第八屆河南省高職院校技能大賽暨2015年全國職業(yè)院校

第八屆河南省高職院校技能大賽暨2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組河南選拔賽（中華茶藝項(xiàng)目）賽項(xiàng)指南目錄一、中華茶藝賽項(xiàng)須知二、中華茶藝賽項(xiàng)規(guī)程三、中華茶藝技術(shù)規(guī)范四、中華茶藝評(píng)分細(xì)則五、中華茶藝日程安排

第八屆河南省高職院校技能大賽暨2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組河南選拔賽（中華茶藝項(xiàng)目）賽項(xiàng)須知一、參賽隊(duì)須知1．本賽項(xiàng)為個(gè)人賽，以院校為單位組隊(duì)參賽，每個(gè)參賽院校參賽選手人數(shù)為1-3名，不得跨校組隊(duì)。參賽選手須為高等職業(yè)院校的茶學(xué)專業(yè)、旅游專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的全日制在籍學(xué)生，其年級(jí)、年齡、性別不限，參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。2．按賽項(xiàng)執(zhí)行組要求準(zhǔn)時(shí)參加領(lǐng)隊(duì)會(huì)、抽簽等會(huì)議，并認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、落實(shí)會(huì)議精神，確保參賽選手準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽。3．熟悉競(jìng)賽流程，妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全，與競(jìng)賽辦公室相關(guān)工作小組聯(lián)系，做好本隊(duì)人員每天的吃、住、行安排。4．貫徹執(zhí)行競(jìng)賽的各項(xiàng)規(guī)定，競(jìng)賽期間不得私自接觸裁判。5．每支參賽隊(duì)可配領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的協(xié)調(diào)工作。二、指導(dǎo)教師須知1．指導(dǎo)教師：每名選手限報(bào)1名指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師須為本校專兼職教師。指導(dǎo)教師經(jīng)報(bào)名并通過資格審查后確定。2．在比賽期間，指導(dǎo)教師不得進(jìn)入競(jìng)賽場(chǎng)地內(nèi)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊(duì)參賽資格。二、競(jìng)賽選手須知1．參賽選手嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競(jìng)賽。2．各參賽選手應(yīng)在競(jìng)賽開始前一天規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場(chǎng)熟悉環(huán)境3．限于競(jìng)賽場(chǎng)地設(shè)備等條件的制約，創(chuàng)新茶藝競(jìng)技項(xiàng)目的競(jìng)賽需要分組分場(chǎng)地進(jìn)行，選手參加考試的場(chǎng)地和序號(hào)將通過抽簽決定。比賽期間參賽選手不得離開比賽場(chǎng)地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開，但離開期間的時(shí)間一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。4．每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘到賽場(chǎng)報(bào)到，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證和學(xué)生證，并佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進(jìn)行操作。5．參賽選手進(jìn)入賽場(chǎng)，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技術(shù)資料由組委會(huì)提供），不允許攜帶通訊工具和存儲(chǔ)設(shè)備。6．競(jìng)賽時(shí)，在收到開賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，各參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應(yīng)競(jìng)賽項(xiàng)目，嚴(yán)禁作弊行為。7．比賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。8．比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理。9．參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。

第八屆河南省高職院校技能大賽暨2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組河南選拔賽（中華茶藝項(xiàng)目）賽項(xiàng)規(guī)程一、賽項(xiàng)名稱中華茶藝二、競(jìng)賽目的通過競(jìng)賽，弘揚(yáng)我國博大精深的茶文化，將“綠色、健康、和諧”的茶文化精神融入職業(yè)教育人才培養(yǎng)中；提升高職院校學(xué)生的綜合素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)合作精神，展示高職學(xué)生的創(chuàng)新能力；積極推進(jìn)高職院校與企業(yè)深入合作，探索培養(yǎng)茶藝高技能人才的新途徑和新方法。三、組織機(jī)構(gòu)（一）賽點(diǎn)比賽委員會(huì)主任：岳俊華樊豫隴副主任：徐永清成員：宋春亭王慶華張之紅劉亞東王軍紅（二）賽點(diǎn)比賽辦公室主任：李玫成員：李玫定琦四、競(jìng)賽方式和內(nèi)容（一）競(jìng)賽方式1．本賽項(xiàng)為個(gè)人賽。2．以院校為單位組隊(duì)參賽，不得跨校組隊(duì)。每參賽院校參賽選手不超過3人，每名選手限報(bào)1名指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師須為本校專兼職教師。參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。3．全部比賽項(xiàng)目1天內(nèi)完成。指定茶藝環(huán)節(jié)抽簽決定比賽茶類和順序，現(xiàn)場(chǎng)完成操作后，評(píng)委當(dāng)場(chǎng)打分；創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)抽簽決定比賽組別和順序，由參賽隊(duì)全體選手共同合作完成，評(píng)委當(dāng)場(chǎng)給出評(píng)分；品飲茶藝環(huán)節(jié)抽簽決定比賽茶類和主題，選擇好比賽用品等器具素材后，并在備考區(qū)書面完成抽答理論題，營造品茗環(huán)境與氛圍，完成3次沖泡，并就茶湯的色、香、味進(jìn)行評(píng)價(jià)性描述，評(píng)委當(dāng)場(chǎng)給出評(píng)分。（二）競(jìng)賽內(nèi)容競(jìng)賽分指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、品飲茶藝競(jìng)技、茶席設(shè)計(jì)4個(gè)環(huán)節(jié)。競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)））中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。（一）指定茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的30%）選手按照賽前抽簽決定表演某一茶類的指定茶藝（綠茶指定茶藝競(jìng)技或紅茶指定茶藝競(jìng)技或?yàn)觚埐柚付ú杷嚫?jìng)技），綠茶指定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶指定茶藝為蓋碗泡紅茶技法；烏龍茶指定茶藝為雙杯泡烏龍茶技法。1.綠茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具→備水→布具→賞茶→潤(rùn)杯→置茶→浸潤(rùn)泡→搖香→沖泡→奉茶→收具。2.紅茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具→備水→布具→賞茶→溫蓋碗→溫盅及品茗杯→置茶→浸潤(rùn)泡→搖香→沖泡→倒茶分茶→奉茶→收具。3.烏龍茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具→備水→布具→賞茶→溫壺→置茶→溫潤(rùn)泡（棄水）→壺中續(xù)水沖泡→溫品茗杯及聞香杯→倒茶分茶（關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵）→奉茶→收具。賽前5分鐘自行備水、布具（不計(jì)于比賽時(shí)間內(nèi)），比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一主題、統(tǒng)一音樂（平湖秋月古箏版）、統(tǒng)一時(shí)間。比賽服裝不統(tǒng)一，建議女生選手著淺色旗袍，男生選手著深色長(zhǎng)袍。比賽時(shí)間不少于7分鐘，不超過13分鐘，占總成績(jī)的30%。（二）創(chuàng)新茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的35%）創(chuàng)新茶藝競(jìng)技，參賽選手自選茶藝，設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、泡茶融入其中，創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等有關(guān)參賽用品選手賽前自備，競(jìng)賽時(shí)可邀請(qǐng)0-2名助演人員共同完成比賽（助演人員須為該參賽院校在校生，檢錄時(shí)須提供學(xué)生證、身份證核對(duì)身份信息），比賽時(shí)間不少于10分鐘，不超過13分鐘（民族茶藝、宗教茶道等可適當(dāng)延長(zhǎng)至18分鐘，需提前報(bào)備大賽組委會(huì)），創(chuàng)新茶藝表演成績(jī)占總成績(jī)的35%。（三）品飲茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的25%，包括現(xiàn)場(chǎng)書面答題2.5%）品飲茶藝競(jìng)技，參賽選手根據(jù)賽前抽簽確定沖泡品飲的茶類和比賽主題，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（10min）于候考區(qū)內(nèi)選擇要用的茶具、背景、音樂等素材，并完成理論作答（書面答題）。進(jìn)入比賽場(chǎng)地后根據(jù)選用茶具布席，營造品茗環(huán)境與氛圍，從參賽選手的儀表儀容、茶席布置、沖泡品飲技法、茶湯質(zhì)量等方面展示真實(shí)品飲生活；每位參賽選手根據(jù)所選茶類、主題、茶具沖泡3次，每次沖泡5杯，其中4杯分別奉給4名裁判，第5杯自品，每沖泡一次請(qǐng)?jiān)诖鹁砩蠒婷枋鲈撆莶铚纳⑾?、味?次沖泡結(jié)束后根據(jù)3次沖泡情況進(jìn)行總結(jié)性的書面描述；所有器具及茶葉均有舉辦方提供，參賽服裝自備，以休閑生活服飾為宜，比賽時(shí)間不少于10分鐘，不超過13分鐘，品飲茶藝競(jìng)技成績(jī)占總成績(jī)的25%。選手現(xiàn)場(chǎng)書面理論作答涉及泡茶技藝有關(guān)的中華茶文化歷史、茶葉種類、茶葉審評(píng)、泡茶基本要素、茶藝與音樂、少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗等茶藝?yán)碚撝R(shí)5道客觀問題，答題時(shí)間不超過3分鐘，占總成績(jī)的2.5%。（四）茶席創(chuàng)新競(jìng)技（占總成績(jī)的10%）茶席創(chuàng)新競(jìng)技，參賽選手于賽前10天將電子版的茶席設(shè)計(jì)作品提交賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)指定地方，電子版茶席作品包括：茶席全景照片1張（JPG格式）、茶席展示視頻15-20s（含背景及音樂，MP4格式）、茶席設(shè)計(jì)文案簡(jiǎn)介1份（doc或docx格式）、背景音樂源文件（MP3格式），該部分占總成績(jī)4%，其中茶席設(shè)計(jì)文案簡(jiǎn)介，包括茶席標(biāo)題、主題闡述、器物配置組成、色彩色調(diào)搭配、背景配飾音樂等說明，占總成績(jī)2%；競(jìng)賽時(shí)，選手按照賽前提交的茶席設(shè)計(jì)作品，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（不超過10分鐘）獨(dú)立完成茶席布置，茶具、茶葉、桌布等有關(guān)參賽用品選手賽前自備，該部分占總成績(jī)6%。五、競(jìng)賽規(guī)則1．指定茶藝競(jìng)技比賽中的茶葉、茶具、水、音樂由組委會(huì)提供，服裝自備；創(chuàng)新茶藝競(jìng)技的服裝、茶具、茶葉、背景音樂、茶席設(shè)計(jì)所需用品選手賽前自備；品飲茶藝競(jìng)技比賽中的茶葉、茶具、水、音樂由組委會(huì)提供，服裝自備。2．參賽團(tuán)隊(duì)中每位成員憑參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。報(bào)名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資格審查中一旦發(fā)現(xiàn)問題，將取消其報(bào)名資格；在競(jìng)賽過程中發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競(jìng)賽資格；在競(jìng)賽后發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競(jìng)賽成績(jī)，收回獲獎(jiǎng)證書。3．賽前領(lǐng)隊(duì)會(huì)議上組織領(lǐng)隊(duì)抽取“參賽編號(hào)”，確定各比賽環(huán)節(jié)的批次（比賽時(shí)間）、同時(shí)抽簽確定參賽選手參加指定茶藝競(jìng)技的茶類、品飲茶藝競(jìng)技的茶類和主題；各比賽環(huán)節(jié)前參賽選手憑“參賽編號(hào)”分別抽取指定茶藝競(jìng)技的“賽位號(hào)”、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技的參賽順序（“賽號(hào)”）、品飲茶藝競(jìng)技的參賽順序（“賽號(hào)”）。4．參賽選手提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)報(bào)到，比賽開始后不得入場(chǎng)參加比賽，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證和學(xué)生證，佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進(jìn)行操作。5．比賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。6．比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理。7．參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。8．賽前一天，各領(lǐng)隊(duì)和選手組織參觀設(shè)備場(chǎng)地。六、評(píng)分方式及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定(一)評(píng)分方法競(jìng)賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。本次競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)各項(xiàng)成績(jī)按照百分制計(jì)分。總成績(jī)(分)=指定茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×30%+創(chuàng)新茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×35%+品飲茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×25%+茶席設(shè)計(jì)競(jìng)技分?jǐn)?shù)×10%。參賽團(tuán)隊(duì)放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競(jìng)賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。茶藝技能大賽強(qiáng)調(diào)用科學(xué)的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同時(shí)要求展示的過程優(yōu)美，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動(dòng)作美，要求結(jié)果美與過程美完美的結(jié)合，讓欣賞者得到物質(zhì)和精神上的享受。1．指定茶藝競(jìng)技，合計(jì)100分，占總成績(jī)的30%。（1）儀容儀表、禮儀：儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類相配，泡茶手勢(shì)與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。分值：25分。（2）茶席布置：席面布置合理、美觀，有序，茶具空間符合操作要求（比賽開始前有5分鐘準(zhǔn)備時(shí)間，用于茶席布置），分值：5分。（3）茶藝表演：動(dòng)作連綿、輕柔、圓和，程序設(shè)計(jì)合理，全過程完整流暢。分值：45分。（4）茶湯質(zhì)量：要求茶湯溫度適宜，湯色透亮均勻，滋味鮮醇爽口，香高持久，葉底完美，符合所泡茶類要求。分值：20分。（5）比賽時(shí)間：不低于5分鐘，不超過15分鐘，分值：5分。2．創(chuàng)新茶藝競(jìng)技，合計(jì)100分，占總成績(jī)的35%。（1）創(chuàng)新：主題立意新穎，有原創(chuàng)性；意境高雅、深遠(yuǎn)；茶席布置、茶具配置及泡茶手法、音樂服飾等方面均有創(chuàng)意。分值：25分。（2）茶藝表演：行茶動(dòng)作連綿、協(xié)調(diào)并有創(chuàng)新，編程科學(xué)合理、全過程完整、流暢。分值：30分。（3）茶湯質(zhì)量：茶湯溫度適宜，茶量水量適中，茶湯色、香、味俱全，要求最充分表達(dá)茶的質(zhì)量。分值：25分。（4）解說：有創(chuàng)意，講解口齒清晰婉轉(zhuǎn)，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的理解，給人以美的享受。分值：15分。（5）比賽時(shí)間：不低于10分鐘，不超過13分鐘。分值：5分。3.品飲茶藝競(jìng)技，合計(jì)100分，占總成績(jī)的25%，包括現(xiàn)場(chǎng)書面答題2.5%。（1）儀容、儀表、禮儀：形象自然得體，具有親和力，儀態(tài)端正，優(yōu)雅大方，奉茶姿勢(shì)自然，大方得體。15分（2）品飲環(huán)境營造：茶具選配合理，位置擺放正確，品飲氛圍適宜。15分（3）沖泡操作規(guī)范：程序契合茶理，沖泡要素把握恰當(dāng)，沖泡手法嫻熟自然，收具規(guī)范，有條理。20分（4）茶湯品飲質(zhì)量：茶湯色、香、味表達(dá)充分，茶湯適量、溫度適宜。27分（5）選手自我品鑒：每道茶品鑒合理，綜合品鑒恰當(dāng)。8分（6）競(jìng)技時(shí)間控制：在10-13分鐘內(nèi)完成品飲競(jìng)技。5分（7）問題場(chǎng)外抽答：備考區(qū)隨機(jī)抽取5道問題，限時(shí)5分鐘當(dāng)場(chǎng)作答，每題2分。10分4.茶席創(chuàng)新競(jìng)技，合計(jì)100分，占總成績(jī)的10%。（1）主題闡述：文字闡述準(zhǔn)確、合理，有深度，語言表達(dá)優(yōu)美、凝練。25分（2）主體器具配置說明：文字闡述準(zhǔn)確、合理，有深度，語言表達(dá)優(yōu)美、凝練。25分（3）色彩色調(diào)搭配說明：文字闡述準(zhǔn)確、合理，有深度，語言表達(dá)優(yōu)美、凝練。25分（4）背景配飾音樂配置說明：文字闡述準(zhǔn)確、合理，有深度，語言表達(dá)優(yōu)美、凝練。25分本次競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)各項(xiàng)成績(jī)按照百分制計(jì)分。總成績(jī)（分）=指定茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×30%+創(chuàng)新茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×35%+品飲茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×25%+茶席創(chuàng)新競(jìng)技分?jǐn)?shù)×10%。參賽團(tuán)隊(duì)放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競(jìng)賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。茶藝技能大賽強(qiáng)調(diào)用科學(xué)的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同時(shí)要求展示的過程優(yōu)美，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動(dòng)作美，要求結(jié)果美與過程美完美的結(jié)合，讓欣賞者得到物質(zhì)和精神上的享受。競(jìng)賽總成績(jī)由指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、品飲茶藝競(jìng)技、茶席創(chuàng)新競(jìng)技四部分的加權(quán)成績(jī)組成，合計(jì)100分?？偝煽?jī)相同的情況下，以創(chuàng)新茶藝競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前；在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技成績(jī)依然相同的情況下，則以指定茶藝競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前；若在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技成績(jī)、指定茶藝競(jìng)技成績(jī)相同的情況下，則以品飲茶藝競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前；若在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技成績(jī)、指定茶藝競(jìng)技成績(jī)、品飲茶藝競(jìng)技成績(jī)相同情況下，則以茶席創(chuàng)新競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前。（二）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定賽項(xiàng)設(shè)參賽選手團(tuán)體獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)?wù)急?0%，二等獎(jiǎng)?wù)急?0%，三等獎(jiǎng)?wù)急?0%，優(yōu)秀獎(jiǎng)40%。每位獲獎(jiǎng)選手和指導(dǎo)老師均可獲得相應(yīng)證書。各項(xiàng)目將擇優(yōu)推薦參賽隊(duì)代表河南參加全國決賽。對(duì)本次組織工作突出的單位頒發(fā)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。七、裁判與技術(shù)人員（一）裁判組的組成與責(zé)任大賽的裁判組由茶學(xué)行業(yè)專家、相關(guān)專業(yè)職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、茶館或茶葉學(xué)會(huì)成員組成。裁判組設(shè)總裁判長(zhǎng)1人、裁判員若干名。裁判組全面負(fù)責(zé)本次比賽的賽事裁決與成績(jī)?cè)u(píng)定工作。（二）技術(shù)支持組的組成與責(zé)任大賽技術(shù)人員負(fù)責(zé)對(duì)比賽茶具設(shè)備進(jìn)行賽前調(diào)試與準(zhǔn)備以及賽中的維護(hù)與管理工作，進(jìn)而保證比賽的正常進(jìn)行。八、申訴與仲裁（一）申訴1．參賽隊(duì)對(duì)不符合競(jìng)賽規(guī)定的設(shè)備、工具、軟件，有失公正的評(píng)判、獎(jiǎng)勵(lì)，以及對(duì)工作人員的違規(guī)行為等可提出申訴。2．申訴應(yīng)在競(jìng)賽結(jié)束后2小時(shí)內(nèi)提出，超時(shí)不予受理。申訴時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的程序由參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)向相應(yīng)賽項(xiàng)裁判委員會(huì)遞交書面申訴報(bào)告。報(bào)告應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生的時(shí)間、涉及到的人員、申訴依據(jù)與理由等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述。事實(shí)依據(jù)不充分、僅憑主觀臆斷的申訴不予受理。申訴報(bào)告須有申訴的參賽選手、領(lǐng)隊(duì)簽名。3．賽項(xiàng)裁判委員會(huì)收到申訴報(bào)告后，應(yīng)根據(jù)申訴事由進(jìn)行審查，6小時(shí)內(nèi)書面通知申訴方，告知申訴處理結(jié)果。如受理申訴，要通知申訴方舉辦聽證會(huì)的時(shí)間和地點(diǎn)；如不受理申訴，要說明理由。4．申訴人不得無故拒不接受處理結(jié)果，不允許采取過激行為刁難、攻擊工作人員，否則視為放棄申訴。申訴人不滿意賽項(xiàng)裁委會(huì)的處理結(jié)果的，可向大賽高職組賽事仲裁工作組提出復(fù)議申請(qǐng)。（二）仲裁大賽采用兩級(jí)仲裁機(jī)制。賽項(xiàng)設(shè)仲裁工作組，賽區(qū)設(shè)仲裁委員會(huì)。賽項(xiàng)仲裁工作組接受由代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)提出的對(duì)裁判結(jié)果的申訴。大賽執(zhí)委會(huì)辦公室選派人員參加賽區(qū)仲裁委員會(huì)工作。賽項(xiàng)仲裁工作組在接到申訴后的2小時(shí)內(nèi)組織復(fù)議，并及時(shí)反饋復(fù)議結(jié)果。申訴方對(duì)復(fù)議結(jié)果仍有異議，可由省（市）領(lǐng)隊(duì)向賽區(qū)仲裁委員會(huì)提出申訴。賽區(qū)仲裁委員會(huì)的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。九、競(jìng)賽觀摩本賽項(xiàng)在指定茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)可全程觀摩，參賽選手和指導(dǎo)教師等均可到指定觀摩區(qū)域觀摩比賽；創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)、品飲茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)為保證比賽的有序進(jìn)行，每個(gè)參賽院校同一時(shí)間段內(nèi)只允許2名人員進(jìn)入比賽場(chǎng)地指定觀摩區(qū)觀摩比賽（屆時(shí)將發(fā)放觀摩證，憑觀摩證進(jìn)入觀摩區(qū)就座）。觀摩比賽時(shí)各觀摩人員應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)觀摩紀(jì)律，現(xiàn)場(chǎng)觀摩時(shí)，觀摩人員須按指定路線進(jìn)入指定區(qū)域就座，就座后不得隨意走動(dòng)、大聲喧嘩，比賽過程中不允許攝像，并服從現(xiàn)在工作人員安排；沒有觀摩證不得進(jìn)入比賽場(chǎng)地觀摩比賽（創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)、品飲茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)）。十、競(jìng)賽視頻競(jìng)賽全過程（包括開幕式、指定茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)、品飲茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)、領(lǐng)隊(duì)會(huì)議、選手參觀場(chǎng)地等）進(jìn)行攝錄像，并刻盤存檔。為宣傳、仲裁、資源轉(zhuǎn)化提供全面的信息資料。十一、競(jìng)賽須知參賽隊(duì)須知1．本賽項(xiàng)為個(gè)人賽，以院校為單位組隊(duì)參賽，不得跨校組隊(duì)。每院校參賽選手不超過3名，參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。參賽選手須為河南省普通高等職業(yè)院?；蚋叩葘？茖W(xué)校的茶學(xué)專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的全日制在籍學(xué)生，性別不限，年級(jí)不限。2．按賽項(xiàng)執(zhí)行組要求準(zhǔn)時(shí)參加領(lǐng)隊(duì)會(huì)、抽簽等會(huì)議，并認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、落實(shí)會(huì)議精神，確保參賽選手準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽。3．熟悉競(jìng)賽流程，妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全，與競(jìng)賽辦公室相關(guān)工作小組聯(lián)系，做好本隊(duì)人員每天的吃、住、行安排。4.貫徹執(zhí)行競(jìng)賽的各項(xiàng)規(guī)定，競(jìng)賽期間不得私自接觸裁判。5.每個(gè)參賽院校可配領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的協(xié)調(diào)工作。（二）指導(dǎo)教師須知。1.指導(dǎo)教師：每名選手限報(bào)1名指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師須為本校專兼職教師。指導(dǎo)教師經(jīng)報(bào)名并通過資格審查后確定。2.在比賽期間，指導(dǎo)教師不得進(jìn)入競(jìng)賽場(chǎng)地內(nèi)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊(duì)參賽資格。（三）參賽選手須知。1．參賽選手嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競(jìng)賽。2．各參賽選手應(yīng)在競(jìng)賽開始前一天規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場(chǎng)熟悉環(huán)境。3．限于競(jìng)賽場(chǎng)地設(shè)備等條件的制約，創(chuàng)新茶藝競(jìng)技項(xiàng)目的競(jìng)賽需要分組分場(chǎng)地進(jìn)行，選手參加競(jìng)賽的場(chǎng)地和序號(hào)將通過抽簽決定。比賽期間參賽選手不得離開比賽場(chǎng)地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開，但離開期間的時(shí)間一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。4．每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘到賽場(chǎng)報(bào)到，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證和學(xué)生證，并佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進(jìn)行操作。5．參賽選手進(jìn)入賽場(chǎng)，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技術(shù)資料由組委會(huì)提供），不允許攜帶通訊工具和存儲(chǔ)設(shè)備。6．競(jìng)賽時(shí)，在收到開賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，各參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應(yīng)競(jìng)賽項(xiàng)目，嚴(yán)禁作弊行為。7．比賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。8．比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理。9．參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。（四）工作人員須知1.嚴(yán)守大賽崗位職責(zé)，聽從賽區(qū)組委會(huì)辦公室指揮調(diào)度。2.在執(zhí)委會(huì)及下設(shè)工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，以高度負(fù)責(zé)的精神、嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)做好工作。3.熟悉比賽的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行比賽規(guī)則，嚴(yán)格按照工作程序辦事。4.舉止文明，態(tài)度和氣，工作主動(dòng)，服務(wù)熱情。5.不相互打聽、傳遞比賽情況。6.必須佩帶大賽工作證上崗。

第八屆河南省高職院校技能大賽暨2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組河南選拔賽（中華茶藝項(xiàng)目）技術(shù)規(guī)范競(jìng)賽項(xiàng)目行業(yè)、職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)））中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。（一）比賽知識(shí)點(diǎn)1．茶文化基本知識(shí)（1）中國用茶的源流；（2）飲茶方法的演變；（3）茶文化的精神；（4）中外飲茶風(fēng)俗。2.茶葉知識(shí)（1）茶樹基本知識(shí)；（2）茶葉種類；（3）名茶及其產(chǎn)地；（4）茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)；（5）茶葉保管方法。3．茶具知識(shí)（1）茶具的種類及產(chǎn)地；（2）瓷器茶具；（3）紫砂茶具；（4）其他茶具。4．品茗用水知識(shí)（1）品茶與用水的關(guān)系；（2）品茗用水的分類；（3）品茗用水的選擇方法。5．茶藝基本知識(shí)（1）品飲要義；（2）沖泡技巧；（3）茶席布置；（4）茶藝禮儀。6．科學(xué)飲茶（1）茶葉主要成分；（2）科學(xué)飲茶常識(shí)。7．食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生（1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)；（2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。（二）比賽技能點(diǎn)及要求競(jìng)賽內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)1.茶藝準(zhǔn)備⑴能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征⑵能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)⑶能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色⑷能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾⑸能夠準(zhǔn)備飲茶的器物⑴茶葉品質(zhì)知識(shí)⑵茶葉產(chǎn)地知識(shí)2.茶藝演示⑴能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上）⑵能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵⑶能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）⑴茶藝表演美學(xué)特征知識(shí)美學(xué)、禮儀、傳統(tǒng)文化⑵地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識(shí)賽場(chǎng)場(chǎng)地和環(huán)境本次競(jìng)賽在指定比賽賽場(chǎng)進(jìn)行，比賽地點(diǎn)按三個(gè)環(huán)節(jié)（指定茶藝、創(chuàng)新茶藝、品飲茶藝）分別布置。1．各比賽場(chǎng)地環(huán)境照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電，并備有供電應(yīng)急設(shè)備和消防設(shè)備。2．每個(gè)分項(xiàng)考核場(chǎng)地設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的茶藝臺(tái)/凳，每個(gè)茶藝臺(tái)按照每個(gè)賽項(xiàng)每批次參賽團(tuán)隊(duì)數(shù)不同分為不同展示區(qū)，每個(gè)展示區(qū)標(biāo)明編號(hào)。比賽時(shí)每隊(duì)選手占用一個(gè)展示區(qū)作為比賽用臺(tái)，其使用面積為4-5m2，比賽場(chǎng)地設(shè)有音響設(shè)備、煮水用電插座，供選手使用。競(jìng)賽技術(shù)平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)1．競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)備注1茶藝臺(tái)、凳(指定茶藝)高700×長(zhǎng)1200×寬500（mm）；凳高420mm統(tǒng)一提供2茶藝表演臺(tái)（創(chuàng)新茶藝）高760×長(zhǎng)800×寬800（mm）統(tǒng)一提供3奉茶盤統(tǒng)一提供4黑色提梁壺800ml，0.6千瓦/個(gè)統(tǒng)一提供5玻璃提梁壺1200mL統(tǒng)一提供6玻璃杯150ml統(tǒng)一提供7瓷蓋碗150ml統(tǒng)一提供8瓷公道杯統(tǒng)一提供9紫砂壺300ml統(tǒng)一提供10茶濾統(tǒng)一提供11紫砂聞香杯統(tǒng)一提供12紫砂品茗杯約25ml統(tǒng)一提供13瓷水盂統(tǒng)一提供14瓷茶葉罐統(tǒng)一提供15瓷茶荷10g裝統(tǒng)一提供16茶道組統(tǒng)一提供17茶巾統(tǒng)一提供18音響設(shè)備統(tǒng)一提供2．競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要茶葉清單序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量備注1綠茶一級(jí)5kg同指定茶藝2紅茶一級(jí)5kg同指定茶藝3烏龍茶一級(jí)5kg同指定茶藝4普洱茶一