,發(fā)展畜牧業(yè)飲奶食肉豈非奢談!我們雖不能斷言這是“惡性循環(huán)”,但它確實影響了中國人民的生活質(zhì)量。再次,對生