學(xué)校食堂食材配送服務(wù)方案（肉類、糧油米面、蔬菜水果類）（技術(shù)標(biāo)）

學(xué)校食堂食材配送服務(wù)方案(肉類、糧油米面、禽蛋、蔬菜水果類)目錄第一章食材供應(yīng)及配送方案 一、項(xiàng)目概況 (四)數(shù)量、質(zhì)量、品質(zhì)要求 二、項(xiàng)目背景與現(xiàn)狀 三、項(xiàng)目整體設(shè)想 (八)驗(yàn)收方式、標(biāo)準(zhǔn)及要求 四、項(xiàng)目重難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施 (一)本項(xiàng)目實(shí)施中的重點(diǎn)和難點(diǎn) 一、管理機(jī)構(gòu) 二、人員職責(zé)劃分 (二)行政人事經(jīng)理工作職責(zé) (三)行政人事文員工作職責(zé) (四)財(cái)務(wù)部經(jīng)理工作職責(zé) (五)財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)工作職責(zé) (六)財(cái)務(wù)部出納工作職責(zé) (七)物流部經(jīng)理工作職責(zé) (九)倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé) (十二)客服訂單人員工作職責(zé) (十三)采購(gòu)部經(jīng)理工作職責(zé) 第3頁(yè)共302頁(yè)三、設(shè)備配備 (七)公司食品安全管理制度 (八)客戶溝通及投訴處理管理制度 (九)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度 (十)從業(yè)人員健康管理制度 二、配送基地管理制度 (一)配送場(chǎng)地衛(wèi)生管理制度 (二)除四害工作管理制度 (三)場(chǎng)所、配送工具清洗消毒保潔管理制度 (四)庫(kù)房、冷庫(kù)管理制度 (五)原材料、成品庫(kù)房管理制度 三、食材管理制度 (一)原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 (二)食材進(jìn)貨索證索票制度 (七)食材檢測(cè)留樣管理制度 (九)質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度 (十一)問(wèn)題食品召回管理制度 四、配送管理制度 (一)食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度 (二)食品包裝、存儲(chǔ)、配送管理制度 (三)食材配送中心及加工中心衛(wèi)生制度 (四)食材配送安全管理制度 (五)食材配送設(shè)備及用具管理制度 第5頁(yè)共302頁(yè) 六、臺(tái)賬管理制度 二、牛肉采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 三、牛肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 第五節(jié)食材配送標(biāo)準(zhǔn) 第六節(jié)供貨流程 一、工作流程圖 二、供貨流程細(xì)則 三、物流各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn) 第6頁(yè)共302頁(yè)(二)配送標(biāo)準(zhǔn) 四、配送計(jì)劃 (三)派發(fā)及善后處理等安排 五、供貨時(shí)間 (一)服務(wù)的執(zhí)行時(shí)間表及其實(shí)施措施 (二)影響合同執(zhí)行的關(guān)鍵時(shí)間及因素 (三)配送、配送方式及路線 第7頁(yè)共302頁(yè) 三、配送服務(wù)體系 (三)食品物流配送體系的完善 四、配送過(guò)程準(zhǔn)時(shí)、安全、衛(wèi)生的保證措施 (一)補(bǔ)貨、退貨、換貨響應(yīng)時(shí)間承諾 (四)配送過(guò)程衛(wèi)生保障措施 二、系統(tǒng)特點(diǎn) 三、應(yīng)用效益 四、系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 五、系統(tǒng)功能 (一)系統(tǒng)管理及中心數(shù)據(jù) 第8頁(yè)共302頁(yè) 第二章食材加工方案 一、粗加工 二、精加工 三、稱量分裝 四、食材加工規(guī)范要求 一、人員要求 二、場(chǎng)所衛(wèi)生維護(hù) 三、設(shè)備及工器具維護(hù) 四、生產(chǎn)過(guò)程控制及記錄 第三章牛肉檢測(cè)方案 一、生鮮類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 二、產(chǎn)品出配送部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 第四章質(zhì)量保證方案 第一節(jié)質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn) 第二節(jié)質(zhì)量保證承諾 第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量承諾 第9頁(yè)共302頁(yè)第四節(jié)質(zhì)量保證措施 二、嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)查驗(yàn)制度 三、采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施 四、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施 五、運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施 第五章違約責(zé)任 第一節(jié)應(yīng)履行的義務(wù) 第二節(jié)違約處罰承諾 第六章售后服務(wù)承諾及可行性方案 一、服務(wù)理念與定位 二、服務(wù)目標(biāo) 三、服務(wù)模式 四、服務(wù)特色 五、服務(wù)措施 六、服務(wù)優(yōu)勢(shì) 第三節(jié)售后服務(wù)方案 二、售后服務(wù)能力 第四節(jié)售后服務(wù)內(nèi)容 第七章應(yīng)急預(yù)案 277第一節(jié)食品中毒應(yīng)急預(yù)案 第二節(jié)突發(fā)緊急配送事件應(yīng)急預(yù)案 第三節(jié)冷藏運(yùn)送車(chē)突發(fā)情況應(yīng)急預(yù)案 第四節(jié)突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 第五節(jié)不合格品退換貨應(yīng)急預(yù)案 第六節(jié)補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急預(yù)案 第七節(jié)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 第八節(jié)疫情防控預(yù)案 第11頁(yè)共302頁(yè)一、項(xiàng)目概況(一)總體要求5、供應(yīng)商不能滿足供貨要求時(shí)，應(yīng)提前1周通知學(xué)校，學(xué)校同(1)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害(3)含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定(4)未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品；(6)摻假、摻雜、以次充好，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；(7)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的。(二)具體質(zhì)量要求干燥而緊呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無(wú)異味；脂肪呈淡黃色或(2)機(jī)械傷：相同新鮮條件下無(wú)外力造成的傷害。如擠傷、壓(3)病蟲(chóng)害：無(wú)蟲(chóng)害、蟲(chóng)嗑、無(wú)殘蟲(chóng)卵。(4)形狀：枝葉豐滿、大小適中，曲線諧調(diào)。(5)成熟度：適中，未過(guò)熟、腐爛。(6)污染：無(wú)污染、殘留農(nóng)藥、運(yùn)輸造成的污染。(7)有包裝蔬菜：應(yīng)完整干凈。(8)葉菜類：挺實(shí)，味正，顏色好，無(wú)過(guò)多黃葉、腐爛葉與多(9)瓜菜類：個(gè)大、成熟、新鮮、外皮無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)軟化、變質(zhì)(10)根菜類：挺實(shí)，無(wú)軟化、腐爛、帶泥過(guò)多，色澤正常，形(三)配送要求12小時(shí)以內(nèi));配送商每天將訂單內(nèi)所有品種送到招標(biāo)方指定的地(四)數(shù)量、質(zhì)量、品質(zhì)要求及數(shù)量與招標(biāo)方訂單要求相差不能超過(guò)10%,實(shí)際采購(gòu)時(shí)如因天氣5、質(zhì)量必須達(dá)到本標(biāo)書(shū)附件所列的要求，并且品質(zhì)(品種、品相)不低于定價(jià)日招標(biāo)方在各大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的自購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。(五)售后服務(wù)基本要求5、中標(biāo)方接到甲方每批次送貨通知后，超過(guò)1日未能履行送貨二、項(xiàng)目背景與現(xiàn)狀(一)學(xué)習(xí)《食品安全法》等一系列關(guān)于食品衛(wèi)生和飲食安全的巡查、抽查"三道關(guān)口。消除隱患，確保安全。(四)增強(qiáng)全體人員的安全責(zé)任感。(六)加強(qiáng)教育提高員工整體質(zhì)量，衛(wèi)生安全狠抓落實(shí)到位。加三、項(xiàng)目整體設(shè)想(一)總體方案"高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)"是xxx商貿(mào)有限我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。"三?！?專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條。客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保(二)供貨流程客戶下達(dá)訂單客戶下達(dá)訂單審單分類統(tǒng)計(jì)經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)采購(gòu)員前往各供貨點(diǎn)采購(gòu)食材食材出貨前檢測(cè)檢測(cè)合格后食材分類裝車(chē)客戶收貨售后服務(wù)及改進(jìn)第25頁(yè)共302頁(yè)(一)供貨流程細(xì)則(1)產(chǎn)品的名稱及數(shù)量(3)接單日期(4)接單經(jīng)手人簽名(2)倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。(3)填寫(xiě)發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及并注明"補(bǔ)發(fā)"的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。的要寫(xiě)明"欠貨"字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”(6)因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使(1)裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車(chē)輛的性能狀況，如輪胎壓力、(3)發(fā)車(chē)前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確(三)質(zhì)量保障措施(一)采購(gòu)環(huán)節(jié)品等)定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商，拒絕一切"三無(wú)"商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”,嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性)而確定，必6.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按"搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序"進(jìn)行(二)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)(1)貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)(2)倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并①食品與非食品不能混放；②洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與③定型包裝食品與散裝食品分架存放；及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；⑤庫(kù)存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品；(3)對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。11.清洗消毒管理(1)設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。(4)洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，(1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格(2)所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部(3)員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管(4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向(5)所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一(6)按部門(mén)及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳(三)供貨環(huán)節(jié)3.送貨器具(菜筐、油桶)保持干凈，無(wú)污漬。(四)客戶反饋環(huán)節(jié)(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害(3)含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定(4)未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其(6)摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；(7)超過(guò)保質(zhì)期限的。為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間(包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶指定，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過(guò)1小時(shí)扣款30%。6.本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作提供24小時(shí)服務(wù)，全(四)配送時(shí)間保證措施(五)人員配備方案在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢(六)服務(wù)承諾保證在當(dāng)天10:30分食堂開(kāi)餐前提供每日食材由檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心3.配送時(shí)間：米線、面條每日配送時(shí)間早晨6:00以前；蔬菜每日配送時(shí)間早晨7:00以前；糧油按需配送(配送時(shí)間自接到訂單起12小時(shí)以內(nèi)),保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間(包括客戶規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外5.本項(xiàng)目我配送部固定人員為5人，我方派2臺(tái)專車(chē)和專人，提(1)實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章(2)本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。8.配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出10.以1509001:2000標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”,確保產(chǎn)(七)服務(wù)要求5、供應(yīng)商不能滿足供貨要求時(shí)，應(yīng)提前1周通知學(xué)校，學(xué)校同(1)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感(八)驗(yàn)收方式、標(biāo)準(zhǔn)及要求(一)驗(yàn)收方式(二)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)干燥而緊呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無(wú)異味；脂肪呈淡黃色或(2)機(jī)械傷：相同新鮮條件下無(wú)外力造成的傷害。如擠傷、壓(3)病蟲(chóng)害：無(wú)蟲(chóng)害、蟲(chóng)嗑、無(wú)殘蟲(chóng)卵。(4)形狀：枝葉豐滿、大小適中，曲線諧調(diào)。(5)成熟度：適中，未過(guò)熟、腐爛。(6)污染：無(wú)污染、殘留農(nóng)藥、運(yùn)輸造成的污染。(7)有包裝蔬菜：應(yīng)完整干凈。(8)葉菜類：挺實(shí)，味正，顏色好，無(wú)過(guò)多黃葉、腐爛葉與多(9)瓜菜類：個(gè)大、成熟、新鮮、外皮無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)軟化、變質(zhì)(10)根菜類：挺實(shí)，無(wú)軟化、腐爛、帶泥過(guò)多，色澤正常，形四、項(xiàng)目重難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施(一)本項(xiàng)目實(shí)施中的重點(diǎn)和難點(diǎn)(二)具體應(yīng)對(duì)措施"高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)"是我公司對(duì)客戶(1)貨源保障告隨貨同行。(2)配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。“三?！?專人、專車(chē)、專線。按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批專人——公司安排7名工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理專車(chē)——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出4輛第二節(jié)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)送貨組采購(gòu)組(二)經(jīng)理助理(三)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員(四)切配員(五)配送員司機(jī)二、人員職責(zé)劃分(一)總經(jīng)理工作職責(zé)(二)行政人事經(jīng)理工作職責(zé)(三)行政人事文員工作職責(zé)(四)財(cái)務(wù)部經(jīng)理工作職責(zé)(五)財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)工作職責(zé)(六)財(cái)務(wù)部出納工作職責(zé)(七)物流部經(jīng)理工作職責(zé)方案，合理利用倉(cāng)庫(kù)空間，保證倉(cāng)庫(kù)最大化的使用率；4.負(fù)責(zé)組織倉(cāng)儲(chǔ)物流部門(mén)正常運(yùn)作的準(zhǔn)確無(wú)誤與高效率，監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲(chǔ)存，運(yùn)輸和防護(hù)符合規(guī)定要求；5.負(fù)責(zé)監(jiān)控倉(cāng)儲(chǔ)存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機(jī)制，及時(shí)提報(bào)和組織異常庫(kù)存處理，避免存貨超儲(chǔ)、短缺、毀壞等現(xiàn)象，確保庫(kù)存物資安全、有效。6.規(guī)劃督導(dǎo)庫(kù)房環(huán)境，合理控制庫(kù)存，配合采購(gòu)部組織季節(jié)性屯7.貫徹物資管理制度，完善庫(kù)存及配送管理。落實(shí)防火、防盜、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過(guò)程的安帳帳相符，及時(shí)反饋各種信息，并按制度要求及時(shí)完成各項(xiàng)報(bào)表、報(bào)9.完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。(八)收貨員工作職責(zé)主要負(fù)責(zé)在貨物入庫(kù)過(guò)程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)派工作人員，并安排工具使用時(shí)段與人員的工作時(shí)間、地點(diǎn)、班次等。(九)倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé)(十)發(fā)貨員職責(zé)(十一)揀貨員職責(zé)(十二)客服訂單人員工作職責(zé)(十三)采購(gòu)部經(jīng)理工作職責(zé)(十四)送貨員工作職責(zé)(一)常規(guī)設(shè)備序號(hào)配送所需設(shè)備設(shè)備規(guī)格(或單位)數(shù)量單位1冷庫(kù)冷藏恒溫平方米2普通倉(cāng)儲(chǔ)平方米3肉類保鮮庫(kù)平方3分割車(chē)間豬肉、家禽分開(kāi)平方4冷藏車(chē)整車(chē)5995×2070×貨箱4100×1880×3輛7叉車(chē)1.5噸1輛8方形菜籃個(gè)9方形菜籃個(gè)貨架2000×4000×3000(三個(gè)貨架2000×4000×2500(二個(gè)貨架2000×4000×5000(四個(gè)(二)檢測(cè)設(shè)備1多功能食品安全檢測(cè)儀(含農(nóng)殘檢測(cè))1臺(tái)2便攜式膠體金讀數(shù)儀1臺(tái)3多管渦旋混合儀1臺(tái)4固體樣品粉碎機(jī)1臺(tái)5樣品濃縮儀1臺(tái)6恒溫水浴鍋1臺(tái)7低速離心機(jī)1臺(tái)8勻漿器2臺(tái)9掌上電子天平5臺(tái)檢測(cè)試劑若干份其他輔助器件若干臺(tái)第65頁(yè)共302頁(yè)一、公司管理規(guī)章制度(一)文明服務(wù)制度是最具震撼力的語(yǔ)言是人臉上最美麗最燦爛的花朵對(duì)客人細(xì)心服務(wù)彬彬有禮，舉止文雅，談吐清對(duì)客人耐心服務(wù)(二)財(cái)務(wù)管理制度(一)財(cái)務(wù)部門(mén)職責(zé)范圍(二)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)(三)出納員崗位職責(zé)(三)人事管理制度(四)績(jī)效考核制度(一)考核目的(二)適用范圍(三)考核作用(四)考核原則(五)考核內(nèi)容(六)考核時(shí)間1.月度考核：次月的第1個(gè)星期考核上個(gè)月的績(jī)效；2.季度考核：次季度的第2個(gè)星期考核上季度的績(jī)效；3.半年考核：每年7月第2個(gè)星期開(kāi)始；4.年度考核：在次年1月的第2個(gè)星期考核。(七)考核流程(八)考核結(jié)果(五)經(jīng)營(yíng)管理制度(一)保密管理(二)行政管理(1)上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、不準(zhǔn)打瞌睡。(2)上班時(shí)著裝整潔、坐姿端正，樹(shù)立良好的公司形象和個(gè)人(3)工作時(shí)應(yīng)注意提高工作效率，盡量減少私人電話及聊天，嚴(yán)禁看與工作內(nèi)容無(wú)關(guān)的抖音視頻、新聞、玩電子游戲、微信QQ上網(wǎng)聊天等，營(yíng)造良好的工作范圍。(4)員工應(yīng)養(yǎng)成開(kāi)源節(jié)流、節(jié)能降耗的良好工作習(xí)慣，下班時(shí)應(yīng)注意能耗設(shè)備(電腦、空調(diào)、燈等)是否關(guān)閉完好，下班時(shí)間、節(jié)假日等非工作時(shí)間(非加班情況下)不在辦公區(qū)域做與工作無(wú)關(guān)的事(5)電話、燈光、復(fù)印機(jī)、空調(diào)機(jī)、電腦及其他電器應(yīng)按規(guī)定使用，不做私用。最后離開(kāi)公司的員工應(yīng)確保門(mén)、窗、燈、空調(diào)均關(guān)(6)危險(xiǎn)物品嚴(yán)禁帶入辦公區(qū)域。(7)工作文件作廢時(shí)，需做撕毀處理；辦公電腦及重要電子文檔需設(shè)置密碼，做好保密工作。(8)做好保密工作。尊重別人隱私和公司制度。做到不聽(tīng)、不2.考勤管理制度(1)公司實(shí)行大小周工作制，大周實(shí)行雙休，小周實(shí)行單休。工作時(shí)間：正常上班時(shí)間為：上午8:30-11:30,下午13:30-17:30,晚上19:00-22:30(特殊崗位另行安排)【注：后勤人員晚上不需出勤】。(2)公司實(shí)行打卡考勤。員工每天上班、下班，午休出入均需打卡(共計(jì)每日6次)。員工應(yīng)親自打卡，幫助他人打卡和接受他人(3)所有員工須按工作時(shí)間按時(shí)上下班。不能準(zhǔn)時(shí)到崗或因公根據(jù)業(yè)務(wù)工作的特殊性，業(yè)務(wù)員在晚上工作至凌晨2點(diǎn)之后時(shí)，次日(4)遲到、早退、曠工：退于上班時(shí)間視為遲到，早于下班時(shí)間視為早退，無(wú)故離崗超過(guò)3小時(shí)視為曠工。凡遲到、早退者處罰10元/小時(shí)(不到1小時(shí)作1小時(shí)計(jì)算),曠工者罰50元/小時(shí)(不到1小時(shí)作1小時(shí)計(jì)算)。無(wú)故曠工5天及特別條款，在一個(gè)自然月份里，允許遲到二次(不晚于9:00),(5)員工生病、有事可向公司請(qǐng)假。1)請(qǐng)假程序：按規(guī)定填寫(xiě)《請(qǐng)假條》,經(jīng)經(jīng)理書(shū)面批準(zhǔn)同意后2)請(qǐng)假規(guī)定：?jiǎn)T工可享有病假、事假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工事假：?jiǎn)T工因事可請(qǐng)事假，但全年累計(jì)休假不得超過(guò)20天。事婚假：3天。實(shí)行晚婚的增加晚婚假10天，即13天(男滿25周歲，女滿23周歲初次結(jié)婚即為晚婚)。享受98天產(chǎn)假，其中產(chǎn)前可以休假15天，非按國(guó)家政策生育的則不假，但延長(zhǎng)期的工資按事假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算)。休2天，休假期間享受原有工資福利待遇。假或事假)2次，不扣工資，但每次不得超過(guò)4小時(shí)。(1)會(huì)議中，做好會(huì)議記錄，及時(shí)整理會(huì)議內(nèi)容、落實(shí)會(huì)議要(2)凡公司安排的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)者須按規(guī)定參加，不遲到不(3)在公司客戶來(lái)訪接待、參展接待中，員工應(yīng)儀表整潔，舉(1)公司檔案資料由行政負(fù)責(zé)收集、整理、歸檔。(2)公司的檔案資料包括：采購(gòu)單、出貨單、人事檔案、各類(1)公司辦公設(shè)備、設(shè)施、用品等公物只能公物公用，不可作(2)公司辦公設(shè)備、設(shè)施需集體愛(ài)惜維護(hù)，發(fā)現(xiàn)辦公設(shè)備、設(shè)施(包括通訊、照明、影音、電腦、建筑等)損壞或發(fā)生故障時(shí)，員(3)公司辦公用品實(shí)行統(tǒng)一管理，領(lǐng)用時(shí)需到行政處簽寫(xiě)《辦(1)產(chǎn)生辦公費(fèi)用開(kāi)支前，經(jīng)手人應(yīng)向經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)理同意后(2)公司辦公費(fèi)用開(kāi)支單據(jù)由行政進(jìn)行統(tǒng)一匯總、整理、申請(qǐng)(1)公司設(shè)有貨倉(cāng)，由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員(行政)專門(mén)管理。非倉(cāng)(2)貨品采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)流程1)由業(yè)務(wù)員制作PI,PI經(jīng)銷售副總審核通過(guò)后方可發(fā)往客戶；2)訂單款項(xiàng)到帳后，業(yè)務(wù)員根據(jù)PI內(nèi)容制作《采購(gòu)申請(qǐng)表》;4)貨品采購(gòu)后，交行政進(jìn)行入庫(kù)登記；5)業(yè)務(wù)員填寫(xiě)《出庫(kù)單》,至行政處領(lǐng)貨出庫(kù)，交接雙方須簽6)貨品出庫(kù)后，由業(yè)務(wù)員全程負(fù)責(zé)出貨事宣，(3)需借用庫(kù)存貨品時(shí)，借用人應(yīng)填寫(xiě)《庫(kù)存貨品借領(lǐng)表》并(4)貨品出、入庫(kù)由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員負(fù)責(zé)，如出現(xiàn)出入數(shù)據(jù)不平(5)根據(jù)貨品出、入庫(kù)數(shù)據(jù)情況，行政必須及時(shí)將數(shù)據(jù)異動(dòng)登(1)愛(ài)護(hù)辦公環(huán)境衛(wèi)生，做好個(gè)人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作，(2)公司公共區(qū)域衛(wèi)生每周進(jìn)行一次大掃除，時(shí)間定在每周最(3)可在辦公室內(nèi)飲食，但餐盒需及時(shí)扔到室外垃圾桶，以減(4)樹(shù)立"安全第一、預(yù)防為主"的安全防范意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)(5)注意信息安全：不得將公司軟件及網(wǎng)絡(luò)賬戶賬號(hào)提供給他(6)注意交通安全。遵守車(chē)輛、交通管理規(guī)定。(7)注意辦公用電安全，不私接電源，改換電路，不私用大功(8)落實(shí)防盜措施。辦公區(qū)域無(wú)人時(shí)應(yīng)及時(shí)鎖好門(mén)窗、桌柜，(9)不得攜帶違禁品、易燃易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入工作區(qū)域。(六)員工手冊(cè)他人、不被他人傷害、保護(hù)他人不受傷害"的“四不傷害"原則，確(七)公司食品安全管理制度(一)崗位責(zé)任制度(二)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全(三)銷售管理制度1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆(場(chǎng))等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，4.散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則，分類設(shè)置散裝食品銷5.生鮮食品應(yīng)納入“該項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”,銷售應(yīng)(四)倉(cāng)庫(kù)管理制度庫(kù)(柜)和冷凍庫(kù)(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期3.食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類(五)除蟲(chóng)滅害制度(八)客戶溝通及投訴處理管理制度(一)客戶溝通(二)客戶投訴處理(1)執(zhí)行首問(wèn)責(zé)任制的原則。第一時(shí)間接受客戶投訴者，對(duì)投(2)遵循誰(shuí)的客戶誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則。與客戶投訴內(nèi)容相關(guān)的部門(mén)(3)實(shí)行總結(jié)與改進(jìn)原則。認(rèn)真研究分析客戶投訴內(nèi)容，積極(4)實(shí)行投訴責(zé)任與績(jī)效掛鉤原則。對(duì)客戶投訴應(yīng)認(rèn)真積極調(diào)3.食品投訴處理方案(1)值班經(jīng)理是投訴第一受理人。接到客人投訴后，在自己權(quán)(2)接到客人投訴后，態(tài)度要誠(chéng)懇、耐心、保持冷靜。(3)站在客人的角度考慮問(wèn)題，盡量縮短與客人之間在感情上(4)了解客人投訴原因和要求，告訴客人需做調(diào)查及大致等候(5)接觸客人時(shí)，態(tài)度友善，不爭(zhēng)吵、辯論。(6)若屬客人誤解引起的投訴，婉轉(zhuǎn)解釋，消除誤解溝通顧客(7)接到消費(fèi)者投訴食品感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)核實(shí)(8)事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告客人，征求客(9)搞好投訴處理的善后工作，每次的投訴記錄及時(shí)存檔。(10)投訴內(nèi)容分類整理，定期分析，對(duì)帶傾向性的問(wèn)(1)接到客戶對(duì)服務(wù)的投訴時(shí)，接待人員應(yīng)先盡量安撫客戶的(2)與客戶溝通，第一時(shí)間了解判斷客戶投訴的詳細(xì)情況，迅(3)處理客戶投訴的注意事項(xiàng)：1)受理投訴階段2)接受投訴階段3)解釋澄清階段4)跟蹤回訪階段(九)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度(十)從業(yè)人員健康管理制度(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；二、配送基地管理制度(一)配送場(chǎng)地衛(wèi)生管理制度(二)除四害工作管理制度2.認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)除"四害"要求，加大本項(xiàng)目部檢查督辦力度。3.開(kāi)展"四害"的危害及疾病傳播的宣傳，增強(qiáng)職工除害防病意(1)把除四害工作列為愛(ài)衛(wèi)工作、創(chuàng)建文明單位工作的重要內(nèi)(2)滅鼠工作堅(jiān)持經(jīng)常與突擊相結(jié)合，防、滅相結(jié)合，只能使(1)徹底清除蚊、蠅孳生場(chǎng)所和衛(wèi)生死角，翻盆倒罐，清除積(2)定點(diǎn)、定人、定時(shí)對(duì)孳生場(chǎng)所進(jìn)行藥物噴灑消滅。(3)完善防蠅設(shè)施，垃圾箱有蓋有門(mén)，密封存放垃圾，廁所定(三)場(chǎng)所、配送工具清洗消毒保潔管理制度第101頁(yè)共302頁(yè)(2)刷掉用具上難以清除的污垢.(四)庫(kù)房、冷庫(kù)管理制度(一)冷藏庫(kù)(溫度0～10℃)(1)新鮮魚(yú)蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過(guò)3天。(2)新鮮雞蛋存放不得超過(guò)1周。(3)奶制品、半成品不得超過(guò)2天。第102頁(yè)共302頁(yè)(二)冷凍庫(kù)(溫度-18℃以下)(五)原材料、成品庫(kù)房管理制度第103頁(yè)共302頁(yè)三、食材管理制度(一)原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度(一)適用范圍第105頁(yè)共302頁(yè)(二)工作程序(1)法人資料、資質(zhì)、資信等；(2)產(chǎn)品質(zhì)量狀況；(3)價(jià)格與交貨期；(4)歷史業(yè)績(jī)等。2.對(duì)合格供應(yīng)商的控制(1)質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；(2)供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控(1)采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合第107頁(yè)共302頁(yè)(二)食材進(jìn)貨索證索票制度第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生第四條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：(三)食材分揀管理制度第110頁(yè)共302頁(yè)(四)食材儲(chǔ)存管理制度第111頁(yè)共302頁(yè)(五)食材安全管理制度(一)崗位責(zé)任制度第112頁(yè)共302頁(yè)(二)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全(三)銷售管理制度1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆(場(chǎng))等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，4.散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則，分類設(shè)置散裝食品銷5.生鮮食品應(yīng)納入“該項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”,銷售應(yīng)(四)倉(cāng)庫(kù)管理制度第115頁(yè)共302頁(yè)庫(kù)(柜)和冷凍庫(kù)(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期(五)除蟲(chóng)滅害制度(六)食材采購(gòu)管理制度(七)食材檢測(cè)留樣管理制度第118頁(yè)共302頁(yè)(八)食品檢驗(yàn)制度(5)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全(九)質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度(一)考核與管理制度第120頁(yè)共302頁(yè)第121頁(yè)共302頁(yè)(二)培訓(xùn)制度(十)過(guò)期食品銷毀制度第122頁(yè)共302頁(yè)(二)銷毀的方式：1.焚燒：焚燒法就是利用高溫(900~1000℃)燃燒易燃或惰性殘第123頁(yè)共302頁(yè)(十一)問(wèn)題食品召回管理制度或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)2.投訴評(píng)估第124頁(yè)共302頁(yè)3.產(chǎn)品回收及處理過(guò)程對(duì)于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會(huì)發(fā)布召回隱患信息，及時(shí)召回；對(duì)于召回的產(chǎn)品立即通過(guò)溯源管理制度，進(jìn)行原輔料和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實(shí)行召回。對(duì)于召回的產(chǎn)品，如的確無(wú)法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報(bào)執(zhí)法機(jī)關(guān)；對(duì)于可以整改的，提出整改方案，進(jìn)行整改，再次經(jīng)擴(kuò)大三倍抽樣量，檢測(cè)合格后，予以發(fā)貨。4.食品召回的時(shí)間控制人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者對(duì)社會(huì)影響很大的不安全食品的召回；二級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對(duì)人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；三級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)或可能引發(fā)食品不安全等疾病對(duì)人體造成危害，或者是輕度危害的；對(duì)特定人群可以引發(fā)健康隱患的，在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未有標(biāo)示，或者標(biāo)示不清楚的召回。5.食品召回的時(shí)間控制(十二)色標(biāo)管理制度(1)色標(biāo)標(biāo)識(shí)分類類別紅色水產(chǎn)品原料加工工用具、成器綠色半成品加工工用具、成器成品(熟食)加工工用具、成器白色刀肉類水產(chǎn)品蔬菜砧板肉類水產(chǎn)品蔬菜原料、成第125頁(yè)共302頁(yè)第126頁(yè)共302頁(yè)品、半成品容器肉類水產(chǎn)品蔬菜成品半成品毛巾直接接觸食品(1)標(biāo)識(shí)的張貼要求：(2)工用具分色使用要求：第127頁(yè)共302頁(yè)四、配送管理制度(一)食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度第128頁(yè)共302頁(yè)(二)食品包裝、存儲(chǔ)、配送管理制度第129頁(yè)共302頁(yè)閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。10.配送工具(包括車(chē)廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求；第131頁(yè)共302頁(yè)(三)食材配送中心及加工中心衛(wèi)生制度(一)個(gè)人衛(wèi)生第132頁(yè)共302頁(yè)(二)食品衛(wèi)生使用量"的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超標(biāo)。第133頁(yè)共302頁(yè)13.海鮮、海鮮凍品色澤正常，肉質(zhì)緊密，急(即)凍保鮮效果(三)環(huán)境衛(wèi)生第135頁(yè)共302頁(yè)(四)食材配送安全管理制度第137頁(yè)共302頁(yè)7.提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺(jué)不在工作時(shí)會(huì)客，對(duì)出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問(wèn)清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安8.重視防盜，消毒工作，下班離開(kāi)前檢查并鎖好框穿門(mén)，認(rèn)真做好集體財(cái)產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。9.全體員工應(yīng)自覺(jué)提高思想意識(shí)，遵紀(jì)守法和重視安全工作。10.中央廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作，設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè)，及時(shí)上報(bào)中央廚房主管或總監(jiān)辦公室，遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，由專業(yè)人員進(jìn)行維修。11.對(duì)廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理，嚴(yán)格按要求使用和或用刀具指對(duì)他人，工作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放，任何人員不準(zhǔn)隨意把刀帶出中央廚房.。12.廚師個(gè)人的專用刀具，不用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好，不準(zhǔn)第138頁(yè)共302頁(yè)第139頁(yè)共302頁(yè)(五)食材配送設(shè)備及用具管理制度(六)配送人員管理制度第141頁(yè)共302頁(yè)五、售前、售后服務(wù)制度(一)客服服務(wù)規(guī)范第142頁(yè)共302頁(yè)(二)質(zhì)量投訴處理制度(一)投訴處理的原則(二)建立投訴處理小組(三)處理投訴程序第143頁(yè)共302頁(yè)(1)聆聽(tīng)顧客所提出的投訴；(1)調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)初步調(diào)查被投訴問(wèn)題產(chǎn)生的原因；(2)對(duì)于是否屬于質(zhì)量問(wèn)題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見(jiàn)表，以(3)屬于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員必須取得投訴產(chǎn)品的質(zhì)(4)如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員應(yīng)該向第145頁(yè)共302頁(yè)(1)明顯的品質(zhì)質(zhì)量問(wèn)題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無(wú)條件免費(fèi)(2)不屬于質(zhì)量問(wèn)題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損失；(3)如果客戶投訴對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的界定和處理有異議，或(4)對(duì)于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報(bào)告，報(bào)(1)所有投訴受理過(guò)程中生成的資料、品管部門(mén)審理鑒定的數(shù)(2)質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。(三)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度(一)目的(二)范圍(三)職責(zé)(四)實(shí)施要求第147頁(yè)共302頁(yè)(五)溯源工作的日常管理(1)記錄產(chǎn)品采購(gòu)的具體資料(2)采購(gòu)倉(cāng)庫(kù)要對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的產(chǎn)品給獨(dú)有的編號(hào)和記錄供方名(3)檢驗(yàn)員必須確認(rèn)采購(gòu)的產(chǎn)品合格才能入庫(kù)。(4)所有記錄最后隨產(chǎn)品進(jìn)入成品倉(cāng)，由成品倉(cāng)庫(kù)歸檔保存。第148頁(yè)共302頁(yè)(一)食材入庫(kù)管理制度第149頁(yè)共302頁(yè)(二)驗(yàn)收人員行為規(guī)范第150頁(yè)共302頁(yè)(二)食材出庫(kù)管理制度(一)權(quán)責(zé)第151頁(yè)共302頁(yè)(三)食材原料盤(pán)點(diǎn)制度第152頁(yè)共302頁(yè)5.庫(kù)房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、金9.盤(pán)點(diǎn)完畢，盤(pán)點(diǎn)人員要填制《食品原料盤(pán)存表》,各負(fù)責(zé)人簽第153頁(yè)共302頁(yè)第154頁(yè)共302頁(yè)第四節(jié)牛肉采購(gòu)及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)肋脊部肩胛部涮.涮火鍋、燉.第155頁(yè)共302頁(yè)也可作牛排用二、牛肉采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)第156頁(yè)共302頁(yè)第157頁(yè)共302頁(yè)4.2后小腿肉(牛展)4.3股內(nèi)肉(針扒)4.4臀部肉(燴牛扒、米龍)第158頁(yè)共302頁(yè)4.5膝圓肉(和尚頭)4.6短腰肉(尾龍扒)4.8里脊肉(牛柳、腰大肌)4.9腰部肉(西冷、外脊)4.10腹部肉(牛腩)4.13胸部肉(牛胸)第159頁(yè)共302頁(yè)4.16前小腿肉(牛展)程中未被污染；原料肉的PH值在5.8~6.2之間。第160一級(jí)品二級(jí)品三級(jí)品色澤瘦肉呈均勻的鮮紅色或深紅色，有光澤；脂肪呈乳白色或微黃色氣味具有牛肉正常氣味，無(wú)異味組織狀態(tài)瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度，均勻；形態(tài)豐滿，肉質(zhì)緊密，有彈性瘦肉切面紋理較清晰，皮下脂肪較適肉質(zhì)緊密，略有彈性瘦肉切面有紋理，皮下脂肪尚適度；形態(tài)完整，肉質(zhì)緊密，彈性差黏性表面濕潤(rùn)，不黏手表面略濕潤(rùn)，不黏手表面略有風(fēng)干，不黏手；切面濕潤(rùn)，不黏手煮沸后肉湯基本澄清透明，脂肪團(tuán)聚于液面，具有牛肉湯應(yīng)有的鮮味略渾濁，脂肪成小滴浮于液面，肉湯鮮味不明顯脂肪含量細(xì)致去除脂肪和筋腱的純瘦肉少量可見(jiàn)脂肪基本去除筋腱的瘦肉可見(jiàn)脂肪15%未去筋腱的半瘦肉第161頁(yè)共302頁(yè)瘦肉)預(yù)煮失水率(凍牛瘦≤50%(不含45%)整碎度一整塊或一整塊加一小塊碎肉一整塊加兩小塊碎肉一整塊加三小塊碎肉注：各部位凍分割牛肉感官指標(biāo)，指在解凍后的要求。揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g≤汞(以Hg計(jì)),mg/kg≤0.05(符合GB2708的規(guī)定)6.2采購(gòu)人員第162頁(yè)共302頁(yè)內(nèi)包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，外包裝標(biāo)志應(yīng)符合內(nèi)包裝應(yīng)符合GB/T4456、GB9681、GB9687、GB9688和.2小包裝，每一肉塊分別用小應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)的冷藏車(chē)或保溫車(chē)(船)。6.3.4貯存第163頁(yè)共302頁(yè)批量范圍(箱)樣本數(shù)量(箱)合格判定數(shù)Ae不合格判定數(shù)小于1200501812大于250023從抽樣的每箱產(chǎn)品中抽取2kg試樣，用于檢驗(yàn)煮沸肉湯和第164頁(yè)共302頁(yè)第165頁(yè)共302頁(yè)8.1計(jì)重第166頁(yè)共302頁(yè)第167頁(yè)共302頁(yè)三、牛肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)4.1,鮮肉符合以下感觀要求鮮牛肉凍牛肉色澤肌肉鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色，淡黃色或黃色，肌肉色鮮紅，有光澤，脂肪呈乳白色，淡黃色第168頁(yè)共302頁(yè)(彈性)組織狀態(tài)指壓后的凹陷可恢復(fù)肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)黏度外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，不粘手氣味具有鮮牛肉固有的氣味，無(wú)異味具有牛肉正常氣味肉眼可見(jiàn)異物不得帶傷斑，血淤，血污，碎骨，病變組織，淋巴結(jié)，膿包，浮毛或其他雜質(zhì)4.2微生物指標(biāo)：按GB18406.3的規(guī)定執(zhí)行.5.1感觀檢驗(yàn)：感觀檢驗(yàn)符合4.1要求(2)質(zhì)量證明、抽樣檢驗(yàn)、小樣試用由公司質(zhì)量檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)。6.3抽樣方法：少于2個(gè)。8.1驗(yàn)收完畢，填寫(xiě)《原料驗(yàn)收記錄表》,相關(guān)檢驗(yàn)記錄，保存8.2不合格品處置：檢驗(yàn)判為合格的原輔材料，保管員憑檢驗(yàn)合格入庫(kù)；檢驗(yàn)判為不合格的原輔材料，執(zhí)行《不合格控制程序》第五節(jié)食材配送標(biāo)準(zhǔn)本公司所采購(gòu)食品來(lái)源主要以云南省內(nèi)及全國(guó)各地名優(yōu)企業(yè)為主，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格考察，從供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)的信譽(yù)度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。牛肉、羊肉類：肉聯(lián)廠，要求有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求。采購(gòu)檢測(cè)指標(biāo)如下：品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)鮮牛肉肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓凹陷部分會(huì)立刻恢復(fù)，切面有光澤及微濕潤(rùn)，極少滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色；無(wú)寄生蟲(chóng)，無(wú)注水若有注水且注水不明，按10-20%扣秤；注水明顯的拒收肉類配送采用當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日配送的原則。采購(gòu)的肉類檢查合格后，直接裝入冷藏車(chē)，利用冷庫(kù)車(chē)的掛鉤懸掛，不接觸車(chē)壁，調(diào)節(jié)好溫度，然后直接配送至客戶指定地點(diǎn)，由客戶驗(yàn)收。第171頁(yè)共302頁(yè)第六節(jié)供貨流程一、工作流程圖(一)采購(gòu)流程(二)檢測(cè)流程卡(三)客服流程配送專員將客戶意見(jiàn)及客戶專員建立完善客戶專員適時(shí)跟進(jìn)調(diào)查客戶情況并做第172建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，并實(shí)行第173頁(yè)共302頁(yè)(四)供貨流程圖及時(shí)處理客戶的投訴及建第174頁(yè)共302頁(yè)二、供貨流程細(xì)則(一)接受訂單環(huán)節(jié)(二)倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié)第175頁(yè)共302頁(yè)的要寫(xiě)明"欠貨"字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”(三)物流送貨環(huán)節(jié)第177頁(yè)共302頁(yè)三、物流各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)(一)冷鏈配送貨運(yùn)體系RFIDV衛(wèi)星GPROISHn集成應(yīng)用冷庫(kù)冷藏車(chē)物流冷鏈運(yùn)冷輸藏車(chē)商業(yè)冷柜(二)配送標(biāo)準(zhǔn)第178頁(yè)共302頁(yè)(三)裝卸搬運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)裝卸搬運(yùn)是影響物流效率和冷鏈物流質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。與人工作業(yè)相比，裝卸搬運(yùn)設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化，不僅可以提高作業(yè)效率，還可以更大程度上控制冷鏈?zhǔn)巢脑诎徇\(yùn)過(guò)程中的溫度變化和損耗同題。車(chē)輛卸貨時(shí)，在保證裝卸的情況下，應(yīng)盡量加快裝卸速度，特別是分鼓勵(lì)采用能實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度、溫度及配送位置的行駛溫度監(jiān)控系統(tǒng)。(四)倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)主要用作對(duì)食材、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲等的恒溫貯藏。冷庫(kù)設(shè)計(jì)達(dá)到工藝要求，配備有自動(dòng)溫度記錄儀，并且遵循以下出入庫(kù)及在庫(kù)管理原則：只有經(jīng)驗(yàn)收合格的原料或成品才能入庫(kù)存放；相互串味的產(chǎn)品不能貯存于同一個(gè)冷庫(kù)內(nèi)：成品庫(kù)、冷藏庫(kù)、包裝間的溫度符合要求，成品冷藏庫(kù)溫度在一18℃以下，速凍庫(kù)溫度在-10℃-15℃。庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品需有完整的包裝、禁止裸露堆放；不同品種產(chǎn)品分垛存放，堆放整齊、批次清楚、庫(kù)內(nèi)物品與墻壁、地面、天花板保持一定的距離并分垛存放。庫(kù)內(nèi)清潔，無(wú)霉、無(wú)蟲(chóng)害。冷藏庫(kù)、成品庫(kù)定期清理消毒；冷庫(kù)的衛(wèi)生應(yīng)有冷庫(kù)的專門(mén)人員負(fù)責(zé)每天檢查；所有出入庫(kù)產(chǎn)品要每天進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；無(wú)進(jìn)出庫(kù)作業(yè)時(shí)必須關(guān)(五)加工、包裝標(biāo)準(zhǔn)(六)配送標(biāo)準(zhǔn)第180頁(yè)共302頁(yè)裝完好地貯存在-18℃以下環(huán)境中，冷藏產(chǎn)品貯存在-2℃到5℃的(七)冷鏈物流管理標(biāo)準(zhǔn)第181頁(yè)共302頁(yè)四、配送計(jì)劃(一)配送安排(二)裝卸安排第182頁(yè)共302頁(yè)(一)關(guān)于退換貨的承諾(二)關(guān)于定期回訪的承諾(四)配送安排第183頁(yè)共302頁(yè)(五)貨源保障第184頁(yè)共302頁(yè)五、供貨時(shí)間(一)服務(wù)的執(zhí)行時(shí)間表及其實(shí)施措施(一)服務(wù)的執(zhí)行時(shí)間送時(shí)間早晨7:00以前；糧油按需配送(配送時(shí)間自接到訂單起12小序號(hào)執(zhí)行項(xiàng)目執(zhí)行時(shí)間備注1肉類的加工配送前一天完成入庫(kù)無(wú)2蔬菜水果類采摘、加工無(wú)3米面油類配送當(dāng)天裝車(chē)無(wú)4所有食材裝車(chē)無(wú)6配送車(chē)輛出發(fā)無(wú)第185頁(yè)共302頁(yè)在6:30之前將食材送達(dá)指定地點(diǎn)。(二)實(shí)施措施(二)影響合同執(zhí)行的關(guān)鍵時(shí)間及因素第187頁(yè)共302頁(yè)第188頁(yè)共302頁(yè)機(jī)動(dòng)時(shí)間，每天配送前均由司機(jī)查找抵達(dá)配送點(diǎn)的道路狀況，選擇最優(yōu)路線實(shí)施配送。在道路出現(xiàn)擁堵和突發(fā)事件后第一時(shí)間選擇備用路線抵達(dá)配送單位。5.因司機(jī)個(gè)人原因，造成貨物運(yùn)送效率降低，甚至貨物丟失，貨車(chē)違規(guī)被扣等狀況由于司機(jī)準(zhǔn)備工作不充分或失職，造成不必要的繞路，違規(guī)，導(dǎo)致貨物無(wú)法準(zhǔn)時(shí)送達(dá)目的地，對(duì)于這種突發(fā)狀況，我公司將根據(jù)衛(wèi)星上述狀況，本公司將立即向司機(jī)發(fā)出正確指示，以確保貨物安全準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，或者調(diào)動(dòng)應(yīng)急車(chē)輛支援，快速解決問(wèn)題。第189頁(yè)共302頁(yè)第七節(jié)配送方案(一)總體方案方案配送宗旨是"三按”"三專”,即"按時(shí)、按質(zhì)、按量”,“專(二)配送范圍(三)配送、配送方式及路線第191頁(yè)共302頁(yè)(四)配送流程配送專員將客配送專員將客客戶專員建客戶專員適時(shí)跟進(jìn)建立客戶關(guān)系戶意見(jiàn)及時(shí)記立完善客戶調(diào)查客戶情況并做管理系統(tǒng)，并實(shí)錄反饋客服部管理資料庫(kù)好記錄反饋相關(guān)業(yè)行滿意度管理二、配送方案實(shí)施計(jì)劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(一)配送方案實(shí)施計(jì)劃3.按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。4.專人——公司安排專業(yè)配送工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；5.專車(chē)——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出配送車(chē)輛，實(shí)施專車(chē)配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；6.專線——我公司根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃的專線配送路線。第193頁(yè)共302頁(yè)(二)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及要求12小時(shí)以內(nèi));我公司每天將訂單內(nèi)所有品種送到招標(biāo)方指定的地三、配送服務(wù)體系(一)物流配送作業(yè)系統(tǒng)第195頁(yè)共302頁(yè)“規(guī)模裝卸”;并通過(guò)托盤(pán)、輸送帶、車(chē)輛等設(shè)施提高食品“物”的(二)物流配送信息系統(tǒng)第197頁(yè)共302頁(yè)(三)食品物流配送體系的完善第198頁(yè)共302頁(yè)CMGP(食品良好制造規(guī)范)和HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn))質(zhì)量管四、配送過(guò)程準(zhǔn)時(shí)、安全、衛(wèi)生的保證措施(一)補(bǔ)貨、退貨、換貨響應(yīng)時(shí)間承諾(三)配送安全保障措施(二)工作原則(三)工作職責(zé)(四)監(jiān)管方式(五)工作程序(1)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格；(2)具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；第201頁(yè)共302頁(yè)(四)配送過(guò)程衛(wèi)生保障措施(一)運(yùn)輸管理基本要求第202頁(yè)共302頁(yè)(二)運(yùn)輸過(guò)程控制(三)溫控(四)配送人員衛(wèi)生管理第203頁(yè)共302頁(yè)第204頁(yè)共302頁(yè)第205頁(yè)共302頁(yè)第八節(jié)食品安全追溯管理系統(tǒng)近年來(lái)，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。目前我國(guó)，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國(guó)食品的出口面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品跟蹤近年來(lái)，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。目前我國(guó)，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國(guó)食品的出口面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國(guó)建立食品跟蹤與追溯的工作將對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展第206頁(yè)共302頁(yè)第207頁(yè)共302頁(yè)三、應(yīng)用效益四、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)五、系統(tǒng)功能(一)系統(tǒng)管理及中心數(shù)據(jù)(二)場(chǎng)舍管理第211頁(yè)共302頁(yè)(三)安全生產(chǎn)與加工(四)供應(yīng)管理(五)銷售管理第212頁(yè)共302頁(yè)不僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，基于條碼的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實(shí)施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對(duì)象覆蓋本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測(cè)分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費(fèi)終端如超市。通過(guò)最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購(gòu)食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問(wèn)題所在，這種方法主要用于問(wèn)題產(chǎn)品的召回?；谏漕l(RFID)標(biāo)簽和條形碼食品質(zhì)量追溯終端及系統(tǒng)自20世紀(jì)70年代以來(lái)，食品安全問(wèn)題日益突出，引起了人們的廣泛關(guān)注。實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)志及追溯管理，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是有效解決食品安全問(wèn)題的重要措施。各國(guó)研究人員相繼研究建立了若干追溯系統(tǒng)：Lachance利用衛(wèi)星、條碼和HACCP技術(shù)立了食品安全可追溯系統(tǒng)；Moretti等人建立了第213頁(yè)共302頁(yè)國(guó)、法國(guó)的研究人員采用電子射頻(RFID)標(biāo)簽和條形碼相結(jié)合的追蹤模式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)肉牛生長(zhǎng)發(fā)育和牛肉生產(chǎn)的整個(gè)供應(yīng)鏈流程的追蹤。國(guó)內(nèi)應(yīng)用SQLServer、VB.NET、ASP.NET等技術(shù)實(shí)現(xiàn)了豬肉、牛肉、蔬菜等質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。一個(gè)完善的追溯系統(tǒng)應(yīng)該至少包含以下四個(gè)部分，即標(biāo)志系統(tǒng)、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集和傳遞系統(tǒng)、信息查詢系統(tǒng)。目前，各國(guó)應(yīng)技術(shù)以及虹膜識(shí)別技術(shù)；使用條碼識(shí)讀設(shè)備、RFID天線等實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集；采用電子表格交換、電子郵件、物理電子數(shù)據(jù)支持介質(zhì)及確切信息輸入等方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳遞。已實(shí)現(xiàn)的系統(tǒng)中系統(tǒng)架構(gòu)多數(shù)采用C/S或B/S模式，但是單一采用C/S或B/S模式有其不足之處。C/S模式的系統(tǒng)只適用于局域網(wǎng)而且需要耗費(fèi)大量的人力去對(duì)客戶端進(jìn)行維護(hù)和升級(jí)；而B(niǎo)/S模式的系統(tǒng)運(yùn)行速度較慢、數(shù)據(jù)不安全，對(duì)硬件的操作性較差。本文提出一種基于C/S和B/S混和模式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的集成方法，該方法使用目前廣泛應(yīng)用的RFID技術(shù)、條形碼技術(shù)及其他如數(shù)據(jù)庫(kù)和組件等技術(shù)，將標(biāo)志、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、數(shù)據(jù)采集和傳遞、信息查詢四部分進(jìn)行有機(jī)集合以實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)第214頁(yè)共302頁(yè)(一)基于混合模式的可追溯系統(tǒng)框架(1)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商空間分布廣，企業(yè)信息化程度一般較低，同生產(chǎn)商(如養(yǎng)殖場(chǎng)和種植農(nóng)戶)是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的源頭，是保證農(nóng)產(chǎn)品(2)農(nóng)產(chǎn)品加工商一般采用流程化作業(yè)模式，加工環(huán)節(jié)較多、割或混合操作),追溯單元變遷復(fù)雜。以上特點(diǎn)要求系統(tǒng)自動(dòng)、快速第215頁(yè)共302頁(yè)(3)農(nóng)產(chǎn)品銷售商是產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者手中的最后一關(guān)，目前追(4)消費(fèi)者是追溯系統(tǒng)的終端，針對(duì)消費(fèi)者系統(tǒng)主要實(shí)現(xiàn)信息裝瀏覽器，無(wú)須安裝客戶端，系統(tǒng)的擴(kuò)展及升級(jí)非常容易。農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)采用C/S與B/S相結(jié)合的混合架構(gòu)，具體實(shí)現(xiàn)為業(yè)務(wù)流程采用C/S結(jié)構(gòu)，信息發(fā)布采用B/S結(jié)構(gòu)。整個(gè)系統(tǒng)以C/S模式為基本框架，以B/S結(jié)構(gòu)為補(bǔ)充，這種混合模式集兩種架構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)于一體，在運(yùn)行速度、信息承載、信息采集傳輸自動(dòng)化程度、數(shù)據(jù)安全等方面性能優(yōu)越。3.基于RFID技術(shù)的個(gè)體標(biāo)志及數(shù)據(jù)采集傳遞方案RFID的基本原理是利用射頻信號(hào)和空間耦合傳輸特性，實(shí)現(xiàn)對(duì)被識(shí)別物體的自動(dòng)識(shí)別。與傳統(tǒng)的條形碼識(shí)別技術(shù)相比較，RFID具有以下優(yōu)勢(shì)：掃描快速、體積小、形式多樣化、穿透力強(qiáng)、數(shù)據(jù)的記憶容量大及安全性好等特點(diǎn)。RFID系統(tǒng)通常由識(shí)讀器和電子標(biāo)簽組成，而識(shí)讀器又分為移動(dòng)式和固定式。方案采用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的個(gè)體標(biāo)志和信息傳遞，針對(duì)供應(yīng)鏈不同主體和不同的農(nóng)產(chǎn)品，采取不同的個(gè)體標(biāo)志方式與不同的數(shù)據(jù)采集、傳遞方(1)個(gè)體標(biāo)志：在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)預(yù)先對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行編碼，并制作包含編碼及其他必要信息的RFID標(biāo)簽用以標(biāo)志個(gè)體。例如對(duì)于牛羊等畜類采用耳標(biāo)的形式標(biāo)志個(gè)體；蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品則給農(nóng)戶或地塊制作RFID卡片標(biāo)簽來(lái)標(biāo)志個(gè)體。在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，根據(jù)實(shí)際情第217頁(yè)共302頁(yè)況確定追溯的單位(批次、個(gè)體、部位),同樣使用RFID卡片標(biāo)簽標(biāo)志追溯個(gè)體?？ㄆS產(chǎn)品移動(dòng)，當(dāng)產(chǎn)品聚合狀態(tài)(分割或混合)發(fā)故使用移動(dòng)式RFID識(shí)讀設(shè)備(手持機(jī))進(jìn)行數(shù)據(jù)采集并傳輸。農(nóng)產(chǎn)很高，故此處采用能遠(yuǎn)距離快速讀寫(xiě)的固定式RFID識(shí)讀設(shè)備(天線及識(shí)讀器)對(duì)標(biāo)簽進(jìn)行數(shù)據(jù)讀寫(xiě)操作。第218頁(yè)共302頁(yè)實(shí)現(xiàn)其基本功能主要涉及三個(gè)組件，分別為RFID讀寫(xiě)組件、二維碼生成組件、打印組件，需調(diào)用10個(gè)動(dòng)態(tài)庫(kù)文件和兩個(gè)配置文件。統(tǒng)與RFID標(biāo)簽的數(shù)據(jù)交互。系統(tǒng)功能模塊通過(guò)預(yù)定義的接口與組(2)二維碼生成組件用于生成二維碼圖片。系統(tǒng)相應(yīng)功能模塊(3)打印組件實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)與工業(yè)打印機(jī)的交互，通過(guò)更改配置文第219頁(yè)共302頁(yè)(2)中央數(shù)據(jù)庫(kù)及數(shù)據(jù)處理程序構(gòu)成的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系統(tǒng)；(3)由RFID天線和識(shí)讀設(shè)備、手持機(jī)、相應(yīng)應(yīng)用程序構(gòu)成的數(shù)(4)由條碼識(shí)讀設(shè)備、觸摸一體查詢機(jī)及蔬菜質(zhì)量安全追溯網(wǎng)號(hào)，同時(shí)為所有農(nóng)戶和員工制作標(biāo)志身份的RFID標(biāo)簽對(duì)其惟一性進(jìn)第220頁(yè)共302頁(yè)廠日期、檢驗(yàn)員等信息的蔬菜RFID標(biāo)簽，并將其附在盛放蔬菜的器外。蔬菜在各環(huán)節(jié)流轉(zhuǎn)時(shí)，系統(tǒng)通過(guò)RFID天線無(wú)接化時(shí)，通過(guò)復(fù)制RFID標(biāo)簽或?qū)⑿滦畔?xiě)入標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與信息的在開(kāi)發(fā)RFID讀寫(xiě)、二維碼生成及標(biāo)簽打印等系統(tǒng)主要模塊時(shí)使(1)將生成二維碼圖片的兩個(gè)動(dòng)態(tài)庫(kù)文件及打印需要的動(dòng)態(tài)庫(kù)(2)將生成二維碼的組件和打印組件分別添加到代碼中相應(yīng)位第221頁(yè)共302頁(yè)第222頁(yè)共302頁(yè)第一節(jié)加工方案一、粗加工二、精加工三、稱量分裝 (如每袋1公斤或3公斤等)將菜料稱量裝袋；二是根據(jù)各單位人數(shù)四、食材加工規(guī)范要求第223頁(yè)共302頁(yè)第225頁(yè)共302頁(yè)體系持續(xù)完善產(chǎn)品精益求精服務(wù)永無(wú)止境第二節(jié)食材加工質(zhì)量控制措施體系持續(xù)完善產(chǎn)品精益求精服務(wù)永無(wú)止境一、人員要求好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、消毒。接觸直接入口食二、場(chǎng)所衛(wèi)生維護(hù)完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。3.生產(chǎn)加工車(chē)間屋頂(天花板)、墻壁表面應(yīng)平整光滑，防止污第227頁(yè)共302頁(yè)(柜),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，加貼警示標(biāo)志，使用前須經(jīng)批準(zhǔn)。第228頁(yè)共302頁(yè)三、設(shè)備及工器具維護(hù)四、生產(chǎn)過(guò)程控制及記錄2.投料人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《投料記錄表》,記錄于2年。第230頁(yè)共302頁(yè)第三章牛肉檢測(cè)方案第一節(jié)檢測(cè)指標(biāo)鮮牛肉凍牛肉肌肉鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色，淡黃色或黃色，肌肉色鮮紅，有光澤，脂肪呈乳白色，淡黃色(彈性)組織肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)黏度外表微干或有風(fēng)干膜，或肉眼可見(jiàn)異物不得帶傷斑，血淤，血污，碎骨，病變組織，淋巴結(jié)，膿包，浮毛或其他雜質(zhì)b)來(lái)表示顏色，色調(diào)值的L是亮度，受肌紅蛋白含量和肌肉中沉積3個(gè)誘導(dǎo)體(肌紅蛋白的還原型、氧合型、高鐵型)構(gòu)成比例的巨大第231頁(yè)共302頁(yè)如下圖1-1中，牛肉按照顏色劃分的等級(jí)中，等級(jí)3和等級(jí)4是No.1No2No.3N0.4NoNoNo圖1-1高檔雪花牛肉肌肉顏色等級(jí)分類示例第232頁(yè)共302頁(yè)風(fēng)味越好，但是當(dāng)脂肪含量增加到50%左右時(shí)，蛋白質(zhì)含量會(huì)降低，圖1-2和圖1-3所示的，就是根據(jù)大理石花紋的沉積所進(jìn)行的等級(jí)評(píng)價(jià)示例。等級(jí)5為最高級(jí)，等級(jí)1為最次級(jí)。質(zhì)量等級(jí)3質(zhì)量等級(jí)2質(zhì)量等級(jí)4質(zhì)量等級(jí)3第233頁(yè)共302頁(yè)質(zhì)量等級(jí)5質(zhì)量等級(jí)4質(zhì)量等極5質(zhì)量等級(jí)5質(zhì)量等級(jí)4質(zhì)量等級(jí)5質(zhì)量等級(jí)5質(zhì)量等級(jí)5屠宰年齡、肥育程度、排酸時(shí)間(肉的成熟度)、肌肉部位等因素影第234頁(yè)共302頁(yè)差。宰后成熟(排酸處理，將胴體劈半后在0℃下吊掛7天，在肌肉肽類，形成成熟肉，肉的嫩度可極大提高)對(duì)第235頁(yè)共302頁(yè)這種情況就需要經(jīng)過(guò)3~4個(gè)月的修正飼養(yǎng)進(jìn)行脫色和減少牧草味。到5個(gè)月。脂肪顏色用色差計(jì)測(cè)定非常方便。第236頁(yè)共302頁(yè)第237頁(yè)共302頁(yè)點(diǎn)(pH值5.0~5.4),正、負(fù)電荷基數(shù)接近，反應(yīng)基減少到最低值，第238頁(yè)共302頁(yè)8.pH值第239頁(yè)共302頁(yè)第240頁(yè)共302頁(yè)第二節(jié)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫(kù)溫度要求≤-18℃(溫度波動(dòng)≤±1℃);鮮品庫(kù)溫度控制在0-4℃,鮮品庫(kù)濕度控制在75%-84%。每月冷藏庫(kù)至少一次除霜、鮮品0-4℃,紅、白條在0~7℃。第241頁(yè)共302頁(yè)2.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)《GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》《GB29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》微冰保鮮。保鮮溫度在-1～-5℃,其保鮮期一般比冷卻魚(yú)延長(zhǎng)第242頁(yè)共302頁(yè)二、產(chǎn)品出配送部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)第243頁(yè)共302頁(yè)包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食品加工過(guò)程中，按"原料第245頁(yè)共302頁(yè)5.衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)第246頁(yè)共302頁(yè)第二節(jié)質(zhì)量保證承諾(原材料)管理規(guī)范及合同約定的人身及財(cái)產(chǎn)損失(包括直接和間接損失)由我公司承擔(dān)(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害第247頁(yè)共302頁(yè)(3)含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定(4)未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉(5)摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的。(6)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食(7)超過(guò)保質(zhì)期限的。3.在食品(原材料)最終驗(yàn)收后的質(zhì)量保證期內(nèi)，我公司對(duì)由于生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存或者包裝的缺陷而發(fā)生的任何質(zhì)量問(wèn)題負(fù)責(zé)，費(fèi)4.我公司保證保護(hù)食品(原材料)最終用戶在使用產(chǎn)品時(shí)，不受第三方提出侵犯專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)和工業(yè)設(shè)計(jì)權(quán)及其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)等的起訴，由此產(chǎn)生的損失及一切支出由我公司承擔(dān)。具體質(zhì)量要求細(xì)則如下：1、糧油類：米、面、油、調(diào)味品：符合國(guó)家及地方食品安全標(biāo)2、豬肉類：凈瘦肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；保證供為xx市屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身蓋有衛(wèi)第248頁(yè)共302頁(yè)干燥而緊呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無(wú)異味；脂肪呈淡黃色或(2)機(jī)械傷：相同新鮮條件下無(wú)外力造成的傷害。如擠傷、壓第250頁(yè)共302頁(yè)第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量承諾第251頁(yè)共302頁(yè)5、如我公司不能滿足供貨要求時(shí)，提前1周通知學(xué)校，學(xué)校同(1)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害(3)含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定第252頁(yè)共302頁(yè)(4)未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品；(6)摻假、摻雜、以次充好，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；(7)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的。8、合格率：我公司提供的貨物合格率應(yīng)達(dá)100%。及數(shù)量與招標(biāo)方訂單要求相差不能超過(guò)10%,實(shí)際采購(gòu)時(shí)如因天氣12、質(zhì)量達(dá)到招標(biāo)文件所列的要求，并且品質(zhì)(品種、品相)不第253頁(yè)共302頁(yè)第254頁(yè)共302頁(yè)一、選擇供應(yīng)商和核查食材原料來(lái)源地情況二、嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)查驗(yàn)制度3.采購(gòu)人員采購(gòu)時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，向食材生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食材的還應(yīng)索取食材流通許可證。4.采購(gòu)的食材容器、包裝材料和食材用工具、設(shè)備、用于清洗食材和食材用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。5.運(yùn)輸食材的車(chē)輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食材防塵、防蠅、防曬及其他污染。三、采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施“食材安全大于天”,食材安全是一項(xiàng)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的“民心工程”,直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，對(duì)本項(xiàng)目而言，食材安全是確保食材采購(gòu)及配送項(xiàng)目開(kāi)展正常工作的必要條件和前提，控制食材安全是本項(xiàng)目實(shí)施的重點(diǎn)難食材質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者身體健康。食材生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，很容易造成食材污染，從而危害消費(fèi)者身體可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身第255頁(yè)共302頁(yè)第256頁(yè)共302頁(yè)程序”,嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性)而確定，符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨品檢驗(yàn)報(bào)告)齊全，不采購(gòu)無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者四、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施(二)冷鏈庫(kù)第257頁(yè)共302頁(yè)第258頁(yè)共302頁(yè)五、運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施我公司在本項(xiàng)目中應(yīng)履行以下義務(wù)：1.嚴(yán)格執(zhí)行投標(biāo)文件及投標(biāo)所承諾的一切事項(xiàng)和條款；2.不得違反國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以次充好，以不合格產(chǎn)品充合格產(chǎn)品、以低等級(jí)產(chǎn)品充高等級(jí)產(chǎn)品；3.我公司保證將用于證明食品(原材料)質(zhì)量合格、安全的資料一套，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證及生產(chǎn)企業(yè)食品生營(yíng)養(yǎng)執(zhí)照、銷售(代理)許可文書(shū)復(fù)印件(需加蓋生產(chǎn)企業(yè)公章)、每批次質(zhì)檢報(bào)告、每批次檢驗(yàn)檢疫等合法證明文件等交由采購(gòu)人備案；4.定期向采購(gòu)人提供所購(gòu)食品的正規(guī)稅務(wù)發(fā)票；5.不得拒絕接受食品安全監(jiān)管部門(mén)或采購(gòu)人的監(jiān)督檢查；6.不得違反合同的有關(guān)約定。第260頁(yè)共302頁(yè)針對(duì)本項(xiàng)目，我公司提供以下考核條款以及處罰措施：1.若我公司所供貨物的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、售后服務(wù)有違犯合同條款，有一項(xiàng)即視為違約，根據(jù)違約情節(jié)，向采購(gòu)人承擔(dān)合同標(biāo)的額的5%以內(nèi)但不低于20000元的違約金；情節(jié)嚴(yán)重者，采購(gòu)人有權(quán)立即解除雙方簽訂的合同。2.因質(zhì)量不合格導(dǎo)致相應(yīng)后果造成使用者(包括學(xué)生的人身?yè)p害)損失，除承擔(dān)法律和違約責(zé)任外，并承當(dāng)賠償采購(gòu)人和受害者全部損3.如我公司違反合同條款之一，若造成采購(gòu)人損失的，也應(yīng)向采購(gòu)人承擔(dān)標(biāo)的額5%以內(nèi)但不低于20000元的違約金。履約保證金的有效期到我公司完全履行合同規(guī)定全部服務(wù)義務(wù)時(shí)止。履約保證金被扣除后3個(gè)工作日內(nèi)，我公司應(yīng)予以補(bǔ)足。若3個(gè)工作日內(nèi)沒(méi)有補(bǔ)足，則從第四個(gè)工作日起，每遲延一天從當(dāng)月的供貨款中每天扣10000元.,若經(jīng)雙方一致確認(rèn)并不存在依約應(yīng)當(dāng)扣留的事項(xiàng)，則在本合同期滿后一個(gè)月內(nèi)將履約保證金無(wú)息退還我公司。第261頁(yè)共302頁(yè)第一節(jié)服務(wù)理念及優(yōu)勢(shì)第262頁(yè)共302頁(yè)二、服務(wù)目標(biāo)三、服務(wù)模式第263頁(yè)共302頁(yè)能和團(tuán)隊(duì)文化，從而更好的為客戶提供食材配送服務(wù)。我司擁有專業(yè)的食材運(yùn)輸車(chē)輛和先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食材配送服1.人員方面，我公司有多名食材采購(gòu)、檢驗(yàn)及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們均工作勤懇、敬業(yè)，具有較高的專業(yè)技能。2.價(jià)格方面，我司對(duì)食材實(shí)行集中采購(gòu)，在采購(gòu)價(jià)格上獲得更大優(yōu)勢(shì)；即使某些時(shí)候價(jià)格相同，在質(zhì)量上也更勝一籌。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定。4.食材安全方面，我公司嚴(yán)格控制食材采購(gòu)程序、嚴(yán)格審查供應(yīng)商各項(xiàng)資質(zhì)證書(shū)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，且我公司擁有先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和儀器，從各個(gè)方面確保為客戶提供安全的食材。5.經(jīng)驗(yàn)方面，我公司食材配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為多家知名企業(yè)配送食材，積累了豐富的食材配送經(jīng)驗(yàn)。我司把食材安全放在第一位，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。第264頁(yè)共302頁(yè)五、服務(wù)措施(1)食材安全管理工作堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體責(zé)(2)對(duì)從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。(3)加大對(duì)貨物購(gòu)買(mǎi)、貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食材第265頁(yè)共302頁(yè)(1)嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。堅(jiān)持采購(gòu)索證制度(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食材衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證等),落實(shí)采購(gòu)、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。(2)嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)。食材儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)要清楚，位置要合理，預(yù)防過(guò)(3)嚴(yán)把保管關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)不同食材對(duì)儲(chǔ)存條件的要求進(jìn)行存(5)嚴(yán)把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其第266頁(yè)共302頁(yè)六、服務(wù)優(yōu)勢(shì)第267頁(yè)共302頁(yè)5、我公司接到采購(gòu)人每批次送貨通知后，超過(guò)1日未能履行送第268頁(yè)共302頁(yè)心，保證在當(dāng)天10.30分食堂開(kāi)餐前提供每日食材由檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中三、不需要加工的食材，早上7:00送到指定地點(diǎn)，米線、面條每日配送時(shí)間早晨6:00以前；蔬菜每日配送時(shí)間早晨7:00以前；糧油按需配送(配送時(shí)間自接到訂單起12小時(shí)以內(nèi)),保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間(包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門(mén)，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為5人，我方派1臺(tái)專車(chē)和專人，2.本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。第270頁(yè)共302頁(yè)特第271頁(yè)共302頁(yè)第三節(jié)售后服務(wù)方案4.對(duì)客戶投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)在接到信息后第-時(shí)間予以處理，(1)熱線支持服務(wù)第272頁(yè)共302頁(yè)(2)電話支持服務(wù)用戶可以在正常工作時(shí)間內(nèi)(法定工作日，即星期-至星期五9:00至19:30),通過(guò)熱線電話得到相應(yīng)的產(chǎn)品咨詢和解答。(3)上門(mén)服務(wù)8.技術(shù)支持(1)定期跟蹤：我公司會(huì)根據(jù)采購(gòu)人的檔案，在相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)第273頁(yè)共302頁(yè)(2)反饋記錄：我公司對(duì)采購(gòu)人反饋回來(lái)的關(guān)于本公司提供的優(yōu)惠活動(dòng)等)發(fā)生時(shí)，我們將主動(dòng)與貴單位負(fù)二、售后服務(wù)能力開(kāi)展工作，售后服務(wù)人員4人，售后車(chē)輛1輛，且所有工作人員均有聯(lián)系，售后負(fù)責(zé)人的電話保證每天24小時(shí)暢通，最大限度保障采購(gòu)第274頁(yè)共302頁(yè)第四節(jié)售后服務(wù)內(nèi)容第275頁(yè)共302頁(yè)此時(shí)間之前不能離開(kāi)，如違反每人每次罰款20元。第276頁(yè)共302頁(yè)第六節(jié)配送響應(yīng)時(shí)間承諾下單時(shí)間配送達(dá)到時(shí)間備注肉類當(dāng)日下單通知按照甲方要求時(shí)間蔬菜當(dāng)日下